Гастрономия википедия: HTTP 429 — too many requests, слишком много запросов — triksklad.ru

Содержание

Гастрономия — frwiki.wiki

Гастрономия сочетает в себе искусство хорошего приготовления блюд, выбора более или менее сложных продуктов (например, сыров) и их дегустации.

Гастрономия является мотивированным знанием всего , что относится к человеку , как он питается. Некоторые ограничивают это всеми правилами (меняются в зависимости от страны, социального класса и моды), которые определяют искусство хорошей еды.

Согласно французской Академии , фраза «Гуляй» , что означает «прием» , был использован с XIX — ^го века , в смысле «хорошей еды» , хорошая еда является элементом хорошего дома. В этом смысле «дорогой» включает в себя все, что связано с количеством, качеством и приготовлением пищи .

Это «искусство» хорошей еды включает в себя те, в некоторых случаях творческие, состоящие в сборе, адаптации или изобретении рецептов, выборе продуктов, приготовлении блюд, блюд и их дегустации.

«Гастроном» это человек , который выращивает гастрономии; для некоторых это был бы мудрый гурман с сильной культурой стола.

Резюме

1 Этимология
2 Современные определения гастрономии
- 2,1 В XX — ^го века
- 2,2 В XXI — ^го века
3 Роскошь и искусство
4 Философия и наука
5 Географическое и культурное разнообразие
6 Отцы-основатели современной западной гастрономии
- 6,1 Около 1800 г.
- 6.2 Около 1850 г.
- 6.3 Около 1900 г.
7 гастрономических ассоциаций
- 7.1 Межвоенный период
- 7.2 После войны
8 Примечания и ссылки
9 См. Также
- 9.1 Библиография
  - 9.1.1 Международный
- 9.2 Франция
  - 9.2.1 Италия
  - 9.2.2 Квебек
  - 9.2.3 Марокко
- 9.3 Внешние ссылки

Этимология

Один из афоризмов Брилля-Саварена.

От греческого gastèr , « живот », « желудок », и от nomos , «закон», гастрономия буквально означает «искусство регулирования желудка» .

Термин засвидетельствован в отрыве от XVII — ^го века. Это относится к утраченной греческой поэме Archestratus ( IV — ^го века до нашей эры. ), Стихотворение упоминается в банкете софистов , кулинарном трактат греческого Атенеума . Статья в Энциклопедии , посвященная этой теме, называется «Искусство рта» .

Термин «гастрономия» впервые появляется в названии стихотворения Жозефа Бершу в 1801 году «

Гастрономия или полевой человек за столом» . Слово «гастрономия», как и слово «гастроном» , был популярным во всем мире, Жан-Anthelm работы Брилья-Саварин в , Physiologie дю подагры , опубликованной в 1825 году.

По словам Брилля-Саварена: «Гастрономия — это разумное знание всего, что имеет отношение к человеку, поскольку он ест сам. Его цель — обеспечить сохранение людей с помощью самой лучшей еды. « В XXI — ^м веке, значение этого термина постепенно превратилась в: » гастрономия является аргументированное знание всего , что связано с хорошей едой. »

Следует отметить вклад Зирьяба ( 789 — 857 ), которого в Андалусии считали ценителем элегантности и хорошего вкуса. Родом из Багдада , он жил в Кордове и первым установил правила подачи еды во время еды. Поль Балта , почетный директор Centre d’études de l’Orient Contemporain, поясняет: «Именно он определил порядок блюд — закуска, основное блюдо, десерты — заменил золотой или серебряный кубок стаканом на ножке, как мы это знаем и восстанавливаем традицию банкета. »

Современные определения гастрономии

Гастрономия — это совокупность знаний и практик, касающихся еды . Это слово имеет множество определений и значений, которые очень часто оказываются противоречивыми.

