Техники стрижки: Современные техники стрижки и филировки волос

15.04.202308.03.2023 alexxlab Разное

Современные техники стрижки и филировки волос

Стрижка для женщины является одним из лучших способов выделиться из толпы, поэтому тенденции моды в парикмахерском искусстве постоянно меняются, а инструментарий мастера-стилиста пополняется все новыми и новыми методами и приемами обработки волос. Поэтому обучение на парикмахера в Москве нужно не только новичкам, но и профессионалам, которые хотят развиваться вместе с современной модой.

Обучение современным техникам предлагает наш салон красоты на проспекте Мира.

Стили женских стрижек

Выбор техники стрижки во многом зависит от ее стиля:

• Минимализм. Подразумевает аккуратные и симметричные стрижки на короткие волосы, имеющие четкую геометрию.
• Романтизм. Главные особенности этого направления — естественность, отсутствие четко прослеживающейся геометрии, слегка небрежный вид.
• Конструктивизм. Стрижки, выполненные в этом стиле, характеризуются сочетанием геометрических форм, четкой продуманностью, многослойностью.
• Авангард. Этот стиль больше всего любит молодежь, он отлично подходит для экспериментов. Сочетает линии разной длины, фактуры и геометрии, мастер использует сразу несколько методов обработки волос для придания нужной формы.

Современные приемы

Срезы волос делаются в разных техниках, что позволяет варьировать текстуру и форму обработанных краев:

• Срез на пальцах — классический способ, когда мастер обрезает прядь, зажатую между пальцами под прямым углом или под наклоном.
• Срез по расческе позволяет придать окончательный вид короткой стрижке. Пряди приподнимаются с помощью расчески, после чего мастер срезает волосы по ее плоскости.
• Чтобы создать эффект плавного перехода, применяется техника тушевки. Может выполняться как ножницами, так и машинкой. Мастер использует расческу с разными промежутками между зубьями, располагая ее под острым углом к голове. Собранную такой расческой прядь обрезают, постепенно перемещая инструменты выше. Тушевку волос выполняют всегда снизу вверх.
• Слайсинг, или скользящий срез. Хорошо подчеркивает контуры прически и создает интересную фактуру. Срезы производятся вдоль волос от корней к кончикам.

Зубчатые срезы — это одновременно техника стрижки и филировки волос. Создают рваные края, выполняются на мокрых или сухих волосах. Могут использоваться бритва, ножницы или машинка. Основные техники филировки:

• Пойнтинг — срезы выполняются при помощи обычных ножниц, прядь за прядью. Положение ножниц должно быть перпендикулярным, глубина врезки — от 0,5 до 3 сантиметров. Результатом такой обработки волос должен стать эффект бахромы.
• Точечные срезы, или пойнткат, по технике напоминают пойнтинг. Глубина врезки ножниц не должна превышать двух миллиметров.
• Техника «выщипа» предполагает филировку волос по всей их длине. Мастеру необходимо выбрать и оттянуть прядь и обработать ее филировочными ножницами на нескольких участках.
• Для филировки длинных волос часто применяется метод обрезки по жгуту. Прядь волос отделяется и скручивается в плотный жгут, после чего осторожно прорезается по всей длине.

Еще один способ — муш. Может использоваться как для придания фактуры отдельным участкам волос, так и для обрезки по всей длине. Отделяется вертикальная прядь волос, срез делается гладкими ножницами сверху вниз. Мастер совершает движения инструментом по полукруглой траектории.

Всё о стрижках и прическах: ВИДЫ И СПОСОБЫ СТРИЖКИ

Профессионально выполненная стрижка — основа любой прически. От того, насколько качественно выполнена стрижка, зависит внешний вид и долговечность будущей прически. Поэтому стрижка считается одним из самых сложных видов работ. Чтобы выполнить ее квалифицированно, парикмахеру необходимы воображение художника, предвидение движения волос, профессиональные знания и практические навыки техники стрижки, а также точность и постоянный контроль, за своими действиями.

