Соус сицилийский рецепт: Соус «Сицилийский» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

27.04.202320.03.2023 alexxlab Разное

Сицилийский мясной соус для пасты, пошаговый рецепт на 2379 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом

Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи — это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками

Юлия Высоцкая

08 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Фарфалле с тунцом, фенхелем и кедровыми орешками

Когда мы не на море, но очень хочется пасты с настоящим морским вкусом, я беру тунца из банки, как правило, в собственном соку или в оливковом масле. Лимон с чесноком — это божественное сочетание, что

Юлия Высоцкая

13 ноября 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паста со свеклой и савойской капустой

Запекать свеклу лучше всего завернутой в фольгу в разогретой до максимума духовке на противне с солью, а натирать ее хорошо в резиновых перчатках или поместив в целлофановый пакет — так руки останутся

Юлия Высоцкая

04.2015 08:05:00″>29 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Реклама

Апрель

20 января 2016

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Быстрое и вкусное блюдо с говяжьим фаршем желательно постным.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

594

кКал

25%

Белки

25 г

Жиры

30 г

Углеводы

55 г

% от дневной нормы

6 %

6 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук-шалот

1 шт.

оливковое масло

1 ст. л.

чеснок

2 зубчика

помидоры консервированные в собственном соку с базиликом

800 г

изюм белый

¼ стакана

вино красное

¼ стакана

томатная паста

2 ст. л.

1 ст. л.

базилик сушеный

1 ч. л.

½ ч. л.

перец черный

¼ ч. л.

паста

150 г

петрушка зелень

2 ст. л.

кедровые орехи жареные

2 ст. л.

говяжий фарш

400 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На разогретой сковороде обжарить фарш 5-7 минут и тонко порезанный лук. Добавить затем чеснок мелко порезанный. Готовить еще 1 минуту, помешивая.

Добавить томаты баночные порезанные кубиками, изюм белый, вино, томатную пасту, сахар, базилик, соль и черный перец. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить без крышки 15 минут.

Приготовим пасту как сказано на упаковке.

Подаем соус поверх готовой пасты с зеленью и орешками.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясапастаужинитальянская кухняварить, тушитьжаритьужинподлива из фаршас луком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Капоната: сицилийский рецепт

Капоната — это настоящий букет ароматных овощей, напоминающих о приятных осенних вечерах, проведенных на итальянском побережье.

Приготовление ее занимает немало времени, но потраченные усилия с лихвой компенсируются великолепным результатом.

Этот сицилийский рецепт капонаты— неожиданная смесь обжаренных сельдерея и баклажана, купающихся в остро-сладком соусе, с каперсами и оливками. Прекрасное дополнение к мясу.

Капоната по-сицилийский

4 порции

1 крупный баклажан, нарезанный маленькими кубиками, 6 ст.л. оливкового масла extra virgin, 6 стеблей сельдерея, нарезанных ломтиками, 1 луковица, мелко нарезанная, 400 г консервированных, мелко нарезанных томатов или 500 г свежих, очищенных от кожуры, без зерен, мелко нарезанных томатов, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. красного винного уксуса, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. маленьких каперсов, промытых, 12 зеленых или черных оливок, вынуть косточки и крупно порезать, 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки, соль и свежемолотый перец

Положите баклажан в дуршлаг, посыпьте 1/2 чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 30–60 минут. Затем отожмите и подсушите на полотенце. Разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла в тяжелой кастрюле для жарки. Потушите сельдерей, пока он не станет коричневым. Выловите его из кастрюли и отложите в сторону. Обжарьте баклажан в том же масле до коричневого цвета, пока он не станет мягким, добавив небольшое количество масла при необходимости. Выловите и дайте остыть. Добавьте в кастрюлю оставшееся масло и потушите лук до золотистого цвета. Киньте томаты и оставьте на медленном огне минут на 15, пока не загустеют. Добавьте сахар, уксус и мускатный орех, оставьте минут на 10, пока не получится густой кисло-сладкий соус. На этом этапе вкус будет кисловатым. Посолите и сильно по-перчите. Помешивая, выложите в кастрюлю каперсы, оливки, петрушку, баклажан и сельдерей. Попробуйте, посолите и поперчите, если потребуется, затем переложите в красивую посуду. Пусть 

капоната остывает.

