Безалкогольное пиво это пиво: Безалкогольное пиво – вред или польза? — triksklad.ru

Содержание

Безалкогольное пиво – вред или польза?

Безалкогольное пиво – на первый взгляд, звучит парадоксально. Тем не менее, именно так сегодня принято именовать напиток, в котором доля этилового спирта составляет от 0,05 до 0,5%. Эта норма прописана в российском законе «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

Противоречия здесь весьма условны. Да, в приготовлении любого пенного задействован процесс брожения, связанный с выделением спирта. То есть, в безалкогольном пиве есть алкоголь. Но присутствует он в малом количестве, поскольку в процессе производства подавляющая часть спирта удаляется. При этом получают напиток, который по своим вкусовым и органолептическим свойствам так или иначе напоминает классическое настоящее пиво. Какой-то сорт – больше, а какой-то меньше. В нем могут быть и аромат солода, и горчинка хмеля, и характерные ягодные или фруктовые ноты.

Именно такой вариант напитка благоразумно предпочитают те, кому «завтра за руль», или те, для кого алкоголь не является неизменным атрибутом дружеской вечеринки или застолья.

Известности такому варианту пива добавляет и причина сугубо коммерческого свойства. Поскольку в России, как и в большинстве стран, запрещена дневная реклама алкоголя, производители пива стараются напомнить о своем бренде с помощью безалкогольного варианта напитка.

В различных странах безалкогольным считается пиво с разным содержанием этанола. Объем спирта может доходить до 1–1,5%. Еще раз напомним: в России – это 0,5%, не более!

Из истории

Считается, что безалкогольное пиво впервые появилось в США с введением «сухого закона». В 1918 году там была принята, а в 1919 вступила в силу знаменитая 18-я поправка к Конституции, в соответствии с которой запрещалась продажа алкоголя с содержанием спирта более 1,28%. Именно тогда началась печально известная эра бутлегерства – подпольного производства и продажи крепких алкогольных напитков.

Однако никуда не исчезли и добросовестные производители. Постепенно многие из них перешли на выпуск пива, градус которого не превышал одного процента. Производство было достаточно затратным, однако многие любители пенного смогли оценить вкус напитка, пусть и отдаленно, но напоминавшего настоящее пиво.

Постепенно «сухой закон» сошел на нет. Весной 1933 года был легализован алкоголь с содержанием этанола 3,2%, а в декабре того же года 18-я поправка была и вовсе отменена.

Однако о безалкогольном пиве не забыли. Интерес к нему возрос в США и Европе в 70-х годах. Причина проста: технический прогресс. На улицах и автострадах появились миллионы автомобилей, а нетрезвый водитель за рулем – прямая угроза безопасности на дороге. Так постепенно напиток оценили автолюбители, а вместе с ними и те, кто увидел в таком пиве в буквальном смысле «трезвое», пусть и компромиссное, но вполне благоразумное решение.

Стандарт, регламентирующий производство и качество российского безалкогольного пива, – ГОСТ 31711-2012.

Немного статистики

Как же обстоят дела с таким пенным сегодня? Его доля в общем объеме пивной продукции невелика, однако с каждым годом она растет.

Рост продаж напитка в России в мае–сентябре 2019 года составил 2,1% в сравнении с аналогичным периодом 2018 года.
В общем объеме продаж пива доля такого пенного по итогам 2019 года составила 2,2% (на 0,1% больше чем в 2018).

На 2017 год в нашей стране насчитывалось 73 сорта такого напитка, из них 33 сорта – отечественного производства. Среди мировых лидеров по его выпуску – та же Carlsberg Group (Дания), компания Heineken (Нидерланды) и крупнейшая пивоваренная корпорация в мире Anheuser-Busch InBev (США). Пивоваренный завод «Варница», чью продукцию представляет компания «Лит.Ра», также выпускает этот безалкогольный напиток.

