Как приготовить мясные чипсы в домашних условиях: Как приготовить мясные чипсы к пиву

17.02.202325.01.2023 alexxlab Разное

Мясные чипсы в домашних условиях: рецепт к пиву

Как сделать вкусные мясные чипсы к пиву в домашних условиях? Представляем Вам рецепт мясных чипсов из свинины и говядины, от которого в сочетании с холодненьким у Вас потекут слюнки!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0/8 ингредиенты

• Говяжья вырезка — 500 г.
• Соевый уксус — 3 ст.л.
• Коричневый сахар — 4 ст.л.
• Петрушка — 50 г.
• Черной — 4 зубчика
• Сок лайма или лимона
• Кориандр — 1 ст.л.
• Карри (порошок) — 1/2 ст. л.

RukiKuki.ru

5 / 5 15 ч5 ч530

Отличная работа!

Приятного аппетита, надеемся вам понравилось!

Для приготовления чипсов Вы можете использовать говядину, свинину или, например, готовые колбасные изделия, такие как сервелат и салями. В данном рецепте мы остановимся на самом увесистом варианте для настоящих мужиков — говяжьей вырезке!

Инструкция по приготовлению

0/0 — завершено шагов

1. Подготовьте вырезку. Положите мясо в морозилку на 10-15 минут. Так вам будет проще его нарезать. Далее топором дровосека или японской катаной нарезаем мясо тонкими ломтиками по 2-3 мм. Если кусочки получились толще, отбейте их молотком.

2. Маринад следующий.  Для его приготовления смешайте все ингредиенты из списка, кроме самого мяса. Чеснок помните через давилку, добавьте соевый уксус, коричневый сахар, кориандр, порошок карри, сок лимона или лайма. Перемешайте все до однородной массы.

3. Маринуем мясо. Поместите ломтики мяса в пакет и залейте внутрь маринад. Оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

4. Запекание. Нагрейте духовой шкаф до 90º C. Эта температура позволит вывести всю влагу из чипсов и при этом не позволит им пригореть. Постелите на противень пергаментную бумагу и равномерно выложите туда ломтики вырезки. Отправьте противень в духовку на 1-1,5 часа.

5. Похрустим! Горячие чипсы обязательно нужно остудить, по мере охлаждения они будут остывать и становиться более хрустящими. Добавьте любимые специи или соусы. Приятного аппетита!

Совет: используйте режим конвекции в духовом шкафу! Этот хитрый прием поможет сократить время приготовления закуски и быстрее избавиться от лишней влаги в мясе.

Мясные чипсы из говядины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Закуски из мяса

1

19 282

Подготовка

4 часа

 

Приготовление

4 часа

 

Рецепт на:

5 порций

   

Одна порция

455 ккал

 

Описание

Вяленые чипсы из говядины… Как же это вкусно! Предлагаю детальный рецепт идеальных мясных чипсов, как приготовить этот нежный деликатес, чтобы вам понравилось. С 1 кг говядины у нас получится целых 500 г вкуснейшего продукта. Советы, секреты, рекомендации.

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Соус Вустерский

2/3 стак.

Соевый соус

2/3 стак.

Перец черный свежемолотый

2 ч. л.

Паприка копченая

1 ст. л.

Перец кайенский

1/4 ч. л.

Перец красный

1 ч. л.

Порошок чесночный

1 ч. л.

Порошок луковый

1 ч. л.

Мед

1 ст. л.

Шаг 1

Мясные чипсы будут тонкими, практически прозрачными, если говядину нарезать идеально тонко. Для этого нужен очень острый нож.

Шаг 2

Подготовим нужные нам приправы.

Шаг 3

В небольшой глубокой мисочке смешайте вустерский и соевый соусы.

Шаг 4

К соусам всыпьте специи, добавьте мед. Кстати, мед можно заменить коричневым сахаром, ну или на крайний случай белым.

Шаг 5

Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

В получившийся маринад по очереди обмакните каждый слайс и откладывайте в сторонку.

Шаг 7

Таким образом в маринаде должен побывать каждый наш кусочек.

Шаг 8

Все слайсы накройте пленкой и поставьте в прохладное место примерно на 3-4 часа. Если мясо останется в маринаде на 8-10 часов, ничего страшного, тоже будет вкусно.

