Уютный трикотаж: интернет магазин белорусского трикотажа

Оладья рецепт на молоке без дрожжей: Оладьи без дрожжей на молоке пышные рецепт с фото пошагово и видео

Оладья рецепт на молоке без дрожжей: Оладьи без дрожжей на молоке пышные рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Оладьи без дрожжей на молоке пышные рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления оладий подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. При этом оладьи будут хорошо подниматься. Молоко можно взять любой жирности.Если используете домашнее молоко, разведите его немного водой. Яйцо можно взять категории С0 или С1. Если оно будет маленькое, то можно взять два яйца. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. За счет этого, оладьи будут более пы

  • Шаг 2:

    Для смешивания теста возьмите глубокую чашу, чтобы от теста не летели брызги. Разбейте в чашу яйцо и добавьте сахар.

  • Шаг 3:

    Затем добавьте молоко и щепотку соли. Немного взболтайте все с помощью венчика.

  • Шаг 4:

    Постепенно подсыпайте просеянную муку с содой и замешивайте тесто.

  • Шаг 5:

    Для ускорение процесса можно воспользоваться миксером. Сначала перемешайте венчиком, чтобы мука вмешалась в жидкость. Если начать взбивать сразу , как всыпали муку, то она начнет разлетаться во все стороны.

  • Шаг 6:

    Готовое тесто должно быть однородное, без комочков муки. По консистенции тесто должно стать значительно густое и похожее на густую сметану. Если сделать его жидким, то пышных оладий не выйдет, так как оно просто растечется по сковороде и будут тоненькие лепешки.

  • Шаг 7:

    Для приготовления оладий можно взять любую сковороду, с которой вам удобнее работать. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой вкладывайте понемногу теста на небольшом расстоянии друг от друга. Оладьи не должны соприкасаться, иначе их будет сложно перевернуть. Готовьте оладьи на небольшом огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и оладьи поднялись и стали пышные.

  • Шаг 8:

    Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до появления аппетитного золотистого цвета.

  • Шаг 9:

    Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки масла.

  • Шаг 10:

    Дополните оладьи сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

  • Пышные оладьи на молоке без дрожжей

    На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

     

    Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста.

    Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

    Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

    Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

    Ингредиенты

    • Молоко – 180 мл.
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Пищевая соль – чайная ложка
    • Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
    • Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
    • Растительное масло – 1 чайная ложка
    • Хлебопекарная мука – 130 гр.

    Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей


    Шаг 1.

    Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.

    Совет к рецепту:

    Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.


    Шаг 2.

    В миску с молоком разбить сырые яйца.


    Шаг 3.

    Хорошенько взбить массу венчиком.


    Шаг 4.

    Незамедлительно, сыпать соль.


    Шаг 5.

    Затем добавьте сахарный песок


    Шаг 6.

    И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.


    Шаг 7.

    В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.


    Шаг 8.

    В густую массу следует добавить растительное масло.

    Совет к рецепту:

    Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.


    Шаг 9.

    Жарить оладьи на прогретом растительном масле.

    Совет к рецепту:

    Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.

    Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.


    Шаг 10.

    Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!

    Tags: Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Русская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей простой рецепт пошаговый

    Как приготовить вкусные Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей рецепт простой. Как встретишь завтрак, так и день проведёшь) Поэтому завтрак — это у меня всегда мини-новый год. Прийти раньше всех на кухню, приготовить что-нибудь вкусненькое, сдувая падающую на глаза чёлку.

    А ещё сгонять на огород за веточкой свежей мяты, заварить чай, красиво всё разложить, вот и время обеда подошло😅 ладно шучу, но колдую я там всё равно долго) зато каждое утро, собираясь все вместе за столом, я ощущаю себя именно той, кем всегда мечтала — мамой, женой, хозяйкой. Эти оладьи я назвала «Самыми вкусными». И действительно они подвинули на пьедестале моих фаворитов — творожных. Теперь однозначно будут часто мелькать на нашем столе.

    Ингредиенты.

    3 яйца
    200 мл. молока
    80 гр. сахара (можно немного ванильного добавить)
    130 муки
    1 ч.л. с небольшой горочкой разрыхлителя

    Как приготовить Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей просто рецепт пошаговый

    1. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара до мягкого клюва. Другую половину сахара всыпать в желтки, взбить. Влить к желткам молоко, взбить несколько секунд, просеять муку с разрыхлителем, перемешать.

    2. А теперь переложить туда взбитые белки и аккуратно, только лопаточкой, объединить обе массы. Тесто должно получиться очень воздушным.

    3. Совсем немного сбрызнуть разогретую сковороду маслом. Выкладывать половником тесто и обжаривать оладьи до румяного цвета. Ну а дальше всё знаете, у кого на что хватит смелости и фантазии: сметана, варенье, сиропы, сгущёнка, соусы и прочее! И да будет вам вкусно!

    Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

    Обожаю Ваши рецепты, простые и очень вкусные. Оладьи просто🔥 Особенно доченька оценила😮

    Выглядит фантастически нежно😍 Прямо мини-тортики❤️ Надо срочно покупать миксер, чувствую, без него такого клюва не получится😄

    Интересно. Надо попробовать. Люблю блинчики и оладьи.

    Аппетитно. Мама пекла оладьи, делала на дрожжах, вкусные были. Я не запомнила рецепт, к сожалению. Обязательно испеку эти. Спасибо за доступные рецепты и подробное пояснение.

    Пышные оладушки на молоке, рецепты. Оладьи на молоке без дрожжей

    Оладьи – излюбленное лакомство не только детей, но и большинства взрослых. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления теста, мы предлагаем вам опробовать простой рецепт, пышные оладьи на молоке без дрожжей получатся даже у начинающей хозяйки. Хрустящая румяная корочка и нежнейшая структура оладушек, что может быть лучше?

    Для приготовления теста будет использоваться свежее молоко, оно придаст оладьям особый вкус. Готовить будем без добавления дрожжей, вместо них возьмем соду, она обеспечит пышность и пористую структуру тесту. Добавлять сахар можно по собственному желанию, как кто любит. Отличным дополнением к оладьям станет мед, варенье, сметана, сироп, сгущенка или же любимый топпинг. Порадуйте родных чем-то вкусненьким, ваши старания будут оценены по достоинству!

    Вкус Инфо Оладьи

    Ингредиенты

    • мука высшего сорта – 180 г;
    • сода питьевая – 0,5 ч. л. или разрыхлитель 1 ч.л.;
    • молоко свежее – 280 мл;
    • сахарный песок – 3 ст.л.;
    • уксус – для гашения соды;
    • яйца куриные – 2 шт.;
    • рафинированное масло – для обжаривания;
    • соль – щепотка.


    Как приготовить пышные бездрожжевые оладьи на молоке

    Возьмите глубокую миску, вбейте куриные яйца, затем добавьте немного соли.

    Совет: Вместо куриных яиц также можно использовать перепелиные, но один замес их может понадобиться 4-5 шт.

    Всыпьте необходимое количество сахарного песка, начните взбивать все при помощи венчика. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.

    На заметку: Чтобы яичная масса получилась пышнее, можно использовать миксер, всего за несколько минут она увеличиться в объеме вдвое.

    Теперь потребуется влить часть молока (предпочтительно использовать не холодное, комнатной температуры).

    Муку предварительно просейте, добавьте в тесто, продолжив процесс взбивания.

    Совет: Вводить муку потребуется вводить порционно, медленно перемешивая. Благодаря этому удастся сохранить воздушность массы.

    Медленно влейте оставшееся молоко, таким образом доведете тесто до необходимой консистенции. По густоте оно должно напоминать сметану.

    Поставьте сковороду на огонь, раскалите ее поверхность, затем влейте рафинированное масло. На завершающем этапе замешивания теста добавьте питьевую соду, которую погасили уксусом или же лимонным соком. Перемешайте все очень аккуратно, теперь можно приступить к жарке.

    Выкладывайте тесто на раскаленную поверхность при помощи ложки, оладушки на молоке без дрожжей жарьте с обеих сторон до зарумянивания, при этом сковороду потребуется накрыть крышкой.

    Совет: Для жарки используйте исключительно рафинированное масло, оно не имеет запаха, поэтому не будет влиять на вкус десерта.

    Поле обжаривания оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    Выложите бездрожжевые оладьи на тарелку горкой. По желанию поверх выложите ягоды или измельченные фрукты, полейте медом. Вкуснейший десерт готов, подавайте его скорей на стол. Приятного аппетита и отличного настроения!

    Советы по приготовлению

    • Чтобы разнообразить вкус оладушек, во время замешивания теста добавьте любые измельченные фрукты (яблоки, грушу, банан, персик).
    • Чтобы сделать десерт полезным, замените часть пшеничной муки овсяной (ее можно приготовить самостоятельно из овсяных хлопьев путем измельчения в кофемолке).
    • Для жарки используйте достаточное количество рафинированного масла.
    • Перед жаркой хорошо раскалите сковороду, в противном случае оладушки осядут, не получаться пышными и нежными.
    • В качестве ароматической добавки можете использовать ванилин, ванильный сахар или же корицу.
    • Не стоит добавлять в тесто слишком много соды, так как это может негативно отразиться на вкусовых качествах готовых изделий.

    Как приготовить оладьи, когда дома есть только молоко? Просто! Даже без кефира или дрожжей можно приготовить оладьи на молоке пышные и румяные. Кроме того, их очень хорошо дополнить корицей или ванилином. Добавить банан или яблоко в них тоже можно и нужно, чтобы они были еще вкуснее.
    Приготовить это исконно русское блюдо можно на завтрак буквально за 10 минут и порадовать семью чаем с чудесным дополнением. Давайте запасемся нужными ингредиентами и научимся готовить пышные оладьи на молоке.

    Ингредиенты:

    • Молоко (2,5% жирности)– 1 полный стакан (250 мл)
    • Мука – 1 полный стакан;
    • Соль – щепотка;
    • Сахар – 3 -4 ст. л.;
    • Сода – 1/2 ч. л.;
    • Сок лимонный или уксус – 1 ст. л.;
    • Растительное масло для жарки.

    Простой рецепт: пышные оладьи на молоке:

    1. Чтобы приготовить пышные оладьи, ингредиенты для теста, смешиваем поочередно. Первыми будут яйца и сахар.


    2. Взбейте сахар с яйцами до однородности вилкой или венчиком. Если миксер под рукой, смело доставайте его.


