Коктейль в италии: Aperitivo Time: 5 легких коктейлей в итальянском стиле — triksklad.ru

Содержание

Aperitivo Time: 5 легких коктейлей в итальянском стиле

Лучшим баром мира по версии World’s 50 Best Bars в 2019 году стал нью-йоркский Dante, который уже много лет продвигает аперитивные коктейли в итальянском стиле. Первое место в международном рейтинге не только признание высокого профессионализма команды Dante, но и доказательство того, что стилистика aperitivo – глобальный тренд в современной миксологии.

Аперитив происходит от слова aperivi – «открывающий». У итальянцев есть даже отдельное понятие Aperitivo Time – промежуток времени между шестью и девятью вечера, когда люди заканчивают работать и встречаются с друзьями за легкими алкогольными напитками и закусками перед ужином. Как правило аперитивные коктейли не содержат крепкого алкоголя и состоят из вермутов, битеров, амаро, тихого и игристого вина, хорошо стимулируют аппетит. После таких легких алкогольных коктейлей можно продолжить вечер вином или переключиться на более крепкие напитки

Spritz Mediterraneo

Пожалуй, самая известная сегодня категория алкогольных аперитивных коктейлей – это спритцы. Есть несколько версий их появления, но две самых популярных предполагают участие австрийцев. Теория №1 гласит, что коктейль появился в Венеции в середине XIX века, когда та была частью Австрийской империи – его придумали военные, которые первыми начали смешивать вино с газировкой. Согласно другой версии, спритцы изобрели те же австрийские военные, но на полвека позже – во время Первой мировой войны, когда заняли север Италии и не смогли пить местные «кислые» вина без минералки.

В наши дни в Венеции готовят разные варианты спритцев и чаще всего используют вермут, биттер, амаро со льдом и содовой, а вот просекко или другое вино добавляют далеко не всегда. Предлагаю попробовать отличный рецепт спритца с вермутом и тимьяном.

Код товара: 60259

Vermouth Vittore Tinto Cherubino Valsangiacomo, 0.75л

Вермут Витторе Тинто Черубино Вальсанджакомо, 0.75л

Цвет
красное
Сахар
сладкое
Тип вина
тихое

Производитель
Cherubino Valsangiacomo
Состав
вино белое, вода (полученная при концентрировании виноградного сусла), сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, экстракты ароматных трав (чабер, полынь, гибискус, дягиль, тысячелистник, корица, кардамон, гвоздика, кориандр, душица, бобы тонка, горечавка, сандал, мускатный орех, ромашка, грейпфрут, мята, шалфей, бузина, тимьян, ваниль)

Содержание алкоголя
15%

Ингредиенты:

✓ Vittore Tinto – 50 мл

✓ Шраб из винного уксуса и тимьяна – 25 мл

✓ Просекко La Gioiosa – 100 мл

✓ Содовая – 20-30 мл

Способ приготовления:

В винный бокал налейте вермут, шраб и просекко, добавьте лед и перемешайте. Долейте содовую. Украсьте коктейль веточками тимьяна.

Чтобы приготовить шраб дома, налейте в кастрюлю 250 мл винного уксуса, 250 мл яблочного сока без мякоти, 500 гр сахара и веточки тимьяна. Нагревайте на медленном огне и помешивайте пока не растворится весь сахар. До кипения не доводить, и после нагрева дайте шрабу настояться.

Bellini

Раз уж мы заговорили о Венеции, не лишним будет вспомнить и другой знаменитый коктейль, придуманный в этом городе в середине XX века. Авторство приписывают владельцу Harris Bar Джузеппе Чиприани, который помимо прочего прославился изобретением блюда карпаччо. Характерный розоватый оттенок коктейля напоминает краски на полотнах живописца Джованни Беллини, отсюда и получил свое название.

Предлагаю вам попробовать московскую версию венецианского Bellini.

Ингредиенты:

✓ Свежий персик – 1 шт

✓ Просекко La Gioiosa – 120 мл

✓ Ликер Marie Brizard Apry – 20 мл

Способ приготовления:

Персик нарезать кусочками, поместить в блендер, добавить ликер и измельчить. Перелить в бокал для белого вина, долить хорошо охлажденным просекко и перемешать. Подавать без украшения, пить с нескрываемым удовольствием.

Aperitivo Cup

Коктейль представляет собой вариацию на тему классического Americano, который изначально назывался Milano-Torino по месту происхождения двух основных ингредиентов – биттера из Милана и красного вермута из Торино. В коктейле Aperitivo Cup вермут заменяет Aperitivo Franzini, а вместо классического миланского биттера используется ароматный ликер амаро, что позволяет достичь идеального баланса сладкого и горького. В целом же рецепт вполне укладывается в формулу миланского коктейля Americano.

Ингредиенты:

✓ Aperitivo Franzini – 50 мл

✓ Amaro d’Altavilla Antico Elisir d’Erbe Mazzetti d’Altavilla — 50 мл

✓ Содовая – 70 мл

Способ приготовления:

В высокий бокал (хайбол) налейте Aperitivo Franzini и амаро, добавьте лед, содовую и перемешайте. Украсьте долькой или цедрой апельсина.

Antiquary Aperitivo

Один из самых интересных аперитивных коктейлей, которые я пробовал в последнее время, мне приготовили в московском баре «Антикварный Boutique & Bar». Рецепт поразительно прост – это сочетание миланского биттера Campari и итальянского совиньон блана. Это не только прекрасный пример коктейля в стиле итальянского аперитиво, но и один из самых удачных коктейлей с использованием вина как полноправного компонента.

Ингредиенты:

✓ Совиньон блан Livon Collio DOC– 50 мл

✓ Campari – 50 мл

Способ приготовления:

В смесительный бокал налейте вино и биттер, добавьте лед и перемешайте. Отфильтруйте в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой апельсина.

Bamboo Cocktail

Вы заметили, что мы плавно перешли от коктейлей, изобретенных в Италии, к идеям московских бартендеров? Предлагаю пойти еще дальше и переместиться в Японию, где в 80-х придумали «Бамбуковый коктейль» – простой и легкий винный аперитив.

Ингредиенты:

✓ Херс Tio Pepe Fino Sherry – 50 мл

✓ Vittore Blanco – 50 мл

✓ Апельсиновый биттер – 2-3 капли

Способ приготовления:

В смесительный бокал налейте херес и вермут, добавьте биттер, лед и перемешайте. Отфильтруйте в охлажденный бокал для коктейлей. Украсьте цедрой лимона. В классической версии коктейль гарнируется оливкой, но я рекомендую украсить его цедрой лимона, а оливки подавать отдельно.

Топ-10 популярных коктейлей – Италия по-русски

10 место: Коктейль «Мохито» придумали в 1930-е годы на Кубе. Он делается из белого рома, содовой, лайма, мяты и коричневого сахара. Сначала нужно хорошенько раздавить мяту с сахаром и лаймом, а потом добавить толченый лед, ром и содовую.

9 место: «Пина колада» — пуэрто-риканское изобретение. Делается из светлого рома, кокосового ликера и ананасового сока. Штука страшно сладкая, однако, говорят, на Карибах пьется отлично.

8 место: Коктейль «Космополитен» придумали в 1920-х годах бармены престижных французских отелей и курортов. Популярнейшим напитком его сделала героиня Сары Джессики Паркер в сериале «Секс в большом городе».

7 место: «Текила Санрайз» делается из текилы и апельсинового сока и гренадина — гранатового сиропа. Именно он, оседая на дно бокала, создает эффект восходящего солнца.