Шаг 9

Когда пройдет указанное время, выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Шаг 10

Перед тем, как начать вялить говядину, нужно всю лишнюю влагу удалить. Поэтому меняем салфетки и сверху еще двумя слоями прижимаем.

Шаг 11

После таких манипуляций выкладываем мясные слайсы на решетку, которую ставим в духовку. Заранее разогревать духовой шкаф вовсе необязательно, ведь готовить будем при температуре 80-90 С. Включайте духовку на указанное количество градусов и вяльте мясо 3-4 часа. Чипсы из говядины должны полностью просохнуть, а их поверхность зазолотиться. Время от времени нужно проветривать духовой шкаф, открывая закрывая дверцу. Разумеется, включайте конвертер в своей духовке, он же вентилятор.

Шаг 12

Совсем скоро можно будет подавать к столу! Останется только нарезать мясные чипсы.

Шаг 13

Берите ножницы и нарезайте как вам захочется: уголками, полосками, квадратиками, треугольниками.

Шаг 14

Нежные вяленые мясные чипсы из говядины готовы. Приятного аппетита!

Рейтинг: 4.9 (9)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (1)

Показать

Рецепт чипсов из говяжьей печени, откормленных травой

Primal Edge Health может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Для вас это не требует дополнительных затрат, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

1,4К акции

• Поделиться
• Электронная почта

Сушеные печеночные чипсы — это насыщенная питательными веществами закуска с восхитительным вкусом и отличной хрустящей текстурой. Прочные и крепкие, как и другие чипсы, они идеально подходят для макания в теплый сырный соус или гуакамоле. Вы также можете сделать бутерброд, похожий на крекер, с кусочком сыра посередине. Когда дело доходит до того, как лучше их есть, варианты безграничны.

Перейти к рецепту

Они идеально подходят для тех, кто хочет есть больше субпродуктов или рецептов диеты плотоядных!

Содержание (нажмите для просмотра)

Почему говяжья печень травяного откорма?

Действительно, вопрос «Почему бы и нет?!»

Если вы еще не знакомы с субпродуктами, рекомендую обратить внимание!

Мясные субпродукты не только обладают многочисленными питательными и экологическими преимуществами, но и являются экономичными и удивительно вкусными!

Суть в том, чтобы понять, как приготовить субпродукты по рецептам, которые вы действительно хотите съесть. Этот рецепт чипсов из печени очень прост, так что вы находитесь в правильном месте.

Субпродукты вообще особенные, а печень, в частности, совершенно исключительная. Польза печени очевидна, и это отличная пища начального уровня для всех, кто хочет улучшить свое здоровье.

Когда люди впервые начинают есть от носа до хвоста, печень обычно является первым выбором. Эти чипы позволяют легко добавить его! С такой знакомой текстурой и формой крекера или чипса приятно наслаждаться каждым кусочком.

Я обычно рекомендую новичкам начинать с печеночного паштета, но я могу изменить свое предложение, потому что эти чипсы надежны!

Кто может отказаться, когда их обмакивают в кето-сырном соусе? Ням!

Питание для говяжьей печени

Забудьте об импортных орехах сача инчи из Амазонки или розовой гималайской соли из Китая, печень — настоящий суперпродукт (1), и вы можете купить ее у местного мясника.

В отличной статье The Weston A Price Foundation о знаниях об одном из наших самых важных священных продуктов отмечается, что печень содержит

• Отличный источник высококачественного белка
• Самый концентрированный природный источник витамина А
• Все витамины группы В в изобилии, особенно витамин В12
• Один из лучших источников фолиевой кислоты
• Очень полезная форма железа
• Микроэлементы, такие как медь, цинк и хром; печень — наш лучший источник меди
• Неизвестный фактор против усталости
• CoQ10, питательное вещество, особенно важное для сердечно-сосудистой функции
• Хороший источник пуринов, азотсодержащих соединений, которые служат предшественниками ДНК и РНК.

Чипсы Carnivore

Или вы бы назвали это чипсами?

В любом случае, вы понимаете, о чем я!

