Уютный трикотаж: интернет магазин белорусского трикотажа

Меню на стол новогодний: Новогоднее меню 2022 на Gastronom.ru

Меню на стол новогодний: Новогоднее меню 2022 на Gastronom.ru

Содержание

Меню на Новый год 2022

Фото: elena_hramowa, AdobeStock

Чтобы планирование праздничного застолья не превращалось в сплошную головную боль и стресс, лучше составить меню заранее. И уже потом закупать ингредиенты и планировать процессы четко в соответствии с ним. Мы перебрали разные варианты и отыскали для тебя лучшие рецепты блюд на Новый год 2022!

Новогодние закуски 2022

Чтобы ничего не мешало тебе развлекаться и проводить время с близкими, делай закуски не только вкусными, но и удобными. Например, канапе, нарезки, рулеты или тарталетки!

Жульен в тарталетках

Фото: sikvaruli.ru

Классический жульен с грибами и сыром можно превратить в прекрасную новогоднюю закуску. Достаточно только закупить в магазине тарталетки!

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 ст.л. растительного масла, специи, тарталетки.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и лук, и обжарь их на масле до мягкости и румяности.

Добавь сметану, перемешай и протуши смесь на маленьком огне. Приправь по вкусу, разложи грибы по тарталеткам и присыпь тертым сыром.

Канапе со шпротами и перепелиными яйцами

Фото: forum.aromarti.ru

Эти оригинальные канапе легко заменят простые и скучные бутерброды со шпротами. Обязательно запасись шпажками!

Тебе понадобится: 1 авокадо, 6 перепелиных яиц, 1 банка шпрот, 12 помидоров черри, зелень, шпажки.

Приготовление: Отвари перепелиные яйца вкрутую примерно 4 минуты и разрежь пополам. Нарежь авокадо крупными кусочками и слей масло со шпрот. Надень на шпажки авокадо, шпроту, помидор и половинку яйца. Укрась канапе зеленью.

Канапе с хамоном и черри

Фото: pizza-man.ru

Еще один вариант вкусных и красивых канапе на праздничный стол. По желанию замени черри на кусочек ананаса или манго.

Тебе понадобится: 1 батон, 150 г хамона, 300 г черри, 80 г сливочного масла, 60 г зернистой горчицы, 0,5 пучка листового салата.

Приготовление: Вырежи из хлеба красивые кружочки и поджарь на сухой сковороде до румяности. Смажь небольшим количеством сливочного масла и выложи сверху по листочку салата. Сверху – горчицу, на нее красиво выложи ломтик хамона, а сверху – помидор черри. Закрепи канапе шпажками.

Рулет-оливье

Фото: dela-ruk.ru

Оригинальная интерпретация новогоднего салата точно понравится твоим гостям!

Тебе понадобится: 1 лист лаваша, 100 г колбасы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 яйцо, 50 г сливочного сыра, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари яйцо, картофель и морковь до готовности. Натри все ингредиенты на крупной терке. Смажь лист лаваша майонезом и сливочным сыром. Выложи остальные ингредиенты, сверни тугой рулет и затяни его в пленку. Отправь на час в холодильник и нарежь перед подачей.

Сырные шарики с курицей

Фото: cookpad.com

Перед подачей красиво оформи эту закуску под елочные шары – и она точно украсит твой праздник!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, 1-2 горсти маслин, зелень, специи, чеснок.

Приготовление: Отвари курицу и яйца до готовности и дай всему остыть. Натри яйца и сыр на терке, мелко нашинкуй зелень, добавь специи и давленый чеснок.

Пропусти курицу через мясорубку или измельчи ножом. Добавь майонез и перемешай массу. Сформируй из нее шарики, вложи внутрь по маслине и обваляй шарики в измельченных орехах.

Салаты на Новый год 2022

Ну какой новогодний стол без праздничных салатов? Предлагаем тебе несколько альтернативных рецептов в дополнение к классическим шубе и оливье!

Салат с курицей и кукурузой

Фото: donatewales.org

Отличный рецепт куриного салата на Новый год. Он довольно легкий и в то же время с выразительным оригинальным вкусом.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 100 г кукурузы, 50 г сыра, 2 яйца, 1 горсть маринованных шампиньонов, 1 огурец, 2-3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и нарежь соломкой. Точно так же нарежь огурцы, натри сыр на терке и добавь кукурузу. Взбей яйца вилкой со специями, обжарь омлет с двух сторон и тоже нарежь соломкой. Измельчи грибы, перемешай все ингредиенты и заправь салат майонезом.

Салат с корейской морковью и куриной печенью

Фото: vk.com

Если ты любишь более сытные и пикантные салаты, обязательно попробуй этот рецепт к Новому году!

Тебе понадобится: 200 г куриной печени, 200 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок зелени, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Промой печень и измельчи ее блендером. Добавь взбитое яйцо, масло, муку и специи, и перемешай печеночное тесто. Обжарь из него тонкие блины и нарежь их соломкой. Такой же соломкой нарежь огурцы и лук, добавь корейскую морковь и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Грибной слоеный салат

Фото: zen.yandex.ru/everydayfood

Обязательно приготовь на новогодний стол и слоеные салаты. Лови сытный и вкусный вариант!

Тебе понадобится: 200 г курицы, 200 г маринованных грибов, 2 картофелины, 100 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 5 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари картошку и морковь до готовности, и натри на крупной терке. Вареную курицу мелко нарежь. Подбери подходящую по размеру форму – миску или кастрюлю. Выложи туда грибы шляпками вниз и засыпь рубленым зеленым луком и петрушкой.

Выложи слой картофеля, смажь майонезом и выложи мелко нарезанные огурцы. На них – отварную морковь и потом снова слой майонеза. Разложи курицу, опять майонез и тертый сыр. Аккуратно переверни салат на блюдо и достань из формы.

Салат с крабовыми палочками и горошком

Фото: eda.ru

Салат с крабовыми палочками – это классика. Но традиционный рецепт с кукурузой и рисом или капустой давно знаком всем. Предлагаем альтернативу!

Тебе понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г ветчины, 100 г консервированного горошка, 2 помидора, 1 пучок зелени, 1 перец, майонез.

Приготовление: Нарежь крабовые палочки, ветчину, помидоры и перец соломкой. Добавь консервированный горошек и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Салат с черносливом, киви и гранатом

Фото: namenu.ru

Такой прекрасный салат с курицей и фруктами особенно понравится девушкам. А еще он изумительно украсит новогодний стол!

Тебе понадобится:

2 куриных бедра, 100 г сыра, 60 г чернослива, 3 яйца, 2 моркови, 2 киви, 1 гранат, 4 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари курицу и яйца и мелко нарежь. Точно так же мелко нарежь чернослив. Отварную морковь и сыр натри на терке, а киви нарежь тонкими пластинками. Выложи слоями: курица, майонез, чернослив, яйца, майонез, морковь, майонез, сыр и майонез. Верхнюю часть слоеного салата укрась пластинами киви, а нижнюю часть – зернами граната.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

Горячие блюда на Новый год 2022

Главное горячее блюдо всегда будет звездой праздничного стола. Рассказываем, что можно приготовить на Новый год 2022, и как сделать это вкуснее и проще!

Курица с яблоками

Фото: my.mail.ru

Классический рецепт курицы, фаршированной яблоками. Гости точно будут в восторге!

Тебе понадобится: 1 курица, 2 кислых яблока, 2 ст.л. специй, 60 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина.

Приготовление: Раздави чеснок, измельчи розмарин, добавь специи и смешай с растопленным сливочным маслом. Натри этой смесью курицу внутри и снаружи и оставь мариноваться на пару часов. Нафаршируй ее дольками яблок, сшей или скрепи зубочистками и на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах. Каждые 15-20 минут поливай вытопленным соком.

Утка с черносливом

Фото: hnatob.com

Идеальная начинка для идеального новогоднего блюда. Птица получается ароматной, сочной и с румяной корочкой!

Тебе понадобится: 1 утка, 2 ст.л. специи, 3 яблока, 150 г чернослива, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст. л. меда.

Приготовление: Натри утку специями снаружи и внутри, и оставь на 15-20 минут. Мелко нарежь яблоки и чернослив, и начини утку, а потом зашей отверстие. Отправь ее на противень и запекай 40 минут при 180 градусах. Переверни ее на другую сторону и запекай еще 40 минут. Смешай мед с соевым соусом, смажь утку и отправь в духовку еще на 20-30 минут.

Рыба с лимоном

Фото: pinterest.ru

Рассказываем, как приготовить рыбу на Новый год так, чтобы перед ней невозможно было устоять!

Тебе понадобится: 2-3 рыбины, 2 лимона, морская соль и специи, 3-4 веточки тимьяна, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти рыбу от чешуи и внутренностей и сделай с двух сторон неглубокие поперечные надрезы. Натри ее солью и специями, и вложи внутрь каждой тушки по веточке тимьяна и несколько долек лимона. Дольки лимона вставь в надрезы, сбрызни рыбу оливковым маслом и запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Говядина с вишней

Фото: burger-cult. ru

Для этого новогоднего рецепта отлично подойдет даже замороженная вишня, но сначала разморозь ее и дай воде стечь.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г вишни, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. специй, 2 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Сделай на куске говядины крупные глубокие надрезы и натри мясо солью и специями. Вложи в надрезы вишню и скрепи мясо ниткой или зубочистками. Смажь зернистой горчицей, заверни говядину в рукав и запекай 40-50 минут при 200 градусах. Разрежь рукав и запекай еще 15 минут.

Гарнир на Новый год 2022

Горячие блюда – это хорошо, но к ним обязательно нужен гарнир. Делимся несколькими проверенными вариантами для тебя и твоих гостей!

Запеченный картофель под сыром

Фото: mobile.ok.ru

Начнем с простого классического гарнира на новогодний стол, от которого невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 200 г сыра, 250 мл сливок, 1 ч.л. орегано, специи.

Приготовление: Нарежь картофель пластинами и приправ по вкусу.

Выложи половину в форму, залей половиной сливок и засыпь половиной сыра. Повтори слои еще раз и поставь запекаться в духовке 30 минут при 190 градусах.

Картофель с розмарином и цедрой

Фото: recipeler.com

Идеальная картошка на Новый год 2022 – ароматная, нежная и рассыпчатая!

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 апельсин, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, 40 г сливочного масла, 3 веточки розмарина специи.

Приготовление: Очисти картофель и привари 5-7 минут в кипящей воде. Выложи в форму для запекания, налей половину оливкового масла, приправь по вкусу и запекай 30 минут при 190 градусах.

Сними с апельсина цедру и нарежь полосками, чеснок – пластинами, а розмарин раздели на листочки. Смешай все то с оставшимся оливковым и растопленным сливочным маслом, залей картошку и слегка придави толкушкой. Отправь в духовку еще на 20 минут.

Рис с овощами и маслинами

Фото: threadbaresupply.com

Отличный зимний рецепт риса, когда ассортимент овощей не такой уж большой.

Тебе понадобится: 350 г риса, 100 г лука, 180 г маслин, 1 морковь, 1 перец, 700 мл воды.