Как делают безалкогольное пиво

Напиток без алкоголя изготавливается по той же рецептуре, что и классические сорта. Как правило, технология производства включает в себя все необходимые процессы. Но в ряде случаев требуются еще и дополнительные способы обработки продукта, что сказывается в сторону повышения его цены. Итак, основных способов получения «нулевки» – три.

Прерывание брожения

При температуре 8 °C сусло сбраживается дрожжами до получения 0,5% (или менее) этанола. Далее процесс сбраживания прерывается одним из способов:

пастеризацией;
отфильтровкой дрожжей;
захолаживанием.

В последнем случае температура состава доводится до 0°C, дрожжевой осадок также фильтруют и удаляют. Нередко используются специальные дрожжи. В первые часы они не сбраживают мальтозу в алкоголь, а лишь перерабатывают компоненты сусла, благодаря чему у того появляется характерный зерновой запах. Однако получаемое пиво, как правило, довольно сладкое, а его вкус значительно разнится с классическим.

При пастеризации до высокой температуры нагревают сами дрожжи. Происходит это на раннем этапе брожения, когда в сусле появляется необходимое количество алкоголя. В результате температурного воздействия дрожжи погибают, дальнейшее брожение прекращается.

Нагревание и выпаривание

Здесь используется важное свойство спирта – низкая точка кипения. По завершении брожения сусло нагревается, а при достижении 78,3 °C этанол начинает испаряться. Происходит это в специальных перегонных аппаратах при отрицательном давлении в емкости. Следует сказать, что и в данном случае вкус получаемого продукта часто напоминает вкус аутентичного напитка весьма отдаленно.

Мембранные технологии

Самый современный способ получения напитка – мембранные техники. Их несколько, но в каждой задействованы специальные фильтры с мельчайшими полимерными или хлопчатобумажными мембранами.

При методе обратного осмоса под высоким нагнетаемым давлением мембраны пропускают молекулы спирта, который затем удаляется из емкости. При этом сусло должно разбавляться водой.
При диализе давление на жидкость достаточно слабое и вода не добавляется. Молекулы спирта проходят сквозь мембрану в диализат и далее удаляются.

По мере удаления последних новые молекулы проникают через мембрану, создавая необходимое «равновесие» – равную концентрацию спирта по обе ее стороны. И – соответственно, тоже удаляются из диализата. Подобный физико-химический процесс длится беспрерывно – до получения нужной доли алкоголя.

Технология весьма дорогостоящая. Но метод ценен тем, что пиво не подвергается термообработке, не теряет свое агрегатное состояние и сохраняет большую часть вкусоароматических свойств. Благодаря ему получают напиток, по вкусовым ощущениям максимально приближенный к оригинальному варианту.

Состав безалкогольного пива

В состав напитка входят вода, этиловый спирт, мальтозная патока, дрожжи, хмель (или его экстракт), ячменный или пшеничный солод. В зависимости от сорта могут добавляться ароматизаторы, фруктозные сиропы, красители для придания того или иного аромата, вкусового профиля и оттенка. В напитке отсутствуют жиры и белки, но имеют место углеводы (до 7%). Калорийность безалкогольного пива составляет всего 26–29 ккал на 100 г продукта. Содержание сахара – 6,1 г на 100 мл.

В пиве присутствует ряд витаминов группы В, а также калий, кремний, магний и ряд других, однако их доля крайне незначительна.

При любом из методов производства в готовом и уже разлитом по бутылкам напитке будут содержаться остаточные дрожжи. Они дображивают остаточные сахара, что со временем увеличивает крепость и такого пива. И, конечно, у напитка есть свой срок хранения, который необходимо учитывать при покупке этой продукции.

Безалкогольное пиво – польза и вред

Огромное количество вопросов, задаваемых пользователями сети, связано с темой пользы и вреда этого напитка. Они находят противоречивую информацию и даже полярно противоположные ответы. Еще раз повторим: даже в таком пенном содержится алкоголь, а также, пусть и в незначительном количестве, токсичные продукты переработки, поскольку это тот же пивной продукт, лишь с малым содержанием этанола.