В

XX — ^го века

В XX — ^м веке, как правило , определяется нечетко и гастрономия как особенно осторожной манере, часто рассматриваются как элитарную, приготовления пищи и особенно вкус пищи, «с столпов искусства кухни и эпикуреец » …

Ее цель — «удовлетворить вкусовые рецепторы» больше, чем удовлетворить жизненные потребности, гастрономия следует или устанавливает правила, которые меняются от страны к стране и с течением времени. Они основаны на, возможно, очень сложных кулинарных методах и принципах дегустации, выходящих за рамки непосредственного удовольствия, — принципах, которые сильно различаются в зависимости от страны и цивилизации.

Кулинарные техники, по большей части, аналогичны обычным кулинарным технологиям, но они выполнены до совершенства (выбор продуктов, температура и время приготовления, приправы), а некоторые требуют длительного обучения.
Понятие дегустации варьируется в зависимости от контекста (веселое веселье или встреча экспертов, выступающих в качестве судей). Обычно это вопрос оценки и способности анализировать согласованность вкусов, нюансы приготовления, гармонию между блюдами и сопутствующими напитками, презентацию блюд, качество обслуживания. Предполагается, что информированный гастроном, иногда самопровозглашенный, способен оценить уважение к традициям или интерес к инновациям.

Поэтому практика гастрономии требует знаний , как для приготовления, так и для дегустации, и, в принципе, чувства праздничного настроения.

Мы Утверждаем, что искусство приготовления изысканной еды — это искусство повара, а искусство дегустации — это искусство гастронома.

В

XXI — ^го века

Гастрономия как совокупность знаний и практики постепенно рассматривается как культура.

«Он объединяет нематериальные данные, такие как знания, практики — ноу-хау и ритуалы — социальные связи и совместное использование — резюмируемые формулой« гуманизм стола », которая выражает открытость другим и другим.

Нематериальность, которая воплощается в материальности технических инструментов, продуктов, блюд, книг рецептов, таких мест, как рестораны, кухонные и столовые предметы. »

Гастрономия, представляющая собой соответствующий элемент и признанная большинством социальных слоев региона или страны, представляет собой один из компонентов «культуры» , синтез ноу-хау и традиций (популярных и элитных). напиток.

Таким образом, он представляет собой нематериальное наследие, которое различные страны — Мексика в 2005 г., Франция в 2008 г. — обратились с просьбой о включении в Список всемирного наследия ЮНЕСКО . Каждый видит полдень на своем шпиле, вкусы разные с точки зрения образования и финансовых возможностей, многие страны являются кандидатами.

В 16 ноября 2010 г., То гастрономическое блюдо французов это название , под которым история, самобытность и идентичность французских гастрономических блюд были включены в представительский список нематериального культурного наследия человечества , с помощью ЮНЕСКО .

Это первый случай, когда кулинарные традиции занесены в этот список.

Гастрономия является предметом изучения и научных исследований во всем мире.

Роскошь и искусство

Когда мы уподобляем гастрономию роскоши , возникает путаница из-за высокой стоимости определенных продуктов и цен на услуги общественного питания высокого уровня (повара, владеющие точными техниками, разрабатывают блюда из высококачественных вкусовых продуктов, возможно, невидимые). Ведь знакомство — это не кухня!

Состоятельным гостям, путешествующим по миру, способным задержаться за столом и интересующимся специализированной литературой, легче создать расширенную гастрономическую культуру, чем гурманам с ограниченными финансовыми возможностями, которые, тем не менее, могут считать себя всем, как и многие гурманы.

Гастрономия также касается простых продуктов и повседневных рецептов, которые, как и роскошные блюда, могут участвовать в воспитании вкуса и обучении дегустации. Тот, кто пытается со вниманием отведать простое блюдо, запоминать его ощущения в условиях «роскоши, спокойствия и удовольствия» , свидетельствует о поведении гурмана, в отличие от того, кто ест это же блюдо рассеянно, просто ради удовольствия. это есть, чтобы утолить голод или сесть по условию.

Философия и наука

Шарль Фурье в утопической разработке лучшего мира отводит важное место дегустации, которая, по его словам, касается четырех функций: гастрономии, кулинарии, консервирования и культуры. Сочетание этих функций приводит к gastrosophy , где гастрономия становится наука суждена предложение ко всем «хорошим уточнения пищи , которые цивилизационные резервы для праздного» .

