Уютный трикотаж: интернет магазин белорусского трикотажа

Блюд топ: 20 лучших блюд со всего мира

Блюд топ: 20 лучших блюд со всего мира

Содержание

50 самых вкусных блюд со всего света » BigPicture.ru

Что нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же еду! Национальные кухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур.

Австралия: парящий пирог (Pie floater)

Это блюдо часто называют идеальным лекарством от похмелья. Это мясной пирог в австралийском стиле, который «погружен» в гороховый суп или «парит» над ним. Иногда сверху кладут томатный соус, уксус, соль и перец.

Аргентина: асадо

Это популярное блюдо из жареного на гриле мяса. Одним словом, стейк по-аргентински. Если вам попался действительно хороший асадор (тот, кто делает асадо), то вы раз и навсегда запомните вкус настоящего мяса на гриле.

Австрия: венский шницель

Венский шницель — это синоним Австрии. Это очень тонкая телячья вырезка в панировке из хлеба, которую сильно обжаривают.

Обычно подается с лимоном и петрушкой, а в качестве гарнира идет картофель или рис.

Бельгия: муль-фри

Конечно, мидии и картофель фри можно поесть и в других странах, но столь пряная и вкусная комбинация впервые появилась именно в Бельгии. Мидии готовят по-разному (с вином, сливочным маслом и пряностями или даже в томатном бульоне) и подают с соленой хрустящей картошечкой фри. Запивается все это освежающим бельгийским пивом.

Бразилия: фейжоада

Бразилия — огромная страна с разнообразной кухней, поэтому сложно выбрать лишь одно блюдо. Однако самым культовым бразильским блюдом является, наверное, фейжоада — кушанье из фасоли и копченой говядины или свинины. Обычно подается с рисом, листовой капустой, фарофой (жареной мукой из маниоки), острым соусом и дольками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.

Канада: путин (ударение на «и»)

Путин впервые появился в Квебеке, это вкуснейшее калорийное блюдо, которое согреет вас изнутри: картошка фри и ломтики сыра в горячей подливе.

Китай: шанхайские пельмени

Сложно выбрать всего одно лучшее блюдо в такой огромной стране, как Китай, но, пожалуй, шанхайские пельмени (сяо лонг бао) заслуживают этого звания. Появилось это блюдо в Шанхае и представляет собой пельмени с мясной начинкой, которые варят на пару в бульоне в бамбуковой корзинке.

Колумбия: арепа

Арепа — это лепешки из маиса или муки, которые обжаривают на гриле, запекают или жарят на сковороде до образования вкуснейшей воздушной текстуры. Обычно их едят на завтрак или в качестве обеденного перекуса. Зачастую сверху кладут сливочное масло, сыр, яйца, молоко, чоризо или хогао (луковый соус).

Коста-Рика: тамале

Если вы оказались в Коста-Рике в декабре, вы наверняка увидите тамале на каждом углу, потому что эти лепешки делают в основном на Рождество. Тамале могут иметь самые разные начинки, в том числе свинину, рис, яйца, изюм, оливки, морковь и перец. Их оборачивают в листья райского банана и готовят в дровяной печи.

Хорватия: пажский сыр

Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.

Дания: ёлеброд

Это традиционный датский ржаной хлеб, который смачивают в пиве и варят до состояния каши. Подается со взбитыми сливками, благодаря которым он похож на десерт. Питательный и сладкий, но со вкусом ржаного хлеба.

Египет: молохея

Это блюдо подают по всей Северной Африке, но особенно популярно оно в Египте, где впервые и появилось. В египетской версии этого блюда используются листья молохеи (вид горького овоща) — с них удаляют стебли, а затем мелко режут и готовят с кориандром, чесноком и бульоном. Обычно подают с курицей или кроликом, а иногда с бараниной или рыбой.

Англия: ростбиф и йоркширский пудинг

Эти блюда считаются национальными в Англии. Совместите аромат говядины в подливе с горячим хлебом.

Франция: потофё

Национальное блюдо Франции — потофё — представляет собой произведение сельской кухни — бульон с мясом, корнеплодами и специями. По традиции, повара процеживали бульон через сито и подавали с мясом.

Грузия: хачапури

Пряные лепешки с сыром или яйцом.

Германия: карривурст

Это популярное блюдо фастфуда состоит из жареной сосиски братвурст (которую подают целиком или порезанной на кусочки), приправленной кетчупом карри. В качестве гарнира подается картошка фри. Знатоки утверждают, что лучше всего пробовать с нюрнбергской сосиской.

Греция: гирос

Гиросы делают из мяса (говядина, телятина, свинина или курица), которое готовят на вертикальном вертеле и подают с помидорами, луком и различными соусами. Говорят, самые лучшие и большие гиросы можно отведать на севере страны. К тому же на юге их чаще подают с джаджиком, а на севере — с горчицей и кетчупом.

Голландия: маринованная селедка

Это сырое филе сельди, которое маринуют в смеси из сидра, вина, сахара, пряностей и/или специй. Лучше всего это блюдо есть на свежей жареной булочке с рубленым луком.

Венгрия: гуляш

Популярное венгерское блюдо — гуляш — представляет собой нечто среднее между супом и рагу и имеет очень густую консистенцию. Существует немало вариантов приготовления этого блюда, но традиционный рецепт включает в себя говядину, лук, паприку, помидоры, зеленый перец, картофель и иногда лапшу.

Индия: цыплята тандури

В Индии кухня сильно варьируется в зависимости от региона, так что практически невозможно выбрать лишь одно блюдо, чтобы описать всю страну. На севере блюда более «мясные», с карри и ароматным хлебом. На юге — более вегетарианские и острые. Что ж, если бы пришлось выбирать, наверное, цыплята тандури могли бы получить звание лучшего блюда Индии. Оно состоит из собственно цыплят, которых маринуют в тандури масала и жарят в специальной печи тандури. Подают с овощами, йогуртовым соусом и рисом.

Индонезия: мартабак

Мартабак — это сладкий индонезийский пирог. Сверху и снизу это, по сути, пористый пирог, а в середине могут быть самые разные сладости — от шоколадной крошки до тертого сыра и арахиса, а иногда и банана! Продаются по всей Индонезии прямо на улицах.

Италия: пицца

Согласитесь, другого быть не могло. Пицца появилась в Италии — в Неаполе, если точнее. Неаполитанская пицца очень плотная, с хрустящей корочкой и высококачественными ингредиентами, такими как свежие помидоры, моцарелла, базилик и мясо. В этой стране пицца — это искусство, а пицца-шефы — художники.

Япония: кацудон

Конечно, суши кажутся самым очевидным кандидатом на титул культового японского блюда, но многие японцы утверждают, что кацудон не менее популярное блюдо. Это хрустящая, сильно обжаренная свиная котлета с яйцом и приправами. Подается, конечно же, с рисом.

Казахстан: бешбармак

В переводе означает «пять пальцев», потому что это блюдо изначально ели руками. Вареное мясо (баранину или говядину) режут кубиками и смешивают с вареной лапшой, а потом приправляют луковым соусом. Подается в большом круглом блюде с бульоном из баранины в качестве гарнира.

Малайзия: наси лемак

Считается неофициальным национальным блюдом Малайзии; состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке и листьях пандана. По традиции подается завернутым в банановые листья, а в качестве гарнира зачастую идет чили, анчоусы, арахис и вареные яйца. Многие утверждают, что это блюдо способно излечить вас от похмелья.

Мексика: моле

Соус моле — один из самых сложных и вкусных в мире, потому что в нем используется более ста ингредиентов. Появился этот соус в регионах Пуэбло и Оахака, но найти его можно практически по всей стране.

Индонезия: рийстафель

В переводе с голландского это слово означает «рисовый стол». Это комплексный обед из дюжины маленьких гарниров, таких как сате, самбал, яичные роллы, фрукты и овощи. Хотя все эти блюда имеют индонезийское происхождение, само блюдо появилось в голландский колониальный период.

Нигерия: суп эгуси и пюре

Пюре можно сделать, размешав картофельную муку в горячей воде или крахмале, используя вареный белый ямс и взбив его до образования мягкой текстуры. Суп эгуси делают из богатых белком семян тыквы, дыни; обычно добавляют лиственные овощи, козье мясо и такие приправы, как чили. Существует множество региональных версий этого блюда.

Норвегия: ракфиск

Это соленая форель, которую мариновали несколько месяцев. Ее едят сырой, с луком и сметаной. Долгое время Норвегия была бедной страной, находящейся на грани сельскохозяйственных возможностей. Из-за долгой зимы норвежцы привыкли собирать урожай заранее и сохранять его. Поэтому традиционные норвежские блюда зачастую маринованные, копченые или консервированные. И ракфиск — одно из них.

Филиппины: адобо

В других странах адобо — это популярный соус, но на Филиппинах это целое блюдо с мясом (свининой или курицей), приготовленным в уксусе, соевом соусе, чесноке и растительном масле. Перед обжариванием мясо маринуют в этом соусе. Блюдо настолько популярное, что его называют неофициальным национальным блюдом Филиппин.

Польша: жур

Жур — это основа для супа, состоящая из ржаной муки, которая сбраживается в воде до пяти дней. В бульон добавляют рубленые овощи — морковь, пастернак, корневой сельдерей, лук-порей, картофель, чеснок, а также обычно яйца и сосиски.

Португалия: франсезинья

Это португальский сэндвич из хлеба, ветчины, лингуики (копченой свиной колбаски) и стейка. Все это поливают растопленным сыром и томатным соусом. Лучше всего есть с картошкой фри и холодным пивком.

Румыния: сармале

Капустные листья с начинкой из риса и мяса. Это очень популярное блюдо в Румынии едят зимой.

Украина: борщ

Любой иностранец в Украине просто обязан попробовать борщ. Обычно подается холодным и со сметаной. Лучший аперитив? Конечно же горилка.

Саудовская Аравия: кабса

Ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.

Шотландия: копченый лосось на черном хлебе

Копченый лосось — это маст-хэв шотландской кухни. Шотландцы выжимают на лосось свежий лимон и едят рыбу, просто положив ее на кусочек черного хлеба, добавив лишь сливочное масло или сливочный сыр.

Словакия: брынзовые галушки

Это маленькие картофельные клецки с мягким сыром из козьего молока (брынза) и беконом.

Словения: краньская колбаса

Это словенская колбаска, которую делают из свинины (20% которой составляет бекон), соли, перца, воды и чеснока. И все.

Южная Африка: билтонг

Вид консервированного мяса из Южной Африки. Это может быть говядина или мясо дичи, например страуса. Южноафриканская версия вяленой говядины, но гораздо вкуснее. Полоски мяса, приправленные солью и специями, высушенные и поистине вкусные.

Южная Корея: панчхан

Традиционный обед в Южной Корее состоит из многих мелких гарниров, из которых практически невозможно выбрать что-то одно. Поэтому корейцы любят панчхан — набор мелких блюд, которые подают к рису и едят в компании. Это может быть кимчхи, суп, кочхуджан, кальби и т.д.

Испания: хамон

Пряная маринованная ветчина, которую нарезают с задней ноги свиньи. Это культовое испанское блюдо, которое подают с бокалом вина, хрустящим хлебом и оливками.

Швейцария: рёшти

Тонко тертый картофель, который обжаривают в сковороде до золотистой корочки. Изначально это был завтрак фермеров в кантоне Берн, но вкус этого блюда сделал его популярным по всей стране.

Тайвань: хлебный гроб

Это очень толстый кусок белого хлеба с начинкой из различной вкуснятины, например курицы или перченой говядины.

Таиланд: пхат тхай

Это блюдо придумали в Таиланде в 1930-х годах, и с тех пор оно остается культовым по всей стране. Тонкую рисовую лапшу обжаривают с тофу и креветками и приправляют сахаром, тамариндом, уксусом, чили и рыбным соусом. Получается очень пряно и вкусно.

ОАЭ: шаурма

Одно из самых доступных блюд в дорогих ОАЭ. Наверное, именно поэтому оно и остается одним из самых популярных в стране. Это сэндвич на лепешке пита, в который кладут жареное мясо (обычно смесь баранины, курицы, индейки или говядины) и овощи. Заправляют обычно острым соусом или тахини.

Россия: гречка и бефстроганов

Мясо по-строгановски, мелко нарезанная говядина, залитая горячим сметанным соусом, прекрасно идет с традиционным русским гарниром — гречкой.

США: гамбургер

В США много разных блюд и выбрать лишь одно довольно сложно. Но, согласитесь, гамбургер — это, пожалуй, «лицо» Америки. Особенно в компании картошки фри и молочного коктейля.

Венесуэла: пабеллон криолло

Это блюдо состоит из белого риса с тушеной черной фасолью и мясом. Зачастую подается с яичницей и жареными плантанами.

Вьетнам: фо

Это блюдо популярно по всей стране — суп с лапшой. Существует множество версий касательно вида используемого мяса, но в каждой из них обязательно должна быть рисовая лапша и бульон, приправленный шалотом, рыбным соусом, имбирем, солью и специями вроде кардамона, аниса звездчатого и гвоздики. Некоторые версии также включают в себя лук, кинзу и черный перец.

Уэльс: пирог Кларка

Пряные мясные пирожки, зародившиеся в Кардиффе, Уэльс. Их делают по секретному рецепту, но в них вы найдете мясо, овощи и подливку.

Смотрите также: 25 самых вкусных ресторанов мира

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

ТОП 100 рецептов, популярные блюда

1.

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! …далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

2. Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

3. Тесто для пиццы без дрожжей 4.2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

4. Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

5. Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

6. Соус «Цезарь» 3.

9

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее

Добавил: Natalia 31.03.2013

7. Пирожковое тесто 3.8

Простой рецепт приготовления теста для пирожков — в помощь каждому, кто собрался жарить свои любимые пирожки. Тесто получается мягким и нежным, выпекать из него — одно удовольствие. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

8. Пасхальный кулич 4.3

Пасхальный кулич — то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине. Мой рецепт с фото вам поможет сделать это. …далее

Добавил: Janna 05.04.2013

9. Салат «Цезарь» классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

10. Салат «Хрустящий» 4.5

Рассказываю, как приготовить салат «Хрустящий» — очень вкусный салатик, который можно смело подавать на любой праздничный стол. Опытным путем доказано, что этот салат со стола уходит первым! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

11. Пасха из творога 4.

0

К доброму и светлому празднику мы все готовимся с особым усердием. Печем куличи, варим яйца и делаем творожные пасхи. Я хочу поделится любимым рецептов, который никогда не подводил. …далее

Добавил: Natalia 26.04.2013

12. Пасхальный кулич в хлебопечке 2.8

Нет времени для выпечки пасхального кулича? Не беда, вам поможет хлебопечь! Предлагаю рецепт кулича творожного: получается просто воздушный кулич! …далее

Добавил: Евгений Лем 26.03.2018

13. Кексы с изюмом 4.3

Эти кексы очень мягкие, нежные и воздушные, с тонким ароматом ванили и сладостью изюма. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве перекуса, на завтрак или полдник. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 27.07.2018

14. Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

15. Мисо суп 4.6

Мисо суп — традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу. …далее

Добавил: Lisiu 30.10.2012

16. «Мясо по-французски» из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

17. Салат из кальмаров 4.5

В этом салате два ярких продукта, это кальмар и грибы. Не смотря на это они не портят вкус салата, а даже наоборот, они гармонично соседствуют! …далее

Добавил: Lisiu 23.02.2018

18. Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

19. Торт «Панчо» 4.

4

Вашему вниманию — рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт выглядит очень празднично, поэтому его можно приготовить и ко Дню рождения, и на Новый год. …далее

Добавил: Евгений Лем 13.02.2018

20. Кисло-сладкий соус 4.3

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

21. Сливочный грибной суп 4.5

Сливочный грибной суп — волшебная штука. Едокам кажется, что над его приготовлением вы трудились не менее двух часов — настолько суп вкусен. Но на самом деле приготовить его можно в два счета! …далее

Добавил: Саша Кружко 28.04.2014

22. Котлеты «Гнезда» 3.9

Рассказываю, как приготовить котлеты «Гнезда» — красивое и вкусное блюдо из фарша. Готовится несложно и из простых ингредиентов, выглядит празднично, а вкус — словами не описать, очень вкусно 🙂 …далее

Добавил: Deemmaq 26.04.2013

23. Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

24. Крабовый салат из крабовых палочек 4.

6

Предлагаю вам классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и огурцом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу! …далее

Добавил: Евгений Лем 05.12.2013

25. Кулич с белым изюмом 3.8

Рекомендую испечь на Пасху кулич с белым изюмом — вкусный, нежный, рассыпчатый и простой в приготовлении пасхальный кулич. Приготовить его по моему рецепту сумеет каждый. Главное — готовить с душой 🙂 …далее

Добавил: Artem 05.04.2013

26. Сырники творожные 4.5

Простой рецепт приготовления сырников на твороге. Сырники — это очень быстрое в приготовлении, но очень вкусное и всеми любимое блюдо из творога, отлично подходящее для сытного завтрака. …далее

Добавил: Евгений Лем 25.10.2012

27. Кулич русский 3.6

Несложный рецепт приготовления русского пасхального кулича поможет каждому, кто хочет испечь пасхальный кулич в домашних условиях, но не знает, как это делается. …далее

Добавил: Deemmaq 05.04.2013

28. Запеканка из картофеля и мясного фарша 4.4

Запеканка из картофеля и мясного фарша — очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. Настоящий праздник живота! …далее

Добавил: Veldrina 26.04.2013

29. Куриные сердечки 4.1

Вашему вниманию — рецепт приготовления вкусного блюда из куриных сердец. Из куриных сердечек, которые стоят дешево и продаются во всех магазинах, и пары овощей мы приготовим отличный обед или ужин. …далее

Добавил: Janna 26.04.2013

30. Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

31. Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

32.

Куриные «Кацу» 4.4

Куриные «Кацу» — это японское блюдо, представляющее собой очень вкусное обжаренное в яйце и панировочных сухарях куриное филе. Приготовить его под силу каждому — особенно с простым пошаговым рецептом. …далее

Добавил: Janna 26.04.2013

33. Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

34. Пожарские котлеты 4.5

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями — в помощь каждому, кто затеял приготовление этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Mia 13.02.2014

35. Блины на молоке 4.5

Блины на молоке сделать очень просто. Нужна горячая сковорода и широкая лопатка. Просто, быстро, вкусно! Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. …далее

Добавил: Deemmaq 31.03.2014

36. Баклажаны по-восточному 4.5

Рецепт приготовления фаршированной закуски с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фаршировать овощи. Получается очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать как горячее. …далее

Добавил: Koch 29.04.2013

37. Курица по-китайски 4.

2

Курица по-китайски — очень вкусное блюдо из куриного филе с вкусовыми оттенками, характерными для китайской кухни. Впрочем, и ингредиенты, и рецепт приготовления очень просты — убедитесь сами! …далее

Добавил: Merkul 29.04.2013

38. Греческий салат классический 4.3

Греческий салат – отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе. Благодаря оливкам и сыру этот салат необычный и пикантный. …далее

Добавил: Евгений Лем 19.09.2018

39. Классическое тесто для пиццы 4.2

Рецепт приготовления классического теста для пиццы в домашних условиях пригодится каждому, кто захочет испечь действительно вкусную и правильную пиццу своими руками. Следуйте рецепту — все получится! …далее

Добавил: Elleo 30.04.2013

40. Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

41. Сердце куриное 3.9

Вашему вниманию — рецепт приготовления вкусного блюда из куриных сердечек. Пожалуй, самый простой рецепт, который только можно представить — минимум ингредиентов и вашего участия. Но результат — чудо! …далее

Добавил: Natalia 30.04.2013

42. Домашняя пицца с колбасой 4.5

Простой рецепт приготовления вкусной домашней пиццы с колбасой, грибами, сыром и луком — для всех любителей этого классического итальянского блюда. Пицца получится обалденной — рекомендую! …далее

Добавил: Deemmaq 30.04.2013

43. Дерзкий салат из брокколи 3.7

Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

44. Сливочный соус 3.8

Этот сливочный соус прекрасно подойдет к мясу или рыбе, для заправки салатов или даже в качестве намазки на хлеб. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2018

45. Кулич в формочках 3.7

Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха — традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич. …далее

Добавил: Artem 02.09.2014

46. Салат из печени трески 4.4

Перед вами — рецепт приготовления популярного салата с печенью трески, который считался едва ли не верхом роскоши во времена советского дефицита. Сегодня печень трески продается везде. Готовим! …далее

Добавил: Natalia 07.05.2014

47. Торт «Муравейник» 4.6

Вкус этого лакомства наверняка каждому знаком с детства. Рецепт, как приготовить вкусный торт «Муравейник», несложный и быстрый. Обратите внимание, что тесто замешивается без добавления сахара. …далее

Добавил: Евгений Лем 02.12.2014

48. Морской коктейль 3.

7

Морепродукты — это всегда вкусно, а если они приготовлены по этому рецепту, то это просто божественно вкусно. Ведь они приготовлены с жареными грибочками и сливками. …далее

Добавил: Deemmaq 31.07.2018

49. Песочное печенье 4.3

Вкусное, рассыпчатое домашнее песочное печенье непременно порадует вас своим вкусом. Готовится оно очень просто и из самых доступных продуктов, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Deemmaq 25.07.2018

50. Соус Тартар 4.4

Популярный во всем мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть хорошим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию — простой рецепт соуса тартар. …далее

Добавил: Natalia 02. 04.2013

51. Фаршированные помидоры 4.4

Фаршированные помидоры — очень эффектная, простая в приготовлении и вкусная закуска, которая украсит совершенно любой стол. Рецепт универсален, ингредиенты могут быть любыми, получается замечательно! …далее

Добавил: Aniuta 30.04.2013

52. Салат «Маэстро» 3.9

Рецепт приготовления пикантного, легкого и сытного салата «Маэстро» — в помощь всем, кто накрывает праздничный стол и размышляет о том, какой салат приготовить. Очень оригинальный салат — попробуйте! …далее

Добавил: Cuoco 30.04.2013

53. Салат из фунчозы и помидоров 4.2

Рецепт приготовления вкусного салата. Фунчоза (Funchoza) — хорошо известный салат в Центральной Азии. Это Уйгурское блюдо (этническое меньшинство в Китае). …далее

Добавил: Mia 30.04.2013

54. Салат «Гнездо глухаря» 4.5

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.12.2012

55. Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! …далее

Добавил: Janna 27.09.2013

56.

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

57. Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи 4.4

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи — это очень вкусный и сытный пирог, который готовится очень легко и быстро! Французская кухня, хотя ингредиенты довольно привычные и русскому человеку. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.05.2013

58. Салат Белые ночи 4.6

Очень быстрый и легкий в приготовлении салат «Белые ночи» можно использовать как в качестве салата-закуски для праздничного ужина, так для будничного перекуса. Отличное сочетание ингредиентов. …далее

Добавил: Cuoco 01.05.2013

59. Сомса (Самоса) 4.5

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. …далее

Добавил: Mia 01.05.2013

60. Салат «Сытный» 3.6

Приготовьте сытный салат из печени, моркови и солененьких огурчиков. Быстро, просто и невероятно вкусно! …далее

Добавил: Mia 09.11.2017

61. Пицца по-домашнему 3.9

Пошаговая инструкция приготовления пиццы по-домашнему. Пошаговых фотографий так много, что приготовить пиццу в домашних условиях сумеет даже тот, кто к плите прикасается раз в полгода. …далее

Добавил: Seryi 01.05.2013

62. Сырный суп с брокколи 4.3

Показываю, как приготовить очень сытный сырный суп с брокколи. Такой суп можно смело подавать и в качестве первого блюда на званом ужине, и в обычные будние дни. Вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Lisiu 01.05.2013

63. Ржаной хлеб 2.7

Делюсь рецептом домашнего ржаного хлеба. Он выпекается в духовке, на сухих дрожжах, с добавлением ржаного солода. Хлеб получается полностью натуральным, ароматным, с грубой фактурной корочкой. …далее

Добавил: Natalia 05.07.2021

64.

Шашлык из свинины в уксусе 4.1

Рецепт приготовления вкусного шашлыка, маринованного в уксусе, пригодится каждому, кто собирается на пикничок и размышляет о том, какой шашлык приготовить на сей раз. Попробуйте этот — вам понравится! …далее

Добавил: Deemmaq 22.05.2014

65. Сырный соус 4.4

Вашему вниманию — классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. …далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

66. Пицца «Любимая» 4.2

Пицца «Любимая» — это очень эффектная, милая и вкусная пицца, которая хорошо подойдет для романтического ужина (например, в честь 14 февраля — дня влюбленных). И красиво, и очень вкусно. …далее

Добавил: Kysik08 01.05.2013

67. Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

68. Пасха из творога 4.5

Рецепт приготовления праздничной пасхи — в помощь каждому, кто захотел приготовить настоящую творожную пасху в домашних условиях. Пошаговые фотографии не позволят вам запутаться в приготовлении. …далее

Добавил: Artem 08.04.2014

69. Жареный цыпленок с чесноком 4.5

Жареный цыпленок с чесноком — невероятное простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которым можно накормить целую семью. Пошаговый рецепт жареного цыпленка с чесноком поможет вам в приготовлении! …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

70. Баклажаны по-гречески 4.6

Рецепт баклажаны по-гречески или греческие баклажаны — для всех любителей овощей. Приготовление вкусной закуски из баклажанов с овощами и зеленью доступно и в домашних условиях, и на природе. …далее

Добавил: Cuoco 02.05.2013

71. Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

72.