Приготовление: Нарежь кубиком лук, морковь и перец. Обжарь лук до золотистости, добавь сухой рис и обжарь еще немного. Добавь морковь и перец, перемешай. Залей водой и протуши до полуготовности на маленьком огне. После этого добавь нарезанные колечками маслины и туши еще 15 минут.

Новогодние десерты 2022

Вкусный новогодний десерт станет лучшим завершением праздничного стола. Если ты до сих пор не знаешь, что приготовить – лови несколько идей!

Зефирно-фруктовый десерт

Фото: slontd.ru

Интересный и быстрый рецепт, который не доставит тебе хлопот.

Тебе понадобится: 100 г зефира, 200 г сметаны, 1 хурма, 1 киви, 1 банан, гранат, мята и орехи.

Приготовление: Взбей зефир со сметаной блендером, а все овощи нарежь средними кусочками. Выложи в красивые формочки или бокалы банан, зефирную массу, киви, зефир, хурму и зефир. Укрась десерты рублеными орехами, гранатом и мятой.

Творожно-банановый десерт

Фото: bientasty.ru

Ничуть не хуже торта, а готовится намного легче и проще!

Тебе понадобится: 2 банана, 350 г творога, 50 г сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г черного шоколада, 2 ст.л. молока, орехи.

Приготовление: Взбей в блендере сметану, масло, сахар и творог. Очисти бананы, выложи на блюдо и сверху выложи творожную массу. Отправь десерт в холодильник. Растопи черный шоколад на водяной бане, смешай с молоком и залей десерт глазурью. Укрась десерт рублеными орехами.

Пирожные-шишки

Фото: koolinar.ru

Вкусные пирожные без выпечки на Новый год 2022, которые очень понравятся и взрослым, и детям.

Тебе понадобится: 160 г кукурузных хлопьев, 100 г грецких орехов, 1 банка вареной сгущенки, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Измельчи орехи ножом и смешай с кукурузными хлопьями. Добавь сгущенку и тщательно перемешай массу. Выложи ее во влажные конусные рюмки или другие подходящие формы, и отправь на 3-4 часа в холодильник. Аккуратно достань пирожные с помощью ножа и укрась сахарной пудрой.

Мандариновая панна-котта

Фото: zen.yandex.ru

Ну какой Новый год без мандаринов и мандариновых десертов! Как тебе такой вариант?

Тебе понадобится: 400 мл 20% сливок, 3-4 мандарина, 15 г желатина, 3 ст.л. воды, 2,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Залей 10 г желатина 2 ст.л. воды, перемешай и оставь до набухания. Нагрей сливки, раствори в них 2 ст.л. сахара, но до кипения не доводи. Добавь в сливки желатин, перемешай, разлей по формам и отправь в холодильник до застывания.

Смешай оставшийся желатин с оставшейся водой. Выдави из мандаринов сок, процеди и добавь 0,5 ст.л. сахар. Слегка подогрей сок на водяной бане, добавь желатин, перемешай и залей этот слой на панна-котту. Снова отправь десерт в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пример универсального меню для новогоднего стола Любимая классика

1. Оливье

Попробуйте новый способ подачи: разложите оливье в тарталетки или используйте кулинарные формы для выкладки. Промышленный майонез можно заменить соусом, приготовленным дома. Так блюдо получится еще вкуснее и полезнее.

2. Сельдь под шубой

Сельдь под шубой — непременный атрибут новогоднего меню в России. И наступающий год Тигра вряд ли станет исключением. Способов приготовить салат множество: овощи можно нарезать кубиками, как в винегрете, или натереть на терке. К привычным картофелю, моркови и свекле иногда добавляют яблоко, как в этом интересном варианте. Существует вегетарианская версия блюда, где селедка заменяется водорослями с адыгейским сыром, а майонез используется постный.

Новогоднюю закуску украшают зеленью, свежей или замороженной летом, измельченным яйцом, ломтиками свеклы. Подают салат в креманках или на плоском блюде. Заранее замаринованные луковые кольца добавят селедке пикантность.

3. Мясо по-французски

Запеченные медальоны из свинины или телятины с ароматным луком и сырной корочкой сверху — беспроигрышное угощение на праздник. Чтобы куски вышли сочными, хорошенько отбейте их для размягчения мышечных волокон. Классический рецепт часто дополняют помидорами, картофелем, грибами и даже кукурузой. Вместо майонеза можно использовать для заправки сметану, бешамель или сливки.

Мясо по-французски — быстрый и простой в приготовлении вариант горячего на Новый год. За час, проведенный на кухне, вы получите целый противень сочных и аппетитных отбивных.

4. Холодец

Студень из мяса — популярная закуска в русском новогоднем меню. Подают блюдо с хреном или горчицей, сверху украшают зеленью. В отличие от заливного холодец следует готовить без добавления агар-агара или желатина. Лучше всего брать свиные ноги, так как в них больше желирующих веществ. Также подойдут уши, мозги, головы. Ознакомиться с классическим вариантом блюда можно здесь.Для экономии времени предлагаем сделать холодец в мультиварке. Оставьте его томиться на ночь, а утром разлейте по формам.

5. Закуски с икрой

Икра — деликатес, который украсит любое праздничное меню. Можно подавать ее, выложив в небольшие салатники или вазочки. Но чаще продукт используют в качестве начинки для бутербродов и тарталеток.

Рецепт, ставший классикой на Новый год, — фаршированные яйца с красной икрой, украшенные зеленью. Готовить их просто, весь процесс занимает около 10 минут. Делайте блюдо в последнюю очередь, чтобы не заветрилось и выглядело так же аппетитно, как на фото.

Что можно сделать?

Составить список продуктов для новогоднего меню и заказать их доставку на дом. Так вы избежите импульсивных покупок и точно приобретете все необходимое для встречи Нового года.

Узнайте больше о блюдах к праздничному столу:

Рецепты на Новый год 2022. Новогоднее меню от Евгения Клопотенко

Что приготовить на Новый год 2021?

В преддверии праздников любая хозяйка задается вопросом “Что приготовить на Новый год?”. И так каждый год происходит во всем мире! Ведь рецепты хочется подобрать уникальные и самые интересные, чтобы удивить гостей. Новый год – это волшебный период, когда магия распространяется даже и на кухню. И это происходит каждый год, так что – не упустите возможность!

Какие блюда поставить на стол на Новый год?

Праздничное меню стоит продумать заранее, желательно вообще за несколько недель. А также сложить список покупок и сходить за ними. Потому что 31 января идти в супермаркет – не самая хорошая идея, вы можете отпраздновать следующий год прямо за кассой или в лучшем случае возле плиты. Чтобы этого избежать продумайте все до мелочей и купите нужные ингредиенты. Конечно, некоторые блюда требуют свежих продуктов, а они долго не лежат в холодильнике. Тогда их можно отложить на последний день.

Что касается меню на праздник Нового года – оно должно оставаться максимально простым, но и изысканным. Пусть этот год запомнится вам изысканностью, а не количеством еды, потому что отпраздновать следующий год хочется в кругу друзей, а не с болью в животе.

Вот только несколько советов касательно праздничного меню:
  • блюда нужно сделать максимально быстро;
  • меню должно состоять из закусок, салатов, основного и сладкого;
  • рассчитывайте количество еды на количество гостей. Если она еще постоит в холодильнике неделю, то потеряет свои полезные свойства и внешний вид;
  • пусть оно остается максимально легким. Не забывайте, что еды будет много, а вот тяжесть в желудке – совершенно не то, что мы хотим получить.

Праздничное меню, чтобы встретить следующий год

Советуем на праздник ставить на стол блюда не затратные по времени. К примеру, в качестве основного лучше всего подготовить мясо или рыбу в запеченном виде. Вы сумеете сохранить максимум полезных веществ, а сам процесс готовки не требует вашего постоянного присутствия.

Что из основного подать на Новый год:
  • утиная грудка с сорбетом из лайма – невероятный пример привычной утки, но цитрусовый соус делает утку более изысканной. Подавайте ее на Новый год и вы удивитесь невероятно нежному вкусу!
  • кролик в маринаде из красного вина – такое мясо тает во рту! Попробуйте подать именно его и ваше меню станет невероятным;
  • свиная вырезка с томатной сальсой и гарниром из пюре с хреном – настоящее ресторанное блюдо и вы с легкостью сможете повторить его самостоятельно.

Согласитесь приведенные примеры в сто раз лучше, чем стандартные котлеты или жареное мясо? К тому же, представленные блюда вы сможете сделать очень быстро! Самое главное – начните готовить и подавать их порционно. Это сократит бюджет и ваше время.

Салаты на Новый год тоже должны оставаться простыми и быстрыми. Откажитесь от традиционного оливье или мимозы. Вы тратите несколько часов на варку овощей, от чего они только теряют свой вкус и питательные вещества. К тому же, майонезом сверху вы убиваете вообще полезность.

Зима прекрасная пора, когда можно сделать салаты с цитрусовыми. Они невероятно ароматные, интересные и сочные. Как видите, варианты достаточно не затратные и доступные.

Какие салаты приготовить на Новый год:

  • из красной капусты с грейпфрутом – это блюдо удивит вас своим незабываемым послевкусием! Ведь нельзя придумать лучшего сочетания, чем капуста с грейпфрутом, пармезаном и мятой;
  • греческий со свеклой и сухариками – это украинский вариант традиционного блюда. К тому же, если вы попробуете его, то удивитесь цене и результату;
  • с булгуром, петрушкой и апельсинами – это сочетание продуктов откроет для вас совершенно с иной стороны булгур!

Эти рецепты максимально просты. Вам нужно только подготовить ингредиенты, смешать и добавить заправку. Или даже заправить оливковым маслом, это в разы лучше, чем майонез. Подобный подход позволит сделать на Новый год легкие и воздушные салаты, которые пробуждают аппетит. Ведь после более плотных вариантов очень маловероятно, что вам захочется есть еще и основное или десерт.

Десерты на Новый год

Десерты тоже должны быть простыми и легкими. Учитывайте, что к ним вы дойдете в последнюю очередь. Скорее всего масляный торт совсем некстати, ведь он уже “не влезет”. Учитывайте это, когда задумаетесь над тем, что из сладкого приготовить, чтобы встретить предстоящий год.

Выбирайте сладкое, которое тоже можно быстро сварганить. На Новый год отдайте предпочтение муссам или нежным сладостям из творога и фруктов. Новый год должен быть праздником, который вы запомните, а не праздником, когда вы запихиваете в себя еду.

Рецепты таких сладостей еще более элементарные, чем обычные! Вы сможете их приготовить очень быстро, к тому же они выглядят просто потрясающе, а вкус сведет вас с ума!

Какие десерты приготовить на Новый год:

  • сливочный мусс с малиновым кюли – название может и звучит сложно, но вы сможете собрать его за считанные минуты, а выглядит он как в ресторане;
  • тирамису в стакане с кагором и лавандой – такой вариации вы еще не встречали и это именно то, что нужно приготовить на Новый год обязательно!
  • чизкейк в стакане с розмарином и цедрой – это идеальное завершение праздничной трапезы;
  • суфле из авокадо с шоколадом – это идеальный вариант, если вы любите шоколад и разные сочетания с ним. С авокадо шоколад звучит совсем по-другому и вы не забудете его целый год!

