Готовить в микроволновке: Простые и вкусные рецепты для микроволновки

06.05.202305.02.2023 alexxlab Разное

Как готовить в микроволновке: 4 простейших рецепта

Микроволновая печь давно не воспринимается нами, как инновационное устройство. Ее можно встретить почти на каждой кухне. Она позволяет быстро разогреть еду, но функционал микроволновки не ограничивается только разогреванием и готовкой горячих бутербродов. Ее можно использовать, как:

1. Гриль;
2. Духовку;
3. Конвекционную плиту;
4. Пароварку.

Но готовка блюд в такой печи требует знаний и сноровки. Стоит поделиться несколькими полезными секретами, которые помогут полноценно использовать микроволновку.

Как готовить в микроволновке?

Чтобы блюдо, приготовленное в такой печи, получилось вкусным, ароматным и полностью готовым, желательно укладывать его маленькими кусочками. Это связано с механизмом воздействия микроволн на еду: они проникают на глубину не больше 2 см.

Читайте также: Топ-10 производителей микроволновых печей

При использовании режима жарки или запекания в СВЧ, укладывайте на край блюда самые большие куски. Так на них будут лучше воздействовать микроволны, и они запекутся быстрее.

Приготовление в микроволновке требует использования специальной посуды. Она должна быть:

• прозрачной;
• без металлов в составе;
• не проводящей электротоки;
• термоустойчивой.

В микроволновке можно приготовить и яичницу. Для этого подойдут только свежие яйца, желтки которых нужно наколоть зубочистками.

Если вы готовите куриные крылышки или ножки, либо другие крупные куски еды, не забывайте перемешивать их, периодически переворачивать и менять местами. Это связано с тем, что части, расположенные по краям посудины, получают больше энергии, чем те, которые находятся посередине.

В микроволновой печи можно варить супы и борщи. Рекомендуется накрывать их крышкой, в которой предусмотрен отвод пара. Чтобы жидкость закипала медленнее, нужно положить в нее стеклянную трубочку.

Блюда в микроволновке

Что можно приготовить в микроволновке? На самом деле, практически все, от первых блюд до гарниров и выпечки.

Как готовить мясо в микроволновке? Чтобы продукт получился сочным и не пересыхал, накрывайте его крышкой. Постное мясо в холодном виде будет готовиться дольше, чем жирные комнатной температуры. Солить и перчить его лучше в конце, для сохранения сочности.

Приведем интересный рецепт пикантного мяса в пивном соусе. Понадобится 400 гр курицы или говядины, 2 ложки муки, томатная паста, пиво (достаточно стакана), яйцо, табаско, 2 зубчика чеснока.

Процесс следующий:

• Мясо промывается, чистится, режется и закладывается в специальную кастрюлю.
• Чеснок очищается и измельчается.
• Делается смесь из всех ингредиентов. Мясо заливается ею и накрывается крышкой.
• Время готовки – 15-20 минут. Лучше установить средний показатель мощности.

Остается поперчить, посолить, добавить зелень.

Как готовить картофель в микроволновке? Любимый многими продукт можно приготовить разными способами. Если собираетесь делать его в мундире, лучше выбирать мелкие картофелины, они дойдут до готовности быстрее.

Будет интересно почитать: Топ-15 самых популярных микроволновых печей: обзор лучших моделей

Существует множество картофельных блюд. Овощ можно сварить или приготовить в пакете в микроволновой печи. Но самый вкусный, простой и интересный вариант, который станет отличным сопровождением семейной или дружеской вечеринки – картофель-фри.

Для готовки такой вкуснятины список продуктов небольшой – это картошка, соль, зелень и растительное масло. Процесс таков:

• Нарежьте очищенные от кожуры картофелины.
• Разложите бруски на полотенце или салфетке, дайте стечь лишней воде.
• Уложите их в посудину, посолите, залейте растительным маслом.
• Готовьте 15 минут на мощности 600 Вт. Периодически перемешивайте.
• За 5 минут до готовности посыпьте зеленью.