Капоната

2 крупных или 3 средних баклажана, морская соль, оливковое масло extra virgin, 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками, 1 мелко нарезанная маленькая луковица, 300 мл консервированных помидоров кусочками, 100 г зеленых оливок, 1 пригоршня каперсов, 70 г базилика, 80 мл красного винного уксуса, 2 ст. л. без горки сахара, кедровые орешки для украшения

Баклажаны, не очищая, нарежьте кубиками со стороной 3 см. Посолите и оставьте на 30 минут. Затем промойте и обсушите на бумажном полотенце. Жарьте частями в достаточном количестве оливкового масла так, чтобы баклажаны хорошо подрумянились. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. В небольшое количество подсоленной воды положите сельдерей и доведите до кипения. Откиньте на дуршлаг. Для соуса в сотейнике на 4 ст. л. оливкового масла обжарьте до мягкости лук. Добавьте помидоры, посолите и тушите около 20 минут (соус должен загустеть). В большой кастрюле на 4 ст. л. оливкового масла быстро обжарьте оливки, каперсы и сельдерей. Добавьте подготовленные баклажаны и тушите, подливая частями приготовленный томатный соус. Положите листочки базилика и доведите до кипения. В отдельной посуде смешайте уксус с сахаром. Как только

капоната будет готова, влей- те уксус с сахаром и осторожно перемешайте. Оставьте на огне на 10 минут, затем снимите и дайте остыть. Подайте на стол, украсив базиликом и кедровыми орешками.

Рецепт сицилийского соуса для пасты — Food.com

«Моя бабушка — сицилианка, поэтому, естественно, этот соус передавался из поколения в поколение всем девочкам. Надеюсь, вам он понравится так же, как и моей семье.»

Скачать

фото Кеннасмомми

Через:

1 час 10 минут

Ингредиенты:

12

Выходы:

3-4 чашки

Порции:

6-8

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₄ чашка оливкового масла
• 1 ложка молотых хлопьев красного перца
• 1 сладкий лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1 чашка красного столового вина
• 1 (24 унции) банка измельченных помидоров Сан-Марцано
• 1 (6 унций) может томатная паста
• 1 ложка сушеного орегано
• 2 ложки базилика, шифонада
• 2 ложки петрушки, нарезанной
• 2 ложки сахара
• соль и перец

направления

• В кастрюле разогреть масло и молотый перец, добавить лук и чеснок. Обжарить до прозрачности. Деглазировать вином, добавить нарезанные помидоры и пасту. Доведите до кипения, продолжайте варить от 45 минут до 4 часов. Добавьте травы, сахар и приправы, если это необходимо.
• Перемешайте с любимой пастой. Подавать с тертым пармезаном романо и бокалом вина.
• Можно также добавить мясо/колбасу/ребрышки перед деглазированием вином. Или смешайте в чашке рикотту и тертую моцареллу и запеките в духовке при 400 градусах до образования пузырей и золотистого цвета.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ОТПРАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт сицилийского соуса для спагетти | Мои рецепты

Рейтинг: 4 звезды

• 12 оценок
• 13 отзывов

Наш рецепт соуса для спагетти получил 5 звезд за его аутентичный медленно кипящий вкус. Соедините его с вашей любимой пастой и теплыми хлебными палочками.

Рецепт от Southern Living, март 2003 г.

Галерея

Сицилийский соус для спагетти

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• ½ фунта мягкой итальянской колбасы
• ½ фунта постного говяжьего фарша
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 4 (8 унции) банки томатного соуса
• 1 (6 унций) банка томатной пасты в итальянском стиле
• 3 стакана воды
• ¼ стакана сахара
• от 1 до 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• от ¼ до 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• 1 стакан нарезанных свежих грибов
• Горячий лингвини
• Измельченный сыр пармезан
• Хлебные палочки (по желанию)

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Удалите оболочку с колбасы и выбросьте. Готовьте колбасу и говяжий фарш в большой сковороде или жаровне на среднем огне в течение 6 минут, помешивая, пока мясо не станет крошиться. Добавьте лук и чеснок и жарьте 4 минуты или пока говядина и колбаса не перестанут быть розовыми. Слейте воду и отложите. Протрите сковороду начисто.

