Уютный трикотаж: интернет магазин белорусского трикотажа

Повара знаменитые: Топ-10 знаменитых шеф-поваров мира — Culinary Schools

Повара знаменитые: Топ-10 знаменитых шеф-поваров мира — Culinary Schools

alexxlab Разное

Содержание

Самые знаменитые повара мира и их лучшие рецепты

Советы хозяйкеКухня

Гордон Рамзи

Гордон Рамзи

Фото
Getty Images

Он является национальной гордостью Шотландии. Гений кулинарного искусства, маг, который готовит уникальные и неповторимые по вкусу блюда, Гордон Рамзи родился в небольшом городе Джонстоун. Будущая звезда гастрономии даже и не помышлял о карьере шеф-повара. Все его мысли были связаны с футболом. В 18 лет Гордона даже пригласили в клуб «Рейнджерс». Но несчастный случай — травма мениска — сорвал далекоидущие планы честолюбивого парня. Возможно, это звучит крамольно, но случившееся сыграло огромную роль в судьбе Гордона Рамзи. Он поступает в колледж, где в ходе учебы получает первые навыки управления отелем и рестораном. И неожиданно для себя Гордон увлекается кулинарией. Искусство творить на кухне чудеса, создавая настоящие шедевры, так захватило молодого человека, что он решил стать в этом деле непревзойденным мастером. Отметим, что характер Гордона Рамзи, как у любого шотландца, был непростым. Уже в юности он слыл вспыльчивым и упрямым человеком.

Удивительно, что, обладая такими качествами, Гордон прекрасно ужился на новом месте своей работы в престижном ресторане Harvey’s, которым руководил Марко Пьеро. Три года упорной учебы не прошли даром: науку высокой кулинарии он постигал у лучших британских и французских поваров. И чтобы почувствовать себя более уверенно, закрепить знания, Гордон Рамзи поработал на частной яхте. Уже тогда богатая и капризная на всякие кулинарные изыски публика заговорила о нем уважительно и почтительно.

Гордон Рамзи

Фото
Getty Images

Настоящий успех к Рамзи пришел в 1998 году, когда он открыл первый собственный ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road. Пройдет совсем немного времени, и детище Гордона получит три звезды в рейтинге Мишлен. Славу единственного британского шеф-повара, удостоенного таких почестей, всегда преследует скандальный привкус. Например, упрямый шотландец увел с прежнего места работы всю команду поваров. Правда, дело вскоре замяли. А история с шестью банкирами, которые отобедали в винном ресторане Petrus, принадлежащем Гордону Рамзи, на 44 тыс. фунтов стерлингов, станет главной темой британской прессы и еще больше прибавит ему известности.

Сегодня Рамзи — признанный гуру мировой кулинарии, владелец империи ресторанов, писатель и ведущий многих телешоу. Он главный «инквизитор» популярной передачи «Адская кухня», в которой уже не один сезон «пытает» начинающих свой путь молодых поваров. Кулинарное кредо звезды гастрономии — это умение недорого, вкусно и быстро приготовить любое блюдо.

Рецепт звездного шеф-повара — классическое блюдо говядина «Веллингтон»

Гордон, образно говоря, не переваривает пристрастие людей к вегетарианской пище. И в качестве контраргумента подобному отношению к еде служит его знаменитый рецепт — классическое блюдо говядина «Веллингтон».

Ингредиенты

Для его приготовления берем 750 г говяжьей вырезки,

400 г шампиньонов,

7 ломтиков пармской ветчины,

500 г слоеного теста (листы),

2 столовые ложки английской горчицы,

2 яичных желтка,

10 г муки на подпыл,

2 столовые ложки оливкового масла,

2 щепотки морской соли,

5 г молотого перца.

Способ приготовления

  1. Грибы размалываем в кухонном комбайне. Полученное пюре выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем в течение 10 минут. Не забудем постоянно помешивать массу. Разогреваем немного оливкового масла. Потом наступает очередь говядины. Ее мы заправляем солью и перцем. Потом обжариваем по полминуты каждую сторону. Снимаем говядину с огня. Делаем короткую паузу, чтобы она остыла. А затем щедро обмазываем ее горчицей. Раскладываем пищевую пленку, на которую кладем внахлест ломтики ветчины. Потом сверху размазываем слой грибного пюре с таким расчетом, чтобы в середине поместить мясо.

  2. Аккуратно «упаковываем» ветчину вокруг говядины, готовый рулет заворачиваем в пленку — и в холодильник примерно на 15 минут. Раскладываем из теста прямоугольник толщиной 3−4 мм, предварительно посыпав стол мукой. Затем с рулета снимаем пленку, выкладываем его на середину нашего прямоугольника. Тесто по периметру смазываем яичным желтком. Затем заворачиваем рулет в тесто, убираем с помощью ножа излишки. Полученное изделие кладем на противень швом вниз, смазываем его яичным желтком — и в холодильник на 15 минут.

  3. В финале нашего кулинарного действа разогреваем духовку до 200°C. Бережно достаем из холодильника рулет, делаем на его «теле» небольшие надрезы и смазываем яичным желтком. Вначале рулет запекается в течение 20 минут, потом температуру духовки снижаем до 180°C. И в течение 15 минут доводим блюдо до нужной кондиции. Достаем мясо из духовки, даем ему остыть примерно 10 минут. И все, кулинарное чудо можно нарезать и подавать к столу.

