Как обустроить кухня: Как обустроить кухню бюджетно, но не в ущерб стилю: 7 умных приемов — triksklad.ru

Содержание

Как обустроить кухню: полезные советы по обустройству

При обустройстве кухни важно рационально использовать пространство, поэтому стоит учитывать такие моменты, как планировка, размещение техники и аксессуаров.

На чтение: 5 минРубрика: Дизайн кухниАвтор: Павел Кузьмин

Обустройство кухни должно соответствовать эстетичным и функциональным канонам. Только в таком случае она будет радовать глаз и станет местом для комфортного приготовления еды.

Содержание

Зонирование
Планировка
Полезные советы для комфорта на кухне
Планировка для маленькой кухни
Шкафы и полки в маленькой кухне
Планировка большой кухни

Зонирование

Условно помещение можно разделить на три зоны – рабочая, столовая и проход. В рабочей зоне располагается все для хранения и приготовления еды – холодильник, шкафчики, разделочные и варочные поверхности, необходимая посуда.

По стандартам, правильное обустройство рабочей зоны предполагает чередование холодильника, раковины и плиты с рабочими поверхностями. Таким образом, создается некий треугольник: «хранение продуктов – обработка – приготовление». Его оптимальная площадь составляет от 4 до 7 квадратных метров, чтобы не было слишком тесно или чересчур просторно.

Планировка

Нельзя представить себе грамотное обустройство кухни без правильного выбора планировки. Ее типы рассмотрим ниже:

Линейная – подходит для семьи из 2 человек, когда пространство очень ограничено. Рабочая зона занимает 50 процентов всей площади, а свободное место соединяет в себе функции столовой зоны и зоны прохода. Приемлемо устанавливать в такой кухни раскладной стол. Линейная планировка также широко используется в квартирах-студиях.
Кухня в две линии – в этом случае варочная поверхность и раковина располагаются вдоль одной стены, а холодильник и шкафы – у противоположной. Расстояние между ними должно быть не менее 1.2 м.
Планировка формата L – в данном случае удобно организовать рабочий треугольник, так как можно установить мебель и технику вдоль смешных стен. Также при данном виде планировки удается обустроить столовую зону и зону прохода.
Планировка формата П – довольно удобный и безопасный вариант, при котором отсутствует «сквозное» движение. Допустимо использовать такой вид планировки в кухнях средних габаритов.
«Остров» и «полуостров» – годятся для больших кухонь от 16 кв. м. Они, как правило, совмещают в себе одну из ранее указанных планировок, но усложняются наличием конструктивной детали – рабочей поверхности посредине комнаты («остров») или барной стойки, соединяющейся с остальным кухонным гарнитуром.

Полезные советы для комфорта на кухне

Безусловно, важна эргономика мебели и техники, правильная планировка, но для благоустройства этого помещения нужно продумать также детали. Например:

Расположить кастрюли, сковороды и прочую крупную утварь в глубокие ящики под плитой, а продукты большого объема в нижние шкафы под столами для разделки.
Установить достаточное количество розеток, лучше двойных, благодаря чему станет возможно выполнять несколько операций одновременно (готовить тосты, взбивать омлет, молоть кофе и так далее).
Раковина и посудомоечная машина должны быть рядом с водопроводом, чтобы профилактика или ремонт не были обременительными.
Обратите внимание на многофункциональные раковины, которые незаменимы для больших семей.
Позаботьтесь о достаточном количестве локального освещения.
Избавьтесь от всего лишнего и ненужного, если хочется достичь гармоничного интерьера.

Планировка для маленькой кухни

Для помещения скромных размеров подойдет линейная или угловая планировка. Из особенностей – в первом варианте целесообразно установить откидной стол у окна, отдать предпочтение узким, высоким стеллажам. Отдельно стоит отметить целесообразность угловых шкафов. Вращающиеся, они чрезвычайно удобны и экономичны, позволяют быстро достать нужные продукты.

Улучшить интерьер можно визуально и функционально. В первом варианте используются декоративные приемы – игра цвета, освещение, зеркала. Во втором – конструктивные особенности гарнитура и эргономичная встроенная техника.

Чтобы сделать помещение визуально более объемным, следует оформить его в светлых тонах. Иллюзию большого пространства также помогут создать прямые линии и гарнитур с прозрачными фасадами. Последний делает интерьер более легким, а значит – более просторным.

Что касается встроенной техники, то она, во-первых, она должна быть компактная, а, во-вторых, не бросаться в глаза. Изобилие дизайнерских решений позволяет подобрать многофункциональное оборудование, которое идеально впишется в интерьер любого стиля.

Кроме того, за счет подобной техники у вас добавится свободного места – можно будет вмонтировать холодильник, посудомоечную машину непосредственно в гарнитур. Такое решение подходит также для микроволновой и духовой печи.

Шкафы и полки в маленькой кухне

Вместо громоздких навесных конструкций отдайте предпочтение длинным шкафам «пеналам».
Очень часто на открытых участках устанавливают металлические конструкции, на которых развешивается всевозможная кухонная утварь.
Целесообразно подходите к использованию такой зоны, как угол, в котором можно установить мойку или варочную поверхность, тем самым создается больше пространства для рабочей зоны, расположенной вдоль одной из стен.
Избавьтесь от двери или установите раздвижную.
Очень часто с целью увеличить пространство дизайнеры решают убрать одну из стен, чтобы создать единую функциональную площадь.
При современном уровне развития дизайна несложно благоустроить отличную столовую-кухню. Этот вариант наиболее удобен, хотя и требует большего вложения средств.