Как видите, рецепты безумно просты, но с другой стороны – очень необычные. Рецепты тортов и любой выпечки оставьте на другие случаи жизни, а вот, чтобы встретить предстоящий год – выбирайте рецепты, которое принесут вам только удовольствие.

Начинать очередной год нужно вкусно! В этом мы уверены на все 100%. А вот традиционные советские блюда не имеют ничего общего с этим. Другой подход, вкус и подача – то, к чему нужно стремиться каждый год.

Ведь каждый год приносит столько всего интересного в кулинарный мир, что должно быть стыдно не воспользоваться инновациями. И именно в январе – лучшее время попробовать воплотить их в жизнь. Так что, если вы до сих пор задаетесь вопросом “Что приготовить на Новый год” – то выдумывайте и экспериментируйте! Пусть следующий год будет вкусным, а любой последующий – еще вкуснее.

детское меню на Новый год

«Фруктовый Сад» попросил рассказать эксперта по детскому питанию Екатерину Белову о том, как составить детский праздничный стол

Новый год один из самых любимых праздников у детей и взрослых. Магазины украшаются гирляндами, на площадях устанавливают елки и все ждут чудес, подарков и веселья. И каждому известна истина – как встретишь год, так его и проведешь! И мы стараемся изо всех сил – покупаем подарки и наряды, придумываем сценарии и составляем меню, планируем поездки и культурные выходы. А в двадцатых числах января мы вдруг осознаем, что наш организм устал от постоянных застолий.

Но это взрослые, скажете вы, у детей же все хорошо. Они получили кучу подарков, играли в компьютерные игры, смотрели телевизор и отдыхали от детского сада и школы. Да, все хорошо, но важно помнить о том, что здоровье прежде всего, и не стоит перегружать юный организм большим количеством вредной пищи. Новый Год мало у кого ассоциируется с полезным и здоровым столом, поэтому давайте разбираться, чем же накормить ребенка в праздничные дни, чтобы не навредить.

Здоровое питание, как известно, является необходимым условием полноценного развития детского организма. Традиционная точка зрения гласит — чтобы дети делали то, что для них хорошо — им нужно указать на это. Во многих обстоятельствах это правда. Но не в вопросах еды. Если заставлять ребенка есть то, что ему не нравится, он скорее с еще большей решимостью будет ее избегать. Как же заставить ребенка есть то, к чему нужно привыкать и отказаться от вкусной еды, которая не полезна для него? Существует много способов помочь детям сделать здоровый выбор для самих себя.

Детство — это время для экспериментов с выбором, когда рядом находятся взрослые, направляющие процесс. Чем больше взрослые будут понимать, как дети делают свой выбор, тем больше шансов помочь им продолжать выбирать правильные продукты, когда родителей нет рядом.

Факторы, влияющие на выбор ребенка:

  • они копируют родителей и другие ролевые модели
  • они выбирают нечто похожее на то, что уже выбирали
  • выбор может досадить родителям, что может быть забавным
  • они чувствовали, что это правильный для них выбор
  • им не пришла в голову другая альтернатива, т. е. это то, как ведет себя семья
  • они выбрали то, что проще
  • это был их осознанный выбор, они контролировали то, что выбирают.

Итак, дети будут есть то, что им нравится и оставлять другое. Дети, которые едят фрукты и овощи любят фрукты и овощи. И нам осталось только научить ребенка любить здоровую пищу, а не усложнять себе жизнь запретами или делением вещей на «плохие» и «хорошие». Процесс этот непростой и небыстрый, но очень полезный для вас и вашего чада в будущем. Предлагаю начать обучение здоровому питанию в новогодние праздники.

Начинать подготовку к Новому году нужно с меню и плана мероприятий. Перед составлением меню стоит определиться, как вы будете кормить детей – отдельно за детским столом или дети будут есть вместе с взрослыми. В обоих случаях необходимо продумать отдельные детские блюда. В течение всего дня помним о регулярности питания, то есть у детей должны быть традиционные – завтрак, обед, ужин и 1-2 перекуса. Так, соблюдая привычный рацион, в полдник можно угостить малыша пакетиком сока «Фруктовый Сад» объемом 0,2 – такую «детскую» упаковку ребенок воспримет с большим энтузиазмом.

Сам Новогодний ужин может стать уже вторым ужином за вечер. Целесообразнее всего для здоровья ребенка – укладывать его спать в привычное для него время, оставляя все веселье и подарки на утро первого января. Если же ваше чадо планирует бодрствовать ночью, то меню Новогоднего стола следует сделать легким, так как все необходимые нутриенты ваше чадо получило в течение дня с регулярными приемами пищи.

Подготовка Новогоднего стола для детей:

    1. При подготовке к Новогоднему застолью не забудьте про сервировку стола – лучше использовать маленькие тарелки (из больших съедается больше), синего или зеленного цвета (цвета снижающие аппетит, что крайне полезно во время застолий), используйте стилизованные новогодние украшения и полный набор столовых приборов (красиво оформленная еда понижает аппетит и повышает удовольствие от приема пищи).
    2. При приготовлении пищи и накрывании на стол активно привлекайте детей. Участие ребенка в этих процессах, зачастую, увеличивают потребление полезных продуктов и блюд, так как сделанное своими руками блюдо ценится гораздо выше.
    3. Украшайте блюда или сразу их делайте стилизованными. Особенно все эти украшения хороши для детского питания. Фигурные овощи и фрукты, например, пользуются у детей гораздо большей популярностью, чем овощные салаты.

В меню могут быть:

1. Салаты, канапе – ограничиться 1-2 видами, преимущественно легкие овощные. Задача родителей позаботиться, что бы эти салаты и закуски ваши дети были готовы есть. Заправлять салаты для детей можно – растительным маслом, сметаной, йогуртом и соусами на их основе, домашнего производства.

2. Горячие блюда – 1-2 варианта. Блюда из рыбы, мяса или птицы, супы. Для детского стола удобнее всего использовать запеченную курицу, котлеты (например, гамбургеры домашнего производства), пельмени/манты домашние (для детей можно приготовить разноцветные пельмени, добавляя в тесто овощные соки или пюре).

3. Гарнир — 1 – 2 варианта. Преимущественно картофельный, крупяной или овощной.

4. Напитки – вода (в достаточном количестве и в удобной для детей таре), в воду для вкуса можно добавить апельсин, лимон, мяту и пр.; соки (например, «Фруктовый сад» — томатный подойдет к мясным блюдам, яблочный будет отличным дополнением к курице, а апельсиновым соком можно подкрепиться с мантами и пельменями).

5. Десерт – лучше оставить до первого января. В качестве десерта должны активно использоваться фрукты, сухофрукты и блюда из них (фруктовый салат, запеченные яблоки, груши, айва). Или десерты на базе желирующего компонента – мармелад, пастила, желе.

Соблюдая эти нехитрые рекомендации вам и вашим детям удастся сохранить здоровье и фигуру. С наступающим Новым годом!

Екатерина Белова,
Эксперт по детскому питанию, руководитель центра персональной диетологии «Палитра Питания».

Как накрыть новогодний стол – «Еда»

Как составить праздничное меню

1. Чаще всего мы начинаем планировать меню с закусок, но я советую ставить во главу угла горячее блюдо. Это только кажется, что, наевшись закусками, гости уже не будут следить за тем, что на столе появится дальше. По опыту, через пару часов, когда выпита пара бокалов шампанского, аппетиты снова разгуливаются. Именно горячее обычно запоминается больше всего и становится кульминацией застолья. А вот до десерта за новогодним столом дело доходит, как правило, только под утро. Поэтому бросать все силы на то, чтобы удивить гостей особенным рождественским поленом с тремя видами крема и шоколадной глазурью, убив на него целый день, неразумно (но если вдруг захочется — вот рецепт рождественского рецепты без муки. Прим. ред.).

Итак, будем плясать от горячего. Отличный вариант — запеченное большим куском мясо, целая птица или рыба ( для вдохновения посмотрите нашу подборку с праздничными блюдами. Прим. ред.). Большое застолье — самое подходящее время для праздничной утки, например. Вкусно, нарядно и требует не так много усилий при готовке: духовка почти всю работу сделает за вас.

2. Не стоит пытаться удивить гостей тем, что вы прежде никогда не готовили. Ваш первый опыт с гусем или молочным поросенком может оказаться неудачным, это довольно капризное мясо. Если уж решились на авантюру — то хотя бы раз потренируйтесь в приготовлении данного блюда заранее. Продумайте к мясу гарнир, который может выступать не только как дополнение, но и как самостоятельное блюдо — так у вас больше шансов угодить всем. Тут подойдут картошка по-деревенски, гратен, зеленая фасоль, рис с овощами — они точно не останутся на тарелке.

3. Лайфхак: выбирайте блюда, которые будут хороши и горячими, и теплыми, и даже холодными. Такие существуют и избавят вас от беспокойства, что все вот-вот остынет, а дедушка вот уже двадцать минут толкает тост! Например, мясу, запеченному под сливочным соусом, стоит предпочесть рецепт, где фигурируют травы, оливковое масло и овощи — они, и час простояв на столе, останутся съедобными.

4. В фантазии относительно количества закусок вас никто не ограничивает, но, чтобы не погрязнуть в деталях, используйте еще одну формулу, по которой обычно в ресторанах собирают банкет, — 2:2:1, то есть 2 закуски (например, рыбные, мясные или сырная тарелки или канапе с икрой), 2 салата и одна горячая закуска, это минимальный набор. И будьте аккуратны с несъедобными элементами канапе и закусок — все эти декоративные зонтики, шпажки и прочее в начале вечера смотрятся симпатично, но все, что вы натыкали в салаты и закуски, гостям придется вынуть и куда-то переложить. На край тарелки? На скатерть? На салфетку? Вам весь вечер придется убирать этот неряшливый мусор со стола.

5. Чтобы ничего не забыть, перед покупками составьте подробный шопинг-лист. Рассчитать количество продуктов в каждом выбранном блюде вам поможет формула:
  • салат: до 400 грамм/порция для легких овощных и 300 грамм/порция для мясных салатов
  • горячее блюдо: 320–300 грамм сырого продукта (рыбы, мяса и проч. ) + 200 грамм гарнира/взрослая порция
  • десерт: 150–200 грамм/порция для тортов и пирожных, 100 грамм/порция для печенья и сладких булочек.

Корисні та смачні страви до новорічного столу – Green Chef

Ожидание праздников в самом разгаре: многие из нас уже выбирают закуски и основные блюда на новогодний стол, а также новогодние сладости. При этом, сегодня натуральные продукты для приготовления полезных и вкусных блюд выбирают не только адепты ЗОЖ, но и все неравнодушные к своему здоровью.