    3. Соду погасим лимонным соком или уксусом и добавим к яйцам. Зачем гасить соду? Так как в тесте нет кисломолочных продуктов, сода не вступит в реакцию и тесто не будет насыщено кислородом. Кстати, если у вас есть только разрыхлитель, используйте 1 чайную ложку. Он начинает действовать только при нагревании. Так что, когда вы будете жарить оладьи, он вступит в реакцию, и тесто поднимется. Если есть и сода, и разрыхлитель, можно использовать их вместе. На молоке также можно приготовить замечательные

    4. Добавляем просеянную муку с щепоткой соли. Замешиваем тесто.


    5. Тест получается густое. Дайте ему время отдохнуть, и только после этого приступайте к жарке.


    6. На сковороду налейте любое растительное масло, чтобы оно покрыло все дно. Разогрейте его. Выкладываем ложкой тесто, формируя кружочки или овалы. Посмотрите на фото, через пару минут тесто поднялось и появилось много дырочек. Это хороший знак, оладьи будут пышными.


    7. Через 2-3 минуты (как подрумянилась одна сторона), переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим еще пару минут. По мере необходимости доливайте масло. Если его будет мало, оладьи будут сухие и не слишком пышными.


    Готовые пышные оладушки, приготовленные на молоке по нашему простому рецепту, можно подать с любым сладким соусом или просто сметаной. Вкусно будет в любом случае.

    Пышные и мягкие оладьи представляют собой очень вкусное кулинарное изделие, имеющееся в кухнях разных народов, известное многим с раннего детства. Но далеко не многие любители этого мучного чуда знают, как приготовить оладьи правильно, чтобы они не получились плоскими и тугими.

    Как приготовить пышные и вкусные оладьи на молоке?

    Оладьи на молоке благодаря простоте и скорости приготовления являются идеальным вариантом завтрака или перекуса для всей семьи.

    Для исполнения рецепта понадобятся:
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 400 г;
    • яйцо – 1 шт. ;
    • сахар – 50 г;
    • сода – 5 г;
    • уксус 9% – 15 мл;
    • масло подсолнечное – 50 мл;
    • соль – щепотка.
    Чтобы получить пышные оладушки:
    1. В стакан с молоком добавляется уксус, после чего молоко оставляется на 5 минут для закисания.
    2. Взбитое яйцо и растительное масло добавляются в закисшее молоко.
    3. В отдельной ёмкости смешиваются сыпучие ингредиенты: мука, сода, соль и сахар.
    4. Пока на огне разогревается сковорода с маслом в твёрдую смесь вливается жидкая, после чего всё тщательно перемешивается до получения теста однородной консистенции.
    5. Тесто выкладывается столовой ложкой.
    6. Оладьи пекутся сначала с одной стороны до образования пузырьков сверху, затем переворачиваются.

    Совет! Следует регулировать нагрев плиты в зависимости от толщины дна сковороды: для получения пышности оладушки должны готовиться, пропекаясь изнутри.

    Дрожжевой рецепт приготовления

    Приготовить оладьи на дрожжах не сложнее, чем на кефире. Но в отличие от последних они получаются по-настоящему воздушными с минимальной жирностью. Изделия прекрасно сочетаются с разнообразными джемами и вареньем.

    С живыми дрожжами

    Ароматное блюдо, которое можно без особого труда приготовить из следующего продуктового набора:
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 250 г;
    • дрожжи свежие – 20 г;
    • сахар – 50 г;
    • масло подсолнечное – 75 мл;
    • соль – щепотка.
    После подготовки продуктов:
    1. В ¼ молока разводятся дрожжи и ½ сахара, после чего жидкость настаивается в течении ¼ часа.
    2. В предварительно посоленную смесь вливается оставшееся молоко и растительное масло.
    3. Затем при постоянном помешивании порционно всыпаются мука и оставшийся сахар.
    4. Не крутое, но и не жидкое тесто оставляется на 1 час.
    5. После поднятия тесто хорошо перемешивается и выкладывается ложкой на заранее разогретую сковороду.
    6. Жарятся по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.

    Совет! Чтобы сладкоежкам оладушки пришлись по вкусу, можно добавить ещё столовую ложку сахара при замешивании теста.

    С сухими дрожжами

    Ещё один не менее простой способ приготовления дрожжевых оладий с использованием сухого продукта, для исполнения 3 порций которых потребуются:
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 500 г;
    • дрожжи сухие – 4-6 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • сахар – 50 г;
    • масло подсолнечное – 50 мл;
    • соль – щепотка.
    В процессе приготовления:
    1. В посуде с тёплым молоком разводятся сухие дрожжи.
    2. Туда же при постоянном помешивании всыпается мука.
    3. После получения однородной консистенции тесто накрывается вафельным полотенцем и оставляется на полчаса на столе.
    4. В это время подготавливается яичная смесь из соли, ¼ сахара, яйца и ½ масла.
    5. После поднятия тесто выбивается лопаткой и смешивается с яичной смесью.
    6. Тесто повторно выдерживается в течении ¼ часа, после чего без перемешивания выкладывается ложкой на сковороду с разогретым маслом для жарки.

    Постные дрожжевые оладьи

    Для православных людей, старающихся жить по церковным канонам с соблюдением праздников и постов, отличным вариантом станет приготовление постных оладьев на основе дрожжей.

    Кулинару, решившему испробовать постный рецепт, потребуются:
    • вода – 400 мл;
    • мука – 500 г;
    • дрожжи сухие – 5 г;
    • сахар – 50 г;
    • масло подсолнечное (для жарки) – 120 мл;
    • соль – щепотка.
    Чтобы разнообразить постное меню аппетитными оладушками, отлично подходящими к чашечке ароматного травяного чая:
    1. В глубокой посуде смешиваются твёрдые ингредиенты: мука, соль, сахар и дрожжи.
    2. В ёмкость вливается вода комнатной температуры.
    3. Масса хорошо вымешивается до консистенции густой сметаны.
    4. Посуда накрывается тканью либо полиэтиленом и оставляется на час-полтора в тепле – для ускорения процесса ёмкость может помещаться в раковину, наполненную тёплой водой.
    5. После увеличения объёма теста почти вдвое на огонь помещается сковорода с растительным маслом.
    6. Тесто набирается столовой ложкой и выкладывается на сковороду, где жарится на одной стороне под закрытой крышкой.
    7. После переворачивания оладушка крышка не закрывается.

    Важно! Когда тесто подойдёт, его не стоит перемешивать, что позволит пузырькам внутри сохраниться и придать готовому продукту пышности и воздушности.

    На кислом молоке

    Кислое молоко обеспечивает получение пышных оладий без использования дрожжей, что ускоряет процесс приготовления и даёт возможность угостить чаем с чудесными ароматными изделиями неожиданно нагрянувших гостей.

    Для этого понадобится иметь под руками такие составляющие:
    • молоко кислое – 500 мл;
    • мука – 250 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 50 г;
    • сода – ½ ч. ложки;
    • соль – щепотка.
    При приготовлении:
    1. Расколоченное молоко смешивается с яйцами, сахаром, содой и солью при помощи венчика или блендера.
    2. В подготовленную смесь постепенно вмешивается мука до получения однородной консистенции, напоминающей по густоте сметану.
    3. Накрытая полотенцем ёмкость с замешанным тестом помещается в миску с тёплой водой.
    4. По прошествии 15 минут тесто при помощи столовой ложки выкладывается на сковороду с раскалённым маслом, где обжаривается с двух сторон до полной готовности.

    На кефире

    Пышные оладьи на кефире получаются ничуть не хуже, чем на кислом молоке. Используя набор продуктов из базового рецепта, заменив лишь молоко кефиром, можно добиться особой мягкости и пышности, которая сохраняется после жарки при подаче на тарелках.

    При приготовлении следует воспользоваться следующей схемой:
    1. Кефир заблаговременно достаётся из холодильной камеры.
    2. После того, как кисломолочный продукт согреется, он смешивается с яйцом, сахаром и солью.
    3. В отдельной посуде смешивается мука с содой, после чего мучная смесь вмешивается в заранее полученную жидкость.
    4. Тесто тщательно вымешивается до однородной консистенции, чтобы не оставалось комочков.
    5. Через полчаса, когда на поверхности теста образуются пузырьки, на плиту помещается сковорода.
    6. В разогретое масло ложкой выкладывается тесто.
    7. Оладушки обжариваются с двух сторон на среднем огне.

    Без добавления яиц

    Сытные оладьи придутся по душе людям с аллергией на яичный продукт или студентам, не имеющим под руками яиц. Однако при использовании подобного рецепта будет лукавством утверждать, что их вкусовые качества не уступают кулинарным изделиям, приготовленным с яйцами.

    Чтобы вспомнить студенческие годы потребуются:
    • молоко – 300 мл;
    • мука – 200 г;
    • сахар – 50 г;
    • сода – ½ ч. ложки;
    • соль – щепотка;
    Чтобы приготовить оладушки с румяной корочкой:
    1. В миске смешиваются сыпучие продукты: мука, сахар, сода и соль.
    2. В ёмкость с мучной смесью тонкой струйкой вливается доведённое до кипения молоко, после чего тесто тщательно вымешивается до получения крутой консистенции, подобной картофельному пюре.
    3. Тесто выкладывается на разогретую сковороду ложкой либо в виде предварительно сформированных оладушков.
    4. Жарятся изделия на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы внутри не остались сырыми.

    Как приготовить на воде?

    Вкусный вариант бюджетных оладий, для приготовления которого потребуется минимальный набор продуктов:
    • вода – 500 мл;
    • мука – 700-750 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 50 г;
    • сода – ½ ч. ложки;
    • лимонная кислота – ½ ч. ложки;
    • соль – щепотка;
    • масло подсолнечное – для жарки.
    Чтобы приготовить оладьи на воде:
    1. В ёмкость с тёплой водой вбиваются яйца, добавляются соль, сахарный песок и лимонная кислота, после чего всё тщательно взбивается при помощи миксера или блендера.
    2. Затем добавляются сода и мука по частям.
    3. Тесто вымешивается до однородности с густотой сметаны.
    4. Чтобы насладиться сытным блюдом, потребуется приобрести:
    • кефир – 250 мл;
    • мука – 100 г;
    • яйцо – 2 шт. ;
    • сахар – 50 г;
    • сыр твёрдый – 50-70 г;
    • творог –80-90 г;
    • соль – щепотка;
    • масло подсолнечное – для жарки.
    При приготовлении:
    1. Яйца взбиваются с сахарным песком.
    2. В яичную смесь добавляется творог, после чего всё тщательно перемешивается до однородной консистенции.
    3. Творожная масса солится и смешивается с натёртым на крупной тёрке сыром.
    4. На завершающем этапе в массу добавляется мука.
    5. После получения густоты сметанного продукта тесто выкладывается ложкой на разогретую сковороду с растительным масло, где обжаривается до золотистой корочки с двух сторон.