Мексиканская лазанья 3.9

Простой рецепт лазаньи по-мексикански — читайте! Эдакая мексиканская вариация традиционного итальянского блюда. Получается очень оригинальное и сытное блюдо с великолепной сырной корочкой. Мммм 🙂 …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

73. Салат «Ницца» 4.3

Очень вкусный французский салат «Ницца» (Salade Niçoise) с восхитительным ароматом, нежный и красивый. Как говорят французы, салат «Ницца» — это салат для здоровья и для удовольствия 🙂 …далее

Добавил: Евгений Лем 24.03.2014

74. Пикантные куриные ножки 4.1

Куриные ножки в пикантном соусе, запеченные в духовке — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Да и на праздник их можно смело подавать. Рекомендую попробовать — вам наверняка понравится! 😉 …далее

Добавил: Tema84 02.05.2013

75. Банановый торт 4.2

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару. …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

76. Говядина с салатом и лапшой 4.6

Рецепт приготовления азиатского блюда из листьев салата, говядины, бобовой лапши и манго понравится всем, кто любит необычные и экзотические блюда. Вкус блюда очень оригинальный — попробуйте! …далее

Добавил: Koch 02.05.2013

77. Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

78. Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

79. Мусака греческая 4.3

Рецепт приготовления греческого блюда мусака — для всех любителей средиземноморской кухни. Приготовить мусаку в домашних условиях несложно — особенно с таким понятным пошаговым рецептом, как этот. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2013

80. Канапе из мяса и овощей 4.

4

Рецепт приготовления вкусной закуски — канапе из мяса и овощей. Включите свою фантазию и украсьте свой стол очень вкусной закуской — это гораздо оригинальнее, чем просто нарезанные овощи и мясо! …далее

Добавил: Deemmaq 02.05.2013

81. Курица с помидорами и чесноком 4.2

Рецепт приготовления итальянского блюда из курицы с помидорами и чесноком. Макаронные изделия подаются в качестве гарнира, и в результате у вас получается полноценное очень вкусное второе блюдо. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 02.05.2013

82. Рыба, запеченная в лаваше 4.5

Рецепт из передачи Кулинарный Поединок на канале НТВ. Автор рецепта — певица Зара. Рыба, запеченная в лаваше — это очень вкусное и необычное блюдо, рекомендую приготовить! . ..далее

Добавил: Mia 15.05.2014

83. Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

84. Салат «Калейдоскоп» 4.5

Салат «Калейдоскоп» — это красивый и очень простой салат на каждый день. …далее

Добавил: Elleo 02.05.2013

85. Баница 4.6

Баница — традиционный болгарский пирог, который готовится из слоеного теста или теста фило и разной начинки. Предлагаю приготовить баницу с сыром фета. Баницу готовят на все болгарские праздники. …далее

Добавил: Koch 23.01.2014

86. Курица по-итальянски 4.3

Курица по-итальянски подается с грибами, овощами и пастой. Курицу замаринуем, а потом обжарим. Овощи можно выбирать на свой вкус, у меня — артишок и брокколи. Паста — феттучини, можно и спагетти. …далее

Добавил: Merkul 10.09.2013

87. Кулич по-старорусски 3.5

Вашему вниманию — старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту. …далее

Добавил: Евгений Лем 05.04.2013

88. Куриный Строганов 4.

7

Рецепт приготовления блюда Куриный Строганов. …далее

Добавил: Tourist 25.03.2011

89. Цеппелины (Cepelinai) 3.5

Рецепт популярного литовского блюда из картофеля и мяса. …далее

Добавил: Deemmaq 10.01.2013

90. Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

91. Салат «грибы и ветчина» 4.4

Популярный рецепт салата из грибов и ветчины, который очень часто предлагают ресторанные меню. …далее

Добавил: Cuoco 18.04.2011

92. Салат из авокадо 4.0

Салат не только из авокадо, он еще и подан в авокадо, — прекрасное решение для праздничного стола! Готовится такой салат очень быстро и главное — из всем доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

93. Суп из шампиньонов 3.8

Как приготовить вкусный суп из шампиньонов. Пошаговый рецепт с фотографиями. …далее

Добавил: Cooking 21.01.2013

94. Салат «Цезарь» с креветками 4.3

Салат «Цезарь» с креветками — весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. …далее

Добавил: Cooking 22.02.2018

95. Венское тесто 3.4

Рецепт приготовления Венского теста для воздушных пирогов, куличей и хачапури. …далее

Добавил: Евгений Лем 30.04.2014

96. Печень с луком 4.0

Печень с луком готовится очень быстро. Это — полезное и богатое витаминами блюдо. Подается печень с луком с отварным картофелем. В рецепте я готовлю говяжью печень, но можно использовать любую. …далее

Добавил: Саша Кружко 10.09.2013

97. Куриные желудки в сметане 4.3

Рецепт приготовления блюда из куриных потрохов со сметаной. Традиционная русская кухня. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.06.2010

98. Медовый торт 4.7

Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России. Его обожают и взрослые, и дети. Такой торт обычно пекут на праздники. Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется. …далее

Добавил: Deemmaq 21.08.2013

100. Ножка куриная в мешочке 4.6

Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее

Добавил: Cuoco 21.12.2012

Десять самых популярных блюд со всего мира • INMYROOM FOOD

Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями. Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения. 

Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов. 

Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру. 

1. Пицца

Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно. 

Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале. 

Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно! 

Ингредиенты: 

  • Тесто для пиццы300 г
  • Моцарелла250 г
  • Вареное или жареное филе куриной грудки200 г
  • Копченый бекон4 ломтика
  • Красная луковица1 шт.
  • Клубничный джем (не очень сладкий)1/3 стакана
  • Бальзамический уксус1/4 стакана
  • Соус чили1 ч. л.
  • Кинза5 веточек
  • Клубника8–10 ягод
  • Манка2 ст. л.
Способ приготовления: 
  1. Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов. 
  2. Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
  3. В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса. 
  6. Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
  7. Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
  8. Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
  9. Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
  10. Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.

2. Бургеры

Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы. 

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки2 шт.
  • Молотый кориандр1 ч. л.
  • Тертый имбирь1 ст. л.
  • Майонез4 ст. л.
  • Смесь салатных листьев1 пучок
  • Перец чили1 шт.
  • Лимон1 шт.
  • Свежая мята1 ст. л.
  • Огурец1 шт.
  • Булочки с кунжутом4 шт.
Способ приготовления: 
  1. Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки. Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
  2. Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом. 
  3. Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки. 
  4. Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри. 

3. Паста

Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту 

Ингредиенты: 

  • Цукини40 г
  • Томаты черри40 г
  • Консервированные томаты75 г
  • Паста (пенне)80 г
  • Чеснок5 г
  • Спаржа45 г
  • Пармезан10 г
  • Тобаско1 ст. л.
  • Сольщепотка
  • Черный перецщепотка
Список ингредиентов: 
  1. Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
  2. Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
  3. Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
  4. В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить. 
  5. Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут. 
  6. Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
  7. Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду.  
  8. Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
  9. Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
  10. Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.

4. Паэлья

Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни. 

Ингредиенты: 

  • Рис700 г
  • Помидоры3 шт.
  • Оливковое масло1/4 чашки
  • Королевские креветки500 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Петрушкапо вкусу
  • Мидии600 г
  • Зеленый горошек1 банка
  • Лук1 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Красный перец1 шт.
  • Зеленый перец1 шт.
  • Шафран1 ч. л.
  • Вода2 л
  • Кольца кальмар300 г
Способ приготовления: 
  1. Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
  2. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран. 
  3. Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок. 
  4. Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду. 
  5. Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их. 
  6. Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая. 
  7. Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать. 
  8. Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи. 
  9. Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду. 
  10. Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек. 
  11. Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу. 

5. Борщ

Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно. 

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка на кости500 г
  • Свиное сало200 г
  • Средняя луковица3 шт.
  • Свекла2 шт.
  • Картофель2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Кочан капусты1/2 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Петрушка1 пучок
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Яблочный уксус1 ст. л.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Сахарщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
  • Сметанадля подачи
Способ приготовления: 
  1. Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
  2. По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
  3. Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут. 
  4. Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут. 
  5. В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
  6. Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. 
  7. Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
  8. Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ. 
  9. Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

6. Роллы

Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт «Филадельфии». 

Для приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка. 

Ингредиенты: 

  • Рис для суши350 г
  • Вода360 г
  • Рисовый уксус80 г
  • Сушеные водоросли нори1 упаковка
  • Слабосоленая форель или семга1 упаковка
  • Сыр «Филадельфия»300 г
  • Васаби для подачи
  • Имбирьдля подачи
  • Соевый соусдля подачи
Способ приготовления:
  1. Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
  2. Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
  3. Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
  4. Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
  5. Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
  6. Выложить рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори свободным на сантиметр.
  7. Накрыть рис и нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори, слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться снизу, а нори сверху.
  8. На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
  9. Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
  10. Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
  11. Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
  12. Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.

7. Луковый суп

Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома. 

Ингредиенты: 

  • Полутвердый или твердый сыр100 г
  • Лук500 г
  • Сливочное масло50 г
  • Сахар1 ст. л.
  • Мука1 ст. л.
  • Мясной или куриный бульон1,5 л
  • Портвейн2 ст. л.
  • Ломтики багетапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и в течение 20 минут на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
  2. По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
  3. Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
  4. Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон.  
  5. Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу. 
  6. =»margin:>

8. Пельмени

Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни. 

Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.  

Ингредиенты: 

  • Яйца1 шт.
  • Вода1 стакан
  • Соль1 ч. л.
  • Пшеничная мука600 г
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш250 г
  • Свиной фарш250 г
  • Луковица1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
  2. Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее. 
  3. Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы. 
  4. Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
  5. Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
  6. Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
  7. Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить. 

9. Рататуй

По сути, рататуй представляет собой своеобразное овощное рагу французского происхождения. В Средние века это блюдо было популярно среди крестьян, которые кормились тем, что выращивали сами. Сегодня рататуй подают в лучших ресторанах по всему миру. 

Ингредиенты: 

  • Чеснок3 зубчика
  • Баклажан1 шт.
  • Кабачок1 шт.
  • Помидор3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сладкий перец1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло3 ст. л. для заправки + для жарки
  • Сушеный базилик1 ст. л.
  • Сушеный орегано1 ст. л.
  • Черный перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле. 
  2. После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут. 
  3. Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой. 
  4. Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы. 
  5. Приступить к нарезке овощей. Идеальный вариант — подобрать кабачок, баклажан и томаты одинакового диаметра, тогда рататуй получится как с картинки. Баклажан не нужно очищать от кожуры, а вот кабачок, если он достаточно большой, лучше очистить. Нарезать все тонкими кружками и выложить, чередуя, на овощную подушку по кругу. 
  6. Мелко порубить чеснок, смешать его с маслом, солью и специями. Щедро полить овощи заправкой. Накрыть рататуй фольгой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 40–45 минут. Затем снять фольгу и запекать блюдо еще 10–15 минут.

10. Тирамису


Конечно, не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты:
  • Маскарпоне250 г
  • Шоколадная крошкапо вкусу
  • Какао-порошок1 ч. л.
  • Яичный желток3 шт.
  • Сахарная пудра3 ст.л.
  • Сливки жирность 33-%1/2 стакана
  • Печенье савоярди1 пачка
  • Яичный белок2 шт.
  • Десертное вино (Марсала)1/3 стакана
Способ приготовления: 
  1. Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
  2. Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру. 
  3. Сливки взбить. 
  4. Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать. 
  5. Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе. 
  6. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом. 
  7. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

Рейтинг самых вкусных блюд мира

Каждый истинный гурман хотя бы раз задумывался над тем, какое блюдо в мире – самое вкусное. Конечно, выделить одно единственное в качестве самого изысканного и неповторимого невозможно. Но собрать ТОП-10 самых восхитительных по вкусу рецептов – дело вполне реальное.

Так и поступает американский телеканал CNN. Периодически все желающие могут принять участие в открытом голосовании и выбрать самые вкусные блюда мира. Самыми популярными оказались рецепты азитских блюд. Предлагаем вам познакомиться с первой десяткой рейтинга.

Ренданг (rendang)

Под таким диковинным названием скрывается банальная, казалось бы, индонезийская тушенка. Но не спешите разочаровываться. Секрет изумительного вкуса Реданга не столько в его основных ингредиентах: рыба, мясо, птица, овощи и так далее.

А в длительном томлении на открытом огне и уникальном сложном соусе, в состав которого входят имбирь, чили, калган, кокосовое молоко и множество других экзотических приправ.

Получается очень жирное, в меру острое и неповторимое по своим вкусовым качествам блюдо.

Самое главное достоинство Ренданга – это блюдо совсем не дорогое. Его едят простые индонезийцы, и оно по карману любому туристу, оказавшемуся в одном из здешних ресторанов.

 

Сом Там (som tam)

Следующее самое вкусное блюдо мира – традиционный тайский салат Сом там, который готовят из папайи с добавлением острых специй. 

Папайю мелко нарезают, смешивают с мясом дичи и заправляют особым соусом со специями. Очень простая рецептура, за которой скрывается невероятный вкус.

Наси Горенг (nasi goreng)

Аппетитное блюдо из Индонезии, представляющее собой рис, обжаренный с овощами и морепродуктами (чаще всего это креветки) в особом соусе. Примечательно, что для этого блюда чаще всего используют не свежее приготовленный рис, а остатки от других блюд. Например, вареный рис, не доеденный вчера.

Том Ям (tom yum)

Суп с морепродуктами, который очень популярен не только в Таиланде, но и в России. 

Кроме креветок и моллюсков в этот легендарный тайский суп также добавляют стебли лемонграсса и перец чили. Готовится блюдо на курином бульоне, куда также обязательно добавляют лайм и кинзу, иногда коксовое молоко и другие добавки. 

Вариантов приготовления супа Том Ям довольно много. Иногда куриный бульон в рецепте заменяет бульон на основе свинины или других видов мяса, рыбы.

Дим Сам (dim sum)

Пельмени из Гонконга, которые не только очень вкусные, но и выглядят фантастически красиво. Внешне они чем-то напоминают известные грузинские хинкали, но готовятся в специальных корзиночках на пару. 

Тесто для китайских пельменей Дим Сам делается на основе рисового крахмала. В качестве начинки для этого вкусного блюда используются самые разные ингредиенты, включая ягоды и фрукты. 

Отличительная особенность этого блюда в том, что оно имеет нежный неповторимый вкус и сочную начинку с наваристым бульоном.

 

Японский Рамен (ramen)

В азиатской кухне полно рецептов такого популярного мясного супа, как Рамен. В их числе и известный японский Рамен, который многими гурманами считается одним из самых вкусных супов мира. 

Хотя суп варится на основе мясного бульона с овощами, как и многие другие супы, для настоящего Рамена из Японии каждый ингредиент готовится отдельно особым способом. 

Кроме мяса в суп добавляется лапша, яйца, морские водоросли, всевозможные специи и овощи. В этом отношении Рамен напоминает итальянскую пиццу, где набор продуктов может быть самым разным и зависит от индивидуальных предпочтений повара и вкушающего.

Массаман-карри (massaman curry)

Карри — невероятно популярное во всем мире блюдо, у которого есть более сотни рецептов. Свой вариант под названием Массаман-карри готовят и в Таиланде. 

Это кари представляет собой тушеный картофель с кусочками говядины, которые готовятся на медленном огне в выдержанном кокосовом соусе. Подают блюдо с белоснежным рассыпчатым рисом.

Пирог Кларка (Clark’s pie)

Под таким названием в Уэльсе пекут восхитительные мясные пирожки, которые с удовольствием едят местные жители и их гости. 
Основные ингредиенты – различные сорта мяса, нежное тесто и ароматная подливка. Более никаких подробностей про данное блюдо в отрытом доступе нет, поскольку рецепт «кларков» является секретными.

Фо (fo)

За этим простым словом из двух букв скрывается известный на весь мир вьетнамский суп с неземным вкусом. 

Фо – это легкий суп с лапшой, в котором обязательно присутствует мясо, лук-шалот, имбирь, рыбный соус и местные специи.

Бефстроганов

Беф а ля строганов, или мясо по-строгановски – классическое российское блюдо, названное так в честь российского графа, который очень любил этот деликатес. 

Представляет собой нарезанную мелкими полосками говядину, которую заливают соусом из сметаны. В качестве гарнира чаще всего используют нежное пюре или гречневую кашу.

Рёшти (rosti, roesti)

Швейцарский аналог белорусских драников, который также готовится из тертого картофеля с добавлением яиц и муки. Получаются прожаренные до хруста картофельные оладьи. 

От драников Рёшти отличаются тем, что картофель натирается не очень мелко, а соломкой. Также в зависимости от места приготовления в смесь для жарки добавляют бекон, лук, зелень и даже яблоки.

Этот рейтинг самых вкусных блюд мира может меняться в зависимости от предпочтений, но описанные здесь блюда – одни из самых популярных среди гурманов. 

 

ТОП-3 рецептов вкусных и полезных блюд | ГТРК «Курск» — Новости Курска и Курской области

Рецепт супер-правильных ПП-бутербродов, которые можно есть утром, днём и даже на ночь! Вместо хлеба здесь… цветная капуста.
Главные ингредиенты: Цветная капуста, 2 яйца + соль и специи. Капусту в блендере нужно измельчить, отжать, смешать с яйцами и специями, обжарить на антипригарной сковороде с двух сторон. Начинку можете добавлять на свой вкус: рыба, диетическое мясо, сыр.

Курская шаурма — визитная карточка местного стрит-фуда. Но это вкусное и самостоятельное блюдо можно сделать дома, да еще и без вреда для фигуры!
Берем: три листа бездрожжевого лаваша; огурец, помидор, свежую капусту; твердый сыр; морковь по-корейски; вареную куриную грудку; 10% сметану, соль, зелень, сушеный чеснок, специи — по вкусу. Вареную куриную грудку делим на средние по величине волокна. Выкладываем их на антипригарную сковороду. Добавляем любимые специи. Жарим до золотистой корочки. Каждый лист лаваша разрезаем пополам. Сметану смешиваем с солью, сушеным чесноком, зеленью, специями. Огурец, помидор, капусту шинкуем тонкой соломкой и смешиваем в отдельной емкости. Сыр натираем на мелкой терке.
Лаваш смазываем соусом, выкладываем огурец, помидор, капусту, куриную грудку, морковь по-корейски (по желанию можно еще сверху выложить соус), посыпаем сыром. Аккуратно сворачиваем рулетом. Обжариваем с двух сторон без масла до золотистого цвета.

А сейчас чумовой рецепт для всех, кто сидит на диете.  ПП кофено-банановый чизкейк.
Нам понадобится: рисовая мука, разрыхлитель, три белка; растворимый кофе; молоко; Подсластитель по вкусу. Ингредиенты для начинки: мягкий творог.; банан; 3 Желтка; Кукурузный крахмал.
Кофе растворяем в теплом молоке. Добавляем муку, разрыхлитель, подсластитель и всех хорошо перемешиваем. Белки взбиваем до пиков. Вводим белки аккуратно в тесто. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах, около 15 минут. Готовим начинку: все ингредиенты для начинки взбиваем блендером до однородной консистенции. Выкладываем на готовый корж. Ставим опять в духовку при 170 градусах на 40-45 минут.
Готовый чизкейк остужаем, ставим в холодильник на ночь. и все! вкуснейший десерт готов!

Не забывайте, что вкусная еда — не значит вредная!

Топ блюд древних народов, которые доступны и в наше время

Многие люди нашего времени даже не догадываются, что они употребляют в пищу то, что ели высокопоставленные лица в давние времена. Какие же блюда дошли до наших времен со столов людей, живших задолго до нашего рождения? Расскажет go64.ru.

В древние времена люди, как и в наше дни, любили вкусно покушать. Особенно это касалось людей высокого статуса: цари, императоры, короли, вельможи. Их повседневный стол был настоящим пиром, среди которого каких только не было блюд. Самые изысканные в древние времена блюда, даже в очень богатой семье, в современном мире считаются обыденной пищей. 

1. Тарида. Сам пророк Мухаммед вкушал это блюдо, и не просто вкушал – он его очень сильно любил. Традиционно это блюдо считается арабским, хотя корнями рецепт уходит в христианство. Блюдо представляет из себя суп из тушеного мяса и панировочных сухарей. В принципе, ничего особенного этот суп из себя не представляет. Но в современном мире это блюдо можно приготовить в различных вариантах, и потому оно является популярным до и сейчас.

2. Аквакотта. Это крестьянское блюдо, которое вкушали бедняки Италии. Если просто — то это суп из диких трав и овощей с добавлением хлеба и яиц. Суп считался довольно вкусным блюдом. И даже сейчас, в наше время, его можно легко сравнить с супом из щавеля, который готовили наши бабушки. Поэтому, приготовить суп очень просто — вкус блюда даст возможность почувствовать себя древним жителем Италии.

3. Пападзулес. Если захочется почувствовать себя древним человеком, который жил еще во времена племен Майя, тогда нужно подготовить соответствующее блюдо. У племени Майя существует традиционное блюдо — пападзулес. В его состав входит тортилья с начинкой из яиц и томатного соуса, которую макают в соус из тыквенных семечек. Вариант адаптированного под современную реальность соуса — соус песто.

Таким блюдом кормили только вождей или завоевателей земель, которые впервые ступили на землю племен Майя. Поэтому, стать вождем древнего племени на короткое время несложно — достаточно приготовить премиальное блюдо. 

4. Харисса. Это блюдо ранее подавалось в церквях Армении, потому что считалось ритуальной пищей исключительно религиозного характера. Готовится оно очень сложно, хотя состав блюда достаточно прост: смесь пшеничной каши с кусочками постного мяса либо трав. 

Вот такие интересные блюда, которые легко можно приготовить сейчас, ели в древние времена. А что бы вы из этого приготовили у себя дома? Делитесь в комментариях в наших социальных сетях.

Группа Go64.ru вконтакте: https://vk.com/tocitygo64 

Топ европейских рождественских блюд. Статьи

Рождество — время праздников, когда собирается вся семья и друзья. Во всем мире, особенно в Европе, к традиционным блюдам относятся очень серьезно, и их часто готовят за несколько месяцев.

Существует столько разных рождественских блюд, сколько стран, где отмечают этот светлый праздник, — и даже больше, поскольку в каждой стране, как правило, есть несколько традиционных рождественских кушаний. И все они имеют богатую историю и традиции.

Многие блюда появились как ответ на наличие сезонных продуктов, например, фруктовый пирог, который готовят из сухофруктов, поскольку обычно свежие фрукты не были доступны зимой, или каштаны, сезон которых наступает осенью. Другие же просто позволяют людям немного развлечься и без угрызений совести испортить себе диету в праздничный сезон.

Расскажем о самых популярных, которые вышли за пределы тех регионов, где они изначально родились. 

Панеттоне. Италия

Панеттоне, традиционное итальянское рождественское угощение, представляет собой дрожжевой хлебец, который обычно готовят с изюмом, цукатами, миндалем и бренди. Это довольно сладкий продукт, в результате чего продолжаются споры о том, хлеб это всё-таки или уже пироженка. Чтобы усугубить путаницу, итальянцы поджаривают  ломтики панеттоне и подают их с сыром — как тост. А потом, ничтоже сумняшеся, потребляют его холодным, как пирог, с кофе.

Штоллен. Германия

Штоллен, или, если дать ему более точное название: Дрезднер Штоллен или Кристштоллен, возник в 1500-х годах в городе Дрезден на востоке Германии. Это сладкий вид выпечки, который насыщен сухофруктами, цукатами  из цедры цитрусовых, марципаном и орехами — и покрыт снежным слоем сахарной пудры. И здесь уже нет места сомнениям, десерт это или нет. Штоллен — это очень сладкое лакомство, кстати, широко известное и за пределами Германии. 

Минс пай. Англия

Вообще-то Mince Pie означает в переводе «пирог с фаршем». Но если вам доведётся очутиться в Англии на Рождество, то вы с удивлением обнаружите, что внутри минс пай вовсе не фарш, а смесь из сухофруктов и специй. На самом деле, история этого блюда весьма любопытна: минс пай появились в Средние века, когда они действительно были начинены говяжьим фаршем и смесью сухофруктов. Последние служили своего рода консервантом, чтобы сохранить говядину. Тогда минс пай были намного крупнее своих современных собратьев. Сегодня это просто излюбленное угощение, иногда с пикантной начинкой: в неё могут добавить ром или херес. В Англии верят, что каждый должен съедать по одной штуке в день в каждый из 12 дней Рождества — и тогда это принесёт удачу.

Lebkuchen или нюрнбергский пряник. Германия

Lebkuchen, Speculoos или Printen — немцы называют их по-разному, но неизменно одно — эти аппетитные прянички являются непременным атрибутом Рождества. Есть множество вариаций: обычно это круглые, часто шоколадные или покрытые сахаром пирожные в форме печенья, есть и другая версия, сделанная в форме от пряничных человечков до пряничных домиков. От обычных пряников их отличает повышенное содержание орехов, цукатов и других вкусных добавок. 