Джейми Оливер

Этот добродушный малый с британским чувством юмора родился в деревне Клаверинге — самой глубинке Англии. С самого детства он возился на кухне паба «Крикетисты», которым владели его родители. Уже в 11 лет Джейми Оливер не уступал в мастерстве опытным поварам. Юный вундеркинд удивлял всех необычным подходом к приготовлению блюд, привнося в них свой кулинарный шарм.

Джейми Оливер

Фото
Getty Images

Немудрено, что еще совсем молодым человеком он получил в ресторане место шеф-кондитера. Как признается Джейми, большую роль в его творческой карьере сыграла итальянская кухня с ее знаменитыми сладкими «секретами». Покорила Оливера и французская гастрономия, которой всегда было присуще новаторство.

Джейми Оливер

Фото
Getty Images

Талант и невероятную работоспособность молодого шеф-повара, который обаятельно рассказывает о своем ремесле, не остались незамеченными. В 1999 году он дебютирует на телевидении с собственным шоу «Голый повар». И долгожданная слава обрушивается на плечи деревенского паренька из английской глубинки.

Его приглашают приготовить обед для британского премьер-министра Тони Блэра. Известность и популярность нисколько не испортили Джейми Оливера. Наоборот, он умно сочетал кулинарию с политикой. Например, Джейми ратовал за здоровое питание британских школьников и развернул в стране кампанию под названием «Накорми меня лучше». А в 2002 году Оливер открыл благотворительный ресторан «Пятнадцать», куда пригласил молодых людей для работы, не имеющих даже представления о поварском искусстве. Все новички были из трудных семей, некоторые из них имели даже судимости.

Отметим, что написанные Оливером поваренные книги издаются миллионными тиражами. Можно сказать, что все горит в руках веселого и остроумного кулинарного гения. Он по-прежнему с присущим ему обаянием ведет телепередачи о здоровой и вкусной еде, охотно делится секретами приготовления многих любимых блюд.

Рецепт звездного шеф-повара — паста «Счастье»

Паста «Счастье» вполне под силу кулинарным талантам каждой хозяйки.

Ингредиенты

(На 4 человека)

2 баклажана,

2 свежих перца чили,

40 г кедровых орешков,

2 зубчика чеснока,

пучок базилика,

1 столовая ложка оливкового масла,

800 г мелких томатов,

300 г сухой пасты фузилли из цельнозерновой муки,

200 г сыра рикотта,

10 г сыра пармезан.

Способ приготовления

  1. Закладываем в пароварку разрезанные пополам баклажаны вместе с перцами чили. Солим по вкусу и готовим примерно 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем вынимаем баклажаны, а перцы перекладываем в отдельную посуду, накрыв ее пищевой пленкой. Затем обжариваем на сковороде при среднем огне слегка измельченные кедровые орешки. Кстати, не забудьте немного оставить для украшения.

  2. Затем чистим чеснок и мелко его шинкуем. Потом нарезаем стебли базилика. Заготовленную продукцию выкладываем на сковороду вместе с колотыми орехами, добавляем столовую ложку оливкового масла и обжариваем. Разминаем в ладонях томаты, складываем на сковороду, добавляем туда оставшийся сок в банках. Затем добавляем черный перец и морскую соль, все перемешиваем. Доводим полученную массу на сковороде до кипения. На этом, однако, не останавливаемся: тушим ее полчаса, чтобы объем жидкости уменьшился примерно вдвое. За 10 минут до готовности добавляем нарезанные кусочками баклажаны.

  3. Пасту фузилли опускаем в кипящую подсоленную воду. Довели ее до полной готовности. Затем аккуратно сливаем воду в кружку, пасту откидываем в дуршлаг. Потом мелко нарезаем перец чили, добавляем в соус. Сюда же кладем листья базилика, оставив малую часть для украшения. Соль и перец добавляем по вкусу. Выкладываем пасту и сыр рикотта в соус. По необходимости можно добавить воду из кружки. Потом все перемешиваем, красиво раскладываем по тарелкам свою долю «Счастья» и украшаем кедровыми орешками, листьями базилика и тертым пармезаном.

Нобуюки Матсухиса

Кажется, что в каждом кусочке приготовленного им суши кроется душа этого великого маэстро от кулинарии. Нобуюки Матсухиса — непревзойденный мастер своего дела, создатель блюд с необычным вкусом и ароматом. Он родился в японском городе Сайтама в многодетной семье. Судьба не баловала Нобу, всего приходилось добиваться своим трудом. После окончания школы он работает в токийском ресторане «Мацуэ суши», где в течение семи лет постигает секреты приготовления национального блюда. А вскоре ему предлагают открыть японскую кухню в Лиме. И Нобу уезжает в Перу. Местные кулинарные нравы не позволили полностью заняться любимой работой — приготовлением настоящего суши. Но это обстоятельство нисколько не смутило Масухису: перуанская кухня обогатила его новыми знаниями, которые он с успехом использует в будущем.