    Совет! Любители солёного могут уменьшить количество сахарного песка и подсолить тесто побольше. Солёные оладушки со сметаной получаются прекрасным самостоятельным блюдом для полноценного завтрака, полдника либо ужина.

    Таким образом, существует множество рецептов пышных и очень вкусных оладий, с которыми каждый кулинар может экспериментировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям.

    Как приготовить рецепт вкусных оладьев без дрожжей — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Беря за основу рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей, плюшки наверняка станут излюбленным лакомством всей семьи. Их можно использовать в качестве полноценного блюда или сладкой добавки к чаю. Кроме того, оладушки подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т.д.), поэтому столь простое блюдо может быть каждый день новым.

    Лучшие пышные оладьи на молоке без дрожжей

    Рецепт ароматных домашних оладушек наверняка станет спасеньем в выходной день. Однако для того, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

    При жарке оладей не стоит лить на сковородку слишком много подсолнечного масла

    Выполнять их предписания очень легко и даже иногда очень интересно:

    1. Правильно подобранная мука. В большинстве случае оладушки изготавливаются из пшеничной муки, однако здесь возможны и вариации: в тесто добавляются ржаные, гречневые или кукурузные эквиваленты. Однако перед началом работ муку нужно обязательно просеять! Так она насытится кислородом, а оладушки получатся пышные и мягкие.
    2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. На сковороде тесто не должно растекаться!
    3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работ все продукты нужно достать из холодильника и дать немного нагреться.
    4. Настаивание теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. Перемешивать его после этого не нужно, можно просто выкладывать сформированные оладушки на раскаленную сковороду!
    5. Приятный аромат. Для того чтобы оладьи приобрели некую пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переусердствовать, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

    Каждая хозяйка, регулярно готовящая оладьи, имеет свой особенный рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок. Однако, в конечном счете, все наработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно самые лучшие оладьи.

    На скорую руку: оладьи без дрожжей на молоке

    Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Чего еще можно ждать от оладушек на молоке без дрожжей! Самое главное – подобрать для этих целей качественные ингредиенты, большинство из которых находится в холодильнике каждой хозяйки. Если же что-то не обнаружено, дефицит можно с легкостью восполнить в ближайшем магазине.

    По желанию пропорции составляющих можно незначительно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

    Ингредиенты

    1. Молоко – 1 стакан;
    2. Уксус 9% – 1 ст. ложка;
    3. Сода (можно заменить разрыхлителем) – 1 ч.л.;
    4. Яйцо – 1 шт.;
    5. Мука – 2 стакана;
    6. Сливочное масло – 2 ст. л.;
    7. Сахар – 2 ст. л.;
    8. Растительное масло для жарки.

    Пошагово: рецепт оладушек на молоке без дрожжей

    На то, чтобы приготовить вкусные оладушки обычно уходит до получаса. Подаваться они должны в теплом виде, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы у хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовить «с запасом», ведь в полчаса можно и не уложиться.

    1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть уже готовый скисший продукт, можно взять и его, обойдясь без уксуса.
    2. Добавить яйцо, хорошенько взбить. Если есть возможность, лучше взбивать его отдельно венчиком, а после просто вылить в тару с молоком.
    3. Растопить на водяной бане масло до однородной консистенции, влить к общей смеси. На этот процесс уходит до 15 минут, поэтому лучше ставить масло на огонь заранее, только начиная готовить тесто.
    4. Добавить щепотку соды, сахар, ванилин или корицу, снова перемешать.
    5. Раскалить сковороду, сформировать ложкой оладьи и аккуратно выложить на поверхность. Выпекать в течение 1-2 минут на каждой стороне.

    Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

    Без вкусной выпечки редко проходить день среднестатистической семьи. Быстро сделать ее своими силами не составит особого труда, имея под рукой простой и проверенный рецепт. Если есть необходимость в детализации процессов, можно посмотреть тематические видео. Там опытные кулинары будут делать все постепенно, отчетливо показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных оладушек уж точно никто не останется!

    Рецепт оладушек без дрожжей на молоке

    Для того чтобы приготовить оладушки, следует заранее подготовить необходимые продукты

    Берем небольшую емкость, вливаем туда молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца

    Используя венчик, тщательно перемешиваем массу

    Теперь нужно в массу добавить гашенную соду

    Обязательно в тесто добавляем немного подсолнечного масла и перемешиваем

    Заранее просеянную муку аккуратно всыпаем в емкость

    Получившееся тесто следует хорошенько размешать до однородного состояния

    На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать оладушки

    Жарим оладьи с каждой стороны по несколько минут

    Готовые оладьи можно подавать к столу со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

    Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

    • кефир – 500 гр.;
    • шеничная мука – 2,5 стакана;
    • куриное яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 2 столовые ложки;
    • сода – 1 чайная ложка;
    • соль – 0,5 чайной ложки.

    «Вкусные оладушки

    Ели мы у бабушки:

    Ай, спасибо, бабушка!

    Дай ещё оладушку!»

    Именно этот стишок я напеваю каждый раз, когда берусь за приготовление оладий. Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме как о наших любимых бабушках и вкусных чаепитиях с блинами и оладьями. Это одно из самых любимых кушаний родом из детства, а в дополнении со сгущённым молоком или медом просто праздник вкуса.

    Главное, что сделать их можно практически из всего. Молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие молочные продукты станут основой для оладий. А в постные дни или в отсутствие молочных составляющих можно добавить простой воды. Мне довелось пробовать оладьи даже на рассоле от соленых огурцов. И, хотя вкус далек от привычного, съедаются они на ура.

    Рецепт оладушек на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно использовать даже просроченный. Главное, чтобы он не был горьким. Чем он кислее, тем пышнее будут оладушки.

    Выливаем кефир в большую емкость.

    Добавляем туда же два куриных яйца.

    Взбиваем с помощью венчика до однородности.

    Высыпаем две столовые ложки без горки сахарного песка.

    Эти оладьи по вкусу будут почти нейтральными, чтобы их можно было есть даже с самым сладким вареньем. Если хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

    Добавим половину чайной ложки соли,

    чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

    Гасить соду не нужно это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции оладьи станут пышными. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставим тесто на 15 минут. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки.

    Добавляем муку маленькими порциями, чтобы не получилось комков.

    Муку перед этим необходимо просеять. Делается это не ради того, чтобы убрать ненужный мусор, а чтобы напитать ее кислородом и сделать пышной. Тесто хорошо перемешиваем. По консистенции оно получится, как 20% сметана.

    Сковороду ставим на средний огонь, добавив туда растительного масла. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому в процессе жарки масло необходимо добавлять.

    С помощью столовой ложки зачерпываем тесто и отправляем на разогретую сковороду.

    Жарить нужно примерно по 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватывается сверху, точнее перестает быть жидким, оладьи нужно повернуть.

    Ни в коем случае не накрываем сковороду крышкой.

    Приготовление не займет много вашего времени. Хотя у нас в семье даже не дожидаются когда допекутся все оладьи, а поедаются прямо со сковороды. Поэтому к концу теста обычно на тарелке остается пара штук.

    Готовим чай с лимоном, достаем самое вкусное варенье и наслаждаемся неповторимым вкусом.

    Здравствуйте, мои дорогие жаворонки и сладкоежки!
    Сегодня я расскажу вам про любимый завтрак нашей семьи.
    И речь пойдёт об оладьях без дрожжей. Кого-то мысль о том, что на завтрак придётся готовить что-то сложнее бутербродов испугает, но это не тот случай.
    Лично у меня времени на приготовление теста уходит меньше, чем вам понадобится, чтобы отрезать кусочек хлеба, намазать его маслом и положить сверху ломтик сыра. Зато какие восторги у домашних, когда на завтрак у нас оладушки!


    Для пышности в эти оладьи добавляется сода, поэтому в дрожжах никакой необходимости не возникает.
    Итак,

    Для классических оладий без дрожжей нам понадобится:

    • 1 яйцо
    • 0,5 стакана сахарного песка
    • 1−1,5 стакана кефира
    • 0,5 ч. ложки соды
    • щепотка соли
    • 1−2 стакана муки
    • растительное масло для жарки

    Из такого количества продуктов получится приблизительно 15−20 оладий среднего размера.

    Что вы обычно едите на завтрак? Наверно яичницы, бутерброды или просто чаёк по быстрому. Только кому не хочется отведать с утра оригинальный вкусный завтрак? Разнообразить завтрак можно благодаря оладьям. К тому же каждый раз их можно готовить по новому рецепту. Если у вас нет времени утром, то оладьи можно приготовить вечером, а утром только разогреть на сковороде или в микроволновке.

    Оладьи – давно всем знакомое блюдо европейской кухни. Удобства оладьев в том, что они очень быстро готовятся, буквально за 15-30 минут. Только тесто на оладьи в каждой стране готовят по-разному. Мы рассмотрим рецепт приготовления теста для оладьев без дрожжей.

    Ингредиенты

    • 0,5 литра молока;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 0,5 чайной ложечки соли;
    • 0,5 чайной ложечки гашёной соды;
    • около 1 стакана муки;
    • упаковка ванильного песка;
    • подсолнечное масло.

    Пошаговый рецепт

    Оладьи на молоке без дрожжей нужно жарить на большом количестве подсолнечного масла, но не на слишком большом, они не должны плавать.

    Рецепт оладьев на сладком молоке считаются диетическими по сравнению с оладьями на кислом молоке. Оладьи на молоке без дрожжей получаются тонкими, как блинчики.

    Мировая кухня очень богатая. Оладьи могут быть пресными, жирными, с экзотическими специями, солёными, сладкими, с фруктами, овощами, пышными и тонкими. Мы приготовим оладьи на кефире, которые получаются особенно пышными.

    Оладьи на кефире или на кислом молоке готовятся по аналогии с оладьями на молоке, только вместо сладкого молока нужно добавить пол литра кефира. При желании можно кефир заменить простоквашей. Если вы сделали тесто правильно, то сразу после того, как положите ложку теста на сковороду, оно должно моментально подняться. Оладьи на кефире получаются очень вкусными, пышными и аппетитными.

    Такие оладушки придутся по душе все семье, а для деток это одно из любимых лакомств. Особенно дети любят оладьи на кефире или на кислом молоке с взбитыми сливками и малиной. Кроме того можно приготовить оладьи на кефире с яблоками и вишней. Для этого понадобится 4 столовые ложки сахара, небольшую жменю вишни и одно яблоко.

    Так как вишня кислая, то яблоко лучше взять сладких сортов. Перед тем как вишню положить в тесто, нужно её слегка отжать и поставить стекать. Для оладьев на кефире понадобится немного больше муки, так как вишня пустит сок.