Планировка большой кухни

Весьма изящным и комфортным решением для большой кухни будет планировка в виде «острова». В центре площади можно организовать стойку для завтрака, варочную поверхность с вытяжкой или же раковину – зависит от размеров и личных предпочтений. Оптимальные габариты для острова – 1.2 на 1.2 м. «Остров» может быть различной формы, хотя зачастую выбирают квадратную. При удобной планировке площадь помещения (без столовой зоны) должна составлять от 8 до 10 квадратных метров. Если вы хотите создать гармоничный интерьер в кухни, то придерживайтесь этих параметров.

Надеемся, что эти полезные советы по обустройству помогут вам создать кухню своей мечты.

планировка и особенности стилей дизайна кухни

Кухня – самое популярное место в доме. Поэтому важно, чтобы она была не просто функциональной, но и по-настоящему уютной, чтобы каждому члену семьи нашлось в ней местечко. Все большую популярность набирают так называемые европланировки, когда кухонная зона объединяется с гостиной. Эту тенденцию поддерживают строительные компании, нередко отдавая предпочтение квартирам с большими кухнями. У тех, кто живет в частном доме, еще больше возможностей для организации семейного очага своей мечты, главное правильно распланировать пространство и подобрать дизайн по душе.

Свой дом – свои правила

Большое преимущество у тех, кто только начинает строить дом, потому что есть возможность сразу запланировать, какой будет кухня, а не подстраиваться под уже существующее пространство. Вместе с тем, строительство собственного дома сопряжено с определенными трудностями. Есть некоторые нюансы, которые обязательно надо учитывать, продумывая дизайн кухни в частном доме.

🏡 Если в многоквартирных домах встречаются кухни по 5-6 м², то в собственных коттеджах таких скромных площадей не будет. Всем, кто сейчас планирует обустройство дома, можно дать совет: не скупитесь на квадратные метры для кухни. Лишнее пространство всегда можно занять чем-нибудь полезным – выделить кладовку или поставить туда еще один шкаф. Недостающую площадь восполнить будет сложнее.

🏡 В частном доме на кухне можно сделать любое количество окон, что точно невозможно в квартире. Большая площадь остекления даст много света и ощущение простора.

Однако при расстановке мебели и техники придется поломать голову, каким образом это грамотно сделать, не перекрыв окна. Если напротив окна будет устанавливаться мойка, потребуются широкие износостойкие подоконники, чтобы брызги не пачкали стекла и раньше времени не испортили поверхность подоконника. Еще один нюанс связан с радиаторами отопления, которые, как правило, устанавливаются под окном. Мебель, стоящая вплотную, будет мешать теплообмену и сама быстро испортится. Также по технике безопасности прямо у окна нельзя устанавливать плиту, расстояние между ними должно составлять не меньше 0,4 м.

🏡 Отоплением, вентиляцией, водопроводом, канализацией, электрической разводкой и газификацией в многоквартирных домах занимается застройщик. Владельцу собственного дома обо всех коммуникациях придется думать самому еще на этапе проектирования жилища или в начале ремонта. Во многих частных домах в качестве отопления используется газ, поэтому часто на кухне устанавливают газовые колонки, водонагреватели и котлы.

Строго говоря, все перечисленное должно находиться в отдельном специально оборудованном помещении, но зачастую при нехватке места отправляется на кухню. Если уж эти устройства там оказались, то нужно соблюдать технику безопасности:

Большие напольные газовые котлы лучше устанавливать отдельно. Нельзя ставить эти приборы в сырых и открытых помещениях: подвалах, ванных и на балконах.
Также запрещено держать газовое оборудование в местах, где оно в аварийной ситуации будет блокировать доступ к выходу, например, в коридорах.
В помещении обязательно должны быть форточки.
Нужно позаботиться о том, чтобы вблизи котла все поверхности были выполнены из несгораемых материалов: керамической плитки, декоративного камня и пр.
Площадь помещения должна составлять не меньше 4 м², а высота потолков – 2,5 м.
Обязательно наличие заземления и трубопровода с холодной водой.
Размеры дымохода должны соответствовать мощности котла.

🏡 Особое внимание следует уделить устройству вентиляции, которая бывает естественной и принудительной. Естественная вентиляция формируется в момент строительства дома и осуществляется через каналы, которые проходят снизу вверх через все строение. Свежий воздух поступает в дом через отверстие снаружи, которое должно быть расположено не менее, чем в двух метрах от фундамента. Из дома воздух выходит через дымоход, который должен возвышаться над крышей не меньше, чем на полметра.

Принудительная вентиляция обеспечивается за счет электрических вытяжек, установленных непосредственно над кухонной плитой. Для электрических и газовых плит существуют свои стандарты высоты вытяжки: для электрических – 50-70 см, для газовых – 60-80 см. Еще одно важное дополнение: если площадь кухни в частном доме не больше 8 м

2, то на плиту можно установить только две конфорки, если площадь доходит до 12 м², то количество горелок увеличивается до трех. Счастливые обладатели кухни от 15 м² могут позволить себе плиту с четырьмя конфорками.