Существует значительное количество разных по фасону стрижек. Ежегодно на конкурсах профессионального мастерства, фестивалях парикмахерского искусства, мастерских классах происходят презентации новых имен известных специалистов и, конечно, все новых и новых стрижек. Фантазия, творчество, поиск, не имеют ограничений. Как разобраться в этом разнообразии? С чего начинать?

В парикмахерской практике определились базовые стрижки. Технологии их выполнения положены в основу многих других стрижек, которые служат созданию разнообразных модификаций. Это в первую очередь стрижки «российская», «французская», «сессун», «каскад», «бокс» и др.

Базовые стрижки помогают овладеть основными видами срезов, приемами стрижки, разным парикмахерским инструментом. Навыки базовой технологии позволяют импровизацию в исполнении одной стрижки. При комбинировании разных техник и подходов создаются модельные стрижки, которые являются показателем мастерства парикмахера.

Преимущественно выделяют два вида стрижек: контрастные (силуэтные) и неконтрастные (равномерные).

Для контрастной стрижки характерные резкие переходы в длине волос на разных участках головы, то есть неравномерное его состригание. В неконтрастных стрижках нет большой разницы в длине волос.

К основным техническим способам стрижки относятся:
— сведение волос на нет;
— тушевка;
— филирование;
— окантовка;
— стрижка способом «на пальцах»;
— стрижка способом «прядь на прядь».

Зоны волосяного покрова. Важной характеристикой волосяного покрова головы является краевая линия роста волос. Она проходит через точки, показанные на рис. 1.
Линия роста волос у каждого человека индивидуальна.

 Выделяют:

— высокий рост волос — с открытым, высоким лбом, практически отсутствующими волосами на висках, высокой линией на шее;

— средний рост — нормальный относительно пропорций лица;

— низкий рост — с невысоким лбом, низкой линией на висках и на шее (рис. 2).

Части головы помечают буквами: Т — темя, С — висок, П — затылок, М — макушка (рис. 3).

Стандартное положение макушки определяют на равном расстоянии между серединами краевой линии роста волос на лбу и шее.

В соответствии с частями головы для удобства стрижки волосяной покров распределяют на зоны. Для каждой стрижки это распределение индивидуально.

 На зоны волосы распределяют проборами (рис. 4).

Проборы бывают вертикальными, горизонтальными, диагональными, радиальными (такими, которые выходят из одной точки).

Положение основных зон. Центральный вертикальный пробор разделяет на правую и левую части волосяной покров от центра лба к краевой линии роста волос на шее (рис. 5).

 
Горизонтальный пробор проходит от уха к уху через затылочные выступления и отделяет теменную зону от затылочной (рис. 6).

Фронтальная зона двумя вертикальными проборами от лобных выемок соответственно распределяется на теменную и две височных зоны (рис. 7).

Затылочная зона делится теми же проборами от лобных выемок к затылочным углам на три части: на стеднезатылочную и две боковых затылочных зоны — левую и правую (рис. 8).

Еще двумя горизонтальными проборами затылок распределяется на верхнезатылочную средне- и нижне-затылочную зоны (рис. 9).

Отдельные стрижки нуждаются в нестандартном распределении волос на вертикальные или диагональные зоны параллельными рядами вокруг головы, выполнения зигзаговидных, треугольных, «Т»-, «Х»-подобных проборов (рис. 10).

Основные приемы резания

• 8 августа 2020 г.

Когда в рецепте указано, как нарезать ингредиент, важно следовать инструкциям, потому что использование правильной техники нарезки повлияет на время приготовления блюда и поможет обеспечить более равномерное приготовление пищи и максимальный вкус.

Если вы только начинаете готовить дома, возможно, вы не понимаете некоторые термины нарезки на карточке рецепта, например 9.0009 Жульен , рубленый или нарезанный кубиками . Вот некоторые из наиболее часто используемых техник резки ножом, которые вы встретите в наших рецептах. Мы также приложили видео для каждого, чтобы помочь вам увидеть, как именно это делается.

