Фото киш лорен: Киш, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

25.01.202322.12.2022 alexxlab Разное

Киш, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Киш, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Киш — открытый пирог с начинкой из сыра, мяса, морепродуктов или овощей с заварным кремом из яиц и молока, реже сливок. Киш может подаваться горячим или холодным — на вкусе это не отразится. Блюдо готовится обычно в круглой форме. Киш впервые появился во французской кухне, но сегодня он также популярен и в других странах. Часто можно встретить другое название пирога — киш-лорен. Так он был назван за происхождение в области Лотарингии во Франции. Основа у киша состоит из песочного теста с поднятыми бортиками. Существует много разных вариантов приготовления этого вкусного блюда, включая большое разнообразие ингредиентов — например, с сыром, курицей, с грибами, со шпинатом, с помидорами и т.д. Наши авторы делятся с нами разными способами приготовления киша с разными начинками и пошаговыми рецептами с фото.

КурицаРыбаЛососьСлоеное тестоЛук-порей

Найдено 106 рецептов

Сортировать:

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш лорен со шпинатом

Автор: Алексей Зимин

6 порций

50 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш лорен со сметаной

Автор: Еда

8 порций

спецпроекты

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш лорен

Автор: Еда

6 порций

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Черри-томато киш

Автор: Алексей Зимин

6 порций

50 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Киш с курицей и брокколи

Автор: Anatoly Eliseev

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш лорен классический

Автор: Hotpoint-Ariston

4 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш с форелью и брокколи

Автор: Ламбер

3 порции

35 минут

Бутерброды со шпротамиПростые и понятные рецепты для будней и праздников

Лучшие начинки для новогодних тарталетокС икрой, шпротами, хурмой, беконом и зеленым яблоком

Где купить шампанскоеКак найти достойную бутылку прямо перед Новым годом и при этом сэкономить — советы профессионала

спецпроекты

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш с луком

Автор: Алексей Зимин

6 порций

1 час 10 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш с луком-пореем

Автор: Алексей Зимин

6 порций

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш с креветками

Автор: Алексей Зимин

6 порций

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш со шпинатом и рикоттой

Автор: Ольга Худина

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш с цветной капустой

Автор: Алексей Зимин

6 порций

Выпечка и десерты•Французская кухня

Киш лорен с беконом

Автор: Donatien de Rochambeau

4 порции

55 минут

Закуски•Французская кухня

Киш лорен с зеленым горошком

Автор: Аксинья З.

8 порций

Рецепт с фото — киш лорен

Пирог с горячим «Оливье»

картофель  —

3 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

яйцо  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

ветчина  —

200 г

горошек зеленый

огурцы соленые  —

3 шт.

масло сливочное  —

15 г

черный перец

мука  —

2 ст. л.

молоко  —

100 мл

слоёное бездрожжевое тесто  —

2 листа

Штрудель с яблоками

мука  —

300 г

масло растительное  —

40 мл

вода  —

200 мл

яблоко  —

5 шт.

масло сливочное  —

75 г

сахар коричневый  —

250 г

грецкие орехи (очищенные)  —

100 г

корица

Пирог с куропаткой

куропатка  —

1000 г

бульон куриный  —

600 мл

бекон  —

50 г

яйцо  —

4 шт.

херес  —

15 мл

тесто для пиццы  —

500 г

ягоды можжевельника

мускатный орех

черный перец

Морковный пирог

морковь замороженная  —

500 г

сахар тростниковый  —

90 г

миндаль  —

1 ст.

корица  —

1 ч. л.

разрыхлитель

лимонная цедра

яйцо  —

4 шт.

сахар  —

70 г

Квише из грибов

мука  —

300 г

картофель  —

4 шт.

грибы  —

250 г

лук репчатый  —

2 шт.

яйцо  —

3 шт.

молоко  —

200 мл

сыр  —

75 г

маргарин  —

100 г

паприка

масло сливочное

петрушка

черный перец

Безглютеновый чернично-авокадовый кешью-кейк

сок апельсиновый  —

150 мл

масло кокосовое нерафинированное  —

50 г

финики  —

5 шт.

мука рисовая  —

200 г

орехи кешью  —

200 г

мёд  —

3 ч. л.

черника  —

100 г

авокадо

цедра лайма

агар-агар

вода  —

100 мл

апельсин

Зур бялэш

мука пшеничная  —

700 г

молоко  —

250 мл

яйцо  —

2 шт.

