Британское пиво: путеводитель по Британским островам для любителей пива
Ищете ли вы лагер, который легко пьется, настоящий эль с горьковатым оттенком или пинту темного пива, вы можете найти британское пиво на любой вкус.
Многие сорта пива, которые процветали во всем мире, особенно в индустрии крафтового пива, берут свое начало в Великобритании. Светлый эль, шотландский эль, стауты и портеры начали свою жизнь здесь и продолжают наслаждаться каждый день британскими любителями пива. В то время как промышленные лагеры и эли с низкой карбонизацией являются наиболее распространенными, существует целый мир стилей, доступных на сотнях пивоварен, больших и малых, от юга Англии до северной оконечности Шотландии.
Этот учебник по британскому пиву охватывает все, что вам нужно знать, включая такие темы, как:
- История британского пива
- Где британцы пьют свое пиво?
- Популярные британские стили пива
- Пэйл эль и биттер
- Портеры и стауты
- Старый и шотландский эль
- Британское крафтовое пиво
- Самые популярные британские марки пива 9001 2
- Полезные ресурсы
История британского пива
Британское пивоварение является частью более широкой кельтской традиции; это, безусловно, было бы обычным явлением, когда римляне появились более 2000 лет назад.
Эль был одним из самых распространенных напитков в средние века, и большинство людей ежедневно выпивали литр домашнего пива. Пивоварение традиционно было женской работой, а алевки прославились своим пивом в гостиницах и тавернах. Попытки формализовать пивоваренную промышленность впервые были предприняты в Англии в 1342 году с Гильдией пивоваров в Лондоне. Шотландия последовала их примеру позже, в 159 г.8, с Эдинбургским обществом пивоваров.
Исторически сложилось так, что в британском эле в качестве консерванта использовались горькие травы, такие как вереск, мирт и ракитник. На самом деле голландцы завезли хмель на Британские острова в 15 -м -м веке, создав различие между неохмеленным элем и охмеленным пивом . Новые стили британского пива появились в последующие века, чтобы утолить жажду рабочих и колонистов по всей Империи. Портер был одним из первых сортов пива, когда-либо произведенных в промышленных масштабах, и стал чрезвычайно популярным среди лондонцев из рабочего класса.
India Pale Ale, сильно охмеленный, чтобы пережить долгий путь в Южную Азию, положил начало мировой торговле пивом.
Движение за воздержание, наряду с чрезвычайными мерами Первой мировой войны, привело к увеличению налогов на пиво и пределов содержания алкоголя. Тем не менее, к 1960-м годам промышленные мега-пивоварни доминировали на британском рынке пива, и британцы также развили вкус к пиву из континентальной Европы. В целях борьбы с избытком некачественного пива в 1971 году была создана Кампания за настоящий эль (CAMRA) для продвижения традиционного пива без давления. Группа ввела термин «реальный эль», чтобы отличать пиво верхового брожения от бочкового пива, подаваемого под давлением, и отличать их от светлого лагера.
Реклама
Где британцы пьют пиво?
Британцы всегда рядом с пивом. На самом деле, сходить в паб с друзьями или выпить пинту пива с коллегами после работы — неотъемлемая часть британской пивной культуры.
Пабы являются развлекательными центрами и центрами общественного внимания. Большинство пабов принадлежат пивоварням и управляются ими, в основном продавая пиво, которое они производят, а также несколько гостевых кранов. Свободный дом полностью независим и продает любые сорта британского пива, которые им нравятся. В то время как традиционный паб является символом британской жизни, сети пабов, такие как Wetherspoons, занимают бывшие витрины магазинов и банковские отделения. В то время как они привносят корпоративное единообразие в паб, они предлагают широкий выбор пива.
В большинстве пабов от 5 до 10 кранов. Также имеется ряд бутылочного пива отечественного и импортного производства. Если вы ищете холодное пиво, лучше закажите лагер; Британцы пьют эль комнатной температуры. В некоторых пабах, специализирующихся на крафтовом пиве, могут быть разливные десятки британских сортов пива с еще большим количеством бутылок и банок. Разливное пиво продается в пинте или полупинте. Пабы обычно ожидают, что вы закажете напитки прямо в баре и сразу же заплатите за каждый раунд.
В то время как большинство пабов не предлагают ничего, кроме упаковки чипсов в качестве еды, наблюдается расцвет гастропабов, предлагающих лучшие блюда британской кухни. Несмотря на то, что гастропабы, магазины крафтового пива и сети пабов предлагают британским любителям пива беспрецедентный выбор, они могут стать похоронным звоном для местного населения. Еще до COVID-19В 2020 году в сфере гостеприимства ударили по карантину, пабы закрывались со скоростью 30 в неделю. Были запущены кампании, чтобы помочь британцам сохранить эти вневременные культурные достопримечательности.