Отсюда совет, которым мы рекомендуем воспользоваться: для получения полностью достоверной и объективной информации обращайтесь исключительно к специалистам. Среди вопросов, которые можно часто увидеть:

– Можно ли беременным безалкогольное пиво?

Врачи не рекомендуют его в связи с тем, что с приемом напитка этиловый спирт, а также всевозможные ароматизаторы и консерванты попадают и в организм плода. А это – возможные риски появления у ребенка врожденных аномалий.

– Можно ли безалкогольное пиво с антибиотиками?

Во время приема таких терапевтических препаратов употребление спиртосодержащих продуктов нежелательно, это можно прочитать и в любой инструкции по приему антибиотиков. В большинстве случаев алкоголь тормозит продуцирование организмом ферментов, которые необходимы для расщепления антибиотиков. В результате, во-первых, снижается эффективность их воздействия, во-вторых, антибиотик крайне медленно выводится из организма.

– Безалкогольное пиво при грудном вскармливании – разрешено ли употреблять?

Употреблять такое пиво в период лактации нежелательно. Во-первых, даже в таком количестве спирт, получаемый с молоком, токсичен для младенца, и риски вредного воздействия на формирующиеся органы имеют место. Во-вторых, алкоголь замедляет продуцирование важного гормона – окситоцина. В связи с этим возможно затруднение процесса кормления: младенцу становится труднее сосать грудь, он быстрее устает и отказывается от молока.

– Можно ли безалкогольное пиво детям?

Вопрос, скорее, морального, чем правового плана. Да, такое пиво сегодня существует в свободной продаже, без возрастных ограничений (если такие ограничения не предусмотрены местным региональным законодательством). Однако после всего сказанного ответ на этот вопрос вряд ли кому-то покажется неочевидным. Следует добавить, что существуют и риски привыкания к алкоголю (особенно в подростковом возрасте), которые с годами могут обернуться в алкогольную зависимость.

Пиво «Варница Безалкогольное»

Смотрите так же

Отзывы

Оставить отзыв

Тут пока ничего нет, но вы можете стать первым!

Перейти в список статей

4 мифа о безалкогольном пиве, которые вредят здоровью

В городе N
Статьи

10:00, 3 августа 2019

Фото: rawpixel.com/pxhere.com

Рекламировать алкогольное пиво в нашей стране запрещено. Но производители исхитрились и создают ролики, главную роль в которых исполняет безалкогольный вариант пенного напитка. И у многих людей сложилось мнение, что безалкогольное пиво — это, примерно, как несладкая газировка, и совершенно безвредно. Это не так, ведь пиво «без градусов» делают также, как и алкогольное. В этой статье разбираемся, чем грозит его употребление.

Как производят безалкогольное пиво
Сколько можно пить
1 миф: «выпив безалкогольного пива, можно садиться за руль»
2 миф: «От безалкогольного пива не набирают лишний вес»
3 миф: «Беременным — можно»

4 миф: «Поможет избавиться от алкоголизма»

Как производят безалкогольное пиво

Чтобы избавить пиво от спирта, применяют несколько методов, среди которых вакуумная дистилляция, фильтрация, адсорбция, диализ или обратный осмос. Если из состава просто удалили алкоголь — то это оптимальный способ получения безалкогольного пива. Но бывает, что его разбавляют дистиллированной водой, чтобы уменьшить количество спирта. Из-за этого вкус конечного напитка страдает. Так же производителя применяют и другие способы: прерывают, например, брожение сусла все с той же целью избавиться от спирта. Это тоже влияет на вкус пива: оно становится сладким, так как в нем остаются сахара и крахмал.

Сколько можно пить

Фото: George Hodan/publicdomainpictures.net

Пиво, хотя и слабо, но все-таки алкогольный напиток. Эксперты связывают основные негативные моменты употребления пива именно с содержанием алкоголя. Спирт вызывает нарушения функций печени, приводит к зависимости, ожирению и повышает риск некоторых форм онкологии. Но есть исследования, в которых доказывается, что умеренный прием пива — а это 350 мл 5% пива в день для женщин и в 700 мл для мужчин, способен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака простаты и кишечника, а также активирует иммунитет.