Фарш

Измельчение ингредиента означает нарезание его на очень мелкие, тонкие кусочки, так что он становится почти пастой. Чеснок, имбирь и травы — ингредиенты, которые часто измельчают в рецепте. Чем мельче вы измельчите, тем ароматнее будет ваше блюдо, потому что измельчение помогает высвободить аромат и распределить его по всему блюду. Например, измельчая чеснок, вы выделяете больше вкуса и аромата, чем если бы вы нарезали его на более крупные кусочки.

Нарезать

Нарезать означает нарезать что-либо на кусочки неправильного размера. В некоторых рецептах может быть указано, следует ли нарезать ингредиенты грубо или мелко. Измельчение — это быстрый и простой метод, потому что вам не нужно беспокоиться об однородности, то есть о том, чтобы все кусочки были одинакового размера. Измельчение используется во многих рецептах, таких как супы и тушеные блюда.

Кубики

В отличие от измельчения, нарезанные кубиками ингредиенты должны быть одинакового размера. Обычно требуемый размер кусочков отображается в инструкции к рецепту или в списке ингредиентов. Это более точная техника, чем рубка.

Кубик

Кубик означает разрезать на одинаковые кубики, которые обычно больше игральной кости. Это важно, когда мы хотим, чтобы что-то прожарилось равномерно, например, нарезанные кубиками овощи для запекания.

Нарезать ломтиками

Нарезать означает нарезать на тонкие кусочки одинаковой толщины. Часто используется нарезка: от нарезки куриной грудки для жарки до огурцов для салата и нарезки буханки хлеба. Хотя нарезать большинство продуктов довольно просто, некоторые из них оказываются сложными, например, нарезанный лук:

Жульен

Жюльен из овощей означает нарезать их длинными тонкими полосками в форме спички. Его часто используют для моркови, кабачков и других овощей, которые едят в сыром виде в салатах, или для блюд, когда ингредиенты нужно приготовить быстро, например, для обжаривания.

8 техник нарезки, которые должен освоить каждый повар

Чтобы иметь возможность использовать обувь для экипажей в полном объеме, мы рекомендуем активировать Javascript в вашем браузере.

Легкий возврат

Бесплатная доставка

Безопасность, комфорт, стиль

Получите скидку 15% при подписке на нашу рассылку! Зарегистрируйтесь ниже прямо сейчас!

Получите скидку 15% при подписке на нашу рассылку новостей! Зарегистрируйтесь ниже прямо сейчас!

От:: Shoes For Crews Europe Опубликовано 22 декабря 2015 г.

Научиться обращаться с поварским ножом, пожалуй, одно из лучших искусств, которым должен овладеть каждый повар. Ваши навыки работы с ножом помогут вам выделиться среди новичков и доказать, что вы на пути к тому, чтобы стать шеф-поваром.

 

Наряду со знанием рецептов, методов приготовления пищи и того, что повар должен носить на работе, каждый повар должен изучить и освоить множество различных техник нарезки. От жульена до батонне поварам приходится изучать нарезки, отбивные, ломтики и кубики. Мы собрали самые важные методы, которым повара должны научиться, чтобы преуспеть в своей работе и улучшить свои навыки.

 

 

Хотите показать свои навыки? Вот приемы нарезки, которые должен знать каждый повар:

• Cross Chop
• Rock Chop
• CULENNE
• Brunoise Dice
• Small Dice
• The Batonnet
• The Baton
• Pont-Neuf

Cross Chop

The Crope-Neuf Neuf

Cross Chop

The Crope-Neuf Neul. быстро нарезать, не беспокоясь о презентации. Маленькие овощи или травы — лучшие ингредиенты для перекрестной нарезки.