Вытащив картофель из СВЧ, разложите ее на салфетке или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приготовить в микроволновке можно и рыбу. Для этого необходима пищевая пленка или рукав. Распространенный рецепт – рыбка под майонезом. Для такого блюда понадобится филе любой морской рыбы, 10-15 гр масла, по 20 гр майонеза и сыра, 1 луковка, лимон или уксус. Процесс следующий:

• Поставьте в печь завернутую в пленку рыбку на пару минут. Потом положитена специальное блюдо для СВЧ, посолите.
• Нарежьте луковицу кольцами. Подержите их немного в лимонном соку, и посыпьте рыбку.
• Залейте майонезом. Натрите сыр на терке и посыпьте блюдо.
• Готовьте рыбу не дольше 2 минут, установив среднюю мощность.

Получится рыба под расплавленной сырной корочкой.

Простое и вкусное белковое блюдо, которое можно приготовить в микроволновке – запеканка из творога. Для ее готовки возьмите полкилограмма творога, 100 г сахара, 4 яйца, 40 г манной крупы, ваниль и соль. Рецепт следующий:

• Добавьте в творог соль, ванилин, желтки, манку, сахар. Разомните смесь вилкой.
• Воспользуйтесь блендером для взбивания белков.
• Вылейте белки в творожную смесь, перемешайте.
• Выпекайте 11 минут. Мощность – 850 Вт.

Для украшения используйте изюм, шоколадную глазурь, фрукты.

Это интересно: История изобретения микроволновой печи: от 1945 года и до сегодня

Узнав, как готовить блюда в микроволновке, можно быстро научиться делать много вкусностей для семьи и гостей. Процесс готовки с помощью этого умного устройства прост. Достаточно подобрать подходящую посуду и следовать рецепту. Еда получается вкусной, ароматной, сочной и полезной. Даже картофель-фри в СВЧ будет менее жирным и калорийным, чем жареный на сковороде. Так, микроволновая печь сможет заменить другие приборы на кухне, и выполнять там не прикладную, а одну из важных, решающих ролей.

Вредно ли готовить в микроволновке

Микроволновая печь придумана в пятидесятые годы прошлого века для того, чтобы разогревать еду и размораживать продукты — удобно, просто и, главное, быстро. С тех пор сменился век, в мире проданы миллионы печек, но многие по сей день сомневаются в безопасности этого устройства. А вдруг излучение вредит здоровью и лишает продукты питательных веществ? Выясняем, как электромагнитные волны влияют на качество пищи и какие правила стоит соблюдать при использовании микроволновки.

Как работает микроволновая печь

Микроволновые печи — кухонные приборы, которые превращают электрическую энергию в сверхвысокочастотное излучение. СВЧ излучение, образуемое специальным устройством под названием магнетрон, стимулирует молекулы помещенного в печку блюда, заставляя их двигаться и сталкиваться друг с другом, за счет чего поднимается их температура и, следовательно, разогревается еда. Микроволны в первую очередь воздействуют на молекулы воды, но так же успешно справляются с нагреванием частиц белков, жиров и углеводов.

Слово «излучение» звучит отнюдь не безобидно, поэтому споры насчет уместности микроволновок на кухне ведутся со дня их изобретения. Однако это не тот тип излучения, что ассоциируется с атомными бомбами и ядерными катастрофами. Микроволны — это электромагнитные или световые волны с неионизирующей частотой, иными словами, не вызывающие химических преобразований. Мобильный телефон и электрический свет тоже производят электромагнитное излучение, хотя и малой интенсивности. И поскольку от излучений сегодня никуда не деться, имеет смысл периодически от них отдыхать и всегда соблюдать правила безопасности.

Микроволновки имеют защитные экраны (так называемую «слюду» внутри и пленку на дверце), которые предотвращают выход излучения из печки, и от излучения не будет вреда, если вы не имеете привычки наблюдать за вращением тарелки с расстояния 30 см или прижиматься к дверце носом, пока разогреваете еду. Также убедитесь, что ваша СВЧ-печь в исправном состоянии. Если она старая, сломана или дверца не закрывается должным образом — пора раскошелиться на новую.

Как микроволны воздействуют на продукты

Говоря о воздействии микроволн на еду, стоит помнить, что любая форма приготовления пищи снижает питательную ценность. Основные «убийцы» витаминов и полезных веществ — температура, время и способ приготовления.