Нобуюки Матсухиса

Фото
Getty Images

Но путь к мировой славе для Нобу был очень тернистым и сложным. Желание открыть собственный ресторан на Аляске закончилось тем, что пожар уничтожил заведение после нескольких дней работы. Но, как истый самурай, Матсухиса не стал посыпать голову пеплом и впадать в отчаяние. Он настойчиво шел к цели, выплачивая долги, набираясь опыта и мастерства. Если Ньютону, чтобы стать гением, надо было подставить голову под упавшее яблоко, то для Нобу прыжком на олимп славы послужил необычный кулинарный рецепт.

Рецепт звездного шеф-повара — «Угольная рыба»

«Это произошло в 1987 году. Я пошел на рыбный рынок и нашел замороженную черную треску, — рассказывал Нобу в одном из интервью. — Никто из шефов ее не использовал. Ее просто игнорировали. Она стоила 25 центов за фунт. Я нарезал ее тонкими ломтиками и мариновал три дня в мисо. Я создал собственный вкус, смешал мисо с мирином и сладким саке и положил рыбу под раскаленную форму, чтобы карамелизировать». Так получилась угольная рыба — любимое лакомство голливудской звезды Роберта Де Ниро. Вскоре знаменитый актер предложил открыть подобный ресторан и в Нью-Йорке.

Сегодня Нобу Матсухиса — один из самых титулованных шеф-поваров мира. Сеть его ресторанов работает в США и Европе, но он по-прежнему властвует на кухне, придумывая все новые и оригинальные блюда. И Нобу не делает тайн из своего мастерства. Он считает: в предлагаемом кулинарном рецепте должно быть «кокоро», в переводе с японского — сердце и душа повара.

Джулия Чайлд

Джулия Чайлд — признанная легенда мировой кулинарии. Она родилась в Калифорнии, где окончила школу, колледж и получила степень бакалавра гуманитарных наук. Пути судьбы неисповедимы: случилось так, что однажды Джулия попала на службу в американскую разведку. Новоиспеченная Мата Хари готовила здесь рецепты, очень далекие от кулинарных. К примеру, Джулия изобрела смесь, отпугивающую акул, которые мешали минированию морских вод от немецких подлодок.

Джулия Чайлд

Фото
Getty Images

В жизни каждого человека случаются какие-то мистические события, определяющие его дальнейшую судьбу. Париж и палтус сыграли в жизни Джулии решающую роль в выборе профессии. Обжаренный палтус с необычными приправами, поданный ей с супругом в парижском ресторане «Корона», был так вкусен, что бывшая разведчица загорелась стать шеф-поваром, который совершит едва ли не революцию в кулинарии. Задумано — сделано.

Настырная американка поступает в школу Le Cordon Bleu, чтобы в совершенстве изучить секреты французской кухни. Правда, получилось это со второго раза, и преподаватели поспешно посчитали, что она с неба звезд не ловит и вряд ли Джулия станет толковым поваром.

К недовольству учителей Чайлд отнеслась равнодушно. Более того, она вместе с подругами открывает в Париже Школу для гурманов. Это событие стало знаковым для мировой кулинарии: в ее рядах появилась женщина, которой суждено оставить яркий след в истории гастрономии.

Поваренная книга Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни» просто потрясла всех домохозяек Америки. Они вдруг увидели и почувствовали, как богат мир кулинарии, в котором вместо привычных и изрядно надоевших блюд можно создать диковинные лакомства. А телевизионное шоу «Французский шеф-повар» (The French Chef) с участием Джулии стало настоящим шедевром, наукой кухни.

Джулия Чайлд

Фото
Getty Images

«Крабы, устрицы, какое-нибудь блюдо из утки, спаржа, шоколадный десерт и бутылку вина с каждым блюдом»… Именно так хотела отобедать свой последний день в жизни Джулия Чайлд. Эта остроумная и талантливая женщина умела внести в каждое кулинарное изделие свою творческую изюминку, которая добавляла необычный вкус и аромат полученному блюду. И, казалось бы, что здесь мудреного: сварить обычное куриное яйцо. Однако даже в этом простом деле Джулия была дотошна. Белок идеально белый, желток твердый, и никаких пятен между ними. Таковы были требования ее рецепта.

Ален Дюкасс

Ален Дюкасс

Фото
Getty Images

Этого француза считают непревзойденным классиком европейской кухни. А начинал свою блестящую карьеру Ален Дюкасс с того, что мыл посуду в одном из кафе. За этим незатейливым делом он пытливым умом постигал азы национальной кулинарии. Ален родился на юге Франции, в обычной крестьянской семье, и он до сих пор трепетно вспоминает юные годы: «Вкус свежих, только сорванных к столу овощей: помидоров, огурцов, кабачков, лука, салата — это и есть вкус моего детства».

Ален Дюкасс

Фото
Getty Images

Настоящая слава к Алену пришла в 33 года. И в течение этого времени он усердно учился мастерству у лучших кондитеров и кулинаров Франции. Энергетика, трудолюбие и необыкновенный талант Дюкасса привели к ожидаемому результату.