баранина  —

1000 г

картофель

лук репчатый  —

3 шт.

бульон  —

250 мл

масло топленое  —

150 мл

масло сливочное  —

100 г

лавровый лист

корень аниса

черный перец

Баница с брынзой

мука  —

300 г

сыр брынза  —

350 г

вода  —

300 мл

сметана  —

100 г

яйцо  —

4 шт.

масло растительное  —

30 мл

сок лимонный  —

5 мл

Осетинский пирог с сулугуни и шпинатом

кефир  —

230 мл

молоко  —

150 мл

сметана  —

30 г

дрожжи свежие  —

25 г

сахар  —

10 г

мука  —

600 г

шпинат  —

125 г

сыр сулугуни  —

250 г

масло растительное

смесь 5 перцев

масло сливочное

Quiche Lorraine — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

Durchstöbstöberne 3.

3259

Durchstöbstöberne 3.3259

Durchstöbern. Odersuchen Sie nach zwiebelkuchen oder tarte, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

hirsequiche mit spinat, schwarzen Oliven, kirschtomaten und ricotta auf holztisch — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Лотарингский пирог с заварным кремом, оливками, сыром и…

Лотарингский пирог с заварным кремом — фотографии и фотографии

Лотарингский пирог с заварным кремом

Французский пирог с заварным кремом. Stück Quiche aus dem ganzen Kuchen herausgeschnitten. Vor dem Hintergrund von Tellerstapel und Weinglas

schinken und käse-quiche mit orange saft — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Schinken und Käse-quiche mit Orange Saft

quiche lorraine — quiche lorraine stock-fotos und bilder

пирог с заварным кремом

пирог с заварным кремом Lothringen Nahaufnahme

заварной крем с заварным кремом — заварной крем с заварным кремом

заварной крем с насадками Speck-Bits

Фото и фотографии

Пирог с заварным кремом Rosenkohl zubereiten

Пирог с пирогом с заварным кремом — пирог с заварным кремом из Лотарингии стоковые фотографии и фото

пирог с заварным кремом с пирогом с пирогом

Французский пирог с заварным кремом с шампиньонами и сыром

Holzhintergrund0003 лотарингский пирог — лотарингский пирог с заварным кремом фото и фотографии

пирог с заварным кремом лотарингии

традиционный французский пирог с крапинкой и пирогом — лотарингский пирог с заварным кремом. — лотарингский пирог с заварным кремом и фото

Традиционный французский пирог со специями и лотарингом — пирог…

ganz frisch gebackene quiche lorraine — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Ganz frisch gebackene Quiche Lorraine

stück französischer quiche. Horizontale — quiche lorraine стоковые фото и фотографии

Stück französischer Quiche Lorraine Makro. Horizontale

пирог с заварным кремом — лотарингский пирог с заварным кремом и фотографии

пирог с заварным кремом

с лотарингским пирогом с кексом, пятнышком и эйерном — пирог с заварным кремом из лотарингии со стоковым фото и изображением

пирог с заварным кремом лотарингия с лотарингом, спек и эйерн

Traditionelle französischemember, Chämittorrasischemember, Chremittele französischemember Speck und Eiern

quiche — quiche lorraine стоковые фото и изображения

quiche

quiche mit rosenkohl — quiche lorraine стоковые фото и изображения

Quiche mit Rosenkohl

Лотарингский пирог с заварным кремом — пирог с заварным кремом из Лотарингии stock-fotos und bilder

Заварной пирог с заварным кремом из Лотарингии

Порционный пирог и пирог с заварным кремом Лотаринген в традиционном деревенском стиле Bauernhaus

Брокколи с заварным кремом с заварным кремом — пирог с заварным кремом из Лотарингии

Traditionelle Gemüsequiche mit Brokkoli und Käse

offener würziger käsekuchen mit tomaten — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Offener würziger Käsekuchen mit Tomaten

Шинкен и кекс-киш с апельсиновым соком — пирог с лотарингским соусом и фотографии

Шинкен и кекс-киш с апельсиновым соком

würziger kuchen mit käsefüllung und tomaten — пирог с лотарингским пирогом со стоком-фотографией и изображением