    Подача

    Готовые горячие оладьи сочетаются с самыми разными продуктами и сладостями. Их можно подавать с мёдом, сметаной, кислым молоком, сгущённым молоком или вареньем. Для овощных оладьев делают различные соусы. Оладью хорошо сочетаются с чаем, кофе и какао.

    Если вам захотелось оладьев с капустой, тыквой, картофелем или кабачком, то лучше тесто для оладьев сделать на молоке. Подавать такие оладьи лучше со вторыми блюдами, к мясу, пюре или рыбе. Если овощные оладьи подаются как самостоятельное блюдо, то часто к ним готовят какой-нибудь соус.

    Если вы жарили оладьи на малом количестве подсолнечного масла, то подавать такие оладьи лучше со сливочным маслом.

    На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

    Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

    Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

    Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

    Ингредиенты

    • Молоко – 180 мл.
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Пищевая соль – чайная ложка
    • Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
    • Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
    • Растительное масло – 1 чайная ложка
    • Хлебопекарная мука – 130 гр.

    Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей

    Шаг 1.

    Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.

    Совет к рецепту:

    Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.

    Шаг 2.

    В миску с молоком разбить сырые яйца.

    Шаг 3.

    Хорошенько взбить массу венчиком.

    Шаг 4.

    Незамедлительно, сыпать соль.

    Шаг 5.

    Затем добавьте сахарный песок

    Шаг 6.

    И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

    Шаг 7.

    В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.

    Шаг 8.

    В густую массу следует добавить растительное масло.

    Шаг 9.

    Жарить оладьи на прогретом растительном масле.

    Оладьи на молоке без дрожжей с Геркулесом, какао и крахмалом — рецепт с фото

    Рецепт приготовления печенья на овсяных хлопьях, которое я называю «Мюсли» уже красуется на страницах сайта «Все блюда». Сегодня мне захотелось испечь из Геркулеса какой-нибудь другой десерт. Варианты запекания теста сплошным коржем мне не кажутся привлекательными, поскольку тесто отстает от противня очень неохотно.

    Как оказалось, непосредственно на пачке «Геркулеса» фирмы «Добродия» написан рецепт приготовления оладий на молоке. Рецепт очень простой и с большой нормой исходных продуктов. Из него я взяла идею залить хлопья теплым молоком, остальные же ингредиенты добавляла по своему усмотрению.

    Рецепт шоколадных оладий на молоке без дрожжей, смотрите рецепт с фото

    Чтобы приготовить оладьи на молоке с «Геркулесом», я взяла:

    — 1 полный стакан овсяных хлопьев «Геркулес;
    — 3/4 ст. молока;
    — 2 яйца;
    — 2 ст.л. сахара;
    — 2 ст.л. картофельного крахмала;
    — 0,5 ч.л. соды;
    — 1 ст.л. сока лимона;
    — пакетик ванилина;
    — 1 ст.л. (с горкой) какао;
    — рафинированное масло для жарки.

    Подогрев молоко, заливаю им овсяные хлопья и отставляю в сторонку, пусть напитаются молоком.

    А я пока смешаю остальные продукты. В миску вбиваю яйца, кладу сахар и крахмал, перемешиваю.

    Добавлю к смеси какао, ванилин, соду погашу лимонным соком. Смешиваю продукты до однородности.

    К полученной массе высыпаю разбухший от молока «Геркулес».

    После очередного перемешивания тесто получается жидким, но из-за наличия овсяных хлопьев не таким однородным, как обычно.

    На горячей сковороде с маслом оладушки не держат округлую форму. Хлопья удерживают центральную часть выпечки, а по краям жидкое тесто немного растекается. В итоге получаются оладьи, похожие на кляксы :).

    По консистенции готовые оладьи с «Геркулесом» не похожи на своих собратьев, приготовленных на кефире, а тем более на йогурте. В отличие от привычных мягких оладушков, тающих во рту, экземпляры с овсянкой тягучие, их надо пережевывать, а не глотать целиком.

    На следующий день, «улежавшись», они теряют тягучесть, становясь хрупкими. В общем и целом кушание получилось на любителя.

    На печенье с фруктами «Мюсли» оладьи на молоке с «Геркулесом» тоже совсем не похожи. К этому рецепту точно можно прибегнуть, когда остается овсяная каша, которую никто не хочет доедать.

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей | Рецепты с фото. Готовим дома!

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

    • Порция: 6 Порций
    • Время подготовки: 30 минут
    • Время готовки: 40 минут
    • Калории: 771
    • Сложность: Средний

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

    Ингредиенты

    Инструкция

    1. В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.
    2. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Нет необходимости яйца взбивать, достаточно поработать с ними несколько минут венчиком.
    3. Добавьте необходимое количество скисшего молока. Все тщательно перемешайте. В результате должна получиться однородная смесь без комочков прокисшего молока.
    4. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, старайтесь не допускать образования комочков. При необходимости, если тесто получилось недостаточно жидким, прибавьте молока. Насыпьте разрыхлителя или добавьте соды.
    5. На разогретую сковороду налейте растительного масла. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружочками. Время приготовления оладушек: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
    6. Переворачивайте аккуратно, специальной лопаточкой, после образования красивой золотой корочки.

    Оладьи без яиц на кислом молоке рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    Оладьи без яиц на кислом молоке рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Екатерина Курлыгина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    50 минут

    50 минут

    Добавить в книгу рецептов675

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Кислое молоко

    200 мл

    Пшеничная мука

    1 стакан

    Сахар

    2,5 столовые ложки

    Соль

    ¼ чайные ложки

    Сода

    ¼ чайные ложки

    Инструкция приготовления

    50 минут

    Распечатать

    1Добавляем сначала молоко, соду, сахар и соль. Потом добавляем муку, тесто должно получиться густое как сметана

    2Жарим на растительном масле и наслаждаемся вкусняшкой: 3

    3Принесите в мир добро: 3

    Популярные запросы:

    Комментарии (17):Показать все комментарии

    0

    Офигенский рецепт! Очень красивые оладушк ивышли! У меня вышло где-то 130 гр муки, если кто будет переживать сколько же там в этом стакане) Спасибо за рецепт!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Получилось как на фотографии, очень пышные и сочные.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Очень пышные и вкусные оладушки! У меня было мало муки, добавила перемолотые овсяные хлопья и какао. Получилось отлично)) спасибо за рецепт 😚

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Наташа Кев

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: тульский пряник

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: тульский пряник

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Пушистые блины | Allrecipes

    Этот рецепт мне хорошо служил много лет. Всякий раз, когда мы собираемся на ночь в компании, все настаивают, что это лучшие блины, которые они когда-либо ели. Для тех, кто боится простокваши, это просто заменитель пахты. Я использую простоквашу в каждом рецепте, в котором есть пахта, и это действует как шарм. Это НЕ делает вкус кислым! Еще одно замечание: блины начнут «вспениваться» после того, как вы их перемешаете. Не поддавайтесь желанию снова их помешать.Все эти пузыри делают их такими пушистыми. Кляр будет очень густым, и его будет трудно перелить. Кроме того, как говорили другие, это не обслуживает 8. В моем доме это обслуживает нас четверых. Наслаждаться.

    Я использовал настоящую пахту вместо простокваши и удвоил рецепт. Я оставляю тесто на 10 минут, пока моя сковорода нагревается. Выживших не было. Мы съели все до последнего. Я подавал это с сиропом для блинов Absolute Best. РЕДАКТИРОВАТЬ: Я часто использую этот рецепт блинов, потому что это невероятно просто.Теперь я делаю это без лактозы, используя молоко без лактозы и либо топленый маржерин, либо растительное масло вместо сливочного масла. Мне нравится использовать цельнозерновую муку время от времени, но когда я это делаю, я всегда увеличиваю количество молока на четверть стакана, потому что цельнозерновая мука имеет тенденцию впитывать жидкость немного больше, чем мука AP. Это удваивается и утраивается, а также хорошо замораживает / согревает. Иногда я утроиваю рецепт и замораживаю остатки, а в напряженные дни кладу их в тостер, чтобы разогреть. Легкий лимонный сок.

    Я готовил этот рецепт около 40 раз с тех пор, как нашел его около трех месяцев назад. Моя дочь не будет есть никаких блинов, кроме моих! один совет: сегодня утром я забыл добавить масло, и они были лучше, чем когда-либо. Легче, выше, пушистее! Впитался сироп и сохранил консистенцию! КЛАССНО! СПАСИБО!

    Классический рецепт действительно «пушистых» блинов! У меня всегда под рукой есть пахта, поэтому я использовал ее вместо простокваши, поскольку считаю, что настоящая пахта действительно имеет значение. Но, если у вас нет его под рукой, метод молока / уксуса в крайнем случае хорош. Я добавил ч.л. ванили, добавил влажные ингредиенты к сухим и не перемешивал их слишком много. Несколько комков в тесте — это хорошо! Я даю ему постоять несколько минут, пока сковорода нагревается, и ВАУ — они действительно здорово надулись! Они были идеально заправлены маслом и НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом.

    Я точно следовал этому рецепту, и они были великолепны !! они оказались очень хорошими, ребята их сожрали, мне больше не нужен бокс-микс !! спасибо за то, что поделились этим рецептом 🙂 ОБНОВЛЕНИЕ: сделал их снова, и на этот раз они оказались даже лучше, единственное, что я сделал иначе, это позволил молоку «прокиснуть» немного дольше, добавил чайную ложку ванили и сахара, просто чаевые удвоили рецепт так как оригинал не делает слишком много !!

    Я использую рецепт смеси для блинов Олтона Брауна последние несколько лет и не думал, что блины могут стать лучше.Я ошибался!! Они выдающиеся !!! Спасибо за рецепт !!!

    Новый семейный рецепт. Они были красивыми и нежными, а все ингредиенты лежали в шкафу. Я тоже удвоил рецепт. Если это 8 порций, это один блинчик на 8 человек. Двойной или тройной рецепт для вашей семьи. Они надувались во время готовки, но были совсем не тяжелыми, а красивыми и легкими. Не перемешивайте их слишком много и оставьте их на полчаса после смешивания перед жаркой. Тесто загустеет и станет красивым. ОБНОВЛЕНИЕ: это все еще наш любимый рецепт блинов, но попробовал приготовить их накануне вечером, положил в холодильник и приготовил утром.Работает отлично и удобно, особенно когда у вас плотный утренний график. Он заслуживает 5 при удвоении рецепта. Просто измените размер порции на 16 и лучше на 4-6 порций.

