Уютный трикотаж: интернет магазин белорусского трикотажа

Картофельные оладьи как делать: Картофельные оладьи из пюре, пошаговый рецепт с фото

Картофельные оладьи как делать: Картофельные оладьи из пюре, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Картофельные оладьи с мясом или ленивые драники рецепт с фото и видео

Вкуснятина для тех, кто не хочет напрягаться!Хочется приготовить в выходные домашнюю еду… Но категорически не хочется провести все воскресенье на кухне — сначала за готовкой, а потом за мытьем посуды! Я вас понимаю, поэтому предлагаю вам быстрый, но очень вкусный, восхитительный, оригинальный рецепт, который вы сможете повторить прямо сейчас.Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники. Скажу сразу, что обычные драники и ленивые драники по вкусу абсолютно одинаковы. Однако с обычными драниками намного больше возни, на их приготовление уходит больше времени, а время сейчас в дефиците, поэтому если еще не умеем готовить ленивые драники, то скорее учимся:)

Очень быстрое приготовление! Натираем на крупной терке картофель, затем репчатый лук тоже на терке, смешиваем лук с картофелем. Добавляем в эту массу все оставшиеся ингридиенты-фарш, яйцо, муку, все тщательно перемешиваем. Затем добавляем соль и черный перец по вкусу. Обжариваем оладьи на разогретой сковородке до золотистой корочки. Подавать ленивые драники можно со сметаной или свежей зеленью.
Вкусно и быстро! Приятного аппетита!

Блюдо не только вкусное, но и полезное! Состав и полезные свойства картофеля
Картофель большей частью состоит из крахмалов, присутствуют в его составе отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, а также практически все полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Картофель содержит много калия. Картофель способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому варёный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой. Полезен картофель для тех, у кого имеются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, ведь продукт в организме работает как щёлочь, нейтрализуя действия кислот. Поэтому блюда из картофеля рекомендуют людям с артритом и подагрой, почечными заболеваниями.

Классические драники: секреты и способ приготовления

Драники — это нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой. Считаются национальным белорусским блюдом, хотя первыми их начали готовить гурманы-немцы. Драники любят во многих странах, только называют их по-разному. Украинцы делают деруны, тертюхи и кремзлики. Поляки жарят пляцки, чехи — брамбораки, а в разных областях России драники известны как какорки, терунки или дерики. 

Технология приготовления оладий из картофеля проста — овощ измельчают, смешивают с яйцами, мукой, луком, чесноком и приправами, а потом обжаривают на масле. Сочные и аппетитные — их любят взрослые и дети. Предлагаем вместе с нами научиться готовить это замечательное блюдо: в статье вы найдете пошаговые рецепты картофельных оладий со всеми тонкостями их приготовления.

Подготавливаем картофель

Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть. В этом случае для связки добавляют крахмал или яйца, которые иногда заменяют взбитыми яичными белками. На 1 кг картофеля достаточно 2 яиц или 1–2 ст. л. крахмала. Кстати, некоторые повара считают, что яйца делают драники слишком плотными, поэтому все зависит от вкусов и предпочтений.

Итак, очищенный картофель натирают на мелкой или крупной терке или перемалывают в комбайне, блендере, мясорубке. Не случайно картофельные оладьи называют терунами — от слова «тереть» или на украинский манер — «драть». Иногда в рецептах встречается совет натереть половину картофеля мелко, а половину — крупно. Опытные кулинары утверждают, что так драники лучше сохраняют форму.

Кладем манку или муку

Большое количество муки портит вкус драников, и они становятся «резиновыми». Если картофельная масса получилась жидкой, ее откидывают на сито и дают жидкости стечь.

При этом на дне чашки с картофельным соком останется крахмал, который добавляют к картофелю вместо муки и яиц. Корочка у таких драников получается хрустящей и вкусной.

Если нет времени процеживать картофельный сок, вместо муки можно добавить манную крупу, которая впитывает лишнюю жидкость и делает картофельные оладьи нежными, сочными и пышными. На 1 кг корнеплода обычно берут 1–2 ст. л. муки или 3–4 ст. л. манки.

Выбираем приправы

Одна из тонкостей приготовления классических драников — приправы и специи. Вместе с картофелем в блендере перемалывают и лук, который не дает массе быстро потемнеть. Помимо соли, к картофелю добавляют чеснок, черный перец, сушеные травы и любимые специи.

Жарим правильно

Жарят картофельные оладьи только на раскаленной сковороде с большим количеством растительного масла или растопленного сала. Если готовить драники на теплой сковороде, они будут похожи на котлеты из отварного картофеля. Готовые деруны выкладывают на решетку или на бумажное полотенце для удаления ненужного жира, а подают их со сметаной, майонезом, кетчупом, мясным и грибным соусом.

Белорусские хозяйки готовят для драников традиционный соус мачанку, в который идут мясные обрезки, колбаса, сало и лук.

Рецепт классических драников

Старый белорусский рецепт драников отличается от современного тем, что в составе не было ничего, кроме картошки и соли. Впоследствии стали добавлять лук, чтобы изделия не темнели, и муку, чтобы оладьи держали форму.

Ингредиенты:

  • картофель — 7 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука — 1 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель хорошо вымойте и очистите. С лука снимите шелуху, ополосните головку водой.
  2. Картофель и лук натрите на крупной терке.
  3. Овощную массу выложите в дуршлаг, оставьте на 10 минут и удалите выделившийся сок, хорошо отжав картофель с луком.
  4. Переложите в объемную миску, добавьте муку. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте другие специи.
  5. В сковороду влейте масло, хорошо разогрейте на сильном огне. 
  6. Выкладывайте массу большой ложкой, формируя оладьи, прижимая сверху лопаткой.
  7. Убавьте огонь до среднего и жарьте с обеих сторон по 4 минуты, до золотистости.
  8. Драники получаются хорошо прожаренными и хрустящими. Сразу подавайте к столу!

Белорусские колдуны с начинкой

Очень вкусны фаршированные драники, напоминающие зразы. На картофельный оладушек кладут мясной, рыбный, овощной или грибной фарш, выкладывают сверху немного теста, чтобы закрыть начинку, и жарят с обеих сторон. Драники с мясом в белорусской кухне называют колдунами.

Ингредиенты:

  • картофель — 6 шт.
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • фарш мясной — 200 г
  • мука — 2 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — по вкусу
  • перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и картофель вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10 минут. Удалите лишнюю жидкость.
  2. Всыпьте муку и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте. Картофельная масса готова.
  3. Фарш смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, солью и перцем. Начинка готова.
  4. Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите по 1 ст. л. картофельной смеси, сделав тонкий слой и придав массе форму оладушка. Сверху — фарш, собранный в шарик. Разровняйте. А третьим слоем — снова картофельную массу. 
  5. Обжаривайте драники с обеих сторон по 3 минуты, до золотистости.
  6. Затем переложите изделия в форму для запекания и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 минут. 
  7. Готово! Подавайте со сметаной и зеленью. 

Украинский дерун

В Западной Украине делают драник размером с большой блин, жарят с обеих сторон, на одну сторону кладут мясную, грибную или овощную начинку и украшают сверху сметаной. Достаточно съесть один такой дерун, чтобы наесться на полдня. Иногда в процессе замешивания теста в него добавляют обжаренный лук и грибы, тертый сыр, крупу, мясной фарш, кусочки курицы, рыбы и овощей, морепродукты, отжатый творог, яблоко, а если масса получается суховатой, ее разбавляют небольшим количеством молока или сметаны. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Ингредиенты:

Для деруна:

  • картофель — 6 шт.
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • яйца куриные — 1 шт.
  • мука пшеничная — 4 ст. л.
  • сметана — 1 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу

Для начинки:

  • шампиньоны — 200 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • зелень — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку. Вымойте шампиньоны и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до готовности. Ждите, пока не выпарится вся лишняя жидкость. Посолите.
  2. Подготовьте сметану для начинки и измельчите зелень.
  3. Картофель и лук вымойте, очистите и крупно нарежьте. Выложите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок. Взбейте.
  4. Пюрированную массу переложите в миску, добавьте соль, вбейте яйцо, положите сметану и всыпьте муку. Перемешайте все до однородности. У вас готово тесто для 2 дерунов.
  5. Сковороду разогрейте на сильном огне, влейте растительное масло. Выложите половину массы и разровняйте ее. Готовьте на среднем огне около 6 минут, до золотистости. Переверните, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности. Таким же образом приготовьте второй дерун.
  6. Смажьте деруны сметаной, выложите обжаренные шампиньоны, посыпьте зеленью и сверните. Приятного аппетита!

Существует интересный рецепт швейцарских драников решти из сваренного в мундире картофеля с сыром, которые жарят, как котлеты, и подают с зеленью и сметанным соусом. Также драники нередко запекают на противне или в горшочках, чередуя их с мясом, грибами и овощами. В духовке они томятся под сырной шапкой и становятся еще мягче и нежнее, чем жареные. А какой способ приготовления картофельных оладий ближе вам?

