Кто получит звезду Мишлен в Москве? Десятка претендентов
Город переполнился слухами о том, что первый гид Michelin по Москве появится уже в этом году (только по столице, о Петербурге и стране в целом пока речь не идет). Для одних ресторанов одна звезда гида Мишлен станет несбыточной мечтой, для других – печальной констатацией факта, что на большее им пока рано рассчитывать.
Фото: Harper’s BazaarHarper’s Bazaar
В любом случае ажиотаж потихоньку набирает обороты: первый рейтинг Michelin, несомненно, всколыхнет город и привлечет массу внимания. И рестораторы уже нервничают в преддверии возможных визитов инспекторов гида, которые не имеют права обозначать свой статус до визита. Борьба за звезды может развернуться нешуточная – вот только вопрос: кто же реально может в Москве на них претендовать?
Видео дня
Мы попытались спрогнозировать, кто сможет поучаствовать в чемпионской гонке и примерить на свой фасад хотя бы одну звезду (хотя мы знаем тех, кто претендует на две), и с трудом насобирали девять претендентов.
Но, так как всегда принято оперировать круглыми цифрами, то и на десятое место разыскали несколько возможных претендентов. Ну а вдруг.
Итак:
1. Twins Garden
Понятно, что взлетев на 19 место в The World’s 50 Best, братья Березуцкие не остановятся на достигнутом — они сделают всё возможное, чтобы звезда, а хотелось бы, чтобы и две, упали им «на погоны». В пользу Twins Garden говорят сразу несколько моментов. Во-первых, отличное помещение, созданное с оглядкой на международный стандарт: мало где в Москве создана атмосфера, полностью отключающая от негатива местных реалий, и лишь только вид на купола напоминает про первопрестольную. Во-вторых, с берега — четко продуманная идеология. Мы слышали про огороды при многих известных ресторанах мира, а вот собственная ферма — это совсем другой размах.
В-третьих, лаборатория, примыкающая прямо к кухне. Мы уж не говорим про вышколенный персонал: Twins Garden – один из тех редких ресторанов Москвы, с которым не связано никаких обескураживающих историй про рассеянных официантов и зазнавшихся хостес.
Ну, и конечно, знаменитая винная карта ресторана, которая может сыграть свою роль в общем оценочном суждении.
2. White Rabbit/Chef’s Table by White Rabbit
Тандем Зарьков/Мухин, несомненно, на сегодня — самый сильный в городе. И кажется, что ему нет ни преград, ни конкурентов. Пробежавшие было слухи о том, что не всё ладно в «кроличьем» королевстве рассыпались как карточный домик на организованной при поддержке White Rabbit Family образовательной программе IKRA Talks, где оба немало говорили об идеальном партнёре, которого они друг в друге обрели.
Тем не менее, несмотря на статус лучшего ресторана страны по версии The World’s 50 Best, White Rabbit традиционно принято ругать за сервис и пенять ему на те времена, когда видом из его окон на Садовое кольцо можно было насладиться, покуривая кальян. Новая мебель, более чистый дизайн помещения и появившиеся в этом году скатерти на столах явно показывают, что ресторан готов вычеркнуть эти воспоминания навсегда.
И в любом случае у White Rabbit Family есть козырь в рукаве — Chef’s Table, чьи претензии на звёзды кажутся неоспоримыми.
3. Selfie
На третье место нашего претендентского хит-парада мы поместили ещё один ресторан из империи Бориса Зарькова. Путь Анатолия Казакова к славе, конечно, был немного омрачён тенью пассионарной фигуры Владимира Мухина, но волю к победе харизматичный шеф-повар на этом фоне, тем не менее, не растерял. Многочисленные гастроли звёздных поваров на открытой кухне ресторана закалили характер бойца, вынужденного неуклонно держать планку на ужинах с заслуженными мишленовцами. И хотя в меню не всё гладко и летом на веранде здесь могут обслужить так, что и в Кофемании покраснели бы, претензии Selfie на звезду вполне ожидаемы.
4. Белуга
У самого изысканного ресторана Раппопорта есть та изящная роскошь в атмосфере, что судьи гида Мишлена с надеждой будут искать в Москве. И, что тут скрывать, больше нигде и не найдут. Место, которое умело мимикрирует под старые деньги, во всю мощь использует магию здешних стен, наложенную на открыточный вид из окна. Буржуазный хрустальный бар-икорница, лампы Ralph Lauren, подсвечники Baccarat и посуда Bernardaud эффектно обрамляют кухню Антона Ковалькова.