1 миф: «выпив безалкогольного пива, можно садиться за руль»

Несмотря на то, что в пиве, имеющем безалкогольную маркировку, написано, что спирта оно не содержит, это не так. Безалкогольное пиво содержит спирт, но его количество не превышает 0,5%. Таким образом, поллитра безалкогольного пива повысят концентрацию спирта в крови мужчины, весом 80 кг на 0,045 промилле. Таким образом, выпив три литра безалкогольного пива, от поездок за рулем придется отказаться.

2 миф: «От безалкогольного пива не набирают лишний вес»

Фото: pxhere.com

Есть масса исследований, подтверждающих, что употребление пива ведет к набору лишнего веса. И это не из-за самого пива: калорий в нем не много. 500 мл алкогольного напитка содержат 215 ккал, а безалкогольного и того меньше — 185 ккал. Но выпивая, даже пиво с 0% спирта, человек начинает испытывать голод, который заедает чипсами, сухариками, колбасками и так далее. Так и появляются лишние килограммы.

3 миф: «Беременным — можно»

Как было сказано выше — даже безалкогольное пиво содержит спирт. При беременности он противопоказан в любом количестве, даже в исчезающе малом. Поэтому женщине в ожидании ребенка, а также кормящим, лучше не пить никакого пива, чтобы избежать проблем.

4 миф: «Поможет избавиться от алкоголизма»

Есть такой расхожее мнение, что если перейти на безалкогольное пиво, можно избавиться от алкогольной зависимости. Но это опасное заблуждение. Пиво без спирта выглядит также как алкогольное, да и вкус у него почти такой же. И этого может отказаться достаточно, чтобы человек сорвался и ушел в запой.

Ранее мы писали о том, что в России создали пиво, которое не вызывает похмелья по утрам.

По материалам дзен-канала «Только спросить»

Читайте также Клиники, принимающие по ОМС в Нижнем Новгороде (список на 2023 год)

Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru

Добавить В городе N в

Строители трассы М-12 в Нижегородской области прекратили забастовку 18 часов назад Строители трассы М-12 в Нижегородской области объявили забастовку день назад Дом Зарембы в Нижнем Новгороде выкупили у собственника для реставрации день назад

Статья

4 дня назад

Сормово подо льдом: оцениваем работу коммунальщиков вместе с главой района

Корреспондент ИА «В городе N» отправилась на плановый объезд и узнала, кто отвечает за уборку улиц.

Статья

6 дней назад

Выставка «АРТ МИР» открылась на Нижегородской ярмарке

Различия между алкогольным и безалкогольным пивом

Замена стандартного пива на безалкогольное может помочь вам сократить общее потребление алкоголя.

Поскольку в них меньше алкоголя, переход на безалкогольное пиво, но без добавления его в качестве дополнительных напитков, может быть хорошим способом придерживаться рекомендаций главного врача Великобритании по употреблению алкоголя с низким уровнем риска. Как мужчинам, так и женщинам безопаснее всего пить не более 14 единиц в неделю в течение трех или более дней с несколькими днями без алкоголя и без переедания.

Все больше людей, чем когда-либо, пробуют безалкогольные и слабоалкогольные напитки – каждый пятый британский пьющий говорит, что использует их, чтобы умерить свое потребление. ¹ Безалкогольное и слабоалкогольное пиво являются одними из самых популярных напитков в этой расширяющейся категории, но каковы различия между ними и стандартным алкогольным пивом?

Поскольку большинство безалкогольных и слабоалкогольных сортов пива по-прежнему содержат некоторое количество алкоголя, они не подходят, если вам нужно или вы хотите полностью отказаться от алкоголя.

Что такое «безалкогольное» и «слабоалкогольное» пиво?

Безалкогольное и слабоалкогольное пиво разработано так, чтобы соответствовать вкусу, внешнему виду и ощущениям стандартного пива, а последние достижения в технологии производства означают, что у вас гораздо больше шансов найти пиво, которое вам понравится.