Рождественский карп. Центральная и Восточная Европа

Традиция есть карпа в канун Рождества восходит к католическим верованиям: вы должны есть рыбу в канун Рождества, в последний день поста перед Адвентом, а также к тому факту, что карп счастливо живет в деревенских прудах и легко доступен. Перед Рождеством во многих домах живой карп плавает в ванне, пока не придет время готовить его. Это праздничное блюдо по-прежнему широко популярно в Центральной и Восточной Европе. Сейчас в большинстве рецептов его нужно запекать в духовке.

Фото: kitchencraft.co.uk

Рождественский пудинг. Англия

Считается, что оригинальный рождественский или сливовый пудинг восходит к 14 веку, хотя это блюдо, которое мы знаем сегодня, придумали викторианцы. Рождественский пудинг, пропитанный верой и традициями, должен состоять из 13 ингредиентов, представляющих Иисуса и 12 учеников. В его состав входят изюм, смородина, сало, коричневый сахар, панировочные сухари, цитрон, цедра лимона, цедра апельсина, мука, смесь специй, яйца, молоко и бренди. Пудинги либо варят в специальной салфетке, либо, что сейчас происходит всё чаще, готовят на пару в миске, причем некоторые люди готовят пудинг за год или несколько месяцев вперед, чтобы получить полный букет ароматов от ингредиентов. При подаче пудинг поливают бренди и поджигают. Внутрь обычно кладут монету в шесть пенсов.

Фото: delicious.com.au

Рождественское полено. Франция

Неудивительно, что история рождественского полена начинается с настоящего полена, которое должно приносить удачу. В средневековье этот языческий ритуал предполагал принесение полена и его возложение в очаг, где его сбрызгивали небольшим количеством вина, чтобы обеспечить хороший урожай винограда в следующем году. Сложность состояла в том, что полену нужно было гореть минимум три дня подряд после того, как его зажгли в канун Рождества, чтобы принести удачу.

Фото: lovelygreens.com

В конце концов, настоящее полено было заменено шоколадным, которое, к счастью, не требует поджигания. Вместо этого в таких городах, как Париж, лучшие кондитеры соревнуются друг с другом, пытаясь создать самые лучшие и красивые бревна из возможных продуктов и, конечно же, самые вкусные. Иногда эти творения бывают довольно причудливыми, но внутри обычно есть бисквит, сливки, а иногда и фруктовое варенье или другие сладкие кремы. И он всегда покрыт шоколадом и украшениями. Иногда дизайн заходит так далеко, что вы с трудом можете узнать в нём то самое полено.

Туррон Де Навидад, Испания

Туррон Де Навидад, испанская нуга с орехами, — это средиземноморский деликатес, сладкая паста из безе, смешанная с орехами и медом. Считается, что её происхождение связано с мавританскими захватчиками и их пристрастием к сладкой халве, столь популярной в Северной Африке и Аравии. В Испании нугу традиционно едят на Рождество. Она бывает двух видов: Аликанте — твердая с большим количеством цельного миндаля, и Хихона — мягкая, с миндалем, превращенным в пасту, и небольшим количеством масла. 

Фото: cocinatis.com

Глинтвейн. Вся Европа — и не только

Назовите это глинтвейном, пряным вином, vin chaud, Glühwein, glögi или vino caliente. Но это именно то, что находится в вашем стакане или кружке на рождественской ярмарке. Теплое красное вино, приправленное такими специями, как корица и гвоздика, апельсин и другими ингредиентами, которые немного различаются от страны к стране. Запах божественный, да и  вкус столь же манящий. В морозный зимний день он согревает изнутри и создает атмосферу Рождества с первого глотка. Мы можем поблагодарить римлян за идею нагревания вина, которую они принесли с собой, направляясь на север в более холодные страны, чтобы покорить Европу.  

По материалам Travel Awaits

5041

Рассказать друзьям

Еда мира: 50 лучших блюд

(CNN) — «Нет любви более искренней, чем любовь к еде», — сказал Джордж Бернард Шоу. Судя по количеству потрясающих блюд, он был прав.

Но какие самые вкусные? Какие продукты самые лучшие? И какие направления их подают? Мы обыскали планету в поисках того, что, по нашему мнению, является 50 самыми вкусными продуктами, когда-либо созданными. А пока полюбуйтесь и контролируйте слюнотечение, пока мы рассказываем о некоторых из лучших в мире блюд, которые могут вдохновить вас на планы путешествий:

50.Попкорн с маслом, США

Любовь к попкорну выходит на новый уровень.

Stephen Chernin/Getty Images North America/Getty Images

Кукуруза — рабочая лошадка индустриального мира — лучше всего, когда ее сладкий сорт поджаривают с кусочками масла до тех пор, пока он не лопнет, а затем глотают жирными горстями во время просмотра Netflix. поздно ночью.

49. Масала доса, Индия

Является ли масала доса лучшим блином в мире?

Courtesy McKay Savage/Creative Commons/Flickr

Хрустящие блины в рисовом тесте покрыты пряной смесью картофельного пюре, которое затем обмакивают в кокосовом чатни, соленых огурцах, соусах на основе томатов и чечевицы и других приправах.Это фантастическая еда для завтрака, которая продержит вас до обеда, когда вы, вероятно, вернетесь за другим.

48. Картофельные чипсы, Великобритания

Картофельные чипсы — вы никогда не сможете съесть только одну!

Предоставлено Кейт Тер Хаар/Creative Commons/Flickr

Неясно, когда и где родились картофельные чипсы. Американская легенда гласит, что они были изобретены в Нью-Йорке в 1853 году, но самый ранний известный рецепт «картофеля, обжаренного ломтиками или стружкой» появляется в кулинарной книге-бестселлере 1817 года англичанина Уильяма Китчинера.

Как бы то ни было, теперь они являются одним из самых подходящих для детей и лучших продуктов в мире. Но подумайте о них так: если бы один чипс стоил, скажем, 5 долларов, это был бы гораздо больший (и более популярный) деликатес, чем икра, приз, за ​​который стоит сражаться.

47. Паэлья с морепродуктами, Испания

Воплощение испанской кухни.

Бока

Море плещется прямо у ваших ног, теплый ветерок треплет скатерть вокруг ваших ног, а перед вами стоит дымящаяся сковорода с паэльей.Креветки, омары, мидии и каракатицы в сочетании с белым рисом и различными травами, маслом и солью в этом валенсийском блюде мгновенно отправят вас в праздничное настроение. Хотя, если у вас есть это в Испании, вы, вероятно, уже там.

46. Сом там, Таиланд

Традиционное тайское блюдо, перед которым невозможно устоять.

Courtesy Jessica Spengler/Creative Commons/Flickr

Чтобы приготовить самый известный тайский салат, разотрите чеснок и чили с помощью ступки и пестика. Добавьте сок тамаринда, рыбный соус, арахис, сушеные креветки, помидоры, сок лайма, пасту из сахарного тростника, стручковую фасоль и горсть тертой зеленой папайи. Возьмите липкий рис. Есть варианты, приготовленные с крабом (som tam boo) и ферментированным рыбным соусом (som tam plah lah), но ни один из них не соответствует вкусу и простой красоте оригинала.

45. Куриный рис, Сингапур

Сингапур выводит «мореиш» на новый уровень.

Courtesy Madeleine Deaton/Creative Commons/Flickr

Часто называемое «национальным блюдом» Сингапура, эта приготовленная на пару или вареная курица подается на ароматном маслянистом рисе с нарезанным огурцом в качестве знакового овоща.Варианты включают жареную курицу или курицу в соевом соусе. Как бы оно ни было приготовлено, это одно из лучших блюд Сингапура. Соусы для окунания — темный соевый соус премиум-класса, перец чили с чесноком и толченый имбирь — придают ему дополнительный шарм, чтобы гарантировать, что всякий раз, когда вы на самом деле не в Сингапуре и не едите курицу с рисом, вы думаете об этом.

44. Путин, Канада

Звучит плохо, выглядит не очень, но вкусно!

Courtesy PoutineFest

Картофель фри с сырным творогом и коричневым соусом. Звучит отвратительно, выглядит еще хуже, но рот поглощает дерзкая, сырная, жареная картофельная смесь, которая заставит вас драться за последнюю ложку. Наши канадские друзья настаивают на том, что им лучше всего наслаждаться в 3 часа ночи после «несколько» кружек пива.

43. Tacos, Mexico

Люди любят тако от Токио до Тулума, и они нашли уникальные способы приготовления этой удобной закуски. Видео от Black BuddhaСвежая лепешка ручной работы, фаршированная небольшими кусочками обжаренной на гриле говядины, натертой в масле и морской соли, а затем покрытая гуакамоле, сальсой, луком, кинзой или чем-то еще, что вы хотите, идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.По этой причине ни один посетитель не покидает Мексику с меньшим весом, чем по прибытии.

42. Тост с маслом и Marmite, Великобритания

Разногласия, но неотразимые (для большинства из нас).

Предоставлено SteveR-/Creative Commons/Flickr

Хорошо, все, что намазано маслом, вероятно, будет иметь прекрасный вкус, но есть что-то в этом остром, соленом, кислом экстракте дрожжей, который можно любить или ненавидеть. хлеб на гриле в повод жить дальше. Для дополнительного вкуса (или гадости) добавьте слой мармелада.

41. Вонючий тофу, Юго-Восточная Азия

Когда он ужасно пахнет, но имеет восхитительный вкус…

Предоставлено Тоби Оксборроу/Creative Commons/Flickr . Как и дуриан, вонючий тофу — один из самых знаковых продуктов Юго-Восточной Азии. Запах ферментированного тофу настолько силен, что многие не могут избавиться от воспоминаний в течение нескольких месяцев. Так действительно ли легендарный божественный вкус стоит затраченных усилий? Конечно да.

40. Марципан, Германия

Лучшее лакомство Германии.

Предоставлено Alpha/Creative Commons/Flickr

Не верьте дешевым подделкам, в которых используется соевая паста или миндальная эссенция. Настоящая паста, в которой не используется ничего, кроме молотого миндаля с сахаром, настолько хороша, что вы съедите целую плитку, вам станет плохо, и вы все равно обнаружите, что играете с оберткой на плитке номер два.

39. Кетчуп, США

Проверенный соус: кетчуп.

Ричард Хиткот/Getty Images Europe/Getty Images

Если Малкольм Гладуэлл говорит, что это идеальная еда, значит, это идеальная еда. Посмотрим правде в глаза, все, что может убедить 2-летних детей съесть морковку, а не плевать ею на пол, заслуживает не только звания «вкусно», но и звания «чудо убеждения».

38. Французский тост, Гонконг

Всего лишь 500 калорий, которые вам будет стоить этот плохой мальчик.

Предоставлено Конни Ма/Creative Commons/Flickr

В отличие от своего более сдержанного аналога воскресного бранча, французский тост в гонконгском стиле похож на жареное объятие.Два куска тоста намазывают арахисовым маслом или джемом из кая, пропитывают яичным тестом, обжаривают на масле и подают с еще большим количеством масла и большим количеством сиропа. Лучшая еда в Гонконге, которой лучше всего наслаждаться перед проверкой уровня холестерина.

37. Куриный пармезан, Австралия

Австралийцы поставили свой собственный штамп на курином пармезе.

Courtesy shirley binn/creative commons/flickr

Расплавленный сыр пармезан и моцарелла, а также острый чесночный томатный соус, сбрызнутый поверх куриного филе. Посетители австралийских пабов называют это якобы итальянское блюдо своим собственным.Так как они делают это так хорошо, что нет смысла спорить.

36. Хумус, Ближний Восток

Весь мир любит эту пасту из нута.

joseph eid/getty images/CNN

Этот скромный ближневосточный паштет, приготовленный из нута, чеснока, лимонного сока и тахини, стал основным продуктом холодильника во всем мире. Это пикантное лакомство хорошо сочетается с хлебом, мясом, овощами, бобами или — послушайте — на рисовом пироге Marmite.

35.Чили краб, Сингапур

Сингапурцы поливают крабов в остром томатном соусе.

Предоставлено Мэй Вонг/Creative Commons/Flickr

Вы не можете приехать в Сингапур, не попробовав его острую, неряшливую, мясную специальность. Несмотря на то, что существуют десятки способов приготовления краба (с черным перцем, соленым яичным желтком, запеченным в сыре и т. д.), краб с чили остается местным бестселлером. Острый чили-томатный соус имеет тенденцию разбрызгиваться, поэтому вам нужно вытирать все с помощью мини-булочек манту.

34.Кленовый сироп, Канада

Кленовый сироп производится из сока кленовых деревьев.

Предоставлено Raffi Asdourian/Creative Commons/Flickr

Вы когда-нибудь пробовали есть блин без кленового сиропа? Это как съесть кусок картона. Плохо подготовленный картон. На самом деле, канадский подарок родителям во всем мире — бросьте немного кленового сиропа на брокколи ребенка и посмотрите, что получится — делает практически все, что стоит попробовать. Передайте картон, пожалуйста.

33. Фиш-н-чипс, Великобритания

Фиш-н-чипс – не только по пятницам.

М.Дж. Ким/Getty Images Europe/Getty Images

Все, что существует с 1860-х годов, не может быть чем-то неправильным. Основным продуктом викторианского британского рабочего класса является хрустящее снаружи и мягкое внутри блюдо из простых, ничем не украшенных блюд.

32. Анкимо, Япония

Итак, кто хочет кусок печени морского черта с небольшим количеством тертого дайкона? Не думал, что все же, вы упускаете один из последних великих секретов суши, ценный анкимо.Морскому черту/удильщику, который по незнанию дарит свою печень высококлассным любителям суши, угрожают коммерческие рыболовные сети, наносящие ущерб его среде обитания на морском дне, поэтому, возможно, анкимо не будет существовать намного дольше. Если в ближайшее время вы наткнетесь на сливочное, но странно легкое лакомство, подумайте о вкусе — вы не пожалеете, попробовав одно из лучших блюд Японии.

31. Пармская ветчина, Италия

Пармская ветчина — основной продукт итальянской кухни.

GIUSEPPE CACACE/AFP/AFP/Getty Images

Вы видите, как он обернут вокруг дыни, обернут вокруг гриссини, наложен на пиццу, наложен на салат.Для этого есть веская причина: эти соленые, тонкие, как бумага, ломтики вяленой ветчины поднимают вкус всего, что они сопровождают, на более высокий уровень.

30. Гой куон (летние роллы), Вьетнам

Летние роллы: легкие, освежающие и полезные.

Courtesy Ducson Nguyen

Эта закуска из свинины, креветок, зелени, рисовой вермишели и других ингредиентов, завернутая в рисовую бумагу, подается комнатной температуры. Это «легкое мясо» с ароматами освежающих трав, которые вспыхивают во рту.Погруженный в слегка сладковатый вьетнамский соус с добавлением молотого арахиса, он полезный, легкий и очень вкусный.

29. Стейк из говядины Оми-гю, Япония

Эта высококачественная японская говядина Вагю со знаменитого ранчо Такара была признана Императорским дворцом Японии одним из лучших мясных поголовий, выращиваемых за последние 400 лет. Названный «Роллс-Ройс» из говядины, его лучше всего есть в стиле сашими, сбрызнув кафрским лаймом и морской солью из зеленого чая.Мраморный жир придает каждому вкусу текстуру, когда говядина тает, оставляя тонкий, но отчетливо классический вкус говядины.

28.

Фо, Вьетнам

Фо — это суп с лапшой и столп вьетнамской кухни.

Courtesy Rory MacLeod/Creative Commons/Flickr

Это часто неправильно произносимое национальное блюдо (правильно «фух») состоит из бульона, свежей рисовой лапши, нескольких трав и обычно курицы или говядины. Но это больше, чем сумма его частей — ароматный, вкусный и сбалансированный.

27. Lechón, Филиппины

Lechón в переводе с испанского означает молочный поросенок.

Courtesy Lemuel Cantos/Creative Commons/Flickr

Филиппинское национальное блюдо, лечон – это целая молодая свинья, медленно зажаренная на углях в течение нескольких часов. Процесс делает нежное мясо и хрустящую кожу. Его готовят по особым случаям в течение всего года.

26. Фахитас, Мексика

Основное блюдо техасско-мексиканской кухни.

Предоставлено Denis Dervisevic/Creative Commons/Flickr.Шаг 1: Посмотрите, как мясо шипит на раскаленной сковородке. Шаг 2: Вместе с мясом добавьте в теплую мучную лепешку порции паприки, лука, гуакамоле, сметаны и сальсы. Шаг 3: Обещайте всем в пределах слышимости, что у вас будет «еще один». Шаг 4: Повторите.

25. Масляный чесночный краб, Индия

Такой же острый и вкусный, как и выглядит.

Предоставлено Jun Selta/Creative Commons/Flickr.Он происходит из Страны Масла, воображаемого рая лучших продуктов, сбалансированного исходя из того, что с топленым маслом все вкусно. Это восхитительное, простое блюдо готовится путем погружения большого краба в галлон масляно-чесночного соуса, который просачивается в каждый закоулок и покрывает каждый дюйм плоти. Морские боги Масляной Земли — доброжелательные хищники, и это их подарок миру — их фирменное блюдо.

24. Champ, Ирландия

Чемпион ирландского национального блюда раскупается быстрее, чем первая пинта Гиннеса в пятницу вечером.Картофельное пюре с зеленым луком, сливочным маслом, солью и перцем, шампанское — идеальный гарнир к любому мясу или рыбе. Для хрестоматийной тарелки сливочного совершенства мы предлагаем самый оживленный паб в любом ирландском приморском городе. Около полудня как-то чувствует себя хорошо.

23. Лазанья, Италия

Так хорошо, они дали много уровней.

щепотка вкусняшки

Уступая только пицце в списке знаменитых итальянских блюд, есть причина, по которой этот многослойный мясной фарш с томатным соусом и пастой так популярен среди детей и взрослых — он просто работает .

22. Поке, США

Поке зародился на улицах Гавайев, а теперь стал глобальным.

Courtesy takaokun/creative commons/flickr

Эта культовая гавайская закуска представляет собой салат из сырой рыбы. Он появился, когда местные рыбаки искали применение обрезкам своего улова.

Рыбу приправляют по-разному, так что это вкусное и полезное блюдо. Еда теперь распространилась на материк — и по всему миру.

21. Круассан, Франция

Французский круассан: Le petit dejeuner of Champions.

CHARLY TRIBALLEAU/AFP/Getty Images

Слоеное тесто, пропитанное маслом, горка малинового джема, смазанная сверху, и мягкое, дающее укус, когда вы вонзаете зубы; нет ничего, что можно было бы не любить в этой жирной, сладкой еде для завтрака, которую нужно сочетать с чашкой крепкого кофе.

20. Арепас, Венесуэла

Пирожки из кукурузного теста со вкусной начинкой.

JUAN BARRETO/AFP/AFP/Getty Images

Пирожок из кукурузного теста, на котором можно нарисовать любое количество вкусных начинок: сыр, тертую курицу, хрустящую свиную кожуру, перико, говядину, помидоры, авокадо. .

19. Корм ​​для кроликов, Южная Африка

Говорят, что лучший корм для кроликов находится в Дурбане.

CNN Inside Africa

Несмотря на название, ни один кролик не пострадал при приготовлении одной из самых любимых уличных блюд в Южной Африке.Банни-чау — это полые половинки или четверть буханки белого хлеба с начинкой из суперострого карри. Блюдо возникло в индийской общине Дурбана.

18. Шашлык

Солнечные воскресные дни как будто созданы только для испепеляющих.

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Соберите мясо, проткните его палкой, поджарьте. Эти деликатесные кубики — чаще всего из баранины, а также из говядины, рыбы-меч и курицы — подаются с рисом и овощами и являются идеальным дополнением к летнему барбекю.

17. Лобстер, глобальный

Каждое лето ловец лобстеров Том Мартин делится своей любовью к морю с гостями штата Мэн.

Забудьте обо всех ваших причудливых, надуманных блюдах из лобстеров, приготовленных хвастливыми поварами, жаждущими одобрения Мишлен. Когда у вас есть лучшая еда, такая же вкусная, как эти маленькие ребята, будьте проще. Лучший способ насладиться лобстером — просто сварить его и подавать с растопленным сливочным маслом и ломтиком лимона.

16. Pastel de nata, Португалия

Сытное слоеное тесто и нежный заварной крем.

Nuno Correia

Pastel de natas, пожалуй, самый вкусный в мире побочный продукт стирки. Легенда гласит, что португальские монахи и монахини использовали яичные белки для накрахмаливания своей религиозной одежды, а из оставшихся желтков делали выпечку, в том числе эти грешно вкусные пироги с заварным кремом.

15. Вареники, Польша

Вареники: Идеальная польская еда для комфорта.

Куинн Домбровски

Есть пельмени, а есть польские пельмени.Вареники — это деликатесы, которые можно начинить чем угодно: от картофеля до квашеной капусты, от мяса до сыра и фруктов, часто с растопленным маслом, сметаной или жареным луком. Их традиционно варят, хотя жареные вареники становятся все более распространенными.

14. Пончики, США

Пончики — вкусные блюда со всего мира.

Предоставлено Дэйвом Кросби/Creative Commons/Flickr

Эти всеамериканские жареные рулетики из теста не нуждаются в представлении, но мы скажем одно: восхитительная вина за перекус этими вызывающими привыкание калорийными бомбами делает их вкус еще лучше.Если это возможно.

13. Кукуруза в початках, глобальная

Каждое зернышко – это удовольствие.

Предоставлено slgckgc/Creative Commons/Flickr

Вероятно, Бог создал кукурузу только для того, чтобы иметь предлог для изобретения топленого масла. Есть что-то в откусывании початка кукурузы — это достаточно деликатная операция, требующая концентрации, но достаточно первобытная, чтобы вы почувствовали себя пещерным человеком, которым всегда хотели быть. Отличная еда — это пища пещерного человека.

12. Цыпленок пири-пири, Мозамбик

любезно предоставлено Helen Graves

Южноафриканская сеть ресторанов Nando’s сделала мозамбикско-португальский цыпленок пири-пири любимым во всем мире.А за оригинальным блюдом отправляйтесь в Мапуту, столицу Мозамбика. Galinha à Zambeziana — это пальчики оближешь цыпленка, приготовленного с лаймом, перцем, чесноком, кокосовым молоком и соусом пири-пири.

11. Ренданг, Индонезия

Ренданг на следующий день еще вкуснее, если так долго хранится.

Courtesy Alpha/Creative commons/Flickr

Говядина медленно тушится в кокосовом молоке со смесью лемонграсса, калгана, чеснока, куркумы, имбиря и чили, затем тушится в течение нескольких часов, чтобы получилось нежное, ароматное блюдо. бычья доброта.Попробовав его свежим из кухни, ваш желудок переполнится, но многие люди думают, что если оставить его на ночь, он станет еще лучше.

10. Муамба с курицей, Габон

Ублюдочная западная версия этого восхитительного габонского блюда затопляет все арахисовым маслом. О, безумие. Правильный рецепт требует курицы, острого перца чили, чеснока, помидоров, перца, соли, бамии и пальмового масла, закупоривающего артерии африканского масла, которое заставит вас принять вторую порцию и пообещает начать пользоваться своим абонементом в спортзал.

9. Мороженое, глобальное

Так Льюэллин Кларк делает кокосовое мороженое на острове Невис. Вот подсказка… вы начинаете с того, что взбираетесь на дерево и срубаете кокос.

Возможно, вы только что наелись до извержения, но почему-то всегда найдется место для гниющей на зубах стопки мороженого с орехами, зефиром и шоколадным соусом. Слава Богу за очень длинные ложки, которые позволяют вам получить настоящие вещества для набора веса, смешанные и расплавленные на дне стакана.

8. Том ям гунг, Таиланд

Обязательное тайское блюдо.

Courtesy [email protected]/Creative Commons/Flickr

Этот шедевр тайской кухни изобилует креветками, грибами, помидорами, лемонграссом, калганом и листьями каффир-лайма. Обычно наполненный кокосовым молоком и сливками, сытный суп сочетает в себе множество любимых тайских вкусов: кислый, соленый, острый и сладкий. Лучше всего цена: дешево.

7. Пенанг ассам лакса, Малайзия

Одно из самых популярных блюд Малайзии.

Предоставлено Pandora Voon/Creative Commons/Flickr

Вареная скумбрия в хлопьях, тамаринд, перец чили, мята, лемонграсс, лук, ананас… одно из самых популярных блюд Малайзии – это вызывающий привыкание остро-кислый рыбный бульон с лапшой (особенно хорош, когда с имбирем), от которого у вас потечет нос еще до того, как ложка коснется ваших губ.

6. Гамбургер, Германия

Кто устоит перед сочным гамбургером?

Photo Illustration/Thinkstock

Когда что-то настолько вкусное, что люди ежегодно тратят 20 миллиардов долларов в одной сети ресторанов, посвященных этому продукту, вы понимаете, что это должно вписаться в этот список.McDonald’s может не предлагать лучшие гамбургеры, но в том-то и дело, что это и не обязательно. Сочетание хлеба, мяса и салата настолько хорошо, что целые страны опустошают свои экосистемы только для того, чтобы произвести больше коров.