Мне нравится добавлять говяжью печень в мой рецепт домашнего пеммикана, он безупречно сочетается с ним, и вы бы никогда не узнали, что он там есть, если бы я вам не сказал.

Традиционно пеммикан использовался индейскими племенами и ранними американскими торговцами мехом. У этого блюда интересная история. Знаете ли вы, что войны велись из-за линий снабжения? Если это для вас в новинку, я настоятельно рекомендую узнать больше об исторической важности из моего путеводителя по пеммикану.

Итак, однажды я сушил печень, чтобы сделать новую партию пеммикана, что я делаю часто, потому что это отличная кето-еда для экстренных случаев, поэтому мне нравится иметь ее под рукой для походов, перекусов и возможных чрезвычайных ситуаций.

Я откусил немного сухой печени и был просто поражен!

Идеальная замена чипсам!

Я сразу подумал, что любой, кто сидит на палео, AIP, GAPS, диете с низким содержанием оксалатов или кето, должен знать об этом!

И все мои друзья, сидящие на мясной диете, должны это попробовать!

Это рецепт чипсов из мяса плотоядных, состоящий из одного ингредиента, который вы можете удвоить или утроить в любое время. Процесс сушки занимает несколько часов, но оно того стоит, потому что вы получаете безглютеновые и беззерновые чипсы, которые на самом деле полезны и для вас.

Я знаю, что у людей до сих пор возникают проблемы с введением печени в свой рацион в первый раз, так что это отличный вариант!

Вкус сушеной печени мягче, чем у свежей печени, но если вы беспокоитесь, что он будет слишком резким, вы приготовите вместо него чипсы из печени телят, питающихся травой. Органы молодых животных, как правило, имеют более мягкий и менее выраженный вкус, чем органы взрослых животных.

Сырая говяжья печень перед сушкой

Как приготовить чипсы из говяжьей печени

Некоторые люди могут назвать эту печень вяленой, но мне нравится обезвоживать печень, пока она не станет полностью сухой и хрустящей.

Для меня вяленое мясо имеет другую текстуру. Он податливый и жевательный. Вы, конечно, можете поэкспериментировать с печенью и придать ей такой вид, если хотите.

Прежде чем приступить к делу, решите, каким из двух способов вы хотите приготовить этот рецепт печеночных чипсов.

1. Купите печень целиком и нарежьте ее тонкими ровными кусочками.
2. Распределите тонким слоем измельченную печень и разломайте руками на более мелкие кусочки.

Получить фунт или два цельной печени, вероятно, проще для большинства людей, так что это отличный способ начать.

Принесите домой и тонко нарежьте на отдельные кусочки.

Высушите в дегидраторе или в духовке.

Это так просто.

Измельченная печень дает интересный результат. Я считаю, что он более шелушащийся и с другим ощущением во рту.

Попросите мясника заранее измельчить для вас печень. Если вы предпочитаете делать это дома: 

1. Сначала нарежьте печень кубиками
2. Вырежьте толстые соединительные ткани и выбросьте их
3. Смешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы

С помощью шпателя распределите его на противне для обезвоживания пищевых продуктов или противне с антипригарным покрытием в один слой. Сделайте его как можно тоньше. Вы можете быть удивлены, обнаружив, насколько липкая текстура.

Пищевой дегидратор против духовки

• Метод обезвоживания пищевых продуктов: Сушка при установке мяса в дегидраторе. Переверните, как только верх станет сухим и твердым на ощупь. Этот процесс занимает до 4 часов на каждую сторону.
• Метод с духовкой: Установите нагрев на минимально возможную температуру. Проверьте через час и переверните, когда центр полностью высохнет. Продолжайте еще час или около того.

При желании вы можете приправить любимыми травами и специями. Я предпочитаю сушить чипсы без каких-либо трав, потому что натуральный вкус печени, выкормленной травой, так хорош сам по себе.

Сухая печень имеет пикантный привкус, как у сыра пармезан. Я рекомендую вам держать чипсы в чистом виде (по крайней мере, для первой партии) и использовать их в ароматном соусе с низким содержанием углеводов или пасте из мягкого сыра.

Чипсы из говяжьей печени для собак

Эти чипсы из говяжьей печени также служат лакомством для вашей собаки. Печень — это здоровая пища для ваших четвероногих друзей по тем же причинам, по которым она полезна для вас.