« Гастрософические манифесты пытаются представить гастрономию без ее обычной пышности и уловки, подчеркивая философское видение этого мира еды, гастрономическую личность, которая лежит в основе нас, ее социальный интерес и видение каждого термина« гастрономия »… Утверждение идентичности гастрономических ожиданий не обязательно означает участие в жестком консерватизме, называемом « гастрономизмом », — говорит Килиен Стенгель .

Географическое и культурное разнообразие

Правила гастрономии различаются в зависимости от социальных классов, наций, регионов, эпох и мод.

Различия связаны или были связаны с местными пищевыми ресурсами, поскольку у зажиточных классов в принципе более высокая культура столовой. Это было чувствительно к «приходскому времени» . Социокультурные принципы, особенно религиозные, особенно важны в определенных вселенных.

Хотя существует гастрономия, которую можно назвать «глобальной» , во времена Fooding местные, региональные и национальные гастрономические привычки остаются довольно прочными. С 2010-х годов философия движения за общественное питание позволяет увлеченным людям или поварам делить трапезу у себя дома.

Также нет противоречия между привязанностью к традициям и местным рецептам и любопытством к новому. Многие любители хорошей еды открыты для различных культур столов и ценят то, что приходит откуда-то еще: простое чтение бесчисленных карт ресторанов в Париже , Лондоне , Москве или Токио говорит об этом. Эта открытость доказала особенно с XIX — ^го века, когда гурманы открыли другие земли в качестве провинции, другие пищевых привычек , чем у своего города или своей деревни.

Различные азиатские гастрономические культуры, сильно отличающиеся друг от друга, явно не принадлежат западным, где люди сидят по-разному по обе стороны границы. И это несмотря на относительную стандартизацию высокой кухни, все более и более равнодушной к терруарам: великие повара в принципе предпочитают местные продукты, но, по большей части, их рынок находится далеко, учитывая транспортные средства, новые возможности, сохранение и т. Большинство из этих поваров много путешествуют, проходят стажировку, а затем управляют ресторанами за границей.

В религии имеет важное значение, хотя и признаются гурман, или желая таковой, осторожно ссылается: мусульманин или еврейские гурманы не обязательно разделяет предпочтение христианых гастрономов, буддистов и т.д., из — за более или менее уважаемые религиозные запреты и общественных привычки.

Социальное происхождение, образование и финансовые ресурсы также играют большую роль. Например, дегустация икры и ее дифференциация доступны далеко не всем.

Гастрономические различия также зависят от технических и художественных принципов. Кухня развивается; мы часто говорим о молекулярной кухне , открытой Эрве Этом с 1980 года (не путать с «молекулярной гастрономией», которая представляет собой научную дисциплину: научное исследование явлений, возникающих в процессе кулинарных преобразований).

Так называемый «современный» гастрономический репертуар предлагает блюда, отличные от так называемой «традиционной» кухни .

Отцы-основатели современной западной гастрономии

Фронтиспис к физиологии вкуса с портретом Брилла-Саварена (1848 г.)

Около 1800 г.

Брилья-Саварен (1755-1826) — выдающийся французский гастроном, который всю свою жизнь был эпикурейцем (в собственно философском смысле этого слова). Его самая известная публикация, Physiologie du gout , была опубликована без имени автора в декабре 1825 года.
Grimod (1758-1838), юрист, приобрел под Наполеон I ^эр славы его чувственной жизни и гастрономии. Особо следует отметить его работу 1803 года, L’Almanach des gourmands .
Шарль Дюран (1766-1854) — известный повар и гурман. В 1830 году он опубликовал « Le Cuisinier Durand» , труд, который стал одной из первых поваренных книг. Там же он разработал концепцию «региональной кухни» . Он стал апостолом провансальской кухни и малоизвестной региональной кухни за пределами региона. Именно он представил Ниму фирменное блюдо в Париже : brandade de cod .