Реклама
Популярные стили британского пива
Сегодня британские любители пива избалованы выбором; В пабах и магазинах можно купить крупногабаритное пиво повседневного спроса, а также настоящий эль и крафтовое пиво.
Хотя британцы наслаждаются своим лагером так же сильно, как и любой другой любитель пива во всем мире, в местном пабе или магазине бутылок вам предложат множество вариантов.
Вот несколько классических британских стилей пива, на которые вам обязательно стоит обратить внимание.
Светлый эль и биттер
Английский стиль, возникший в 18 веке, когда благодаря новым методам соложения стали доступны светлые солода. Это пиво становилось все более популярным среди британских любителей пива, которые привязывались к термину «биттер» для обозначения более острых и хмелевых версий, которые контрастировали с более мягкими вариациями. Они, как правило, золотистого или медного цвета и варьируются от 3–4% (стандартный горький) до 5–6% (особый горький).
India Pale Ale (IPA) по-прежнему любим британцами и любителями крафтового пива во всем мире, а фруктовые и цветочные сорта хмеля добавляются, чтобы соответствовать современным вкусам. Хотя эти новые, более свежие стили могут быть популярны, они далеки от традиционного стиля британских IPA, которые совершали долгий путь в Индию в 19-м веке.-го -го века и до сих пор защищаются традиционалистами.
Некоторые популярные британские версии, которые стоит попробовать:
- Bathams Best Bitter (Брайерли-Хилл, Уэст-Мидлендс, Англия)
- Fuller’s London Pride (Лондон, Англия)
- Старая крапчатая курица Морланда (Бери-Сент-Эдмундс, Саффолк, Англия)
- Palmer’s IPA (Бридпорт, Дорсет, Англия)
Портеры и стауты
Всякий раз, когда кто-то упоминает стаут, большинство людей сразу же думают о Гиннессе и Ирландии. Однако именно в 1899 г.0037-й -й век, Лондон, что эти солодовые напитки впервые были сварены в больших количествах, чтобы утолить жажду носильщиков, работающих на городских верфях. Эти сорта пива со временем стали известны как портеры. Они закрепили свою известность благодаря своей способности так красиво стареть в бочке. Шоколад, карамель, орехи и поджаренная горечь — все это характеризует хороший портер. Они варьируются от мягких (4%) до более надежных (6%).
Стаут-портеры ранее обозначали крепкие портеры, которые стали очень популярны в России и странах Балтийского моря.
Некоторые популярные британские версии, которые стоит попробовать:
- Harvey’s Imperial Extra Double Stout (Льюис, Восточный Сассекс, Англия)
- Шоколадный портер тем временем (Гринвич, Лондон, Англия)
- Кремовый стаут St. Peter’s (Бунгей, Саффолк, Англия)
- Тэдди Портер Сэмюэля Смита (Тадкастер, Северный Йоркшир)
Старый и шотландский эль
Относится к традиционному классу выдержанного пива, которое выдерживается в дубовых бочках, извлекая максимальное количество сладости и вкуса из зерна солода. Wee Heavy, как его называют в Шотландии, представляет собой плотное карамелизированное пиво янтарного цвета с большей фруктовой сладостью, чем традиционные эли или портеры.
Некоторые популярные британские версии:
- Fuller’s Golden Pride (Чизвик, Лондон, Англия)
- Robinsons Old Tom (Стокпорт, Большой Манчестер, Англия)
- Tempest Old Parochial (Твидбэнк, Роксбургшир, Шотландия)
- Traquair House Ale (Иннерлейтен, Пиблшир, Шотландия)
Британское крафтовое пиво
Успех движения CAMRA в начале 1970-х воодушевил всех британских энтузиастов пива в их крестовом походе против индустриального пива. Это привело к возрождению мелкосерийного, высококачественного крафтового пивоварения, которое за последние 20 лет буквально взорвалось. Недавний опрос показал, что двое из трех британских любителей пива выпили хотя бы одно крафтовое пиво за последний месяц. Из 2274 пивоварен Великобритании 1,978 классифицируются как микропивоварни.
Некоторые из самых интересных британских крафтовых пивоварен:
- Buxton Brewery (Бакстон, Дербишир, Англия)
- Cloudwater (Манчестер, Англия)
- Innis & Gunn (Эдинбург, Шотландия)
- Северный монах (Лидс, Западный Йоркшир, Англия)
- Polly’s (Молд, Флинтшир, Уэльс)
- The Five Points Brewing Company (Хакни, Лондон, Англия)
- Wylam (Ньюкасл-апон-Тайн, Тайн-энд-Уир, Англия)
Помимо мини-пивоварен, существует также оживленная британская сцена домашнего пивоварения. Британские законы о домашнем пивоварении довольно мягкие; нет никаких ограничений на объем или мощность производства, пока оно остается исключительно для личного использования.
Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении своей собственной идеальной пинты, вы можете найти все необходимое оборудование в магазине HomeBrew Shop, а также активное онлайн-сообщество для обмена советами и рецептами на форуме HomeBrew.
Реклама
Самые популярные британские марки пива
Несмотря на возрождение традиционных британских элей и развитие британского крафтового пивоварения, лагер остается бесспорным лидером продаж в Британии. На британском рынке пива по-прежнему доминируют международные пивные бренды, такие как Budweiser, Heineken, Carlsberg, Stella Artois и Guinness. Вы можете найти их почти в каждом пабе, супермаркете или магазине бутылок, наряду с широким выбором британских брендов.
Выбор этих наиболее популярных британских марок пива включает:
- Shepherd Neame’s Bishops Finger (Фавершам, Кент, Англия)
- Samlesbury’s Boddingtons Pub Ale (Престон, Ланкашир, Англия)
- Punk IPA от BrewDog (Эллон, Абердиншир, Шотландия)
- Molson Coors’ Carling Original Lager (Бертон-он-Трент, Стаффордшир, Англия)
- John Smiths’ Newcastle Brown Ale (Тадкастер, Северный Йоркшир, Англия)
- Tennent’s Lager (Глазго, Шотландия)
Реклама
Полезные ресурсы
Чтобы продолжить знакомство с британским пивом, перейдите по следующим ссылкам:
- Британская гильдия писателей о пиве
- Британское общество независимых пивоваров
- Кампания за настоящий эль
- Индекс британских пивоварен
- Британская ассоциация домашних пивоваров
10 самых любимых пивных брендов британской публики
Это самые популярные пивные бренды в Великобритании с самым высоким рейтингом одобрения среди населения, согласно новым данным YouGov за первый квартал 2022 года.
Данные, которые показывают процент британцев, выразивших положительное мнение о брендах, показывают, что британские бренды, такие как BrewDog и Carling, не смогли пробиться в первую десятку. лагеры, в то время как традиционные эли не оставили такого же впечатления.
1) Сан-Мигель – 53%
Сан-Мигель начался, когда группа испанцев открыла пивоварню на Филиппинах. Более века спустя он стал самым популярным пивным брендом в Великобритании. Известные поклонники лагера включают лидера оппозиции, которого схватили с бутылкой во время собрания, которое сейчас расследует полиция Дарема.
2) Гиннесс – 51%
Хотя в этом списке доминируют светлые лагеры, кажется, что британцам нравится капля черного вещества. Имеются данные, свидетельствующие о том, что стаут может даже быть полезен для сердца в умеренных дозах. Бренд, принадлежащий Diageo, также получил наивысший балл за «известность» (процент людей, которые узнают бренд) в опросе на уровне 97%, и это честь, которую он делит с Budweiser.
3) Хайнекен – 51%
Heineken N.V. владеет несколькими очень популярными брендами на рынке Великобритании, включая Sol, Amstel и Birra Moretti. Тем не менее, именно лагер под собственной маркой в яркой зеленой бутылке получил бронзу в этом конкретном опросе. Пивоваренный гигант также разливал пиво в двух самых известных вымышленных пабах на британском телевидении, хотя и с безалкогольной версией своего пива.
4) Peroni – 46%
Синоним залитых солнцем вечеров на Амальфитанском побережье или, может быть, в большей степени с просмотром футбола в пабе дождливым вечером, пиво Peroni стало любимым пивом для многих случаев. Принадлежащий Asahi бренд итальянского пива не останавливается на достигнутом — ранее в этом году он вложил значительные средства в безалкогольное пиво Nastro Azzurro.
5) Stella Artois – 45%
Репутация Stella Artois в Великобритании не всегда была положительной, о чем свидетельствует рекламный слоган 1970-х годов «Stella’s для парней, которые пьют крепкий лагер».
6) Kronenbourg 1664 – 43%
Эрик Кантона, возможно, много раз финишировал на первом месте за время своего пребывания в «Манчестер Юнайтед», но ему придется довольствоваться шестым местом в рейтинге пива он рекламирует. Тем не менее бренд, принадлежащий Carlsberg, по-прежнему очень ценен: несколько лет назад в его пивоварню были вложены значительные средства.
7) Corona – 42%
Данные поиска Google показывают, что Corona может быть самым популярным пивом в мире. Хотя в данных YouGov он не занимает первое место в Великобритании, популярность бренда, принадлежащего AB InBev, почти не пострадала из-за, к сожалению, случайного названия вируса Covid-19 в последние годы.
8) Carlsberg – 41%
Учитывая, пожалуй, лучшую в мире рекламу пива, в которой главную роль играет датская звезда киноэкрана Мадс Миккельсен, неудивительно, что Carlsberg пользуется неизменной популярностью среди британских любителей пива.