Поскольку в СВЧ-печи все происходит быстрее и при меньшем нагревании, можно ожидать, что продукты сохранят в ней больше питательных веществ, в отличие от жарки или кипячения на обычной плите. Обычно температура в микроволновке не превышает 100°C — точку кипения воды. Что немаловажно для худеющих — готовить можно без жиров и масел.

Опыты на 20 различных овощах показали, что готовка в микроволновке и запекание в обычной духовке позволяют сохранить максимум антиоксидантов, в то время как при кипячении или готовке под крышкой им приходится хуже всего. Впрочем, ученые также установили, что при микроволновом способе размораживания уничтожается 97% флавоноидных антиоксидантов в брокколи, в то время как при варке — только 66%. Это исследование часто приводится в доказательство того, что микроволны разрушают пищу, хотя на самом деле говорит лишь о том, что вода в замороженных продуктах ускоряет разрушение питательных веществ, поскольку молекулы h3O сильнее всего нагреваются под действием СВЧ-излучения.

Кроме того, микроволновая обработка может уменьшить образование вредных соединений в некоторых продуктах питания. Согласно одному из исследований, запекание бекона в микроволновке дает минимальное образование нитрозамина (соединения, образуемого при нагревании нитритов в составе жирных продуктов) по сравнению с другими способами приготовления. Так же обстоят дела с курицей — в микроволновке канцерогенов образуется гораздо меньше, чем при жарке.

Как разогревать/готовить еду в микроволновке

Помещая в микроволновку пластиковые контейнеры, следует помнить, что некоторые пластмассы содержат вещества, разрушающие гормоны. Яркий пример — бисфенол-А, который обвиняют в потворничестве различным заболеваниям, от проблем со щитовидной железой до ожирения.

Правило номер один: никогда не ставьте пластиковый контейнер в СВЧ-печь, если он не имеет специальной маркировки, подтверждающей безопасность в использовании. Используйте для микроволновки специальную посуду из термостойкого пластика или толстого стекла и никогда — металлическую посуду.

Конечно, у микроволновых печей есть недостатки. Например, они не так эффективны в уничтожении бактерий и других патогенных микроорганизмов, приводящих к пищевым отравлениям. Также важно соблюдать осторожность при нагревании жидкостей и не помещать в печь продукты, которые способны взорваться, например, яйца.

В целом, использование микроволновок привносит в жизнь больше удобств, чем недостатков, но, если вы всерьез озабочены ЗОЖ, можете запросто обойтись и без них — выбор диктуют личные приоритеты.

Smirnova Natasha

---

Теги

• Здоровье
• еда
• Велнес

20 хитростей с микроволновой печью, которые должен знать каждый повар

Ваша микроволновая печь может не только разогревать объедки! Вот несколько трюков с микроволновкой, которые изменят ваш способ приготовления пищи.

2 / 20

Вкус дома

Приготовить яичницу-болтунью

Если вам не терпится быстро и вкусно позавтракать, съешьте яичницу-болтунью. Просто взбейте два яйца, две столовые ложки молока и щепотку соли и перца в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Чтобы приготовить легкую тарелку яичницы-болтуньи, потребуется всего пара минут.

3 / 20

Алина Холопова/Shutterstock

Уменьшить луковые слезы

Больше не плачь! Прежде чем нарезать лук, поместите всю луковицу в микроволновую печь на 45 секунд. Нагревая лук перед нарезкой, вы помогаете разрушить химические вещества, вызывающие слезы.

Узнайте о различных видах лука и о том, как их использовать.

4 / 20

Мэриан Вейо/Shutterstock

Очистить чеснок

Вампиры, берегитесь! Очистка чеснока не должна быть сложной задачей. Поместите полную лампочку в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы смягчить ее и сделать пилинг легким. Гвоздики выскользнут прямо из кожицы, не оставив грязи или липкого, вонючего чесночного сока.