6 место: Коктейль «Дайкири» стал легендарным благодаря Эрнесту Хемингуэю. Придумал его, однако, американский горный инженер Дженнигс Кокс. Однажды, проклиная кубинскую жару, он смешал ром с лаймовым соком и залил этой смесью кубики льда.

5 место: За авторство коктейля «Маргарита» борются, как минимум, три человека. Как и все гениальное, «Маргарита» проста — это текила, смешанная с апельсиновым ликером и лимонным соком.

4 место: Изобретатель коктейля Джеймса Бонда, «Мартини драй», неизвестен. Но известно, что впервые коктейль стали готовить в начале XX века в знаменитом отеле «Никербокер» в Нью-Йорке. Перемешайте 10 мл сухого вермута и 50 мл сухого джина с абсолютно сухим льдом.

3 место: В 1893 году во время празднования независимости Кубы, офицер американской армии смешал ром «Бакарди», символизировавший свободный дух Кубы, с кока-колой, новым напитком Америки. Лозунг тех дней — «Да здравствует свободная Куба!» навсегда сохранился в названии коктейля «Cuba Libre».

2 место: Родина коктейля «Отвертка» — США, время рождения — Сухой закон. Апельсиновый сок был лучшим способом скрыть цвет и запах водки.

1 место: Самый известный в мире коктейль — «Кровавая Мэри». Его автор — американский бармен Пит Петуа. Он совершенствовал коктейль много лет. Сейчас в состав «Кровавой Мэри» входит лимонный сок, вустерский соус и соус «Табаско». А если вместо водки используется текила, получается «Bloody Maria».

http://www.libo.ru

алкогольные, безалкогольные, крепкие, горячие, кофейные, винные

Человек живет без еды около месяца, без воды – чуть больше недели. А некоторые привереды не выдерживают ни одного приёма пищи без подходящего жидкого сопровождения. Итальянский гастрономический мир богат традиционными напитками, которые известны во многих странах мира. В республике найдется превосходный вариант для всех случаев жизни, будь то приятный ужин с домашними или шумная вечеринка в кафе. Чтобы на чем-то конкретно остановиться, нужно знать обо всём. Поэтому мы решили собрать полный справочник всех видов традиционных напитков, которыми может порадовать темпераментная Италия.

Алкогольные

Алкогольные итальянские напитки уже так давно вышли за пределы полуострова и стали любимыми во многих странах, что не каждый сможет сказать, где их родина. Вино и ликёры, вермуты, крепкое спиртное и многое другое – в Италии вы найдете всё. Для удобства поиска список алкогольных напитков мы составили в алфавитном порядке.

Вермуты

К категории вермутов (Vermut) относятся красные, розовые и белые крепленые и ароматизированные различными пряностями вина. Первый такой напиток создан в 1786 году в Турине (Torino). Вермуты признаны традиционными итальянскими пищевыми продуктами и являются компонентами многих знаменитых коктейлей. Хотя сухие белые напитки считаются заслугой французов, а итальянцам приписывают изобретение красных сладких, заводы Италии производят все разновидности крепленых вин.

Мартини

Мартини (Martini) – самый знаменитый итальянский вермут. Производится фирмой Martini & Rossi, которая с 1993 года принадлежит группе компаний Bacardi-Martini. Бренд «Мартини» является одним из символов фразы «made in Italy» и занимает 3-е место в мире среди производителей алкогольных напитков. Название «вермут» на бутылках сейчас не употребляют, так как большинство разновидностей мартини имеет крепость 14,4 %, что меньше установленных правилами для этой категории.

Мартини Бьянко (Martini Bianco) – вермут, получивший свое название от белых цветов ванили. Ароматизирован смесью трав и сладких специй. Цвет бледно-соломенный, вкус интенсивный с яркой сладостью и характерным ванильным запахом. Крепость 14,4%.
Мартини Россо или Красный (Martini Rosso) – напиток с цветом темной карамели. Обладает стойким, приятно горьким вкусом. Подают с кубиками льда или в дуэте с цитрусовыми. Крепость 14,4%.
Мартини Розато (Martini Rosato) – вермут со сбалансированным фруктово-пряным ароматом. Гвоздика, корица и мускатный орех идеально подчеркнуты свежестью малины и лимона. Цвет розовый, но не интенсивный. Употребляют самостоятельно или, разбавляя лимонным соком. Крепость 14,4%.

Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry) – сухой алкогольный напиток, рожденный в начале XX века. Вермут цвета светло-зеленой соломы. Вкус фруктово-цветочный с тонким запахом малины и лимона, подчеркнут нотами ириса и древесными оттенками. Подают самостоятельно, предварительно охладив. Крепость 18%.
Мартини Биттер (Martini Bitter) – горький вермут ярко-красного цвета. Вкус подчеркнут ароматом апельсина и трав. Сладость и горечь приятно сбалансированы. Оттенки кардамона и корицы в послевкусии сменяются нотами розы и шафрана. Мартини Биттер – замечательная база для коктейлей. Крепость достигает 25%.

Чинзано

Чинзано (Cinzano) – напитки, выпускаемые одноименной компанией в нескольких разновидностях.

Чиназано Бьянко (Cinzano Bianco) – вермут на основе белого вина. Цвет практически отсутствует, вкус сладкий с нотами ванили и специй. Подают самостоятельно или в сочетании с соками. Крепость 15%.
Чинзано Россо (Cinzano Rosso) – напиток, основу которого составляет красное вино. Цвет бордовый, вкус цитрусовый с нотами пряностей, фруктов и цветов и горьковатым послевкусием. Употребляют самостоятельно или разбавляют яблочным соком. Отлично сочетается с корицей. Крепость 14,8%.
Чинзано Экстра Драй (Cinzano Extra Dry) – вермут на основе сухого вина. Напиток светло-соломенного цвета с ярким вкусом, оттененным ароматом ягод и трав. Выступает компонентом многих коктейлей. Крепость 14,8%.

Вина

Вино стало ярким символом Италии, поэтому бытует мнение, что итальянцы пьют только его. Многообразие винных напитков полуострова поражает воображение. Описывать их разновидности можно бесконечно долго, но мы остановимся на самых популярных среди отечественных потребителей.

Амароне

Амароне делла Вальполичелла (Amarone della Valpolicella) – красное сухое вино, относящееся к категории DOCG. Производится исключительно в Вальполичелле (Valpolicella) провинции Верона (Verona). Уникальность этого напитка в том, что изготавливают его из предварительно увявшего винограда. В результате этой процедуры ягоды теряют до 40-45% массы. После этапа брожения содержание остаточного сахара должно быть не более 1,1 г/л. Если же остаток сахара гораздо выше, то полученное вино называется Речото (Recioto).

Напиток имеет гранатовый цвет и пряный вкус с миндальным послевкусием. Аромат наполнен нотами сухофруктов и шоколада с ягодными оттенками. Содержание спирта около 14%.

Прекрасно сочетается с тушеными овощами, жаренным мясом (особенно с дичью), различными видами сыров. Температура сервировки от 18 до 20 градусов.

Асти

Асти (Asti) или Асти Спуманте (Asti Spumante) – белое игристое сладкое вино категории DOCG. Производится из винограда Мускат белый способом двойного брожения (метод Мартинотти). Напиток бледно-желтого цвета со сладким, сбалансированным вкусом. Отличается характерным ароматом белого муската. Содержание спирта 7-9%.

Отлично гармонирует с фруктами и сладостями, станет замечательным завершением обеда. Температура сервировки 6-8 градусов.