 

Держа рукоять ножа одной рукой, положите ладонь на верхнюю часть лезвия (это поможет вам направлять и контролировать скорость резки). Держите кончик лезвия вниз, пока вы поднимаете ручку лезвия, чтобы нарезать. Поскольку ваши руки не мешаются, они в безопасности.

 

Удар камнем

Как и при поперечном ударе, держите лезвие за ручку и держите кончик ножа на доске. Но с каменной отбивной вы используете другую руку, чтобы перемещать ингредиент. Когда вы нарезаете, вы будете держать лезвие неподвижно, толкая овощ вперед.

 

Не забудьте согнуть пальцы, чтобы защитить их от лезвия.

 

Нарезка «Жульен»

Нарезка «Жюльен» — это очень тонкая нарезка, толщина каждого ломтика которой составляет 1–2 мм. Очень даже хорошо! После нарезки овощей тонкими прямоугольными ломтиками снова используется техника тонкой нарезки для создания тонких спичечных палочек.

 

Эта нарезка, также известная как жульен, часто используется для моркови, сельдерея или из картофеля. Овладев искусством жульеннинга, вы сможете аккуратно и аккуратно готовить ингредиенты.

 

Жюльен — одна из самых важных техник нарезки, которую должен знать каждый повар, поскольку она широко используется и является начальным этапом для других типов нарезки.

 

Brunoise Dice

Техника Brunoise — это дополнительный шаг после того, как вы закончили приготовление жюльена. После того, как ваши ингредиенты нарезаны соломкой, вы снова нарезаете кубиками, чтобы получились маленькие кубики.

 

 

В идеале размер куба должен быть 2 мм x 2 мм x 2 мм. Brunoise Dice — это наименьшая нарезка кубиками, которая обычно используется для приготовления супов. Если вы освоили Жульен, вы можете освоить и Брюнуаз!

 

Маленькие игральные кости

Название этой нарезки немного обманчиво, так как она чуть крупнее, чем на кости Брюнуаза. Техника малых кубиков размером 3 мм x 3 мм x 3 мм начинается с измельчения ингредиентов по жульену, а затем их нарезки на кубики немного большего размера, чем в Brunoise. Хотя разница между Small и Brunoise невелика, важно правильно подобрать их. Просто всегда помните, что Brunoise — это «меньшая» огранка.

 

Батоннет

Подсказка кроется в названии. Техника Батонне используется для нарезки овощей в форме палочек (например, чипсов). Думайте о Batonnet как о нарезке с заостренной стружкой.

 

 

Размеры, к которым вы должны стремиться, составляют 6 мм x 6 мм x 6 мм. Важно придерживаться этого размера, и тогда ваши разрезы будут иметь непрерывность и выглядеть профессионально.

 

Дубинка

Просто потому, что им нравится сбивать с толку. В то время как дубинки создают ингредиенты прямоугольной формы, дубинка используется для создания больших кубиков. Вырезанная на 12 мм x 12 мм x 6 см, дубинка не используется регулярно, но это хорошая техника, чтобы иметь ее в рукаве.

 

Pont-Neuf 

Pont-Neuf связан только с нарезкой картофеля. После того, как картофель был очищен и вымыт, нарежьте картофель размером 2 см х 7 см, чтобы получились крупные чипсы.

 

---

Каждый повар должен изучить и стать экспертом в этих техниках нарезки. Если вы новый шеф-повар, вам нужно только попрактиковаться, чтобы стать профессиональным шеф-поваром.

 

Как ваша рабочая обувь?

Важно, чтобы у поваров была подходящая обувь для работы. Нескользящая обувь для поваров предназначена для значительного снижения вероятности того, что вы поскользнетесь или упадете на работе.

 

В компании Shoes For Crews (Europe) Ltd. наша нескользящая обувь для поваров обладает невероятным сцеплением со скользким полом — фактически, она превосходит ожидания отрасли. Посетите наш магазин, чтобы увидеть все наши стили:

 

 

 

 

 

Каким шеф-поваром вы хотите быть?

Мы понимаем, что существует множество различных профессий шеф-повара.