рецепт из пюре или тертой картошки, фото, как приготовить с грибами в Макдональдсе

  • Даже простой рецепт позволит вам приготовить вкусные и ароматные картофельные оладьи

    Время готовки: 30 мин.;
  • Порции: 4;
  • Ккал: 243;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г / 1 г / 30 г.

Содержание материала:

Картофельные оладьи: рецепт, как готовить

В современном мире доступна быстрая еда, например, можно всегда перекусить в Макдональдсе, однако, домашние картофельные драники не требуют много усилий, времени и материальных затрат, а придутся по вкусу всем членам семьи и будут полезнее фастфуда. Классический рецепт оладушек из картофеля очень прост. Оладьи можно сделать с грибами, луком, на дрожжах, на кефире, постные, с начинкой из моркови, капустно-овощные в горшочке, часто используется в приготовлении тыква, а также мясо.

Ознакомиться с тем как готовить картофельные оладушки с легкостью можно на просторах интернета

Дрожжевые оладьи (в т. ч. и из капусты) очень пышные. Но оладьи из картошки выбираются домохозяйками намного чаще. Используя классический рецепт, можно получить нежные и пышные драники, с ароматной хрустящей корочкой.

Ингредиенты

  1. Картофель – 0,5 кг;
  2. Молоко – 100 мл;
  3. Мука – 50 гр.;
  4. Масло растительное для жарки;
  5. Соль по вкусу.

Оладьи из картофеля: рецепт

Картофель тщательно подготавливается. Его необходимо хорошо очистить от кожуры и промыть. Клубни необходимо измельчить, для этого используется мелкая терка или мясорубка. После измельчения мякоть картофеля будет выделять сок, и его необходимо хорошо отжать. Сок необходимо собрать в отдельную емкость.

В полученную измельченную мякоть картофеля добавляется молоко сильно подогретое и тщательно перемащивается. Далее добавляется соль, и масса еще раз хорошо промешивается.

В осадок от сока измельченного картофеля выпадает крахмал. Его необходимо собрать со дна посуды и добавить в смесь с картошкой и молоком. В общую массу добавляется мука и далее все хорошо перемешивается. Таким образом, классический рецепт теста для картофельных оладий готов.

В сковороду необходимо налить растительное масло и хорошо его прогреть. Оладьи выкладываются на сковороду ложкой и слегка приминаются. На среднем огне оладьи обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. При подаче можно использовать сметанный соус с зеленью.

Картофельные оладьи из пюре

Оладьи из картофельного пюре можно приготовить и сваренного картофеля, также из густого пюре приготовленного ранее. Особую пикантность вкусу картофеля придаст репчатый лук.

Ингредиенты:

  1. Картофельное пюре – 0,5 кг;
  2. Репчатый лук по вкусу;
  3. Куриное яйцо. В постном рецепте необходимо исключить использование яиц и заменить крахмалом;
  4. Мука – 30 гр. ;
  5. Соль, перец по вкусу;
  6. Растительное масло.

Рецепт драников из картофельного пюре. Картофель в мундире необходимо отварить до полной готовности, остудить, истолочь в пюре с добавлением приправ и соли. В такое пюре нет необходимости добавлять молоко, масло, воду или яйца. Если оладьи делаются из уже приготовленного заранее пюре, то достаточно только приправы.

Некоторые хозяйки добавляют обжаренный на сливочном масле мелко порезанный репчатый лук.

Рекомендуется использовать для приготовления именно свежее пюре из заранее сваренного сырого картофеля, потому что в нем сохраняется больше крахмала, что упростит переворачивание при жарке. Для постных оладий необходимо добавить в пюре крахмал, для обычных – вмешиваются куриные яйца.

Далее в пюре добавляется мука. На раскаленную сковороду выкладывается тесто столовой ложкой и обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. Для таких оладьей существует риск разваливания при переворачивании, поэтому это необходимо делать очень аккуратно и подливать новую порцию масла каждый раз. При подаче в каждую порцию рекомендуется добавить немного сметанного или другого соуса по вкусу, а также украсить веточками зелени.

Секреты приготовления оладий из картофеля

Хоть рецепт оладьей довольно прост, но имеются некоторые секреты в приготовлении, которые необходимо знать каждой хозяйке. Используя все рекомендации можно получить очень пышные и вкусные драники с золотистой и хрустящей корочкой.

Для того чтобы картофель не чернел во время натирания, его нужно чередовать с луком

Основные рекомендации:

  1. Для драников лучше всего подходят сорта картофеля, которые наиболее богаты крахмалом. Лучше выбирать картофель, прошедший хранение, в таких клубнях со временем накапливается крахмал. Также клубни должны быть свежими и хрустящими, при этом они не должны иметь ярко выраженного специфического вкуса.
  2. Картофель, очищенный от кожуры, имеет свойство темнеть, поэтому при натирании можно чередовать клубни с репчатым луком, и таким образом, картофель в тесте не станет чернеть. Многие хозяйки, исходя из личного опыта, советуют натирать картофель на терке, нежели использовать для измельчения мясорубку. Оладушки из тертого на терке картофеля будут наиболее хрустящими, нежели из толченой.
  3. Если нет уверенности, что клубни достаточно насыщены крахмалом, можно добавить несколько ложек дополнительно. Также этот способ позволит не использовать в рецепте яиц, что сделает драники постными.
  4. Существует риск переборщить с мукой, слишком много сделает тесто слишком плотным и эластичным, что очень плохо для картофельных оладий. Поэтому рекомендуется использовать немного муки, а если тесто покажется слишком жидким, то лучше всего добавить в него крахмал.
  5. В тесто на драники кроме соли, можно добавлять любые приправы, из сушеной зелени. Настоящий вкус драников это не испортит, а только сделает его лучше.

Картофельные оладьи (видео)

В заключение добавим, что успех хрустящей корочки зависит от количества растительного масла. Рекомендуется, чтобы оладьи были погружены в масло наполовину высоты. Жарить необходимо на сковороде с антипригарным покрытием. До подачи, драникам необходимо немного полежать не бумажной салфетке, чтобы стекло лишнее масло. Также их можно запечь в духовке без использования масла, так калорийность будет меньше.

Картофельные оладьи: рецепт (фото)

Для начала необходимо подготовить картофель и лук, предварительно очистив их от кожуры

Картошку и лук натираем на мелкой терке

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выкладываем оладьи, используя столовую ложку

Жарить оладьи следует с каждой стороны до золотистой корочки

Картофельные оладушки лучше подавать горячими. Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные оладьи с начинкой Необычные и классические пошаговые рецепты

1. С сыром

Оладьи из картошки и сыр — идеальное блюдо для завтрака, они быстро и легко готовятся.

Запомните одно: молодая картошка не подойдет. Лучше использовать сорта, насыщенные крахмалом, например, пикассо, спринт или белла росса.

Добавьте яйцо или немного крахмала, чтобы лепешки не расползлись. В стандартном рецепте используют твердый сыр, но оригинальными на вкус выходят оладьи с добавлением брынзы.

2. Со свежей зеленью

Сделать вкусные картофельные оладьи можно из пюре, оставшегося после ужина. Приготовьте их со свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой. По желанию основу из картофельного пюре можно дополнить репчатым луком.

Пожарить можно на любом растительном масле, например, оливковом. После выложить на бумажную салфетку — она впитает лишний жир.

Подавать оладьи можно со сметаной и салатом из свежих овощей, например, приготовив его из болгарского перца, пекинской капусты и зелени. Кстати, вкус сочного перца идеально оттеняет ассорти трав.

Совет

Поэкспериментируйте с начинками: оладьи или драники с грибами и жареным луком, пастрами, беконом и свежей зеленью отлично подойдут к праздничному столу.

3. В духовке

Очевидно, что основой будет картофель. Отсюда вопрос: могут ли драники быть диетическими? Могут, если минимизировать количество муки и масла. Мы поступили хитрее — картофельные драники по нашему рецепту запекаются в духовке. Сковорода не понадобится, а вместо муки используется манка. Также допускается использовать отруби.

Предварительно картофель нужно натереть и оставить постоять, чтобы спустя некоторое время слить лишнюю жидкость. Лучше делать это под каждую порцию отдельно, так как картофель быстро темнеет, ожидая отправки в духовку.

Подаем блюдо со свежим огурцом, посыпанным паприкой. Классическую сметану рекомендуем заменить греческим йогуртом.

4. С мясом

Картофельные драники с курицей получаются питательными и сытными. У блюда простой рецепт. Предлагаем в качестве основы взять куриное филе: мясо быстро готовится, диетическое и не слишком сухое. Его нужно мелко порезать, чтобы успело хорошенько прожариться. По этой же причине не нужно делать «котлетки» слишком толстыми. Вместо лука можно добавить одну-две столовые ложки сметаны. Она не позволит картошке потемнеть, а также сделает драники более воздушными.