Легендарный ресторан Le Louis XV в монакском Hôtel de Paris, которым руководил Ален, получил три звезды «Мишлен». Добавим, что именно французский кудесник кухни готовил свадебный ужин князю Монако Альберта II и Шарлен Уиттсток.

Сегодня огромная гастрономическая империя Дюкасса Alain Ducasse Enteprise — это великолепно отлаженное производство, где есть все: от парижского бистро до шоколадной мастерской. Но маэстро кулинарии по-прежнему находится в творческом поиске. Он роется в архивах, ищет старинные рецепты, чтобы вновь удивить самых изысканных гурманов очередным оригинальным блюдом.

Рецепт звездного шеф-повара — печенье Madeleine

Ален Дюкасс — известный сладкоежка, создатель многих популярных лакомств. Одно из них — печенье Madeleine, которое очень легко и быстро приготовить на собственной кухне.

Ингредиенты

8 яиц,

10 г разрыхлителя,

275 г сахара,

4 яичных желтка,

300 г сливочного масла,

250 г просеянной муки,

8 г соли.

Способ приготовления

Затем, подстрекаемые духом невидимого Дюкасса, приступаем к приготовлению печенья.

  1. В глубокой тарелке взбиваем желтки, сахар и яйца. В другой посуде смешиваем соль, разрыхлитель и муку. Растапливаем сливочное масло.

  2. В первую посудину пересыпаем смесь муки с другими ингредиентами. Затем перемешиваем все до однородной массы и добавляем масло. Потом снова перемешиваем и отставляем тесто в покое на 12 часов.

  3. Если у вас есть формочки в виде ракушек, это просто замечательно! Мы промасливаем их, присыпаем мукой.

  4. Далее по ходу работы заливаем формочки тестом, не стараясь загрузить миниатюрную тару доверху.

  5. Ставим формочки в духовку, загодя разогретую до 210 градусов, и выпекаем 3 минуты. Затем уменьшаем температуру до 190 градусов и внимательно поглядываем за состоянием печенья.

    Как только оно стало золотистым, немедленно вытаскиваем из духовки.

Рэйчел Рэй

По словам Рэйчел Рэй, знаменитой издательницы журнала о еде, она воспитывалась в лучших семейных кулинарных традициях. Дедушкин овощной суп на бульоне из бобов и зелени с чесноком она помнит до сих пор.

Рэйчел Рэй

Фото
Getty Images

Переломным моментом в своей жизни Рэйчел считает переезд в Нью-Йорк. Здесь она работает менеджером отдела свежих продуктов в супермаркете. Скромная, но полезная должность делает ее отличным знатоком особенностей гастрономии. А однажды в процессе работы ее осенила идея — устраивать прямо на месте уроки мастер-класса 30 Minute Meals — «Еда за 30 минут». Новшество вызвала ажиотаж у покупателей, а владельцы сети супермаркетов были просто в восторге от гениальной инициативы Рэйчел Рэй.

Знаменитая писательница кулинарных романов, успешная бизнес-леди Рэйчел признается, что все ее новые гастрономические идеи обсуждаются в кругу семьи. Но она всегда остается верна сицилийским традициям, считая себя наполовину итальянкой. Потому в предлагаемых ею рецептах постоянно присутствуют свежие травы, чеснок и куриный бульон.

Рэйчел Рэй

Фото
Getty Images

Рецепт звездного шеф-повара — салат «Азиатский остров»

Салат «Азиатский остров» от Рэйчел Рэй можно легко и быстро приготовить, порадовав домашних оригинальным блюдом.

Ингредиенты

¼ стакана ананасового сока,

1 столовая ложка соевого соуса,

1 кубик или 1 ч. ложка тростникового сахара,

1 столовая ложка кунжутного масла,

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный,

250 г куриной грудки (от курицы гриль),

1 салат или пекинская капуста,

1 красный болгарский перец,

¼ красного лука.

Способ приготовления

  1. В небольшой кастрюле смешиваем тростниковый сахар с ананасным соком, добавляем соевый соус, чеснок и кунжутное масло.

  2. Доводим смесь до полного кипения, даем ей время остыть. Таким образом, у нас получилась заправка.

  3. Затем куриную грудку обжариваем на сковороде, щедро, но периодически заливая ее заправкой.

  4. Болгарский перец и красный лук нарезаем соломкой, салат с притворной яростью рвем на части.

  5. В финале в неглубокую, но красивую посуду бережно укладываем нарезанную кусочками курицу, перец, лук. И заправляем все соусом.

Вольфганг Пак

Любовь к кулинарии привила ему мать, которая готовила королевский омлет в выходные дни. И, по мнению голливудского кудесника кулинарии Вольфганга Пака, это было настоящим произведением, непревзойденным по вкусу и аромату.

Вольфганг Пак

Фото
Getty Images

Наверное, уже тогда 14-летний австрийский паренек мечтал стать великим шеф-поваром. Потому и отправился во Францию изучать местную избалованную изысками кухню. Пройдут годы, связанные с теорией и практикой, когда Вольфганг вновь задумает изменить свою жизнь. С этой целью он отправится в США, не подозревая, что именно эта страна станет местом его кулинарного триумфа. Здесь в собственном ресторане он создаст свой знаменитый рецепт пиццы с оригинальной начинкой — копченым лососем и икрой. А двери к славе откроет первая книга Вольфганга Пака о французской кухне, в которой он творчески объединит европейские и американские кулинарные традиции.