Würziger Kuchen mit Käsefüll 9003maten ung 9003maten ung 9003 Würziger Kuchen mit Käsefüllung und Tomaten. Öffnen Sie Песочный пирог с заварным кремом Лорен. Seitenansicht, Französische Küche, rustikale herzhafte Torte

quiche lorraine — quiche lorraine stock-fotos und bilder

quiche lorraine

kochzubereitung von quiche oder offener torte mit zutaten: lachs, mangold, eier, sahne, teig in backform auf dunklem rustikalem tischhintergrund mit küchenutensilien — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Kochzubereitung von Quiche oder offener Torte mit Zutaten: Lachs,

Quiche oder offene Torte Zutaten: Lachs, Mangold, Eier, Sahne, Teig in Backform auf dunklem rustikalem Tischhintergrund mit Küchenutensilien, Draufsicht. Kochvorbereitung

*scheibe käse mit cut-out — quiche lorraine stock-fotos und bilder

*Scheibe Käse mit Cut-Out

Традиционный французский пирог с пирогом из Лотарингии с пльзой, картошкой, кесом, цвибельном и гевюрценским. in einer weißen auflaufform auf dunklem betonhintergrund. драуфсихт. — Лотарингский пирог с заварным кремом и фотографиями

Традиционный французский пирог с лотарингским пирогом в Пльзене,. ..

Традиционный французский пирог с лотарингским пирогом в Пльзене, Картоффельн, Касе, Цвибельн и Гевюрцен. In einer weißen Auflaufform auf dunklem Betonhintergrund. Драуфсихт.

krustenlose quiche mit tomatenpilz und speck — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Krustenlose Quiche mit Tomatenpilz und Speck

Hausgemachte frisch gebackene proteinreiche krustenlose Quiche auf einer Marmorarbeitsplatte

quiche lorraine herzhafte torte vegan mit rohem gemüse grünen garten — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Quiche Lorraine herzhafte Torte vegan mit rohem Gemüse grünen…

Eine Scheibe krustenlose Quiche High-Protein-Mahlzeit idee — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Eine Scheibe krustenlose Quiche High-Protein-Mahlzeit Idee

Hausgemachte Quiche ohne Kruste

schauen sie durch ein glas ofen, um zu sehen, ob der kuchen fertig ist. — Лотарингский пирог с заварным кремом и фотографии

Schauen Sie durch ein Glas Ofen, um zu sehen, ob der Kuchen…

Gehen Sie in den Ofen und probieren Sie Quiche Lorraine mit Brokkolipudding.

Лотарингский пирог с заварным кремом, приготовленный из помидоров, брокколи и кекса — Лотарингский пирог с заварным кремом, фото и фотографии

Лотарингский пирог с заварным кремом, приготовленный из помидоров,…

Würzige offene Quiche Lorraine Französisches Rezept

käse und brokkoli frittata — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Käse und Brokkoli Frittata

französische quiche lorraine — quiche lorraine stock-fotos und bilder

französische quiche lorraine

Französische Quiche Lorraine mit Salat auf Holz

obsttorte — lorraine quiche stock-fotos und bilder

Obsttorte

Herbe mit Becon und Käse

lorraine quiche — lorraine quiche stock-fotos und bilder

Lorraine quiche

gekochten kuchen aus dem ofen nehmen — quiche lorraine stock-fotos und bilder

gekochten aus dem Ofen nehmen

Gehen Sie in den Ofen und probieren Sie hausgemachte Quiche Lorraine mit Huhn, Brokkoli und To Рука в Küchenhandschuh öffnet Ofen, wo ein offener Kuchen für den Urlaub gebacken wird.

Мини-киш с лотарингией и чеддером — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Мини-киш с лотарингией и чеддером

Мини-киш с лотарингией и чеддером — Fotografiert auf Hasselblad h4D2-39MB Kamera

Mini-quiche-Lothringen mit Cheddar-Käse — quiche Lorraine stock-fotos und bilder

Mini-Quiche-Lothringen mit Cheddar-Käse

Mini-quiche Lorraine mit Cheddar-Käse

quiche und salat — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Quiche und Salat

Quiche

klassische quiche lorraine kuchen mit kartoffeln, fleisch und käse in — quiche lorraine stock-fotos und bilder

klassische quiche lorraine Kuchen mit Kartoffeln, Fleisch und Käse

Ein klassischer lothringischer Quiche-Kuchen mit Kartoffeln, Fleisch und Käse auf einem Holztisch. Platz für Ihren Текст.