Основное различие между алкогольным, слабоалкогольным и безалкогольным пивом заключается в количестве содержащегося в них алкоголя:

Большинство «безалкогольных» сортов пива содержат 0,05% алкоголя по объему (ABV) или менее
Многие, хотя и не все, производители следуют указаниям правительства, в которых говорится, что безалкогольные напитки могут содержать до 0,05% алкоголя. ² (Иногда эти типы напитков могут быть описаны как «нулевой алкоголь» или «0.0»).
Но, поскольку руководство носит добровольный характер, на практике вы можете увидеть в продаже безалкогольные напитки с содержанием алкоголя до 0,5% ABV. Пол-литровая банка (500 мл) пива крепостью 0,5% будет содержать – 0,25 единицы алкоголя (четверть единицы алкоголя).
Слабоалкогольное пиво крепостью 1,2% или менее
Правительственное руководство по слабоалкогольным напиткам, продаваемым в Великобритании, гласит, что их крепость не должна превышать 1,2%. ³ Пол-литровая банка пива крепостью 1,2% содержит 0,6 единицы спирта (6 мл чистого спирта)
Средняя крепость обычного пива составляет 4,4% ABV
Средняя крепость обычного пива и лагера, продаваемого в Великобритании, составляет 4,4% ABV. ⁴ Пол-литровая банка пива крепостью 4,4% содержит 2,2 единицы спирта (22 мл чистого спирта).

Знаете ли вы свои единицы измерения по ABV?

Сколько единиц «сохраняется» при переключении?

Разница в потреблении алкоголя при замене стандартного пива средней крепости (крепость 4,4%) на безалкогольную версию (крепость 0,5%):

Как производится безалкогольное и слабоалкогольное пиво?

Безалкогольное и слабоалкогольное пиво изготавливается из тех же ингредиентов, что и обычное пиво, лагер и эль – из воды, солода, хмеля и дрожжей.

Существует несколько способов контроля или снижения содержания алкоголя: ⁵

Процесс пивоварения контролируется с использованием специальных неферментирующих ингредиентов, чтобы количество алкоголя в пиве не превышало 0,5% ABV ( или 1,2%, для «слабоалкогольного»)
Алкоголь удаляют путем нагревания напитка до тех пор, пока он не испарится, или пропускания пива через мелкое сито, чтобы удалить спирт и оставить другие ароматизированные части (процесс, называемый обратным осмосом)
Пиво смешивают с чем-то безалкогольным – например, пиво «радлер» и шенди предварительно смешивают с лимоном или другой ароматизированной содовой

Эти недавние достижения в области технологий означают, что производители смогли уделять больше внимания, чем когда-либо, успешному подбору вкуса традиционного пива.

Продажи безалкогольного пива в Великобритании выросли более чем в три раза за последние пять лет. ⁶

Исследование Drinkaware показало, что те, кто регулярно употребляет безалкогольные напитки, считают, что их вкус за последние годы улучшился. Негативное восприятие вкуса было более распространено среди людей, которые их не пробовали, и многие люди были приятно удивлены вкусом, когда попробовали. ⁷ Так что, если вы думаете о переходе на безалкогольные напитки, чтобы сократить потребление, сейчас самое подходящее время попробовать.

В безалкогольном пиве меньше калорий?

Алкоголь содержит около семи калорий на грамм — почти столько же, сколько чистый жир. ⁸

Таким образом, поскольку в безалкогольном пиве содержится меньше алкоголя (а иногда и вовсе нет алкоголя), вполне возможно, что переход на него может сыграть роль в сокращении потребления калорий, что может быть полезно, если вы пытаетесь чтобы избавиться от пивного живота или поддерживать здоровый вес.

Но важно понимать, что калории в любом напитке поступают не только из алкоголя, поэтому вы «сэкономите» калории только в том случае, если напиток-заменитель будет низкокалорийным.