    Это самые лучшие блины на свете. Я удвоил рецепт, думаю, вам нужно, и если у вас есть остатки, они очень хорошо замораживаются. Мой зять сделал еще один шаг вперед, и я подумал, что это слишком много работы, но когда я увижу разницу, я всегда буду включать последний шаг в этот рецепт.Он разделил два яйца (двойной рецепт) и взбивал яичные белки, пока они не стали жесткими. Он следовал рецепту, добавляя яичные желтки в смесь, добавляя яичные белки в последнюю очередь, аккуратно складывая их. Если вам понравился рецепт раньше, вам понравится этот дополнительный шаг.

    Я всегда использую лимонный сок вместо уксуса для простокваши. При этом мне кажется, что в этом рецепте пропорции были немного странными. Не уверен, что это было, но вкус казался немного несбалансированным и послевкусием.Я обычно делаю 1 столовую ложку уксуса / лимонного сока на 1 C молока для кислого молока (этот рецепт требует 2 TBS кислоты на 3/4 C молока), так что, возможно, было слишком много кислоты. Я возлагал большие надежды на этот рецепт, но извините, он не был нашим любимым.

    Блинчики без разрыхлителя, воздушные блинчики-суфле

    Эти оладьи-суфле без разрыхлителя невероятно легкие и воздушные! Взбитые яичные белки заменяют разрыхлитель в блинах и создают невероятно пушистую консистенцию.

    Обзор блинчиков суфле

    Эти блины — мое определение идеальных блинов. Почему? Потому что они суперлегкие, нежные и невероятно пушистые. У меня такое предчувствие, что как только ты приготовишь блины таким образом, ты уже не сможешь вернуться!

    На протяжении многих лет меня много раз спрашивали, как можно приготовить различные рецепты выпечки без разрыхлителя или пищевой соды. Несколько лет назад я решил заняться блинами, которые были пушистыми, как и все блины, но приготовленными без химической закваски.

    Моя идея заключалась в том, чтобы взбить яичные белки перед тем, как добавить их в тесто для блинов.Я думал, что был великолепен.

    Перенесемся на несколько лет вперед, и теперь я полностью осознаю, что не изобретал эту технику. Но оладьи-суфле, мое изобретение или нет, просто необходимо попробовать любому любителю блинов!

    Взбитые яичные белки: замена разрыхлителя в блинах

    Для приготовления блинов-суфле требуется всего несколько шагов. Самый важный шаг — это взбить яичные белки и добавить их в жидкое тесто.

    Воздух, который вбивается в яичные белки, поднимает тесто для блинов и создает воздушность.

    Шаг 1. Разделите яйца

    Для приготовления блинов суфле необходимо отделить яичные белки от яичных желтков. Яичный белок не взбивается и не задерживает воздух, если присутствует жир, поэтому желток необходимо отделить от белка.

    Шаг 2: Смешайте ингредиенты для основы жидкого теста

    В большой миске смешайте муку, молоко, соль, ваниль и яичные желтки. Это основа теста для блинов и то, во что будет складываться смесь яичного белка.

    Шаг 3. Взбейте яичные белки с сахаром

    В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости.

    Когда белки начнут принимать форму, постепенно вливайте сахар, продолжая взбивать яичные белки. Взбивайте белки до тех пор, пока они почти, но не полностью, не образуют жесткие пики.

    Примечание: Яичный белок должен иметь жесткие выступы, как показано на рисунке ниже. Если нет, продолжайте бить.

    Шаг 4. Выложите белки в основу для теста для блинов

    Возьмите примерно четверть взбитых яичных белков и полностью перемешайте с основой для теста для блинов. Это немного осветлит тесто и поможет добавить остальные яичные белки.

    Затем добавьте половину оставшихся взбитых яичных белков и аккуратно сложите, следя за тем, чтобы не выпустить воздух из белков. Добавьте оставшиеся взбитые яичные белки в тесто.

    Шаг 5: приготовить блины

    Обязательно сразу готовить блины. Поскольку для подъема этих блинов используются взбитые яичные белки, их нужно готовить сразу после смешивания.

    Вы будете поражены тем, насколько высокими и пушистыми станут эти малышки!

    Вот и все! Это действительно так просто!

    Если у вас под рукой нет разрыхлителя или даже если он есть, и вам просто нужны самые пушистые блины, которые вы когда-либо делали, это ваш рецепт!

    Состав

    • 1 чашка (4. 25 унций, 119 гр) мука универсальная
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 2/3 стакана (6 жидких унций, 160 мл) цельного молока (обезжиренное, 1%, 2%)
    • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
    • 3 больших яичных желтка, комнатной температуры (* см. Примечание)
    • 3 крупных яичных белка, комнатной температуры (* см. Примечание)
    • 1/4 стакана (1,75 унции, 49 г) сахара

    Инструкции

    1. Отделите яичные белки от яичных желтков. Отложите белки в сторону.
    2. В большой миске смешайте муку, соль, молоко, ваниль и яичные желтки до получения однородной массы.
    3. В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости. Как только яичные белки начнут загустевать, медленно влейте сахар в яичные белки при работающем миксере. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми пиками. На этом этапе они все еще будут выглядеть глянцевыми. Примечание: яичные белки ДОЛЖНЫ иметь жесткие выступы, как на картинке в посте выше. Если их нет, взбивать нужно дольше. Это ВАЖНО для этого рецепта.Но не заходите с этим слишком далеко. Белки начнут выглядеть сухими и немного рассыпчатыми, когда вы зашли слишком далеко в избиении.
    4. Добавьте примерно четверть смеси яичного белка в тесто для блинов и полностью перемешайте, используя резиновую лопатку. Это осветлит тесто и поможет сложить остальные белки. Добавьте половину оставшихся яичных белков в жидкое тесто и аккуратно сложите их резиновым шпателем, стараясь не выпустить из них воздух.Добавьте оставшиеся яичные белки и снова аккуратно перемешайте, пока не исчезнут видимые белые полосы. Если вы не знаете, как складывать яичные белки в жидкое тесто, посмотрите этот урок.
    5. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте примерно 1 / 4–1 / 3 стакана теста на торт на смазанную маслом сковороду и осторожно распределите тесто по кругу тыльной стороной ложки или мерного стакана. На поверхности все равно будут образовываться пузырьки, даже если нет разрыхлителя. Переверните коржи один раз, когда пузырьки лопнут и дно слегка подрумянится.Готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Согрейте в духовке 200F, если не подаете сразу.

    Банкноты

    О температуре яиц: Если у вас нет времени дать яйцам нагреться до комнатной температуры естественным путем, поместите их на несколько минут в миску с теплой водой, прежде чем разбить и разделить их. Яичные белки взбиваются до жестких пиков гораздо быстрее, если они имеют комнатную температуру. Совершенно необходимо, чтобы вы взбивали яичные белки достаточно долго, чтобы достичь пиков твердости по этому рецепту.Холодные яичные белки со временем взбиваются до жестких пиков, но на это уйдет гораздо больше времени.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на приём: Калорий: 0

    Пушистые оладьи без молочных продуктов

    Пушистые домашние блины без молочных продуктов (приготовленные на воде вместо молока).

    (Обновлено фото, наконец)

    Я не знала, можно ли приготовить оладьи без молока.Во всех рецептах, которые я нашел, были странные ингредиенты с заменителями молока, такими как миндальное молоко, и я не мог использовать ни один из них, потому что у человека, для которого я хотел их приготовить, была сильная пищевая аллергия. Поэтому я придумал рецепт, в котором вместо молока используется вода и растительное масло вместо сливочного. Они получились легкими, пушистыми и по вкусу не уступали моим обычным домашним рецептам блинов. Я подавал их с кленовым сиропом, и они были восхитительны.

    Итак, если у вас аллергия на молоко или у вас закончилось молоко в доме, вы все равно можете приготовить воздушные блины с нуля.Если у вас слишком густое тесто для блинов, добавьте еще немного воды, чтобы оно было такой же консистенции, как и обычное тесто для блинов. Я обнаружил, что иногда мне нужно добавить в свою дополнительную столовую ложку воды, чтобы ее разбавить.

    Вам придется простить мои плохие фотографии, когда я их делал, было темно, и я использовал свой телефон, чтобы делать фотографии, я обновлю изображения, когда у меня будет возможность. Рецепты рассчитаны на 1-2 порции, двойной рецепт, если хотите еще блинов.

    Блины без молочных продуктов, приготовленные на воде.

    Пушистые оладьи без молочных продуктов

    Тип рецепта: Завтрак

    Количество порций: 2 порции

    Ингредиенты

    • 1 яйцо
    • ¾ чашки воды
    • 3 столовые ложки сахара
    • 2½ столовые ложки масла 1794
    • 1 стакан универсальной муки
    • 2 разрыхлителя чайной ложки
    • ¼ чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Добавьте яйцо в миксерную чашу и хорошо взбейте. Добавьте воду, сахар, масло и ваниль и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте, пока все не смешается. Если смесь слишком густая, можно добавить еще немного воды. Вы хотите, чтобы оно выглядело как обычное тесто для блинов.
    2. Дайте постоять несколько минут.
    3. Нагрейте сковороду или сковородку с антипригарным покрытием примерно до среднего огня или меньше. Вы можете добавить чайную ложку масла в сковороду, чтобы предотвратить прилипание.
    4. Когда он нагреется, вы можете попробовать, вылив один блин на сковороду. Подождите, пока сверху не начнут образовываться пузырьки, затем переверните.Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.
    5. Подавать горячим.

    3.4.3177


    Связанные

    ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц!

    Прошло 3 года с тех пор, как я начал этот блог, но я не знаю, почему я до сегодняшнего дня не писал о чем-то столь простом, как оладьи без яиц . Мы с мужем не большие любители блинов. Я готовлю его раз в месяц или два для сына.

    Изначально покупал Bisquick; добавьте немного бананового пюре или яблочного пюре для яиц и добавьте дополнительный разрыхлитель, чтобы приготовить оладьи без яиц.

    Затем я попробовал пару рецептов, созданных с нуля, без яиц, и был не очень доволен результатами. На тот момент мне не удалось найти достойного рецепта блинов без яиц.

    Позже я нашел смесь для блинов из цельного зерна от Bulk Barn, в которую мне нужно было просто добавить воды, и блины без яиц альта были готовы. Те, кто живет в Канаде, могут найти эту смесь в Bulk Barn. Смесь не содержит яиц.

    Прошлым утром муж попросил меня приготовить на завтрак оладьи без яиц, потому что об этом нет в блоге.Таким образом, его создание послужило бы двум целям.

    Я остановился на рецепте домашних блинов без яиц и, прочитав восторженные отзывы, решил попробовать.

    Вердикт: « это лучшие блины без яиц, которые вы когда-либо пробовали ». По правде говоря, я на самом деле не пробовал обычные блины с яйцами (да, после 8 лет в Северной Америке я не пробовал ни разу), поэтому я не могу сравнивать это с этим, но я почти уверен, что эти блины получаются ничуть не хуже обычных.