И запущенный в конце прошлого года шеф-поваром всеми расхваленный гастрономический сет говорит о том, что Ковальков готов принять этот вызов.
5. Semifreddo
Бренд-шеф ресторана Нино Грациано смог получить на Сицилии в своём Il Mulinazzo аж две звезды. После чего переехал в Москву, где создал ресторан-легенду: все 17 лет, что он возглавляет кухню Semifreddo, светская Москва с не иссякающим рвением продолжает съезжаться сюда на кальмарчики с артишоками, знаменитый шашлык и фирменное семифреддо. Безусловно дорогой и безусловно всеми любимый, он вызывает понятную зависть у конкурентов. Но пока ни Assunta Madre, ни Balzi Rossi даже близко не смогли приблизиться к успеху, что сопутствовал этому проекту Игоря Витошинского.
6. Grand Cru by Adrian Quetglas
Еще один наш «мишленовец» — Адриан Кетглас, уже получал звезду в собственном ресторане на Майорке и теперь может повторить этот успех в своём самом люксовом московском проекте. Тем более, что в отличие от Нино, в основной гид Michelin он попал сравнительно недавно, в 2016 году, и продолжает свою звезду удерживать до сих пор .
Да и все слагаемые для победы здесь есть. Компания Simple всегда довольно трепетно относилась к этому проекту, выбор вина здесь многим на зависть, сеты Адриан регулярно обновляет, придумывая подачи и необычные сочетания, все активнее обыгрывая разнообразие местных продуктов. По слухам, здесь тоже подумывают над белыми скатертями. И для формата Michelin это идеальное место — небольшое, закрытое, напоминающее частный клуб.
7. Savva
Ресторан SAVVA запомнили по роскошным музейным интерьером, элегантной авторской кухне шеф-повара Андрея Шмакова и званым ужинам Гены Йозефавичуса и Миши Друяна. Всё это вместе вполне способно привлечь внимание инспекторов, как только ресторан откроется после полного обновления. Обещают к лету. Хотя, здесь могут быть сюрпризы. Мы не сомневаемся, что Шмаков сможет предложить ещё более сексуальное меню с его «смесью французского с нижегородским» — Андрей прекрасно владеет классическими французскими технологиями и остроумно соединяет их с русскими продуктами, не забывая вносить во всё это нордический характер.
Но поскольку за новую реинкарнацию SAVVA взялся Аркадий Новиков, большой мастер угадывать настроение толпы, то ресторан, да и сама кухня могут претерпеть настолько сильные изменения, что присутствие SAVVA в этом списке может оказаться неуместным.
Или наоборот. Покажет время, как говорит телеведущая Екатерина Андреева. Но слухи ходят, что цены станут ниже, а знаменитые мраморные стены закроют модными панелями. Ну, ок.
8. Пушкин
Не включить в этот список «наше всё» ресторанной Москвы рука не поворачивается. Но это будет серьёзным вызовом для Андрея Константиновича и Maison Dellos. Первый этаж давно превратился в туристический аукцион, а светская Москвы уже много лет как потеряла привычку собираться здесь под утро на похмельный борщ или приводить семьи на обеды. И еда уже кажется не той, и атмосфера — лишённой былого лоска.
А знаменитый второй этаж особняка «Кафе Пушкин» последнее время мелькал только в инстаграме Яны Рудковской — она здесь снимала промо-имиджи для своего шоу «Золушка».
И даже более гастрономичное (и более дорогое) меню этого этажа давно выглядит оторванным от гастрономического пульса города, хотя и не лишено того шарма, что привлекает сюда всех чиновников города. Оттюнинговать кухню ресторана не кажется непосильной задачей, но станет ли за неё браться команда ресторана, который стабильно переполнен гостями последние 20 лет?
9. Турандот
Один из красивейших ресторанов Москвы и мира. Да чего там мира, России. Любимое место всех региональных предпринимателей (и особенно их жён), голубая мечта каждой второй невесты и главное заведение страны для празднования новогодней ночи, тем не менее совсем не чуждо высокой кухни. С тех пор, как «сдулся» Фаренгейт, он остался единственным гастрономическим форпостом Maison Dellos и прошлогодний ужин Зайю Хасегавы состоялся именно в «Турандот». Ну и исторический ужин Массимо Боттуры в Москве тоже прошел именно здесь.