Начинку для оладий выбирайте любую:

  • индейка — менее калорийная, но более сухая;

  • свинина — сочная, но готовить ее чуть дольше;

  • грибы — хорошая альтернатива мясу.

5. По-белорусски

Это рецепт оладий из картошки по-белорусски — колдунов. Их готовят с разными начинками:

Колдуны делают на столе или сковороде. Из картофельного теста сформируйте лепешку, выложите ложку фарша, сверху — вторую лепешку.

Чтобы колдуны не развалились на сковородке, отожмите лишнюю жидкость из картофельного фарша.

Вкуснее всего есть блюдо белорусской кухни со сметаной, но можно подать и с овощами: маринованными огурцами, квашеной капустой с шафраном или хреном.

Кстати

Особенность картофельных колдунов в том, что из мелко натертого картофеля удаляется лишняя жидкость, поэтому масса выходит плотной и отлично сохраняет форму.

Что можно сделать?

Устроить соревнование на знание наибольшего количества блюд из картофеля. Победитель готовит пирог, где картошка выступит уже в качестве начинки. Только все по-честному, спрашивать у поисковика «картофельные оладьи рецепт» нельзя.

Прочитайте о других блюдах из картофеля:

Как приготовить картофельные оладьи

Национальное блюдо белорусской кухни стало популярным далеко за её пределами, драники давно заняли место в кулинарной книге и наших хозяек. Среди различных вариаций приготовления блюда, наибольшей славой пользуются картофельные оладки с грибами, сыром и зеленью. Именно эти рецепты драников пошагово мы и рассмотрим в статье, раскрывая технологию, а также важные секреты их приготовления.

Рецепт классических драников из картофеля

Что может быть проще, чем сделать картофельные оладьи на сковороде. Домашние оладушки из сырого картофеля делаются очень быстро.

Классический рецепт приготовления оладий не подразумевает включение в состав блюда никаких добавок наподобие чеснока, грибов, зелени и прочих, разнообразящих вкус ингредиентов.

Готовим белорусские драники (картофельные) на сливочном масле и подаём горячими к столу со сметаной или сметанным соусом.

Ингредиенты

  • Сметана – 1 ст. л.;
  • Сырой картофель (среднего размера) – 4 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сливочное масло – 1 ст. л.

  1. Натираем картофель на тёрке с крупными отверстиями, отжимаем его, смешиваем с мукой, солью, сметаной. Тщательно ингредиенты перемешиваем.
  2. Раскаливаем сковороду, бросаем на дно посуды кусочки сливочного масла, растапливаем его.
  3. Жарим оладушки из картошки на среднем огне, до появления красивой золотистой корочки. Обжариваем по 5 минут с обеих сторон, можно и дольше, если есть необходимость. Важно, чтобы оладьи пропеклись изнутри, поэтому не стоит включать сильный огонь в процессе обжарки, так вы просто сожжёте поверхность драников, но внутри они могут остаться сырыми.

Оладьи из картофеля должны получиться как на картинке, такие же румяные и аппетитные.

Приготовить картофельные оладьи (драники) можно не только из картофеля сырого, но и варёного. Сделайте из варёной картошки пюре и на её основе приготовьте картофельные оладки.

Оладьи из картофельного пюре

Приготовить оладьи из варёного картофеля не сложнее, чем из сырого корнеплода.

  • Для начала понадобится отварить 600 г картофеля в мундирах. В неочищенном картофеле содержится больше крахмала, а, значит, при жарке картофельных оладий нам будет проще их перевернуть, не повредив при этом структуру самих драников.

Внимание! Большое количество крахмала для организма вредно.
Поэтому, если вы будете делать постные драники, то картофель перед варкой очищайте, крахмал в корнеплоде компенсируют 2 ст. л. крахмального порошка, добавленного в пюре на этапе замеса «картофельного теста».

  • Превращаем отваренную картошку в нежное пюре, смешиваем его со специями (добавляем по вкусу соль, молотый чёрный перец), при желании, добавляем обжаренную луковицу, вбиваем сырое яйцо, всё перемешиваем.
  • Если вы готовите постные картофельные оладьи, тогда вместо яйца добавьте 2 ст. л. крахмала, перемешайте ингредиенты, всыпьте 2-3 ст. л. муки и ещё раз всё перемешайте.
  • Рецепт обжарки традиционный – на умеренном огне жарим под закрытой крышкой не менее 5 минут с каждой стороны.

В итоге – у нас должны получиться хрустящие картофельные оладьи для всей семьи.

Картофельные оладьи с грибами: рецепт с шампиньонами

Ингредиенты

  • — 400 г + —
  • — 2 ст.л. + —
  • — 800 г + —
  • — 1/2 ч.л. или по вкусу + —
  • — 1 шт. + —
  • — для жарки + —
  • — 2 шт. + —
  • — 2 щепотки + —

Приготовление

Делать любимые картофельные оладьи в домашних условиях можно не только сугубо из картофеля, попробуйте добавить в блюдо вкусные грибочки, например, шампиньоны.

Оладьи из картофеля с грибами получаются ещё изысканней на вкус, ваши домашние будут в восторге от такого картофельно-грибного лакомства.

Как готовить картофельные оладьи

  1. Натираем картошку на мелкой тёрке.
  2. Смешиваем тёртую массу с мукой, яйцом, солью, тщательно ингредиенты перемешиваем.
  3. Готовим начинку для драников: обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле, добавляем в сковороду шампиньоны и жарим их до полного испарения жидкости. По окончанию жарки картофельных оладий продукты солим.
  4. Раскаливаем на масле сковороду, выкладываем на дно массу из картофеля, сверху на них кладём обжаренные грибы, затем прикрываем шампиньоны дополнительной порцией тёртого картофеля. Обжариваем драники под закрытой крышкой на небольшом огне.

Жарим, как обычно, с обеих сторон до полной готовности и вместе со сметаной (либо соусом) подаём к столу.

Картофельные оладьи из вареной картошки: рецепт с сыром

Как приготовить оригинальные оладушки, именуемые драниками, с тёртым сыром и свежей зеленью – должна знать чуть ли не каждая хозяйка. Ведь оладьи из картофеля с сырной начинкой особые на вкус.

Казалось бы, обычные ингредиенты-добавки (петрушка, укроп, сыр), а вкус у блюда получается весьма оригинальным и даже немного пикантным.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Твёрдый сорт сыра – 100 г;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Яйцо (куриное) – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Как приготовить оладьи из картошки

  1. Очищаем картошку, отвариваем её до готовности.
  2. В чистой воде моем зелень, обсушиваем её, мелко рубим.
  3. Натираем сыр на тёрке.
  4. Сваренную картошку разминаем в пюре.
  5. Смешиваем картофельное пюре со сливочным маслом, сырым яйцом, измельчённой зеленью и сыром. Посыпаем продукты молотым перцем и солью, тщательно перемешиваем.
  6. Полученную картофельную массу выкладываем на любую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем пюре в тонкий пласт (толщиной примерно 1 см), затем стаканчиком выдавливаем из «картофельного теста» кружочки на оладьи.
  7. Обваливаем будущие оладки из варёного картофеля в муке, после чего обжариваем их по стандартной схеме на небольшом огне до готовности. Перед подачей оладьи нужно обсушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подаём пышные румяные оладушки из картошки с майонезом, сметаной, грибной/мясной подливой, сырыми овощами и т. д. Предлагаем вам несколько вариантов соусов к картофельным оладушкам.

Любимые картофельные оладьи дома станут не только отличным гарниром к различным блюдам, но и полноценным сытным завтраком.

Делать драники в домашних условиях не обязательно только из сырной или грибной начинки. Попробуйте приготовить нечто ещё более оригинальное, например, картофельные оладьи с сёмгой, ленивые драники с мясом (в духовке или на сковороде), колбасой и прочими начинками, идеально подходящими под ваши вкусовые предпочтения.

Картофельные оладки, как вы убедились, готовятся быстро. На них вы потратите времени не больше, нежели на приготовление оладий из кефира, молока или сметаны. А вот насколько они вкуснее обычных оладушек – судить вам. А пока – удачного приготовления и отличной дегустации.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как приготовить вкусные картофельные драники: пошаговый рецепт


Картофельные оладьи или драники, наверное, самое популярное блюдо в России и странах СНГ. Их издавна подавали на завтрак, правда, позднее оно стало главным украшением вечернего стола. 

Драники впервые были упомянуты в польской кулинарной книге “Кухар добра навучаны” в начале XVII века. Книга много раз переиздавалась, однако рецепт драников до сих пор сохранился в своем оригинальном виде. 

Свое название блюдо берет от слова “драть”, то есть тереть, которое, в свою очередь, пришло из старорусского языка. Это не удивительно, ведь как и несколько веков назад для приготовления драников все еще используется обычная терка, которая раньше выглядела как заостренная доска. Сегодня мы подробно расскажем вам о том, как просто и быстро приготовить вкусные драники.