🏡 Обустройство внутренних систем водоснабжения и водоотведения в частных домах также имеет свою специфику. Например, в квартирах переносить мокрые точки без согласования категорически запрещено. В своем доме хозяин может делать так, как ему удобно, но в пределах разумного и соблюдая правила. Устанавливать мойку желательно не дальше 2,5 м от стояка. Если это расстояние будет больше, то придется протягивать трубы. При этом напора может не хватить и нужно будет дополнительно устанавливать насос. Для канализационных труб необходимо создавать небольшой уклон, чтобы грязная вода самотеком уходила в фановую трубу. Рядом с мойкой можно установить посудомоечную и стиральную машины. Интересно, что расположение «посудомойки» зависит от того, левшой или правшой является владелец кухни. Если рабочая рука правая, то машину следует ставить слева, если левша – то справа.

🏡 Преимуществом частного дома может стать собственный камин или печь. Если таковые имеются, то рядом с ними лучше организовать не зону приготовления пищи, а столовую, гостиную или просто уютный уголок для отдыха с парой кресел.

В поисках тишины и спокойствия: рейтинг лучших районов Ленинградской области Подробный анализ инфраструктуры, транспортной доступности и экологии районов Ленобласти читайте в нашем материале.

Красота и удобство – формула идеальной кухни

Основное назначение кухни — приготовление еды, поэтому размещать мебель и технику следует таким образом, чтобы в первую очередь было удобно хозяйке, все нужное находилось под рукой и не приходилось совершать слишком много лишних движений. Для этого нужно грамотно распланировать пространство.

Самой удобной считается кухня, квадратная в плане. В таком помещении просто расставлять мебель и технику. Популярной является Г-образная планировка, когда кухонный гарнитур выстраивается вдоль стен, образуя собой букву «Г». При таком расположении остается достаточно свободного места в середине, где можно организовать обеденную зону.

Узкая прямоугольная кухня в доме способна поставить в тупик даже опытных дизайнеров.

Для ее обустройства советуют использовать цвета светлых оттенков, которые позволят визуально расширить пространство. Также желательно убрать все лишние детали, декор свести к минимуму, чтобы не перегружать пространство. А вот шторы наоборот лучше повесить яркие, чтобы на них останавливался глаз и отвлекал от скромных размеров помещения. Поможет использование мебели более компактных размеров. Обеденную зону придется перенести за пределы кухни, поскольку стол и стулья просто не поместятся.

Для узкой кухни в частном доме отлично подойдет П-образная планировка, когда кухонный гарнитур и бытовая техника располагаются вдоль трех стен в виде буквы «П». В этом случае важно рассчитать расстояние между двумя параллельными стенами так, чтобы двум людям любой комплекции было комфортно стоять рядом и переходить от одной точки к другой. Это, пожалуй, самый эргономичный вариант планировки, поскольку позволяет разместить много предметов на маленьком пространстве, все шкафчики и техника находятся под рукой.

П-образная планировка подойдет не только для узкого помещения, но и для кухни-гостиной, когда для кухонной зоны выделяется небольшое отдельное пространство, а вся остальная площадь отводится под гостиную.

Для маленьких кухонь или квартир-студий подходит линейная или однорядная планировка. Весь гарнитур и техника размещаются вдоль одной стены. Если ширина кухни в доме до 2 м, то линейная планировка является единственно возможной. Сложности могут возникнуть с тем, что на ограниченном пространстве помещается не так много мебели и важно проконтролировать, чтобы к плите вплотную не примыкали ни мойка, ни холодильник.

Отчасти П-образная планировка похожа на параллельную или двухрядную планировку. В этом варианте кухонный гарнитур располагается вдоль двух стен, расположенных параллельно. Оптимальное расстояние между ними – 2,3-2,6 м, но не больше 3,4 м, иначе придется много ходить.

Все большую популярность набирает островная планировка, которая появилась в России относительно недавно. Островом называют стол, который стоит не у стены, а занимает часть пространства кухни. Этот стол может выполнять самые разные функции: его используют в качестве обеденного или рабочей поверхности. Часто в остров монтируется мойка или плита, а нижняя часть применяется для хранения посуды или продуктов. Планировка с островом подходит для больших кухонь от 20 м², в противном случае остров будет загромождать пространство и мешать перемещению.

Чтобы отделить кухонную зону от гостиной, используются ширмы, перегородки и стеллажи. Также для этих целей подойдет и барная стойка, которая может стать альтернативой обеденному столу и дополнительной рабочей поверхностью.

Когда можно делать ремонт в квартире? В какое время можно делать шумный ремонт в квартире, чтобы не испортить отношения с соседями? Уровень допустимого шума, часы проведения работ по закону и правила ремонта в новом материале SPbHomes

Лайфхаки для проектирования кухни в доме:

1. Следовать «Правилу треугольника». Наиболее востребованными точками на кухне являются мойка, холодильник и плита. Ставить их желательно не в ряд друг за другом, а по треугольной траектории на расстоянии не более 1,8 м друг от друга.

2. Холодильник лучше ставить ближе к мойке, чтобы удобно было доставать и мыть продукты. Но, если места на кухне не хватает, то его можно перенести и в другую комнату.