  Реклама

• Шаг 2

  Смешайте соус и следующие 7 ингредиентов в сковороде или жаровне; варить, периодически помешивая, 1 час. Добавить колбасную смесь и грибы. Готовьте, периодически помешивая, 1 час 30 минут или пока смесь не загустеет. Подавать с лингвини; посыпать сыром. Подавать с хлебными палочками, по желанию.

харекаммингс

Рейтинг: Без рейтинга

03.08.2018

Тогда давайте посмотрим сицилийский рецепт Карла Гранаты!

ЭринМоран

Рейтинг: без рейтинга

12.12.2016

вау! грубый!!!

КарлГраната

Рейтинг: 1 звезда

16. 10.2016

это что угодно, только не подлинность. Она сделана и сделана совершенно неправильно, и только человеку, ничего не знающему об этой подливке, может нравиться, что это все сделано неправильно. Это американская версия замечательного; еда. Извините, но я знаю, что я сицилийский шеф-повар, и случайно увидел это. Ни одному настоящему итальянцу это не понравится.

Шеннонкравенс

Рейтинг: 3 звезды

25.02.2016

С этого рецепта хорошо начать, но я внес несколько изменений. Я использовала свежую петрушку и базилик, заменила половину воды вином (подойдет красное или белое) и вместо того, чтобы снизить кислотность соуса сахаром (ЭЭЭУУ!) я протерла 1/2 стакана моркови с водой и вином в блендер. О, и я увеличил чеснок в четыре раза.

Бекки

Рейтинг: 2 звезды

23.01.2016

Я просто придирчив к своему соусу для спагетти. Я сделал это для всей семьи, и мы все согласились, что у нас было лучше.

Лили Камден

Рейтинг: 4 звезды

05.06.2013

Это был большой успех в моей семье. Это мой любимый рецепт для больших семейных мероприятий или всякий раз, когда кому-то нужно поесть. Тоже очень хорошо замораживает.

Стейси4808

Рейтинг: 5 звезд

05.02.2012

Я сделал это точно так, как указано, с небольшим изменением использования итальянской колбасы из индейки. Это было выдающимся, и моя жена полностью перевернулся. Использовала только 1/4 чайной ложки красного перца, чтобы снизить остроту для нее и моей дочери, и соус не пропустил удара. Подается со спаржей, приготовленной на пару, сбрызнутой оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Я использовал лингвини и думаю, что это правильный выбор. Спагетти было бы хорошо, но я думаю, что более широкая лапша лучше.

ЛиззиБ26

Рейтинг: 5 звезд

30. 07.2011

Это был действительно хороший соус! Сделал для парней, им понравилось! У меня осталось немного, и я собираюсь приготовить лазанью завтра, муженек не может ждать! (Я также использовал одну чашку красного вина вместо воды, YUM!

Ханнелиз

Рейтинг: 5 звезд

22.07.2011

Боже мой, как хорошо! Мой все еще варится на плите — еще около получаса, но я с трудом могу вытащить свою дегустационную ложку из кастрюли!

ibe1cent

Рейтинг: 5 звезд

14. 01.2011

Этот соус для спагетти был великолепен. Я приготовила его для гостей, не испробовав сначала на муже, и он стал хитом. Я уже несколько раз подавала его на званых ужинах и получила множество запросов на рецепт. Рецепт также хорошо замораживает.

ГретаЭнн

Рейтинг: 5 звезд

02.02.2010

Это было здорово. Мужу понравился этот рецепт. «Как раз то, что он хотел!» для хорошего мясного соуса для спагетти. У меня не было колбасы, и я удвоил мясо для гамбургера. Давая ему кипеть с закрытой крышкой, он действительно становится густым. В нем есть правильное количество сладости. Я обязательно сделаю это снова и снова.

ШерилГрэм

Рейтинг: 5 звезд

10.