10. Самое интересное и спорное, ибо здесь наши мнения разошлись
Но в числе возможных претендентов мы называли и маленькую, всего на четыре стола винотеку Tre Bicchieri, что Владимир Басов и Антон Панасенко открыли на Таганке — закрытое и малоизвестное место, куда попасть можно только по личной рекомендации.
И Regent by Rico – спрятанный в скучном антураже гостиницы «Арбат» ресторан Алексея Пинского, где запах советского учреждения и персонал в домашних свитерах легко сочетается с элегантной сервировкой, суперкачественными продуктами, высокими ценами и отличной винной картой. Зато шик, которого не хватает замечательному своей кухней Regent by Rico, плещет через край в «Сахалине», снискавшем славу своими эффектными хостес, выбором дальневосточных морепродуктов и одним их лучших raw баров в городе. Вряд ли уж инспекторов Michelin остановит эротический подтекст инстаграма «Сахалина» – в конце концов, как звёздам могут помешать голые попы и погружение пальцев в устрицу.
Можно гадать и спорить, кто ещё достоин. Все эти прогнозы — рулетка. А правы или нет, судя по всему, станет известно до конца этого года. Но поскольку, как мы видим, на звёзды без оговорок смогут претендовать буквально пара ресторанов в городе, большинство мест будут стремиться попасть в ту часть гида, что пишет о рекомендованных заведениях без этих престижных отметок.
Но и это, поверьте, очень и очень неплохо.
Что важно знать о главных гастрономических гидах мира:
Белый — White Guide, который основан в 2004 году в Швеции.
Жёлтый — Gault & Millau (Го и Мийо) французский гид, основанный в 1965 году.
Красный — Michelin. Самый известный и авторитетный гастрономический гид, издаваемый с 1900 года.
И Белый гид (через приложение 12forward), и Жёлтый, так или иначе, уже побывали в Москве и дали свои оценки. Для многих очень странные. Тем желаннее приход Michelin в Москву.
Отзывы клиентов о сервисном центре Apple №1
Александра Рокалевская
Прочитать отзыв на Zoon.ru Скан отзыва
Отдыхали семьей в Сочи и на день выбрались в горы покататься на Канатной дороге. Выбрали маршрут на Эсто-Садок. Виды, конечно, потрясающие! Но случилась неприятность — при фотографировании уронили iPhone, разбили экран и сенсор перестал реагировать.
И что дальше делать непонятно. Место незнакомое, без телефона никак.
Пока гуляли по курортному городу (настроение, конечно, подиспортилось) и вблизи Эстонской улицы увидели сервисный центр по ремонту техники Apple. Ещё пошутили — раз называются № 1, так по-любому выручат. И ведь на самом деле все прошло как во сне — мастер забирает телефон, проверяет, говорит зайти через полтора часа. И ведь все отремонтировал! Поставили новый дисплей — недешевое, конечно, удовольствие, но выбора в данной ситуации не было, хорошо хоть оплату картой принимали! Наклеили бесплатно стекло, дали визитку (прикольную такую) и отправили с наилучшими пожеланиями. Телефон как новенький, спасибо сервису за оперативность!
29.08.2019
Захар Кадыров
Прочитать отзыв на Google-картах Скан отзыва
Вчера утром приходил к ним, попросил на шестом айфоне поменять дисплей, а так же наклеить на новый экран защитное стекло, чтобы все аккуратно было, так как самостоятельно я делать это не умею.
Сегодня утром приехал и забрал телефон уже полностью готовым. По поводу нового экрана претензий нет, потому что работает хорошо. На касания реагирует вполне резво.
19.07.2019
kkudrejko
Прочитать отзыв на Yell.ru Скан отзыва
Самостоятельно заменить батарею в айфон нереально. Поэтому искала хороший проверенный сервис. Почитала отзывы о сервисном центре Apple №1 и пришла к выводу, что именно сюда обращусь. Батарея быстро разряжалась. Естественно перед заменой проверили емкость новой АКБ, сказали заряжать до полного заряда и чтобы разряд был на минимуме практически перед зарядкой. Тогда батарея будет служить дольше. Советам следую. Батарея хорошо держит заряд весь день. Спасибо за помощь.