Кстати, Вольфганг не делает секретов из своего мастерства. По его словам, основную кулинарную композицию в блюдах составляют пряности. Например, усилят вкус мяса и картофеля базилик с розмарином, а чабрец и мята прекрасно сочетаются с холодными напитками. Возможно, неуемная творческая фантазия и умение создавать настоящие гастрономические шедевры стали визитной карточкой каждой церемонии вручения «Оскара», на которой он является официальным поваром Губернаторского бала.

Рецепт звездного шеф-повара — тосты из козьего сыра

Надо сказать, что многие гениальные рецепты Вольфганга Пака отличаются простотой. Возьмем, к примеру, приготовление его знаменитых тостов и козьего сыра.

Ингредиенты

6 ломтиков багета,

немного оливкового масла,

½ чашки свежего размягченного козьего сыра,

столовая ложка нарезанной петрушки,

столовая ложка рубленого зеленого лука,

чайная ложка нарезанного тимьяна,

соль и молотый перец по вкусу,

зубчик чеснока, разрезанный пополам,

столовая ложка нарезанного базилика.

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем хлеб оливковым маслом.

  2. Запекаем его в течение 7 минут до хрустящей корочки.

  3. В миске смешиваем козий сыр с петрушкой, зеленым луком и тимьяном, приправляем солью и перцем.

  4. Натираем тосты чесноком, намазываем на них козий сыр и украшаем нарезанными листьями базилика.

    Подавать тосты лучше теплыми: так вкуснее будет.

Венера Ерофеева

Теги

  • рецепты
  • выбор редакции

Известные повара – что о них надо знать – bit.ua

Популярность кулинарии как искусства растет, и лучшие шефы превратились в настоящих звезд. Они пишут книги, ведут кулинарные шоу на телевидении, снимают кино и дают интервью. Это отдельная группа лидеров мнений, за жизнями которых следят миллионы. Людей волнует не только то, как взбить белки в густую пену, но и личная жизнь, интересы, победы и поражения своих героев кухни.

Героев надо знать в лицо, поэтому показываем вам звездную кулинарную десятку.

Известные повара женщины

Известные повара-женщины – да, они тоже существуют. О них и пойдет речь.

ДЖУЛИЯ ЧАЙЛД

cntraveler.com

Джулия стала первым знаменитым кулинаром в США в 1963 году. Она пошла в кулинарную школу в Париже в 37 лет и получила медийную известность в 52. Именно ей приписывают популяризацию французской кухни в Америке.

Джулия быстро стала народной любимицей: она была настоящей, обладала отличным чувством юмора и умела жить в удовольствие. Ее цитаты до сих пор не теряют популярности. Чайлд писала кулинарные книги, была ведущей различных телешоу и стала вдохновением для известного фильма «Джули и Джулия», в котором ее персонажа играет Мэрил Стрип.

НАЙДЖЕЛА ЛОУСОН

Getty Images

Филолог среди шеф-поваров. Найджела – британская журналистка, телеведущая, редактор, ресторанный критик и автор 11 популярных книг о еде. Первая книга «Как правильно есть» продалась в объеме 6 млн экземпляров, а вторая «Как стать домашней богиней» выиграла британскую книжную премию года. У Найджелы свой бренд посуды Living Kitchen стоимостью 7 млн фунтов.

Известные повара

Вот самые известные повара мира, за которыми стоит следить – а, может, и пытаться повторить их фирменные рецепты.

ХЕСТОН БЛЮМЕНТАЛЬ

four-magazine.com

Британский звездный шеф, кухонный алхимик и повар-самоучка. Известен своим научным подходом к приготовлению еды, вкусовыми экспериментами и шедеврами молекулярной кухни. Блюменталя считают отцом теории совместимости продуктов и пионером мультисенсорной кулинарии. Своими идеями и находками он делится в поваренных книгах и статьях, а также в научно-кулинарных шоу.

Блюменталь изобрел такие блюда, как мороженое со вкусом яичницы с беконом, каша из улитки и хлопья из пастернака. Хестон владеет четырьмя ресторанами, один из которых – The Fat Duck – имеет три мишленовских звезды.

ГОРДОН РАМЗИ

Simon Webb

Британский титулованный шеф, медийная звезда, автор книг и ресторатор. Рамзи известен своей вспыльчивостью и прямолинейностью, перфекционизмом и специфическим чувством юмора. У него в кармане 16 мишленовских звезд. Гордон снимался в разных кулинарных шоу, самые популярные из которых – «Адская кухня», «Кошмары на кухне», «Слово на букву Ф» и «Мастер Шеф». Он очень активен в социальных сетях и поливает жесткой критикой кулинарные потуги аматоров, которые заваливают его просьбами оценить их старания. В 2016 году Рамзи стал главным героем игры DASH, которого сам и озвучил.

ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР

gustotv.com

Еще одна британская звезда, популяризатор здорового питания и домашней кулинарии. Оливер специализируется на классической английской кухне, пишет книги, снимается в телешоу и владеет 28 ресторанами по всему миру. Джейми именуют «голым поваром» в честь названия его первого кулинарного шоу. Он активно занимается благотворительностью: инициировал кампанию по улучшению питания британских школьников и открыл благотворительные рестораны, обучающие обездоленную молодежь ресторанному делу. Джейми был награжден орденом Британской империи и призом TED.

ЭНТОНИ БУРДЕН

Steve Mack/FilmMagic

Американский шеф-повар, звезда телешоу и автор художественных и кулинарных книг. Его считают одним из самых влиятельных шеф-поваров в мире. Наиболее популярные телепроекты Бурдена – это шоу о еде и путешествиях. Сейчас он ведет программы Anthony Bourdain: Parts Unknown на CNN и Raw Craft в коллаборации с брендом виски Balvenie. В октябре вышел документальный фильм Бурдена о пищевых отходах Wasted!

ГАЙ ФИЕРИ

Getty Images

Американский шеф-повар, звезда телесериала на канале Food Network, ресторатор и автор книг. Один из самых богатых шеф-поваров в мире. Самоучка как в кулинарии, так и в ресторанном бизнесе, который всему обучился на практике. Гай владеет виноградником в Калифорнии и увлекается винным производством. Также Фиери пробовал себя в ювелирном деле, создав коллекцию украшений из стали.

ВОЛЬФГАНГ ПАК

Известный австрийский шеф-повар, ресторатор и бизнесмен. Пак владеет корпорацией, в состав которой входят рестораны, экспресс-кафе, кейтеринг, бренды продуктов питания, кухонной техники и поваренных книг. Империю Пака оценивают в 500 млн долларов. Вольфганг Пак – официальный повар Губернаторского Бала церемонии «Оскар», он также использует свою известность для актерской деятельности.

МАРКО ПЬЕР УАЙТ

«Крестный отец» современной британской кухни, учитель Гордона Рамзи, Хестона Блюменталя и других талантливых поваров. Марко было 33, когда он стал самым молодым шеф-поваром, получившим 3 звезды Мишлен. Сейчас Уайт занимается ресторанным бизнесом, пишет книги и участвует в телевизионных проектах.

ЭМЕРИЛ ЛАГАСС

eater.com

Создатель «новой нью-орлеанской кухни» и владелец кулинарной империи с ежегодной прибылью в 150 млн долларов. Бизнес Лагасса включает рестораны, бренд кухонной посуды, продукты, поваренные книги и благотворительный фонд. Как и другие участники звездной десятки, Лагасс – ведущий кулинарных шоу и автор книг.

Известные повара Украины

Известные шеф-повара Украины, а в частности Киева – «штучный товар». Но можно вспомнить по крайней мере одного – пожалуй, самого известного и спорного.

Евгений Клопотенко

Став известным благодаря «Мастер Шефу», Евгений продолжил свой творческий путь. Он открыл сеть ресторанов, где презентует современную украинскую кухню и необычные сочетания продуктов, а также разработал программу школьного питания, призванную заменить невкусные советские блюда. Евгения можно не любить, им можно восхищаться – но равнодушным он не оставляет, это уж точно.

Фото с обложки: hospitality21.com

  

#bit.ua

Читайте нас в
Telegram

Топ-10 известных шеф-поваров на телевидении

Стол шеф-повара. Без оговорок. Уродливо Вкусно. 24 часа в ад и обратно.

Люди любят смотреть по телевизору известных поваров. Предлагая различные таланты, кухни и форматы, нет недостатка в видеоконтенте, предназначенном для опытных шеф-поваров, начинающих поваров или фанатичных гурманов.

Но что действительно украшает любое шоу, так это знаменитый шеф-повар. Итак, мы составили обзор 10 лучших шеф-поваров на телевидении, на которых стоит обратить внимание как на тех, кто ценит искусство приготовления вкусной еды.

1. Гордон Рамзи

Известные шеф-повара на телевидении

В своем последнем шоу 24 часа в ад и обратно бедствующие рестораны получают второй шанс, поскольку Гордон Рамзи перестраивает свой бизнес за 24 часа.

Рамзи использует только лучшее, чтобы превратить эти рестораны в хорошо смазанный механизм — от поваров, которых он нанимает для переподготовки персонала, до совершенно новой POS-системы.

С его опытом и знаниями неудивительно, что Рамзи может добиться успеха даже в самых пострадавших ресторанах.

Как показано на:  Адская кухня, 24 часа в ад и обратно, MasterChef
Кулинарная специальность:  Традиционные британские блюда – особенно его говядина Веллингтон
Известная цитата: «Я добился большого успеха; У меня были неудачи, поэтому я учусь на неудачах».
Забавный факт:  Единственный человек, который когда-либо заставлял шеф-повара Рамзи плакать на кухне, — это его дочь Матильда. После того, как ее шоу вышло в эфир на CBBC в 2014 году, она была опустошена тем, что ее бургер не выглядел так хорошо, как ей хотелось. Рамзи говорит, что у него на глазах выступили слезы, когда он узнал, насколько она заботится о подаче своей еды.

2. Санни Андерсон

The Food Network

После того, как Андерсон стала ди-джеем на радиостанции номер один в Нью-Йорке, она начала готовить для своих друзей из шоу-бизнеса. То, что начиналось как хобби, превратилось в список клиентов ее будущей кейтеринговой компании.