Около 1850 г.

Александр Дюма (1802-1870), деятель французской литературы , тоже был гурманом и называл себя поваром. Его Большой кулинарный словарь , которому он посвятил последние годы жизни и опубликовал его посмертно, содержит глоссарий, связанный с кулинарией, ингредиентами (специями, овощами, животными), блюдами, десертами и более чем тремя тысячами рецептов.

Шарль Монселе (1825–1888) — поэт, журналист, писатель, летописец и гурман, который с удовольствием рисовал портреты своих современников, а также комментировал вкусную еду. Он издал кулинарные книги, стихи на тему гастрономии, такие как « Сонет о спарже» , « Гимн форели» и « Ода свинье», а также « Lettres gourmandes» .
Пеллегрино Артузи (1820-1911) опубликовал в 1891 году руководство, которое до сих пор много раз переиздавалось La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar Bene Наука в приготовлении пищи и искусство хорошего питания: гигиена, экономия, хороший вкус , это Перечень 790 рецептов из всех регионов Италии, сознательно отличающихся от французских «поваров с балдахином», подчеркивает простую кухню, доступную каждому.
Барон Брисс или барон Леон Брисс (1813–1876) был генеральным лесным стражем. Он оставил администрацию около 1850 года и уехал в Париж, чтобы стать журналистом. Любитель хорошей еды, он ведет ежедневную гастрономическую колонку в La Liberté . После его смерти были опубликованы Les Trois сто шестьдесят шесть menus du baron Brisse , или La Cuisine en carême .

Около 1900 г.

Курнонский , французский гастроном, родившийся в Анжере (1872–1956), был провозглашен принцем гастрономов в 1927 году, и этот титул закреплен за ним по сей день.

Гастрономические ассоциации

Эти клубы, академии и другие ассоциации чаще всего объединяют филантропов с целью пропаганды идеала здоровой и хорошей гастрономии. Curnonsky и Dérys записи «Существует тенденция полагать , что эти компании являются группы веселых людей , которые собираются вместе только сытные блюда, рассказывая интересные истории. Вот где ошибка. Работают гастрономические клубы ».

Межвоенный период

Курнонски и Гастон Дери основали и описали парижские клубы для гурманов, которые действовали в 1933 году в порядке их известности: Le Club des Cent , le Club des pur-Cent , le Grand Perdreau , le Plat Unique, l ‘ Académie des Gastronomes, которые пришли на смену’ Академия психологов вкуса, Académie du Got Камиллы Серф , Compagnons de Cocagne, La Pipe, Ассоциация региональных гастрономов Остина де Кроза , Le Diner des Quatorze Поля Ребу и Шарля Мюллера , Le Club des Without Club Поля Poulgy, Le Fin Palais (ужины для юристов, за исключением адвокатов), La Petite Viande, Le Plat Unique, ужин в первую субботу, основанный Жаком Шабанном , Лига ста тысяч.

В Великобритании Международное общество вина и еды (основано в 1933 году).

После войны

В 1950 году D ^г Огюст Bécart, известные журналисты Жан Вальбю и Curnonsky , повара Луи Giraudon и Марсель Дорин возродить братство Chaine де Rotisseurs и сделать Всемирную ассоциацию гастрономии ( по- прежнему активны сегодня 70 стран).