3. Плиту необходимо размещать на расстоянии не больше 1,8 м от мойки. Обязательно наличие рядом вентиляции и вытяжки. По технике безопасности между плитой и раковиной/окном/стеной должно быть не меньше 40 свободных см. Их можно перекрыть столешницей.

4. Оптимальной шириной проходов на кухне является расстояние от 1,2 м. Если кухня в доме проходная, то его стоит увеличить до 1,5 м.

5. Проблемную планировку с небольшими изъянами в виде выступающих углов вентиляционного канала или бесхозной ниши всегда можно обыграть дизайнерскими хитростями. Выступы маскируются шкафчиками, а в нишах можно организовать дополнительное место для хранения.

6. Если на кухне будет установлен телевизор, то нужно заранее продумать, где его размещать, чтобы всем сидящим за столом было хорошо видно экран.

7. Если нет желания и возможности обращаться к профессиональному дизайнеру, то можно самому распланировать расстановку мебели. Для этого нужно расчертить на листе в клеточку или миллиметровой бумаге пространство кухни, а «мебель» вырезать из разноцветной бумаги, сохраняя пропорции относительно расчерченной «кухни». Так можно будет передвигать мебель и технику и понять, что из этого нужно сделать меньшего или большего размера. Также существуют специальные бесплатные программы Planner5D, SketchUP Pro или онлайн конструктор ИКЕА, которые также помогут расставить мебель. Если дом уже построен, а мебели пока нет, то ее можно нарисовать на полу мелом в натуральную величину. Это позволит сориентироваться и понять, не будут ли какие-то предметы мешать и куда их лучше поставить.

8. При проектировании важно учитывать общие стандарты по размерам мебели:

обычная высота кухонного стола – 85 см. Если он сделать выше или ниже, то будет неудобно работать;
для стула необходимо оставлять пространство длиной 80 см между столом и стеной. Ширина обычного стула — 50 см, глубина — 40-43 см. Если у стула есть подлокотники, то к ширине надо добавить еще сантиметров 30.

Особенности стилей дизайна кухни

После того, как планировка кухни в частном доме определена, самое время выбрать ее стиль и дизайн. При этом важно учитывать размеры кухни, особенности помещения, а также общую стилистику всех остальных комнат в доме. Дизайнерских стилей и направлений великое множество, поэтому расскажем о самых востребованных.

Немного романтичный стиль прованс родом из французской деревни. Он очень уютный и простой. Его невозможно представить без мебели, выполненной из древесины, в том числе искусственно состаренной. В оформлении используется много текстиля: занавесок, скатертей, подушек, полотенец. Приветствуются растительные орнаменты, обилие керамики, милых безделушек и живых цветов. В интерьере кухни в стиле прованс преобладают светлые пастельные тона: белый, бежевый, голубой, мятный.

Кухня в стиле прованс: уютный и легкий интерьер

Скандинавский стиль — образец просты и лаконичности. Излюбленный цвет – белый. Иногда используются голубые, бежевые и серые оттенки. Но может появиться и яркое цветовое пятно. Например, ярко-желтый ковер. Благодаря светлым оттенкам и большим окнам в интерьере кухни дома будет ощущаться много света и воздуха. Также скандинавскому стилю присущи функциональность, отсутствие излишеств и чрезмерного украшательства. Любимый материал для мебели — дерево, но допускаются отдельные элементы из пластика.

Кухня в скандинавском стиле: чистота, простор и прохлада

Привычный для россиян классический стиль предполагает определенную строгость, симметрию, пропорциональность и простые четкие формы. Интерьер в классическом стиле довольно дорог в исполнении и предполагает использование натуральных материалов: дерева и камня. Бытовая техника должна быть скрыта панелями. Обязательно наличие круглого стола и стульев с чехлами. На окнах занавески вместо жалюзи. Цветовое решение светлое: пастельные тона, белый цвет и позолота, благодаря которой классическая кухня выглядит немного вычурно и претенциозно, подчеркивая статус владельца.

Классика: симметричность линий, изящные формы, сдержанные цвета

Стиль лофт родом из промышленной архитектуры. Мода на этот стиль пошла из США, когда бывшие фабричные здания стали переоборудовать под жилье. В переводе «лофт» означает «чердак» и действительно, интерьеры в этом стиле чем-то его напоминают: неоштукатуренные кирпичные стены, потолочные балки, выступающие трубы. При этом мебель и техника используются вполне современные. В декоре применяется дерево, камень, стекло, металл. Стиль брутальный, немного грубый, но определенно обладает своим шармом.

Кухня в стиле лофт: много металла, кирпич, бетон и состаренное дерево

Популярность набирает стиль хай-тек, который пропагандирует отказ от декора. Кухонный гарнитур имеет гладкие панели без узоров и без ручек. Предполагается, что открываться шкафчики будут легким нажатием. Особое внимание стиль хай-тек уделяет бытовой технике. Она должна быть либо встроена, либо подбираться под цвет гарнитура. Бытовые приборы соответствуют последнему слову техники. В интерьере кухни частного дома в стиле хай-тек предпочтительны серые оттенки. На окнах рулонные шторы или жалюзи. Ценятся металлическая поверхность и хромированные детали.