Бардолино

Бардолино (Bardolino) – красное сухое вино категории DOC из провинции Верона. Основные сорта винограда: Корвина (Corvina), Рондинелла (Rondinella) и Молинара (Molinara). Напиток рубиново-красного цвета с вишневым оттенком, по мере созревания темнеет. Вкус фруктовый гармоничный с небольшой горечью. Крепость 10,5%.

Употребляют бардолино с супами, жареным мясом, улитками и зрелым сыром. Температура для подачи 16-18 градусов.

Бароло

Бароло (Barolo) – красное сухое вино из области Пьемонт (Piemonte). Изготавливают его из винограда сорта Неббиоло (Nebbiolo) и часто упоминают, как одно из лучших вин Италии. От сбора урожая до выпуска напитка проходит около 38 месяцев, 18 из которых бароло созревает в ёмкостях из древесины. Цвет варьируется от рубинового до гранатового в зависимости от возраста. Вкус насыщенный с розовыми нотами и ароматом сухофруктов, мяты, сливы и белого трюфеля. Танинность ярко выражена. Содержание спирта 13-15%.

Бароло – отличная пара для блюд с низким содержанием белка: тушеные овощи, паста, ризотто. В Пьемонте вино подают в сопровождении жареного мяса. Температура сервировки 16-18 градусов.

Гави

Гави (Gavi) – сухое белое вино из провинции Алессандрия (Alessandria). С 1998 года относится к категории DOCG. Изготавливается из винограда сорта Кортезе (Cortese). Имеет соломенный цвет и нейтральный, мягкий аромат. Вкус довольно кислый со стойкими фруктовыми нотами.

Лучшим считается молодое вино с выдержкой около года (максимальный возраст 2-3 года). Гави идеально сочетается с рыбой. Температура сервировки 9 градусов.

Кьянти

Кьянти (Chianti) – красное сухое вино категории DOCG из региона Тоскана (Toscana). Производят его из винограда Санджовезе (Sangiovese), но возможно присутствие не более 10-15% других разрешенных сортов. Цвет напитка рубиновый, с возрастом переходящий в гранатовый. Вкус фруктовый, гармоничный с насыщенным винным запахом и ароматом фиалки. Минимальная крепость 11,5%.

Рекомендуется употреблять кьянти с жаркое, дичью, зрелыми, но не пряными сырами, первыми блюдами. Температура подачи 16-18 градусов.

Ламбруско

Ламбруско (Lambrusco) – это название разных вин, производимых из одноименного сорта винограда, одни из которых относятся к категории DOC, другие – к IGP. Наиболее ценным считается Лабруско ди Сорбара (Lambrusco di Sorbara) из провинции Модена (Modena). Это красное сухое или полусладкое вино с ароматом клубники, малины и вишни.

Существует игристые вина Ламбруско в сухом, полусладком и сладком варианте.

Напиток хорошо гармонирует со свининой, ягненком, твердыми сырами. В кулинарии его используют для приготовления блюд таких, как ризотто. Является основой некоторых коктейлей. Температура сервировки 14-16 градусов.

Марсала

Марсала (Marsala) – сицилийское крепленое вино категории DOC. Разновидности Оро (Oro) и Амбра (Ambra), имеющие золотистый и янтарный цвет соответственно, производят из винограда сортов Грилло (Grillo), Катарратто (Catarratto), Ансоника (Ansonica), Дамаскино (Ansonica). Для рубиновой версии (Rubino) выращивают лозы с красными ягодами типа Перриконе (Perricone). Для повышения градуса после окончания ферментации виноградного сырья добавляется этиловый спирт. Самое молодое вино Marsala Fine (выдержка около года), самое зрелое – Marsala Vergine или Soleras Riserva (выдержка более 10 лет).

Марсала бывает 3-х уровней сладости по содержанию остаточного сахара:

Сухое – 40 г/л;
Полусухое – 40-100 г/л;
Сладкое – более 100 г/л.

Содержание спирта в вине колеблется от 15 до 20%.

Традиционно Марсалу подают как аперитив между первым и вторым блюдами. Оно отлично сочетается с пряными сырами, фруктами и выпечкой. Используют его в приготовлении соусов, ризотто, десертов, тушат в нем мясо. Идеальная температура сервировки 20 градусов.

Мерло

Мерло (Merlot) – красное вино из винограда одноименного сорта, преимущественно выращиваемого в регионе Фриули-Венеция-Джулия (Friuli-Venezia Giulia). Несмотря на высокое качество, это вино не имеет широкой популярности на территории Италии. Стили итальянских вин Мерло значительно отличаются от региона к региону и от производителя к производителю.

Вина Мерло обладают рубиново-красным цветом. Они глубокие, бархатистые, насыщенные. Вкус дополнен нотами ежевики, вишни и черной смородины. Особенностью этой категории напитков является узнаваемый травянистый аромат.

Мерло отлично сочетается с белым и красным мясом, сырами, дичью и колбасами. Температура сервировки 15-17 градусов.

Монтепульчано д’Абруццо

Монтепульчано д’Абруццо (Montepulciano d’Abruzzo) – красное вино категории DOC. Производят его из винограда сорта Монтельпучано. Не стоит путать это вино с Нобиле ди Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano), так как оно делается из другой разновидности сырья. Цвет напитка интенсивный рубиново-красный с легким фиолетовым оттенком. Вкус полный, сухой с ароматом лесных ягод и специй. Крепость около 12%.

Рекомендуется употреблять, как сопровождение к грилю из свинины и баранины. К более зрелому вину лучше подходит жареная говядина и овечий сыр. Температура сервировки 18-23 градуса.

Просекко

Просекко (Prosecco) – белое вино категории DOC. В 2014 году впервые превзошло французское шампанское по количеству бутылок, проданных в мире. Производят его в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия в «спокойном» и игристом варианте. Во всех случаях это напиток цвета соломы со свежим фруктовым вкусом. Аромат наполнен нотами яблок, груш, персиков и абрикосов. Содержание спирта от 9 до 11,5%. В Италии выпускают просекко категории IGT, оно значительно ниже по цене и качеству.

Просекко следует пить молодым (до 3-х лет), хотя особо качественные напитки могут быть в возрасте до 7 лет. Вино идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Температура сервировки 10-12 градусов.

Коктейли

Справедливости ради отметим, что у итальянцев нет традиции пить коктейли. Большинство из них предпочитают напитки в чистом виде или с простыми дополнениями (газированная вода, соки). Однако есть рецепты коктейлей, считающихся исконно итальянскими.

Беллини

Беллини (Bellini) – коктейль, принадлежащий к категории Sparkling (шипучие). Изобрел напиток Джузеппе Чиприане в Венеции (Venezia) в 1934 году. Делают его из 10 частей игристого вина (просекко или асти спуманте) и 5 частей мякоти белого персика. Для безалкогольного варианта вместо шампанского используют шипучие соки и воды. Беллини был любимым аперитивом Эрнеста Хемингуэя.

Гарибальди

Гарибальди (Garibaldi) – слабоалкогольный коктейль, названный в честь Джузеппе Гарибальди. Был изобретен в 60-х годах прошлого века. Он состоит из 3-х частей горького ликера Кампари и 7 частей апельсинового сока. Употребляют коктейль как аперитив.

Мартини

Мартини коктейль – напиток, придуманный в Лигурии (Liguria) в 1910 году барменом по фамилии Мартини, который совершенно не был связан со знаменитой компанией. На сегодня есть много разновидностей коктейля, хотя оригинальный рецепт включает только 8 частей джина и 2 части сухого вермута.

