Фестивали Еды 2022 года — Гастрономические
Перейти к основному содержаниюАрбузный фестиваль (Камышин)
— — Россия
Подробнее
ПапоротнИКРАб
— — Россия
Подробнее
Gastreet
— — Россия
Подробнее
Eco Friendly Fest
— — Россия
Подробнее
Новый год на Нижегородской ярмарке
— — Россия
Подробнее
Сладкая зима
— — Россия
Подробнее
Новогодний кураж
— — Россия
Подробнее
Зимандра
— — Россия
Подробнее
St.
Petersburg Craft Event
— — Россия
Подробнее
Мир пряника
— — РоссияПодробнее
Петербургский Ресторанный Фестиваль
— — Россия
Подробнее
Wine Weekend
— — Россия
Подробнее
Ачара Фест
— — Абхазия
Подробнее
Ciderfest Петербург
— — Россия
Подробнее
— — Россия
Подробнее
Российский ресторанный фестиваль
— — Россия
Подробнее
Золотая осень
— — Россия
Подробнее
Sunshine
— — Россия
Подробнее
Крошево
— — Россия
Подробнее
Арзамасский трактирщик
— — Россия
Подробнее
Хлеб да соль
— — Россия
Подробнее
Октоберфест (Санкт-Петербург)
— — Россия
Подробнее
Сырная деревня
— — Россия
Подробнее
Фестиваль российского виноделия
— — Россия
Подробнее
Вкусная Казань
— — Россия
Подробнее
Сладоскоп
— — Россия
Подробнее
WinePark Fest
— — Россия
Подробнее
Цветочный джем
— — Россия
Подробнее
Мороженое
— — Россия
Подробнее
OctoRus Fest
— — Россия
Подробнее
ВолгаФест
— — Россия
Подробнее
Hot Moscow Fest
— — Россия
Подробнее
Kaliningrad Street Food
— — Россия
Подробнее
— — Россия
Подробнее
Фестиваль адыгейского сыра
— — Россия
Подробнее
В Сибири – Есть!
— — Россия
Подробнее
Green City
— — Россия
Подробнее
— — Россия
Подробнее
День пива (Гюмри)
— — Армения
Подробнее
Пир на Волге
— — Россия
Подробнее
Фестиваль Сыра и Мёда
— — Россия
Подробнее
Сыр Горы Море
— — Россия
Подробнее
Семья Нижегородская
— — Россия
Подробнее
Да, шеф!
Подробнее
Московское варенье
— — Россия
Подробнее
Сыр Пир Мир
— — Россия
Подробнее
Токсово Фест
— — Россия
Подробнее
Море Еды
— — Россия
Подробнее
Териберка
— — РоссияПодробнее
Жарить Фест
— — Россия
Подробнее
Горький крафт
— — Россия
Подробнее
ПроГеш
— — Россия
Подробнее
Рок Остров Русский
— — Россия
Подробнее
ПапоротнИКРАб
— — Россия
Подробнее
В Гостях у Банщика
— — Россия
Подробнее
Вкусно!
— — Россия
Подробнее
Эктоника
— — Россия
Подробнее
Паруса Кронштадта
— — Россия
Подробнее
I love cider
— — Россия
Подробнее
Gastreet
— — Россия
Подробнее
Fashion Style Russia 2023: программа выставки, даты и место проведения
Gastreet 2023: программа гастрономического фестиваля, даты и место проведения
Синестетик 2023: участники фестиваля, билеты, дата и место проведения
Спортивная зима в Сказке 2023: программа фестиваля, даты проведения
Чернозём 2023: участники фестиваля, билеты, даты и место проведения
Jazz Across Borders 2022: программа форума, даты и место проведения
Топ-12 самых вкусных фестивалей России
В чемпионате по барбекю может участвовать любой желающий.
Состязание проводится в трех номинациях — профи, любители и юниоры. Главный приз — путешествие на курорт Абрау-Дюрсо. В программе фестиваля также запланированы парад ростовых кукол, поросячьи бега, мастер-классы по изготовлению уральских сувениров.
Праздник состоится на «Певческом поле» в Комсомольском районе. Сначала участники будут соревноваться в рыбной ловле, а затем — в приготовлении ухи на открытом огне и выпечке рыбного пирога. Победители конкурсов поделят между собой улов дня.