    Несколько рецензентов попробовали этот рецепт, потому что у них закончились яйца, и все хвалят его, а это значит, что эти блины определенно хороши.

    Итак, если у вас закончились яйца, вы не хотите использовать яйца и хотите знать, как приготовить блины без яиц, вот единственный рецепт, который вы должны попробовать.

    У меня также есть рецепт веганских блинов , веганская версия лучшего рецепта блинов без яиц. Попробуйте!

    Как приготовить блины без яиц?

    Вот пошаговая иллюстрированная инструкция, как приготовить вкусные блины без яиц.

    1. Смешайте сухие ингредиенты. 2. Смешайте молоко, масло и ваниль 3. Влейте влажную смесь в смесь муки 4. В тесте не должно быть комков 5. Растопить масло на сковороде 6. Добавьте в тесто растопленное масло 7. Тесто готово. Оставьте на 2 минуты 8. Налейте около трети стакана жидкого теста. Как только вы увидите несколько пузырей. переверните — блин готов к подаче!

    НАИЛУЧШИЙ

    Рецепт блинов без яиц

    Маленькие Makes
    Время приготовления Время приготовления Готовит
    Makes
    Автор Категория Метод
    Завтрак Приготовление

    Лучшие блины без яиц когда-либо и видео4.8 из 659 отзывов

    Если вы по какой-то причине хотите приготовить оладьи без яиц, это единственный рецепт, который вам стоит попробовать. Не тратьте время на поиск рецептов и изучение каждого из них.
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан молока (я использовал 2%)
    • 1 столовая ложка Растительное масло
    • 1 столовая ложка воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    1. Взбейте сухие ингредиенты.
    2. В мерной кружке для жидкости отмерьте 1 стакан молока. К этому добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт.
    3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Не перемешивайте слишком много. Комки — это прекрасно. Отложите на пару минут.
    4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
    5. Добавьте растопленное масло в тесто для блинов и верните сковороду на плиту. Вмешайте масло в жидкое тесто.
    6. Когда сковорода станет достаточно горячей, налейте на нее по черпаку жидкого теста для каждого блина.Варить, пока на лицевой стороне блина не появятся пузырьки.
    7. Осторожно переверните блин и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
    1. Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз, это САМЫЕ ЛУЧШИЕ оладьи без яиц . Легкие, мягкие и пушистые! Вы должны иметь немного сиропа или чего-то еще, чтобы подсластить его, потому что он сам по себе несладкий. Но, думаю, так и должны быть блины.
    1. Не допускайте перегрева сковороды, иначе блины почернеют.Чтобы получить этот красивый золотистый цвет, у меня обычно есть ручка на 4.
    2. Я добавил в тесто пару ягод черники. Для этого измерения вы можете добавить около 1/2 стакана орехов, фруктов или шоколадной стружки.
    173 Насыщенных
    На порцию % дневной нормы *
    калорий 157
    Всего жиров 7,2 г 11%
    Транс-жиры 0 г
    Холестерин 14 мг 5%
    Натрий 145 мг 6%
    6%
    9025 6% Карбюратор 19.5 гр.
    Кальций 13% — Железо 6%

    1.2.4

    Как приготовить домашние блины (полное руководство)

    Перейти к рецепту

    Этот замечательный базовый рецепт домашних блинов является идеальной базой для творчества с надстройками и сиропы. Это наше полное руководство по приготовлению идеальных домашних блинов, включая пошаговые инструкции, информацию об ингредиентах, предложения по смешиванию, ответы на часто задаваемые вопросы, а также дополнительные рецепты вкусных блинов!

    Добро пожаловать в наш пост о том, как приготовить домашние блины! Наша цель в этом посте — помочь как можно большему количеству людей. Поэтому мы упаковали его большим количеством информации по теме домашних блинов, от их происхождения до информации об ингредиентах, подробными пошаговыми инструкциями, популярными надстройками, рекомендованными сиропами и рецептами.Из этого поста вы узнаете, как приготовить блины с нуля. Мы не будем использовать смесь для блинов. Когда вы увидите, как легко приготовить блины с нуля, вы больше никогда не будете полагаться на смесь!

    Используйте интерактивный указатель ниже, чтобы перейти к темам, которые вас больше всего интересуют. Если вы чувствуете, что в этой статье чего-то не хватает, сообщите нам об этом в комментариях ниже, и мы постараемся получить для вас ответ.

    Перейти к:

    🇬🇷 Происхождение блинов

    Считается, что блины возникли в Древней Греции и были известны как тагениты, слово, производное от слова тагенон, что означает сковорода.Тагениты, или блины, изначально готовили из пшеничной муки, белого вина и простокваши. Их готовили на оливковом масле и посыпали медом и кунжутом. Как и сегодня, их подавали в основном на завтрак. (источник)

    🌎 Блины во всем мире

    Блины популярны во всем мире, и есть множество разнообразных вариантов, которые можно отведать на большинстве континентов от Африки до Южной Америки. Однако в этой статье основное внимание уделяется версии, популярной в США и Канаде.

    🧾 Ингредиенты для блинов

    Из домашних блинов вы получите то, что в них кладете, и все начинается с ингредиентов. Лучше всего свежие ингредиенты. Если хотите самые лучшие блины, используйте самые свежие ингредиенты. Это так просто. В североамериканских оладьях используются следующие шесть (6) основных ингредиентов:

    1.

    Мука

    Белая универсальная мука является наиболее широко используемым типом муки для приготовления блинов. Если в рецепте просто указано «мука» и не указан тип, лучше всего использовать белую универсальную муку.Это самый универсальный из всех видов муки.

    В некоторых рецептах блинов, таких как наши овсяные оладьи с корицей, белая универсальная мука сочетается с другими видами муки, например, овсяной и цельнозерновой. Овсяная и цельнозерновая мука отлично подходят для добавления питательных веществ, но они более густые, чем универсальная мука, и могут утяжелять ваши блины. Кроме того, эта мука впитывает больше жидкости, что делает тесто более крутым. Крутой тесто может значительно помешать подъему блинов. Чтобы противодействовать этим эффектам, мы смешиваем эту муку с универсальной мукой, чтобы получить легкие и воздушные блины.

    Самоподнимающаяся мука

    Что такое самоподнимающаяся мука? Самоподнимающаяся мука — это обычная белая универсальная мука, которая уже содержит разрыхлитель и соль. Если вы решили его использовать, можете не добавлять в рецепт разрыхлитель и соль. Преимущество использования самоподнимающейся муки — удобство — меньшее количество ингредиентов, которые нужно отмерять и хранить. Если вы собираетесь делать много блинов, вафель, кексов или быстрого хлеба, возможно, вам захочется иметь под рукой самоподнимающуюся муку. Обратной стороной использования самоподнимающейся муки является то, что вы не так сильно контролируете количество разрыхлителя и соли, которые вы добавляете в свой рецепт.Также обратите внимание на срок годности, указанный на мешке с мукой. Разрыхлитель со временем теряет свою эффективность.

    Мука без глютена

    Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вот несколько заменителей муки без глютена, которые вы можете использовать вместо белой универсальной муки для приготовления безглютеновых блинов:

    • Gluten- бесплатная мука. Вы можете заменить безглютеновую муку 1: 1 на белую универсальную муку. Вам нужно будет добавить 1 чайную ложку ксантановой камеди, которая действует как стабилизатор.Глютен в муке действует как связующий агент. Поскольку безглютеновая мука не содержит глютена, необходимо что-то добавить, чтобы связать ингредиенты. Для этой цели чаще всего используется ксантановая камедь. Рекомендуемая коммерческая безглютеновая мука: Универсальная мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена.
    • Домашняя безглютеновая мучная смесь. У Gluten-Free Palate есть полезный пост, в котором вы узнаете, как приготовить домашнюю безглютеновую мучную смесь, которую можно использовать для приготовления блинов.

    2.

    Разрыхлитель

    Разрыхлитель необходим для легких и пушистых блинов. Это дает блинам подняться. Без него они выйдут плоскими, как картон. Мы бы этого не хотели! В рецептах блинов используются несколько распространенных разрыхлителей, о которых мы поговорим ниже.

    Разрыхлитель

    Разрыхлитель — самый распространенный разрыхлитель для блинов. Он работает за счет химической реакции при добавлении жидкости в жидкое тесто. Эта реакция создает пузырьки газа, и это то, что заставляет тесто подниматься.Есть два типа разрыхлителей — одинарного и двойного действия. В то время как оба реагируют при добавлении жидкости, разрыхлитель двойного действия также реагирует на тепло, которое прикладывается во время процесса приготовления. Разрыхлитель двойного действия — самый распространенный продукт, который вы найдете на полке в продуктовом магазине. Разрыхлитель со временем теряет свою эффективность. Если вы обнаружите, что он перестал работать так же хорошо, как раньше, пора его заменить. Если вы хотите приготовить эти оладьи без разрыхлителя, замените молоко пахтой, а разрыхлитель пищевой содой.

    Пищевая сода

    Как и разрыхлитель, пищевая сода действует за счет химической реакции. Однако, чтобы он работал, его нужно сочетать с кислотой, такой как пахта, йогурт, лимонный сок или уксус. В некоторых рецептах блинов, например в наших оладьях с ириской, используется и пищевая сода, и разрыхлитель. Пищевая сода имеет короткий срок хранения. Его следует заменить через 30 дней после открытия коробки. Вы можете использовать любые остатки через 30 дней для дезодорации холодильника. Просто поместите открытую коробку в холодильник.

    Дрожжи

    В некоторых рецептах блинов в качестве разрыхлителя используются дрожжи. Дрожжи — это крошечный живой растительный организм, который питается сахаром и выделяет углекислый газ. Именно из-за этого углекислого газа блины поднимаются. В тесте для блинов используются два распространенных типа дрожжей — активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

    Активные сухие дрожжи

    Активные сухие дрожжи необходимо выдержать в теплой воде (110-120 ° F (43-48 ° C)), прежде чем их можно будет использовать в жидком тесте.В воду с дрожжами помогает добавить чайную ложку сахара.

    Дрожжи быстрого приготовления

    Дрожжи быстрого приготовления не требуют расстойки. Его можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты.

    3. Соль

    В этом рецепте мы используем так мало соли, что может показаться нормальным ее не добавлять. Однако соль играет важную роль в улучшении вкуса блинов. Важно включить это.