Негрони

Негрони (Negroni) – коктейль, изобретенный во Флоренции (Firenze) в 1919 году. Существует легенда о том, что граф Камилло Негрони попросил бармена повысить градус своего любимого напитка «Американо», добавив джин вместо газированной воды. Путем нехитрых манипуляций родился знаменитый итальянский коктейль. Негрони состоит из равных частей джина, сладкого красного вермута и ликера Кампари, украшенных апельсиновой цедрой. Коктейль считается аперитивом.

Крепкие

К категории крепких алкогольных напитков Италии помимо настоек относятся и ликеры. Чтобы выделить их среди своих собратьев, мы поставили их в отдельный ряд.

Граппа

Граппа (Grappa) – крепкий алкогольный напиток, полученный путем перегонки виноградного сырья, выращенного и ферментированного исключительно на территории Италии. Чтобы называться граппой, напиток должен быть получен из выжимок винограда без добавления воды. Вкус зависит от сорта ягод и специфики процесса дистилляции.

Существует Grappa aromatica, произведенная из ароматных видов винограда, и Grappa aromatizzata, дополненная настоем ягод, орехов, трав и фруктов. Основные производители напитка – это компании Нонино (Nonino), Боккино (Bocchino), Берта (Berta). Содержание спирта 35-60%. В Италии граппу подают после ужина, в качестве помощи для переваривания тяжелой пищи.

Женепи

Женепи (Genepi) – ликер, типичный для Пьемонта и Валле-д’Аоста (Valle d’Aosta). Получают его путем мацерации травы альпийской полыни. Полученную настойку далее подслащивают сахарным сиропом. Содержание спирта от 35 до 42%. Подают ликер после еды при комнатной температуре.

Самбука

Самбука (Sambuca) – сладкий ликер, ароматизированный эфирными маслами аниса и нескольких разновидностей трав. Оригинальный рецепт напитка предусматривает использование спирта, родниковой воды, сахара, вытяжек аниса и дистиллята из цветков бузины (Sambucus nigra), от которых и происходит название. Консистенция ликера густая, маслянистая, вкус интенсивный с анисовым ароматом.

Напиток практически прозрачный. Крепость варьируется от 38 до 42% в зависимости от производителя.

Есть несколько способов употребления самбуки:

Самостоятельно с кубиками льда;
С 2-3 кофейными зернами, добавленными в бокал с напитком;
Запивая охлажденным молоком;
Ликер поджигают, закрывают бокал рукой, пока пламя не погаснет, а затем залпом выпивают еще теплый напиток.

Самбука входит в состав многих коктейлей как альтернатива джину и водке.

Стрега

Стрега или Ведьма (Strega) – ликер на основе трав, разработанный в 1860 году. Название «Ведьма» ссылается на легенды о колдовстве в городе Беневенто (Benevento). Характерный желтый цвет ликеру придает шафран, а его сладкий травяной аромат наполнен нотами мяты и фенхеля.

Колдовской напиток содержит более 70 ингредиентов, которые держатся в строжайшем секрете.

Даже работники, участвующие в его приготовлении, не знают состав. Упаковки с травами не подписаны, а просто пронумерованы. Крепость напитка около 40%. Обычно его пьют в чистом виде, а также добавляют в десерты (торт Капрезе).

Ликёры

Ликёр – это сладкий алкогольный напиток, состоящий из спирта, сахара и воды и ароматизированный экстрактами растительного происхождения. Его чаще предпочитает женский пол из-за приятного вкуса. Итальянцы употребляют ликёры не только самостоятельно, с ними готовят множество десертов.

Амаретто

Амаретто (Amaretto) – напиток на основе трав и горького миндаля. Оригинальный ликер Дисаронно Ориджинале (Disaronno Originale) не имеет в своем названии слова «амаретто». Его получают из настоя абрикосовых косточек, фруктов и 17-ти трав. Несмотря на свой горьковато-сладкий вкус миндаля, напиток не содержит никаких орехов. Цвет ликера карамельный, содержание спирта 28%. Его подают в чистом виде со льдом или в тандеме с клюквенным, апельсиновым соком или с кофе. Амаретто является ключевым ингредиентом многих коктейлей, десертов (Тирамису), муссов, кексов и мороженого.

Амаро

Амаро (Amaro) – алкогольный напиток, ароматизированный различными травами. Его название переводится как «горький» и говорит само за себя. Имеются десятки сортов ликера, среди которых наиболее популярны: Аверна (Averna), Рамазотти (Ramazzotti), Лучано (Lucano) и Монтенегро или Черногория (Montenegro). Большинство из них обладают сладко-горьким вкусом. Содержание спирта от 27 до 42%. Подают ликер охлажденным в качестве послеобеденного дижестива.

Апероль

Апероль (Aperol) – итальянский ликёр, созданный в 1919 году братьями Барбьери. С 2003 года его производство принадлежит группе компаний Кампари (Campari). Зачастую апероль называют вермутом, хотя по составу это самый настоящий ликер. Напиток оранжево-красного цвета с кисло-сладким вкусом и неяркой горечью.

Ароматизируют Апероль горькими апельсинами, горечавкой и листьями ревеня. Крепость 11%. Полная рецептура неизменна с момента создания и держится в секрете. Подают напиток охлажденным, чаще в «союзе» с газированной водой нежели самостоятельно.

Кампари

Кампари (Campari) – напиток, производимый одноименной компанией. Изобретен в 1860 году в Милане (Milano) Гаспаром Кампари. Ликёр обладает интенсивным рубиновым цветом и сладко-горьким вкусом, ароматизирован настоем трав и плодов с горечью. Содержание алкоголя 20,5-28,5%. Его подают неразбавленным или смешанным с минеральной водой, содовой или белым вином.

Лимончелло

Лимончелло (Limoncello) – лимонный ликер, производимый в основном на юге Италии. В северной части страны напиток часто называют Лимончино (Limoncino). Для его приготовления цедру лимона настаивают в спирте, а затем полученную вытяжку масел смешивают с сахарным сиропом. Напиток ярко-желтого цвета. Вкус лимонный, но не кислый, так как не содержит сок цитрусового. Если цедра была грубо очищена, то ликер может иметь горьковатый привкус.

Крепость варьируется в зависимости от производителя от 20 до 40%, но наиболее популярен лимончелло с содержанием алкоголя 30%. Подают его самостоятельно в качестве дижестива, а также в составе коктейлей. Идеально употреблять охлажденным.

Аналогично Лимончелло в Италии производят и другие ликеры:

Фраголино (Fragolino) – из клубники;
Мараскино (Maraschino) – из вишни;
Ночино (Nocino) – из орехов и ореховой шелухи.

Мирто

Мирто (Mirto) – горький сардинский ликер. Официальное название Mirto di Sardegna. Его получают путем мацерации ягод и листьев мирта.

Существует 2 разновидности напитка: Rosso (Красный), который готовят из ягод, и Bianco(Белый) – из листьев.

Содержание спирта 30-32%. Ликер подают охлажденным и для достижения оптимальной температуры сервировки хранят в морозилке (бутылка специально для этого сделана из толстого стекла). Мирто входит в состав начинки некоторых конфет.

Чинар

Чинар (Cynar) – горький ликер, ароматизированный 13-ю разновидностями трав и растений. Название напитка происходит от Cynar scolymus, ботанического названия артишока. Именно его листья придают напитку особый аромат.

Ликер имеет темно-коричневый цвет и горьковато-сладкий вкус с освежающим травяным запахом. Крепость 16,5%. Употребляют Чинар в качестве дижестива, а также в составе коктейлей. В Европе принято смешивать его с апельсиновым соком.