5 / 20

Ольга Маркова/Shutterstock

Help Bread Dough Rise

В жизни мало больших радостей, чем нюхать (и есть!) свежеиспеченный хлеб. Но хлебу нужно теплое место, чтобы подняться, что может быть непростой задачей в холодные месяцы. Вот быстрое решение: попробуйте поставить в микроволновку миску с водой на две минуты, а затем поместите хлеб в микроволновку с теплой миской с водой. Та да! Это идеальное условие для того, чтобы ваш хлеб увеличился вдвое.

6 / 20

Вкус дома

Приготовить пенный латте

Хотите пенный латте? Станьте бариста дома, без пенообразователя. Наполните стеклянную банку наполовину молоком и поставьте в микроволновую печь на одну минуту, пока оно не станет горячим. Закрутите крышку и энергично взболтайте в течение 30 секунд, налейте молоко в кружку, добавьте эспрессо и наслаждайтесь.

7 / 20

HandmadePictures/Shutterstock

Выжмите больше цитрусового сока

Извлеките все до последней капли из лимонов, лаймов, апельсинов и грейпфрутов. Если рецепт требует цитрусового сока, поместите мясистые фрукты в микроволновую печь примерно на 10–20 секунд. Затем разрежьте его пополам и отожмите. Легкий лимонный сок! Вот 44 блюда с лимоном, которые стоит попробовать на ужин.

8 / 20

VISKA/Shutterstock

Оживите черствый хлеб

Сделайте этот хлеб как новый. Заверните черствый хлеб во влажное бумажное полотенце, положите его на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 10 секунд. Вы также можете поставить стакан воды в микроволновую печь с хлебом для большей мягкости.

9 / 20

margouillat photo/Shutterstock

Орехи для тостов

Орехи поджариваются в микроволновой печи более равномерно, чем в духовке или на сковороде. Разложите ваши любимые орехи в один слой на тарелке, затем разогрейте в микроволновой печи с интервалом в одну минуту, перемешивая их каждую минуту.

Вот все, что вам нужно знать о поджаривании орехов.

10 / 20

Вкус дома

Овощи на пару

Используйте микроволновую печь для удобного приготовления на пару всех видов овощей — брокколи, моркови, спаржи, стручковой фасоли и даже артишоков. Вам понадобится только немного воды в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и тарелка, пригодная для использования в микроволновой печи, чтобы покрыть все это. Делиш! Идеально пропаренные овощи. Также узнайте, как почистить микроволновую печь менее чем за десять минут с помощью повседневных предметов домашнего обихода.

11 / 20

Вкус дома

Приготовление твердых ракушек для тако

Волшебно превратите мягкую лепешку в твердую оболочку для тако с помощью, как вы уже догадались, удобной микроволновой печи. Просто поместите лепешку в высокую чашку, подходящую для микроволновой печи, нагрейте ее около минуты и… привет! Хрустящая, хрустящая оболочка тако. ¡Оле!

12 / 20

Вкус дома

Готовьте хрустящий бекон

Жир от бекона больше не разбрызгивается на сковороде. С помощью нескольких бумажных полотенец и тарелки, пригодной для использования в микроволновой печи, вы сможете в кратчайшие сроки насладиться вкусным хрустящим беконом в микроволновой печи. Ммм… Бекон.

Станьте профессионалом в области приготовления бекона с помощью этих советов по приготовлению.

13 / 20

Eugenia Lucasenco/Shutterstock

Декристаллизация меда

Мед, который затвердел, можно вернуть к жидкой жизни. Просто откройте банку и нагревайте на средней мощности от 30 секунд до 1 минуты. После быстрого нагревания в микроволновой печи оживший мед декристаллизуется и готов к добавлению в чай ​​или на кукурузный хлеб.

14 / 20

Вкус дома

Приготовление картофельных чипсов

Вы хотите приготовить домашние картофельные чипсы. Нет фритюрницы? Без проблем! Тонко нарежьте красновато-коричневый картофель, сбрызните ломтики растительным маслом и солью и выложите на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Взбейте их около пяти минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Получите подробную инструкцию здесь.

15 / 20

Bildagentur Zoonar GmbH/Shutterstock

Cook Beans

Вместо того, чтобы замачивать фасоль в воде на ночь, поместите ее в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, полностью погруженную в воду, и нагревайте примерно 8–10 минут (или пока вода не закипит). Фасоль должна быть готова к употреблению через час или два.