Кухня в стиле хай-тек: минимализм, строгая геометрия и простые формы

Стиль модерн близок хай-теку. Ему также присущи лаконичность, простая геометрия форм и продуманный функционал. В отличие от стиля хай тек в модерне используются яркие цвета, которые могут смело сочетаться друг с другом. Применяются практически все материалы: дерево, пластик, стекло, металл.

Кухня в стиле модерн: незагруженность интерьера и его функциональность

Какой бы стиль для своей кухни в частном доме вы не выбрали, главное соблюдать правила и технику безопасности. Надеемся, что наши советы в этом помогут, а процесс ремонта доставит не только хлопоты, но и удовольствие. Если же строительство собственного дома вам показалось слишком трудным делом, то вы всегда сможете выбрать комфортную квартиру из нашего каталога новостроек.

Как оборудовать кухню, когда вы начинаете или начинаете заново

Выбирая кухонные принадлежности, ищите многоцелевые предметы.

Вчера в Instagram два человека прислали мне сообщения с вопросом, как обустроить кухню с нуля. Один переезжал на новую квартиру. Второй? Кэмп-файр уничтожил ее дом в Парадайз, штат Калифорния.

Дом @ginger.bone до и после

Я не могу представить себе потерю своего дома в одном из этих мегапожаров — паника, чтобы успеть уйти, против желания схватить пару вещей, прежде чем потерять все, округляя домашних животных, а затем пытаетесь понять, в каком направлении двигаться, когда вы едете по шоссе, окруженному пламенем.

Но у Джинджер и ее мужа удивительное отношение. Она сказала мне, что они видят в пожаре «возможность начать все с нуля максимально минималистичным и устойчивым способом». Я могу только надеяться, что у меня будет такое же отношение. Это вдохновляет.

Сбор средств ZWC для помощи жертвам пожара в лагере

В воскресенье, 2 декабря, в 13:00 по тихоокеанскому времени я проведу специальный онлайн-курс по приготовлению закваски по Skype. Все вырученные средства пойдут на благотворительность Camp Fire ( ~~минус~~ я покрою комиссию PayPal). Я выберу благотворительную организацию из этого списка, составленного Charity Navigator, хорошим сайтом для изучения репутации благотворительных организаций.

Я не люблю хвастаться, но я собираю здесь деньги, так что канадская скромность должна уйти. Я действительно хорош в обучении этому . Думайте обо мне как о доуле закваски — я помогу принести в этот мир вашу закваску. И вы поможете погорельцам.

У меня 10 мест в этом классе. Пожертвуйте 25, 50, 75 или 100 долларов, чтобы получить место. Если у вас есть друг, который также хотел бы присутствовать вместе с вами за вашим компьютером или телефоном, он может сделать это без дополнительной оплаты. Или возьмите с собой свой класс и спроецируйте звонок Skype на экран, чтобы все могли его посмотреть.

Для этого класса вам понадобится мука и очень основных кухонных принадлежностей. Вот список материалов.

ОБНОВЛЕНИЕ 17.11.18: у людей возникли проблемы с регистрацией. Когда приведенные ниже кнопки переведут вас в PayPal, вы также можете увидеть кнопку пожертвования на пожарную помощь от PayPal . Это не мой класс. Если у вас возникли проблемы с регистрацией, пришлите мне здесь свой адрес электронной почты и сумму, которую вы хотели бы пожертвовать, и я вышлю вам счет PayPay по электронной почте. Спасибо!

Вс, 2 декабря: с 13:00 до 14:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

ОБНОВЛЕНИЕ 18.11.18: Я добавил второй класс!

Вс, 2 декабря: с 16:00 до 17:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

А теперь список кухонных принадлежностей…

Что купить

Этого списка кухонных принадлежностей может хватить большинству одиноких людей или пар. То, что вы выберете, зависит от того, как вы готовите и едите, а также от размера вашей семьи.

Посуда

1. Одна чугунная сковорода

Найдите 10- или 12-дюймовую. Используйте его, чтобы жарить овощи, делать блины, жарить яйца, если вы едите яйца, поджаривать что-либо, запекать овощи в духовке, делать пирог, если у вас нет формы для пирога, и так далее и тому подобное. Чугунной сковородкой пользуюсь почти каждый день. За ними так легко ухаживать. (Вот запись в блоге об этом.)

Хорошо приправьте чугун, и вам не понадобятся — или вы не захотите — сковороды с тефлоновым покрытием. (Вот пост о том, почему я избегаю тефлона.)

2. Одна жаровня

Считайте свою очень дорогую голландскую печь инвестицией. В этих универсальных кастрюлях готовить одно удовольствие. Мой сосед дал мне две кастрюли Le Creuset и одну сковороду, потому что сказал, что они слишком много весят. У меня также есть огромная голландская печь Le Crueset на 6 3/4 кварт, которую я получил на свой день рождения несколько лет назад. А несколько лет назад мой брат купил мне на Рождество маленькую кастрюлю Le Creuset. Я большой фанат.

Голландские печи Le Creuset

Cuisinart производит гораздо менее дорогие голландские печи. Я купила такой своей дочери, когда она поступила в университет в Канаде в 2013 году. Она постоянно им пользуется. Lodge также производит жаровни без эмалированной поверхности. Мне нравится эмаль, потому что она так быстро и легко очищается, но я также люблю чугун (см. № 1)

Я использую свои голландские печи для приготовления супа, дала, чили, соусов, бульона, печеных бобов, соуса для пасты, риса… так много блюд. Я тоже пеку хлеб в большой. Используйте жаровню в качестве кастрюли, и вы сможете отложить покупку дорогой печи из нержавеющей стали на неопределенный срок.