    4. Молоко

    Молоко придает вкус и насыщенность. Если есть выбор, употребляйте цельное молоко.Дополнительное содержание жира поможет получить в конечном продукте нежную мякишу. Хотя молоко — самый распространенный жидкий ингредиент, это не единственный вариант. Читайте о некоторых сопоставимых заменителях молока. Если вы хотите приготовить блины совсем без молока, в крайнем случае можно заменить его водой. Если вы это сделаете, я рекомендую вам добавить в тесто немного ароматизатора, например, экстракта ванили.

    Немолочное молоко

    Безмолочные продукты, такие как молоко без лактозы, соевое молоко, миндальное молоко, молоко кешью, молоко макадамии, молоко грецких орехов, молоко фундука, кокосовое молоко, кокосовое молоко, фисташковое молоко или арахисовое молоко. .

    Пахта

    Как упоминалось ранее, пахта часто используется вместе с пищевой содой, чтобы блины поднялись. Это также добавляет восхитительный острый аромат. Если вы используете пахту вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.

    Йогурт

    Йогурт действует как пахта и может быть заменен 1: 1 в рецептах, требующих пахты. Он кислый и работает вместе с пищевой содой в качестве разрыхлителя. Если вы используете йогурт вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.

    Рикотта или творог

    Вместо молока можно использовать рикотту или творог. В нашем рецепте апельсиновых блинов используется сыр рикотта. Используйте их в соотношении 1: 1 в рецептах, требующих пахты. Если вы используете рикотту или творог вместо молока, добавьте в рецепт ½ чайной ложки пищевой соды.

    5. Яйцо

    В домашних оладьях в качестве связующего вещества используются яйца. Они помогают придать блинам структуру и задерживают пузырьки воздуха, образующиеся от разрыхлителя. Если у вас нет яиц под рукой или вы придерживаетесь без яичной диеты, можно приготовить блины без яиц. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых предлагаемых заменах яиц.

    Мука из льняного семени.

    Используйте 1 столовую ложку льняной муки плюс 2 столовые ложки воды, чтобы заменить одно яйцо.

    Пахта / Йогурт

    Замените ¼ стакана пахты или йогурта на каждое яйцо.

    Ореховое масло

    Замените 3 столовые ложки орехового масла (арахисовое, миндальное или подсолнечное) на каждое яйцо. Мы рекомендуем миндальное или подсолнечное масло, потому что оно имеет более нейтральный вкус, чем арахисовое масло.

    В наших оладьях с арахисовым маслом вместо яиц используется арахисовое масло.

    6. Жир

    Жир придает блинам нежную мякишу. Без него они могут стать сухими и в конечном итоге впитать слишком много сиропа. Есть много вариантов добавления жира, но мы предпочитаем топленое масло. Сколько жира вы добавите, зависит от рецепта. Его следует добавлять в правильном соотношении муки и жидкости. Проконсультируйтесь с вашим конкретным рецептом, чтобы узнать, какой жир добавлять и в каком количестве. В некоторых рецептах, в которых используется цельное молоко, сыр рикотта или йогурт, не добавляется дополнительный жир, поскольку эти ингредиенты уже содержат жир.В приведенном ниже списке перечислены некоторые распространенные жиры, которые используются в домашних блинах.

    • Сливочное масло.
    • Масло растительное.
    • Кокосовое масло.
    • Укорачивание.

    📝 Как приготовить домашние блины — шаг за шагом

    Этот рецепт требует 1,5 стакана просеянной муки. Обязательно просейте муку перед тем, как вы ее измерите.

    Шаг 1. Добавьте просеянную и отмеренную муку в большую миску.

    Добавить разрыхлитель в муку, затем посолить и тщательно перемешать венчиком. Отложите в сторону. Шаг 2. Добавьте молоко, яйцо и топленое масло в блендер и взбивайте около минуты.
    Как вариант, вы можете добавить влажные ингредиенты в миску среднего размера и взбивать миксером или энергично венчиком в течение минуты. Шаг 3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте повторно. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Отложите тесто на 5 минут. Шаг 4. Тем временем слегка сбрызните сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне.
    Если вы используете сковородку, вы можете отрегулировать температуру в зависимости от того, насколько темные блины вы хотите. Шаг 5. Налейте примерно ¼ стакана жидкого теста на горячую поверхность. Повторяйте до тех пор, пока на поверхности сковороды не останется места. Если вы используете какие-либо надстройки, такие как шоколадная стружка и / или бананы, поместите их поверх сырой стороны блина, пока он готовится.
    См. Ниже предложения надстроек. Шаг 6. Готовьте, пока на поверхности теста не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты. Шаг 7. Слегка сбрызните широкий шпатель кулинарным спреем и вставьте его под один из блинов. Быстрым движением перевернуть блин. Повторите то же самое с оставшимися блинами. Готовьте еще примерно 5 минут.
    Выложите приготовленные блины на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Повторите шаги 4-7 с оставшимся тестом.

    🍓 Предложения по дополнительным надстройкам

    Некоторые предлагаемые дополнительные надстройки см. Ниже.Добавьте их, за исключением цедры цитрусовых, на сырые вершины блинов во время их приготовления. Возможно, вам придется вдавить их в тесто. Затем переверните блины и продолжайте готовить с другой стороны.

    • Шоколадная крошка.
    • Рубленые орехи. Арахис, макадамия, пекан, грецкий орех.
    • Семена. Подсолнечник, мак, тыква.
    • Нарезанные фрукты. Бананы, черника, вишня, ананас, клубника, бойзеновая ягода, малина.
    • Сушеные фрукты. Изюм, крейсины, сушеная черника или вишня.
    • Осыпает. Добавляет праздничный штрих.
    • Кокосовая стружка.
    • Цедра цитрусовых. Лимон, апельсин или лайм. Добавьте сухие ингредиенты, прежде чем добавлять влажные.
    • Крошка вареного бекона. Придает чудесную соленость, хорошо сочетается с кленовым сиропом.
    • Кофейные зерна в шоколаде. Для любителей кофе.
    • Конфеты нарезанные. Батончики ириски, котлеты с арахисовым маслом, котлеты с перечной мятой, шоколадные батончики с арахисовым маслом и т. Д.

    🥣 Оборудование

    Ниже мы перечислили оборудование, которое может понадобиться для приготовления домашних блинов.

    • Griddle. Хотя для приготовления домашних блинов нет необходимости, сковородка значительно упрощает работу, так как имеет большую поверхность для их приготовления. Он также обеспечивает равномерное нагревание, поэтому вам не нужно беспокоиться о горячих точках.
    • Сковорода с антипригарным покрытием. У большинства людей дома есть сковороды. Если у вас нет сковороды, сковорода с антипригарным покрытием подойдет.
    • Широкий антипригарный шпатель. Широкая лопатка с антипригарным покрытием пригодится для переворачивания блинов. Совет: Если у вас нет лопатки с антипригарным покрытием, распылите ее перед тем, как переворачивать каждый блин. Это поможет предотвратить прилипание блина.
    • Блендер. Блендер отлично подходит для смешивания влажных ингредиентов. Я ставлю блендер на кухонную стойку, поэтому удобно добавлять влажные ингредиенты и перемешивать их примерно минуту, прежде чем добавлять к сухим ингредиентам.
    • Электромиксер. Если у вас нет блендера, для смешивания влажных ингредиентов подойдет электрический миксер. Поместите все влажные ингредиенты в миску среднего размера и перемешивайте на средней скорости в течение минуты или двух.
    • Просеиватель муки. Перед приготовлением блинов рекомендуется просеять муку. Еще лучше дважды.
    • Чаша большая. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску. Это миска, в которой вы будете готовить тесто, поэтому это должна быть миска большего размера.
    • Средняя чаша. Добавьте влажные ингредиенты в эту миску, если вы не используете блендер для их смешивания.
    • Венчик проволочный. Если вы не используете блендер или электрический миксер, используйте венчик для перемешивания влажных ингредиентов. Энергично взбивайте 1-2 минуты.

    🍁 Идеи для сиропа и топпинга

    Сироп для яблочных блинов

    🥞 Другие рецепты блинов

    У нас есть еще много рецептов блинов, которые вам понравятся!

    🌡️ Как хранить оставшиеся блины

    Блины очень хорошо замораживаются.Мы рекомендуем положить лист вощеной бумаги между блинами, а затем запечатать стопку в пакете для заморозки с датой. Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев. Положите их в тостер, чтобы они не замерзли.

    ❓ Часто задаваемые вопросы

    Хранится ли тесто для блинов в холодильнике?

    Да, тесто хранится в холодильнике 2-3 дня. Обязательно храните его в герметичном контейнере.

    Почему мои блины получились жесткими и жевательными?

    Вероятная причина — чрезмерное перемешивание жидкого теста.Помешивая жидкое тесто, из муки высвобождается клейковина. Клейковина придает эластичность хлебному тесту, но мы этого не хотим в блинах! При смешивании влажных ингредиентов с сухими важно помешивать ровно столько, сколько нужно, чтобы объединить ингредиенты и удалить видимую муку. Дайте кляру не более 10-15 хороших размешать. Чтобы блины не стали жесткими и вязкими, дайте тесту отдохнуть не менее 5 минут перед их приготовлением. Это поможет глютену расслабиться на случай, если вы все же перемешали.

    Почему в этом рецепте нет сахара или ароматизаторов?

    Этот рецепт блинов задуман как базовый рецепт, который при желании можно настроить с помощью собственных надстроек и начинок. Мы хотели сохранить нейтральный вкус, чтобы блины сочетались с любой добавкой или начинкой по вашему желанию. Сироп достаточно сладкий, поэтому тесто для блинов не нуждается в дополнительном сахаре.

    Сделали этот рецепт? Нам бы очень понравилось, если бы вы могли оставить оценку. Либо коснитесь, либо щелкните звездочки на карточке рецепта или оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу с быстрыми и легкими рецептами завтрака. Спасибо!

    📖 Рецепт

    Как приготовить домашние блины

    Heavenly Home Cooking

    Этот замечательный базовый домашний рецепт блинов является идеальной базой для творчества с надстройками и сиропами.Это наше полное руководство по приготовлению идеальных домашних блинов, включая пошаговые инструкции, информацию об ингредиентах, предложения по смешиванию, ответы на часто задаваемые вопросы, а также дополнительные рецепты вкусных блинов!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Курс Завтрак

    Кухня Американская

    Порций 6 блинов

    Калорий 208 ккал

    Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

    Ингредиенты

    x3000

    x3000 US CustomaryM

    Инструкции

    • Добавьте муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Тщательно перемешайте венчиком. Отложите в сторону.

    • Добавьте в блендер молоко, яйца и топленое масло и взбивайте примерно минуту. Как вариант, вы можете добавить влажные ингредиенты в миску среднего размера и взбивать миксером или энергично венчиком в течение минуты.

    • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Отложите тесто на 5 минут.