На этикетке всех слабоалкогольных сортов пива крепостью 1,2% или менее (включая все безалкогольные варианты) должна быть указана информация о пищевой ценности. ^9,10 Таким образом, если вы подсчитываете калории в рамках своей здоровой диеты или программы по снижению веса, выбирая безалкогольные напитки, вы всегда должны иметь под рукой информацию о калориях.

Вы также можете увидеть «легкое» пиво в супермаркетах или барах. В них должно быть как минимум на 30% меньше калорий, чем в их стандартном эквиваленте, ¹¹, но может содержать такое же количество алкоголя, как и в стандартном пиве — всегда полезно проверять этикетку.

Воспользуйтесь нашим калькулятором, чтобы узнать единицы измерения и калории в пиве

Уменьшите риск

Безалкогольные напитки могут содержать небольшое количество алкоголя (до 0,5% ABV). Они не подходят, если вы зависимы от алкоголя или выздоравливаете, или вам нужно или вы хотите избегать употребления алкоголя по любой другой причине.

Проверьте свой уровень риска

Замена слабоалкогольных напитков стандартными алкогольными напитками может помочь вам сократить количество потребляемого алкоголя и соблюдать британские рекомендации по употреблению алкоголя с низким уровнем риска, что приносит важную пользу для здоровья. Но это работает только в том случае, если вы пьете их вместо любого алкоголя, который вы обычно пьете, и не добавляете его сверху — иначе в сумме вы выпьете больше алкоголя, а не меньше.

Если вы регулярно пьете больше, чем рекомендовано для низкого риска, вы увеличиваете свои шансы на развитие серьезных хронических заболеваний.

Как уменьшить употребление алкоголя

Чего ожидать, когда бросишь пить безалкогольные коктейли Слабоалкогольные напитки Польза меньше пить

Советы, как изменить свое отношение к алкоголю

Все, что вам нужно знать о безалкогольном пиве

Возможно, вы заметили, что в последнее время все больше людей отказываются от алкоголя. В феврале 2021 г. в отчете компании IWSR, занимающейся анализом напитков, прогнозировалось, что к 2024 г. мировой рынок безалкогольных и слабоалкогольных напитков вырастет на 31%9.0005

«В последние несколько лет наблюдается рост движения за трезвое любопытство», — говорит Керри Бенсон, доктор медицинских наук, соавтор книги «Вечеринка без алкоголя : 75 рецептов безалкогольных напитков на растительной основе на все случаи жизни» . Все больше людей открывают для себя физические и умственные преимущества безалкогольного образа жизни.

С этой тенденцией появилось новое поколение безалкогольного пива. Эти новые сорта пива, созданные по образцу ароматного крафтового пива, имеют мало общего с безалкогольным пивом прошлых лет, которое часто имело неприятный, приготовленный вкус. Мало того, что они вкуснее, многие из новых безалкогольных напитков сделаны с заботой о здоровье и хорошем самочувствии. Некоторые компании, такие как WellBeing Brewing Company и Athletic Brewing Company, пропагандируют здоровый образ жизни своими торговыми марками.

«Безалкогольное пиво — отличный способ для людей сократить потребление алкоголя, сохраняя при этом возможность наслаждаться вкусом и ощущениями от пива. Удаляя алкоголь, вы удаляете соединение, которое является токсичным и увеличивает риск хронических заболеваний», — говорит Бенсон. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), алкоголь является «токсичным и психоактивным веществом», которое «указывает на 3 миллиона смертей ежегодно во всем мире и является причиной более 5 процентов глобального бремени болезней.

Независимо от того, пытаетесь ли вы сократить потребление алкоголя, беременны или выздоравливаете от зависимости, есть много причин, чтобы рассмотреть эти новые возможности. Но прежде чем вы выберете упаковку из шести бутылок, вот что вы должны знать о безалкогольном пиве и своем здоровье.

СВЯЗАННЫЕ: 15 знаменитостей, которые не пьют алкоголь

Что такое безалкогольное пиво?