3. Одна форма для выпечки 9 x 13 дюймов из пирекса или керамическая форма для выпечки

Используйте ее для жареных овощей, лазаньи, макарон и сыра, пирогов, запеканок, пирожных или пирожных, печенья или батончиков мюсли (давайте признаем, это также барное печенье), фруктовая крошка и так далее. у меня тоже 9Квадратная форма для выпечки, которую я часто использую, но если бы мне пришлось выбирать, я бы взяла побольше. Чугунная сковорода, которую я рекомендовал выше, часто может служить заменой квадратной формы для выпечки, и вы можете чистить ее намного легче, чем стекло.

4. Чайник

Чайник я использую чаще всего на кухне. Я пью чай, и мои дети тоже его пьют. Я использую его для нагрева воды для хлеба, а иногда для нагрева воды, чтобы добавить ее во все, что я готовлю, чтобы ускорить процесс. Я нашел свой чайник All Clad в комиссионном магазине Savers за 10 долларов. Одна из лучших находок.

5. Френч-пресс

Если у вас был Keurig и вы потеряли его в результате катастрофы, скатертью дорога. Приобретите французский пресс. Это работает так хорошо. Его легко чистить. Это стоит меньше, чем использование кофе в чалдах. Используйте немного мыла и воды, чтобы вымыть его, разбирайте поршень после каждых нескольких применений, чтобы хорошенько почистить металлический фильтр, и все готово. Выбросьте использованную землю на ваши растения снаружи. Я начал делать это в этом году, и мои розы выглядели прекрасно. Видимо, они любят кофейную гущу.

Френч-пресс (на фото ящик прокрашиваю кофе)Мои розы не выглядели так прошлым летом

6.

Скороварка

Я использую скороварку не реже одного раза в неделю. Я люблю это. Я использую его, чтобы приготовить замоченную фасоль, целые тыквы для пирога и свеклу, например, за считанные минуты. Горшок также служит большой кастрюлей. Хотя я мог бы обойтись и без него. Если бы мой дом сгорел, я мог бы приготовить фасоль в жаровне, которую я рекомендовал в начале этого поста. Хотя готовятся они гораздо дольше. Так что это может быть необязательным (но не для меня!).

Столовые приборы

7. Один хороший нож

В своих мемуарах-бестселлерах Kitchen Confidential Энтони Бурден рекомендовал купить один хороший поварской нож, а не гигантский деревянный блок, полный ножей, которые вы никогда не будете использовать. Я использую свой 7-дюймовый поварской нож каждый день. Я также ежедневно использую нож для очистки овощей и нож для хлеба. Но если вы покупаете пока только один нож, начните с поварского.

Кухонные гаджеты

8. Банки

Три гаджета, которые я чаще всего использую на своей кухне:

1. Банки

2. Банки

3. Банки

У меня никогда не бывает слишком много банок. Я жажду баночек с арахисовым маслом и баночек с вареньем Bonne Maman, как некоторые жаждут обуви. Если вы еще этого не сделали, начните собирать столько банок, сколько кажется рациональным, а затем снова соберите такое же количество.

Я использую банки для:

Покупок для продуктов питания
Хранение сухих продуктов
Замораживание продуктов
Упаковка ланчей
Еда из
Алкоголь из
Ферментация продуктов
Раскатывание теста
Хранение продуктов в воде (травы, спаржа, сельдерей)
Запуск закваски
Приготовление ванильного экстракта…

9. Стеклянные бутылки

Вам, вероятно, понадобятся некоторые из них, если вы будете делать чайный гриб или натуральные газированные напитки. Некоторые из моих пришли от друзей, которые покупают имбирное пиво в Trader Joe’s, которое продается в 24-унциевой бутылке из зеленого стекла с откидной крышкой. Если вы варите, вам также понадобится воронка для наполнения бутылок. И вам может понадобиться щетка для чистки бутылок, если, как и у меня, у вас нет посудомоечной машины.

Чайный гриб со вкусом гибискуса в бутылке из-под имбирного пива от TJ’s

10. Одна большая деревянная разделочная доска

Нарезайте овощи, месите хлеб, формируйте тесто и выполняйте другие действия на большой разделочной доске. Имея только одну разделочную доску, чтобы нарезать все, вы можете беспокоиться о переносе запахов, таких как чеснок. Попробуйте этот трюк от America’s Test Kitchen, чтобы удалить запахи с помощью тертого картофеля или яблока.

11. Три деревянные поварские ложки

Сохраняют эмалированную поверхность чугуна, не нагреваются, как металлические ложки, и со временем выглядят лучше.

12. Одна терка

Используйте для натирания сыра, овощей для квашеной капусты, чеснока, имбиря и т.д. Моя экономичная четырехгранная терка из нержавеющей стали, скорее всего, переживет меня.

13. Одна большая чаша для смешивания

Используйте ее для приготовления теста для печенья, кексов, теста для хлеба и других рецептов, которые можно приготовить в миске для смешивания. Это может удвоиться как салат или сервировочная тарелка.