Примечания и ссылки

↑ https://fr.wiktionary.org/wiki/faire_bonne_ch%C3%A8re
↑ Эмиль Литтре , Словарь французского языка Э. Литтре из Французской академии , 1873 г.
↑ Флоран Квелье, Гурман. История смертного греха , Издательство Armand Colin, 2010.
↑ Жан-Марк Вассер, Жан-Жак Руссо на своей тарелке. Удовольствия за столом в эпоху Просвещения , Сен-Клу, La Lettre Active,2012 г., 159 с. ( ISBN 979-10-91007-02-3 ). « Портрет Curnonsky » , Музей изящных искусств де Кемпер (доступ к 20 мая 2007 г. ) .
↑ ^{a и b}Курнонски и Гастон Дери, Веселость и гастрономические курьезы , Париж, Веселье Делаграв ,1933 г., 160 с. , стр. Парижские клубы гурманов
↑ Курнонски был псевдонимом Мориса Эдмона Сэйлана, французского писателя, биографа и гурмана. Он называл себя принцем гастрономов — титул, который ему был присвоен после референдума в 1927 году и который с тех пор никто не носил. На пике своей популярности он каждый вечер заказывал столик в восьмидесяти парижских ресторанах. Говорят, что к концу своей жизни он настолько располнел, что больше не мог ходить самостоятельно, и его шестеро друзей несли его в любимые рестораны. 22 июля 1956 года, в возрасте 84 лет, Курнонский разбился насмерть, высунувшись из окна.

Смотрите также

Библиография

Международный

Роберт Ахард , исторический роман европейской гастрономии. От Восточного плодородного полумесяца до Западного полумесяца гурманов , Париж, Éditions des Ecrivains,2002 г.( OCLC 62496257 ).
Морис Бенсуссан , Ле Кетчуп и Ле Гратен. Параллельная история (-ы) французских и американских пищевых привычек , Paris, Assouline,1999 г.( OCLC 41507249 ).
Альфред Готтшалк , История еды и гастрономии от доисторических времен до наших дней , Париж, Éditions Hippocrate,1948 г.( OCLC 14719860 ).
Ален Сендеренс , «Интервью» в Laure de Chantal (тексты собраны), À la table des Anciens , Les Belles Lettres, Париж, 2010.
Кухня и стол. 5000 лет гастрономии , Париж, Сёй,1986 г.( OCLC 17201746 ).

Франция

Кристиан Гай , История гастрономии во Франции , Париж, Натан,1985 г. ( OCLC 13521599 ).
Инге Хубер (она же Жанна Б. Барондо), Curnonsky , Curnonska Edition,2007 г., т. 1 : А ля карт… , т. 2 : В пути… , т. 3 : Гастрономические воспоминания …
Паскаль Ори , Французский гастрономический дискурс от истоков до наших дней , Париж, Галлимар,1998 г.( OCLC 40842115 ).
Жан-Ив Патт , Жаклин Кено , Александр Байаш и Мари де Рабутин-Шанталь Севинье , изысканные мемуары мадам де Севинье , Париж, Éditions du Chêne,1996 г.( OCLC 35961621 ).
Патрик Рамбург , От кухни до гастрономии. История французского стола , Париж, Аудибер,2005 г.( OCLC 62533441 ).
Килиен Стенгель , Гастрономия, немного философии удовольствия и вкуса , Париж, Éditions Bréal, колл. «(Im) соответствующие размышления»,2010 г., 107 с. ( ISBN 978-2-7495-0994-5 ).
Ален и Ивентиа Сендеренс , Успешная кухня. 200 лучших рецептов Archestrate , Éditions JC Lattès, 1981.

Италия

Альберто Капатти, Массимо Монтанари и Жак Ле Гоф, итальянская кухня. История культуры , Париж, Сёй, 2002 ( OCLC 50601733 ) .

Квебек

Абель Бенке, La Gastronomie au Québec , Монреаль, Éditions de l’Homme, 1978 ( OCLC 5311923 ) .
Марк Лафранс и Ивон Деслог, Вкус истории. Истоки кулинарии Квебека , Монреаль, Éditions de la Chenelière, 1989 ( OCLC 21679839 ) .

Марокко

Салах Чакор, Трактат о марокканской гастрономии , Танжер, 2008, 230 стр.

Внешние ссылки

О включении Гастрономической еды французов в нематериальное культурное наследие Сената ЮНЕСКО — Приложение к протоколу заседания от 2 июля 2008 г.
Наследие гурманов в Галлике

Пино Блан википедия о вине, вкусе и отзывы

Пино Блан (Pinot Blanc) — «светлокожая» мутация сорта пино гри, который в свою очередь, является клоном пино нуар. Его листья, грозди и ягоды напоминают шардоне, их довольно часто путают.