Безалкогольное пиво — это просто пиво, из которого либо удалили спирт, либо пиво было сварено с содержанием алкоголя меньше установленного законом предела. По закону напитки могут считаться безалкогольными, если они не превышают лимит в 0,5 процента алкоголя по объему (ABV), согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Перед тем, как сходить с ума, имейте в виду, что во многих повседневных продуктах и напитках содержатся следовые количества алкоголя. Это натуральный продукт ферментации. Исследование, опубликованное в августе 2016 года в Journal of Analytical Toxicology , обнаружило измеримые количества алкоголя в бананах, яблочном соке и хлебе. Безалкогольное пиво (или даже несколько) не вызовет у вас возбуждения. Но оно может заменить пьянящее пиво, давая вам возможность пить пиво без похмелья.

Как производится безалкогольное пиво?

Пиво производится путем ферментации зерна, что означает, что микроорганизмы, обычно дрожжи, расщепляют сахар в зерне до спирта и других побочных продуктов. Некоторые старомодные бренды делают безалкогольное пиво, предотвращая брожение, что также предотвращает развитие вкуса. Другие бренды готовят пиво после брожения, чтобы сжечь алкоголь. К сожалению, ни один из этих устаревших методов не дает пива с прекрасным вкусом. Чтобы компенсировать это, производители иногда добавляют сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, что приводит к приторно-сладкому пиву.

Пивовары, занимающие лидирующие позиции в производстве безалкогольного крафтового пива, используют высокотехнологичные и сверхсекретные методы для производства пива, которое по вкусу больше похоже на традиционное крафтовое пиво без добавления подсластителей. Вкус более свежий, смелый и часто неотличимый от спиртосодержащего крафтового пива, которое их вдохновило.

«Я люблю безалкогольное пиво, особенно Rightside Brewing из Атланты. У них есть цитрусово-пшеничный и американский IPA, и оба очень хороши», — говорит Бенсон. Она также рекомендует безалкогольное пиво от Athletic Brewing Company, Ceria Brewing, Partake и Dogfish Head. Они вкусные, а также содержат меньше калорий, чем обычное пиво.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты коктейлей настолько хороши, что вы не поверите, что они не содержат алкоголя

Чем безалкогольное пиво отличается от обычного пива?

Удаление алкоголя из пива делает его более здоровым, но это не значит, что вы должны пить его в избытке. Большинство безалкогольных сортов пива имеют очень небольшую питательную ценность и в основном состоят из углеводов (обычно наравне с обычным пивом). Однако отсутствие алкоголя в них означает, что они, как правило, содержат меньше калорий: например, популярное пиво Upside Dawn от Athletic Brewing содержит всего 50 калорий и 12 граммов углеводов на банку объемом 12 унций. Для сравнения, банка Budweiser содержит 145 калорий и 10,6 грамма углеводов. (Bud Light: 110 калорий и 6,6 г углеводов.)

«Что хорошего в безалкогольном пиве по сравнению с алкогольным пивом, так это то, что вы часто найдете панель фактов о пищевой ценности и список ингредиентов, которые вы можете просмотреть, чтобы решить, соответствует ли этот конкретный напиток вашим личным целям», — говорит Бенсон. «Например, несколько сортов безалкогольного пива содержат добавленный сахар, который следует употреблять с осторожностью. Алкогольные напитки обычно не указывают эту информацию, поэтому мы немного в неведении относительно того, что мы пьем».

Полезно ли безалкогольное пиво?

Помимо количества калорий, граммов углеводов и добавления сахара, вы должны найти безалкогольное пиво, которое вам действительно нравится, — говорит Бенсон. «Это поможет снизить употребление алкоголя в долгосрочной перспективе». И сокращение употребления алкоголя, безусловно, полезно для вашего здоровья. Исследование, опубликованное в журнале The Lancet в августе 2018 года, пришло к выводу: «Наши результаты показывают, что самый безопасный уровень употребления алкоголя — это полное отсутствие».