5. Утка по-пекински, Китай

Одержимы уткой по-пекински? Duck de Chine предлагает одно из самых запоминающихся гастрономических впечатлений в Пекине. Видео от Black Buddha

Секрет заключается в глазури из мальтозного сиропа, покрывающей кожу. Хрустящая, покрытая сиропом кожица, медленно обжаренная в духовке, настолько хороша, что в аутентичных закусочных подают больше кожи, чем мяса, и подают ее с блинами, луком и соусом из хойсина или сладкой фасоли.Помимо полета или плавания, это единственный способ, которым вы хотите свою утку.

4. Суши, Япония

Мы встретимся с Юми Тибой, чтобы узнать, как она стала одной из самых известных женщин-поваров суши в Японии.

Когда Япония хочет построить что-то правильно, она делает это действительно правильно. Гиганты брендов, такие как Toyota, Nintendo, Sony, Nikon и Yamaha, возможно, были созданы людьми, питаемыми ничем более сложным, чем сырая рыба и рис, но то, как рыба и рис соединяются вместе, делает его глобальным фаворитом на первом свидании. Японцы не живут практически вечно просто так — они хотят продолжать есть эту дрянь.

3. Шоколад, Мексика

Шоколад – это самое вкусное лакомство.

Shutterstock

Майя пили его, Лассе Халльстрем снял о нем фильм, а остальные из нас преодолевают чувство вины за то, что съели слишком много, съев еще. История скромных какао-бобов — это настоящий рассказ о кулинарном чуде из джунглей и цивилизации. Без этого сливочного, горько-сладкого кондитерского изделия День святого Валентина превратился бы в сплошные открытки и цветы, а Пасха снова превратилась бы в очередное скучное религиозное событие.

2. Неаполитанская пицца, Италия

Неаполитанская пицца: всегда вкусная, независимо от размера.

MARIO LAPORTA/AFP/Getty Images

Избавьте нас от цепных чудовищ и колес жадности «все на нем». Лучшей пиццей была и остается простая неаполитанская пицца, изобретение, которое теперь охраняется собственной торговой ассоциацией, которая настаивает на использовании морской соли, высококачественной пшеничной муки, использовании только трех видов свежих помидоров, раскатанном вручную тесте и строгом использовании. дровяной печи, среди других условий качества.Всего несколько ингредиентов — тесто, помидоры, оливковое масло, соль и базилик (в пицце маринара даже нет сыра) — неаполитанцы создали блюдо, которое мало кто готовит должным образом, но все получают от него удовольствие.

1. Массаман карри, Таиланд

Еще одна причина посетить Таиланд.

Courtesy Marita/Creative Commons/Flickr

Подчеркнуто король карри и, возможно, король всех блюд. Пряный, кокосовый, сладкий и пикантный. Даже соус в пакетиках, который вы покупаете в супермаркете, может заставить даже самых неблагонадежных поваров выглядеть как мишленовцы.К счастью, кто-то изобрел рис, которым посетители могут вытирать последние капельки соуса карри. «Страна улыбок» — это не просто маркетинговый ход. Это результат рождения в стране, где самая вкусная еда в мире продается почти на каждом углу.

Примечание редактора. Эта статья была ранее опубликована в 2011 году. Она была переформатирована, обновлена ​​и переиздана в 2017 году, а последний раз обновлена ​​в 2021 году.

50 самых популярных рецептов Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Нет.50. Французские тосты с корицей

Запеченные французские тосты от Ри Драммонд идеально подходят для позднего завтрака или любого особенного завтрака выходного дня.

Получите рецепт: Запеченный французский тост с корицей

Нет.

49: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Коричневый сахар придает этой сладкой выпечке уникальный (и совершенно неотразимый) вкус.

Получите рецепт: Овсяное печенье с коричневым сахаром

Нет.48: Оладьи для вафельницы

Кто знал, что вафли и картофельные оладьи могут быть одним и тем же?!

Получите рецепт: Вафельница Хэш Браунс

Нет.

47. Жареные свиные отбивные

Золотисто-коричневые свиные отбивные с гарниром из молодого картофеля — идеальное семейное блюдо на будний день.

Получите рецепт: Жареные свиные отбивные

Нет.46: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Если корочка для пирога вас пугает, попробуйте эту сладкую и простую в приготовлении корочку для шоколадного печенья. Это идеальная основа для сливочной начинки из арахисового масла.

Получите рецепт: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Нет.45. Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Куриные бедра — невоспетый герой будничных ужинов; они недорогие, универсальные и вкусные. В этом рецепте Ина доказывает, что им не нужно много, чтобы стать вкусным блюдом, которое понравится всем.

Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Нет.44: Корочка для пиццы с цветной капустой

Пицца с цветной капустой от Кэти Ли содержит мало углеводов, но имеет приятный вкус. Что не любить?

Получите рецепт: Корочка для пиццы из цветной капусты

Нет.43: Роллы с песто для лазаньи

Каждый из этих рулетов с лапшой имеет нужное количество начинки и выпекается за долю времени, которое требуется для традиционной лазаньи в глубоком блюде.

Получите рецепт: Песто Лазанья Роллы

Нет.42: Ужин с куриной тортильей

Все ваши любимые вкусы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

Получите рецепт: Ужин с куриной тортильей

Нет.

41: Шоколадные торты с лавой

Приготовьтесь удивить своих друзей и семью этим домашним десертом, наполненным теплым растопленным шоколадом.

Получите рецепт: Шоколадные торты с лавой

Нет.40: Ужин на свалке с креветками и чесночным соусом Альфредо

Просто положите коробку макарон, пакет с креветками и несколько других основных продуктов в тарелку и запеките. Прямо перед подачей добавьте густые сливки и посыпьте сверху тертым сыром и свежей петрушкой, чтобы быстро приготовить насыщенный сливочный ужин в будний день.

Получите рецепт: Ужин на свалке с креветками и чесночным соусом Альфредо

Нет.39: Южный красный бархатный торт

С классикой сложно ошибиться. Торт «Красный бархат» покрыт сладкой глазурью из сливочного сыра для вкусного и традиционного лакомства.

Получите рецепт: Южный красный бархатный торт

Нет.38: Жареная курица и брокколи

Это простое жаркое по будням успокаивает и сытно. Стебли брокколи используются для добавления текстурного контраста, а также для увеличения объема блюда — и зачем их тратить?

Получите рецепт: Жареная курица и брокколи

Нет.37: Куриная паста с креветками

Курица

заменяет креветки в этом блюде, вдохновленном классикой Olive Garden, что делает его еще более подходящим для буднего дня. Подавайте на пасте с ангельскими волосами, и вы будете на кухне менее чем через 30 минут. Молто бене!

Получите рецепт: Паста с куриными креветками

Нет.36: Тесто для пиццы

Домашнее тесто Бобби идеально подходит для вечера пиццы. Пусть каждый превзойдет себя для приготовленного на заказ ужина, который понравится всем.

Получите рецепт: Тесто для пиццы

Нет.35: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Жареный сладкий картофель от Tyler играет со сладкими и пикантными ароматами меда, корицы, оливкового масла, соли и перца.

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Нет.34: Похоронный картофель

В супервкусном картофельном блюде от Ри полно сырной начинки. Это рецепт, который вы будете готовить снова и снова.

Получите рецепт: Похоронный картофель

Нет.

33: Яблочная крошка Crumble Lover’s Sheet-Pan

Если вы всегда крадете крошки с яблочного крамбла, то этот рецепт для вас. Мы разложили яблоки на сковороде, чтобы увеличить площадь поверхности, и добавили жевательные овсяные хлопья и крошки, чтобы их было много.

Получите рецепт: Crumble Lovers’ Sheet-Pan Apple Crumble

Нет.

32: Букатини аль Лимоне

Вы можете не думать о лимоне, когда готовите макароны, но вы должны! Яркий цитрусовый вкус идеально сочетается с сыром, перцем и тонко нарезанной стручковой фасолью.

Получите рецепт: Букатини аль Лимоне

Нет.

31: Цыпленок Марсала

Цыпленок марсала от Тайлера Флоренс идеально подходит для зимнего ужина в будние дни. Обязательно обжаривайте котлеты партиями, чтобы они равномерно прожарились на сковороде до золотистой корочки.

Получите рецепт: Цыпленок Марсала

Нет.

30: Жареный куриный стейк Ри с соусом

Эта деревенская классика полна неотразимых вкусов и текстур — она хрустящая, мясистая, немного пряная и пропитана перечным сливочным соусом. Подавайте его с картофельным пюре для еды, подходящей для фронтира.

Получите рецепт: Куриный жареный стейк с соусом

Нет.

29: Жареная брюссельская капуста

Нежные, хрустящие ростки Ины просто обжарены — с оливковым маслом, солью и перцем — для классического гарнира, который вы просто не сможете превзойти. Один рецензент сказал, что это даже покорило детей: «Мои дети всегда ненавидели брюссельскую капусту, пока я не приготовила по этому рецепту. Им она понравилась!»

Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста

Нет.

28: Легкий датский сыр

Слоеное тесто с вкусной начинкой из сливочного сыра от Триши Йервуд — это простой рецепт, который можно повторить, когда вы подаете завтрак ночным гостям.

Получите рецепт: Легкий сырный датский

Нет.27: Лингвини с креветками и лимонным маслом

Легкая и ароматная паста от Giada сочетает в себе сладкие креветки, свежую петрушку и яркий цитрусовый лимон.

Получите рецепт: Лингвини с креветками и лимонным маслом

Нет.26: Дважды запеченный картофель Ри

Для особого ужина загрузите картофельное пюре со сливочным маслом, сметаной, сыром, беконом и зеленым луком перед запеканием в мундире.

Получите рецепт: Дважды запеченный картофель

Нет.25: Мясной рулет

Крупный мясной рулет от Ины наполнен луком, томатной пастой и куриным бульоном, что придает ему много пикантного вкуса.

Получите рецепт: Мясной рулет

Нет.

24: Идеальный жареный цыпленок Ины

Жареный цыпленок — простое, но элегантное блюдо. Ина тщательно солит курицу перед приготовлением, чтобы она не была пресной, а затем связывает ножки, чтобы они готовились равномерно.

Получите рецепт: Идеальная жареная курица

Нет.

23: Салат из брокколи

Приготовьте зелень — и вам понравится! Салат из брокколи от Триши включает в себя кусочки бекона и ядра подсолнуха для приятного соленого хруста.

Получите рецепт: Салат из брокколи

Нет.22: Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нам нравятся многоцелевые кухонные гаджеты, которые облегчают жизнь, поэтому Instant Pot (мультиварка, скороварка и замена плиты, все в одном) идеально подходит для быстрого приготовления пищи. Особенно эти сливочные макароны с сыром, подходящие для детей, которые готовятся в мгновение ока. И после того, как он будет съеден, вам останется только одну кастрюлю почистить!

Получите рецепт: Макароны и сыр быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нет.

21: Фаршированный сладкий перец

Ри показывает нам забавный способ есть овощи с этими запеченными в духовке фаршированными сладкими перцами.

Получите рецепт: Фаршированный перец

Нет.20: Лимонный фузилли с рукколой

Когда вы кладете овощи с огорода, они мгновенно облегчают тяжелое блюдо из макарон — например, этот лимонный фузилли.

Получите рецепт: Лимонные фузилли с рукколой

Нет.19: Запеченная Ри Зити

Запеченное зити от Ри, подходящее для детей (с говяжьим фаршем и итальянскими колбасками, а также сочетание пармезана, моцареллы и сыра рикотта), станет одним из ваших любимых рецептов. Измельченные хлопья красного перца и итальянская приправа добавляют нужное количество специй, так что детям все равно понравится.

Получите рецепт: Запеченный Зити

Нет.18: Жареные креветки и орзо

Обновите свой салат с макаронами, добавив это прекрасное сочетание орзо и жареных креветок.

Получите рецепт: Жареные креветки и орзо

Нет.17. Бананово-ореховый хлеб

Если вы ищете выпечку на выходные, приготовьте банановый хлеб с грецкими орехами — это идеальное угощение с утра вместе с чашкой кофе.

Получите рецепт: Бананово-ореховый хлеб

Нет.

16: Тающий картофель

Рецепт расплавленного картофеля от Кэти Ли превращает вашу любимую картошку в сливочные карамелизированные кусочки.

Получите рецепт: Тающий картофель

Нет.15: Идеальная жареная индейка

Все, что вам нужно, чтобы приготовить простую жареную индейку, это немного сливочного масла, цедра лимона и приправы.

Получите рецепт: Идеальная жареная индейка

Нет.14: Пастуший пирог

Это блюдо состоит из слоев ваших любимых блюд: картофельного пюре, баранины и сладкой маслянистой кукурузы.

Получите рецепт: Пирог пастуха

Нет.

13: Кокосовый торт

Декадентский и сладкий, этот бисквитный слоеный пирог покрыт кокосовой стружкой для дополнительного пикантного вкуса.

Получите рецепт: Кокосовый торт

Нет.12: Фахитас с курицей на сковороде

Эти богатые белком фахитас умело используют застеленный фольгой противень и жаровню, чтобы быстро приготовить ужин. Бонус: легкая очистка!

Получите рецепт: Листовая сковорода Куриный фахитас

Нет.11: Лосось, запеченный в духовке

Этот лосось, запеченный в духовке, очень популярен среди поклонников Food Network. И легко понять, почему — поджаренный миндаль и жареный кабачок придают вкус и текстуру.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

Нет.10: Классические фаршированные яйца

Этот насыщенный сливочный классический аромат станет желанным дополнением любой вечеринки или встречи.

Получите рецепт: Классические фаршированные яйца

Нет.

9: Простой, идеальный перец чили

Название говорит само за себя с этим классическим блюдом быстрого приготовления: просто и идеально!

Получите рецепт: Простой, идеальный перец чили

Нет.8. Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Что может быть лучше восхитительного десерта, приготовленного из ингредиентов, которые есть у вас в кладовке? Эти файлы cookie занимают всего несколько минут; большую часть времени тратится на ожидание, когда они затвердеют и превратятся в богатые, ореховые, шоколадные наслаждения, которыми они и являются.

Получите рецепт: Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Нет.7: Жареный картофель Ины с чесноком

Этот простой гарнир из жареного картофеля с хрустящей корочкой идеально сочетается с вашим любимым белком, когда вам нужно сытное блюдо.

Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком

Нет.6: Куриная пикката Джады

Giada предлагает настоящий итальянский вкус с этими легкими куриными грудками с маслом, заправленными соусом из лимона с каперсами и шквалом петрушки.

Получите рецепт: Куриная пикката

Нет.

5: Креветки с чесночным соусом и лингвини

Это насыщенное лимонное блюдо из пасты достаточно легко приготовить в будний день, но оно достаточно эффектно для любого особого случая.

Получите рецепт: Креветки с чесночным соусом и лингвини

Нет.

4: Французский тост

Наслаждайтесь французскими тостами воскресным утром в любой день недели по этому простому рецепту. Хала, бриошь или белый хлеб для сэндвичей — все это хорошо работает.

Получите рецепт: Французский тост

Нет.3: Идеальное жаркое в горшочках Ри

В нашем 3-м наиболее сохраненном рецепте Ри превращает недорогой ломтик мяса в нежное жаркое в горшочках с ароматным бульоном (с добавлением красного вина, трав и сытных овощей).

Получите рецепт: Идеальное жаркое в горшочке

Нет.2: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Мы выбрали ореховую крошку поверх зефира, чтобы создать приятный хрустящий контраст со сливочным и мягким пюре из сладкого картофеля. Начинка выглядит как тыквенный пирог, с коричневым сахаром и ванилью для глубокого карамельного вкуса и маслом и яйцами для насыщенности.

Получите рецепт: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Нет.1: Прованские гребешки

Тарелка морских гребешков с маслом доказывает, что приправы и лимонного сока достаточно, чтобы поднять настроение любому блюду.

Получите рецепт: Гребешки Провансаль

50 самых популярных и проверенных рецептов

Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Макароны с сыром

Получите рецепт: Макароны с сыром

Альтон «Чуи»

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Невероятно вкусно! Это печенье именно то, что должно быть печеньем. Он имеет слегка хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку, которая тает во рту. Фантастически богат.»

Получите рецепт: Чуи

Куриные энчилады Тайлера

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Мы думали, что это были лучшие энчилады, которые мы когда-либо пробовали. Я взял остатки на работу на следующий день, и они понравились моему коллеге.»

Получите рецепт: Куриные энчиладас

Печенье Giada’s Lemon Ricotta с лимонной глазурью

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Легкий в использовании рецепт. Вкусные печеньки! Как всегда, рецепты Джады восхитительны. Нравится легкий лимонный вкус. Печенье имеет вкус торта, освежающий и необычный.»

Получите рецепт: Печенье с лимонной рикоттой и лимонной глазурью

Микс для блинов «Моментальный»

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это первое американское блюдо, которое мы приготовили для наших детей на следующее утро после того, как привезли их домой из Эфиопии. Им это понравилось. Мы дома уже 6 месяцев, а они все время просят».

Получите рецепт: Микс для блинов «Моментальный»

Good Eats жареная индейка

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Снимаю шляпу перед Альтоном Брауном.Это, безусловно, лучший рецепт индейки, который я когда-либо использовал. На самом деле я жарю индейку, как мы говорим, для моей жены, потому что она очень любит этот рецепт, хотя это и не праздник. Инструкции настолько просты, что им легко следовать вместе с видео.»

Получите рецепт: Good Eats жареная индейка

Кто любит Ya Baby-Back?

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Я использую этот рецепт уже около 5 лет. Просто с каждым разом все лучше и лучше. Это абсолютное совершенство. Все будут думать, что вы мастер барбекю. Один из моих лучших 10 go-tos. Люблю, люблю, люблю этот рецепт! Спасибо, Альтон!»

Получите рецепт: Кто любит Ya Baby-Back?

неаккуратный Бомбей Джо

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Этот рецепт — идеальное сочетание мяса, сладости и остроты. Баланс точен. Добавление поджаренных фисташек придает блюду пикантную дымную глубину. Мне только жаль, что я не удвоил рецепт. Он был настолько насыщенным, что проглотил его быстро, так что ничего не осталось. Я обязательно сделаю это снова — и скоро!»

Получите рецепт: неаккуратный Бомбей Джо

Лазанья Роллы

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Мой муж — настоящий итальянский мальчик из Нью-Йорка. Всякий раз, когда я пытаюсь отклониться от традиционных итальянских блюд, я встречаю сопротивление. Ну не в этот раз. Он бредил этим блюдом больше недели. Выглядит красиво, а на вкус еще лучше. Молодец, Джада, и спасибо, что подняла традиционную лазанью на новый уровень.»

Получите рецепт: Лазанья Роллы

Куриная пикката Джады

Вот что сказал один рецензент на рецепт: «Джиада попала в самую точку с этим рецептом. Соус гладкий с правильным запахом лимона. Мои друзья умоляют меня сделать для них это.»

Получите рецепт: Куриная пикката

Шоколадный торт Ины

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это самый влажный и сбалансированный шоколадный торт, который я когда-либо пробовал! Он не слишком сладкий и не липкий — глазурь — совершенство!»

Получите рецепт: Шоколадный торт Битти

Гуакамоле

Вот что сказал один рецензент рецепта: «Это лучший рецепт, без сомнений. Я могу сесть и съесть всю миску сама. Все ингредиенты так хорошо сочетаются друг с другом. Были времена, когда у меня не было под рукой кинзы, и все равно это было прекрасно.»

Получите рецепт: Гуакамоле

Тушеные свиные отбивные

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Необычно, как я готовлю свиные отбивные, но они были такими простыми, вкусными и ароматными. Я уже порекомендовал и распечатал рецепт коллегам.»

Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

Азиатский лосось на гриле

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Легко и вкусно.Как и во всех рецептах Ины, вам не нужен длинный список продуктов, который стоит целое состояние. Несколько ингредиентов равняются тоннам вкуса. У меня все было под рукой.»

Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле

Идеальная жареная курица

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это была моя первая попытка приготовить жареного цыпленка, и это было проще, чем я когда-либо думал. Простота приготовления и простые ингредиенты = сочное и вкусное жаркое. Овощи были вкусные.»

Получите рецепт: Идеальная жареная курица

Банановый хлеб с орехами пекан

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это, безусловно, лучший банановый хлеб, который я когда-либо делал. Сахар и банановый крем сделали его легким, а кусочки сделали текстуру влажной и просто восхитительной. Я тоже буду использовать эту технику для своего хлеба из кабачков! Любил это; спасибо!»

Получите рецепт: Банановый хлеб с орехами пекан

Чикен Каччаторе

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это фантастический рецепт, который легко приготовить. Отличный ужин, который любят и дети, и взрослые!»

Получите рецепт: Чикен Каччаторе

Свиные отбивные в панировке из пармезана

Вот что сказал один рецензент рецепта: «Отлично! Очень легко приготовить и очень сочный.Спасибо за рецепт. »

Получите рецепт: Свиные отбивные в панировке из пармезана

Куриный пирог

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Так вкусно и просто в приготовлении.Это был первый куриный пирог, который я когда-либо делал, и моя семья была приятно впечатлена. Мне понравились все предложения рецензентов — все они были полезны».

Получите рецепт: Куриный пирог

Мексиканская лазанья

Вот что сказал один рецензент рецепта: «Мы с мужем любим, любим, любим этот рецепт! Мы делаем его только для себя, чтобы есть всю неделю! Спасибо!»

Получите рецепт: Мексиканская лазанья

Курица по-римски

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это действительно здорово! Я все время пытаюсь найти новые рецепты курицы — этот определенно на пять звезд. »

Получите рецепт: Курица по-римски

Куриный тетраццини

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это потрясающе! Очень просто приготовить, особенно если вы сделаете всю подготовительную работу заранее, до того, как начнете готовить.На протяжении всей трапезы все издавали звуки «ням»! Спасибо за надежный, вкусный рецепт!»

Получите рецепт: Куриный тетраццини

супер небрежный Джо

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Так легко приготовить быстрый ужин, который съела вся моя семья! Супер небрежное, вкусное развлечение! Мы обязательно добавим этот рецепт в нашу ротацию.Намного лучше консервов!»

Получите рецепт: супер небрежный Джо

Массажный салат из капусты

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Арти, мы в долгу перед тобой за этот рецепт.И моя жена, и я оценили бы это 10 звезд, если бы шкала оценок позволяла. Я никогда не мог представить, что салат из капусты может быть таким вкусным, как этот. Я следовала рецепту точно так, как написано, и не хотела бы его менять. Еще раз спасибо!»

Получите рецепт: Массажный салат из капусты

Лимонно-йогуртовый торт

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Этот торт был потрясающим — очень влажным, с прекрасным, но не подавляющим вкусом лимона.Мне также нравится, что его легко и быстро приготовить, к тому же эти ингредиенты есть почти у каждого под рукой.»

Получите рецепт: Лимонно-йогуртовый торт

Французский тост

Вот что сказал один рецензент рецепта: «Ням! Добавление теплого меда было очень вкусным, а технология оказала огромное влияние на конечную текстуру.Отныне это будет мой постоянный рецепт.»

Получите рецепт: Французский тост

Запеченное пенне с жареными овощами

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Это, безусловно, один из моих самых любимых рецептов пасты.Это блюдо не только простое в приготовлении, но и очень красивое. Это одно из моих стандартных блюд, когда у меня собирается компания, и я часто добавляю в него протеин».

Получите рецепт: Запеченное пенне с жареными овощами

Куриные энчилады с сальсой из жареных помидоров и чили

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Одним словом, потрясающе! Я никогда раньше не использовал помидоры и, откровенно говоря, не знал, что с ними делать.Этот рецепт такой чистый и свежий на вкус! Я сделал это дважды за 2 недели.»

Получите рецепт: Куриные энчилады с сальсой из жареных помидоров и чили

Лингвини с креветками

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Этот рецепт был таким простым, но таким вкусным.Достаточно необычный для компании, но я приготовил его только для себя и наслаждался каждым кусочком, а остатки на другой раз.»

Получите рецепт: Лингвини с креветками

Говядина и сыр Manicotti

Вот что сказал один обозреватель рецепта: «Я впервые приготовил этот рецепт для своей итальянской мамы, и ей он понравился! Он был полон вкуса.Я определенно сделал бы это снова. Я знаю, что это было хорошо, потому что моя мама попросила у меня рецепт.»

Получите рецепт: Говядина и сыр Manicotti

Запеченные креветки с чесночным соусом

Соберите это блюдо заранее, а затем испеките всего за 10 минут до подачи ужина.Один из обозревателей рецепта заметил: «Мне всегда нравились креветки с чесночным соусом, но по этому рецепту креветки получаются сладкими, чрезвычайно нежными и вкусными. Панко придает креветкам восхитительный хруст, а хвосты креветок красиво подрумяниваются и их можно есть. безусловно, 5-звездочная закуска».

Получите рецепт: Запеченные креветки с чесночным соусом

Говядина по-бургундски

Вместо того, чтобы готовить этот рецепт на плите, как большинство говядины по-бургундски, и возиться с жаром, Ина Гартен готовит его при температуре 250 градусов в духовке в течение часа и 15 минут; получается отлично сделано.Вот что сказал один рецензент: «Это мой самый любимый рецепт бургиньон. Я готовил его много раз, и он всегда пользуется успехом! Такой чудесный, насыщенный вкус».