14. Одна стеклянная мерная чашка на 4 чашки

Если вы найдете мерную чашку на 8 чашек, ее также можно использовать в качестве миски для смешивания. На днях я найду мерный стакан моей мечты на 8 чашек. На выходных я купил хороший мерный стакан на 4 чашки в Saver’s. Мне нравится рельефная маркировка на нем. Они не стираются, как распечатанные.

Подержанная банка Le Parfait и стеклянная мерная чашка

15. Один бамбуковый скребок/шпатель

У меня есть старый силиконовый шпатель, и когда он изнашивается (если вообще когда-либо), я заменяю его бамбуковым скребком.

16. Один металлический шпатель

Однако не используйте его для эмалированного чугуна.

17. Один металлический ковш

Или деревянный. Используйте его для подачи супов, тушеных блюд, соусов и так далее.

18. Один набор щипцов

У меня есть щипцы из нержавеющей стали, которые я купил более 20 лет назад. Используйте их, чтобы держать еду, пока вы готовите или подаете ее.

19. Одна мельница для перца

Я использую свою бамбуковую мельницу для перца каждый день. Свежий молотый перец вкуснее, и я могу купить горошины перца во многих магазинах рядом со мной. Если и когда моя солонка сломается, я не стану ее менять. Я покупаю соль в стеклянной банке, и когда я солю блюдо, которое готовлю, я просто засовываю в банку чистые пальцы и беру щепотку соли, чтобы посыпать ее.

20. Одна овощечистка

Я чувствую, что это необязательно. Но если у вас нет ножа для очистки овощей, вам может понадобиться овощечистка. Они быстро чистят овощи и удаляют меньше кожи, чем нож.

21. Одна ложка для мороженого

Если вы не едите мороженое, не покупайте его. Но если вы едите его, вы можете гораздо эффективнее (и без разочарований) зачерпнуть его совком, а не, скажем, тонкой металлической суповой ложкой.

Выпечка

22. Два противня для печенья

Я использую свой для крекеров, для запекания овощей и иногда для печенья.

23. Одна форма для маффинов

Составляя этот список, я поняла, что на самом деле у меня нет ни одной из них. Я думаю, что я, должно быть, давно отдал свою старую тефлоновую сковороду или кто-то одолжил ее. Но они удобны для выпечки кексов, кексов и всего, что вы хотите приготовить в форме кексов. Как я писал в начале, список у всех будет разный. Я делаю много быстрого хлеба и использую форму для хлеба, а не отдельные кексы. Я не люблю смазывать формочки для маффинов. Это всего лишь я.

24. Одна или две формы для хлеба

У меня есть и металлические, и керамические. Мне нравится керамический, потому что он не имеет тефлонового покрытия и легко моется (мои формы для хлеба — одни из немногих тефлоновых деталей, которые я не заменил). Но если я уроню его, это тост. Металлические формы для хлеба у меня уже лет 15. Они длятся вечно.

25. Одна-две стеклянные или керамические тарелки для пирогов

Если вы купите чугунную сковороду (см. № 1), вы можете использовать ее для выпечки пирога или крошки. Я не часто пеку пироги, но когда делаю, то люблю печь как минимум два.

26. Две полки для охлаждения

В дополнение к месту для хранения горячих противней и форм для печенья, полка для охлаждения в крайнем случае может использоваться как сушилка для посуды. Несколько лет я был без полки для посуды. Может быть, дольше. На самом деле я не помню, чтобы у меня был такой… Я только недавно нашел очень хорошую хромированную стойку на обочине дороги и начал ее использовать. Охлаждающая полка отлично подходит для того, чтобы складывать вымытую посуду.

27. Набор сухих мерных стаканчиков

Стаканчики из нержавеющей стали я купил 20 лет назад. Они длятся вечно.

28. Один набор мерных ложек

Мои мерные ложки из нержавеющей стали подходят к моим мерным чашкам.

Кухонные полотенца

29. От шести до 12 кухонных полотенец

Думаю, вам нужно как минимум столько же. Иначе будете постоянно стирать.

30. От шести до 12 тканевых салфеток

Опять же, вы не хотите стать Сизифом, таскающим корзину для белья.

31. От 6 до 12 тканевых пакетов для продуктов

Я использую их для многих задач на кухне:

Заморозка и хранение хлеба. Люди часто спрашивают, как я храню хлеб. Целые батоны я храню в этих пакетах в морозилке. Я не замораживаю хлеб очень долго — максимум пару недель. Я тоже храню хлеб на прилавке в этих пакетах.
Упаковка обедов. Меньшие пакеты хорошо подходят для бутерброда (если только в нем много сочных солений).
Продукция. Обычно я беру с собой не менее пяти человек на фермерский рынок. Листовая зелень очень хорошо хранится в этих пакетах в холодильнике.
Спиннер для салата. Вымойте зелень, поместите ее в пакет, вынесите пакет на улицу и покрутите его несколько раз, чтобы зелень высохла. Хранить в холодильнике во влажном пакете. Если вы потеряли салатницу, попробуйте вместо нее тканевый мешок для продуктов. Он не займет места на вашей кухне, в отличие от салатницы.

Некоторые из моих самодельных сумок из ткани

Столешница

Все это можно найти в комиссионном магазине. В тех, что рядом со мной, есть полки, полки и полки с посудой. Конечно, если вы живете с более чем тремя людьми, вам понадобится больше.