Многие полагают, что полезное питание едва ли может приносить удовольствие. Украинский бренд Green Chef опровергает этот устоявшийся миф, и в преддверии Нового года 2022 разработал коллекцию Winter edition, которая обрадует не только веганов, вегетарианцев, гуру фитнеса и всех, кто следит за фигурой, но даже удивит самых отъявленных гурманов.

По сути, в этом новогоднем меню вы найдете почти все, что нужно для того, чтобы накрыть праздничный стол для самых близких или большой компании, и при этом не потратить на кухне целый день. Лучше используйте это время, чтобы записаться на beauty-процедуры в любимый салон, и блистать на главной вечеринке в году.

В меню Winter edition есть потрясающий рождественский штоллен с цельными орехам и сушеными ягодами, классический кекс с изюмом, а также карамельный и лимонный. Особая любовь — наборы эклеров с ванилью, соленой карамелью, клубникой, маракуей, и американское песочное печенье с шоколадными каплями.

Также в этом году Green Chef приготовили умопомрачительно вкусные салаты: хелси оливье с черной икрой, vegan холодец, мимозу и шубу. Эта новогодняя классика в небанальном исполнении впечатлит даже тех самых опытных экспертов на кухне и гурманов, которых сложно удивить.

Говорить тосты во время праздничной вечеринки рекомендуется с бокалом, наполненным органической комбучей: Sparkling Winter Cola, Sparkling Bellini и Sparkling Rossini.

На десерт подаем гостям конфеты из подарочного набора Real Caramel и торт Веган Киевский Winter Edition.

Классно, что вся продукция изготавливается без добавления рафинированного сахара, белой муки, продуктов животного происхождения и лактозы. Это означает, что после череды новогодних застолий у вас не будет необходимости искать в гугле статьи на тему «Как быстро похудеть после Нового года».

Нарядный дизайн праздничной упаковки создатели разрабатывали, вдохновившись новогоднимии обложками журанала New Yorker, а также непередаваемой атмосферой Нью-Йорка, который принарядился в ожидании Рождества.

Очень удобно, что ребята из Green Chef организовали быструю доставку полезной еды по Киеву, пригороду или новой почтой в любую точку Украины.

Кроме того, можно протестировать вкусные штоллены и печенья, отправившись в новое кафе на ул.Мечникова, 22а, и уже после этого приобрести подарки самым любимым людям — родным, лучшим друзьям, коллегам и партнерам.

 


Рецепты для новогоднего стола от шеф-поваров московских ресторанов

Шеф-повара московских ресторанов по просьбе «Газеты. Ru» поделились рецептами блюд, которые они будут готовить для родных и близких в новогодние праздники.

Домашний салат «Оливье» с уткой от шеф-повара ресторана «Обломов» Юрия Башмакова

Ингредиенты (на четыре порции)
100 граммов сырокопченого окорока
Половина утиной грудки
Одна картофелина
Одно яйцо
Один свежий огурец
Один маринованный огурец
Половина моркови
Четверть зеленого яблока
Две столовых ложки консервированного горошка
100 граммов майонеза
Соль, перец по вкусу

Для украшения
Три куска бородинского хлеба
40 зерен граната
20 веточек петрушки
Четыре чайных ложки оливкового масла
Четыре каперса (по желанию)

Способ приготовления. Возьмите утиную грудку, промойте, обжарьте до средней степени прожарки, остудите. Яйцо отварите вкрутую, очистите. Картофель и морковь помойте, отварите в мундире, очистите. Окорок, вареную морковь, яйцо, картофель, яблоко (без кожуры) нарежьте мелким кубиком.
Смешайте все ингредиенты с зеленым горошком и майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.

Выложите через круглую форму на кусок бородинского хлеба. Украсьте зернами граната, петрушкой и каперсами. Полейте оливковым маслом по кругу тарелки и подавайте к столу.

Теплый салат из раковых шеек с черной чечевицей и горько-сладким лимонным пюре от шеф-повара ресторана «Ёрник» Даниэля Фиппарда

Ингредиенты
Четыре хвоста раков
20-30 граммов рисовой лапши
250 граммов лимонов
200 граммов чечевицы
Пять-шесть листиков бейби-шпината
70 граммов моркови
70 граммов сельдерея
одна луковица
50 граммов сахара
шесть граммов сахара мусковадо
10 миллилитров белого бальзамика (бальзамического уксуса)
10 миллилитров белого вина
500 миллилитров масла для фритюра
20 граммов соли

Способ приготовления. Приготовить уксусный соус: влить бальзамик и белое вино в небольшую кастрюлю, прогреть до температуры 113 градусов и снять с огня. Добавить сахар мусковадо и размешать, чтобы он полностью растворился.

Приготовить лимонное пюре: очистить лимоны, удалить сердцевину и семена, а затем нарезать и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, влить 25 миллилитров воды и готовить на медленном огне, пока лимоны не станут мягкими. Измельчить в блендере и протереть через сито. Немного посолить и разбавить кипяченой водой до нужной консистенции.

Удалить головы и внутренности у раков и варить их в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем обжарить шейки в сливочном масле.

Приготовить чечевичный соус: морковь, лук и сельдерей нарезать маленькими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить чечевицу и соль, залить водой, чтобы чечевицу накрыло сверху, и отварить.

Разогреть масло для фритюра, опустить в него рисовую лапшу и сразу вынуть.
Выложить на блюдо бейби-шпинат, чечевицу и раковые шейки, приправить соусом и пюре.

Сочная хурма с мятой и карамельным мороженым от шеф-повара ресторана «Джу-Джу» Алексея Каневского

Ингредиенты
Одна 200-граммовая хурма
Два грамма свежей мяты
10 граммов сахарного сиропа
Два грамма тимьяна
50 граммов карамельного мороженого
Сахарная пудра 

Способ приготовления. Мягкую холодную хурму нарежьте дольками и срежьте шкурку. Перемешайте с сахарным сиропом, тонко нарезанной мятой и тимьяном. Выложите в тарелку, сверху положите два шарика карамельного мороженого и посыпьте сахарной пудрой.

Тар-тар из лосося « Mimoza» с соусом «Крем Чиз» от шеф-повара ресторана «Оливетта» Дмитрия Зотова

Ингредиенты (на одну порцию)
70 граммов филе семги
Одно перо зеленого лука
Полтора огурца (свежего)
Одна веточка укропа
Одна столовая ложка оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Половина столовой ложки маленьких маринованных каперсов
Половина свежего яблока
Половина вареного куриного яйца
Половина лука-шалота

Для заправки
Три столовых ложки оливкового масла
Одна столовая ложка лимонного сока
Соль по вкусу

Соус «Крем-чиз»
Одна столовая ложка сыра Филадельфия
Одна чайная ложка дижонской горчицы
Одна чайная ложка лимонного сока
Две чайных ложки оливкового масла
Соль по вкусу

Способ приготовления. Лосось обработать от костей и кожи. Мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Посолить, поперчить, заправить смесью из оливкового масла и лимонного сока. Все перемешать.

Яйцо очистить. Отделить белок от желтка и мелко нарезать.

Свежий огурец и лук-шалот нарезать мелким кубиком.

Приготовить соус «Крем Чиз»: все ингредиенты положить в миску и тщательно перемешать. Добавить специи по вкусу.

В центре тарелки размазать половину готового соуса «Крем чиз». В сервировочное кольцо выложить лосось и выровнять с помощью ложки. Вокруг выложить нарезанные огурцы, лук-шалот, яичный белок, яичный желток и полить все оливковым маслом. Убрать сервировочное кольцо.
Оставшуюся часть соуса скатать кнелью с помощью двух чайных ложек. Выложить на лосось.
Яблоко очистить от кожи и семян. Вырезать 3 кружочка. Украсить блюдо по периметру.

Тар-тар из авокадо с жареными креветками от шеф-повара ресторана «Джу-Джу» Алексея Каневского

Ингредиенты
Один плод авокадо
100 граммов креветок
20 граммов японского майонеза
10 граммов салата фризе
Один лимон 
20 граммов оливкового масла
15 граммов икры летучей рыбы
Соль, перец

Способ приготовления. Авокадо нарежьте кубиком, добавьте сок лимона, майонез, соль и перемешайте. 

Креветки посолите, приправьте перцем, обжарьте на оливковом масле. 

Сок лимона перемешайте венчиком с оливковым маслом, посолите, поперчите. Заправьте этим соусом листья салата.
Выложите через круглую формочку на тарелку авокадо, сверху креветки и заправленный салат. Украсьте оставшейся заправкой и икрой летучей рыбы.

Ля-Ванги (цыпленок, фаршированный грецким орехом и алычой) от шеф-повара ресторана «Бараshka» Владимира Романюка

Ингредиенты
Один цыпленок
100 граммов грецкого ореха
10 граммов кинзы
Шесть граммов укропа
20 граммов топленого сливочного масла
50 граммов пасты из алычи
20 граммов соуса «Наршараб»
20 зерен граната

Способ приготовления. Для начинки смешать грецкий орех, укроп и пасту из алычи. Подготовить цыпленка: изнутри вытащить кости, затем натереть солью и перцем, предварительно обдав цыпленка кипятком. Смазать соусом (на 100 граммов пасты из алычи / 20 граммов «Наршараба»). Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности.

Для гарнира отдельно сварить рис, при подаче добавить топленое сливочное масло и посыпать зернами граната.

Сибас с тыквенным пюре, булгуром и соусом из шалота от шеф-повара ресторана «Ёрник» Даниэля Фиппарда

Ингредиенты (на одну порцию)
Один сибас (300 граммов)
100 граммов тыквы
80 граммов лука-шалота
68 граммов булгура
40 граммов редиса
20 граммов нашинкованного лука
300 миллилитров куриного бульона
60 граммов несоленого сливочного масла
20 миллилитров апельсинового сока
15 граммов меда
10 граммов лимонной цедры
Пять миллилитров лимонного сока
Восемь граммов карамельного сахара
Четыре грамма кардамона
Три грамма бадьяна
Два грамма гвоздики
Полтора грамма соли

Способ приготовления. Рыбу почистить и выпотрошить, выбросив голову, затем разрезать пополам, вынуть хребет и приготовить на пару.

Насыпать в сотейник булгур, влить бульон, добавить 10 граммов сливочного масла, соль и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить на слабом огне 10 минут, после чего накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.

Для соуса соединить мед с лимонным соком, затем добавить лимонную цедру, нашинкованный лук, нарезанный маленькими кубиками шалот и редис, все перемешать.

Приготовить тыквенное пюре: положить в кастрюлю сахар и сделать карамель, добавить тыкву и пропарить вместе с гвоздикой, кардамоном и бадьяном. Как только тыква станет мягкой, влить апельсиновый сок и уварить жидкость, затем добавить 50 граммов сливочного масла. Измельчить все в блендере и протереть пюре через сито.

Тольятто из корейки ягненка с рукколой и печеной репой от шеф-повара ресторана «Джу-Джу» Алексея Каневского

Ингредиенты
Одна репа
50 граммов бескостного каре ягненка
30 граммов рукколы
Пять граммов малинового уксуса
30 граммов оливкового масла
10 граммов пармезана
10 граммов мини-спаржи
20 граммов помидоров черри
Соль, перец

Способ приготовления. Репу очистите, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Заверните в фольгу и запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.