На протяжении многих лет другие исследования показали, что умеренное употребление алкоголя может быть полезным для здоровья, отмечает Бенсон. «Тем не менее, все больше данных свидетельствует о том, что даже легкое или умеренное употребление алкоголя может иметь негативные последствия для здоровья, особенно в контексте рака. Организации, в том числе Американское онкологическое общество и Американский институт исследования рака, заявляют, что для профилактики рака лучше всего не употреблять алкоголь», — говорит она.

Помимо отказа от употребления алкоголя, безалкогольное пиво может иметь и другие преимущества. По данным NPR, некоторые олимпийские спортсмены использовали его как спортивный напиток. Рандомизированное контролируемое исследование, опубликованное в журнале Nutrients в июне 2016 года, показало, что безалкогольное пиво может быть эффективным напитком для восстановления после тренировки. Некоторые небольшие исследования показывают, что безалкогольное пиво может уменьшить воспаление и даже простуду. Эти исследования обнадеживают, по словам Бенсона, «но я не думаю, что в настоящее время существует достаточно доказательств, чтобы делать выводы».

СВЯЗАННЫЕ: Безалкогольные способы расслабиться в конце долгого дня

Опасно ли безалкогольное пиво для здоровья?

Важно помнить, что безалкогольное пиво содержит некоторое количество алкоголя. И то число ABV от 0,0 до 0,5 процента, которое вы видите на этикетке, не является железной гарантией. В прошлом были проблемы с безалкогольным пивом, содержание алкоголя в котором превышало установленный законом предел в 0,5%. Одно исследование показало, что 30 процентов протестированных безалкогольных сортов пива содержали больше алкоголя по объему, чем указано на этикетке, а шесть из протестированных сортов пива содержали до 1,8 процента алкоголя по объему.

«Некоторые люди должны помнить, что эти продукты действительно содержат небольшое количество алкоголя. Ведутся споры о том, следует ли беременным людям употреблять эти напитки», — говорит Бенсон.

Другие, кто может захотеть действовать с осторожностью, включают тех, кто занимается расстройством, связанным с употреблением психоактивных веществ. Внешний вид, аромат и вкус безалкогольного пива могут вызвать тягу к алкоголю у некоторых людей, выздоравливающих от зависимости.

«Наслаждаться ли безалкогольным пивом или нет, на самом деле зависит от уровня комфорта человека», — говорит Бенсон. «Все люди разные. Некоторым людям эти напитки могут помочь в их выздоровлении. Другие находят это триггером. Для многих это меняется со временем, и то, что может сработать в начале трезвости, пригодится позже». Знание себя является ключом к пониманию того, является ли безалкогольное пиво хорошим выбором для вас.

СВЯЗАННЫЕ: Исследование показало, что меньшее употребление алкоголя улучшает самочувствие даже тех, кто умеренно пьет

Итоги по безалкогольному пиву

Всякий раз, когда безалкогольное пиво заменяет обычное пиво для вашего здоровья, это всегда так. Однако важно помнить, что, хотя эти альтернативные напитки обычно менее калорийны, они все же не содержат калорий или углеводов. И, как и со всем, что вы едите или пьете, рекомендуется сканировать этикетки, избегать вариантов с добавлением сахара и наслаждаться ими в умеренных количествах.

Бенсон считает, что безалкогольное пиво — особенно хорошая замена в фитнес-центрах, где в последние годы алкоголь стал вездесущим. «Если вы думаете, что восстанавливаете водный баланс с помощью обычного пива после гонки на 5 км, подумайте еще раз», — говорит она. — Лучше безалкогольного пива.

9 научных средств для восстановления после похмелья

Ищете облегчение после ночной вечеринки? Не существует надежного способа избавиться от похмелья, но эти домашние средства заставят вас почувствовать себя… 910 рецептов полезных маффинов, которые можно приготовить дома угощения дома….

Лорен Бедоски 10 февраля 2023

Что ест RDN на вечеринке Super Bowl

By Kelly Kennedy, RDN 10 февраля 20653 6

13 полезных заменителей муки и способы их использования

Тот факт, что мука называется универсальной, не означает, что она является наиболее питательной.