Пиво

Вы не поверите, но итальянцы тоже пьют пиво. Самым знаменитым пивным брендам Италии около 150 лет. Это Бирра Моретти (Birra Moretti) из Удине (Udine) и Перони (Peroni) родом из Павии (Pavia), но сейчас выпускаемое в Риме.

За последние 10 лет в республике значительно выросла популярность «вареного» напитка. Наблюдается устойчивое увеличение количества малых пивоварен в стране. Итальянцы предпочитают классическое пиво крепостью не более 6%.

Безалкогольные

Алкоголь хорош в нужном месте в подходящее время, а будние дни скрашивают легкие «эликсиры». И пусть современным итальянцам не чужды заграничные веяния в виде колы и фанты, но всё же есть безалкогольные напитки на 100% «made in Italy». Шипучие воды и ароматные соки идеальны для летнего зноя, горячий кофе – для зимних вечеров.

Газированные

Италия находится на 1 месте в Европе и на 3 в мире по количеству потребления минеральной воды.

Жители страны предпочитают ее в качестве обычного питья. Минералка и вино – самые распространенные напитки во время еды. Сладкие газированные воды чаще пьют во время перекусов.

Аранчата

Аранчата (Aranciata) – напиток на основе апельсинового сока, воды, сахара и углекислого газа. Это более натуральный аналог фанты, изобретенный в 1932 году. Компания Санпеллигрино (Sanpellegrino) производит аранчату в двух вариантах: обычный и горький. Благодаря высокому качеству воды и натуральному вкусу апельсина напиток обогнал по продажам своего американского собрата.

Кродино

Кродино (Crodino) – безалкогольный итальянский аперитив. Появился на рынке напитков 1 декабря 1964 года под именем Picador, затем стал «Блондинкой» (Biondino), а 14 июля 1965 года приобрел свое окончательное современное название.

Рецептура напитка держится в секрете, известно лишь, что среди компонентов есть гвоздика, кардамон, кориандр и мускатный орех. Раствор настаивают в бочках из дуба для того, чтобы придать ему характерную горечь. Кродино обладает оранжевым цветом и пряным вкусом. Употребляется самостоятельно и в составе безалкогольных коктейлей.

Санбиттер

Санбиттер (Sanbittèr) – горький безалкогольный напиток, использующийся в основном для приготовления коктейлей в качестве альтернативы кампари. Его начали выпускать в 1970 году под названием San Pellegrino Bitter. Сегодня он именуется короче, но рецепт остался оригинальным.

Это напиток цвета клубники со вкусом цитрусовых и трав. Помимо классического красного (Rosso), есть также Sanbittèr Dry (без красителей) и Sanbittèr Gold (желтого цвета). Санбиттер популярен среди молодежи Италии как повседневный напиток.

Чинотто

Чинотто или Кинотто (Chinotto) – самый знаменитый безалкогольный напиток Италии. Производят его из сока цитрусового (Citrus myrtifolia) и других экстрактов растений. Это сверкающая вода темного цвета с горьким вкусом.

Современная версия гораздо слаще оригинала. Чинотто – итальянский ответ американской кока-коле. Самый продаваемый бренд напитка – Санпеллегрино, хотя ценители утверждают, что компания Нери (Neri) производит по наилучшей рецептуре.

Кофе

Когда вы думаете об итальянском кофе, наверняка, первое, что приходит на ум, это эспрессо. Если в Италии заказать кофе, то вам автоматически подадут эспрессо. Это любимый напиток жителей республики. Его пьют не только на завтрак, но и в течение всего дня в маленьких чашках. Эспрессо в сочетании с разнообразными добавками дает другие разновидности бодрящего напитка.

Капучино

Капучино (Cappuccino) – кофейный напиток, который традиционно готовят с двойным эспрессо, молоком и пеной. Его название переводится как «капюшон», что связано с цветом башлыков монахов ордена Капуцинов. Вариации капучино предполагают использование сливок вместо молока, корицу и шоколадную крошку.

Пьют его небольшими объёмами (примерно 180 мл) со слоем пены около 1 см. Современные итальянцы наслаждаются капучино только до 11 утра. Если же его подают в вечернее время, хотя не часто, то выпивают кофе исключительно после десерта.

Кофе д’Орцо

Кофе д’Орцо (Caffè d’orzo) – итальянский кофейный напиток без кофеина. По своей сути он не является кофе, так как на 100% состоит из ячменя. Его сушат, жарят и перемалывают.

По цвету и вкусу Орцо очень похож на кофе. Это отличный вариант для детей и людей, имеющих проблемы с кофеином. Добавление цитрусовых к напитку делает его вкус деликатным.

Кофе латте

Кофе латте (caffelatte) – кофейный напиток, частично похожий на капучино. Заказав у итальянского бармена просто латте, вы, наверняка, получите стакан обычного молока. Буквальный перевод названия «кофе с молоком». В этом варианте количество молочной составляющей в 2 раза больше, чем кофейной. Поэтому, как и капучино, итальянцы пьют кофе латте только до 11 утра. Есть ледяная разновидность, в которой эспрессо и молоко наливают на кубики льда. Но она больше распространена в США, чем в Италии.

Макиато

Макиато (Macchiato) – кофейный напиток с небольшим количеством молока. Как говорят итальянцы: «Эспрессо женился на капучино, и у них родился немного пенистый макиато». Идея состоит в том, что молочная составляющая не подавляет вкус кофе, а добавляет нотку сладости. Есть несколько разновидностей напитка: Caldo (с ложкой молока), Freddo (с каплей холодного молока), Con schiuma di latte (с молочной пенкой). Итальянцы пьют макиато в любое время суток.

Марочино

Марочино (Marocchino) – кофейный напиток, созданный в Алессандрии. Это эспрессо со слоем молочной пены, налитый в стеклянную кружку, которая была посыпана какао. Он более молочный, чем макиато. В северной Италии эспрессо смешивают с густым горячим шоколадом, а сверху заливают пенкой.

Ристретто

Ристретто (Ristretto) – традиционный крепкий эспрессо. Для его приготовления через 14-18 г молотого кофе в кофе-машине пропускают 60 мл воды. Таким образом, получается очень насыщенный напиток цвета темного шоколада.

Несмотря на большое содержание кофе, кофеина в ристретто гораздо меньше, чем в эспрессо. Так получается благодаря тому, что в воду в первую очередь выделяются эфирные масла, отвечающие за характерный кофейный аромат. Кофеин же экстрагируется позже. Вкус напитка густой, насыщенный. Ристретто подают со стаканом холодной воды, чтобы в чередовании каждый новый глоток кофе ощущался как первый.

Шейкерато

Шейкерато (Shakerato) – напиток на основе кофе, приготовленный с помощью эспрессо, ванильного ликера и нескольких кубиков льда. Его готовят в шейкерах, чтобы получить пенистую консистенцию. Он очень освежает в знойные дни.

Соки

Соки – это отнюдь не то, что славит Италию, однако они пользуются большой популярностью у жителей страны. Согласно законодательному акту от 21 мая 2004 года итальянские производители соков обязаны классифицировать свою продукцию следующим образом:

Фруктовый сок (Succo di frutta) – продукт, полученный из свежих фруктов и содержащий 100% сока.
Фруктовый сок из концентрата (Succo di frutta da concentrato) – это напиток, приготовленный путем восстановления концентрированного фруктового сока. Эта процедура должна быть выполнена добавлением только чистой воды.
Нектар (Nettare) – смесь из воды и фруктового пюре, содержание которого от общего объема варьируется от 25 до 50% в зависимости от типа плодов.
Безалкогольный напиток на основе фруктов (Bevanda analcolica a base di frutta) – содержание фруктовой части составляет от 12 до 20%. Зачастую на этикетке напитка не указывается процент сока.