Корейку ягненка нарежьте толщиной 2-3 мм, выложите на противень и запеките в духовке (1-2 минуты).

Винный уксус перемешайте венчиком с оливковым маслом и заправьте рукколу и помидоры черри. В центр тарелки выложите салат, по краю репу и корейку. Украсьте мини-спаржей и пармезаном.

Кузу (мясо ягненка с щавелем и шпинатом от шеф-повара ресторана «Бараshka» Владимира Романюка

Ингредиенты (на одну порцию)
250 граммов мяса ягненка
40 граммов щавеля
20 граммов шпината
Три веточки тимьяна

Способ приготовления. Мясо ягненка отбить, добавить соль и перец, внутрь положить щавель и шпинат, завернуть, связать бечевкой, обжарить на рифленой сковороде, затем поставить в духовой шкаф на 25 минут.

Картофель предварительно отварить, разрезать на 4 части и обжарить на растительном масле.

С приготовленного мяса снять бечевку, разрезать на 4 части, рядом выложить картофель по-домашнему, полить собственным соком, украсить тимьяном.

Медальоны из утки с инжирно-луковым джемом от шеф-повара ресторана «Обломов» Юрия Башмакова

Ингредиенты (на четыре порции)
Две утиных грудки
Одно зеленое яблоко
Одна столовая ложка сахара
Одна столовая ложка меда
Полстакана воды
Три звездочки бадьяна
Четыре палочки корицы
20 зерен граната
Четыре веточки петрушки

Маринад для утки
Полстакана соевого соуса
Две столовых ложки растительного масла
Два зубчика чеснока
Свежий корень имбиря (размером как два зубчика чеснока)
Половина чайной ложки молотого кориандра
Одна чайная ложка меда
Щепотка молотого красного перца (острого)
Половина чайной ложки кунжутного масла

Способ приготовления. Грудки утки разрезать пополам. Смешать с маринадом, нарезав мелким кубиком, чеснок и имбирь. Замариновать утку на двое суток в холодильнике, а затем обжарить (вместе с кожей) до средней степени прожарки.

В кастрюлю с водой добавить сахар и мед. Разогревать в течение нескольких минут, помешивая. Добавить звездочки бадьяна и корицу. Яблоко разрезать на четыре дольки, удалить сердцевину, добавить в сироп со специями и проварить до размягчения яблока.

Для джема
Четыре сушеных плода инжира
Четыре лука-шалота
Одна чайная ложка растительного масла

Способ приготовления. Инжир замочите в воде на два часа. Лук почистить, затем нарезать лук и инжир средним кубиком. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить инжир. Залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты. Варить на медленном огне под крышкой в течение 4 часов до полного размягчения инжира, периодически помешивая.

Выложить на блюдо готовую утку, украсить долькой вареного в сиропе яблока. Выложить рядом получившийся луково-инжирный джем, палочку корицы и звездочку бадьяна. Полить сиропом, в котором варилось яблоко, украсить зернами граната и петрушкой.

Бефстроганов из говядины с белыми грибами от шеф-повара ресторана «Вермишель» Евгения Грязнова

Ингредиенты
120 граммов говяжьей вырезки
15 граммов красного репчатого лука
30 граммов свежемороженых грибов
15 граммов соленого огурца
15 граммов растительного масла
15 граммов сливок (жирностью 33%)
20 граммов соевого соуса
100 граммов говяжьего бульона
Семь граммов горчица в зернах
Перец белый молотый
Соль

Способ приготовления. Говяжью вырезку нарезать брусочками, красный репчатый лук — соломкой, белые грибы — пластинками. Соленый огурец очистить и нарезать соломкой.

Нарезанную говядину обжарить на растительном масле, добавить соленый огурец, красный репчатый лук и белые грибы. Залить сливками, соевым соусом, говяжьим бульоном, добавить горчицу в зернах, слегка выпарить. Добавить по вкусу соль и белый молотый перец.

Подавать с картофельным пюре и миксом из свежей зелени (петрушки, укропа, фиолетового базилика).

Утиная грудка в апельсиновом соусе от шеф-повара ресторана «Вермишель» Евгения Грязнова

Гарнир из спаржи, запеченной с пармезаном
120 граммов зеленой спаржи.
200 миллилитров воды
два грамма соли
два грамма сахара
20 граммов сливочного масла
30 граммов помидоров черри
20 граммов тертого пармезана

Утиная грудка
270 граммов утиной грудки
25 граммов растительного масла
Два грамма соли
1 грамм черного молотого перца

Апельсиновый соус с зеленым перцем
Четыре грамма маринованного зеленого перца (горошком)
20 миллилитров бренди
150 миллилитров апельсинового сока
45 граммов сахара
20 граммов сливочного масла

Способ приготовления. Зеленую спаржу очистить, отварить в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла, затем выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, рядом поместить помидоры черри, посыпать тертым пармезаном, запекать до золотистой корочки.

Утиную грудку выложить на сковороду, обжарить на растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца до золотистой корочки.

Маринованный зеленый перец горошком выложить на сковороду, влить бренди и выпарить его на 3/4. Добавить свежий апельсиновый сок, сахар, сливочное масло, довести до готовности.

На тарелку выложить листья рукколы, рядом — гарнир из спаржи. Утиную грудку нарезать ломтиками, веером выложить на листья рукколы и полить апельсиновым соусом с зеленым перцем.

Облепиховый сорбет от шеф-повара ресторана «Osteria Montiroli» Массимилиано Монтироли

Ингредиенты (на четыре порции)
100 миллилитров воды
125 граммов сахара
700 граммов пюре из облепихи
Несколько веточек мяты для украшения

Способ приготовления. Соедините воду и сахар в тяжелой сковороде, на маленьком огне дайте сахару полностью раствориться. Остудите сироп и поставьте в холодильник.

Смешайте облепиховое пюре с сиропом. Выложите в блендер и взбейте до однородности. Выложите смесь в контейнер и отправьте в морозилку на 5-6 часов. Каждый час взламывайте сорбет и перемешивайте до консистенции «талого снега».

Также пюре можно поместить в машинку для приготовления мороженого, взбить согласно инструкции (минут 20) и переложить в контейнер для хранения в морозилке.

Подавайте, украсив веточкой мяты.

Пирог «Лимончелло» от шеф-повара ресторана «Оливетта» Дмитрия Зотова

Тесто (на 10 порций)
150 граммов муки
Одно куриное яйцо
70 граммов сахарной пудры
70 граммов сливочного масла
Два грамма соли
Два грамма соды

Способ приготовления. Масло комнатной температуры размягчить и смешать со всеми ингредиентами. Отложить.

Начинка
220 миллилитров лимонного сока
220 граммов сахара
18 желтков куриного яйца
30 граммов муки
Пять граммов экстракта ванили
70 миллилитров воды
100 миллилитров сливок (жирностью 35%)
100 граммов сливочного масла

Способ приготовления. Сок лимона, сахар и воду довести до кипения. Растворить сахар, снять с плиты. В горячую смесь добавить все оставшиеся ингредиенты, интенсивно перемешивая, чтобы желтки и мука заварились и масса загустела. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Распределить тесто равномерно по дну и бортам. Выложить начинку и выпекать в духовке при температуре 140 градусов.

Через 20-25 минут достать и остудить пирог. Можно декорировать цукатами. Нарезать и подать к столу.

От редакции. Если вы хотите поделиться своими рецептами новогодних блюд, напишите нам письмо на адрес [email protected] или оставьте комментарий к этому материалу. Самые интересные из присланных рецептов будут опубликованы в нашей читательской рубрике «Личный опыт».

Как приготовить сэндвичи с ветчиной и абрикосовой горчицей — лучшие рецепты сэндвичей с ветчиной

БРАЙАН ВУДКОК

Удивите своих гостей на позднем завтраке печеньем, приготовленным с нуля, и восхитительным горчичным соусом.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 9 порции

Общее время: 0 часы 40 минут

Бутерброды печенья ветчины

3 1/2 в.

универсальная мука, выложенная ложкой и разровненная, а также дополнительная мука для рабочей поверхности

1 1/2 ст.л.

разрыхлитель

1/2 в.

(1 пачка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки, плюс 2 чайные ложки растопленного

Абрикосовая горчица (ниже), нарезанный очень острый сыр Чеддер и листья салата, для подачи

Абрикосовая горчица

2 ст.л.

цельнозерновая горчица

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

Бутерброды с ветчиной и печеньем

  1. Разогрейте духовку до 450°F. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль в миске. С помощью блендера или вилки нарежьте холодное масло до образования крупной крошки.
  2. Приготовьте печенье:  Смешайте пахту с мучной смесью, пока она не смешается. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка вымесите 3–4 раза. Сформируйте прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Разрежьте на 9 квадратов и переложите на противень, расположив близко друг к другу, но не соприкасаясь. Смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 18 до 20 минут.
  3. Разрезать печенье пополам и положить сверху ветчину.Подавайте вместе с абрикосовой горчицей, чеддером и листьями салата.
  4. Приготовление абрикосовой горчицы: Смешайте абрикосовый джем, цельнозерновую горчицу и дижонскую горчицу в миске. Делает 2/3 стакана.
Кейт Меркер Кейт Меркер является главным директором по продуктам питания и курирует команду, производящую все продукты питания, фигурирующие в нескольких главных изданиях Hearst, включая «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Жизнь в деревне».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт говяжьей вырезки с розмарином и корнеплодами

Бекки Луигарт-Стейнер

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2

красная луковица среднего размера, нарезанная на 8 долек

1 1/2 фунт.

средние моркови, разрезанные вдоль на четвертинки

1/2 фунт.

средний пастернак, разрезанный вдоль на 4 части

3 ст.л.

оливковое масло, разделенное

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 ст. л.

горошины зеленого перца

1 ст.л.

черный перец горошком

1 1/2 ст.л.

мелко нарезанный свежий розмарин

1

(3 1/2 фунта) обрезанная говяжья вырезка, перевязанная ниткой

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425°F с решетками в верхней и нижней трети. Смешайте лук, морковь, пастернак и 2 столовые ложки масла на большом противне с бортиками. Приправить солью и перцем. Переложите половину овощей на второй большой противень.
  2. Используя дно тяжелой кастрюли, крупно раздавите горошины розового, зеленого и черного перца; переложить в миску.Добавьте розмарин, мед и оставшуюся столовую ложку масла и перемешайте. Приправить солью. Натрите говядину и положите говядину среди овощей на один противень.
  3. Жарьте оба противня с говядиной на верхней полке, 15 минут. Переворачивайте противни и жарьте до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть говядины, не зарегистрирует 125 ° F для средней прожарки, от 14 до 16 минут. Переложите говядину на разделочную доску и свободно накройте алюминиевой фольгой; дайте отдохнуть 20 минут перед нарезкой. Подавать с овощами.
Кейт Меркер Кейт Меркер является главным директором по продуктам питания и курирует команду, производящую все продукты питания, фигурирующие в нескольких главных изданиях Hearst, включая «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Жизнь в деревне».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

6 простых шагов к сказочному новогоднему столу

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

В этом посте: Планируете встречать Новый год дома? Вот 6 простых шагов для сервировки великолепного новогоднего стола .