Во Франции виноградники пино блан расположены в Эльзасе, где этот сорт часто сочетают при производстве вина с другими, имеющими более высокую кислотность. Полученные в результате вина называются Эдельцвикер (Edelzwicker) или Жанти (Gentil).

Пино блан широко распространен в Италии, где носит название «пино бьянко». Его обычно смешивают с мускатами при производстве Спуманте (Spumante). Выращивается этот сорт также в Германии и Австрии. Там он называется «вайсбургундер» и используется для придания тела винам в процессе ассамбляжа. Существуют обширные насаждения пино блан в Уругвае и Аргентине, его широко выращивают в США, он распространен и в восточной Европе.

Аромат пино блан очень легкий, нечёткий, почти нейтральный, с оттенками миндаля, яблока и цветов, с ясным бледно-жёлтым цветом, иногда с зелёными бликами. Вина из него получаются лёгкие, живые и освежающие, с невысокой кислотностью. Их обычно пьют молодыми. Пино Блан прекрасно сочетается с рыбой, блюдами из домашней птицы и яиц, с мягкими сырами, спаржей и артишоками.

Айрен

Алиготе

Аликанте Буше

Альфрошейро

Антау Важ

Арени

Аринту

Арнеис

Ахтанак

Бага

Бикаль

Бомбино Неро

Бьянко Д’Алессано

Вердека

Вердехо

Верментино

Виноград Альбариньо

Виноград Барбера

Виноград Бобаль

Виноград Каберне Совиньон

Виноград Пино Блан

Виноград Шардоне

Виноград Шираз

Виозиньо

Вионье

Витал

Виура

Гальоппо

Гарганега

Гарнача

Гевюрцтраминер

Глера

Годельо

Грасиано

Грилло

Гро Мансан

Гролло

Гропелло

Грюнер Вельтлинер

Гувейо

Дольчетто

Дорнфельдер

Дурелла

Зинфандель

Инзолия/Ансоника

Инкроссио Монсони

Ирсай Оливер

Каберне Фран

Калабрезе

Камарате

Кангун

Кариньян

Карменер

Катарратто

Каштелао

Кекфранкош

Киси

Клэретт

Кодега до Лариньо

Коломбар

Корвина

Кортезе

Ксабагионджи

Лагрейн

Лоурейро

Мальбек

Мальвазия Бланка

Мальвазия Неро

Мальвазия Фино

Марселан

Марцемино

Менсия

Менье

Мерло

Молинара

Монастрель (Мурведр)

Монтепульчано

Мускадет

Мускат

Мускатель

Мцване

Мюллер-Тургау

Неббиоло

Негроамаро

Неро д’Авола

Неро ди Тройя

Оласрислинг

Паломино

Парелльяда

Педро Хименес

Пино Гри

Пинотаж

Прету Мартиньо

Примитиво

Пти Вердо

Рабигато

Ркацители

Рондинелла

Ротер Вельтлинер

Санжовезе

Саперави

Семильон

Сенсо

Совиньон Блан

Сорт винограда Гренаш

Сорт винограда Пино Нуар

Сорт винограда Рислинг

Сорт винограда Цвайгельт

Сузао

Темпранильо

Темпранильо Бланка

Тинта Амарела

Тинта Баррока

Тинта Рориш

Тинто Кан

Тращадура

Требьяно

Турига Насионал

Турига Франка

Фернао Пирес

Фраппато

Фриулано

Фурминт

Харшлевелю

Шарелло

Шенен Блан

Энкрузадо

School:Gastronomy — Викиверситет

Добро пожаловать в Гастрономическую школу Викиверситета

Гастрономия — это изучение культуры и еды с особым акцентом на изысканной кухне. Это требовательная междисциплинарная область исследования, изучающая саму еду, а также ее контекст, презентацию, питание и историю. Основополагающий принцип гастрономии заключается в том, что еда — это не только искусство, но и наука. Он исследует социологические последствия еды и объединяет другие дисциплины социальных наук, такие как антропология, психология и философия.