Мини-киш с лотарингией и сыром чеддер — Фотогалерея

Мини-киш с лорен и чеддер

Мини-киш с Лоррейн и чеддер — Фотограф на Hasselblad h4D2-39MB Камера

Zwiebel-tart

Schwäbische Zwiebeltorte

quiche draufsicht, minilistisch auf lila hintergrund. hausgemachte gemüsequiche — quiche lorraine стоковые фото и фотографии

Quiche Draufsicht, minimalistisch auf lila Hintergrund….

hausgemachte cheesy egg quiche für brunch — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Hausgemachte Cheesy Egg Quiche für Brunch

Hausgemachte Käseei-Quiche für Brunch mit Spinat und Tomaten

in scheiben geschnitten quiche lorraine auf einem alten rustikalen holz schneidebrett. — лотарингский пирог с заварным кремом и фото

In Scheiben geschnitten Quiche Lorraine auf einem alten…

quiche mit wirkstoff auf hölzernen Hintergrund — пирог с заварным кремом lorraine stock-fotos und bilder

Quiche mit Wirkstoff auf hölzernen Hintergrund

классический пирог lorraine kuchen mit weichem feta-käse und tomaten — quiche lorraine stock-fotos und bilder

классический пирог лотарингии mit weichem Feta-Käse und…

mini-quiche lothringen nahaufnahme, vollformat — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Mini-Quiche Lothringen, schwarzer Hintergrund, Nahaufnahme,. ..

Mini-Quiche Lorraine, schwarzer Hintergrund, Nahaufnahme, Vollformat

Лотарингский пирог с заварным кремом — Лотарингский пирог с заварным кремом, фото и изображения

Лотарингский пирог с заварным кремом

scheibe lauch und emmentaler quiche isoliert auf weiß. — Лотарингский пирог с заварным кремом, фото и фотографии

Scheibe Lauch und Emmentaler Киш, сделанный из Вейса.

Scheibe Lauch und Emmentaler Quiche isoliert auf Weiß.

лотарингский пирог с заварным кремом — лотарингский пирог с заварным кремом, стоковые фото и фотографии

пирог с заварным кремом Лотарингия

французский традиционный пирог с заварным кремом лотарингии с zwiebeln, eiern und speck. — quiche lorraine стоковые фото и фотографии

Французский традиционный пирог с заварным кремом Лотарингия с Zwiebeln, Eiern…

пирог с заварным кремом — лотарингский пирог со стоковыми фотографиями и изображениями

пирог с заварным кремом

пирог с заварным кремом, изолированный на белом.

leckere zwiebelkäse quiche oder torte, nahaufnahme — quiche lorraine stock-fotos und bilder

leckere Zwiebelkäse Quiche oder Torte, Nahaufnahme

Zwiebelkäse-Quiche in einer überbackenen Schale im Hintergrund, Stück Kuchen auf einem weißen Teller auf Schneidebrett mit Gabel und Messer, Blick фон Обен, Нахауфнаме

Торт «Ганзе Херцхафте» с фришами в крапинку в дер Пфанне gebacken — quiche lorraine stock-fotos und bilder

Ганз херцхафте Torte mit Speck frisch in der Pfanne gebacken

драгоценные камни, помидоры, пряники и каши — пирог с лотарингским пирогом и фотографии, Gemquise

, Eier und Käse

Gastronomisches Konzept

nahaufnahme der hausgemachten quiche lorraine tarte mit tomatenscheiben und speckscheiben, mit geriffelter teigkrustenbasis auf rosa grund, erhöhte ansicht — quiche lorraine stock-fotos und bilder0016 Nahaufnahme der hausgemachten Quiche Lorraine Tarte mit. ..

Stockfoto mit erhöhtem Blick auf die hausgemachte Quiche Lorraine mit einer geriffelten Teigkruste, gekrönt mit Tomaten- und Speckscheiben.

hirsequiche mit lachs, spinat, schwarzen Oliven, sonnengetrockneten tomaten und ricotta auf holztisch — quiche lorraine stock-fotos und bilder

hirsequiche mit lachs, spinat, schwarzen Oliven,… фотографии и изображения

Torte mit Pilzen, Spinat und Käse

травы с шампиньонами, Spinat und Käse.

Лотарингский пирог с заварным кремом — стоковые фотографии и фотографии пирога с заварным кремом из Лорингии

пирог с заварным кремом из Лорингии

пирог с заварным кремом из Лорингии с заварным кремом

с заварным кремом; hand greift hinein — лотарингский пирог с заварным кремом, фото и фотографии

Tischset mit schönem Brunch; Hand greift hinein

Tisch gedeckt mit schönem Бранч; Hand greift hinein

brokkoli und lachskuchen — лотарингский пирог с заварным кремом, фото и фотографии

Brokkoli und Lachskuchen

Offene Lachs- und Brokkoli-Quiche auf dem Küchentisch mit Brokkolistücken und herzhaftem Kuchen auf dem Hintergrund. Rezept für hausgemachten Fischkuchen der mediterranen Küche. Gesunde Ernährung или Low-Card-Diät.