Любишь ли ты танцевать на столах в новогоднюю ночь? Или предпочитаете тихий вечер дома?

Хотите верьте, хотите нет, но я помню один новогодний вид с верхушки стола, но в эти дни я скорее девушка «где-то посередине». Ужин с группой и небольшой праздник десерта дома. Или праздничный, но сдержанный ужин в доме.

В любом случае, мне всегда нравилось праздновать Новый год и обещать новое начало.

Если вы планируете новогоднюю вечеринку у себя дома, но у вас нет сил на украшение после декабрьских праздников, вот 6 простых шагов, чтобы накрыть сказочный стол, который произведет ВАУ-эффект, но выглядит намного сложнее. собрать, чем есть.

1. Смелая цветовая палитра

Самое первое, что я всегда определяю, — это моя цветовая история, и для смелого заявления в канун Нового года я использовал черный, белый и золотой на этом столе.

Для меня Новый год — самый формальный из всех праздников, и имитировать элегантность черного галстука на вашем столе — очень простой способ передать эту формальность.

Вы также можете попробовать черный, белый и серебристый или черный, белый и красный для того же уровня драматизма.

2. Здоровая порция побрякушек

Я обожаю патину, нейтральные оттенки и сдержанность, но новогодняя вечеринка — отличное время, чтобы сделать все возможное. Золотые и серебряные металлики, сверкающий хрусталь, переливающиеся акценты.

Пришло время использовать все это. Со вкусом, конечно, но не стоит сдерживать элегантность.

3. Влиятельный фокус

Я очень стараюсь, со всеми настройками моего стола, работать с тем, что у меня уже есть, и переделывать его, чтобы он выглядел новым.

Для этого стола я купил только одну новую вещь, но это то, что больше всего определяет стол. Я нашел замечательное блестящее гигантское кашпо из стекла для мартини в моем местном садовом центре среди рождественских товаров. Я сразу подумал о Новом году.

Длинный тонкий стебель высоко поднимает цветы, что делает его не только эффектным, но и удобным для общения за столом. Мгновенная центральная часть!

4. Добавить уникальный интерес

В противовес основам я хотел бы включить несколько уникальных настольных предметов, которые добавляют изюминку тому, что можно было бы ожидать.

Здесь я часто стараюсь смешивать и сочетать блюда, и на этом столе я смешал обеденные тарелки с изображением животных с черной, белой и золотой темой. Вам не нужно беспокоиться, если вам не хватит одного шаблона. Просто смешайте это!

Я также использовал бокалы для коктейлей в форме маргариты, которые идеально подходят для подачи закуски в любой обстановке. (Я нашел их, когда убирался в доме родителей, и помню, как моя мама использовала их именно для этой цели.) 

5.Классические тональные основы

Несмотря на все побрякушки и драматизм, этот стол в основном состоит из очень простых частей, и именно поэтому его так просто собрать.

Та же самая выстиранная льняная скатерть, которую я использовал на большинстве своих столов. Обычные черные обеденные тарелки и тарелки для салатов в простом белом цвете. Расписные золотые зарядные устройства, которые объединяют его в единое целое.

6. Элегантные последние детали

Последний элемент — это последние штрихи, и именно здесь я остановился на классической элегантности.

Симпатичные серебряные столовые приборы, белые вышитые салфетки и хрустальные кольца-браслеты для салфеток.

Это самые популярные предметы, которые вы ожидаете найти на таком столе, и они вас не разочаруют. Возможность положиться на них облегчает сервировку стола.

В конечном счете, этот стол так легко собрать благодаря гармоничному сочетанию деталей, каждая из которых имеет собственный вес. Смелый цвет уравновешивает великолепие побрякушек, в то время как классическая основа смягчает более экзотические элементы.

Элегантные детали ожидаются, но фокуса нет, вместо этого предлагая более театральный сюрприз.

Когда я накрываю столы, как бы я ни планировал, окончательные решения всегда принимаются за столом.

Я хожу туда-сюда, передвигая вещи туда-сюда, выбирая альтернативные варианты и отступая назад, чтобы получить хороший обзор. Элементы хранятся в разных комнатах моего дома, и я забираюсь на стулья и табуретки, чтобы получить все, что мне нужно.

Но, к сожалению, я не оставил достаточно места, чтобы взобраться на стол и потанцевать!

Список источников для вечеринки в канун Нового года

Чтобы получить представление, нажмите на элементы ниже, чтобы получить прямые ссылки на продукты.Там, где реальных предметов больше не было, я предоставил аналогичные варианты. Если товара нет в наличии, но он может быть пополнен, я оставляю его в списке.

(Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия информации .)

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ ПОСТ, ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

Вы посещали магазин Designthusiasm? Нажмите на изображения ниже, чтобы купить мои любимые товары, мой дом и мой магазин Amazon. Каждую неделю добавляются новые предметы. Счастливые покупки!!

МАГАЗИН ИЗБРАННОЕ

МАГАЗИН НА AMAZON

МАГАЗИН МОЙ ДОМ

Вы подписаны на Designthusiasm в социальных сетях? Пожалуйста, присоединяйтесь к нам по ссылкам ниже:

Pinterest | Инстаграм | Facebook | Твиттер

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

Отпразднуйте Новый год в плавильном котле Ноксвилля

Бронирование в канун Нового года/Новогоднего дня открывается 3 декабря 2021 г. в 17:00.Чтобы забронировать столик, позвоните по телефону 865-971-5400. Все резервации должны быть сделаны по телефону. Нет онлайн-бронирования или бронирования через третьих лиц.

У нас будет комплексное меню на Новый год и Новый год.

Каждое бронирование бронирует ваш столик на целых 2 часа.

The Melting Pot of Knoxville — лучшее место, где можно отпраздновать Новый год или Новый год с друзьями и семьей! Гостям понравится наше специальное новогоднее меню, но поторопитесь, потому что часы уже ведут обратный отсчет, и наши столы будут быстро зарезервированы!

Мы будем предлагать это комплексное меню с 14:00 до 23:00 в канун Нового года и с 16:00 до 23:00 в Новый год.

 

Сырное блюдо

Зеленая богиня Чеддер или Игристый грюйер

Салатное блюдо

Casear или клубничный миндаль

Блюдо

The Gold ~ Цыпленок в пряной корочке, филе-миньон по-флорентийски, свинина с яблоком и розмарином, сладко-острые креветки, саккетти с лесными грибами

The Platinum ~ Цыпленок в пряной корочке, филе-миньон по-флорентийски, свинина с яблоком и розмарином, сладко-острые креветки, саккетти с дикими грибами, хвост холодноводного омара

Шоколадное блюдо

Пылающая черепаха или фондю NY Cheesecake

 

Хотите, чтобы празднование Нового года прошло на новом уровне? Воспользуйтесь одним из наших лучших праздничных пакетов, чтобы встретить 2022 год стильно!

 

Пакет решений

Встретьте Новый год за столом, тщательно украшенным пледом из лепестков роз, выбранной вручную длинной красной розой, бутылкой шампанского и заберите домой фотографию в рамке на память о ваших последних моментах 2021 года вместе с 6 нашими знаменитыми шоколадными конфетами. закрытая клубника.

99 $

 

Новогодний пакет New Me

 

Празднуйте новые начинания за столом, тщательно украшенным пледом из лепестков роз и собранной вручную красной розой на длинном стебле. Затем насладитесь нашим специальным праздничным меню вместе с вдохновленным сомелье винным полетом из 4 блюд, кульминацией которого станет тост с шампанским, чтобы отметить ваш лучший год. Наконец, возьмите с собой фотографию в рамке, посвященную вашим последним моментам 2021 года, и 6 наших знаменитых ягод клубники в шоколаде.

99 $

 

Пакет «Великий Гэтсби»

 

Побалуйте себя поистине уникальными впечатлениями, придя к вашему личному столику при свечах, тщательно украшенному одеялом из лепестков роз, дюжиной отобранных вручную длинных красных роз и бутылкой нашего отборного винтажного вина Dom Perignon или Opus One. Увертюра. Затем нанесите последние штрихи на 2021 год, забрав домой фотографию в рамке, посвященную вашему особенному вечеру, дюжину роз и бесплатную вазу, а также 6 наших знаменитых ягод клубники в шоколаде.

$399

 

Наше обычное меню не будет доступно во время этой праздничной акции. Замены и обмен не допускаются. Все гости, включая детей, должны сделать заказ из нашего праздничного меню, чтобы воспользоваться этой акцией.

 

Чтобы оформить бронирование, позвоните нам и поговорите с одним из наших специалистов по гостеприимству по телефону 865-971-5400. Для всех бронирований требуется кредитная карта. Учитывая характер наших ограниченных возможностей, плата за отмену бронирования в размере 20 долларов США (с каждого гостя) за неявку или отмену бронирования в течение 24 часов с даты бронирования будет применяться без каких-либо исключений.Не допускается многократное бронирование для одного и того же лица/кредитной карты. Онлайн-бронирование не принимается.

Вежливо просим гостей помнить о загруженности дорог в связи с праздниками. Опоздавшие гости урежут свой 2-часовой интервал бронирования.

 

Где отпраздновать Новый год в Нью-Йорке

Передвижная тележка для десертов снаружи Стейк из юбки

Эван Сун

Приближается новый год, и, хотя кажется, что 2020-й только что закончился, мы уже в десятилетии, определяемом пандемией.Ура? Omicron в настоящее время бушует в Нью-Йорке, но многие рестораны делают все возможное из сложной ситуации, создавая осторожные, ориентированные на безопасность блюда и празднования для вакцинированных и отрицательных гостей. Вот куда звонить в 2022 году в городе:

Стейк из юбки Офелия

Отпразднуйте Новый год в снежном шаре в небе на вершине исторической башни Бикман в Водяной знак

Отпразднуйте Новый год на пирсе 15 в баре Watermark на фоне исключительной набережной и панорамных видов на городской пейзаж Бруклина. Открытый бар, ресторан и место для проведения мероприятий площадью 10 000 квадратных футов были преобразованы в зимнюю страну чудес, полную стеклянных домов, огней и праздничного декора, где будет проходить вечеринка, чтобы царить в Новом году, дополненная прямой трансляцией знаменитого нью-йоркского шара. на большом экране.

Бабби

Отпразднуйте начало нового года с новогодним ужином Bubby’s Champagne & Fried Chicken по цене 65 долларов США на человека. Включает печенье на пахте с домашним сезонным джемом, салат из капусты, ведра знаменитой хрустящей жареной курицы и пирог на выбор с шампанским в неограниченном количестве на 1,5 часа. Bubby’s также открыт на поздний завтрак в Новый год.