Получите рецепт: Говядина по-бургундски

Идеальный чизкейк

Тайлер Флоренс украсит этот классический десерт теплым вкусом черники с лимоном.Один рецензент прокомментировал: «Замечательно! Я несколько раз готовил этот вкусный чизкейк для семейного ужина, и всем он нравится!»

Получите рецепт: Идеальный чизкейк

Морковно-ананасовый торт

Ина замешивает натертую морковь и ананас в густое тесто с изюмом и грецкими орехами.Покройте торт классической глазурью из сливочного сыра и сверху украсьте нарезанным кубиками свежим ананасом. После выпечки один рецензент сказал: «Я пеку этот торт уже много лет. Я еще не видел, чтобы хоть один человек ел его, кто не был бы в восторге от него. Моя большая семья перестала есть морковный пирог где-либо еще, и будут есть только этот. Почти все, кто когда-либо ел этот торт, говорят, что он лучший из тех, что они когда-либо пробовали».

Получите рецепт: Морковно-ананасовый торт

Картофельный гратен с гребешком

Мускатный орех, тимьян и чеснок придают картофельной запеканке Tyler’s Scalloped Potato Gratin землистый, насыщенный вкус, который идеально сочетается с более острым сыром, таким как пармезан.Вот что сказал один рецензент: «Это мой любимый рецепт запеченного картофеля. Я готовил его много раз. Всем, для кого я готовлю, он нравится».

Получите рецепт: Картофельный гратен с гребешком

Банановый хлеб

Приготовьте двойную порцию этого бананового хлеба — у вас будет множество применений для этого быстрого хлеба, от завтраков на выходных до подарков в последнюю минуту.Один рецензент добавил: «Этот хлеб был влажным, ароматным и таким легким. Я готовил его снова и снова!»

Получите рецепт: Банановый хлеб

Жевательное сахарное печенье

Взбейте сливочное масло и сахар, пока оно не станет очень легким и воздушным, чтобы получить отличную консистенцию для сахарного печенья быстрого приготовления.Вот что сказал один рецензент: «Эти печенья восхитительны. Края достаточно хрустящие, а середина ооочень жевательная!»

Получите рецепт: Жевательное сахарное печенье

Ночные булочки с корицей

Вы можете сделать большую часть работы с этими булочками с корицей накануне вечером, что делает их идеальным сладким, липким лакомством для празднования завтрака или встреч.Один рецензент сказал: «Это лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо делал. Моя семья и друзья любят их, и они готовятся заранее, поэтому они идеально подходят для бранча или подачи большой компании».

Получите рецепт: Ночные булочки с корицей

Горячий соус из шпината и артишоков

Alton следует простой формуле великолепных соусов: кремовая основа, несколько основных ингредиентов и три дополнительных приправы.Следуя этому методу, соус из шпината и артишоков не может быть проще. Подавайте его теплым в мультиварке, чтобы устроить веселую вечеринку. Вот что сказал один рецензент: «Я регулярно готовил это блюдо для званых обедов и обедов, и каждый раз это был самый большой хит вечера!»

Получите рецепт: Горячий соус из шпината и артишоков

Жареный рибай

Всего за 15 минут Альтон превращает стейк рибай без костей в ужин.Один из рецензентов сказал: «Стейки получились такими идеальными! Это было быстро, легко и вкусно. Приготовление мяса избавляет от догадок».

Получите рецепт: Рибай, обжаренный на сковороде

Настоящие фрикадельки и спагетти

Эти классические фрикадельки подрумяниваются на сковороде, а затем готовятся в домашнем томатном соусе. Это сытное и сытное блюдо идеально подходит для компании.Один рецензент сказал: «Вау! Я пробовал несколько рецептов фрикаделек в прошлом, и этот рецепт станет моим любимым рецептом. Отлично в первый день и еще лучше во второй день».

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Домашние мягкие крендели

Алтон использует модифицированную версию своего рецепта рогаликов, чтобы сделать эти классические мягкие крендели с солью, варя их в течение примерно 30 секунд перед выпечкой на сильном огне.Вот что сказал один рецензент: «Я делала этот рецепт несколько раз, и я готов сделать его снова по просьбе моих дочерей. Каждый раз эти крендельки получались чудесно: мягкие с идеальной жевательной текстурой. Мне жаль, что я потратил столько денег за эти годы на покупку кренделей в торговом центре, хотя приготовить их дома так просто и дает такие превосходные результаты».

Получите рецепт: Домашние мягкие крендели

Мясной рулет по-папински с томатным соусом

Мясной рулет от Тайлера с 5 звездами и более чем 600 отзывами обязательно понравится всей семье.Вот что сказал один рецензент: «Это один из лучших рецептов, которые у меня есть, и лучший мясной рулет, который я когда-либо готовил. Соус можно использовать в других блюдах, и он сам по себе замечателен».

Получите рецепт: Мясной рулет по-папински с томатным соусом

Возмутительные пирожные

Шоколадная стружка и грецкие орехи делают этот десерт возмутительно декадентским.В рецепте не требуется много муки, поэтому пирожные получаются очень пышными. Один рецензент добавил: «Если бы я мог дать этим пирожным больше 5 звезд, я бы поставил! Неважно, для кого я их делаю, они всегда говорят мне, что это лучшие пирожные, которые они когда-либо ели. Я никогда не приношу их домой. под названием «Исчезающие пирожные».

Получите рецепт: Возмутительные пирожные

Колбаса, перец и лук

Версия этой сытной итальянской уличной еды в исполнении Джады Де Лаурентис состоит из сладкой итальянской колбаски из индейки с перцем и луком, приготовленной в ароматном томатном соусе.Вот что сказал один рецензент: «Я только недавно попробовал этот рецепт после того, как много лет использовал рецепт, переданный моей бабушкой. Вау! Рецепт Джады теперь заменил его! Все чудесные ароматы в сочетании с вином Марсала делают для вкусное блюдо».

Получите рецепт: Колбаса, перец и лук

Куриное рагу

Тушеное мясо Джады готовится быстро и легко, так как не требует варки целой курицы.Использование только куриных грудок сокращает время и подготовительную работу. Один рецензент сказал: «Этот рецепт — один из моих любимых. Я использую его в качестве основы для нескольких дополнительных продуктов».

Получите рецепт: Куриное рагу

Мясные маффины с соусом барбекю

Рэйчел обновляет классическую домашнюю еду с веселой презентацией.Отдельные порции размером с маффин готовятся в духовке быстрее, чем традиционная буханка, к тому же они идеально подходят для детей. Вот что сказал один рецензент: «Это была моя последняя попытка найти рецепт мясного рулета, который понравился моей семье, и, черт возьми, я рад, что попробовал. За эти годы я перепробовал множество рецептов мясного рулета. и, наконец, победитель».

Получите рецепт: Мясные маффины с соусом барбекю

Картофельно-беконный торт

Отметьте День Благодарения с французским колоритом, подав маслянистый парижский торт от Мелиссы.Он наполнен беконом и сыром грюйер — достаточно декадентским, чтобы занять место на праздничном обеденном столе. Один рецензент сказал: «Этот торт такой вкусный! Моя семья и я любим его. Следовали рецепту буквально и были очень довольны результатами».

Получите рецепт: Картофельно-беконный торт

Кексы с черникой и кофейным тортом

Ина добавляет сметану в черничные кексы, чтобы сделать их более влажными.Один рецензент сказал: «Это, безусловно, лучший рецепт кексов с черникой, который я когда-либо готовил. Я не буду использовать никакой другой. Без исключения. В упор. Точка. Точка».

Получите рецепт: Кексы с черникой и кофейным тортом

22 лучших блюда в мире, которые стоит отметить в списке продуктов на 2022 год

Жизненно важной частью туризма также является поиск незабываемых и уникальных впечатлений от еды и питья в любой точке мира.Это занятие, часто называемое гастрономическим туризмом, относится к категории экспериментальных путешествий. В настоящее время еда стоит наравне с жильем и пейзажами, когда дело доходит до выбора места для путешествия. Точно так же, как есть списки лучших отелей, в которых можно остановиться, и лучших мест для посещения, также должен быть список блюд, чтобы сузить список лучших блюд со всего мира. Когда дело доходит до рейтинга, еда и напитки могут быть очень субъективными, поскольку вкусы у разных людей разные.

Однако вот список лучших блюд мира, предложенный экспертами и путешественниками.Готовый? Давайте углубимся.

1. Суши (Япония) ИсточникПриготовлен из риса с уксусом и широкого спектра ингредиентов, включая морепродукты, овощи и иногда фрукты. Суши вкуснее всего с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Популярным гарниром к этому блюду является редька дайкон. Тип рыбы в нем определяет вкус суши. Однако в целом рис с уксусом придает блюду пикантный вкус. Тунец, угорь и лосось, как правило, имеют легкий вкус, в то время как суши со вкусом осьминога обычно имеют сильный вкус.

2. Ренданг, Индонезия ИсточникРенданг, который часто называют «самым вкусным блюдом в мире», готовится путем кипячения говядины в кокосовом молоке со смесью лучших специй, включая куркуму, чеснок, лемонграсс, имбирь, перец чили и галангал. . Затем блюдо тушится несколько часов, что придает ему нежную консистенцию и экзотический вкус. Взрыв вкуса, безусловно, является одной из причин, по которой это блюдо любят во всем мире, а также считают его одним из лучших блюд в мире. Легко поддающееся шуршанию, это блюдо часто подают на церемониях или в честь гостей.

3. Рамен, Япония ИсточникЕсли вы не пробовали, то наверняка хотя бы раз в жизни слышали о рамене. Однако речь не идет о фасованной лапше быстрого приготовления. Рамен — японское блюдо из пшеничной лапши, которое подают в бульоне вместе с овощами и мясом. Рамен бывает нескольких вкусов, от острого до острого, в зависимости от вкуса бульона. В каждом регионе Японии есть свои. Тонкоцу, популярный вид рамена, включает бульон из свиных костей и мисо-рамен, еще одно популярное блюдо, пришедшее из Хоккайдо.

4. Том Ям Гунг , Таиланд ИсточникОстрый и кислый тайский суп Том Ям Гунг готовится из креветок с множеством полезных трав и специй? лемонграсс, лайм, листья кафира, галангал и красный перец чили, и это лишь некоторые из них. суп играет со всеми возможными вкусами? острое, кислое, соленое и сладкое. Чтобы добавить вкуса, суп заправляется кокосовым молоком и сливками. Блюдо является местным фаворитом во всем Таиланде.

5.Кебаб, Турция Источник Блюдо, популярное на Ближнем Востоке, кебаб родом из Турции. Они состоят из фарша или морепродуктов, фруктов и овощей в некоторых случаях и готовятся на шампуре с большим огнем под ним, как барбекю на гриле. Его готовят с различными сопутствующими ингредиентами, включая чеснок, черный перец и растительное масло. Баранина или баранина обычно являются традиционным мясом, используемым в шашлыках. Другие рецепты также включают говядину, козлятину, рыбу и курицу.Это блюдо имеет идеальное сочетание вкусов, от острого до острого, что делает его одним из лучших блюд в мире.

6. ​​Фо, Вьетнам ИсточникПростое, но невероятное блюдо Фо (произносится как «фух») — это вьетнамское блюдо, приготовленное из рисовой лапши и мяса (обычно говядины или курицы), которое подается в бульоне и подается с зеленью. Блюдо обладает великолепным ароматом, который ненадолго задерживается в голове едока. Популярный продукт уличной еды, Фо вкусный, но сбалансированный по своей природе. Идеальное блюдо для зимнего вечера.Вы и это блюдо наверняка сделали «фо» друг друга.

7. Утка по-пекински, Китай

ИсточникУтка по-пекински – это блюдо, которое попадает в Пекин. Уток для этого блюда специально разводят и забивают через 60 дней, сначала приправляют приправами, а затем жарят в закрытых печах. Это придает мясу хрустящую кожу и тонкую текстуру. Блюдо подается с огурцами, зеленым луком и соусом из сладкой фасоли. Блюдо разрезают на глазах у посетителей, а затем подают на три части. Сначала с сахарно-чесночным соусом, а потом с оладьями.Остальную часть утки также подают с бульоном. Вкус настолько восхитительный, что после завершения блюда это единственный способ, которым вы захотите свою утку.

8. Паэлья, Испания

Источник Паэлья берет свое начало в Валенсии, Испания. Это древнее блюдо воссоздано с современным оттенком в настоящее время. Есть разные способы есть паэлью. Оригинальный рецепт содержит белый рис с зеленой фасолью, мясо (кролик или курица, иногда утка), масляные бобы, улитки, приправленные приправами, такими как розмарин и.В рецепте также используются артишоки в сезон. Еще один очень распространенный, но сезонный ингредиент — артишоки. Блюдо, приготовленное на оливковом масле на сковороде, наполнено ароматами и, следовательно, является одним из лучших блюд в мире.

9. Пирог со стейком и почками, Англия

ИсточникБританцы любят свои пироги. А почему бы и нет? Пирог со стейком и почками — это пикантный пирог с нарезанной кубиками говядиной, почками (часто из баранины, говядины или свинины), коричневой подливкой и жареным луком. Это типичное блюдо британской кухни и культуры.Подливка состоит из эля, ароматизированного говяжьего бульона и кукурузного крахмала. Для пирога готовят корочки из специального теста, такого как слоеное тесто, тесто с корочкой на горячей воде и песочное тесто. Хотя блюдо довольно дорогое (настоящие), его стоит попробовать один раз, даже если вы не любитель пирогов.

10. Апфельструдель, Австрия

Источник Более известный как яблочный штрудель, яблочный штрудель является популярной выпечкой в ​​Австрии и других частях Европы. Блюдо состоит из овальной оболочки из теста для штруделя с аппетитной яблочной начинкой внутри.Яблочная начинка готовится из тертых яблок, корицы, сахара, панировочных сухарей и изюма. Это лакомство лучше всего сочетается с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Вы можете поэкспериментировать с ванильным соусом вместо мороженого и заварным кремом вместо сливок, чтобы попробовать новые вкусы. Апфельштрудель можно подавать в любое время в сопровождении кофе, чая или даже шампанского, и его часто можно найти в венских кафе.

11. Пад Тай, Таиланд

Источник Распространенное блюдо уличной еды во всем Таиланде. Пад Тай представляет собой жареный рис с лапшой.Это полезное блюдо готовится из жареной лапши с яйцами и тофу. Вкус блюду придает уникальная смесь соусов — мякоти тамаринда, сушеных креветок и рыбного соуса, украшенная чесноком и красным перцем чили. Блюдо подается вместе с жареным арахисом и дольками лайма. Есть дополнительные ингредиенты, которые предоставляются на стороне, такие как редис, ростки фасоли и другие овощи. Пад Тай также имеет вегетарианскую версию, которая состоит из соевого соуса вместо рыбного соуса и не содержит мяса.

12. Гуляш, Венгрия

ИсточникБлюдо, наиболее популярное в Центральной Европе, Гуляш представляет собой тушеное мясо, приготовленное в Венгрии в 9 веке. Основными элементами блюда являются специи, особенно паприка. Гуляш готовят из говядины, свинины, телятины или баранины. Мясо нарезается кусочками и аккуратно приправляется солью. Затем его обжаривают с маслом и нарезают лук. Блюдо оставляют тушиться после добавления в него паприки. Его подают с различными овощами, включая морковь, петрушку, сельдерей и картофель.Картофель также добавляют в блюдо, чтобы сделать его более густым и гладким (из-за крахмала). Блюдо является символом Венгрии, а также одним из национальных блюд. Успокаивающий характер рагу делает его одним из лучших блюд в мире.

13. Лазанья, Италия

Лазанья SourceItaly берет верх над пиццей и входит в список «лучших блюд мира» из-за своего возвращения. Это одна из старейших паст, но она стала популярной только в настоящее время. Сами ингредиенты звучат аппетитно — мясо, макароны, овощи, томатный соус и много-много сыра.Лазанья (множественное число от Лазанья) любима людьми всех возрастов и является идеальным блюдом для любого случая или праздника.

14. Кимчи, Корея

ИсточникКимчи — основной корейский гарнир, приготовленный из ферментированных овощей, таких как корейская редька и капуста, с добавлением нескольких приправ, включая чеснок, порошок чили, зеленый лук и имбирь. Существует огромное разнообразие кимчи, приготовленных из разных ингредиентов, которые продаются практически бесплатно в качестве закусок в большинстве ресторанов Кореи.Блюдо любят все, особенно приверженцы здорового образа жизни из-за высокого содержания пищевых волокон и витамина С, а также низкой калорийности. Кимчи имеет ярко выраженный кисловатый привкус из-за ферментации. Также наблюдаются другие вкусовые ноты, такие как пряность и умами.

15. Жареный цыпленок, США

Источник Хрустящий снаружи и сочный внутри, жареный цыпленок, как следует из названия, представляет собой блюдо, состоящее из кусочков курицы, обжаренных во фритюре, что придает им хрустящую корочку. Затем курицу приправляют травами и специями.Чем острее, тем лучше. Избыток муки используется, чтобы сделать тесто более толстым. Блюдо впервые было приготовлено в 1830-х годах, остальное уже история. Жареный цыпленок — едва ли не самое любимое блюдо в США. Тенденция прижилась, и блюдо стало одним из лучших блюд в мире.

16. Доса, Индия

SourceIndia может многое предложить, когда дело доходит до кухни, и доса — лучшее блюдо, которое это представляет. Проще говоря, доса — это разновидность блинов, приготовленных из ферментированного рисового теста.Блюдо выглядит как блин, а основными ингредиентами являются черный грамм и рис. Раньше доса была известна только в Южной Индии и Шри-Ланке. Теперь это известное блюдо в Индии и во всем мире. Обычно его начиняют различными начинками, основным ингредиентом которых является картофель. Доса подается вместе с чатни и самбаром (овощным рагу)

17. Карри Массаман, Таиланд

ИсточникПриготовлено из кардамона, корицы, гвоздики, звездчатого аниса, тмина, лаврового листа, мускатного ореха и булавы. Карри Массаман — мягкое, относительно насыщенное карри Таиланда.Это острое и не слишком острое карри, смешанное с местными специями, отличается от других обычных карри страны по вполне понятным причинам. Вместо того, чтобы добавлять листья карри в процесс приготовления, в карри Massaman используются специи и ароматические вещества, такие как тмин, лемонграсс и галангал, которые помогают создать восхитительную основу для блюда.

18. Пицца, Италия

Источник Кто бы не знал об этом популярном блюде, которое дарит нам незабываемые впечатления. Это итальянское блюдо состоит из обычно круглого теста на пшеничной основе, украшенного помидорами, сыром и часто различными другими ингредиентами, запеченными при высокой температуре, традиционно в дровяной печи.Сегодня пицца стала одним из самых популярных продуктов быстрого питания в мире. Уже текут слюни, тогда возьмите свой телефон и закажите пиццу прямо сейчас.

19. Гамбургер, Германия

Источник Это популярное блюдо Германии состоит из одной или нескольких приготовленных котлет из мясного фарша, обычно говяжьего, которые кладут прямо в нарезанный хлеб или булочку. Затем его жарят на сковороде, жарят на гриле или коптят. Гамбургеры часто подают с листьями салата, большим количеством сыра, помидорами, солеными огурцами и еще чем-то. Такие приправы, как кетчуп, горчица, майонез, часто кладут на булочки с кунжутом.Эти аппетитные деликатесы сегодня обычно присутствуют в ресторанах быстрого питания и часто являются любимым блюдом молодежи.

20. Пончики, США

ИсточникЭтот американский деликатес часто заставляет сладкоежек задыхаться от жажды большего. Пончик популярен во многих странах и готовится в различных формах как сладкая закуска. Пончики обычно жарят во фритюре из мучного теста и обычно имеют форму кольца. Используются различные начинки, такие как сахар, шоколад, кленовая глазурь и т. д., которые подчеркивают вкус этой закуски и буквально служат вишенкой на торте.Krespy Kreme, Mad Over Donuts — одни из самых популярных сетей пончиков в мире.

21. Бириани, Индия

ИсточникЭто блюдо из риса берет свое начало среди мусульман Индийского субконтинента. Его готовят, смешивая карри, а затем отдельно смешивая его с полуприготовленным рисом. Это блюдо особенно популярно на всем Индийском субконтиненте, а также среди диаспоры региона. Наличие в меню этого сытного и ароматного блюда из риса, несомненно, поднимет званый ужин на ступеньку выше.

22. Путин, Канада

ИсточникВсе любители картофеля фри в доме, это канадское блюдо — то, что вам нужно. Путин включает в себя картофель фри и сырный творог с традиционным коричневым куриным соусом. Возникший в конце 1950-х годов в центральной провинции Канады, горячий соус обычно подают при комнатной температуре, а для сохранения текстуры картофель фри добавляют прямо перед подачей на стол.

Являетесь ли вы человеком с изысканным вкусом в еде или просто хотите наслаждаться жизнью через свои вкусовые рецепторы, ради этих лучших блюд в мире стоит пересечь океаны.

Топ-25 лучших блюд 2021 года

В 2019 году мы практически каждую неделю проводили в другой стране, в 2020 году мы оказались на карантине из-за пандемии, а 2021 год был чем-то вроде сочетания этих двух факторов. Хотя первые пять месяцев года мы провели в изоляции, мы не голодали. Креативные повара и гурманы использовали свое свободное время дома, чтобы отточить свои навыки и принесли несколько вкусных угощений на поверхность копенгагенской гастрономической сцены. Мария Франк начала печь великолепные канеле на своей домашней кухне, а Джеффри Канилао, помешанный на жареных цыплятах, начал бросать курицу (на кости!) со своего балкона и обменивать ее на американские хлопья, бутылки вина и домашнюю выпечку.О, как бы нам хотелось, чтобы эти всплывающие окна превратились в постоянные рестораны, чтобы мы могли регулярно лакомиться этими предметами!

Джеффри Канилао (он же Безумец из жареной курицы) подавал курицу из корзины на своем балконе во время блокировки.

После снятия режима самоизоляции мы с радостью вернулись в рестораны. (Как же нам повезло жить в городе, где находятся два лучших ресторана в мире!) В этом году мы поели в Копенгагене, а также успели съездить за границу. Наконец-то мы снова посетили Норвегию и Швецию, а также впервые вместе посетили некоторые новые направления, такие как Эстония, Бельгия и Греция.Мы также наконец-то вернулись в Соединенные Штаты (после двух долгих лет!) и провели время в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, двух наших самых любимых городах для еды.

Это наша ежегодная традиция выделять лучшие из лучших, выдающиеся закуски, которые определили для нас этот год. Мы провели последнюю неделю, размышляя обо всем, что ели в этом году, оглядываясь на наши фотографии и вспоминая наши любимые блюда и блюда. Мы закончили с коротким списком из почти 150 лучших блюд, которые мы спорили и обсуждали, и сужали, пока у нас не был наш окончательный список.Правильно, пришло время для нашего ежегодного обзора 25 лучших блюд года!

Домашние канеле Мари Франк — лучшее, что мы когда-либо пробовали.

Кулинарные тренды 2021 года

Какими были кулинарные тренды 2021 года? Тако Birria прославились на пятнадцать минут, жареный цыпленок и икра снова оказались в центре внимания, а безалкогольные напитки, наконец, вышли из-под кулис и оказались в центре внимания. Посетителям больше не нужно довольствоваться газированными напитками с сахаром или лимонадами, когда им не хочется пить — такие начинающие компании, как Muri в Копенгагене и Unified Ferments в Бруклине, используют ферментацию и чай для создания интересных безалкогольных альтернатив.

Но было два блюда, которые мы видели так много раз, что к концу года удивлялись, если не видели их в меню: баба ау ром и чаванмуши. Мы видели вариации этих блюд повсюду, по всему миру. Фактически, только в 2021 году мы попробовали как минимум восемь версий чаванмуши в Noma, Alouette, Kvitnes Gård, The Jane, Atera, Chef’s Table в Brooklyn Fare и Per Se. Спойлер: один чаванмуси безраздельно властвовал. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, какие чаванмуши были нашими любимыми и попали в список лучших блюд этого года!

Что принесет 2022 год? Мы ожидаем, что популярность растительных альтернатив продолжит расти, и все больше ресторанов отказываются от мяса.Рестораны высокой кухни, такие как Eleven Madison Park и ARK, уже заняли лидирующие позиции, предлагая веганские меню, а Geranium объявила, что начнет новый год с совершенно нового дегустационного меню без мяса. В Скандинавии нам повезло видеть, что устойчивость играет большую роль в решениях ресторанов, и мы надеемся, что эта тенденция набирает обороты во всем мире.

Хотите знать, какое место занимает это блюдо из морского гребешка из Шпейльсалена в Тронхейме в нашем топ-листе? Продолжай читать!

Поддержите нашу работу!