17.07.2019
А.А.
Прочитать отзыв на Yandex-картах Скан отзыва
Телефон стал очень плохо контачить при зарядке — предполагал — отнесу и заберут на замену гнезда зарядки.
Но сотрудник сервиса (Никита К.) сразу при мне просто аккуратно продул, почистил иголкой гнездо зарядки, тут же проверил работоспособность и вернул — меньше полминуты. При этом ничего с меня не взял. За мной парнишка был еще с какой-то проблемой, он тоже вышел довольный вслед за мной, не успел я и на 10 шагов отойти от сервиса! В общем, очень благодарю!) P.S. В рекламе у них — «устраняем неполадки от 20 минут». Поскромничали — оказалось, реально от 15 секунд!)
13.07.2019
Еще отзывы
Лента отзывов с ВК
Мы принимаем к оплате
Два десятилетия защиты клуба и страны
Ночное московское небо к северо-западу от центра пронзает довольно резкая, наэлектризованная красная линия. Почти во всех аспектах он не мог бы более разительно отличаться от колоссальных, эпических линий, уходящих вверх через памятники сталинской архитектуры, найденные на семи холмах города. Москвичи любят напоминать посетителям, что их дом известен как «третий Рим» с такой архитектурой, как культовый Московский государственный университет с видом на финал чемпионата мира по футболу 2018 года и 19Объект Олимпиады-80, стадион «Лужники».
Красный неоновый контур окружает внешнюю стену памятника чему-то, возможно, менее прочному, но построенному на столпах такого постоянства и стоической гордости. В этом успех ЦСКА, основу которого составляли братья-близнецы Алексей и Василий Березуцкие.
Один угол эклектичной ВЭБ Арены оформлен в честь ныне несуществующего трофея Кубка УЕФА, который близнецы подняли высоко в небо Лиссабона в 2005 году. который возглавлял уровень ЦСКА до Юрия Жиркова и Вагнера Лава, также забил гол, зафиксировав самый гордый момент клуба в российскую эпоху. Близнецы сыграли за клуб более 1000 матчей, выиграли 159 матчей.комбинированные матчи за свою страну, а также шесть чемпионских титулов, семь Кубков России и пять Суперкубков России.
Родившиеся в 1982 году, Березуцкие выросли в молодежной системе «Торпедо-ЗиЛ», клуба, который позже превратился в чрезвычайно амбициозный, но в конечном итоге недолговечный ФК «Москва». Поначалу в них не видели ничего особенного. Алексей был отправлен в аренду в новороссийский «Черноморец» в начале 2001 года, а летом перешел в ЦСКА, а Василий присоединился к нему в следующем году.
Вместо того, чтобы охотиться за выдающимися талантами, они были частью более широкой сети, заброшенной, как объяснил Виталий Леонов, обладатель абонемента более двух десятилетий: «После того, как [президент клуба Евгений] Гинер взял под свой контроль ЦСКА, огромная трансферная кампания. ЦСКА подписал десятки игроков, в том числе много молодежи из СНГ, так что на том этапе они были просто молодыми защитниками среди большого состава».
Когда Гинер пришел в клуб в 2001 году, когда возобновился высший дивизион, московский «Спартак» не просто доминировал. Легендарный Олег Романцев выиграл все, кроме одного, из десяти первых чемпионских титулов России после распада Советского Союза для соперников ЦСКА, поэтому для этого потребовалось нечто большее, чем просто косметическая операция.
Пришел Валерий Газзаев, талантливый менеджер, который добился, казалось бы, невозможного, нарушив монополию «Спартака» с южной командой «Спартак-Алания Владикавказ» в 1995 году. Алексею и Василию поначалу не хватало игрового времени, но вскоре они встали на ноги, несмотря на сложная атмосфера.
«Газзаев использовал схему 3-2-4-1. На этом этапе предпочтение отдавалось Алексею; он начал играть в 2002 году, а с 2003 года был в основном составе. Василий довольно много играл в 2003 году, но по-настоящему занял свое место в стартовом составе только в 2005 году.