Сейчас можно найти множество различных рецептов драников, однако мы постараемся разобрать простейший (возможно, дополненный парой ингредиентов) рецепт. Для того чтобы в процессе натирания лука на терке у вас не возникало болевых ощущений в глазах, замочите его в холодной воде и поставьте в холодильник на 15–20 минут. Готовое блюдо я советую сдобрить либо свежей сметаной, либо вашим любимым тертым сыром.Размер порции — 7–8 драников.Список ингредиентов:
  • Картофель500 г
  • Лук белый1 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Мука2 ст. л.
  • Растительное масло5 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Сметана (опциональнодля подачи
  • Свежая зеленьдля подачи

Способ приготовления:
Для начала промойте и очистите картофель. Затем на средней терке натрите лук с картофелем в отдельную миску. Туда же выдавите чеснок.


Теперь хорошенько перемешайте картофельно-луковую массу с двумя столовыми ложками муки и яйцом.


Добавьте в массу соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие сухие приправы для усиления вкуса.


Разогрейте все растительное масло на сковороде. Руками сформируйте из картофельно-луковой массы оладьи и лопаткой выложите их в разогретое масло. Обжаривайте драники на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны, затем выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавить их от излишков масла.Подавать готовые драники можно со сметаной, свежей зеленью или тертым сыром. 

Приятного аппетита!

драники картофельные рецепт с фото

Драники (дранки) — картофельные оладьи относящиеся к блюду Белорусской кухни. Но свою популярность они получили у многих народов и конечно давно прижились у нас — в России. Эти картофельные оладьи очень вкусны и питательны. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнительной закуски.

Обычно драники кушают со сметаной — это конечно очень калорийно, но безумно вкусно.  Вот сегодня мы и будем готовить вкусные домашние картофельные оладьи — драники, да со сметанкой. Простой и вкусный рецепт нам предлагает Екатерина. Она часто готовить эти оладьи своим домашним, ведь их очень хорошо едят как взрослые так и маленькие детки.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Картофель — 5-6 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — до консистенции густой сметаны.
  • Масло растительное — для жарки драников
  • Соль — по вкусу
  • Сметана или любой другой соус — для подачи драников.

 

Как приготовить драники из картофеля:

Сначала чистим овощи: картофель и репчатый лук. Затем в глубокую миску натираем картошку на крупной тёрке, а репчатый лук на мелкой тёрке.

В овощную массу вбиваем яйца. Солим по вкусу.

Перемешиваем и начинаем добавлять небольшими порциями просеянную муку.

С помощью большой ложки вымешиваем картофельную массу до получения консистенции густой сметаны. Вот такая масса должна получиться.

На раскалённую сковороду наливаем растительного масла и выкладываем картофельные оладьи.

Жарим их примерно по 1-2 минуте с каждой стороны до получения красивого золотистого цвета.

Когда оладьи готовы, снимаем их на тарелочку, покрытую бумажным кухонным полотенцем, чтобы лишний жир (масло) стекло с драников. А какой аромат раздаётся по всей квартире… Подавать можно драники из картошки со сметанкой или просто с любым полюбившимся вам соусом. Ребёнку можно предложить картофельные драники со стаканом молока.

Это очень вкусно.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный куриные котлеты в картофельной шубке — Вы найдете в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Классический рецепт латке — Как приготовить лучшие картофельные оладьи

Если вы спросите нас, вы не сможете по-настоящему отпраздновать Фестиваль огней без хрустящей порции латке. Ханука призывает к употреблению жареных во фритюре блюд, таких как латкес и суфганийот или пончики с желе, так что если вы сладкоежка или любите что-нибудь золотисто-коричневое и хрустящее, вам будет чем насладиться в одну из восьми сумасшедших ночей. Подавайте эти домашние латке со сметаной и домашним яблочным соусом, чтобы приготовить латке PRIME.

Сделал их? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: эта страница рецепта была обновлена ​​13 августа 2021 г.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 13

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 фунт.

Картофель красновато-коричневый, очищенный (около 2 средних)

1 1/2 чайная ложка

кошерная соль, разделенная

2 ст. л.

свеженарезанный зеленый лук

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Используя средние отверстия на терке, натрите картофель. Переложите в миску с ледяной водой до готовности к использованию. Используя чистое кухонное полотенце, отожмите как можно больше жидкости или дайте стечь в холодильнике на ночь.
  2. В большой миске смешайте картофель с яйцами, мукой и 1 чайной ложкой соли.
  3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте около 1/8 дюйма масла до мерцания.Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, посыпьте его мукой. Если мука пузырится и сразу растворяется, масло готово.
  4. Добавьте несколько ложек картофельной смеси в масло и разровняйте. Обжаривайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы вода стекла, затем посыпьте оставшейся солью.
  5. Подавать с зеленым луком, яблочным соусом и сметаной.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном содержании на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкие картофельные оладьи (наш любимый рецепт латке)

Umami Girl поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию.

Называете ли вы их латкес или оладьями, эти легкие картофельные оладьи являются одними из лучших блюд в мире, и точка. Я всегда удивляюсь, как быстро они исчезают. Вот как их сделать.

Почему мы любим этот рецепт

Латкес был частью моей жизни с начальной школы.Как-то поздней осенью каждый год к нам в класс заходила мама ученицы, чтобы рассказать о Хануке и угостить нас оладьями и кашей. Это был один из моих любимых дней.

В последующие десятилетия я приготовил много партий картофельных оладий, и этот рецепт, адаптированный от Ники Расс Федерман из почтенной Russ & Daughters, абсолютно лучший. Эти оладьи:

  • Хрустящие по краям и нежные внутри
  • Полный картофельного вкуса с идеальным балансом остроты
  • Одинаково хорош как закуска на два кусочка или как компонент блюда на пять кусочков
  • Просто настоящий сделка во всех отношениях

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

  • Картофель сорта «Красный» или «Айдахо» — это крахмалистые сорта, и это то, что вам нужно для этого рецепта. Крахмалистый картофель даст вам хрустящую корочку снаружи и пушистую, нежную внутренность, из которой можно приготовить отличные латке.
  • Старый добрый желтый лук лучше всего подходит для картофельных оладий. Избегайте сортов с очень высоким содержанием воды.
  • Мука из мацы — это просто молотая маца. Его можно приготовить самостоятельно в кухонном комбайне или купить.
  • Я предпочитаю по умолчанию сафлоровое масло для жарки, но вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления.Другими хорошими вариантами являются рапс, арахис или смесь растительных масел.

Как их сделать

Вот все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост.

  1. Сначала натрите картофель и лук на терке или в кухонном комбайне. Дайте им немного стечь в дуршлаге, а затем отожмите всю жидкость, какую сможете. Вылейте жидкость , но сохраните крахмал , который собирается на дне чаши.Это одна из гениальных частей рецепта Ники.
  2. Добавьте к картофелю остальные ингредиенты.
  3. Хорошо все перемешайте.
  4. Затем обжарить до золотистого цвета! Вы можете сделать их на меньшей или большей стороне в зависимости от того, как вы хотите их подать. Они по-прежнему будут хрустящими снаружи и кремовыми внутри.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Какой картофель использовать?

Крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый или картофель Айдахо, хорошо подходит для латкес.Их крахмалистость помогает скрепить картофельные оладьи и приготовить их с хрустящей корочкой снаружи и мягкими пушистыми внутренностями.

Что такое маца?

Мука из мацы — это просто молотая маца. Вы можете сделать это самостоятельно, взбивая кусочки мацы в кухонном комбайне, или просто купить в канистре (что я обычно и делаю). В этом рецепте мука из мацы помогает немного связать другие ингредиенты, а также придает приятный поджаренный вкус конечному продукту.

В чем «разница» между картофельными оладьями и латкес?

Я отвечаю на этот вопрос, потому что мне действительно не нравится, как на него отвечает остальная часть Интернета.

Вкратце: по крайней мере, в Соединенных Штатах эти два термина иногда используются как синонимы.

Существует много разновидностей картофельных оладий — картофель, смешанный с другими ингредиентами и обжаренный, — и во многих культурах есть один. Вот еще один пример, который нам нравится.

Существует также множество видов латкес (в вольном переводе с идиш «маленькие маслянистые штучки») — измельченные овощи, смешанные с другими ингредиентами и обжаренные, — и их не обязательно готовить из картофеля. Но в наши дни, когда вы говорите латкес, многие люди думают о картошке.

Могу ли я сделать это заранее?

Хотите верьте, хотите нет, но можете. Готовьте латкес в любое время в течение дня, когда вы хотите их подать. Я думаю, что они хороши при комнатной температуре и даже лучше, если вы разогреете их в духовке до 250 ° F перед подачей на стол.

Как долго хранятся остатки?