Еще одной приятной новостью будет и то, что в Италии в 2015 году был принят закон, по которому натуральные соки не должны содержать сахара, так как природная фруктоза придает напитку достаточную сладость.

Вот так слились в единое море информации все итальянские традиционные напитки. Любите открыто, смейтесь от души, путешествуйте темпераментно и помните: «Живут не для того, чтобы пить. Пьют для того, чтобы жить. Жить легко и разнообразно. Жить как итальянцы!»

4 классических итальянских коктейля, известных во всём мире | Италия для меня

Бонжорно, влюбленные в Италию!

Сегодня поговорим об итальянских коктейлях. Чтобы их попробовать не обязательно даже приезжать в Италию, коктейли настолько известны, что каждый профессиональный бармен в любой точке мира будет рад приготовить для вас один из них.

Обязательно напишите в комментариях под статьей, какие коктейли вы уже пробовали и понравились ли они вам?

Беллини

Создателем этого коктейля является известный бармен Джузеппе Чиприани.

Коктейль Беллини

«Беллини» – одно из его творений, получившее наибольшую известность. Напиток был назван так в честь художника эпохи Возрождения, обладает ярким солнечным цветом и отличается мягким сладким вкусом.

Рецепт классического коктейля включает в себя одну часть персикового пюре из свежих спелых фруктов и 3 части игристого вина Просекко. Сахар и сок красного цвета (вишнёвый или малиновый) добавляются по вкусу.

Гарибальди

Слабоалкогольный коктейль-аперитив, названный в честь итальянского полководца и национального героя Джузеппе Гарибальди.

Коктейль Гарибальди

Коктейль обладает ярким красно-оранжевым цветом и по оригинальному рецепту в его состав входит сок красного сицилийского апельсина.

Чуть позже для приготовления стал использоваться обычный апельсиновый сок – семь его частей смешивается с тремя частями горького ликёра Campari. Напиток имеет цитрусовый вкус со слабой горчинкой и отлично сочетается с лёгкими закусками.

Мартини

«Мартини» – коктейль на основе джина и вермута, изобретённый в Америке, и получивший своё название, вероятнее всего, по наименованию известного вермута Мартини.

Коктейль Мартини

Первоначально в напиток для большей сладости добавлялся сироп, но затем его рекомендовалось исключать на основании того, что вермут и так достаточно сладкий.

В классическом варианте коктейль подаётся в конусовидном бокале и украшается одной оливкой, содержит джин и вермут в пропорции 8:2. На сегодняшний день встречается множество вариаций напитка по разным рецептам.

Негрони

Согласно наиболее распространённой информации, прототипом этого знаменитого аперитива стал любимый коктейль графа Камилло Негрони «Американо».

Коктейль Негрони

Появился «Негрони» благодаря тому, что граф попросил бармена заменить содовую в составе «Американо» на джин. Классический вариант состоит из равных частей джина, биттера Кампари и красного вермута и украшается апельсиновой долькой.

Надеюсь, для вас было познавательно. Не забывайте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями. Интересные статьи об Италии выходят каждый день.

Самые популярные итальянские коктейли

Коктейли из Италии

Итальянская кухня это не только блюда, приготовленные с душой, но и напитки, которые также говорят за историю Италии. Итальянцы всегда славились своей любовью к хорошему вину, оно состоит из виноградного сока, поэтому вкус превосходит все немыслимые ожидания. Совершенства итальянцы достигли и в приготовлении коктейлей.

Самый известный итальянский коктейль – «Негрони». Состоит он из сухого белого вермута, джина и биттера – это вино, с добавлением пряностей и фруктов. Украшается этот коктейль долькой апельсина и подается в старомодном стакане. История возникновения « Негрони» уже обросла слухами, легенда гласит, что граф Негрони, который очень любил зависать в одном из баров Италии, предпочтение отдавал розовому коктейлю «Американо». Проблема состояла в слабом градусе напитка, и графу приходилось этот коктейль заказывать несколько раз, чтобы достичь определенной кондиции. После этого неудобства, ему в голову пришла гениальная мысль в напиток добавлять джин, в результате он получил коктейль, который был не только намного крепче, но и имел неповторимый вкус. Апельсин, которым не зря украшают коктейль, придает мягкости и нежности. В американской версии «Негрони» вместо джина добавляют русскую водку, но такой напиток становится очень крепким, да и вкус из-за повышения градуса теряется. Настоящий итальянский «Негрони» – ярко-красный, с рубиновыми искорками.

Практически все итальянские коктейли состоят из вина. Такая традиция связана с национальными особенностями кухни Италии. Огромное количество виноделен заполонило всю Италию, но самая известная – это винный дом Канелла. Производство игристых вин считается их самым популярным товаром, а уже с 80-ого года компания выпускает свои фирменные коктейли – Беллини, Мимоза и Россини. Эти коктейли славятся своими пропорциями, они состоят на 80% из вина и на 20% — клубничного сока.

Итальянцы предпочитают натуральные коктейли, но в арсенале для туристов, конечно, припасли характерный итальянский коктейль на основе цитрусовых. «Итальянская мелодия» – коктейль, состоящий из апельсинового сока, ликера Амаретто, Барак и сливок. Все это смешивается в шейкере и подается охлажденным, имеет приятный вкус и аромат. Еще один из известных коктейлей – «Харви Уоллбэнгер», состоящий из водки, ликера Галиано и апельсинового сока. Такой напиток не смешивается, все ингредиенты добавляются один за другим, и подается в охлажденном фужере.

Для женщин итальянцы создали коктейль «Итальянский жеребец» — банановый ликер, ликер Галиано и сливки. Такой набор ингредиентов особенно нравится не только итальянским девушкам, но и любительницам коктейлей из других стран. Национальная кухня Италии также разнообразна, как и коктейли, напитки, которые несут в себе особое очарование и «запах» этой прекрасной страны.

Коктейльное путешествие по Италии от Венеции до Рима

Наша история берёт начало в баре Orum, находящемся внутри гостиницы Westin Excelsior — легендарной точки на карте итальянской столицы. Именно в этом баре в 1950-е годы рождается коктейль, которому будет суждено стать символом римского барного искусства: Cardinale — Кардинал.

Но сначала сделаем шаг назад из бара и вернёмся в 1937 год, когда в Риме начали открываться киностудии. После стольких лет барной “автаркии”, когда римляне традиционно пили кофе, анисовый ликёр и вермут, город, наконец, начал открываться новым тенденциям, отваживаясь на эксперименты с необычными вкусами, чтобы удовлетворить всё более взыскательных клиентов. В Риме начинают приобретать популярность малоизвестные тогда напитки типа виски и джина, — а присутствие американцев в городе стало толчком для появления первых коктейлей. Бары и прочие заведения должны были нанимать персонал, говорящий на английском языке и знающий вкусы международной аудитории.

Рим одновременно существовал на двух скоростях: город, построенный на прошлом, но повёрнутый в сторону будущего, город на перекрёстке современности и античности.

По окончании Второй мировой войны, 18 февраля 1946 года, Папа Пий XII провёл свою первую консисторию, возведя в сан новых кардиналов — впервые за несколько веков количество кардиналов неитальянского происхождения превысило количество кардиналов-итальянцев. Здесь необходимо упомянуть легендарную для верующих и светских людей фигуру: Фрэнсис Джозеф Спеллман получил кардинальскую шапочку из рук Папы — Спеллман был настолько популярен, что его прозвали “американским папой”.