Оригинальная серия | Brothers in Arms
«Многие критиковали Газзаева за выбор Березуцких в ЦСКА и в сборной России. У них была плохая позиция, и они были довольно медленными игроками. Также они были предметом насмешек. Болельщики «Спартака» называли их Березы (березки, или «деревянные» футболисты) или сестры Березуцкие».
Вскоре баланс сил в столице изменился в пользу ЦСКА, какими бы деревянными ни были их молодые защитники. Завоевав титул в 2001 году, «Спартак» не мог завоевать его еще 16 лет. Тем временем «Локомотив» обменялся следующими четырьмя победами в чемпионате с ЦСКА, прежде чем «Зенит» повторил свой успех в Кубке УЕФА в Манчестере в 2008 году, обыграв «Рейнджерс».
Леонид Слуцкий прибыл в конце десятилетия и ввел более традиционную схему с двумя опорными полузащитниками, чтобы обеспечить большую защиту обороне. В лиге, которая и без того была медленной, двойная опора позволила братьям Березуцким уверенно контролировать свою зону поля. Сергей Игнашевич — самый результативный игрок России за всю историю — с легкостью конкурировал с близнецами за стартовое место, и вскоре за четыре года, предшествовавшие чемпионату Европы 2016, последовали еще три титула.
«На данном этапе Василий был лидером команды, а Игнашевича на тот момент перевели на скамейку запасных. Также у братьев были дружеские отношения с Игорем Акинфеевым, в то время как его связь с Игнашевичем была довольно тесной. Василий более открытый человек; он был шутом. Он был лидером на поле и в раздевалке, а его брат более закрытый человек. За исключением полугода Алексея в «Черноморце», они всегда вместе играли и даже жили в одном районе».
Костяк команды ЦСКА, а соответственно и национальной сборной, на рубеже последнего десятилетия был построен на исключительной стабильности в обороне.
Четыре игрока с наибольшим количеством матчей за ЦСКА играли практически за одну и ту же команду; Акинфеев дебютировал в 2003 году, а Игнашевич перешел из «Локомотива» через год. Все трое защитников ушли на пенсию в 2018 году, и только Акинфеев остался на действительной службе.
После того, как они, наконец, повесили ботинки на гвоздь, Алексей и Василий присоединились к своему старому боссу Слуцкому в Нидерландах, чтобы освоить ремесло тренеров в Vitesse Arnhem. Вскоре начали распространяться слухи о том, что Василия выставили на замену находившемуся под огнем Виктора Гончаренко обратно в ЦСКА, и хотя оба брата действительно вернулись в клуб, в тренерском штабе он занимал более замкнутые роли.
Невероятно, что такая прочная династия когда-либо снова соберется вместе в одном клубе, или особенно для двух братьев, которые так долго будут занимать в нем центральное место на равных. Великие артисты, такие как могучий Сейду Думбия, лихой Даниэль Карвалью, впечатляющий Вагнер Лав или технически одаренный Юрий Жирков, возможно, вызовут большую симпатию.
Однако их памятники успеха и лести почти всем обязаны определяющей эпоху платформе, предоставленной близнецами Березуцкими.
By Andrew Flint @AndrewMijFlint
«Evening Urgant» Berezutski Brothers/Rustavi (TV Episode 2013)
Evening UrgantS2.E115
All episodesAll
- Episode aired Apr 8, 2013
YOUR RATING
ComedyNewsTalk-Show
Футболисты Василий Березуцкий и Алексей Березуцкий; Выступает Рустави;Футболисты Василий Березуцкий и Алексей Березуцкий; Выступает Рустави;Футболисты Василий Березуцкий и Алексей Березуцкий; Рустави выступает;
- Writer
- Ivan Urgant
- Stars
- Ivan Urgant
- Aleksandr Gudkov
- Vasili Berezutski
Photos
Top cast
Ivan Urgant
- Самостоятельно
Александр Гудков
- Самостоятельно Соведущий
Василий Березуцкий
- Самостоятельно Гость
Aleksei Berezutki
- Self — гость
Frukt’y
- Сами — Дом
- Автор
- .
Сюжетная линия
Отзывы пользователей
Оставьте первый отзывПодробности
- Дата выхода
- 8 апреля 2013 г. (Россия)
- Страна производства
- Russia
- Official sites
- Episode in Official site
- Episode in YouTube
- Language
- Russian
- Filming locations
- Moscow, Russia
- Production company
- Perviy Kanal
- См.
- Дата выхода