16 / 20

marcin jucha/Shutterstock

Сухие травы

Вместо того, чтобы дожидаться сушки трав в духовке или подвешивать их вверх ногами, отправляйте их в микроволновую печь! Электромагнитное излучение вашей микроволновой печи быстро и эффективно испаряет воду из трав, сохраняя эфирные масла, которые придают травам их фирменный вкус и аромат.

17 / 20

Вкус дома

Картофель для запекания

Наколите вилкой чистый и сухой картофель для запекания. Затем положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте около семи минут. Как только картофель немного остынет, нарежьте его ножом для масла и посыпьте большим количеством сыра, сметаны, зеленого лука и масла!

18 / 20

Вкус дома

Размягчение мороженого и глазури

Если ваше любимое мороженое или банка глазури твердые, как камень, вы можете размягчить их в микроволновой печи, не растапливая. Снимите крышку и нагревайте с 15-секундными интервалами, пока не будет достигнута желаемая мягкость вашего сладкого лакомства.

19 / 20

Оксана Шевченко/Shutterstock

Приготовить кукурузу в початках

Кукурузу в початках в микроволновке? Мы все в ушах! Один или два початка кукурузы поставьте в микроволновку на максимальную мощность на три минуты.

Подавать с большим количеством масла, соли и перца. Вы также можете приготовить кукурузу на гриле или под жаровней для дополнительного цвета и подрумянивания.

Первоначально опубликовано: 09 мая 2019 г.

Сеара Миллиган

Сеара «Киви» Миллиган — профессиональный маркетинговый стратег и копирайтер, которая гордится тем, что называет Милуоки своим домом. Она любит печь, готовить, писать, слушать музыку, танцевать, играть и устраивать викторины, смотреть студенческий баскетбол (Давай, Маркетт!), рассказывать глупые анекдоты и гладить каждую собаку, которая встречается ей на пути.

Как готовить в микроволновой печи

Два ключевых фактора приготовления пищи в микроволновой печи — сохранение влаги и обеспечение равномерного времени приготовления.

Микроволновые печи удобно иметь на кухне для размораживания и разогрева пищи, а также для приготовления пищи быстрее, чем в обычной духовке.

Однако на самом деле готовить в микроволновке не так просто, как кажется. Двумя ключевыми факторами приготовления пищи в микроволновой печи являются сохранение влажности и обеспечение равномерного времени приготовления.

1. Некоторые продукты готовятся дольше, чем другие

Для приготовления больших и толстых продуктов требуется больше времени, чем для продуктов меньшего размера, поэтому продукты следует разделять в зависимости от того, сколько времени им нужно для приготовления.

подробнее

Продукты, которые нельзя готовить в микроволновой печи

Как правило, крахмалистые овощи, такие как картофель и сладкий картофель, требуют более длительного времени приготовления, затем мясо, а затем более мелкие овощи.

2. Нарежьте продукты, чтобы сократить время приготовления

Вы можете сократить время приготовления продуктов в микроволновой печи, нарезав их на более мелкие порции. Большие куски мяса приготовятся быстрее, если их разрезать на более мелкие кусочки.

Картофель (если вы не хотите его запекать), другие крупные овощи и большие куски мяса можно приготовить таким образом быстрее.

3. Продукты с кожицей нуждаются в прокалывании

Если у продуктов есть кожица, они могут удерживать пар, что может привести к взрыву или разбрызгиванию продуктов в микроволновой печи. Сделайте несколько проколов в таких продуктах, как сосиски, хот-доги, картофель и сладкий картофель, вилкой или острым ножом.

4. Правильно выкладывайте продукты на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи

Для приготовления пищи всегда используйте посуду или миску, пригодную для использования в микроволновой печи. . Это способствует равномерному времени приготовления, потому что продукты по краям всегда готовятся быстрее, чем продукты в центре.

Стеклянная и керамическая посуда обычно безопасна для использования в микроволновой печи, но никогда не используйте металлические контейнеры или посуду для приготовления пищи в микроволновой печи.