Независимо от того, производите ли вы обезвоженную печень для людей или собак, это один и тот же процесс.

Уже не в первый раз мы с мужем смеемся над осознанием того, что наша собака ест ту же еду, что и мы… или мы едим собачий корм?  

Одним из преимуществ животного питания является простота приготовления пищи для людей и животных в вашем доме. Если у вас есть кошки или собаки, им наверняка понравятся объедки, оставшиеся с вашего стола.

Дайте им кости и кусочки, богатые коллагеном, после приготовления костного бульона, обрезки, оставшиеся после вытапливания говяжьего жира, и любое мясо, которое остается в холодильнике слишком долго.

Если вы ищете более вкусные рецепты без клетчатки, посмотрите The Carnivore Cookbook с более чем 100 рецептами, приготовленными только из самых необходимых продуктов: животных белков и жиров.

Где купить говяжью печень

Eat Wild — отличный каталог ферм и ранчо в США и Канаде. Выберите свой регион, и вы увидите списки с описанием, их предложениями и контактной информацией.

Прочтите мое «Руководство покупателя по покупке печени», чтобы узнать все, что вам нужно знать об этом процессе.

Если вы предпочитаете смотреть онлайн, чтобы найти говяжью печень на продажу и заказать доставку на дом, вот мои главные рекомендации:

• Пастбища Белого Дуба – Печень всех животных, которых только можно себе представить: говядины, козы, баранины и многих других! Уилл Харрис из White Oak Pastures прошел путь от «традиционного» производителя говядины на откормочных площадках до производства говядины травяного откорма с использованием регенеративных методов выпаса для улучшения качества почвы. Узнайте о его путешествии и о том, почему этот выбор делает мясо более качественным, в нашем совместном подкасте.
• US Wellness Meats – говядина, баранина и печень бизона травяного откорма, поставляемые в США и Канаду

Чипсы из говяжьей печени травяного откорма

Джессика Хаггард

Тонкие хрустящие чипсы из говяжьей печени травяного откорма — идеальная закуска для тех, кто хочет включить в свой рацион больше субпродуктов. Подавайте с сырной пастой или ешьте отдельно — вы удивитесь, насколько они вам понравятся!

4,73 из 40 голосов

Время подготовки 5 минут

Время сушки 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Закуски, закуски

Традиционная кухня

Порций 16

Калорийность 38 ккал

• 1 фунт говяжьей печени, измельченной или тонко нарезанной*

• Разложите нарезанную печень или разложите ее как можно тоньше на противне для дегидратора или жаропрочном противне.

Метод дегидратора:

• Сушка в режиме для мяса (155°F/68°C) в дегидраторе.

• Переверните, когда центр полностью высохнет и станет твердым на ощупь. Это может занять около 4 часов. Следите за тем, чтобы края начали отделяться, а верх начал подсыхать.

• Продолжайте сушить вторую сторону, пока не уйдет вся вода. Готовое мясо должно легко разделяться.

• Если вы использовали молотую печень, разломайте ее на более мелкие кусочки. Съешьте сразу или храните в герметичном контейнере на потом. Хранится несколько месяцев при комнатной температуре.

Метод духовки:

• Установите нагрев на минимально возможную температуру.

• Проверьте печень через час или около того и переверните, когда центр полностью высохнет. Продолжайте еще час или около того, пока вся влага не уйдет.

• При желании разломайте на более мелкие кусочки и храните в герметичном контейнере до нескольких месяцев при комнатной температуре.

См. пост выше для конкретных указаний по использованию цельной или измельченной печени.

Точное время сушки зависит от типа и марки прибора.

Калории: 38 ккалУглеводы: 1 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 20 мг Чистые углеводы: 1 г ваш предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на предоставленную информацию о пищевой ценности.

Сделал это? Оставьте рейтинг! ⭐⭐⭐⭐⭐Отметьте фотографию @Primal_Mom и #PEHRecipe в Instagram, чтобы поделиться с нами!

Первоначально опубликовано 18 августа 2019 г. Этот пост был обновлен 18 ноября 2020 г. с добавлением новых изображений и информации.