Ведение малого бизнеса никогда не бывает легким, но пандемия определенно принесла дополнительные трудности, которые заставили нас сделать шаг назад и внести некоторые изменения в то, как мы работаем.Иногда кризис может привести к чему-то действительно прекрасному; Самым захватывающим событием после пандемии для нас стал запуск The Hungries, нашего продовольственного сообщества. Присоединяйтесь к клубу, если вы хотите завести друзей-гурманов по всему миру, если вам нравится делиться впечатлениями о своем ресторане и если вы хотите услышать слухи о ресторанах и нефильтрованные обзоры, которые мы не можем публиковать больше нигде. Голодные получают первый доступ ко всему нашему контенту, а VIP-члены получают специальные привилегии в партнерских ресторанах и отелях.Сейчас у нас более 300 участников, и The Hungries стали для нас как семья!

И последнее: наш канал на YouTube недавно достиг рубежа в 45 000 подписчиков, так что не забудьте нажать кнопку подписки, если вы еще этого не сделали. Скоро выйдет еще много интересных видео о еде и путешествиях — не пропустите!

Наши лучшие 25 блюд 2021 года

Это один из очень немногих списков, которые мы публикуем в ранжированном порядке, но, пожалуйста, не придавайте этому слишком большого значения — нет.25 и нет. 11 не так уж далеко друг от друга! Мы будем следовать тем же правилам, что и всегда: блюда должны быть 1) из еще открытого ресторана, 2) из ​​обычного меню и 3) необычайно запоминающиеся. Без лишних слов, это самые лучшие блюда из лучших ресторанов, которые мы посетили за последние 52 недели. Наслаждаться!

№ 25 — Frites Atelier в Антверпене, Бельгия

Бельгия является синонимом картофеля фри, и за время нашего пребывания в стране мы попробовали немало сортов.Нашим любимым поставщиком, безусловно, был Frites Atelier — магазин жареного картофеля Серхио Хермана. Этот картофель фри, по общему признанию, намного красивее, чем ваш заурядный магазин жареного картофеля, но на несколько ступеней выше любых конкурентов. Проще говоря, это лучшая картошка фри, которую мы когда-либо пробовали. Как и в случае с большинством исключительных сортов картофеля фри, они обжариваются тройным образом. Супертонкая хрустящая оболочка покрывает теплую сердцевину картофельного пюре. Доступно множество провалов; мы выбрали майонез, трюфельный майонез, беарнез и кетчуп.

В нет. 25 — бельгийский картофель фри от Frites Atelier в Антверпене, Бельгия.
№ 24 – Лукумадес Ктистакис в Афинах, Греция

В Афинах мы удовлетворили нашу тягу к десертам лукумадесами, традиционными греческими пончиками. Это маленькие шарики, маленькие дырочки от бублика, с хрустящей оболочкой и теплым губчатым центром. Они посыпаны корицей и семенами кунжута и, как и большинство греческих десертов, полностью пропитаны сиропом. Эти пончики такие сочные, что сироп взрывается во рту, когда вы их откусываете! Лукумадес Ктистакис открыт с 1912 года и является одним из последних сохранившихся магазинов, где подают традиционные лукумадес.

В нет. 24 — лукумадес из Лукумадес Ктистакис в Афинах, Греция.
№ 23 — De Mi Tierra в Осло, Норвегия

Аргентинская пара Ромина Янарелло и Нико Перланд имели опыт работы в сфере изысканной кухни до того, как запустили De Mi Tierra в качестве закрытого проекта, готовя эмпанады на своей домашней кухне и доставляя их клиентам на велосипеде. (Спасибо The Hungries за то, что сообщили нам о них!) Теперь у De Mi Tierra есть собственный магазин в новом продуктовом зале Via Village. Это, без сомнения, самые лучшие блинчики с мясом, которые мы когда-либо пробовали – обжаренная во фритюре хрустящая корочка с теплой, наполненной начинкой серединкой.Их вкусы эмпанада включают ветчину и сыр, сливочную кукурузу, говядину, курицу, грибы и сыр.

В нет. 23 — блинчики с мясом из De Mi Tierra в Осло, Норвегия.
№ 22 — Секс в Копенгагене, Дания

Одной из лучших новинок Копенгагена в этом году стало Seks, уютное кафе в центре города, где польские гурманы и путешественники Моника и Ян Павляк предлагают комфортную еду, вдохновленную их международными путешествиями. Их меню часто меняется, но их чизкейк является основным продуктом — вы всегда найдете по крайней мере один вкус за прилавком (при условии, что он еще не распродан).Мы пробовали тыкву, шоколад и черную смородину, манго и фисташки, но классический чизкейк занимает особое место в нашем сердце. Проще говоря, это лучший чизкейк, который у нас был.

В нет. 22 — чизкейк от Seks в Копенгагене, Дания.
№ 21 — Сельма в Копенгагене, Дания

Selma — это наша рекомендация по сморребрёду в Копенгагене. Нам нравится их современная интерпретация датского сэндвича с открытым лицом, в котором креативно используются сезонные ингредиенты. В этом году нас поразил их томатный смёрребрёд с разными видами помидоров, приготовленных по-разному (свежие, обезвоженные и маринованные), хрустящими ржаными крекерами и сливочной намазкой из лимонного тимьяна и тимьянового перца на домашнем ржаном хлебе.

В нет. 21 — томатный сморреброд из Сельмы в Копенгагене, Дания.
№ 20 – Правило третей в Нью-Йорке, США

Мы влюбились в еду в Rule of Thirds в Вильямсбурге, Бруклин, во время солнечного воскресного бранча несколько недель назад. Сандо в японском стиле были во всех меню последние несколько лет, но тамаго-сандо Rule of Thirds — одно из лучших, которые мы пробовали за пределами Японии. Воздушный японский омлет подается на поджаренном молочном хлебе с мисо-майонезом и огурцами юдзу.Сливочный и свежий, с прекрасной текстурой — это была мечта о завтраке.

В нет. 20 — тамаго-сандо из «Правила третей» в Бруклине, Нью-Йорк.
№ 19 – Костас в Афинах, Греция

Наша любимая уличная еда в Афинах была в Kostas – здесь нам нравился чистый вкус сувлаки. Сочные кубики жареной свинины завернуты в пушистый лаваш со свежими помидорами, петрушкой и йогуртом. Этот сувлаки был настолько хорош, что нам приходилось возвращаться несколько раз во время нашей поездки! Будьте готовы ждать в очереди — это заведение существует с 1950 года. Примечание: в центре города есть два места под названием Костас, но, если вы приверженец сувлаки, место на Пентелисе 5 — это то, куда вы хотите пойти.

В нет. 19 — сувлаки от Костаса в Афинах, Греция.
№ 18 — Брейс в Копенгагене, Дания

Одна из лучших порций хлеба в этом году была найдена в скандинавско-итальянском ресторане Brace в Копенгагене. Шеф-повар Никола Фанетти приготовил гибрид фокаччи и сфинчоне — пышный хлеб, который сначала готовят на пару, а затем выпекают, в результате чего получается творение, напоминающее карамелизированный пончик.После выпечки его поливают кленовым сиропом, посыпают розмарином и морской солью и подают с маслом из черной смородины — идеальный баланс сладкого и соленого вкуса.

В нет. 18 — фокачча из Брейса в Копенгагене, Дания.
№ 17 — Фредериксминде в Престо, Дания

Мы провели выходные в отеле Frederiksminde, примерно в часе езды от Копенгагена, в очаровательном городке Престо. Сезонное дегустационное меню от шеф-повара Йонаса Миккельсена посвящено местным датским производителям.Нашим любимым блюдом вечера был пирог с икрой уклейки, сливками из овечьего молока, ореховым маслом и белой спаржей. Хрустящие, сливочные, свежие и вкусные!

В нет. 17 — пирог с уклейкой икрой от Frederiksminde в Престо, Дания.
№ 16 — Лис Меджери в Фалькенберге, Швеция

Самый удивительный (и самый веселый) ужин в этом году был в Lis Mejeri в Швеции. Мы не будем слишком много рассказывать об этом угощении (элемент неожиданности — половина удовольствия!), но просто знайте, что во время вашего ужина могут быть малыши в тиарах, кареты, запряженные лошадьми, пение, танцы и игра в бинго. еда.Все возможно! Это ужин и шоу, но еда стоит посещения сама по себе. Нашим любимым блюдом был масляный торт из полбы и соленой карамели, с поджаренным овсяным мороженым и маринованной клубникой. Спойлер: десерт был очень вкусным с клубникой, танцующей у шеста, и взрывающимся конфетти сбоку. Если вы еще не были, вам нужно посетить эту старую молочную ферму в 2022 году.

В нет. 16 — соленый карамельный пирог с поджаренным овсяным мороженым от Lis Mejeri в Фалькенберге, Швеция.
№15 — Chez Ma Tante в Нью-Йорке, США

Блины — это то, что мы редко заказываем в ресторанах. Дома мы делаем вкусные блины на пахте, поэтому, когда мы идем куда-нибудь поесть, мы обычно выбираем другие блюда из меню. В этом сценарии все наоборот: фотографии этих маслянистых горячих пирожков в Instagram привели нас к тому, что мы забронировали столик в Chez Ma Tante. И, извините наш французский, но черт возьми — это лучшие ресторанные блины, которые мы когда-либо пробовали. Они толстые и пушистые, абсолютно пропитанные маслом (а может и кленовым сиропом тоже), с хрустящим кольцом по краю.Эти блины оправдали шумиху, а потом еще немного — это еда для завтрака для богов.

В нет. 15 — блинчики из Chez Ma Tante в Бруклине, Нью-Йорк.
№ 14 – Алиса в Копенгагене, Дания

Зачем нам переезжать, если мы живем рядом с одной из лучших пекарен в мире?! Вы увидите нас в Alice несколько раз в неделю, лакомимся их восхитительной выпечкой и поедаем их райское мороженое. В этом году мы по уши влюбились в их brunsviger .Это в основном похоже на кофейный пирог, гибрид булочек с корицей — упругое дрожжевое тесто с карманами коричневого сахара, настоянного на кофе. В версии Алисы любимой выпечки Fyn используются обрезки круассанов в тесте для дополнительного маслянистого совершенства, а сверху слегка посыпается апельсиновой цедрой, которая добавляет пикантную кислотность. Из-за своей нетрадиционности именно эта выпечка начала интернет-войну со страстными финбосами, но мы умрем, защищая ее честь. Это революция brunsviger , детка, ты присоединишься к нашему крестовому походу?

В нет.14 — брунсвигер от Алисы в Копенгагене, Дания.
№ 13 – Thai Diner в Нью-Йорке, США

Любимое заведение Uncle Boon’s в Нью-Йорке теперь называется Thai Diner и предлагает множество фирменных блюд Nolita. Бранч подается до 17:00, а обязательным блюдом является сэндвич с яйцом Thai Diner. Яичница-болтунья, сай уа (травяная колбаса), американский сыр и тайский базилик завернуты в домашние роти и подаются с жареным чили нам джим (соусом для макания). Этот ароматный бранч представляет собой идеальное сочетание блюд тайской и американской кухонь.

В нет. 13 — сэндвич с яйцом роти из ресторана Thai Diner в Нью-Йорке, США.
№ 12 – ÄNG в Твокере, Швеция

Шеф-повар Филип Гемцелл и его команда ранее получали награды за свои усилия в области устойчивого развития, а в 2021 году мы предсказывали, что ÄNG получит свою первую звезду Мишлен, и они это сделали! В дегустационном меню в основном представлены ингредиенты из соседних регионов и местных шведских фермеров. ÄNG использует творческие заменители продуктов, которых у них нет в наличии, например, виноград соляриса для кислотности вместо лимона, поскольку они расположены на винограднике.Местный виноград сыграл свою роль в десерте — виноградный пирог солярис был изюминкой еды и имел цитрусовые ноты, которые очень напомнили нам лимонный пирог. Забавный скандинавский вариант классики.

В нет. 12 — это пирог соляриса от ÄNG в Твакере, Швеция.
№ 11 — Фрэнси в Нью-Йорке, США

Утка может быть разрекламированным главным блюдом во Франции, но главный кот-де-беф — абсолютная необходимость на вашем столе. Идеально прожаренное мясо, с мраморностью, тающей во рту – это был один из лучших стейков, которые мы пробовали за всю нашу жизнь.Это блюдо стоит 200 долларов, но мы утверждаем, что оно стоит каждой копейки. Стейк подается с легким, как воздух, пушистым кленовым голландским соусом, сладко-соленым волшебным соусом, который поднял это блюдо до мирового уровня. Не помешала и тройная жареная картошка.

В нет. № 11 — кот-де-беф с голландским кленовым соусом от Francie в Бруклине, Нью-Йорк.
№ 10 — Lofoten Food Studio в Баллстаде, Норвегия

Наша любимая еда в Норвегии в этом году была в Lofoten Food Studio в Баллстаде.Шеф-повар Рой Магне Берглунд превратил свой гараж в стойку шеф-повара и построил изысканный ресторан прямо на заднем дворе. На своей кулинарной площадке он создает дегустационные меню, вдохновленные четырьмя сезонами, используя местные ингредиенты с Лофотенских островов. Его общая стойка на 12 мест объединяет приезжих гурманов со всего мира, всех, кто собрался, чтобы посмотреть его персональное шоу. Изюминкой меню стала порция палтуса с желе из яблок и сельдерея, подаваемая с соусом из мидий, петрушки и лука-порея.Шеф-повар Берглунд — мастер соусов — вам захочется в него погрузиться!

В нет. 10 — палтус от Lofoten Food Studio в Баллстаде, Норвегия.
№ 9 – Варвара в Таллинне, Эстония

Самые интересные концепции ресторанов в Таллинне на данный момент – это Karjase Sai и Barbarea от владельца, шеф-повара и главного пекаря Кеннета Карьяне. За хлебом на закваске и выпечкой в ​​Karjase Sai уже много лет стоят длинные очереди местных жителей Эстонии, а недавно пекарня расширилась, предложив вечернюю концепцию Barbarea, в которой подают небольшие блюда, пиццу и натуральное вино.Теплый, пушистый лаваш на закваске, поданный прямо из дровяной печи со сливочным хумусом, был нашим любимым блюдом. Если бы мы жили в Таллинне, мы бы ели в Барбареа каждую неделю.

В нет. 9 — хумус и лаваш из Барбареи в Таллинне, Эстония.
№ 8 – Четыре всадника в Нью-Йорке, США

Мы были удивлены, когда узнали, что бар натурального вина в Бруклине получил звезду Мишлен, но после одного обеда в «Четырех всадниках» мы поняли, почему. Это была лучшая еда в нашей недавней поездке в Нью-Йорк.Трудно выбрать любимое блюдо (честно говоря, мы хотели заказать по секундам каждое блюдо в меню), но одним из самых ярких для нас был тост из тушеного лука-порея со взбитой рикоттой и кантабрийскими анчоусами. Это звучит как простое блюдо, и на протяжении многих лет у нас были разные варианты тостов с рикоттой, но этот действительно попал в цель. Сладкий, соленый, пушистый, хрустящий — а в луке-порее мы заметили немного коричневого масла? Абсолютно аппетитный!

В нет. 8 — тост с тушеным луком-пореем из «Четырех всадников» в Бруклине, Нью-Йорк.
№ 7 – Пекарня Win Son в Нью-Йорке, США

Нашим любимым перекусом во время нашей последней поездки в Нью-Йорк был бутерброд с яйцом и блинчиками с зеленым луком в пекарне Win Son. Он напомнил нам сырную кесадилью на мучной лепешке, но с прекрасным добавлением зеленого лука. (Здесь большие любители лука!) Это блюдо было настолько хорошим, что мы заказали второе сразу после того, как доели наш первый сэндвич. На стороне их фирменный соус Ginger Deluxe (смесь майонеза из киви, имбиря, зеленого лука, яблочного уксуса, соевого соуса и чеснока), который был настолько вкусным, что мы купили бутылку, чтобы взять ее с собой домой.Мы можем скопировать и вставить эту пекарню в Копенгаген, пожалуйста?

В нет. 7 — сэндвич с яичным блинчиком и зеленым луком от Win Son Bakery в Бруклине, Нью-Йорк.
№ 6 – Алуэтт в Копенгагене, Дания

Ни для кого не секрет, что Alouette — один из наших самых любимых ресторанов. Это первое место, которое приходит на ум, когда люди спрашивают нас, где отпраздновать особое событие в Копенгагене, потому что это такой веселый ужин, и еда всегда на высоте. Но даже если бы они убрали огни дискотек, автоматы с шампанским и откровенные граффити-туры, выключили музыку и вели бы жесткий стиль обслуживания (о, пожалуйста, Боже, нет!), мы бы продолжали возвращаться за едой. в одиночестве.Выдающимся блюдом для нас в Alouette в этом году был их вариант чаванмуши. (Один чаванмуси, который правит ими всеми!) Это многослойное чудо имело водоросли dulse на дне, заварной крем из яиц Hegnsholt, хрустящую куриную кожу, копченый на сене гель из светлого куриного бульона, глазурь из жареного куриного сока, воздушный ячмень. и каперсы из черемши, и пенистый соус из сенного сыра. Блюдо — восхитительная дань уважения курице Hegnsholt, местной датской ферме, которая снабжает Alouette своими яйцами.

В нет.6 — чаванмуши из Алуэта в Копенгагене, Дания.
№ 5 — Джейн в Антверпене, Бельгия

Старая часовня была превращена в одну из самых впечатляющих столовых в мире. Джейн заняла второе место. 66-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2021 года. Еда здесь — это действительно религиозный опыт — это была наша любимая еда в Антверпене! Шеф-повар Ник Брил и его команда разработали восхитительное дегустационное меню, в основном основанное на морепродуктах. Нашим любимым блюдом была порция самого большого в мире морского гребешка из Норвегии (конечно!), с кремом из сладкого лука, голландским соусом, белыми грибами, черным трюфелем, корнем сельдерея, гуанчиале и пенкой из хереса.

№ 4 — Speilsalen в Тронхейме, Норвегия

Что это? Больше норвежских гребешков? Прости нас, мы не можем помочь себе! В этом году у нас была уникальная возможность попробовать свежие, выловленные вручную гребешки на гребешковой лодке во Фройе. Нам нравился чистый, чистый вкус сырого ингредиента, но самым лучшим было то, когда нам подавали тот же самый гребешок в отмеченном звездой Мишлен ресторане Speilsalen в отеле Britannia в Тронхейме. Одно из фирменных блюд шеф-повара Кристофера Дэвидсена — гребешок, обжаренный на сковороде в слишком большом количестве масла рёрус, подается с муссом из сельдерея, кольраби, икрой Баэрии и заправляется маслянистым облепиховым соусом с чили.Вот что значит изысканная кухня!

№ 3 – Алхимик в Копенгагене, Дания

Алхимик становится все лучше. Это один из лучших ресторанов в мире и, возможно, самый ошеломляющий ресторан. Конечно, есть блюда, которые (каламбур) глотать труднее, чем другие (да, мы имеем в виду бабочек и медуз!), но некоторые блюда просто восхитительны. «Идеальный омлет» от Alchemist вошел в наш Топ-25 лучших блюд 2019 года, а в этом году его ряды пополнилось новым блюдом.Шеф-повар Расмус Мунк подал ролл с лобстером – салат из лобстера был завернут в воздушный хлеб в форме клешни лобстера и подан с томатным маслом. Мы вылизывали наши миски дочиста!

В нет. 3 — ролл с лобстером от Alchemist в Копенгагене, Дания.
№ 2 — Дельта в Афинах, Греция

Греция становится захватывающим кулинарным направлением, во многом благодаря открытию ресторана Delta. Танос Фескос (ранее помощник шеф-повара Geranium) и Джордж Папазахариас (ранее работал в Maaemo, L’Air du Temps, Under) решили во время карантина вернуться в свой дом в Афинах и открыть ресторан, не похожий ни на что, что город когда-либо видел раньше.Они используют только местные греческие ингредиенты, многие из которых они сами добыли в греческих лесах. В нашем дегустационном меню было много вкусных и оригинальных блюд, но больше всего запомнилась подача хлеба. Бриоши на закваске готовили на барбекю, смазывали медом из ферментированных белых грибов и маслом из белых грибов и подавали с сальсой из коппы, свиных ушей, коричневого масла и греческого уксуса. Это была лучшая порция хлеба в этом году.

В нет. 2 — булочки на закваске из Дельты в Афинах, Греция.
№ 1 – Hof Van Cleve в Круиземе, Бельгия

Шеф-повар Петер Гуссенс – дедушка бельгийской кухни. Hof van Cleve получил свою первую звезду Мишлен в 80-х годах, вторую звезду в 90-х и третью звезду в 2005 году, и сегодня он по-прежнему остается одним из лучших ресторанов Бельгии (36-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2021 г.) . Вы можете найти Гуссенса по-прежнему счастливым на кухне своего ресторана каждый день — он явно любит свою работу, и это отражается на еде. Особенно нас порадовали десерты.Нашим фаворитом была полусладкая шоколадная сфера со сливочной сердцевиной из орехов пекан и соусом из облепихи, бергамота, яблока и ванили. Сладкие, соленые, ореховые, фруктовые и кислые вкусы здесь умело сбалансированы — прекрасный пример высокого уровня кулинарии Гуссенса. Hof van Cleve был одним из наших любимых блюд 2021 года.

Какие блюда были вашими любимыми в 2021 году? Пожалуйста, поделитесь в комментарии ниже.

Вот наши лучшие списки за предыдущие годы:

25 лучших блюд 2020 года
25 лучших блюд 2019 года
25 лучших блюд 2018 года
25 лучших блюд 2017 года
25 лучших блюд 2016 года
20 лучших блюд 2015 года

Жаждете большего?

Общайтесь с нами каждый день, присоединившись к нашему кулинарному сообществу The Hungries, и следите за нами в социальных сетях, чтобы получать новые кулинарные вдохновения!

10 лучших блюд Нью-Йорка 2021 года

Рестораны начали год в темноте.Столовые в Нью-Йорке снова были закрыты по приказу губернатора. Стоит ли удивляться, что некоторые из моих самых сильных воспоминаний о еде за год связаны с блюдами на вынос и с доставкой? Или что после того, как в феврале ресторанам снова разрешили обслуживать в помещении, самыми вкусными блюдами, как правило, оставалась непреходящая классика, такая как куриный суп из Восточной Европы и яичные рулетики с улиц Сайгона? Вот 10 блюд — в произвольном порядке — которые танцуют перед глазами, когда я закрываю глаза, все они взяты из заведений города, которые по тем или иным причинам не попали в мой список лучших новых ресторанов года.

Эстель была бабушкой шеф-повара Марка Штраусмана, и это был ее суп. Он привлек мое внимание не потому, что я никогда раньше не ел ничего подобного — это классика, которую когда-то можно было найти в каждой закусочной и гастрономе, и все еще довольно распространенная в Нью-Йорке, — а потому, что в наши дни ее редко делают так хорошо. Этот насыщенный бульон требует больше курицы и больше времени, чем большинство людей готовы потратить (13 долларов).

Мэдисон-авеню, 41 (Восточная 26-я улица), район Флэтайрон; 646-838-8300; Маркофф Мэдисон.com

Практически каждый день за паровым столом в этом светлом и гостеприимном магазине в Астории, Квинс, грубо измельченные семена эгуси придают ореховый и хрустящий вкус этому западноафриканскому рагу, шпинату и красному перцу, приготовленным достаточно долго, чтобы их можно было съесть. нежный. Пальмовое масло, придающее рагу ярко-оранжевый цвет, также делает его гладким, насыщенным и роскошным (8 долларов).

32-20 34-я авеню (33-я улица), Астория, Квинс; 917-832-7338; nneji.business.site

Lahmacun в Burchak Pide

Это почти смехотворно просто, этот круг теста толщиной примерно с льняную салфетку, намазанный пряной бараниной и запеченный.Как и салат, который идет с ним — листья салата, помидоры и белый лук под пурпурным дождем сумаха. Однако каким-то образом, когда вы набрасываете салат на баранину, выдавливаете лимон на все и заворачиваете, длинная сигара из мяса и овощей вызывает сразу всю турецкую кухню (5 долларов).

1614 Sheepshead Bay Road (Jerome Avenue), Sheepshead Bay, Brooklyn; 315-207-7080; burchakpide.com

Пряный цыпленок в Pecking House

Для жителей Нью-Йорка эпохи карантина, которые изо всех сил пытались удержать голову над водой, иметь на пороге пакет жареного по-южному, приправленного по-сычуаньски цыпленка Эрика Хуанга, принесенного на порог, было похоже на то, что кто-то бросить вам спасательный круг, который вы могли бы съесть.Курица по-прежнему доступна для доставки, но ее также продают по выходным в ресторане семьи Хуан в Квинсе (35 долларов за три штуки с трех сторон).

185-23 Union Turnpike (186th Street), Fresh Meadows, Queens; peckinghouse.com

Папины яичные рулетики в Фалансай

Эти вьетнамские яичные рулетики наполняют свиным фаршем и древесными ушными грибами. И вы будете убеждены, что эти ингредиенты составляют один из величайших браков в мире до тех пор, пока вы его не закончите — менее двух минут, если вы хоть немного похожи на меня.Папа — отец шеф-повара, и он готовил их на улицах Сайгона (12 долларов).