Они лучше всего в день их приготовления, но вы можете хранить остатки плотно закрытыми в холодильнике в течение нескольких дней. Перед подачей разогрейте в духовке или тостере.Остатки отлично сочетаются с яйцами!

Как их подавать

Картофельные оладьи сочетаются с множеством других блюд. Вы можете подать их просто или проявить творческий подход. Латке традиционно подают со сметаной и/или яблочным пюре. Вы также можете добавить:

  • Копченый лосось
  • Рубленый красный лук
  • Каперсы
  • Зеленый лук
  • Жареное яйцо

Нравятся оладьи? Не пропустите:

Выход: 8

Легкие картофельные оладьи (лучший рецепт латке)

Меня всегда поражало, как быстро исчезают эти картофельные оладьи. Наш рецепт адаптирован от Никки Расс Федерман (из Russ & Daughters) из декабрьского номера журнала Food & Wine Magazine за 2014 год. Среди нескольких других изменений я просто удвоил исходный рецепт. Это количество подходит для 8 человек на ужин и может обслуживать от 8 до гораздо большей толпы на праздничном фуршете. Получается около 40 маленьких и средних латке.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • 5 фунтов картофеля для запекания (например, Рассет или Айдахо)
  • 1 большая желтая луковица
  • 4 больших взбитых яйца
  • ½ стакана мацы
  • 6 столовых ложек хорошего соленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 столовая ложка мелкой морской соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Сафлоровое масло (или другое высокотемпературное растительное масло) для жарки
Для обслуживания
  • Сметана, яблочное пюре и копченый лосось (по желанию)

Инструкции

  1. Картофель очистить и разрезать вдоль на четвертинки. В отличие от того, что вы обычно делаете, не кладите очищенный картофель в миску с водой, потому что вы хотите сохранить весь крахмал. Просто оставьте их на прилавке. Не переживайте, если они немного подрумянятся.
  2. Очистить и разрезать на четыре части луковицу.
  3. Соберите кухонный комбайн с теркой. Натрите картофель и лук в два приема и добавьте их в сито, установленное над большой миской. Выжмите руками как можно больше влаги, затем дайте смеси отстояться и стечь в течение трех минут или около того.
  4. Слейте всю жидкость из чаши, но оставьте слой крахмала, скопившийся на дне. Добавьте в миску натертый картофель и лук.
  5. Смешайте взбитые яйца, муку из мацы, растопленное сливочное масло, соль, перец и разрыхлитель.
  6. Налейте сафлоровое масло в большую сковороду на глубину примерно ⅛ дюйма. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет жидким и не станет мерцающим. Используйте суповую ложку, чтобы выложить небольшие горки картофельной смеси в сковороду (по 3 столовые ложки за раз получаются милые, миниатюрные латке). Аккуратно разровняйте блины. Не загромождайте сковороду — оставьте расстояние между латкес примерно в дюйме.
  7. Жарьте, пока нижняя сторона не станет хрустящей и золотисто-коричневой, затем переверните и жарьте, пока вторая сторона не станет хрустящей и золотисто-коричневой, всего около 5 минут. Готовые латке выложите на бумажные полотенца, чтобы они стекали. Продолжайте готовить, добавляя масло по мере необходимости и регулируя огонь так, чтобы масло оставалось горячим, но не дымилось, пока не используете всю картофельную смесь.
  8. Подавать с яблочным пюре, сметаной и копченым лососем по желанию.

Примечания

  1. Используйте красновато-коричневый картофель или картофель Айдахо (или другой крахмалистый сорт).
  2. Вы можете посмотреть видео, чтобы увидеть, как это выглядит, когда вы сливаете жидкость, но оставляете крахмал.
  3. Вы можете сами приготовить мацу, измельчив мацу в кухонном комбайне, или купить готовую. Я почти всегда делаю последнее.
  4. Помимо сафлорового масла, другие хорошие масла с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления для жарки включают смеси арахисового, рапсового и растительного масел.
  5. Картофельные оладьи можно пожарить за несколько часов до подачи и поджарить их в духовке при температуре 250° перед подачей на стол, если хотите. Они также прекрасны при комнатной температуре.
  6. Храните остатки еды плотно закрытыми в холодильнике до нескольких дней. Перед подачей разогрейте и поджарьте остатки в теплой духовке или тостере.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 451 Всего жиров: 25 г Углеводы: 50.1 гКлетчатка: 7,3 гСахар: 4,2 гБелок: 8,6 г

Ты приготовил этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Быстрые картофельные оладьи — Рыжая может украсить

Мой папа (которому сейчас 86) готовил настоящие картофельные оладьи, когда я была маленькой, и я помню, что они были хрустящими снаружи и очень мягкими внутри, и давайте не будем забывать ложка настоящей сметаны сверху.Что ж… Сегодня я придумала свою (более здоровую) версию после того, как заметила, что в холодильнике осталось картофельное пюре. Видите ли… Я стараюсь использовать все, что готовлю, потому что столько денег буквально уходит на ветер. Надеюсь, вы скоро попробуете мой «Рецепт быстрых картофельных оладий», вот вам…

Какой сорт картофеля вы используете для картофельных оладий?

Вчера я был приятно удивлен, насколько хорошо получились эти картофельные оладьи из ингредиентов, которые я никогда раньше для них не использовала.Я просто не мог удержаться от того, чтобы отложить наш ремонт в ванной наверху, пока делюсь с вами всеми подробностями.

Итак… У меня есть татор 🥔 признание. Мы с мужем наслаждаемся «картофельным пюре быстрого приготовления» в качестве гарнира к нашим любимым рецептам курицы и жареной пчелы f по трем причинам.

Во-первых, удобство картофельного пюре быстрого приготовления… на его приготовление в микроволновой печи уходит буквально 5 минут, оно имеет фантастический вкус (мои дополнительные советы по вкусу приведены ниже), и мне гораздо проще контролировать количество потребляемых калорий.Одна полная партия картофеля быстрого приготовления, который я использую, составляет 400 калорий. Я слежу за тем, чтобы наши порции не превышали отметку в 100 порций, просто подавая нам 1/4 миски (в большинстве случаев).

Итак, да… в этом рецепте используются остатки картофеля быстрого приготовления, и я горжусь этим 😆. Вы только посмотрите, как хорошо они выглядят.

Зачем использовать взбивалку для картофельных оладий?

Еще одна важная деталь, которую, я думаю, вам следует знать, это то, что взбиватели яиц действительно работают лучше, чем свежие яйца. Когда я попробовал это со свежими яйцами, оно кажется менее пушистым и очень плоским.Кроме того, взбиватели для яиц содержат меньше калорий и больше белка на порцию, и мне это нравится (конечно, вы можете использовать яйца целиком, если хотите).

Наконец, теперь я использую кулинарный спрей с авокадо от Costco, чтобы жарить все свои яйца, блины, овощи и т. д., и мне это нравится. Масло на сковороде не требуется, спрей из авокадо действительно делает их чудесно хрустящими.

Оставшиеся драники можно разогреть в тостере!

С чем вы едите картофельные оладьи?

Прежде чем я открою вам все свои секреты в рецепте, на завтрак отлично подойдут картофельные оладьи, но только не с кленовым сиропом.По крайней мере не для меня. Я люблю намазывать обезжиренный греческий йогурт (или сметану), соль, перец и зеленый лук. У меня не было зеленого лука для фото, поэтому я добавила в рецепт желтый лук и луковый порошок. На гарнир можно добавить жареное яйцо, польскую колбасу и даже квашеную капусту… ну и кетчуп хорош для детей. Наслаждайтесь ~

Рецепт картофельных оладий

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • Приблизительно 1-1 1/4 стакана осталось *картофельного пюре быстрого приготовления (подойдет и настоящее картофельное пюре!)
  • Взбиватель для яиц на 3/4 чашки (настоящие яйца тоже подойдут!)
  • 1/4 чашки нарезанного сырого лука (зеленого или желтого)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка петрушки
  • соль и перец по вкусу
  • гарнир: еще зеленый лук
  • (*примечание: я использую остатки картофельного пюре быстрого приготовления от Idahoan Buttery Homestyle Instant 4 oz.пакет, и я добавляю 1/2 стакана греческого йогурта к оригинальному пакету на 4 унции, полному оригинальному рецепту, когда он впервые приготовлен в соответствии с указаниями на упаковке для микроволновой печи. Этот греческий йогурт придает картофелю сливочный вкус, когда мы едим его в первый раз, а оставшееся картофельное пюре быстрого приготовления делает его фантастическим ингредиентом для этого рецепта.)

Инструкции

Сначала прочтите:

— Вы не всегда можете предсказать, сколько у вас останется картофельного пюре быстрого приготовления, поэтому основное практическое правило здесь должно быть таким: 1 чашка картофеля на 3/4 чашки взбивалки.Если у вас есть больше картофеля, используйте больше взбивалок/яиц.

-После просмотра того, как я готовлю картофельное пюре быстрого приготовления выше, измерьте оставшееся картофельное пюре, и если у вас есть 1 чашка, все готово!