10 и 11 июня
Суздаль, Владимирская область
фестиваль «Медовуха Fest»
<
На торговой площади города откроются ряды с десятками видов старинного напитка медовухи. Свои лучшие блюда русской кухни предложат самые известные рестораторы Суздаля. В программе также заявлены разнообразные мастер-классы — от кулинарных до танцевальных. Ожидается много музыки и развлечений.
1 и 2 июля
Москва
фестиваль стритфуда «О, да! Еда!»
Москва принимает профессионалов и любителей уличной еды со всего мира.
Запланированы кулинарные поединки, дегустации, мастер-классы. Атмосферу праздника создадут выступления известных столичных музыкантов.
8 — 10 июля
Казань
«Вкусная Казань»
В Старо-Татарской слободе лучшие повара столицы Татарстана будут готовить горячее и закуски, первые блюда и напитки, конечно же, вкуснейшие десерты. Музыка, конкурсы, мастер-классы и гастрономические шедевры — обеспечены.
15 июля
село Новоселки, Рыбновский район, Рязанской области
фестиваль «Малина-2017»
Ежегодно в июле в рязанское село Новосёлки приезжают тысячи любителей сладких ягод, и особенно малины. В фестивальной программе — кулинарные мастер-классы, бармен-шоу, чемпионат по поеданию малины, флешмоб «Пьем малиновый компот все вместе». На «малиновом фуд-корте» представят свои блюда рязанские кафе и рестораны. В числе заявленных блюд — малиновый гаспаччо, гамула с малиной.
15 и 16 июля
Суздаль, Владимирская область
Праздник огурца
На два дня в городской Музей деревянного зодчества и крестьянского быта съедутся фермеры и садоводы-любители со всех концов Владимирской области.
Будут представлены огурцы на любой вкус — свежие, соленые, малосольные, жареные-пареные, запеченные в пирогах, сваренные в супчике и экзотическом варенье. Ну и конечно, состоятся огуречные парады, кулинарные мастер-классы, состязания, концерты и представления.
19 августа
Сызрань, Самарской области
праздник «Сызранский помидор»
Фестиваль начнется театрализованным шествием по главной улице города. Затем гостей ждут в парке «Гномик», где организаторы постоят тематический городок «Помидорный рай». Так, в «Помидорном переулке» гостей ждут дегустация всевозможных блюд из помидоров, а на «Томатной площади» состоится большой праздничный концерт. На ярмарке можно будет приобрести сувениры местных умельцев, и конечно, затариться помидорами впрок.
17 сентября
Астрахань
День Арбуза
Гости фестиваля смогут увидеть и попробовать арбузы разных сортов от классических и до диковинных, которые выращиваются в Астрахани.
Будут выбраны самый сладкий арбуз, самая сладкая дыня и самая крупная тыква. Бармены посоревнуются в приготовлении наиболее вкусного безалкогольного напитка на основе арбузного сока. И самое главное — весь день у Центрального стадиона Астрахани по бросовым ценам будут распродаваться сладкие ягоды, выращенные на местных бахчах.
5 августа
село Куяган, Алтайский район
праздник «Сырная деревня»
В этот день в село Куяган приезжают фермеры и любители сыра со всей России. Здесь состоится грандиозная ярмарка, где можно будет попробовать и приобрести сыры всех возможных сортов и видов. А еще мед с горных пасек и пантовую продукцию. В программе развлечений — бой на мешках с сеном, скоростное тягание груженых телег, аттракционы и многое другое.
Russian Holiday Foods
- Home
- Россия
- Традиционная русская еда
- Holiday Foods
Русская кухня тесно связана с застольем.
Во время застолья за одним столом собирались целые семьи, где у каждого было свое место. Кое-где места за столом даже отводились для умерших: у них была своя сервировка, им подавали еду и питье.
русских праздников ассоциировались с гуляньями и изобилием. Столы были накрыты разными русскими праздничными угощениями: закусками, салатами, напитками, основными блюдами и десертами. Хозяева всегда старались накормить своих гостей до тех пор, пока они не могли больше есть, а отказ от еды рассматривался как неуважение к хозяину.
Виды блюд зависели от времени года и региона, а также от праздника. Расскажем о главных русских праздниках и о том, что к ним ели.
Рождество
На Рождество традиционно подавали 12 блюд – по одному на каждый из 12 дней между Рождеством и Крещением Господним.