112 Harrison Place (Porter Avenue), Бушвик, Бруклин; 718-381-0980; falansai.com

Наборы английских маффинов из пекарни Seabird

Шуна Лайдон, кондитер в изгнании из ресторанов из-за пандемии, печет разнообразные сладкие и соленые угощения для доставки на дом. Ее состав меняется еженедельно, за одним исключением: EMK, или английский набор для маффинов, является постоянным. Это заслуживает того, чтобы быть. Кексы маленькие, но сытные, скорее жевательные, чем рассыпчатые; если вы ели только кексы массового производства, насыщенный вкус Ms.Лайдон строит ее на закваске, это почти шокирует. В каждый набор входят четыре булочки, соленое масло и настоящее сокровище — небольшая баночка свежего джема, только что приготовленного, чтобы фрукты оставались яркими и сочными (15 долларов).

seabirdbakery.com

В идеальном Нью-Йорке Under the Volcano будет готовить миксиот из ягненка под землей, в яме для костра. На самом деле ягненка готовят в духовке, но часть недостающего дыма восполняется порцией мескаля, добавленного к специям и чесноку — этого недостаточно, чтобы опьянеть, но достаточно, чтобы заставить ваши чувства пошатнуться (14 долларов).

12 Восточная 36-я улица (Мэдисон-авеню), Мидтаун; 646-448-4442; utvnyc.com

Fish and Chips at Dame

Существуют технические объяснения невесомой, разбивающейся раковины рыбы и более сильного хруста чипсов в Dame, что связано с наличием воздушных карманов и температурой кипения. И если вы хотите поговорить об этой науке с тарелкой перед вами, вперед. Рыба, на этот раз, не размокнет, хотя, если вы не заткнетесь и не съедите, она в конечном итоге остынет (29 долларов).

Макдугал-стрит, 87 (Бликер-стрит), Гринвич-Виллидж; 929-367-7370; dameneyork.com

Достоинство Манхэттена — его простота; даже рассеянный бармен может состряпать приличный. Недостатком является то, что в целом ему не хватает полировки, как черновой вариант. Старая вариация под названием «Remember the Maine», возрожденная Sunken Harbour Club, одновременно более бархатистая (благодаря вишнёвому ликеру) и более колючая (абсент). В нем сочетается элегантность и грубая мощь, что позволяет нашим самым героическим коктейлям снова заставить дрейфующий мир вращаться вокруг своей оси (16 долларов).

372 Фултон-стрит (Смит-стрит), центр Бруклина; 347-689-3677; gageandtollner.com

Агуачиле — коктейль из сырых морепродуктов прямо из Синалоа. Чаще всего он купает сырые креветки в красной или зеленой жидкости, которая имеет свежий и растительный вкус, как что-то, что вы можете получить в местном баре сока, если он пытается израсходовать немного серрано и чили Фресно. Добавление соевого соуса делает негритянский агуачиле от Mariscos El Submarino более мускулистым, почти мясистым, а перец чили делает его одним из самых острых блюд с сырыми креветками в городе (19 долларов).

88-05 Рузвельт-авеню (88-я улица), Джексон-Хайтс, Квинс; 718-685-2780; mariscoselsubmarino.com

25 основных блюд Нью-Йорка

В прошлом месяце я столпилась в деревянной кабинке тайской закусочной NoLIta вместе с шеф-поварами Киа Деймон, Андресом Тонатиу Галиндо Марией, Чинтаном Пандья и Мисси Роббинс; кондитер Мелисса Веллер; и писатель на свободе Лигая Мишан для томного обеда в будний день. Между глотками фантастического кхао сой и супа том-ям мы составили список — как и другие, которые T составлял в области архитектуры, интерьеров и искусства — из 25 основных продуктов, которые нужно есть в Нью-Йорке прямо сейчас.Под этим мы подразумеваем блюда, подаваемые вне дома, будь то в ресторанах, фургонах с едой, витринах или других независимых заведениях во всех пяти районах. Мы стремились быть как можно более католическими и творческими в нашем выборе, выделяя как изысканные, так и будничные блюда, которые представляют бесчисленные стили международной кухни города.

Перед нашей встречей я попросил каждого из участников дискуссии назвать около 10 блюд, которые мы все обсудим лично; неожиданным поворотом, доказывающим, что каждый из наших экспертов пришел со своим отчетливо настроенным вкусом, не было ни одного дубликата.Однако два ресторана были номинированы дважды — Fat Choy, новое веганское китайское заведение в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена; и Lucali, культовая пиццерия в районе Carroll Gardens в Бруклине, что практически обеспечило их включение. Но какое блюдо из каждого выделить? Это был один из многих вопросов, которые вызывали многочасовые напряженные, аппетитные споры, когда мы ходили вокруг стола (слава Богу, перед нами была еда), обсуждая достоинства той или иной бургерной, вьетнамского кафе, стойки суши или стойких гастрономическое заведение.В процессе мы решили, что ни один из ресторанов, которыми управляют присутствующие шеф-повара, не может быть выбран — ничего из Nenes Deli Taquerias Галиндо Марии; Дхамака Пандьи, индийская столовая Адда или Семма; или Robbins’s Misi, или Lilia — и наш главный ресторан тоже не смог (хотя к концу нашей трапезы каждый выбрал бы знаменитое кокосовое мороженое Thai Diner, если бы мы могли).

Окончательный список, приведенный ниже в алфавитном порядке без ранжирования, совсем не похож на то, что любой из нас ожидал, принимая участие в этом испытании.Помимо пиццы и тако, почти ничего из классики, обычно ассоциируемой с Нью-Йорком, не представлено, будь то рогалики, хот-доги с грязной водой, сяо лонг бао или символические сладости, такие как радужное печенье или гренки. Их место занимает сливочный, острый соус из недавно открывшегося ближневосточного ресторана, предназначенный для смазывания всего, что попадается на глаза, и вращающийся спред из индонезийского ресторана с двумя столиками в Элмхерсте, Квинс, который можно описать только как «еженедельный». обед.» Наш выбор охватывает многие районы и все районы, кроме Стейтен-Айленда, хотя было много дискуссий о том, что мы могли бы включить оттуда, даже если наши участники дискуссии в конечном итоге решили, что ничего не попало в список.(Мы также потратили много времени на разговоры о пицце из Razza в Джерси-Сити, которая наверняка заслужила бы место, если бы до нее не было реки.) Однако, в конечном счете, такие разговоры всегда субъективны — другое меню достойных блюд. вышли бы из другой группы или даже из той же группы в другой день. Тем не менее, этот список должен вдохновить вас попробовать новые вкусы в городе, поскольку постоянно меняющаяся кулинарная сцена Нью-Йорка (осторожно) возвращается к жизни после блокировки — или, по крайней мере, заставит вас очень проголодаться. Курт Соллер

Часть интервью была отредактирована и сокращена. Краткое изложение блюд составлено Дэном Пипенбрингом, Амиэлем Станеком и Коршей Уилсон.

1. The Albondigas в La Morada

Неглубокая миска albondigas, шарики из говядины размером с мяч для гольфа, увенчанные веточкой кинзы и утопающие в томатно-чилийском соусе цвета обожженной на солнце глины — в во многом это скромное блюдо, которое лишь иногда присутствует в меню La Morada, является подходящей метафорой для самого ресторана.Так же, как каждая гибкая сфера раскрывается, обнажая зеленую коктейльную оливку с начинкой из пимиенто, скрытую в ее центре, это непринужденное место представляет собой гораздо больше, чем может показаться на его скромной витрине. Шеф-повар Наталья Мендес и ее семья, открывшие La Morada в 2009 году, конечно же, подают блюда мексиканской кухни. Но посмотрите дальше тако и буррито, и вы найдете истинные выдающиеся блюда меню: сложные, своеобразные блюда из их родной Оахаки, такие как искусно приправленные кроты и эти идеальные маленькие альбондиги.Тем не менее, слишком сильно сосредотачиваться на еде, какой бы превосходной она ни была, значит упускать из виду большую значимость ресторана как бастиона местной активности. Мендес и многие из членов ее семьи, которые владеют и работают в La Morada, открыто не имеют документов, и повседневная деятельность ресторана идет параллельно с их яростной пропагандистской работой с иммигрантским сообществом города и в его пользу, а также с их активной деятельностью. усилия по взаимопомощи для поддержки тех, кто больше всего пострадал от продолжающейся пандемии. Съесть скромную тарелку фрикаделек здесь — значит напомнить не только о том, что великий ресторан — это , но и о том, на что способен великий ресторан. — Amiel Stanek

308 Willis Avenue, South Bronx

Ligaya Mishan: La Morada — одно из немногих мест в городе, где подают оахакские блюда, которые до сих пор мало представлены. Ресторан также является центром активности и имеет выдающуюся библиотеку, которая поддерживает приверженность владельцев обществу. [Его полки недавно пришлось расчистить, чтобы вместить контейнеры для их продуктов для взаимопомощи — до 500 порций в день.] Фрикадельки тоже вкусные.

Теранга находится на первом этаже Африканского центра в Гарлеме, музея и культурного центра с захватывающим дух фасадом. Его просторная уютная столовая украшена западноафриканскими элементами (замысловатые фрески и величественные желтые кресла с невероятным узором из кракелюра, обитые глинобитной тканью с Берега Слоновой Кости) и трапециевидные окна, из которых открывается вид на Центральный парк; вход охраняет ярко раскрашенная рыбацкая лодка. Пьер Тиам, сенегальский шеф-повар и владелец ресторана Teranga, переводит название ресторана как «хорошее гостеприимство» и подчеркивает, что это образ жизни.Он закупает некоторые ингредиенты у мелких африканских фермеров, и нет ничего более важного, чем рис джоллоф или жасминовый рис, пропаренный в бульоне из помидоров, лука и специй, что придает ему характерный коричнево-красный оттенок, который является одним из основных продуктов питания. Западноафриканская кухня. Пикантный и питательный, он является основой Древней веганской чаши Теранги, в которую входят эфориро (тушеное мясо капусты, бамии и давадавы или ферментированных бобов рожкового дерева), ндамбе (еще одно тушеное мясо с черноглазым горошком и сладким картофелем), острая жареная бананы, арахисовый соус мафе и многое другое.Дополнительные тарелки включают нежную курицу, стейк или лосося и острые соусы из перца шотландского бонета. Порции щедрые, а сладость бананов особенно подчеркивает богатство риса. Ресторан делит пространство с читальным залом Африканского центра, поэтому, если вы идете в одиночестве, устройтесь поудобнее с книгой во время еды. — Дэн Пипенбринг

1280 Пятая авеню , Гарлем; 157 Ист 53-я улица , Мидтаун Ист

Киа Деймон: В этом месте есть действительно крутая столовая, в которой есть все виды различных африканских блюд и гарниров.Когда они думают о веганской или растительной пище, многие люди не думают об африканской кухне, но это ошибка. Мне нравится находить связь между западноафриканской и южной едой, такой как черноглазый горох и рис джоллоф, который похож на красный рис. Если вы никогда не пробовали джоллоф, попробуйте его в Теранге. Он также находится в образовательном центре, поэтому я чувствую, что каждый раз что-то получаю.

Birria de res — это тушеная говядина, которая была популярна в Тихуане, Мексика. Богатый перечень специй и перца чили гуахильо, а также обязательное медленное медленное кипение могут превратить грудинку в неземное удовольствие.Это был только вопрос времени, когда кто-то додумается добавить эту смесь в тако. Хосе и Хесус Морено, братья из Коацинго, открыли ряд фудтраков — один в Вильямсбурге, Бруклин, и один в Джексон-Хайтс, Квинс, а третий появится где-то в следующем году в Бронксе — чтобы продавать тако бирриа, давно прославленное на Западном побережье, в Нью-Йорке. Пара обмакивает лепешки в слой тушеного говяжьего жира, прежде чем бросить их на сковороду, что придает им яркий цвет, нечто среднее между верблюжьим пальто и оранжевым дорожным конусом: признак подлинности изделия.Покрытый кинзой, луком, острым красным соусом и долькой лайма, полностью собранный тако выглядит немного сложным. Каждый кусочек раскрывает новые вкусы, поскольку множество форм умами борются за первенство. Попробуйте один из них с чашкой консоме из говядины от Birria-Landia. Идеально подходит для дополнительного погружения, оно придает новый экстатический смысл фразе «насыщенный жир». — Д.П.

77-99 Рузвельт-авеню, Джексон-Хайтс, Квинс; 491 Metropolitan Avenue, Williamsburg, Brooklyn

Андрес Тонатиу Галиндо Мария: Благодаря братьям Морено я открыл свой магазин тако.Они первопроходцы, которые принесли настоящий вкус биррии в Нью-Йорк. Есть причина, по которой Пит Уэллс дал им две звезды — обычно он не устраивает рейвы в грузовиках с едой, но это восхитительный перекус.

Эта пекарня, которой с 1993 года управляет одна и та же семья, существует уже более 60 лет, и за это время здесь мало что изменилось. Витрина магазина, как и пирожные, выставленные в заманчивой стеклянной витрине, на которой изображена огромная чашка кофе, кажется остекленной ностальгией, а цены в магазине почти подозрительно защищены от инфляции.Внутри Covid-19 лишь немного испортил настроение: протокол социального дистанцирования вынудил пекарню убрать табуретки с привлекательной S-образной стойки для завтрака во время утренней суеты, но их металлические столбы остались, выступая, как стволы деревьев в саду. оголенный лес. К счастью, в напряженное утро вы вряд ли заметите, как очередь клиентов выползает за дверь, а официанты, одетые в характерную зелено-розовую униформу, с грациозной деловитостью суетятся перед стеной пончиков.Попросите черничный пончик с пахтой, давний бестселлер, и вы откроете для себя американский ответ прустовскому мадлену: острый и пряный, с фруктовой ноткой, которая расширяется, растворяясь на языке. На вкус это как воспоминание о давно забытых хлопьях из невероятно сладкого прошлого. — Д.П.

727 Manhattan Avenue, Greenpoint, Brooklyn

Мишан: Мы все согласны с Питером Пэном. Любой пончик, на самом деле.

Мелисса Веллер: Они выходят в разное время, и вы выбираете самый теплый и свежий.

Деймон: Я люблю пончики, но особенно пончики с тортом, потому что я люблю пончики. Мне нравится плотный. Пончик Питера Пэна на пахте с черникой — моя гордость и радость. Пахта делает его острым. Это так хорошо. Это не слишком сладко. А черника и пахта прекрасно дополняют друг друга.

Было время, когда посетители смотрели косо на любое упоминание об обрезках в меню ресторана, но за последнее десятилетие или около того окно допустимых частей животных Овертона резко изменилось.По причинам одновременно экономическим, экологическим и вкусовым, амбициозные повара всех мастей стали готовить «нос к хвосту» — свиные головы! Рыбные ошейники! Куриная печень! — и городские непредубежденные едоки последовали их примеру. Последним и самым большим дополнением к списку желанных блюд, приготовленных из потерпевших кораблекрушение, должны стать тушеные утиные шейки — часть птицы, которую с энтузиазмом едят в других частях мира, но реже в этой стране — которую подают по номеру в Фалансае. Конфи, пока ароматное мясо не угрожает отвалиться от (многих) костей и покрыть липким соусом, поцелованным пятью специями, это не дело вилки и ножа; это интимная еда, которая вознаграждает за то, что вы едите обеими руками и похотливо прихлебываете.Блюдо является детищем шеф-повара Эрика Трана, который заработал свои звезды с низким уровнем отходов в Blue Hill at Stone Barns — храме Дэна Барбера, где готовят от фермы до стола в Тэрритауне, штат Нью-Йорк, — до того, как принял Фалансай у знакомого в конце прошлого года и сделать его своим. Остальная часть меню полна победителей, но эти утиные шейки обязательны к употреблению, своего рода открывающее глаза блюдо, которое превращает новый опыт в новую тягу. — А.С.

112 Harrison Place, Bushwick, Brooklyn

Деймон: Я люблю утку.Он находится на вершине моей пищевой пирамиды. А эти утиные шейки, не знаю, в чем он их тушит, но их невозможно перестать есть. Сначала ты чувствуешь себя странно, потому что думаешь: «Это шея». Но мясо получается очень хорошим, оно немного сладкое, а затем оно становится пряным, и тогда вы просто не можете остановиться. К тому времени, когда вы закончите, все за столом будут такие: «Ну, черт. Вы не оставили ничего из этого никому другому.

Подобно тому, как модные лейблы заполняют рынок первоклассными базовыми вещами, Нью-Йорк внезапно кишит магазинчиками, хвастающимися своей изысканной родословной и первоклассными ингредиентами — настолько далекими от скромности, насколько это вообще возможно. подавайте еду на бумажных тарелках.Вильямсбург, бруклинская L’industrie, которая этой весной расширилась, чтобы вместить еще больше людей, слегка носит свои добросовестные намерения, какими бы впечатляющими они ни были. Его владельцы, Массимо Лавелья и Ник Багливо, относятся к пицце как к искусству и науке. Лавелья, родом из Пистойи, Италия, недалеко от Флоренции, делает свой соус из помидоров Бьянко ДиНаполи и выдерживает тесто в течение нескольких дней, что делает его корочки легкими и воздушными. Нижняя часть пирога L’Industrie — тонкая, но все же податливая — чудо инженерной мысли.Что касается начинки, самый популярный вариант в магазине — это классический нью-йоркский ломтик, украшенный или, может быть, искусно испорченный листьями базилика и двумя солидными ложками бурраты. Прохладная сливочная плотность сыра идеально дополняет кислинку томатного соуса, а также хрустящую и теплую корочку. — Д.П.

254 South Second Street, Williamsburg, Brooklyn

Galindo Maria: L’industrie — одна из самых модных пиццерий на данный момент.Они там делают отличные вещи. Он приятный и хрустящий, сливочный, свежий. И затем они заканчивают это бурратой.

Веллер: Я заказывал буррату кучу раз. Я полагаю, что они добавляют его после того, как пицца уже приготовлена, и остаточное тепло от пиццы заставляет буррату немного таять.

Pandya: Лично я считаю, что Razza [в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси] — лучшая пицца. Но поскольку он не в Нью-Йорке, он не может быть в списке.

7. The Calzone at Lucali

«Поведение в очереди в Нью-Йорке, — писал Кэлвин Триллин в своем сборнике кулинарных эссе 1974 года «Жареный по-американски: приключения счастливого едока», — можно объяснить, только если предположить, что почти все в линия считает, что владеет тем, что люди с Уолл-стрит называют инсайдерской информацией». А именно: толпы ожидающих обедов, которые часами ждут у Лукали, 15-летний шеф-повар Марк Иаконо в Carroll Gardens, Бруклин, пиццерия, просто чтобы внести их имена в список на вечер — ресторан на 30 мест не принимает бронирование — и, возможно, через много часов вас перезвонят, чтобы поесть.Несмотря на то, что апломб Яконо в приготовлении пиццы был широко признан как критиками, так и знаменитостями, Лукали все еще почему-то кажется секретом, хотя и агрессивно открытым. Но настоящий внутренний совок? Его кальцоне могут быть даже лучше, чем его пироги в не совсем неаполитанском стиле, и почти наверняка лучшие в городе. Это открытие, которое бросает вызов всякой логике. Кальцоне сделаны из того же превосходного теста , завернутого в плотную смесь молочной рикотты, моцареллы и других сыров, запеченные с таким же хрустящим жевательным совершенством и подаваемые с таким же насыщенным томатным соусом, что и пицца. тем не менее: магия, алхимия, вещь, намного превосходящая сумму своих частей.— А.С.

575 Генри Стрит, Кэрролл Гарденс, Бруклин

Роббинс: Когда я еду в Лукали, я всегда заканчиваю кальцоне. Это гениально. Отличный сыр, отличная корочка и потрясающий соус для макания.

Weller: Все ходят туда за пиццей, но знают ли они о кальцоне? Это похоже на подземную тайну. У него правильный баланс корочки, сыра и соуса.

Ресторан «Четыре всадника», открытый в 2015 году, прославился обширной картой натуральных вин. его уютное, акустически безупречное пространство со звукопоглощающими кедровыми рейками и винтажным усилителем McIntosh; и тот факт, что он принадлежит музыканту Джеймсу Мерфи из LCD Soundsystem.Но еда, приготовленная шеф-поваром Ником Куртола, становится все более обсуждаемым аспектом ресторана. Постоянно развивающееся меню Curtola включает в себя блюда от фермы до стола с необычными ингредиентами, такими как ‘ндуйя (ферментированная, легко намазываемая свиная колбаса) и масло Rodolphe Le Meunier из Нормандии. Салат из сельдерея, неожиданно ускоряющий пульс своей простотой, воплощает его внимание к деталям. Наряду с грецкими орехами и пухлыми финиками Medjool, сельдерей соблазнителен, с чистым, свежим вкусом, который контрастирует с жевательностью фиников.Салат покрыт длинной тонкой стружкой пьяве веккьо, северо-итальянского альпийского сыра с легкой горечью, которая дополняет грецкие орехи. И да, он хорошо сочетается с бокалом вина. — Д.П.

295 Гранд Стрит, Вильямсбург, Бруклин

Веллер: Мы все любим Четырех Всадников. Теперь всем нужно туда.

Роббинс: Я жажду салата из сельдерея. Я хочу это сегодня вечером, на самом деле. В нем есть все, что вы хотите в салате.В нем есть хруст, в нем есть сладость, в нем есть кислота, в нем есть соль. Сельдерей, финики, сыр: идеально. Когда вы съедаете все вместе, у вас есть момент.

Поблагодарите шеф-повара из провинции Гуандун Джо Ронга за то, что он превратил кантонский чонг, основной продукт для завтрака, в нью-йоркское увлечение, активно публикуемое в Instagram. Как только он переехал в город 10 лет назад, он начал тосковать по одному блюду, которое он ел почти каждый день, и поэтому в 2017 году Ронг открыл свой собственный бизнес Joe’s Steam Rice Roll во Флашинге, Квинс. в попытке вернуть версию своей матери.Роллы сделаны из жидкого теста из молотого риса и воды, которые выливают в противни, смешивают с такими ингредиентами, как яйцо, свинина и зеленый лук, и готовят на пару в одну большую тонкую ленту лапши, которую затем скручивают и нарезают на отдельные маленькие блинчики. Результат, восхитительный сам по себе, также является превосходной губкой для соуса, и до пандемии толкотня у прилавка с приправами любого аванпоста Джо для соевого, шрирача и арахисового соусов может быть жестокой. — Корша Уилсон

136-21 Рузвельт-авеню, Флашинг, Квинс; Канал-стрит, 261, Чайнатаун, Манхэттен; 422 Амстердам-авеню, Верхний Вест-Сайд, Манхэттен

Мишан: Джо начинал с этого маленького прилавка в мини-молле в Квинсе, а теперь он находится в Верхнем Вест-Сайде и на рынке Канал-Стрит.Его веселье с чонгом очень классическое и сделано очень хорошо, точно так же, как вы могли бы получить его в Гонконге. Он перемалывает весь рис для лапши на этих специальных машинах из Китая.

Тот факт, что боливийская еда остается чем-то вроде редкости в Нью-Йорке, является еще одной причиной, чтобы искать вечеринку боливийских лам. Когда братья Алекс, Дэвид и Патрик Оропеза открыли свое первое заведение в 2016 году, они были буквально под землей: их киоск был частью фуд-корта рядом со станцией метро Columbus Circle.Он был настолько нацелен на проезжающих пассажиров, что плакат демонстрировал, как есть сальтеньяс — пирожные с мясной начинкой, которые колеблются между блинчиками с блинчиками и клецками с супом — стоя, не пачкая свой рабочий костюм. В прошлом году вечеринка проходила в Саннисайде, Квинс, который предлагает такие приятные мелочи, как сидения на открытом воздухе и естественное освещение. Сальтеньи по-прежнему занимают центральное место в меню, но сэндвич с жареной курицей нельзя пропустить. Братья маринуют свои куриные бедра в боливийском пиве Paceña и подают их с майонезом из льяхуа (приготовленным из килькинья, иногда называемой боливийским кориандром, травы с отчетливым ароматом, похожей на кинзу).Это исполнение, украшенное листьями салата, помидорами и маринованными огурцами, стоит намного выше схватки во все более гиперболических войнах с куриными сэндвичами. — Д.П.

44-14 48th Avenue, Sunnyside, Queens

Деймон: Я съел довольно много сэндвичей с курицей, и я чувствую, что они все в значительной степени одинаковы, но этот выбивает другие воды. Это правильное соотношение курицы и хлеба — с большим количеством бутербродов с курицей вы получаете этот огромный кусок суперхрустящей курицы с небольшим количеством хлеба, и вы, по сути, просто едите курицу.Также отличный соус — я получаю свой с соусом из кинзы. И коробки, в которых он поставляется, имеют отверстия, так что, если вы путешествуете, тепло выходит наружу, чего большинство людей не делает. Они просто берут горячую жареную еду и запихивают ее в коробку, а потом она доходит до меня, и она размокает, и я такой: «Какого черта?»