— Смешайте все ингредиенты, перечисленные выше, с помощью вилки до получения однородной консистенции, похожей на обычное тесто для блинов. Он не должен быть слишком густым или слишком водянистым. Если оно станет слишком водянистым, немного муки (или больше картофеля) не повредит.

— Подготовьте большую сковороду с разбрызгивателем или маслом.Вылейте тесто на среднюю горячую сковороду в размер блина, который вы предпочитаете.

-Когда вы начинаете замечать «дырки от пузырей» в блине, пора его переворачивать. Готовьте до золотисто-коричневого цвета. Подавайте сразу или разогрейте в тостере!

— Украсьте обезжиренным греческим йогуртом/сметаной и зеленым луком.

Примечания

На гарнир можно добавить яичницу, польскую колбасу и даже квашеную капусту… ну и кетчуп хорош для детишек.

Их можно разогреть в тостере!


Опубликовано автором Julie

Картофельные латке, жареные в духовке — Жил-был повар

Вкуснейшие картофельные латке без беспорядка!

Латкес, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, являются традиционным блюдом Хануки. Сходите на любую ханукальную вечеринку, и вы увидите еврейскую мать или бабушку в фартуке, которые стоят у плиты, жарят и раздают их — традиция, которую я любила и лелеяла до тех пор, пока не стала бедной матерью, которой приходилось их готовить! Готовить по-быстрому, с разбрызгиванием горячего масла по всей кухне и бегущими под ногами детьми — нет, спасибо! Введите эти жареные латкес. Заметьте, они не полезнее, но они наполовину беспорядок и намного проще, чем традиционная версия на плите. Для их изготовления вам понадобятся два противня с антипригарным покрытием.Убедитесь, что они действительно антипригарные и в хорошей форме, иначе латкес прилипнет.

Вам также может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Картофельные латкесы, жареные в духовке

Вкусные картофельные латке без хлопот!

Ингредиенты

  • 2 фунта красновато-коричневого картофеля (2–3)
  • 1 средняя желтая луковица, очищенная (размером с бейсбольный мяч)
  • 2 больших яйца
  • 2 полные чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 стакана муки общего назначения
  • 1 стакан растительного масла
  • Оборудование: 2 тяжелых противня с антипригарным покрытием*

Инструкции

  1. Установите решетки духовки в центре, предварительно разогрейте духовку до 425°F.
  2. Очистите картофель, затем крупно натрите его вместе с луком в кухонном комбайне или вручную с помощью мелкой терки. Поместите смесь картофеля и лука в мелкое сито и плотно прижмите комком бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз со свежими бумажными полотенцами, пока большая часть жидкости не стечет. Переложите картофельно-луковую смесь в большую миску и смешайте с яйцами, солью, разрыхлителем и мукой.
  3. Заполните два тяжелых противня с антипригарным покрытием 1/2 стакана масла каждый.Поместите противни в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки, очень осторожно выньте противни из духовки. Выложите тесто по 1/4 стакана на противни, располагая латке на расстоянии 1-1/2 дюйма друг от друга. Используя дно мерного стакана или ложку, надавите на латкес, чтобы он слегка сплющился. Выпекайте от 15 до 20 минут или пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой. Осторожно достаньте противни из духовки и переверните латке (лучше всего использовать щипцы, так как лопатка может привести к разбрызгиванию масла). Поставьте противни обратно в духовку и готовьте, пока латке не станут хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон, еще около 10 минут. Достаньте противни из духовки и переложите латке на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Подавайте сразу со сметаной или яблочным соусом, по желанию.
  4. *Очень важно использовать противни с антипригарным покрытием, чтобы латке не прилипали.

Посмотреть больше рецептов:

Оладьи из сладкого картофеля (советы, хитрости, как заморозить, приготовить заранее)

Оладьи из сладкого картофеля, невероятно мягкие, пушистые, уютные и потрясающие!

Эти оладьи из сладкого картофеля пропитаны кокосовой стружкой и овсянкой, а затем приправлены корицей, мускатным орехом и ванилью, чтобы получились деликатно приправленные пряностями и идеально текстурированные оладьи, о которых вы ПОЖЕЛАЕТЕ! Вы можете пойти по более пикантному пути и подать их с маслом, беконом, яблочным соусом и т. д. ИЛИ вы можете пойти по более сладкому пути с кленовым сиропом или моим настоятельно рекомендуемым яблочным сиропом с корицей. Независимо от того, как вы их подали, эти оладьи из сладкого картофеля гарантируют приятный завтрак или ужин в любой вечер недели! Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как подавать оладьи из сладкого картофеля, как их замораживать и как разогревать.

Этот рецепт оладий из сладкого картофеля уже давно стал моим ЛЮБИМЫМ. Их любит даже Патрик. Я предпочитаю большую стопку этих оладий из сладкого картофеля традиционным оладьям на пахте в любой день недели или в любой вечер.

Эти оладьи из сладкого картофеля были на моем сайте некоторое время, но они отчаянно нуждались в обновлении фотографий. Фотографии все еще не передают всю их прелесть, но они стараются. Итак, вам придется использовать свое воображение…

Какие на вкус оладьи из сладкого картофеля?

Представьте себе блины, которые являются практически оксюмороном: они очень мягкие и влажные от сладкого картофеля, но в то же время могут похвастаться сытная, почти жевательная текстура овсянки и кокоса. Заманчивый Текстура дразнящая и почти вызывающая привыкание. Мне нужно, я жажду!

Представьте себе оладьи из сладкого картофеля, наполненные ароматами сладкого картофеля, сладкого кокоса, корицы, мускатного ореха и ванили, но при этом достаточно нейтральные, чтобы стать скорее пикантным, чем сладким холстом для всего, чем вы решите их намазать.

Они чем-то напоминают мне овсянку в этом уважение, удовлетворяющая текстура, ожидающая любой вкусовой схемы, которая у вас есть в настроении для.

Что касается меня, то я всегда  настроен на эти оладьи из сладкого картофеля С 15-минутным яблочным сиропом с корицей.Этот сочный сладкий сироп — именно то, на что он похож: нежные, сладкие яблоки, плавающие в коричном сиропе, просто умоляющие дополнить, улучшить, окунуть эти оладьи из сладкого картофеля в его упадок с корицей.

Теперь все, что осталось сделать, это взбить тесто, слушать шипящую песню масла, следить за крошечными пузырьками, усеивающими поверхность теста, и нырять в горячую стопку оладий из сладкого картофеля, пропитанных яблочно-коричным маслом. Представь это.

 

СКОЛЬКО мне нужно сладкого картофеля?

Вы будете нужно 1 1/4 стакана упакованного пюре из сладкого картофеля для этого сладкого картофеля Рецепт блинов.это примерно один крупный сладкий картофель.

не рекомендую пюре из консервированного сладкого картофеля, так как оно слишком жидкое. Однако, если это все, что у вас есть под рукой, вы можно попробовать загустить мукой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ?

Если у вас под рукой нет остатков пюре из сладкого картофеля, не волнуйтесь! Вы можете приготовить пюре из сладкого картофеля менее чем за 10 минут, а это значит, что вы съедите свои оладьи из сладкого картофеля в мгновение ока!

Самый быстрый способ приготовить батат по этому рецепту стоит в микроволновке:

  1. Вымойте батат(ы).
  2. Очистить батат(ы).
  3. Нарежьте картофель на 2-дюймовые куски.
  4. Поместите в посуду с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи.
  5. Добавьте воды так, чтобы она доходила до краев примерно на ¼ дюйма.
  6. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 5 минут, проверьте готовность, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами 1–2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Вы хотите, чтобы картофель был достаточно нежным, чтобы его можно было легко размять.

Как приготовить пюре из сладкого картофеля?

Когда кусочки сладкого картофеля станут мягкими, добавьте их в большую чаша.Сбрызнуть молоком и либо разомните вручную или используйте ручной электрический миксер. Я предпочитаю электрический миксер, потому что он не требует усилий. Добавьте дополнительное молоко по мере необходимости, чтобы картофель размять гладко.

Вам не нужно приправлять или смазывать картофель маслом, потому что мы добавьте в них масло и приправы, чтобы приготовить оладьи из сладкого картофеля , но немного растопленного масла никогда не помешает. плохая идея.

Можно ли приготовить пюре из сладкого картофеля заранее?

Абсолютно! Ты можешь сделать пюре из сладкого картофеля за 5 дней до приготовления и храните его в герметичном емкость до готовности к приготовлению оладий из сладкого картофеля.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Эти оладьи из сладкого картофеля очень просто приготовить. Сначала взбейте муку, овсяные хлопья, подслащенной кокосовой стружки, разрыхлителя, корицы, мускатного ореха и соли вместе.

Затем добавьте два яйца в миску среднего размера, взбейте, затем смешайте со сладким картофелем, молоком, маслом и ванилью.