фон 56

Киш Лотарингия Рецепт

Попробуйте этот классический рецепт французского пирога с заварным кремом Лотарингия с маслянистой корочкой и большим количеством бекона!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала Simply Recipes в 2003 году и руководила сайтом до 2019 года.. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 01 мая 2022 г.

20 оценок

Лори Райс

Мать всех рецептов пирогов с заварным кремом — пирог с заварным кремом Лоррейн, легкий заварной крем с большим количеством бекона в маслянистой корочке.

Кулинарные тенденции приняли странный оборот в 70-х годах, когда пирог с заварным кремом приобрел репутацию блюда, предназначенного для дам. Должно быть, потому что они вынули бекон и начали класть все остальное (спаржа, козий сыр, грибы, черт возьми, они даже корку вынули).

Но классический пирог с заварным кремом Лотарингия выдержал, я думаю, в основном из-за бекона!

В эту версию пирога с заварным кремом «Лотарингия» мы добавили немного нарезанного зеленого лука, потому что на момент написания этой статьи была весна, и зеленый лук цвел в саду.

Если вы никогда раньше не готовили пирог с заварным кремом, не волнуйтесь, это не может быть проще. Особенно, если вы работаете с готовой замороженной корочкой. Если нет, это все еще легко, просто требуется больше времени и планирования.

Лори Райс

Посмотрите этот рецепт киш-лотарингии

Можете ли вы заменить молоко и сливки?

Вы можете заменить 1 1/2 чашки полуфабриката на 1 чашку молока и 1/2 чашки густых сливок, не сильно изменяя консистенцию заварного крема. Другие заменители молочных продуктов с меньшим содержанием жира сделают заварной крем менее насыщенным.

Другие заменители, которые можно попробовать (имея в виду, что вы измените консистенцию и, возможно, вкус):

• Цельное молоко, 2%-ное молоко или обезжиренное молоко, или любая комбинация этих трех
• Молоко миндальное
• Молоко соевое
• Молоко конопляное
• Сметана обезжиренная и обезжиренная пополам равные части

Сможете ли вы приготовить пирог с заварным кремом без корочки?

Да, вы можете сделать этот пирог без корочки, пока будете держать его в форме для выпечки, потому что у него не будет достаточной структуры, чтобы стоять самостоятельно. Кроме того, добавьте еще одно яйцо и 1/4 стакана муки в смесь яйца, сливок и молока, если вы решите приготовить пирог с заварным кремом без корочки.

Как хранить пирог с заварным кремом Lorraine

Дав пирогу остыть, храните его в холодильнике, накрыв крышкой, до четырех дней.

Можно ли заморозить (и разогреть) пирог с заварным кремом Лоррейн?

Да, вы можете заморозить Quiche Lorraine, и он хорошо разогревается.

Чтобы заморозить полностью приготовленный пирог с заварным кремом, сначала дайте ему остыть. Затем поместите его — кастрюлю и все — без крышки, в морозильную камеру, пока он не промерзнет. Достаньте из морозилки, вытащите пирог из формы и заверните в двойной слой полиэтиленовой пленки. Затем заверните его в слой фольги или поместите в большой пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры, удалив весь воздух. Киш хранится в морозильной камере до трех месяцев.

Чтобы заморозить ломтики приготовленного пирога с заварным кремом, сначала заморозьте ломтики — непокрытые — на противне в морозильной камере. Когда они замерзнут, заверните каждый отдельный ломтик в двойной слой полиэтиленовой пленки. Затем заверните отдельные ломтики в слой фольги или поместите их в морозильный пакет с застежкой-молнией. Ломтики хранятся в морозильной камере до трех месяцев.

Разогрейте замороженный пирог с заварным кремом прямо из морозильной камеры (без упаковки, конечно) или после размораживания в холодильнике. Независимо от того, разогреваете ли вы его из замороженного состояния или сначала оттаиваете, поместите его обратно в исходную форму после того, как достанете его из морозильной камеры и развернете. Разогрейте в духовке до 350 ° F, пока не прогреется. Накройте киш фольгой, чтобы он больше не подрумянился. Отдельные ломтики также можно легко разморозить и разогреть в микроволновой печи.