Это было то время, когда улицы Рима превратились в живые театральные подмостки для жизни высшего общества, Виа Венето стала колыбелью Рима, а её бары были центром Dolce Vita.

50-е годы прошлого века стали первым периодом экономического процветания Италии: традиционная итальянская креативность дала толчок промышленному производству, появились мотороллеры Lambretta, Vespa и печатная машинка Olivetti — символы беззаботной Италии в эпоху скорости, где первые годы благосостояния принесли волну оптимизма и радости — felicità.

Cinecittà — киногород Чинечитта — стала местом производства кинопродукции в американском стиле, где снимались фильмы про древний Рим — так называемые “фильмы в сандалиях”. Фильмов снималось всё больше, а новый закон запрещал отток за рубеж прибылей от их реализации.

Коктейли родом из Италии

Анна Алексеевна

Вкуснейшая кухня и изысканное вино характеризуют Италию, как страну, знающую толк в еде. Здешнее вино отличается тем, что в его вкусе, действительно, ощущается виноградный сок.

В блюдах акценты расставлены на овощах и натуральных приправах. Вся такая «натуральная» Италия достигла определенных успехов и в области приготовления коктейлей.

Начнем с коктейля, который известен во всем мире

В его состав входят три части: джин, биттер (оперативное вино с добавлением пряностей и сока фруктов) и, конечно, сухой белый вермут. Бокал, в котором подается напиток, украшают долькой апельсина. Конечно, украшение не придает особого вкуса, но играет роль некой изюминки.

Но по легенде раньше у украшения была особая роль. Считается, что коктейль был придуман графом Негрони (отсюда и название), которому постоянно не хватало градуса в предшественнике данного напитка. Не долго думая, он добавил туда немного джина, и получилось то, что получилось. Долька апельсина служила отличительным признаком нового коктейля от старого. Современный коктейль сложно спутать с другим, ведь его истинный цвет – ярко-красный.

Итальянцы умеют делать изумительное вино

Не удивительно, что большинство итальянских напитков основаны именно на нем. Не удивительно так же и то, что в Италии много производителей вина, однако, неизменным фаворитом остается винный дом «Канелла». В 80-х годах он стал выпускать и фирменные коктейли, в состав которых входит 80% вина, а оставшиеся 20% — это клубничный сок.

Цитрусовые соки в Италии широко распространены, особенно, в добавлении к коктейлям. Среди туристов весьма популярен один из них — под названием «Итальянская Мелодия». В состав его входят: апельсиновый сок, два вида ликера (Амаретто и Барак) и сливки. Все это смешивается и охлаждается до приятной температуры. Благодаря входящим в состав сливкам и ликерам коктейль имеет нежный вкус.

Своеобразной отличительной чертой всех итальянских коктейлей является наличие в их составе вина, фруктового сока и, достаточно часто, ликеров (родиной многих из них является именно Италия). Местные жители предпочитают натуральные свежие продукты. Поэтому некоторые коктейли, в основном, на основе ликера, пользуются популярностью исключительно среди приезжающих туристов.

Неаполь по-славянски

10 итальянских коктейлей, которые стоит приготовить – Пара поваров

Лучшие итальянские коктейли, которые стоит попробовать! Каждый найдет что-то для себя: от классики, такой как американо и негрони, до вдохновенной маргариты.

Италия является родиной некоторых из самых известных кулинарных изобретений всех времен, от пиццы маргарита до песто и пасты маринара. Так стоит ли удивляться, что эта страна также является родиной некоторых культовых классических коктейлей? Без Италии у нас не было бы всемирно известного Negroni или вездесущего игристого Aperol Spritz.Тогда есть американо, история которого восходит к 1860-м годам. Итальянцы рано начали коктейльную игру!

Вот все лучшие итальянские коктейли, которые стоит попробовать! Они работают независимо от того, сочетаете ли вы итальянские рецепты или просто ищете европейский коктейль, чтобы выпить во внутреннем дворике. Представлены как коктейли, являющиеся частью итальянской кухни, так и несколько вдохновенных блюд с использованием классических ингредиентов. Давайте приступим!

А теперь… лучшие итальянские коктейли!

Пожалуй, самый культовый из итальянских коктейлей — Негрони! Он в равной степени освежающий, горький и сложный: напиток, с которым вам захочется посидеть и насладиться им некоторое время.Ярко-красный цвет Кампари придает напитку потрясающий оттенок драгоценных камней. Этот коктейль из трех ингредиентов легко приготовить и запомнить. Он был изобретен еще в 1920-х годах графом Негрони во Флоренции, Италия, или так гласит история. Он заказал коктейль американо, но хотел, чтобы он был покрепче. Он попросил его с джином, и родился Negroni.

Получить рецепт

Вот еще один игристый итальянский коктейль: Negroni sbagliato! Это «перемешанная» версия классического коктейля с использованием игристого вина вместо джина.Этот современный вариант классики был изобретен в 1980-х годах в Милане! Слегка сладкое Просекко на фоне горького Кампари и сладкого вермута создает более сбалансированный вкус, чем в случае с джином. Возможно, вам это понравится больше, чем сам Негрони.

Получить рецепт

Американо — старейший из известных итальянских коктейлей, предшествующий Негрони. Он восходит к 1860-м годам в Италии. Американо, названный в честь того, что он популярен среди американских туристов, одновременно горький, сложный и шипучий! Кампари и вермут в главных ролях, изысканный и в то же время беззаботный.

Получить рецепт

Шипучий, цитрусовый, травяной, слегка горьковатый и слегка сладкий… это еще один самый классический итальянский коктейль из всех. Встречайте Aperol spritz, он же spritz veneziano ! Этот напиток известен во всем мире, достигнув максимальной популярности в 2000-х годах. Но знаете ли вы, что на самом деле это классический коктейль 1950-х годов? Этот итальянский коктейль уже много лет покоряет сердца и умы (а концепция spritz была изобретена в 1800-х годах).Если вы похожи на нас, вы, возможно, закатили глаза от популярности этого напитка. Но попробуй правильно приготовленное: оно того стоит.

Получить рецепт

Вот игристый итальянский коктейль с прекрасным свежим вкусом: Беллини! Беллини — это классический коктейль, созданный в 1940-х годах в Венеции. Сочетание игристого просекко и сладкого персикового пюре не может быть более освежающим! Он идеален летом в сезон персиков в качестве фирменного напитка для коктейлей.И, конечно же, это естественно для позднего завтрака, как и его двоюродная сестра мимоза. К счастью, вы можете использовать как свежие, так и замороженные персики: так что вы можете сделать это в любое время!

Получить рецепт

Этот коктейль можно назвать буквально освежающим. Если вы любите шипучие брызги, бегите, а не идите, чтобы попробовать коктейль Хьюго! Этот итальянский коктейль является побочным продуктом Aperol spritz и, на наш взгляд, даже лучше. Он сделан из нежного цветочного ликера бузины и игристого Просекко, которые идеально дополняют друг друга.Эта игристая комбинация перенесет вас прямо в Северную Италию, где этот коктейль родился и популярен по сей день.

Получить рецепт

Вот уникальный напиток, который можно приготовить дома: Гарибальди! В этом итальянском коктейле так много всего, что трудно понять, с чего начать. В нем всего два ингредиента, поэтому его очень легко смешивать. Есть небольшое текстурное чутье с пенной начинкой. А вкус? Он получается сбалансированным и освежающим, с горькими, сладкими и острыми нотами, которые смешиваются в идеальном глотке.