Связи Андерсон в конечном итоге привели к появлению в качестве гостя Food Network в 2005 году. Она была вдохновлена ​​оставить свою карьеру на радио и полностью посвятить себя общественному питанию. Премьера ее первого шоу Gotta Get It состоялась на канале Food Network в 2007 году. С тех пор она стала популярной в сети.

Как показано на:  Кухня, готовим по-настоящему
Кулинарные специальности:  Классические домашние блюда с изюминкой
Известная цитата:  «Это действительно боулинг, если здесь не подают начос?»
Забавный факт: Андерсон служила в ВВС США с 1993 по 1997 год и говорит, что использует полученные навыки каждый день. Она также опубликовала в своем Instagram сообщение об отставке своего полковника.

3. Маркус Самуэльссон

NBC

Маркус Самуэльссон — сила на кухне и на маленьком экране. Родившийся в Эфиопии в 1971 году, Самуэльссон был усыновлен шведской семьей, которая привила ему любовь к кулинарии. Его успех вырос после того, как он начал работать в Нью-Йорке, от его первой кулинарной книги в 2003 году до успеха его ресторана Red Rooster.

Вскоре после этого Самуэльссон обрел известность на маленьком экране. Он появился на Iron Chef America и продолжал выступать в таких шоу, как Top Chef Masters, Top Chef и MasterChef Australia. Он даже соревновался с Бобби Флеем в Beat Bobby Flay — и победил! Его новейшее шоу «Паспорт не требуется» вышло в эфир 10 июля на канале PBS.


Как показано на:  Нарезанный, паспорт не требуется, Iron Chef America
Специализация кухни:  Южная еда для души, уходящая корнями в американскую кухню 
Известная цитата:  «Тяжелый труд сам по себе является наградой. Честность бесценна. Искусство ДЕЙСТВИТЕЛЬНО питает душу».
Забавный факт:  Если бы Самуэльссон не начал карьеру в сфере продуктов питания, он хотел бы стать профессиональным футболистом.

4. Guy Fieri

Huffington Post

Добро пожаловать в Flavortown, которым управляет мэр Guy Fieri.

Люби его или ненавидь, ни один список известных телевизионных поваров не будет полным без Гая Фиери. Fieri зарекомендовал себя как сила, с которой нужно считаться в ресторанной и развлекательной индустрии. Он добился огромного успеха в качестве хозяина Diners, Drive-Ins и Dives среди своих многочисленных ресторанов и побочных предприятий.

Фиери владеет 17 ресторанами и винным брендом Hunt & Ryde. Линия названа в честь его сыновей, Хантера и Райдера. Fieri особенно гордится «бомбическим» Пино, которое продается по цене от 50 до 100 долларов за бутылку.

Как показано на:  Diners, Drive-Ins, and Dives, Guy’s Grocery Games
Специальность кухни: Американская
Известная цитата:  «Мир, любовь и жир для тако!»
Забавный факт: Мелисса Маккарти взяла за основу своего персонажа в Подружки невесты с Гая Фиери, зайдя так далеко, что попыталась носить солнцезащитные очки на затылке и попросила короткие белые волосы с колючками. В конце концов продюсеру пришлось сказать ей, что на самом деле она не может быть Гаем Фиери.

5. Кэт Кора

The Food Network

Кэт Кора вошла в историю телевидения в 2005 году, когда она была коронована как первая женщина-повар. Но обучение шеф-повару было не первым шагом в ее карьере — она окончила Университет Южного Миссисипи со степенью бакалавра наук в области физиологии и биологии упражнений, а затем поступила в Кулинарный институт Америки.

Теперь Кору можно найти на множестве кулинарных шоу, от судейства в шоу «Железный повар Америки» или «Лучший повар Америки» до поиска вкусной еды в «Лучшем блюде, которое я когда-либо ел». Она также стала соучредителем благотворительной организации Chefs for Humanity, целью которой является продвижение образования в области питания, помощь голодающим и экстренная помощь для уменьшения голода во всем мире.

Как показано на:  Железный повар Америки, лучший повар Америки, лучшее блюдо, которое я когда-либо ел
Специализация кухни:  Средиземноморский фьюжн
Известная цитата:  «Даже если у вас есть сомнения, сделайте этот шаг. Рисковать. Ошибки никогда не бывают неудачами — их можно превратить в мудрость».
Забавный факт: Кора и ее жена Николь Эрлих были представлены в этом сезоне в сериале «Скажи да платью». Невесты делали покупки бок о бок, но не хотели видеть платья друг друга!

6.

Мэтт Бэзил Динамики

По словам самого Бэзила, он бросил свою ненадежную рекламную работу, чтобы открыть фуд-трак, потому что «я ранний миллениал. Мы всегда хотим найти путь карьеры, который действительно резонирует с нами. Это часть нашей ДНК».

Грузовик с едой Бэзила, главный продукт Торонто, ласково названный Присциллой, можно найти скачущим по городу в любое время. Его видеоролики на YouTube набрали тысячи просмотров от любителей еды по всему миру, что в конечном итоге привело к его шоу Нетфликс Бунтарь без кухни.