В основе гастрономии лежит еда. Гастроном проверяет свежесть, приготовление, вкус и подачу блюд. Однако такие аспекты, как культурное влияние, наука и история, также имеют отношение к гастрономии. Гастрономия информирует кулинарный мир, но не все повара и шеф-повара являются гастрономами. Многие предпочитают концентрироваться только на кулинарных аспектах гастрономии, производя продукты отличного качества и вкуса, не вникая в научные, культурные и исторические последствия блюд, которые они подают.

Этот проект направлен на развитие искусства и науки гастрономии.

Содержание

1 Метод исследования
2 цели
3 Подразделения и отделы
4 активных участника
5 Неактивные участники
6 Школьные новости
7 Связанные темы

Учебные курсы в Школе гастрономии благодаря своей тематике могут стать одними из самых увлекательных в Интернете. Педагогика Викиверситета делает упор на активное участие в обучении и преподавании, и немногие области жизни могут быть столь же приятными, как активное изучение продуктов питания и напитков.

Каждое отделение в школе имеет свой собственный учебный план и составляет свою собственную программу обучения, но все курсы состоят из серии модулей деятельности . Каждая единица деятельности, как следует из ее названия, представляет собой набор действий, в которых учащиеся участвуют, чтобы улучшить свои предметные знания и навыки. Авторы курсовых материалов создают и проверяют ряд заданий, используя онлайн-материалы в качестве основных источников. Если подходящих онлайн-материалов не существует или они недоступны, авторы могут создавать их в Википедии, Викиучебниках или Викимедиа.

Шаблоны блоков деятельности могут различаться в деталях для каждого факультета Школы гастрономии, но их основа одинакова в установлении ряда целей для подразделения и предложении ряда действий и заданий, помогающих достичь целей. Есть также предложения по дальнейшему развитию знаний и навыков и поощрение к самостоятельному обучению, исследованиям и писательским способностям.

Студенты и другие авторы могут (и поощряются) оставлять отзывы по любому аспекту курсов путем обсуждения на страницах обсуждения проекта и внесения предложений по изменениям и улучшениям. Таким образом, любой желающий может внести свой вклад и стать автором онлайновых обучающих и учебных материалов.

Целями проекта являются:

Для ознакомления учащихся с различными дисциплинами гастрономии
Познакомить учащихся с основными классическими и современными технологиями и теориями производства продуктов питания
Познакомить учащихся с различными культурами питания и кухнями
Познакомить учащихся с работой лучших профессиональных поваров и преподавателей в мире кулинарии

В этой школе Викиверситета есть различные факультеты и подразделения.

Два основных подразделения :

Продукты питания

Напитки

Продовольственный отдел имеет отделы:

Производство продуктов питания

Пищевая промышленность

Гастрономический туризм

Еда и фотографии

История еды

Существует также основное подразделение:

Приготовление и потребление пищи

который имеет отделения:

Питание

Кулинария

и проводит курсы:

Национальная и региональная еда

Планирование меню

Нефритовый рыцарь ^(d’viser) 00:13, 27 августа 2009 (UTC) (я не эксперт, но с удовольствием приму участие), 25 сентября 2017 года.
Marshallsumter с 20 апреля 2013 года‎. —Marshallsumter (обсудить • вклад) 01:08, 7 апреля 2018 г. (UTC)

Housetruck247 22:56, 16 мая 2009 г. (UTC
Винная леди Сан-Диего — SchoolfortheServiceArts.com 06:50, 20 августа 2009 г. (UTC)
Harkey Lodger 14:54, 8 января 2010 г. (UTC) Пытаюсь расчистить путь сквозь структурный туман, готовый добавить нужный контент.

11 сентября 2006 — Школа основана!
08 января 2010 г. — Объединенная школа кулинарного искусства как отделение
14 января 2010 г. — Добавлена новая структура подразделений и департаментов

Школа гостиничного менеджмента

Гастрономия — Официальная Dead Cells Wiki

в: Мутации, мутации выживания