Получить рецепт

Вот итальянский коктейль, который не итальянский по происхождению… только по названию! Этот напиток представляет собой сплав лучших итальянских и мексиканских кухонь, смешивая классическую маргариту с итальянским ликером амаретто. Этот средиземноморский вариант заменяет куантро на амаретто, а миндальная эссенция добавляет отчетливо итальянскую атмосферу. Сок красного апельсина дает ярко выраженный красный оттенок, но вы можете использовать и обычный апельсиновый сок.

Получить рецепт

Вот итальянский коктейль с шипением и вкусом чистого лимона: Limoncello Spritz! Лимончелло — это итальянский ликер, который часто пьют после ужина… но этот ультракрепкий лимонный ликер лучше всего подходит для коктейлей. Есть лимончелло-мохито и лимончелло-мартини… и теперь он маскируется в брызгах! Эта версия Aperol spritz полна яркого лимонного вкуса и, на наш взгляд, даже лучше, чем оригинал.Он игристый и шипучий, с жгучим цитрусовым оттенком.

Получить рецепт

И, наконец, еще один итальянский коктейль, итальянский только по названию: «Крестный отец»! Это коктейль из двух ингредиентов, состоящий из шотландского виски и итальянского амаретто. Он стал популярным в 1970-х годах, когда коктейли были крепкими и сладкими (и часто включали амаретто). Считается, что он назван в честь фильма « Крестный отец » с Марлоном Брандо, вышедшего в 1972 году.Персонаж Марлона Брандо часто пил скотч в фильме, имя «Крестный отец» может быть отсылкой к добавлению итальянского ликера. В любом случае, это легкий смешанный напиток с одой итальянскому наследию.

Получить рецепт Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h4-transform.text-transform»> Описание

Negroni Sbagliato — это разновидность классического коктейля, в котором вместо джина используется игристое вино.Он горький, сладкий и шипучий одновременно: улучшение по сравнению с оригиналом! Также попробуйте: классический негрони, американо или беллини.

1 унция (2 столовые ложки) сладкого или полусладкого красного вермута
1 унция (2 столовые ложки) Кампари
1 унция (2 столовые ложки) просекко, шампанского или другого игристого вина
Лед для подачи (попробуйте чистый лед!)
Для украшения: цедра апельсина

Смешайте вермут и Кампари в низком стакане.Добавьте лед.
Долейте бокал игристым вином. Украсьте цедрой апельсина и подавайте.

Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 0 минут
Категория: Напитки
Способ: Налив
Кухня: Итальянская

Ключевые слова: итальянские коктейли, Негрони, Просекко негрони

Больше еды и путешествий в Италии

Любите Италию? Мы тоже! Вот некоторые из наших лучших постов об итальянских путешествиях и кухне:

Последнее обновление: октябрь 2020 г.

13 лучших итальянских коктейлей, которые стоит пить!

Италия – родина великой культуры, истории и людей.Итальянская кухня не имеет себе равных, как и фантастические вина страны. Но как насчет коктейлей? Вас может удивить тот факт, что средиземноморский ботинок может похвастаться поистине фантастическими коктейлями. Вот некоторые из лучших итальянских коктейлей, которые может предложить страна.

13.

Рецепт американо

Американо — поистине классический коктейль, который впервые был подан в баре Гаспаре Кампари в 1860-х годах. Однако в то время напиток носил другое название — Милано-Туринский. Только в 20-м веке, по крайней мере, так гласит история, когда коктейль стал популярен среди американцев, напиток получил свое новое название — американо.

Американо — идеальное введение в мир классических итальянских коктейлей. Этот простой коктейль является восхитительным шипучим аперитивом. Американо, поданный в бокале хайбол, сочетает в себе кампари, сладкий вермут и немного газированной воды и представляет собой оригинальный итальянский коктейль.

Amicerico Recipe

Ингредиенты

45 мл кампари
45 мл Сладкий вермут
Вермия с клубной содой
гарниру с оранжевым кручением

Метод

Вылейте в гастроя лед.Сверху долейте содовой и украсьте апельсиновой спиралью.

12. Негрони

Один из лучших итальянских коктейлей, покоривший мир за последние несколько лет, — это Негрони.

Camillo Negroni, этот популярный напиток представляет собой аналог американо. Граф Негрони пристрастился к крепким напиткам в Америке, работая клоуном на родео. Да, родео-клоун. Когда он вернулся в Италию, более легкий американо пришелся ему не по вкусу. Итак, вдохновенным движением граф подлил спиртного.Он настоял на том, чтобы местный бармен заменил холодный крепкий джин газированной водой, которую обычно можно найти в американо. Родился Негрони.

Ключ к великолепному Negroni — найти сочетание джина и вермута, которое дополнит Campari и дополнит вкус этого идеального коктейля. Это лучший аперитив.

Negroni Recipe

Ингредиенты

Джин 30 мл
30 мл Кампари
30 мл Вермут сладкий твист
5 90

Метод

Добавьте все ингредиенты в миксер для коктейлей. Перемешать до охлаждения. Процедите в стакан рокс и добавьте кубики льда. Украсьте апельсиновым твистом.

Также посетите : Барселона и не забудьте заранее купить билеты в Саграда Фамилия онлайн.

11. Negroni Sbagliato

Для тех, кто не любит джин или просто хочет попробовать напиток с необычным вкусом, есть Negroni Sbagliato, еще один из лучших итальянских коктейлей.

Negroni Sbagliato, изобретенный в 1972 году, был продуктом ошибки бармена. Мирко Стокетто, работавший в то время в Bar Basso, случайно подмешал игристое вино в Negroni вместо джина. Он быстро понял, что напиток был фантастическим, и родился новый классический итальянский коктейль.

Sbagliato означает «ошибка», и если вам нужен коктейль с великолепным вкусом и добавлением алкогольного шипения, то этот коктейль для вас.

Negroni Sbagliato Recipe

Ингредиенты

30 мл камфари
30 мл Sweet Vermouth
30 мл ProSECCO
Garnish с оранжевым Twist

Метод

комбайн Campari и сладкий вермут в скалах с крупным льдом. Сверху добавить просекко для смешивания. Украсьте апельсиновым твистом.

10. Aperol Spritz

Aperol spritz — еще один из классических итальянских коктейлей. Как и в американо, в этом напитке вместо кампари используется апероль. Апероль оранжевого цвета, немного слаще и содержит меньше алкоголя. Это делает его идеальным для летних месяцев, когда вы можете насладиться аперитивом днем под жарким итальянским солнцем.

Aperol Spritz Recipe

Стекло: Том Коллинз или Баллон 80045

Ингредиенты

135 мл
- 135 мл
- 35 мл Аперол
- 30 мл содовая вода
- Гарнис с апельсиновым ломтиком.
Метод
Наполните стакан «Том Коллинз» или воздушный шар просекко. Добавьте лед, а затем апероль. Долейте содовой водой. Украсьте долькой апельсина.
9. Bellini
Родившийся в Венеции, Bellini — это вкусный классический итальянский коктейль, приготовленный из свежих персиков.
Напиток появился благодаря любви Чиприани к запаху и вкусу свежих белых персиков, сезонного деликатеса региона Венето. Бармен потратил много лет, пытаясь придумать способ добавить невероятный аромат персика в напиток.В конце концов, он придумал Беллини, в котором он вручную выжимал фруктовый сок и смешивал его с игристым вином.
Bellini Recipe
Ингредиенты