Попробуйте эти замечательные рецепты пирогов с заварным кремом

• Заварной крем с ветчиной и спаржей
• Копченый лосось, укроп и пирог с козьим сыром
• Киш с грибами
• Сырный пирог с заварным кремом без корочки
• Глубокая тарелка с беконом и пирогом с чеддером

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 70 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 115 мин

порций 6 порций

Вместо зеленого лука можно использовать лук или лук-шалот. Используйте примерно 1/2 стакана, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, а затем распределите по дну корочки с заварным кремом с беконом.

• 1 рецепт теста для пирога (см. рецепт Pâte Brisée) или готовое замороженное тесто для пирога

• 1/2 фунта (225 г) бекона (вы можете использовать больше или меньше на свой вкус)

• 1 чашка (235 мл) молока

• 1/2 стакана (118 мл) жирных сливок

• 3 больших яйца

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или меньше по вкусу

• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1 чашка (113 г) тертого грюйера или другого сыра (также подойдет чеддер)

• 1 столовая ложка с горкой нарезанного зеленого лука

1. Приготовить тесто:

   Если вы делаете корку для пирога самостоятельно, раскатайте тесто для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Поместите его в форму для тарта шириной 10 дюймов и высотой 1 1/2 дюйма, прижимая тесто к углам. (Если у вас нет формы для тарталеток, вы можете использовать форму для пирога такого же размера.)

   Используйте скалку, чтобы прокатиться по поверхности формы для тарта, чтобы аккуратно срезать лишнее тесто с краев.

   Заморозьте не менее 30 минут перед запеканием вслепую.

   Лори Райс

2. Предварительно запечь замороженный корж:

   Предварительное выпекание также называют «слепым» выпеканием. Если вы используете купленный в магазине замороженный корж, следуйте инструкциям на упаковке по предварительной выпечке.

   Если вы предварительно выпекаете домашнюю корочку, предварительно разогрейте духовку до 350°F. Застелите замороженный корж толстой алюминиевой фольгой. Оставьте на пару дюймов выступать за края формы для пирога или пирога.

   Наполните форму для пирога утяжелителями для пирога, такими как сухие бобы, сахар или рис.

   Если вы используете сковороду со съемным дном, поставьте ее на противень с бортиками в духовке, чтобы собрать остатки пищи.

   Выпекать 40 минут. Затем выньте из духовки, снимите утяжелители для пирога (проще всего это сделать, приподняв фольгу за края) и фольгу и отложите в сторону. (См. дополнительные советы о том, как испечь корж вслепую.)

   Лори Райс

3. Приготовить бекон:

   Поставьте большую сковороду на средний огонь. Выложите полоски бекона в один слой на дно сковороды (возможно, вам придется работать партиями или делать две сковороды одновременно).

   Медленно готовьте бекон, время от времени переворачивая полоски, пока они не подрумянятся, а большая часть жира не вытечет.

   Выложите приготовленные полоски бекона на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слейте жир из кастрюли в банку (не в канализацию, если не хотите засорить трубы) впрок или подождите, пока он застынет, и выбросьте в мусорное ведро.

   Нарежьте приготовленный бекон поперек на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма.

   Лори Райс

4. Разогрейте духовку:

   После того, как бекон приготовлен, разогрейте духовку до 350°F.

5. Сделать начинку:

   Взбейте яйца в большой миске. Добавьте мускатный орех, соль, черный перец и зеленый лук и еще немного взбейте. Добавьте молоко и сливки и энергично взбейте, чтобы добавить немного воздуха в смесь — это сохранит текстуру пирога с заварным кремом легкой и пушистой.

6. Положить начинку в предварительно выпеченный корж:

   Выложите бекон и сыр на дно коржа для пирога.

   Снова сильно взбейте яично-молочную смесь в течение нескольких секунд, затем аккуратно вылейте ее на корж для пирога.

   Вы хотите, чтобы бекон и сыр были взвешенными в смеси, поэтому вам, возможно, придется слегка их перемешать. Вы также хотите, чтобы зеленый лук, который будет плавать, был равномерно расположен сверху, поэтому перемещайте его ложкой, пока он вам не понравится.

   Лори Райс Лори Райс

7. Выпечка:

   Ставим киш в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут. (Если вы используете противень со съемным дном, обязательно поместите под него противень с бортиками.