Приманка Fishbar  

Роскошный ресторан и бар в центре города будет предлагать особое меню в дополнение к блюдам à la carte. Новогоднее меню prix fixe стоит 185 долларов и включает в себя такие изысканные блюда, как жареные тигровые креветки, морские гребешки из залива Нантакет крудо, обжаренные морские гребешки, медленно запеченные мейнские лобстеры и многое другое. Полуночные тосты с шампанским станут частью ужина. Полное меню фиксированных цен можно найти здесь , и оно будет доступно в течение всего вечера, а варианты меню à la carte доступны до 21:00.

Крыльцо лагеря

Крыльцо

Крыльцо

Union Square Hospitality Group проводит урезанную версию своего ежегодного праздника. Тема этого года может похвастаться атмосферой апре-ски и зимнего домика и получила название «Camp Porchlight». Чтобы подчеркнуть приверженность делу здоровья и безопасности для всех, команда приняла для праздника слоган «приподнятое настроение, низкая плотность». Бронирование ужинов и групп по-прежнему доступно.

Сарашина Хории

В канун Нового года в историческом японском ресторане соба будет представлено обычное меню a la carte и дегустационное меню.Шеф-повар Цуёси Хори подаст более дюжины блюд соба, как холодных, так и горячих, с такими вариантами, как их фирменная утка и лук-порей; моллюск хамагури; куробута свинина; Грибы и омары в темпуре; наряду с выбором сырых баров, включая сашими, закуски, салаты, темпуру и первые блюда. Дегустационное меню предлагает отличный способ попробовать разнообразные блюда как на обед, так и на ужин. Дегустация ужина из 6 блюд начинается с 5 видов сезонных закусок, за которыми следуют 3 вида сашими, а затем выбор каждого: темпура, соба, основное блюдо и десерт (98 долларов).Дегустация обеда короче с закуской, карпаччо из белой рыбы, затем выбор каждого: темпура, соба и десерт (48 долларов).

Валери Нью-Йорк

Динамичное пространство Valerie, расположенное в одном из самых знаковых районов Манхэттена, Мидтауне, отдает дань уважения Золотому веку города и его существующей вневременной архитектуре. Валери проведет вечер, идеально подходящий для тех, кто хочет «выпить, поужинать и потанцевать». Бронирование можно сделать, купив билеты (200 долларов каждый), плюс налог и 20% чаевых.Билет включает в себя ужин из трех блюд, три часа бездонных фирменных коктейлей, корзину напитков Ford Gin Beverage Cart, шампанское, вино, пиво, а также развлекательную программу от Дэнни Липсизта.

Атлантический гриль

Ресторан Atlantic Grill на Линкольн-сквер,

, недавно вновь открылся под новым руководством и по-прежнему предлагает свежайшие морепродукты и мясо высочайшего качества, теперь с оттенком средиземноморского влияния шеф-повара Антонио Сальваторе, отмеченного звездой Мишлен, а также черпая вдохновение из еды и кухонь, расположенных рядом с мировыми водоемами.В канун Нового года Atlantic Grill предлагает меню a la carte с 17:00 до 19:00. Затем, с 19:15 до 22:45, ресторан предложит праздничное меню в Нью-Йорке за 245 долларов на человека, в которое входят классические блюда старой школы, включая: свежие устрицы; Salpicon de Octopus со свежим перцем, картофелем мохо, специями; паста Tartufata ручной работы с черными трюфелями, кукурузой и хрустящим луком; Беарнез из лосося со стручковой фасолью, помидорами черри, укропом и соусом Беарнез; Стейк New York Strip с черными трюфелями, цельнозерновой горчицей и картофелем; Омар Термидор; и отбивные из баранины, среди других блюд.Услуга Royal Osetra Caviar может быть добавлена ​​за 55 долларов. Десерт тоже включен. Бронирование может быть сделано через OpenTable.

Икра атлантического гриля

Эван Сун

Сугил

Шеф-повар Сугил Лим опирается как на свой корейский опыт, так и на французскую кулинарную подготовку в ресторане Daniel для новогоднего дегустационного меню из шести блюд (158 долларов США), в котором представлены роскошные ингредиенты, такие как икра, фуа-гра и черные трюфели. Основные моменты включают Caviar & Foie Gras , Black Diamond Kaluga Caviar с тартаром из тунца и гужером из фуа-гра; Палтус с черными трюфелями Перигор, яичной лапшой и бульоном из морепродуктов; Beef Wellington с грибами шитаке, прошутто и шпинатом и Truffle + Chocolate , панакота из темного шоколада с черными трюфелями.Кроме того, гости могут заказать фирменную чашу Uni Bowl от шеф-повара с морским ежом, копченой икрой форели, рисом с водорослями (34 доллара) и икрой Black Diamond (17 долларов за 3 грамма). Бронирование через Resy.

J-Spec

В ресторане Wagyu будет предлагаться полное меню, в том числе фирменная японская говядина высшего сорта супер-премиум класса, подаваемая различными способами: от суши и сашими wagyu до ручных роллов с уни и икрой, до стейков wagyu на гриле A5, включая редкий Ozaki Wagyu, предлагаемый исключительно в ресторане.Для менее ориентированного на говядину варианта также будет доступно дегустационное меню из 6 блюд (125 долларов США), в котором сочетаются влияния японской, итальянской и американской кухни. Для начала есть трио из тыквенного салата, помидоров с йогуртовым соусом и сливочного сыра мисо, за которыми следует яркий копченый лосось с грейпфрутом; Салат с ростбифом Вагю и суп минестроне. Основное блюдо — Braised Washugyu, американский вагю, медленно тушенный в томатном соусе; на десерт имбирно-медовая панна котта с малиновым соусом. Бронирование через Resy.

Летние домики в Остерии 57

Остерия 57

Остерия 57

Расположенный в центре Гринвич-Виллидж отель Osteria 57 располагает частными шале-каютами, в которых можно совершить поездку в итальянские Альпы, не покидая Манхэттена. Предлагая собственную отапливаемую кабину и возможность настроить собственный плейлист, меню от шеф-повара Риккардо Орфино поднимет опыт на ступеньку выше высококлассной прибрежной итальянской кухни. Доступны два места для сидения в 17:30 (125 долларов США на человека и дегустационное меню из 3 блюд) и 20:30 (175 долларов США на человека и дегустационное меню из 4 блюд), и будет предлагаться меню со многими вариантами трюфелей и икры , такими как: Лингвини Лобстер и тертый трюфель, черный морской окунь крудо, тардиво радиккьо, гранат, икра, домашние фузилли, анчоусы, сливочный соус, белый трюфель и многое другое.Места доступны на Resy.

Кучина 81/2

Недавно открывшаяся итальянская закусочная в деревенском стиле предлагает множество возможностей встретить Новый год с роскошью, начиная с открытого бара. Чтобы получить незабываемые впечатления, шеф-повар Джон Вилла приготовит ужин из 4 блюд с икрой, открытый бар премиум-класса (чтобы запивать его), бутылку шампанского на стол и диджейский сет за 225 долларов. Место для ужина с икрой с 9 вечера до полуночи. Доступно на OpenTable.

Даулинг в Карлайле

The Carlyle, отель Rosewood и оплот изысканности Верхнего Ист-Сайда, недавно представил Dowling’s в The Carlyle .Недавно назначенный шеф-повар Сильвен Дельпик, ранее работавший в клубе 21, разработал меню, в котором представлены его собственные интерпретации вечных нью-йоркских фаворитов и блюд из другой эпохи. Dowling’s будет открыт в канун Нового года с праздничными блюдами, такими как стейк Дайан, Нью-Йорк Стрип Филей, пряная баранья ножка Колорадо и специальное мороженое для двух фламбированных столов.

Ужин Prix Fixe Wine в канун Нового года 2021 – Market and Moss

Присоединяйтесь к нам, чтобы попробовать меню из четырех блюд с винами от шеф-повара Сары Кэтрин!

***ОБНОВЛЕНИЕ 27.12. В настоящее время у нас полностью забронирован ужин в канун Нового года, но мы создали список гостей, с которыми свяжутся в случае отмены.Для получения дополнительной информации звоните по телефону 919-929-8226***

 Меню отправит вас в путешествие по вкусу и веселью (просто подождите, пока этот великолепный яблочный пирог, который выглядит так, как будто он принадлежит букету!) и праздничный выбор вин (будут пузыри)! Мы приглашаем всех вас завершить этот год прекрасным вечером, который подарит вам вкус радости, наступающей в 2022 году.

Билеты бесплатны и действуют как ваша бронь (чек, как обычно, приносят в конце трапезы). Вы выберете Патио (у нас есть обогреватели и одеяла!) или Столовая при бронировании билетов и будете сидеть в предпочитаемой зоне в то время, когда вы выберете .Мы рассаживаемся с 17:00 до 20:30. Меню из четырех блюд стоит 95 долларов с вином и 65 долларов без вина.

Соберите своих близких и друзей и закажите прямо сейчас, чтобы убедиться, что выбранное вами время свободно!

Для каждого блюда будут вегетарианские блюда. Если у вас есть другие диетические ограничения, пожалуйста, свяжитесь с нами перед бронированием столика.

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2021

— СЫРЬЕ —

Желтоперый Crudo (или веганская кольраби)
лук-шалот, консервированный лимон, маринованный фресно, мята
Gruet Blanc de Noirs, Нью-Мексико

или

Стейк Тартар
Говяжий гарум, пророщенная чечевица, зеленый лук, кинза, винегрет
Грю Блан де Нуар, Нью-Мексико

— ТЕПЛЫЙ САЛАТ —

Теплый салат с креветками
фиолетовый сладкий картофель, фризе, лимон, перец чили
Оро-де-Кастилья Вердехо, Испания

или

Буррата и корнеплоды
жареные корнеплоды, тмин, укроп
Oro de Castilla Verdejo, Испания

— ПРАЗДНИЧНАЯ ГЛАВНАЯ —

Beef Wellington
грибы, beurre blanc
Domaine Galevan Cotes du Rhone Villages, France

или

Окунь/морской окунь (наличие свежего улова)
виноград конфи, грецкий орех, фета, помидоры черри
Domaine Vincent Stoeffler Pinot Blanc, Франция

или

Новогодняя удача
Вешенки, капуста, черноглазый горох
Domaine Frederic Mabileau FRED Cabernet Franc, Франция

— ДЕСЕРТ —

Яблочный пирог
Английский крем
Гонсалес Бьясс Солера 1847 Сливочный херес, Испания

или

Шоколадный пирог
Мраморный джем и сливки
Мишель Шапутье Баньюльс, Франция

NYE Prix Fixe Meal без вина: $65

NYE Prix Fixe Meal с вином: 95 долларов США

Наше обычное обеденное меню и детское меню не будут доступны в пятницу, 31 декабря .У каждого курса есть вегетарианский вариант — для тех, у кого есть другие диетические ограничения, свяжитесь с нами, чтобы узнать о вариантах вашего меню.

Если у вас возникнут вопросы, позвоните нам по телефону (919) 929-8226 .