В ночь перед Рождеством русские ели по постам (было два основных типа русской пищи: постные и в остальное время). Двумя основными блюдами в канун Рождества были взвар (из вареных орехов, изюма и меда) и кутья (сладкая каша с орехами, изюмом и медом).
Чем слаще и наваристее была кутья, тем больше будет урожай на будущий год. Для празднования Рождества также готовили другие традиционные блюда, в том числе блины для поста (тонкие блины без молока и масла), винегрет (салат), овощные вареники и многое другое.
Приход Рождества означал окончание поста, и люди снова начали есть обычную пищу. Обязательно готовили мясные, рыбные и сладкие блюда, а также блюда из свинины и птицы. Самым распространенным блюдом из птицы был гусь, которого фаршировали разными начинками и запекали целиком. Также были распространены каши и хрен, а также ветчина, приготовленная с овощами и специями, или ветчина, приготовленная в виде сало или заливного.
Десерты тоже были обычным явлением на этом русском празднике. Сладкие вареники, суфле и джемы были возможностью для домохозяйки продемонстрировать свое мастерство после долгого поста.
Масленица
Перед Великим постом россияне отмечали свой самый светлый праздник – Масленицу.
Этот праздник служил переходом от зимы к весне и широко отмечался как в селах, так и в городах. Воскресенье перед недельным празднованием было Мясным воскресеньем, или последним днем, когда разрешалось есть мясо перед началом поста. Готовили много мясных блюд, люди ходили обедать к своим семьям и соседям.
Масленица знаменует собой последнюю неделю перед запретом на Великий пост яиц и молочных продуктов, поэтому сыр и блины (сделанные из масла, яиц и молока, а также муки, соли и сахара). Первый блин, приготовленный на Масленицу, выбрасывали в окно, чтобы накормить духов предков, или отдавали нищим, духам, оказавшимся между жизнью и смертью.
Так как из-за поста мясо было запрещено, то большинство блюд на Масленицу готовили из муки. Распространенными блюдами также были сырники (сырники), яйца, сметана, творог (фермерский сыр), рыбные вареники, ангельские крылышки и капустные вареники.
Пасха
После Великого поста наступила Пасха. На Пасху любой мог навестить кого угодно, поэтому хозяйки так старались готовить, что их столы ломались под всей едой.
Блюда из мяса, печенье, закуски, десерты, вареники, напитки — все было разложено для всех желающих. Многие горячие блюда не включались в пасхальные угощения, чтобы хозяину не приходилось долго ждать гостей, не включались и рыбные блюда.
Было три основных блюда , которые должны были быть на русском пасхальном столе.
- Кулич — сдобный пирог, выпекаемый вертикально. Он символизирует хлеб, который Иисус ел с учениками после Своего воскресения. Куличи пекли в пятницу, а затем в субботу освящали вместе с яйцами в церквях. Правильно испеченный кулич мог оставаться свежим до сорока дней.
- Пасха — небольшая пирамида, символизирующая Голгофу, которая была сделана из творога (фермерского сыра), яиц, сахара, сливок, масла, цукатов, изюма, корицы и прочего по желанию. Вареные пасхи должны были сохранять свой вкус и свежесть, а вот сырые пасхи делать было проще.
- Крашеные и украшенные яйца (писанки) распространены во всем мире на Пасху (яйца были символом Бога), но русские и украинцы выводят их на новый уровень.
Яйца, окрашенные равномерно одним цветом, назывались крашенками, а на писанках рисунок наносился воском (иногда в несколько слоев для создания рисунка в несколько цветов). Сейчас используются как натуральные, так и искусственные красители, но традиционные яйца окрашивались с использованием сильной смеси луковой шелухи.
Яйца, окрашенные равномерно одним цветом, назывались крашенками, а на писанках рисунок наносился воском (иногда в несколько слоев для создания рисунка в несколько цветов). Сейчас используются как натуральные, так и искусственные красители, но традиционные яйца окрашивались с использованием сильной смеси луковой шелухи.Свадьбы
Самым традиционным блюдом на русской свадьбе был коровай, большой каравай украшенного хлеба. Он символизировал счастье и рост новой семьи, поэтому его дарили молодоженам.
Типичная свадебная еда включала множество вареников и пирогов. Вареники приносили в начале трапезы, а потом снова и снова. Самый важный пирог, курник, был сделан из теста с курицей и пшеницей внутри, что символизировало достаток и плодородие. Семья невесты делала курник с цветочным орнаментом, а семья жениха – курник с человеческими фигурками.