32. Четыре обеденные тарелки

33. Четыре салатные тарелки

34. Четыре суповые тарелки

35. Четыре кружки

36. Четыре литровые банки для стаканов

utensils

Новинка Fiesta Ware от Savers: $27

Мелкая бытовая техника и электроника

Я бы избегал большинства из них. Большинство мелких бытовых приборов, как правило, лежат в шкафу, не используются и занимают драгоценное место. Мой отказ от микроволновой печи (т. е. подогревателя остатков пищи) раньше беспокоил — а может быть, и смущал — моих детей. «Почему у нас не может быть нормальная кухня?» — спросила моя дочь несколько лет назад, глядя на банки с чайным грибом и SCOBY на полке. У меня примерно столько же места, сколько мне нужно для микроволновки, то есть ноль.

У меня есть два небольших прибора, которыми я часто пользуюсь, — кухонный комбайн и настольный миксер (на самом деле он принадлежит моей дочери). Я купил подержанный блендер через Craigslist за 10 или 15 долларов (не помню, сколько точно заплатил) для дочери. Она часто им пользуется.

Где делать покупки

Если вы хотите сэкономить целое состояние на этом списке кухонных принадлежностей, поищите многие из этих предметов в бывшем в употреблении. С некоторыми придется потерпеть, например, с чугунной сковородой. Некоторые предметы можно найти бесплатно по телефону:

The Buy Nothing Project. Найдите группу «Ничего не покупай» в Facebook в вашем городе. Если в вашем городе его нет, вы можете его установить.
Craigslist, Nextdoor, Freecycle и другие веб-сайты сообщества.
Встреча сообщества по обмену (щелкните здесь, чтобы прочитать сообщение об организации встречи). Я принимал один из них в прошлые выходные и получил огромное удовольствие. На этих свопах мы не только разгружаем еще полезные вещи, но и создаем сообщество.

Другие посты об оборудовании кухни

Кухонные гаджеты, о которых вы не знали, что они у вас уже есть

Если бы я мог заново прожить свою жизнь и впервые купить кастрюли и сковородки

Мои любимые кухонные гаджеты

Оборудование вашей кухни | Cooking Light

Справочник по необходимым кухонным принадлежностями, независимо от того, новичок ли вы на кухне или опытный повар

Кит Шредер 02 октября 2014 г.

0005

На обустройство домашней кухни можно потратить тысячи, даже десятки тысяч, но это точно не обязательно. Тем не менее, мастерство важно для того, чтобы вы выбрали кухонное оборудование, которое прослужит десятилетия, если не всю жизнь или дольше. Когда дело доходит до мелкой бытовой техники, инвестируйте. Исследовать. Почитайте отзывы в Интернете. И если это похоже на коробку с перьями, оставьте это на полке. Это инструменты. Вы хотите, чтобы они были прочными. Потратьте как можно больше долларов (исходя из вашего бюджета, конечно) на ножи, посуду и разделочные доски. Вы можете экономить почти на любом другом кухонном гаджете.

Basic (The Kit)
Прочный, надежный, практичный набор кастрюль, сковородок, ножей и т.п. Очень хороший.

Ножи: разделочные, шеф-поварские (от 8 до 10 дюймов), зубчатые, подставка для ножей или настенный магнит для безопасного хранения
Разделочная доска (в идеале одна большая разделочная доска и пара маленьких досок)
Ручные инструменты: нержавеющая сталь стальные щипцы, проволочный венчик, деревянные ложки, силиконовая лопатка среднего размера, половник или два, терка, сплошная и шумовая ложки из нержавеющей стали, овощечистка с поворотным лезвием
ЧЕМЕРНЫЕ ОБРАЗОВАНИЯ И СПУН
CAN Opener
Гриль (газ или угля)
Кухонная шкала
Mini Food Poychor до 12 дюймов)
Большая сковорода с прямыми стенками
Чугунная сковорода
Противень для жарки
Пара противней
Пара решеток
Маленькая формочка или миска для соли и черного перца
Мельница для перца
Место для хранения специй
Пакет деревянных шампуров
Дуршлаг
Ручное сито
Карманный термометр-щуп

Здоровая еда должна быть вкусной.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку, чтобы получать больше замечательных статей и вкусных, полезных рецептов.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Промежуточный уровень (Коллекция)
Проворный, широкий набор всего, что может понадобиться серьезному повару для приготовления еды. Отличный.

Ножи «Набор» + тесак, устричный нож, нож для моллюсков, нож для птичьего клюва, колесо для пиццы, вилка для разделки мяса устройство для удаления сердцевины яблок, различные микропланы (от мелкого до крупного), терка-рашпиль, вращающаяся терка, крекер для орехов, крекер для лобстеров, плоскогубцы
Кухонные ножницы
Салфетница
Мельница для риса
Мандолина
Сепаратор для соуса
08 кастрюля
Enameled Dutch oven
Pro-grade pots and pans
Half-sheet pan or two Silpats
A nice spice rack
“Salt pig”
Long, flat stainless skewers
Soufflé ramekins
Stand mixer

Advanced (Exhibit)
Эта категория предназначена для серьезных поваров, которым нужна очень хорошо оборудованная кухня.