Как показано на: Бунтарь без кухни
Кулинарная специальность: Уличная еда
Известная цитата: «Всегда будь другим».
Забавный факт: Бэзил любит соревноваться! В этом году он тренировался и участвовал в благотворительном боксерском поединке под названием Food Fight, где он вышел на ринг против Мэтта «Бам Бам» Бэзила.

7. Манит Чаухан

Википедия

Кулинарные книги. Управление рестораном. Владелец ресторана. Звезда маленького экрана. Это всего лишь несколько вещей из впечатляющего резюме Чаухана. Ее карьера началась, когда она закончила Высшую школу гостиничного администрирования Welcomgroup с лучшим результатом в своем классе, где проводится лучшая в Индии программа кулинарии и гостиничного менеджмента, после чего она блистала в Кулинарном институте Америки.

Затем Чаухан подала заявку на должность шеф-повара в Чикаго, где она обошла 40 поваров-мужчин. Позже она открыла собственный ресторан и участвовала в конкурсе Iron Chef. Она была настолько яростной соперницей, что теперь служит судьей.

Как показано на:  Жевательная, нарезанная
Специализация кухни:  Индийская
Известная цитата:  «Делай то, что любишь, и люди будут любить тебя за это».
Забавный факт:  В детстве Чаухан обедала у себя дома, а потом шла к соседям и просила поесть там. Она сделала это, чтобы расспросить соседей об их кулинарии, и говорит, что именно это пробудило в ней любовь к еде.

8. Дэвид Чанг

Журнал гостеприимства

От начинающего профессионала в гольфе до специалиста по религиоведению Чанг пробовал все, прежде чем в конце концов нашел свою страсть к кулинарии. Его родители владели двумя бистро, но только когда Чанг уехал за границу, чтобы преподавать английский язык в Японии, он начал рассматривать еду как карьеру. Он влюбился в местную кухню и вскоре поступил в кулинарную школу.

В конце концов Чанг открыл свой первый ресторан, ныне известный Momofuku, и с тех пор расширяет свою империю — с ресторанами, группой менеджеров и несколькими телешоу за плечами!

Как показано на:  Уродливое вкусное, ум шеф-повара
Специализация кухни:  Современная азиатская
Известная цитата:  «Еда для меня всегда заключается в приготовлении пищи и еде с теми, кого вы любите и о ком заботитесь».
Забавный факт: Чанг участвовал в соревнованиях по гольфу среди юниоров одновременно с Тайгером Вудсом. В то время как отец Чанга считает, что «если бы он продолжал играть в гольф, он бы победил Тайгера Вудса», Чанг в значительной степени сдался после того, как Вудс был в брошюре юниорского турнира как действующий чемпион, когда ему было всего 13 лет.

9. Bobby Flay

Inc. Magazine

Премьера первого шоу Bobby’s Flay, The Main Ingredient with Bobby Flay, состоялась всего через 5 лет после открытия Mesa Grill в 1991 году. в рестораны на семнадцатый (!) сезон своего хита Food Network.

Как показано на: Beat Bobby Flay, Iron Chef America, Worst Cooks in America
Специализация кухни:  Американская Южная
Известная цитата:  «В вашей жизни важно соблюдать баланс между работой и отдыхом».
Забавный факт: Бобби Флэй озвучивает самого себя в предстоящем Скуби-Ду! фильм, где он играет дядю Фреда. Среди других его коллег-поваров Джада Де Лаурентис и Маркус Самуэльссон!

10.

Джейми Оливер GustoTV

Неудивительно, что Джейми Оливер, родившийся в семье двух владельцев ресторанов, нашел свой путь на кухню в раннем возрасте. В 16 лет он бросил школу, чтобы учиться в Вестминстерском колледже общественного питания.

В 1997 году, когда Оливер снялся в документальном фильме о ресторане, в котором он работал, началась его телевизионная карьера. Вскоре после этого состоялась премьера «Голого повара», который сразу же стал хитом благодаря многочисленным сезонам и кулинарным книгам.

Как показано на:  Jamie’s Quick & Easy Food, The Naked Chef, Jamie’s Italian Christmas
Специальность кухни:  Итальянская
Известная цитата:  «Все, чего я когда-либо хотел, — это сделать еду доступной для всех; чтобы показать, что вы можете ошибаться — я делаю все время — но это не имеет значения».
Забавный факт:  В 2012 году Оливер был вторым самым продаваемым автором в Англии, уступив только Дж. К. Роулинг.

И на этом список не заканчивается. Есть множество более талантливых поваров, которым нравится играть, например, знаменитый шеф-повар Викрам Видж, Рэйчел Рэй, Вольфганг Пак и многие другие.

к Кэти Макканн

Кэти — бывший специалист по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о еде и ресторанах. Она не уклоняется от лучших вещей в жизни, но независимо от того, какой успех она продолжает приобретать, она остается верной своим корням и по-прежнему считает имитации краба деликатесом. Если она не пишет, вы можете найти ее во внутреннем дворике с друзьями и кувшином сангрии с белым вином.

Бесплатный шаблон заявления о приеме на работу в ресторан

Скачать