Другие рецепты кето-печени плотоядных:

• Классический паштет из говяжьей печени – Поразите своих гостей закуской с классическим паштетом из говяжьей печени. Это легко сделать и очень питательно!
• Как приготовить говяжью печень без муки — Эти мини-пирожки с мясом без корочки и скрытой печенью — идеальное питательное дополнение к завтраку или обеду. Упакуйте их в ланч-бокс или храните в холодильнике, они хорошо сочетаются со всем. Это отличный способ получить вашу печень без какого-либо необычного вкуса, текстуры или внешнего вида.
• Пирог со скрытыми органами – Субпродукты являются одними из самых доступных видов мяса, а также одними из самых питательных частей. Это питательное сочетание говяжьего фарша, печени и сердца, запеченное в мясном пироге, простое и сытное.
• Лапша с капустой и скрытой печенью . Наслаждайтесь этим азиатским блюдом на сковороде с жареной лапшой из капусты и говяжьим фаршем. Добавьте «скрытую печень» для дополнительной плотности питательных веществ, и никто не узнает, что она там!

1,4К акции

• Поделиться
• Электронная почта

Мясные чипсы Torrido

Вяленые говяжьи чипсы Torrido

Жареные в духовке…

Лучший говяжий фарш искусно приправляется, нарезается тонкими ломтиками примерно 1 мм и запекается в духовке с чудесной хрустящей корочкой. В результате получается особенная, уникальная мясная закуска, в которую нужно попробовать, чтобы поверить. На 25 г мясных чипсов уходит 70 г свежего мяса.
Чипсы для любителей вяленого мяса…

• чрезвычайно высокое содержание природной энергии/белка
• только 2,6% углеводов — Low Carb
• очень сытный
• Пищевая ценность
• Ингредиенты
• Использование/хранение
• Производитель

1 пакет содержит 25 г

1,99 евро 1 кг = 79,60 евро
22,95 евро (Упаковка из 12 пакетов по 1,9 евро1) 1 кг = 76,50 евро пожалуйста, выберите. ..Чипсы из сушеной говядины 25 гЧипсы из сушеной говядины 12 x 25 г Количество:

В наличии
Доставка: 1-3 рабочих дня

---

Вяленые свиные чипсы Torrido

Жареные…

Тончайший фарш из свинины искусно приправляется, нарезается тонкими ломтиками примерно 1 мм и запекается в духовке с чудесной хрустящей корочкой. В результате получается особенная, уникальная мясная закуска, в которую нужно попробовать, чтобы поверить. На 25 г мясных чипсов уходит 70 г свежего мяса.
Чипсы для любителей вяленого мяса…

• чрезвычайно высокое содержание природной энергии/белка
• только 2% углеводов — Low Carb
• очень сытный
• Пищевая ценность
• Ингредиенты
• Использование/хранение
• Производитель

1 пакет содержит 25 г

1,99 евро 1 кг = 79,60 евро
22,95 евро (Упаковка из 12 пакетов по 1,9 евро1) 1 кг = 76,50 евро пожалуйста, выберите. .. Чипсы из сушеной свинины 25 г Чипсы из сушеной свинины 12 x 25 г Количество:

В наличии
Доставка: 1-3 рабочих дня

---

Чипсы Torrido Premium Beef Chips

Западные чипсы, не только для ковбоев…

3

3

3

Цельные куски говядины премиум-класса приправляются, искусно маринуются, медленно высушиваются на воздухе и нарезаются очень тонкими ломтиками. Благодаря более чем 47% белка, низкому содержанию углеводов и калорий, это идеальная закуска для современной низкоуглеводной диеты.

Помещается в любую седельную сумку…

• чрезвычайно высокое содержание природной энергии/белка
• чрезвычайно низкокалорийный (56 ккал/25 г)
• только 2% углеводов — Low Carb
• только 1 г жира на 25 г
• очень сытный
• Пищевая ценность
• Ингредиенты
• Использование/хранение
• Производитель

1 пакет содержит 35 г

2,49 евро 1 кг=71,14 евро
28,95 евро (упаковка из 12 пакетов по 2,41 евро) 1 кг=68,93 евро пожалуйста, выберите.