Добавить смесь муки со смесью сладкого картофеля и перемешайте, пока не смешано. Тесто будет комковатым, это хорошо вещь — это означает, что вы не переутомили свое тесто.Перемешивание теста приводит к плотному, резиновому блины.

как приготовить оладьи из сладкого картофеля

Выньте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте маслом или маслом. антипригарный спрей. Я просто беру куб сливочного масла, откройте верхнюю часть упаковки и разотрите масло по всей сковороде.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда оно нагреется, вылейте тесто в центр сковороды. Я обычно использую мерный стакан, чтобы блины были примерно одинакового размера. После того, как вы нальете и взболтаете тесто, если есть неровный край, вы можете подтолкнуть его обратно на место с помощью шпателя, но никого не будет волновать форма ваших оладий из сладкого картофеля — они будут слишком заняты вдыханием. их!

Приготовить блинчики на каждом до золотистой корочки стороны, переворачивая, когда поверхность начинает пузыриться в центре.Возможно, вам придется выключить тепло, когда вы идете если блины начинают слишком сильно подрумяниваться снаружи до того, как будет готова середина.

Как сохранить блины теплыми?

Так же, как и вафли, блины станут грустными и мягкими, если их сложить друг на друга или накрыть фольгой.

Вместо этого разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь противень.

Готовя блины, кладите их на противень, не касаясь, пока не истечет тесто.Теперь неважно, кому достанутся «первые» драники из сладкого картофеля, ведь они одинаково теплые и уютные.

Насадки для оладий из сладкого картофеля

  • Убедитесь, что вы измерили пюре из сладкого картофеля, а не просто на глаз. Правильное количество сладкого картофеля гарантирует влажные блины.
  • Используйте цельные овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления, чтобы получить более жевательную текстуру.
  • Убедитесь, что вы используете подслащенную кокосовую стружку, иначе блины не будут сбалансированы. Вы можете поджарить кокос, если хотите, но это не обязательно.
  • Общее практическое правило: блины готовы переворачиваться, когда середина начинает пузыриться. Не пытайтесь перевернуть их слишком рано, иначе они развалятся.
  • Добавляйте сладость НА блины, а не В них. Если вы добавите в тесто сахар, оно приготовится раньше остальных ингредиентов, и в итоге у вас получатся почерневшие блины. Был там. Пожалел об этом.
  • С этой целью у вас также получатся темные блины с сырой сердцевиной, если вы будете готовить их на слишком сильном огне.Готовьте на среднем огне и уменьшите огонь, если снаружи приготовится раньше, чем внутри.
  • Не делайте блины слишком большими, иначе их будет трудно перевернуть. Блины меньшего размера лучше, потому что вы можете поместить большую часть своей лопатки под них, и они готовятся более равномерно.

Как приправить оладьи из сладкого картофеля

СТОЛЬКО возможностей для ароматизации ваши оладьи из сладкого картофеля. я пошел с корицей и мускатный орех, потому что они сочетаются в теплых и уютных небесах, НО вы могли бы также добавьте тыквенную приправу, порошок карри, куркуму, порошок чипотле, кайенский перец, зелень лук и др.в зависимости от того, на что вы настроены и что вы подаете их с.

как подавать оладьи из сладкого картофеля

Есть ТАК много способов подать эти оладьи из сладкого картофеля. Их можно сделать солеными, сладкими или где-то еще. между ними просто тем, что вы решите подать / пропитать их.

СОЛЕНЫЙ

Вы можете пойти по пикантному маршруту с размягченным или топленым маслом, беконом, орехи, крем-фреш, сливочный сыр, греческий йогурт или творог. Они также были бы ням с жареным яйцом сверху.

Между

Менее сладкими, чем сироп, но слаще сливочного масла являются яблочный пюре, грушевое пюре, яблочное масло, черника, бананы и т. д.

Сладкий и соленый

Вы можете получить лучшее из обоих миров с кусочком масла и сладким кленовым сиропом или сладким кленовым сиропом и нарезанными орехами пекан или поцелуем греческого йогурта с каплей меда или кленовым сиропом с засахаренным беконом.

Сладкий

Старый добрый кленовый сироп поможет каждый раз, но эти оладьи из сладкого картофеля также будут прекрасны с черничным соусом , но , если вы хотите САМЫЕ ЛУЧШИЕ оладьи из сладкого картофеля, вы будете подавать их с яблочным сиропом с корицей.

На самом деле, я создал этот сироп именно для них. блинчики, навеянные моей любовью пересыпать овсянку яблоками, корицей и коричневый сахар. Но этот сироп на световые годы вкуснее, чем просто яблоки и корица!

Каждый кусочек мягких, кокосовых, овсяных, сладких блинов капает со сладким сиропом, плавающим с коричными яблоками. Они были созданы для каждого другой, буквально.

Можно ли приготовить тесто для блинов заранее?

Простой ответ «нет» из-за закваски агент разрыхлитель.Выпечка порошок начинает делать свою работу, как только он смешивается с влажным ингредиенты и со временем теряют свою эффективность.  

Тем не менее, вы все еще можете приготовить тесто для блинов заранее. Вы можете взбить сухие и влажные ингредиенты отдельно, хранить их в отдельных воздухонепроницаемых контейнерах (охлаждать влажные) и просто смешивать утром.

Второй вариант — добавить на 25-50% больше выпечки. порошок для начала, чтобы компенсировать потерю эффективности с течением времени. Если первый блин недостаточно поднялся, просейте еще немного разрыхлителя тесто и перемешать только до объединения.

Обратите внимание, что тесто для блинов с содой нельзя хранить, только разрыхлитель (что мы и делаем с использованием).

можно ли заморозить оладьи из сладкого картофеля?

Да! Картофельные оладьи отлично замораживаются. Вы можете приготовить большую порцию, съесть то, что хотите, а затем заморозить остатки для завтрака на ходу или веселого ужина или быстрого перекуса, чтобы никто никогда не чувствовал голода.

Как заморозить оладьи из сладкого картофеля:

  1. Готовые блины выложите на противне так, чтобы они не касаются.
  2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30-60 минут или пока блины не затвердеют. твердый.
  3. Положите блины в пакет для заморозки.
  4. Выдавить как можно больше лишнего воздуха для предотвращения ожогов от морозильной камеры.
  5. Заморозить на срок до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные блины?

Вам не нужно размораживать сладкий картофель Блинчики перед разогревом.Они будут вкус так же хорош как в микроволновой печи, так и запеченный из замороженного.

Микроволновая печь:

  1. Поместите до 5 блинов в микроволновую печь пластина.
  2. Разогрейте каждый блинчик в микроволновой печи на 20 секунд.
  3. Повторять по мере необходимости, пока не прогреется.

Духовка:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложите блины в один слой на противне.
  3. Плотно накрыть фольгой.
  4. Выпекать 10 минут или пока не прогреется.

Полезны ли оладьи из сладкого картофеля?

Сладкий картофель сам по себе является сложным углеводом. богат питательными веществами. Они непревзойденный источник бета-каротина, а также отличный источник диетического клетчатка, витамины А, В и С.    

Эти оладьи из сладкого картофеля также не содержат рафинированный сахар. Если вы ищете доп. клетчатки, вы можете заменить часть белой муки на пшеничную или безглютеновую, заменить белую муку на миндальную.

Ищете другие рецепты завтрака?

Хотите попробовать этот рецепт оладий из сладкого картофеля?

Прикрепите его к своей доске для завтрака или блинов, чтобы сохранить на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

Сухие ингредиенты
  • 1 стакан многоцелевой муки
  • 1/2 чашки старомодный прокат
  • 1/2 чашки подслащенные кокосовые хлопья
  • 1 столовая ложка выпечки порошок
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайную ложку Cinnamon
  • 1 4 ч.
    • Начните готовить/кипятить яблочный сироп с корицей в соответствии с указаниями рецепта (по желанию).

    • В средней миске смешайте сухие ингредиенты.

    • В отдельной миске взбить яйца, затем добавить сладкий картофель, молоко, масло и ваниль.

    • Добавьте сухие ингредиенты к «жидким» ингредиентам и перемешайте до однородности – смесь будет комковатой.

    • Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием (сливочным маслом или антипригарным спреем) и нагрейте на среднем огне. Добавьте тесто в центр сковороды и вращайте, чтобы распределить тесто по кругу.Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, переворачивая, когда поверхность начнет пузыриться. Возможно, вам придется уменьшить огонь, если снаружи жарится слишком быстро.

    • Сверху полейте яблочным сиропом с корицей (по желанию). См. пост для получения дополнительных предложений по подаче.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ
    1. Вымойте и очистите батат(ы).
    2. Нарежьте картофель на 2-дюймовые кусочки.
    3. Поместите в посуду с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи.
    4. Добавьте воды так, чтобы она доходила до краев примерно на ¼ дюйма.
    5. Накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 5 минут, проверьте готовность, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалами в 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой.
    6. Добавьте картофель в большую миску.
    7. Добавьте немного молока и разомните вручную или с помощью ручного электрического миксера. При необходимости добавьте дополнительное количество молока, чтобы картофель стал однородным.