Уолтер Д’Розарио, Анил Д’Сильва и Лув Коли, повара Spice Symphony, сочетают китайскую и индийскую кухни в неприхотливой смеси, используя то, что Д’Розарио назвал «бабушкиной кулинарией».” С его эклектичной плиткой и современным освещением в виде шара, расположение ресторана на 50-й улице — одного из двух в Мидтауне — далеко не царственное. Но его ароматы действительно кажутся пронизанными заботой, граничащей с семейной. Меню изобилует стандартными карри и панирами, но повара умеют вдохнуть в них новую жизнь, и особенно блистает чили-курица. Это индокитайское блюдо, родившееся в Калькутте, Индия, готовится из красного перца чили, зеленого перца и лука Видалия; каждый из сочных кубиков курицы вбирает в себя элементы овощей и соуса чили, который имеет удивительный объем, несмотря на его превосходную остроту.Немного соевого соуса не только не подавляет вкус, но действует почти как связующее вещество, выявляя скрытую сладость. Еще одним чудом блюда является его текстура, которая кажется тщательно продуманной: курица хрустящая и жевательная, ее кусочки настолько большие, что они заставляют вас замедляться и смаковать каждый кусочек. — Д.П.

150 Ист 50-я улица , Мидтаун Ист, Манхэттен; 182 Lexington Avenue , Murray Hill, Manhattan

Пандья: В Калькутте есть район под названием Тангра, где проживает много китайских индейцев.Они существуют уже более 200 лет и разработали свою кухню, и сейчас она процветает повсюду. И я думаю, что эти ребята работают лучше всех. Индийцы всегда будут платить за хорошую индийскую китайскую еду. Я живу в Джерси, и моя жена заставляет меня ехать полтора часа только для того, чтобы съесть индийское китайское блюдо. На нашем дружеском ужине в этом году для всей команды всех наших ресторанов одним из блюд в меню была курица чили.

У кафе Tres Leches есть слоган — «Por la gracia de Dios», — который в какой-то мере объясняет его перфекционизм, ориентированный на кондитерские изделия: другими словами, команда получает сигналы от высшей силы.Супруги Роналду и Луиза Фелипе открыли свой первый магазин на 112-й улице в Восточном Гарлеме более десяти лет назад, а второй магазин появился в Нижнем Ист-Сайде в начале этого года. Выросший в Доминиканской Республике, Роналду помогал своей бабушке делать торты и сладости, поэтому было вполне естественно, что в конце концов он захотел попробовать свои силы в приготовлении торта «Трес лечес», излюбленного десерта всей Латинской Америки. Некоторые классические версии требуют сгущенного молока, сгущенного молока и обычного молока или сливок.Рискуя позолотить лилию, торт cuatro leches в кафе осмеливается добавить четвертое «молоко» в виде глазури dulce de leche, что дает превосходные результаты; вы будете удивляться, почему карамель не всегда была там. Это один из многих тортов, которые Tres Leches продает целыми или квадратными ломтиками, каждый из которых плавает в своем пластиковом контейнере на вынос в луже сливок, как и задумал Бог. — Д.П.

Орчард-стрит, 160, Нижний Ист-Сайд, Манхэттен; 356 East 112th Street, East Harlem, Manhattan

Галиндо Мария: Добавление еще одного молока не очень распространено.Так меня это сбило. Это было довольно круто.

13. Доктор Уолтер Дельф в ресторане Эми Рут

Просматривая меню, которое удваивается как перекличка афроамериканских светил — преподобного Эла Шарптона (курица и вафли), Эла Рокера (говяжьи ребрышки), президента Барак Обама (жареный на гриле, запеченный, жареный или тушеный цыпленок) — может возникнуть соблазн приукрасить доктора Уолтера Дельфа в ресторане Эми Рут, гарлемской мекке пищи для души, из-за кажущейся безвестности его тезки, но это было бы серьезной ошибкой.Ресторан Delph, также известный как рыбацкое блюдо, выделяется среди справедливо известных предложений, ориентированных на свинину и птицу, своим трио из морепродуктов: жареный сом с золотистой корочкой, сочные креветки и пухлый крабовый пирог. Прибавьте к этому две включенные стороны (от бамии до крупы и черноглазого гороха) и стакан Kool-Aid дня, и вы получите блюдо, которое одновременно глубоко успокаивает и является свидетельством кулинарных традиций, которые принесли с собой чернокожие южане. области во время Великого переселения народов. И для протокола: Др.Делф не был дураком, он был первым чернокожим финансистом и строителем в штате Нью-Йорк, обеспеченным ипотекой Федерального жилищного управления в 1948 году; он использовал деньги, чтобы построить апартаменты Ivey Delph в Гамильтон-Хайтс в Гарлеме, которые сейчас внесены в Национальный реестр исторических мест. — К.В.

113 Вест 116-я улица, Гарлем, Манхэттен

Деймон: Я с юга, и здесь у меня не так много действительно хорошей южной еды. Люди водят меня во многие места и говорят: «О, Киа, тебе это понравится.Это Южный. Я такой: «Мы больше не можем быть друзьями, чувак. Это самая неприятная вещь, которая когда-либо была в моей жизни. Что ты думаешь обо мне?» Но потом кто-то рассказал мне об Эми Рут. Вы получаете много еды по цене, что всегда приятно. Все обжарено и приправлено до совершенства. Побочки феноменальные. К тому времени, когда я закончу, я буду готов лечь спать в поезде домой.

14. Яичница с консервированной репой в ресторане Mama Lee

Мэй Ли стала Мамой Ли в 2013 году, когда, заметив свободную витрину магазина в Бэйсайде, решила открыть ресторан тайваньской кухни уверенной в себе скромной полезности. .Спрятанная в непритязательном блоке в Бэйсайде, Квинс, ее дом слишком мал, чтобы можно было пообедать в помещении во время пандемии, но пока вы ждете еды на вынос, Ли сама предложит вам согревающую чашку чая из жареной кукурузы — вы почувствуй запах, как только войдешь. Внутри вы также найдете растения имбиря и лимона, аккуратные стопки китайских газет, безмятежную фотографию любимого места отдыха Ли в Австрии и листовки местного бизнеса друга. Тихая звезда меню — яичница с консервированной репой: пышный золотисто-коричневый омлет, достаточно большой, чтобы накормить небольшую семью.Слегка сладковатая, с оттенком рассола, тонкая консервированная репа. Его основной эффект — текстурный, так как вкусный хруст подчеркивает вкус яиц и зеленого лука. Блюдо прекрасно сочетается с фиолетовым рисом Lee, который имеет ореховый вкус и глубину вкуса, сродни фарро. — Д.П.

213-12 48th Avenue, Bayside, Queens

Мишан: Возможно, вам придется воспользоваться метро и автобусом, чтобы добраться до Мама Ли, но оно того стоит. Это маленький тайваньский ресторан, которым управляет замечательная дама, которая открывается только тогда, когда ей хочется, так что всегда полезно позвонить заранее.Простота этого блюда делает его великолепным. Консервированная репа — совершенно волшебный ингредиент, который дает вам привкус соли, но каким-то образом отфильтрованной через землю.

Целые диссертации могли бы быть написаны — и, по всей вероятности, были — написаны на малопонятной лексике, которая окружает еврейские рогалики. Неофиты должны с благоговением подходить к прилавку, научившись отличать деликатесы от магазинных аппетитных, лох и гравлакс, вяленое и копченое.Однако в Russ & Daughters (аппетитный магазин, явно , а не гастроном) даже неискушенный человек может почувствовать себя в курсе, запомнив четыре простых слога: Gaspé Nova. Это копченый лосось, с которым следует сравнивать всех остальных; бублики мечтают об этом. Рыба вяляется солью, а затем коптится холодным способом в печи, температура которой колеблется чуть ниже 83 градусов по Фаренгейту, что сохраняет ее мягкий вкус. Мраморный жир придает рыбе сочную текстуру, которую справедливо, хотя и неизменно, называют шелковистой.У Ники Расс Федерман, правнучки основателя магазина Джоэла Расса, есть простой лакмусовый тест на качество лосося: он достаточно хорош, только если вы можете нарезать его настолько тонко, что через него можно читать «Таймс». Хотя его лучше всего заказывать прямо у прилавка на Ист-Хьюстон-стрит, Gaspé Nova также доступен для доставки в городе, а Russ & Daughters доставляет его по всей стране. — Д.П.

179 Ист-Хьюстон-стрит, Нижний Ист-Сайд, Манхэттен; Орчард-стрит, 127, Нижний Ист-Сайд, Манхэттен; 141 Flushing Avenue, Brooklyn Navy Yard

Роббинс: Для меня это место просто Нью-Йорк.Это определяет для меня Нью-Йорк, который ест. Это превосходная рыба и отличный вкус, но я думаю, что отчасти причина, по которой я люблю ее, заключается в традиции ходить в магазин и смотреть, как ее нарезают. У них есть люди, которые работают на них более 40 лет. За тем, что они делают, стоит такая страсть и целостность, и мне нравится, что они никогда не отклонялись от того, с чего начинали. Они немного улучшили его, но вы заходите в этот магазин, и вам все еще кажется, что это было сто лет назад. Они не пытаются изобретать велосипед.Они просто пытаются делать то, что у них получается хорошо.

Веллер: У них такие умелые слайсеры. Когда вы нарезаете его так тонко, у него другое ощущение во рту; он тает во рту. И это мастерство трудно найти в городе.

Пельмени в тибетском и непальском стиле, известные как момо, собрали такое количество преданных нью-йоркских фанатов, что каждую осень в течение последних десяти лет (за исключением 2020 года) полчища стекались на Джексон-Хайтс, Квинс, так называемые карты момо в руку, для ежегодного Momo Crawl.Но точно так же, как доминирование Джоуи Честната в последние годы превратило конкурс Натана по поеданию хот-догов в нечто вроде формальности, непальский Бханчха Гар так часто носил корону для ползания — недавно выиграв четвертый год подряд — что рассеял все ожидания. Его успехом во многом обязан козий жхол момо, который состоит из мягких карманов недооцененного мяса, залитого острым курино-томатным супом и украшенного охлаждающей кинзой. В то время как пельмени можно начинить любым из семи различных способов, есть что-то в игривом, но слегка сладком вкусе козлятины, который особенно хорошо сочетается с бульоном, похожим на чатни. — К.В.

74-15 Roosevelt Avenue, Jackson Heights, Queens

Пандья: Момо — это, по сути, клецки или димсам, и это сухое блюдо, но жхол — это жидкость. Итак, есть этот суп, в который кладут момо, и делают из него разные версии. У них есть курица, у них есть все, но я люблю тот, что с козой, мне нравится его вкус. И лучшее место, где можно поесть, это непальский Бханчха Гар. Жхол, суп, тоже выдающийся. Никто не может сделать это лучше.

Добыча достается самым ловким. Это был урок, который усвоили многие повара и рестораторы, которые путешествовали по неопределенной местности за последние два года, и лишь немногие усвоили его с таким же успехом, как шеф-повар Эд Шимански и Патрисия Ховард, совладельцы Dame. Ресторан открылся в начале марта 2020 года как всплывающее окно при кофейне, в которой подавались мясные блюда с британским уклоном, которыми Шимански стал известен как шеф-повар Cherry Point в Гринпойнте, Бруклин.Когда разразилась пандемия, пара ловко перешла к концепции «рыба с жареным картофелем на вынос», которая быстро приобрела культовый статус. Наконец, прошлым летом на улице МакДугал появилось специальное заведение из кирпича и минометов, а также более обширное меню, ориентированное на морепродукты, которое сделало Dame не только высококлассным чиппи, но и образцом изобретательной рыбной кулинарии. Теперь, однако, этот жареный хек, который все еще присутствует в меню и не менее прекрасен, затмит более элегантные рыбные творения Шиманского, такие как непритязательная тарелка с пухлыми хвостами иглобрюха.Мясистые и мягкие, валяющиеся в маслянистой эмульсии цвета охры, которая покалывает от мягкого жара перца д’Эспелетт, фруктового перца чили из Пиренеев, с ярким вкусом красного перца, они имеют вкус потрясающего сочетания моря и земли. да, но и с трудом завоеванных успехов. — А.С.

87 MacDougal Street, Greenwich Village, Manhattan

Pandya: Из всех интересных ресторанов, открывшихся в этом году, Dame — мой любимый. Они известны своей рыбой и чипсами, которые очень хороши, но что меня поразило, так это хвосты иглобрюха.

Роббинс: Он еще один человек, который готовит с особой точки зрения и делает рыбу по-другому. Он работает на этой крошечной, крошечной кухне и готовит действительно смелую, красивую еду.

Кио Панг построила ресторан Kopitiam на Восточном Бродвее как дань непритязательным и неторопливым кофейням Малайзии, где она выросла в окружении культуры баба-ньонья, которая известна своим синтезом малазийских и китайских традиций. Конечно же, ее кафе кажется идеальным местом, чтобы задержаться за горячим напитком и завтраком, который она подает весь день.Из многих удовольствий меню, включая наси лемак, неофициальное национальное блюдо Малайзии, приготовленное здесь с банановым листом с травянистым вкусом и ароматным кокосовым рисом, тост с маслом кайя является выдающимся. Кая («богатый» на малайском языке) — это джем, приготовленный из кокосового молока, яиц, пальмового сахара и листьев пандана, который имеет консистенцию заварного крема, зеленовато-желтый цвет и сладкий вкус, который не поддается никакой классификации. В Копитиаме его щедро намазывают маслом на толстые плиты белого хлеба без корки, аккуратно подрумяненного.Взятый с чашкой чая, тост становится платонической едой для комфорта, способной снизить кровяное давление в режиме реального времени. Для тех, кто хочет пережить этот опыт дома, Kopitiam продает каю в банках. — Д.П.

151 Восточный Бродвей, Нижний Ист-Сайд, Манхэттен

Пандья: Раньше я жил в Сингапуре, где и приобрел это блюдо. Я никогда не мог найти хорошие тосты с маслом кая в Америке; это было первое место. Шеф-повар — феноменальная женщина, очень страстная.Она следует традиционному малайзийскому рецепту. Каждый должен пойти и попробовать это хотя бы раз в жизни.

Мишан: Это большие куски хлеба. Что-то есть в размере — это идеальная пропорция, чтобы сбалансировать сладость спреда.

Деймон: Это моя любимая еда. Если я нахожусь поблизости, я покупаю тосты с маслом кая и чай с розами, сажусь в маленькое окошко и наблюдаю за людьми.

Шеф-повар Джастин Ли не веган, но Fat Choy, миниатюрный «китайский» (как он его описывает) ресторан, который он и совладелица Кэти Ли открыли в сентябре 2020 года, наверняка веган — даже если они, вероятно, станут вставьте слово «веган» в скобки.Эта застенчивость — одна из причин, по которой еда Ли выделяется в городе, недавно наводненном ресторанами, которые слишком стремятся кричать о своей добросовестности на основе растений с крыш: это еда для всех, , а не только для сигнальщиков добродетели и влиятельных людей в области здорового образа жизни. Отказавшись от заменителей мяса, финансируемых венчурными капиталистами, в пользу фермерского рынка и продукции китайского квартала Манхэттена (сладкая кукуруза, хрустящие огурцы) и мультикультурной кладовой с умами (ферментированный тофу, маринованный чеснок), Ли разработал меню без животных, которое изобретательный и в высшей степени страстный.Показательным примером является Mushroom Sloppy, напоминающий как классический консервированный Manwich, так и любимые фаршированные кунжутные оладьи из стойкого китайского квартала Vanessa’s Dumpling House в нескольких кварталах отсюда. Состоящий из дерзкого, сладко-соленого тушеного шиитаке и рагу из копченого тофу, свободно уложенного в хрустяще-жевательную домашнюю булочку с кунжутом, он грязный, насыщенный и сытный, полностью id и без суперэго. Триумф блюда, благодаря которому более устойчивое будущее кажется не только возможным, но и желанным. — А.S.

250 Брум-стрит, Нижний Ист-Сайд, Манхэттен

Галиндо Мария: Это умопомрачительно — даже на вкус не похоже на грибы.

Пандья: Я ем в Fat Choy один или два раза в неделю. Все такое вкусное. Неряшливый джо — самый известный, но бок чой тоже феноменален.

Вечная очередь под красным навесом на Кристи-стрит рядом с Каналом означает, что вы прибыли в Wah Fung No. 1, чрезвычайно доступное и чрезвычайно вкусное заведение на вынос в Чайнатауне.Как только вы доберетесь до входа, вы увидите сомкнутые ряды идеально карамелизированных жареных уток, висящих в окне над паровым столом, заваленным одинаково лакированными кусочками различных белков. Мясо поверх риса — это название игры здесь, но из всех жареных вариантов свинина — лучшая. Нежный, но с хрустящей кожицей, он нарезан толстыми ломтиками и выложен на достаточное количество риса, чтобы впитать все соки, и достаточное количество капусты, чтобы блюдо можно было квалифицировать как хорошо сбалансированное блюдо.А по цене 6 долларов за большую порцию (4,50 доллара за маленькую) это одна из лучших сделок с уличной едой в городе. — К.В.

79 Chrystie Street, Chinatown, Manhattan

Галиндо Мария: Когда я работал поваром с минимальной зарплатой в Jean-Georges, после обеденной смены все повара ходили в Wah Fung.

Хотя количество румынских ресторанов в Саннисайде, Квинс, так и не достигло критической массы, необходимой для того, чтобы район был переименован в Маленькую Трансильванию, несколько верных сторонников старой страны, таких как Румынский сад и Данубиус, усеивают пейзаж .(Увы, самый знаменитый манхэттенский румынский представитель, удивительно сентиментальная святыня еврейской комфортной еды Sammy’s Roumanian Steakhouse, закрылась в начале этого года.) А еще есть европейская пекарня Nita’s, открывшаяся в 1982 году и до сих пор процветающая на ничем не примечательном участке Гринпойнт. Авеню, теперь бок о бок с «Папа Джонс». В его стеклянных витринах, наполненных пирожными и печеньем более общего происхождения, вы обязательно заметите что-то похожее на маслянистую пышку с кремовой начинкой, утопающую в чем-то вязком и покрытом красным пятном сверху — саварин, названный в честь раннего Гастрономический остроумие и жизнелюб 19-го века Жан Антельм Брийя-Саварен («Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты»).По сути, это румынская баба ау ром, крошечный пирог, выпеченный в форме для кексов, пропитанный ромовым сиропом, наполненный взбитыми сливками и смазанный джемом. Густой, сливочный, фруктовый, пьянящий, крошечный саварин охватывает почти все группы десертных продуктов. — К.В.

40-10 Greenpoint Avenue, Sunnyside, Queens

Pandya: Пирожные превосходны, но и другие десерты просто безумны. Мне больше всего нравится саварин.

22. Спагетти Cacio e Pepe в I Sodi

Несмотря на то, что меню в I Sodi трубит о тосканском опыте шеф-повара Риты Соди — она выросла к северу от Флоренции — она предпочитает традиционное римское блюдо, спагетти cacio e pepe, это возможно, ее лучшее достижение.Ибо, если правда, что чем меньше ингредиентов в рецепте, тем более требовательная техника требуется, cacio e pepe, состоящий только из макарон, пекорино и перца, может быть высшим испытанием виртуозности. Здесь сыр не просто натирают поверх готового продукта в качестве своего рода милостивой запоздалой мысли, но эмульгируют в соус, приготовленный из воды, используемой для приготовления макарон, а затем перемешивают со спагетти до кремообразного, но все еще липкого состояния. результат, усиленный только ароматным жаром перца.(Соус Cacio e pepe выполняет двойную функцию в I Sodi, а также сочетается с лазаньей для приготовления лазаньи бьянка, менее известного аналога томатной версии.) cacio e pepe и bicchiere Nebbiolo — идеальный заказ для тех, кому посчастливилось украсть место в баре. — К.В.

105 Christopher Street, West Village, Manhattan

Роббинс: Я Соди — мое счастливое место.Он переносит меня в Италию; вы чувствуете, что находитесь в этой маленькой траттории. Рита заморозила окна на уровне улицы, так что вы видите только деревья; вы даже не знаете, что находитесь на Кристофер-стрит. Я люблю сидеть на определенном месте в баре и пить Негрони. Ее cacio e pepe — одно из моих утешительных блюд. Это настолько просто, насколько это возможно, но так много людей портят это. Рита всегда на высоте.

Хорошо приготовленный обед в Shukette, оживленном ближневосточном ресторане шеф-повара Айеши Нурджаджи, может сбить с толку, как уличный фестиваль: буйство дерзко приправленных соусов, искусно украшенных местных овощей и левантийского хлеба (для того, чтобы намочить и смахнуть) которые проверяют пространственные ограничения таблицы.Среди этих энергичных бесплатных маленьких тарелок одна непритязательная приправа звучит громче всего: облачно-белый томум, бодрящий ливанский чесночный соус, который часто подают с шаурмой и шашлыком (куриные шашлычки). Одновременно пушистая и густая, привлекательная луковица, эта нежная эмульсия чеснока, масла и лимона возбуждает, но не подавляет, стабилизируя пинг-понг вкуса между сладко-терпким гранатом, маринованным чили и мускусным шафраном. Два заказа материала сразу же — это профессиональный ход; закончатся на полпути к обеду, и вы обнаружите, что неловко делаете паузу, ожидая большего.В некотором смысле размещение такой величественной приправы в нижней части меню под заголовком «Аксессуары 2», как это сделал Нурджаджа, кажется незначительным. Но с другой точки зрения, в этом есть смысл: в еде, как и в моде, правильный аксессуар может действительно иметь огромное влияние. — А.С.

230 Девятая авеню, Челси, Манхэттен

Роббинс: Аиша много лет назад работала со мной в A Voce в качестве одного из су-шефов. Она наполовину итальянка, наполовину индонезийка и прекрасно готовит итальянку, но она перешла на Ближний Восток и действительно сделала его своим.Этот чесночный соус бесподобен. Это просто чеснок и лимон, эмульгированные с маслом, но таким способом я еще никогда не ела. Я хочу есть его на всем — нет ничего, на чем бы он не был хорош.

Отдать себя в руки шеф-повара, съесть то, что он считает самым лучшим в этот день, может стать откровением. Кроме того, в случае со многими городскими дегустационными заведениями это может быть дорогостоящим и утомительным. К счастью, послеобеденный прием пищи в Warung Selasa, всплывающем окне, которое происходит раз в неделю в Indo Java, крошечном индонезийском продуктовом магазине в Элмхерсте, Квинс, полностью относится к первому и ни к одному из вторых.Каждый вторник Анастасия Деви Тьяджади, которая вместе с двумя другими женщинами открыла магазин в 2007 году, подает одно и только одно блюдо, и каждый раз это ароматная и душевная кулинарная дань стране, которую она покинула в 1999 году. это может быть сото-бетави, суп из медленно тушенной говядины и кокосового молока, ароматный лемонграссом, калганом и макрут-лаймом, пронизанный нежными кусочками рубца и сухожилий. Следующим, это может быть наси печел, блюдо из риса, окруженное тушеными овощами и увенчанное невероятно ароматным арахисовым соусом.Может ли потенциальный посетитель позвонить заранее или заглянуть на страницу всплывающего окна в Instagram, чтобы узнать о предложении на этой неделе? Конечно. Но идти врасплох, зная только, что 12 долларов дадут вам попробовать что-то красивое и транспортирующее, щедрые плоды бескорыстного труда Тьяджади, по крайней мере, половина удовольствия. — А.С.

85-12 Queens Boulevard, Elmhurst, Queens

Мишан: Это один из лучших ресторанов Нью-Йорка. Каждый раз это разные блюда.Среди всех полок втиснута всего пара столиков, поэтому, если кто-то уже там, возможно, вам придется подождать.

Джиму Лэхи, возможно, не хватило работы, когда он пытался убедить ньюйоркцев, гордящихся пиццей, в достоинствах римского стиля еще в середине нулевых, но эта битва уже давно выиграна — теперь его пекарня на Салливан-стрит имеет три аванпоста на Манхэттене, а также один в Майами. С другой стороны, всегда было место для вариантов липкой, сырной славы, которая является классическим нью-йоркским ломтиком, и его ультратонкий, похожий на фокаччу вариант — идеальная фольга.Среди простых начинок, которые являются визитной карточкой стиля — тонко нарезанный картофель, мелко нарезанные грибы — цуккини, пожалуй, наименее ожидаемый и самый удачный. Его солят и прессуют, чтобы удалить лишнюю воду, смешивают с грюйером и намазывают на тесто. В результате получается легкий, воздушный ломтик, который каким-то образом превращает овощ, который так часто оказывается размокшим, мягким и безвкусным, в хрустящий и ароматный главный герой пиццы. — К.В.

533 Западная 47-я улица, Адская кухня, Манхэттен; 236 Девятая авеню, Челси, Манхэттен; 103 Sullivan Street, SoHo, Manhattan

Weller: Картофельная пицца, пожалуй, самая известная, но мне нравятся все его ломтики в римском стиле.Они хороши в качестве закуски. По сути, это просто вкусный хлеб с овощами сверху. Это не совсем фокачча, но это очень хорошее, супертонкое тесто.

Роббинс: Кажется, Джим готовил пиццу в римском стиле раньше всех в Нью-Йорке? Отчасти это связано с тем, что он прекрасно делает тесто, но когда он натирает цуккини и смешивает их с сыром, вы получаете действительно единую пикантную вкуснятину.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.