Центральным украшением свадебного пира был гусь с яблоками. Птицы символизировали связь между небом и землей.
Большое разнообразие мясных и рыбных блюд говорило о достатке молодоженов, а в бедных семьях мясо в начинках заменяли зернами, грибами и другими добавками. Алкогольные напитки также были распространены на русских праздниках, включая пиво, медовые и ягодные настойки (водка была введена гораздо позже).
Все свадебное торжество продлится три дня, и в нем будет участвовать вся деревня. Молодожены посещали могилы предков, чтобы получить их благословение и принести им блины.
Вообще, русские праздники всегда были веселыми и веселыми. Столы всегда были заполнены едой, украшениями и множеством гостей. Многие русские праздники также включали в себя танцы, песни и другие торжества. В наши дни самые традиционные праздничные торжества проходят на фестивалях, где любой желающий может принять участие в веселье, попробовать традиционные русские блюда и купить аутентичные сувениры.
Русские традиции отпраздновали на Рождественском базаре и Фестивале еды
Местные жители присоединились к ежегодному Рождественскому базару и Фестивалю еды в Санта-Розе.
|
13 ноября 2022 г.
Антоний Максимов благоговейно носил свою блестящую голубую традиционную русскую блузу в воскресенье.
Его наряд был одной из многих традиционных и культурных жемчужин, продемонстрированных во время ежегодного Рождественского базара и гастрономического фестиваля в Санта-Розе, организованного Русской православной церковью Святых Петра и Павла.
24-летний Максимов сказал, что очень любит праздник почти 30-летнего юбилея и редко пропускает его.
«У меня теплые воспоминания о традициях, в которых я вырос», — сказал он, добавив, что его семья из восточной России. «Несмотря на то, что я американец в третьем поколении, я горжусь тем, что знаю об истории моей культуры и своих корнях».
Он рассказал, что его 86-летний дед, родом с Камчатки, полуострова в России, высадился в Сан-Франциско вместе со своей семьей в 1950-х годах.
Максимов, стоявший за длинным столом, продемонстрировал ряд своих любимых товаров во время воскресного фестиваля, в том числе коробки из бересты, которые, по его словам, он привез из своих поездок в Москву.
Помимо изделий, ремесел и произведений искусства, местные жители, связанные с Россией, Украиной, Румынией, Болгарией, Грецией и Палестиной, также насладились традиционными русскими и эритрейскими блюдами, дегустацией ароматной водки и подарками, предложенными на мероприятии.
Голодные семьи, сидящие за столиками на открытом воздухе, лакомились разнообразными блюдами, такими как бефстроганов, голубцы, пирозно, пирожки с начинкой и борщ, щи из свеклы.
В церкви, украшенной мерцающими рождественскими гирляндами, стоял длинный стол, заставленный декоративными предметами из дерева и кухонной утварью, привезенной из России.
Воскресное празднование состоялось рано, так как русские традиционно празднуют Рождество — или Рождество (Рождество) — 7 января.
Похоже, Анну и Денниса Джаддов это не беспокоило.
Супруги из Севастополя, семьи которых связаны в Москве и на Украине, заявили, что гордятся своими сплоченными семьями, несмотря на продолжающуюся российско-украинскую войну, начавшуюся в феврале.
«Когда люди слышат мой русский акцент, на ум приходит весь негатив… о войне и политике», — сказала Анна Джадд, переехавшая из Москвы в Сиракузы, штат Нью-Йорк, в 1990. «Наши семьи русские и украинцы, и мы живем дружно! Как насчет этого?»
Деннис Джадд, семья которого из западноукраинского города Ужгород, согласился.
«Я не люблю войну, — сказал он. «Вы слышите истории с обеих сторон, но они не совпадают… Что совпадает, так это то, что людей убивают и теряют дома. Если мы сможем сосредоточиться на общих чертах наших культур и начать с них… это может помочь решить проблему».
«Неважно, откуда вы, мы здесь семья», — сказала Анна Джадд.
Вы можете связаться с штатным корреспондентом Мией Константино по адресу [email protected]. @searchformya в Твиттере.
Mya Constantino
Репортер
Истории могут вдохновить вас, заставить вас смеяться, плакать, а иногда и исцелять. Я люблю художественные истории, которые могут инкапсулировать все эти вещи.