    Как заморозить оладьи из сладкого картофеля
    1. Готовые блины выложить на противень так, чтобы они не соприкасались.
    2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30–60 минут или пока блины не затвердеют.
    3. Поместите блины в пакет для заморозки.
    4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.
    5. Заморозка на срок до 3 месяцев.

    Как разогреть замороженные блины Вам не нужно размораживать оладьи из сладкого картофеля перед повторным разогревом. Они будут такими же вкусными, как в микроволновке, так и запеченными в замороженном виде. Микроволновая печь:
    1. Положите до 5 блинов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Разогрейте каждый блинчик в микроволновой печи на 20 секунд.
    3. Повторяйте по мере необходимости, пока не согреетесь.
    Духовка:
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Выложите блины в один слой на противне.
    3. Плотно накрыть фольгой.
    4. Выпекать 10 минут или пока не прогреется.
           

    Вы сделали этот рецепт?

    Пометьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Carlsbad Cravings Original

    Картофельные оладьи по-немецки (Kartoffelpuffer) Рецепт

    Этот классический рецепт немецких картофельных оладий, также известный как Kartoffelpuffer, представляет собой пикантный хрустящий гарнир, который можно подавать к любому блюду!

    Как американец, когда я слышу слово «блин», я думаю о сладком воздушном блюде для завтрака, которое подают с маслом и сиропом. Что ж, эти немецкие блины как нельзя более противны. Эти блины обычно подают в качестве гарнира к белковому основному блюду или даже как закуску перед едой.

    По традиции рецепт немецких блинчиков подается со сметаной и яблочным пюре.

    Да. Вы правильно прочитали, яблочное пюре.

    Я знаю, это может показаться странным, но серьезно, не стучите по нему, пока не попробуете. Сладость и острота яблочного пюре, а также хруст и аромат лука в блинчиках — идеальное сочетание.

    Как приготовить картофельные оладьи

    Соберите ингредиенты. Точное количество смотрите в карточке рецепта ниже.

    В большой миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Затем смешать с картофелем и луком.

    В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.

    Порциями бросайте в сковороду по большой столовой ложке, прижимая их, чтобы они стали плоскими.

    Готовьте около 3 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, затем выложите на бумажные полотенца.

    Подавайте со сметаной и яблочным соусом и наслаждайтесь!

    Что подавать с немецкими картофельными оладьями

    Поскольку это классическое европейское блюдо, я бы порекомендовал следующие блюда для подачи к этому рецепту картофельных оладий: 

    Куриные сувлаки — это мое любимое основное блюдо с немецкими картофельными оладьями из-за того, насколько хорошо они уравновешивают друг друга, и я бы даже рекомендовал попробовать оладьи с нашим классическим греческим соусом цацики, который меняет правила игры.

    Немецкий пивной сырный суп – пиво, сыр и картофель. Максимально комфортная еда, идеально подходящая для зимнего времени.

    Шницель из свинины по-немецки — еще один классический немецкий рецепт, который прекрасно сочетается с этими пикантными блинчиками.

    Вот рецепт!

    Ингредиенты

    • 2 яйца
    • 3 столовые ложки муки общего назначения
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки перца
    • 6 средних картофелин, очищенных и нарезанных* См. примечание ниже для процесса
    • ¾ чашки мелко нарезанного лука
    • ¼ стакана растительного масла для жарки*
    • Сметана и яблочное пюре для подачи

    Инструкции

      1.В большой миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Затем смешать с картофелем и луком.

      2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.

      3. Порциями бросайте в сковороду по большой столовой ложке, прижимая их, чтобы они стали плоскими.

      4. Готовьте около 3 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

      5. Слейте воду на бумажные полотенца.

      6. Подавайте со сметаной и яблочным пюре и наслаждайтесь.

    Примечания

    *Чтобы измельчить вымытый и очищенный картофель, вы можете использовать кухонный комбайн или терку.

    *В зависимости от вашей сковороды/способа приготовления вам может понадобиться более ¼ стакана масла в сковороде для приготовления блинов.

    Питание

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 231 | Всего жиров: 9 г | Насыщенных жиров: 1 г | Трансжиров: 0 г | Ненасыщенных жиров: 7 г | Холестерина: 47 мг | Натрия: 180 мг | Углеводов: 34 г | Клетчатки: 3 г | Сахара: 5 г | Белков: 5 г |

    Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

     

    4 августа 2021 г. | Последнее обновление: 4 августа 2021 г., Линда

    Картофельные оладьи Рецепт БЫСТРО ПРОСТО | Белая пара на рисе

    Есть блюда, вызывающие такие глубокие воспоминания, что они навсегда останутся с кем-то или чем-то. Часто это будут простые блюда, приготовленные кем-то, кто близок вашему сердцу.Для меня одним из таких блюд был бы этот рецепт картофельных оладий.

    Картофельные оладьи Рецепт

    Картофельные оладьи были одним из моих любимых гарниров, которые бабушка иногда подавала к своим обедам. Она собирала небольшую компанию друзей, и все они начинали со виски со льдом, вина или другого любимого напитка; немного закусок, может быть, блюдо из крудитов с соусом из голубого сыра, и все будут отдыхать в гостиной, наполняя воздух прекрасными разговорами.

    Воспоминания о бабушке

    В конце концов собрание переместится за обеденный стол, где бабушкина стряпня наполнит наши вкусы и желудки так же сильно, как дух товарищества наполнит наши сердца. Еда почти всегда была для меня заманчивой смесью знакомых и новых кулинарных изысканий. Мне впервые подали осьминога на бабушкин стол, и в детстве я обнаружил, что вареная морковь на самом деле может быть очень вкусной.

    Бабушкин обеденный стол навсегда изменил мое отношение к еде.Все, от простого до экзотического, может быть восхитительным, в зависимости от того, как это сделано. Сегодня, когда я готовлю некоторые из тех блюд, с которыми меня впервые познакомила бабушка, все эти воспоминания и эмоции наполняют мою душу.

    Можно ли сомневаться, что я люблю этот рецепт картофельных оладий?

    Сами по себе, без воспоминаний о дорогих воспоминаниях, драники чертовски вкусны. Хрустящая корочка снаружи и мягкая пикантная серединка играют текстурами, которые картофель так невероятно умеет формировать.Картофельные оладьи латкес сами по себе являются питательной едой для комфорта, а затем добавьте к этому любовь к вдохновляющей силе в моей жизни, и моя любовь к этому блюду становится почти благоговением.

    — Тодд

    Рецепт картофельных оладий

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Картофельные оладьи или латкес имеют прекрасный баланс между хрустящей корочкой и нежностью. Выжмите как можно больше воды из тертого картофеля, чтобы получить отличную хрустящую текстуру.

    • 4 средних картофеля, очищенных
    • 1/2 большой сладкой луковицы, нарезанной на кусочки 1/4 дюйма
    • 3 зубчика чеснока, раздавленного или мелко нарезанного
    • 1/3 стакана муки
    • 1 столовая ложка свежемолотой морской соли

      1 Черный перец по вкусу
    • 2 больших яйца, взбитых
    • 1/4 стакана + масло, предпочтительно арахисовое масло, масло из виноградных косточек или другое масло с высокой температурой воспламенения
    • Застелите миску несколькими бумажными полотенцами, затем натрите в миску картофель.Используя больше бумажных полотенец, выжмите из картофеля как можно больше воды. После того, как картофель станет настолько сухим, насколько это возможно, выбросьте бумажные полотенца.

    • Добавьте лук, чеснок, муку, соль, перец и яйца, затем перемешайте.

    • Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне, добавьте масло, затем, когда масло нагреется, положите в сковороду большие ложки картофельной смеси. Расплющить каждый блин до толщины ок. толщиной 1/2 дюйма. Обжарьте до золотистой корочки с одной стороны (ок. 2–3 мин.), затем подрумяньте другую сторону. Вынуть и обсушить бумажными полотенцами. Можно хранить в тепле под крышкой в ​​духовке при температуре 300°.

    • При приготовлении каждой партии перемешивайте картофельную смесь, прежде чем выкладывать ее на сковороду, и при необходимости добавляйте в сковороду еще масла. Подавайте теплым. Подавайте просто так или украсьте сметаной и зеленым луком, медом, посыпьте сыром или любым другим творческим сопровождением, которое вы можете придумать.

    Калории: 115 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 3 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 31 мг, Натрий: 598 мг, Калий: 273 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 46 МЕ, витамин С: 12 мг, кальций: 16 мг, железо: 1 мг

    Курс: Гарнир, Овощи

    Кухня: Жареные продукты, Приготовление на плите, Овощи, Вегетарианская

    Калорийность: 115

    >Вот традиционный рецепт картофельного латкеса, а также попробуйте наши оладьи с цукини.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.