отличных ресторанов Нью-Йорка в канун Нового года, не требующих дегустационного меню — Нью-Йорк

Есть много способов встретить Новый год. Вы можете бросить баскетбольный мяч в своей гостиной и не кричать ни на кого конкретно. Вы можете купить билеты на дорогой ужин с фиксированной ценой или заплатить за бар.И многие люди будут делать такие вещи (ну, наверное, не тот, кто занимается баскетболом). Но если вы просто хотите выйти и нормально (вкусно) поесть, вот несколько отличных вариантов. Все эти рестораны будут работать по стандартному меню a la carte, и в большинстве из них не требуется предварительное бронирование. Так что выбирайте место и сделайте этот новогодний вечер лучше, чем тот, когда ваш друг убедил вас купить билет за 80 долларов в бар, который вам никогда не нравился, когда он был бесплатным.

The Spots

Люди празднуют Новый год с тарелками свиной отбивной и моллюсками в казино Bamonte’s в Вильямсбурге с тех пор, как бал на Таймс-сквер впервые стал чем-то особенным.Очарование Нью-Йорка старой школы, которое вы сможете увидеть в виде итальянских статуй, деревянных стен и официантов в смокингах, является главной достопримечательностью этого места. Единственная загвоздка в новогоднем ужине здесь заключается в том, что они подают ужин по комплексному меню, начиная с 9 вечера, поэтому, если вы хотите заказать блюда по меню, вам следует прийти до этого времени (и позвонить заранее).


Ресторанный дух Бахари похож на дух Бамонте. Это старая школа, она вполне могла бы существовать в пригороде, и вы могли бы взять сюда всю свою семью или группу друзей.Разница в том, что это место греческое и находится в Астории. Когда вы войдете, вы не увидите ничего, кроме набора аквариумов, но за ними будет целая двухкомнатная столовая. Займите несколько столов с группой и закажите достаточное количество бараньих отбивных и жареных креветок. Просто знайте, что они собираются выгнать всех в 23:30 (предположительно, чтобы персонал мог повеселиться вместе).


Допустим, вы идете посмотреть, как падает мяч на Таймс-сквер, но вдруг вы поумнели и решили вместо этого вкусно поужинать.(Если сейчас время ужина, вы, вероятно, опоздали примерно на 12 часов, чтобы занять свое место на Таймс-сквер в любом случае.) Остановитесь около 31-й улицы и зайдите в Her Name Is Han. Это один из наших любимых ресторанов в этом районе, и вы сможете выбирать из обычного огромного меню корейских блюд. Так что посидите в столовой, похожей на железнодорожную квартиру молодого профессионала, выпейте бутылку соджу и найдите место для караоке, куда можно пойти после.


Новогодний ужин в Ops — это способ завершить 2019 год на высокой ноте.Между великолепной пиццей на закваске, пространством с высокими потолками и элегантными маленькими круглыми столиками в этом ресторане есть почти все, что вы хотите от особенного, но расслабленного вечера. На самом деле это настолько непринужденно, что нет официального меню для вин на розлив, поэтому вы просто говорите своему официанту, какое вино вы ищете, и они помогут вам определиться. Устройте здесь несколько стильный ужин, чтобы сбалансировать менее стильную, но все же веселую барную сцену Бушвика, о которой вы узнаете позже.


Эстела может быть немного тесноватой и немного шумной, но разве это не то, что вы ищете в канун Нового года? Займите столик здесь и съешьте несколько маленьких тарелок, таких как тартар из стейка с жареными огурцами и буррата с сальсой верде.Они будут подавать свое обычное меню a la carte с несколькими дополнениями (а также вариант ужина с фиксированной ценой за 95 долларов).


После инцидента с Санта-Клаусом в 2014 году вы теперь отказываетесь ехать на Манхэттен в течение трех дней до праздников. Хорошей новостью является то, что Al Di La расположен на красивом углу улицы в Парк-Слоуп, и ужин здесь будет лучше, чем в большинстве других районов города в Нью-Йорке. Это итальянский ресторан максимального комфорта, где еда простая и вкусная, а мир кажется более очаровательным, чем он есть на самом деле.Это только для входа (если у вас не более шести человек), но по соседству есть винный бар, где вы можете подождать. Если бы вы не делали ничего другого в свой вечер, кроме как ужинать здесь и смотреть Андерсона Купера без звука, вы бы заснули удовлетворенным.


Каждую ночь в году Kiki’s напоминает новогоднюю вечеринку. На самом деле, это, вероятно, веселее, чем в большинстве баров, за вход в которые вы платите 75 долларов. Для такого популярного места для вечеринок греческая еда здесь шокирующе недорогая, а также потрясающе вкусная.Мы рекомендуем прийти пораньше, занять столик и тусоваться до тех пор, пока вы не сможете больше есть осьминогов или пить вино. И, так как это Новый год, они будут произносить тост с шампанским в полночь.


Закусочная — это ресторан в вагоне поезда под Вильямсбургским мостом, и если вы еще не были, вам нужно как можно скорее это исправить. Используйте эту возможность, чтобы пойти — пока вы в настроении для вечеринки. Каждую новогоднюю ночь они устраивают огромный праздник, но это не фантастическая ситуация с фиксированным пакетом призов.Они подают свое меню а-ля-карт, и в основном это только прогулка.


Мы начинаем кампанию, чтобы отпраздновать 2019 год тортом с оливковым маслом вместо того, чтобы целовать незнакомца на глазах у других незнакомцев. И L’Artusi — это место, где вы должны это делать. Еда здесь в любой день в году кажется особенной, поэтому это особенно отличный выбор для еды в действительно особых случаях, и они будут подавать свое обычное меню а ля карт с отличной пастой, крудо и домашней рикоттой (что вы определенно нужно).Вам просто нужно сделать заказ заранее и сообщить им, если вы хотите остаться до полуночи.


Если вы не едите бифштекс, можете не читать это. На самом деле, неважно. Св. Ансельм также готовит рыбу и курицу. На самом деле вы пришли сюда не поэтому, но технически вы можете заказать эти вещи. Это очень обычный стейк-хаус в Вильямсбурге, который на самом деле больше похож на стейк-рум, потому что он довольно маленький, а стейк мясника за 24 доллара — одно из наших любимых блюд в городе.Св. Ансельм всегда собирает толпу, и хорошая или плохая новость, в зависимости от того, насколько вы организованы, заключается в том, что они не бронируют места. Так что забегайте, впишите свое имя и бегите через улицу в The Commodore за аперитивом (именно так вы называете пиво и шот в Вильямсбурге).


Nonono принадлежит тем же людям, что и Her Name Is Han, но вместо домашней корейской кухни это место специализируется на японской кухне, в частности на якитори. Наш подход к еде здесь включает в себя заказ тонны разных шампуров и нескольких больших тарелок из меню размером с папку.Все получается очень быстро, так что не пугайтесь, если ваша трапеза вдруг начнет больше походить на банкет. Ведь это канун Нового года.


В этом заведении Cobble Hill будет предлагаться обычное тапас-меню с марокканско-испанскими мотивами, а также ряд специальных дополнений в канун Нового года. Единственная загвоздка в том, что вам нужно бронирование. Нам нравится здешняя еда (особенно жареные артишоки и карпаччо из соленой трески), так что у вас обязательно получится незабываемая еда — просто знайте, что она может быть немного дорогой.Хорошо, что ваше новогоднее решение тратить меньше денег начинается завтра.


В баре Primi есть несколько преимуществ для новогоднего ужина. Во-первых, вы можете есть много макарон. Во-вторых, пространство относительно большое (два этажа), поэтому, если вы с компанией, места должно хватить всем. Меню будет только a la carte, и технически вам не нужно бронировать столик, но мы рекомендуем это сделать.


Если вы знаете, что хотите пойти куда-нибудь с компанией в Нижнем Ист-Сайде, но не придумали ту часть ночи, когда вы действительно что-то едите, рассмотрите Pig & Khao.Это один из самых энергичных вариантов в этом районе, а это значит, что вы будете слушать очень громкий хип-хоп и сидеть рядом с другими людьми, которых вы, возможно, позже увидите в баре. Еда представляет собой смесь филиппинской и тайской кухни, и все это очень, очень хорошо. Закажите несколько тарелок на двоих (включая сисиг из свинины и целую рыбу) и начните вечер с танцев на стуле.


Испанская еда может быть летней по умолчанию, но вам все равно стоит зайти в Casa Mono, чтобы отведать тапас в канун Нового года.Это хороший, высококлассный, но сдержанный вариант, если вы с несколькими друзьями, которые хотят поделиться всем. Они резервируют место на стойке для тех, кто зайдет в последнюю минуту, но если вы с группой и хотите сесть за настоящий стол, вам следует сделать заказ заранее.


Джозеф Леонард маленький и уютный, и он находится на милом уголке в Вест-Виллидж, в нескольких минутах ходьбы от многих баров. В канун Нового года они будут подавать свое обычное меню из таких вещей, как утиная грудка и обжаренные гребешки, с некоторыми специальными дополнениями.Выпейте бутылку вина с кем-то, кто вам нравится, прежде чем отправиться на вечеринку и начать новую жизнь в 2019 году. И именно поэтому вы должны привести сюда своих друзей перед любой новогодней вечеринкой в ​​нижнем Манхэттене. За 27,99 долларов вы получаете неограниченное количество мяса, овощей, лапши и бульона. Обычно он занят, но здесь два этажа, так что у вас есть приличный шанс получить столик (если вы идете с группой из шести или более человек, вам нужно позвонить заранее, чтобы забронировать столик).Справедливое предупреждение: вы уйдете с запахом пареного мяса. Просто скажите всем незнакомцам, которых вы встречаете в квартире своего друга или друга, что духи со свининой — ваша визитная карточка.


В «Четырех всадниках» вы должны хотя бы узнать разницу между пино гриджо и шардоне, прежде чем признавать, что вы еще не изучили свои пределы, заказывая бокал обоих. Этот винный бар с отделкой из светлого дерева в Вильямсбурге — отличное место, где можно провести канун Нового года, попивая то, что вы никогда раньше не пробовали, и по-настоящему вкусно поедая маленькие тарелки, которые у вас наверняка есть, например, тосты с моллюсками и картофельные клецки.


Верхний гарнизон открыт весь день, так что вы можете использовать его практически в любой случайной ситуации. Это включает в себя ранний ужин перед тем, как вы пойдете домой и посмотрите, как Андерсон Купер тратит время по национальному телевидению в течение трех часов, и ваше фактическое место для новогодней вечеринки. Куда бы вы ни пошли, закажите их жареную курицу с чили и медом и бургер с раклетом и луком.


Может быть, вы и человек, с которым встречаетесь уже десять лет (или, по крайней мере, кажется, что десять лет), решили, что пережили достаточно новогодних бурь на всю жизнь.Что вам нужно в этом году, так это Melba’s, культовый ресторан Гарлема, в котором подают одни из лучших душевных блюд в городе. Здесь комфортно и непринужденно, но не скучно, и это идеальное место, чтобы поностальгировать по всем лучшим моментам 2019 года (очевидно, новогодний ужин является одним из них).


Если пожирание башни морепродуктов с вашей единственной настоящей любовью звучит как идеальный план на канун Нового года, отправляйтесь в Cervo’s.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.