    • Тем временем слегка сбрызните сковороду или сковороду с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне.Если вы используете сковородку, вы можете отрегулировать температуру в зависимости от того, насколько темными вам будут блины.

    • Добавьте около стакана жидкого теста на горячую поверхность. Повторяйте, пока на поверхности не останется места.

    • Готовьте, пока на поверхности жидкого теста не сформируются пузырьки, примерно 3-4 минуты.

    • Слегка сбрызните широкий шпатель кулинарным спреем и вставьте его под один из блинов. Быстрым движением перевернуть блин. Повторите то же самое с оставшимися блинами.Готовьте еще примерно 5 минут. Выложите приготовленные блины на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Повторите шаги 4-7 с оставшимся тестом.

    Пищевая ценность

    Калории: 208 ккал (10%) Углеводы: 27 г (9%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Транс-жиры: 1 г Холестерин: 51 мг ( 17%) Натрий: 273 мг (12%) Калий: 114 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 302 МЕ (6%) Кальций: 147 мг (15%) Железо: 2 мг ( 11%)

    Пищевая ценность предоставлена ​​для одной порции и является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

    Всего порций 6 блинов

    Ключевое слово легкий, развлекательный, замораживаемый, готовый, быстро, сладкий

    📚 Ссылки и дополнительная информация

    1. «12 ЛУЧШИХ проверенных заменителей яиц в рецептах выпечки / приготовления» от Madhuram’s Eggless Cooking.
    2. «Как приготовить блины из того, что есть под рукой», «Вкус дома».

    Легкие пушистые гречневые оладьи

    Благодаря гречневой муке эти восхитительные гречневые оладьи имеют легкую нежную консистенцию с нежным ореховым привкусом .Перейдите к рецепту идеальных гречневых блинов или прочитайте наши советы по их приготовлению.

    Что такое гречневая мука?

    Гречневая мука — это универсальное, богатое питательными веществами древнее зерно. Он богат клетчаткой и не содержит глютена.

    Насыщенный ореховый вкус прекрасно подходит для приготовления блинов, кексов и быстрого хлеба. Кроме того, на вид она намного темнее, чем мука из простой (или даже цельнозерновой) муки. Мне действительно нравится этот цвет, но при первом использовании он может стать сюрпризом.

    Как приготовить гречневые оладьи

    Сделать партию оладий из гречки так же просто, как приготовить обычные оладьи. Просто замените гречневую муку на универсальную, и все готово.

    Так же, как когда мы делаем оладьи из цельнозерновой муки, для достижения наилучших результатов мы предпочитаем использовать смесь муки. В данном случае нам нравится использовать смесь 50% гречки и 50% универсальной муки .

    Для приготовления блинов можно использовать 100% гречневую муку, но текстура будет немного суше, а ореховый вкус более убедительным.Из смеси 50-50 получаются воздушные и влажные блины с нежным ореховым вкусом.

    Как приготовить блины без глютена

    Для гречневых оладий без глютена используйте 100% гречневую муку или смесь из гречневой муки и вашей любимой смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.

    Другие способы использования гречневой муки

    Гречневая мука универсальна, и вы можете заменить ее универсальной или цельнозерновой мукой во многих рецептах .Как и при приготовлении блинов, мы обнаруживаем, что замена порции муки, указанной в рецепте, на гречневую муку дает наилучшие результаты.

    Вот несколько примеров:

    • Приготовьте маффины, подобные этим черничным маффинам, но замените 25% универсальной муки, указанной в рецепте. Благодаря гречке, кексы будут легкими и приобретут нежный ореховый привкус.
    • Сделайте гречнево-банановый хлеб, заменив до 50% муки в нашем рецепте бананового хлеба на гречневую муку.Хлеб будет влажным, а ореховый вкус гречки красиво дополнит банан.
    • Готовьте разные блины — попробуйте заменить немного гречневой муки универсальной мукой в ​​этих черничных или тыквенных блинах.

    Легкие пушистые гречневые оладьи

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ВСЕГО

    Эти гречневые оладьи легкие и пушистые.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Вы можете приготовить их из 100% гречневой муки или использовать смесь 50% гречихи и 50% универсальной муки. Смесь 50-50 сделает блины более воздушными и нежными.

    На первом этапе рецепта мы смешиваем молоко и уксус (или лимонный сок) вместе. Это простой способ имитировать пахту. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и воздушными. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту.Или, если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, мы предоставили советы в разделе примечаний ниже.

    В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.

    На 4 порции по 2 блина на каждую

    Вам понадобится

    1 1/2 стакана (187 г) гречневой муки (или используйте смесь гречихи и универсальной муки 50-50, см. Примечания)

    1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет

    2 столовые ложки белого уксуса или свежего лимонного сока

    4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды

    1 столовая ложка сахара

    3/4 чайной ложки пищевой соды, см. Примечания по замене разрыхлителя

    1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

    1 большое яйцо

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Направления

    • Приготовьте тесто
    • В мерном кувшине или миске на 2 чашки перемешайте молоко и уксус (или лимонный сок) вместе, а затем отставьте на пять минут. (Эта смесь имитирует пахту, которая при смешивании с пищевой содой позже в рецепте делает блины пушистыми.)

      Тем временем взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль в средней миске.

      Взбейте яйцо и ваниль в молоке.

      Сделайте углубление в центре мучной смеси. Вылейте молочную смесь и топленое масло в лунку и помешивайте вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если на тесте есть несколько небольших комков — важно не перемешать тесто слишком сильно.

      • Приготовить блины
      • Нагрейте большую сковороду (или используйте сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на нее немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

        Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.

        Когда края станут сухими и на верхней поверхности блина начнут появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и любимой начинкой для блинов.

    Советы Адама и Джоанны

    • Для смеси 50-50 муки используйте 3/4 стакана (90 г) гречневой муки и 3/4 стакана (90 г) универсальной муки
    • Для гречневых оладий без глютена используйте 100% сертифицированную гречишную муку без глютена или смесь 50% гречневой муки и 50% смеси безглютеновой муки (например, Bob’s Red Mill).
    • По мере того, как гречневое тесто для блинов садится, оно становится гуще. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного молока, чтобы сделать его жидким.
    • При отмеривании муки, прежде чем засыпать муку в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете), это аэрирует муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете перемешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, с помощью линейки соскребите излишки муки. Это предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки, из-за чего тесто станет слишком густым.
    • Заменитель пищевой соды: чтобы использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, не используйте уксус или лимонный сок, указанные в рецепте, и используйте одну столовую ложку разрыхлителя.
    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 2 блинчика / 312 калорий / общее количество жиров 14.2 г / насыщенные жиры 7,9 г / холестерин 78,6 мг / натрий 583,2 мг / всего углеводов 40,5 г / диетическая клетчатка 4,5 г / всего сахара 8,4 г / белок 10 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Блины с молоком мамы — Рецепты лактацииNurture Normally

    Mama’s Milkie Morning Pancakes

    опубликовано 30 апреля 2012 г. Мелисса в Рецепты для кормления грудью, Питание при лактации

    Рецепты кормления грудью появляются повсюду в Интернете.Эти торты похожи на бесчисленное множество рецептов печенья для кормления грудью, но с упором на завтрак. Эти блины оценят как работающие, так и неработающие мамы; их легко приготовить и хранить, чтобы упростить время завтрака.

    Milkie Morning Pancakes изготовлены из цельного зерна, овсяных хлопьев, семян льна и пищевых (или пивных) дрожжей, которые обычно считаются питательными веществами (они помогают поддерживать производство молока). Овес с высоким содержанием железа, плотной начинкой и полезными калориями.Пищевые или пивные дрожжи (в некоторой степени взаимозаменяемые) являются отличными источниками витаминов группы В, которые необходимы для здоровья любого организма, но особенно кормящих мам.

    Кроме того, когда эти лепешки готовятся из пастбищного молока и яиц от травяного откорма, они содержат большее количество жирных кислот омега-3 (помимо тех, которые содержатся в семенах льна), которые необходимы для общего хорошего здоровья мам и младенцев и необходимы для оптимального развития мозга младенца; Омега-3 трудно найти в типичной американской диете, выращиваемой традиционным способом.

    Этот рецепт лактации Mama Milkie Morning Pancakes восхитительно замечателен и обеспечивает питательную поддержку для всей семьи (пожалуйста, помните о применении меда у младенцев до года; можно заменить коричневый сахар или другой подсластитель).

    Название: Mama’s Milkie Morning Pancakes

    Урожайность: 30 блинов

    Время приготовления: 1 час

    Время на подготовку: 10 минут

    Категория: Завтрак

    Кухня: американская

    Рейтинг: 5/5 звезд

    Источник: Мелисса Морган, IBCLC, CLE

    Исходная страница с www.nurturenormally.com

    Состав

    • 4 стакана молока
    • 4 столовые ложки яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 3 крупных яйца
    • 1 чайная ложка соли
    • Цельнозерновая мука 2-3 / 4 ц
    • Цельнозерновые овсяные хлопья 2-3 / 4 ц (медленное приготовление)
    • 1 семя льна
    • 1/2 стакана пищевых или пивных дрожжей
    • 1/4 стакана местного меда
    • 2 ч. л. корицы
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Подготовьте
    1.Разогрейте сковороду до 325 *.
    2. Отмерьте молоко в большую миску; добавить уксус и дать постоять 10 минут.
    3. Яйца слегка взбить вручную с медом и ванилью; добавить к молочной смеси и перемешать.
    4. Смешайте сухие ингредиенты в другой миске.
    5. Добавьте смесь молока и яиц к сухим ингредиентам. Хорошо перемешать.

    Готовьте
    1. На разогретую сковороду налейте 1/3 стакана жидкого теста для каждого блина.
    2. Готовьте с одной стороны, пока края не станут сухими, а середина не станет пузырящейся.
    3. Переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет коричневой.
    4. Подавать с пастовым маслом, ореховым маслом, свежими или протертыми фруктами, чистым кленовым сиропом, сырым медом или другими начинками.

    Магазин
    Храните лишние пирожные в холодильнике для завтраков в течение недели или храните в морозильной камере до трех месяцев.

    Примечания

    Заменитель молока и яблочного уксуса пахтой. Выбирайте молоко и яйца животных местного производства, скармливаемых травой / пастбищ, поскольку они, как правило, более богаты питательными веществами (в частности, содержат больше жирных кислот Омега-3, которые трудно получить из мясных источников в типичной американской диете). .

    Разрыхлитель без алюминия улучшает вкус тортов. Бренд Bob’s Red Mill не содержит ГМО.

    Можно использовать не пшеничную муку, а также заменители молочных продуктов и яиц.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *