Выпечка для кофейни: Готовая выпечка для кафе и кофеен оптом

09.06.202315.03.2023 alexxlab Разное

Готовая выпечка для кафе и кофеен оптом

• готовая выпечка для кафе и кофеен
• кондитерские изделия для кафе
• выпечка от производителя с доставкой

Невозможно представить кофейню без ароматных утренних булочек, восхитительных пирожных и пьянящего запаха натурального кофе. Настоящие кофейные гурманы ценят только свежую выпечку и всегда хотят вернуться в кафе, в котором можно насладиться великолепным вкусом пышных круассанов, улиток или слоек, продегустировать новые сорта кофе и чая.

Как происходит сотрудничество?

Выберите товар

Положите в корзину

Оплатите счет

Получите товар

Приглашаем владельцев кафе начать сотрудничество с «Кондитерской Мануфактурой». Мы поставляем выпечку для кафе по лучшей цене, постоянно расширяем ассортимент выпечки, готовим по классическим и новым рецептам более десяти видов кондитерских изделий. Даже искушенные ценители сдобы будут приятно удивлены разнообразием продукции, смогут заказать кондитерские изделия для кафе в широчайшем ассортименте:

• булочки и слойки;
• круассаны;
• пироги с мясом и хачапури;
• ватрушки и улитки;
• кутабы и чебуреки.

Слоеная выпечка

Пирожки

Сдобная выпечка

Кондитерская выпечка

Кулинария

Торты

Сэндвичи

Тосты

Роллы

Салаты

Панини

Киши

Если рассматривать такой продукт, как выпечка для кофейни, то поставщики должны обеспечивать, чтобы всегда присутствовала свежая выпечка для завтрака, обеда и ужина, клиенты откажутся платить за черствую ватрушку или вчерашний чебурек. Пекарь есть в штате не каждой кофейни, поэтому владельцу кафе, который искренне заботится о репутации заведения и стремится привлечь новых покупателей, необходимо найти надежного поставщика выпечки.

Преимущества сотрудничества

«Кондитерская Мануфактура» — партнер, который всегда выполняет взятые на себя обязательства, у нас представлена готовая выпечка для кафе отличного качества. Пекарня работает в выходные и праздничные дни, поэтому владельцы заведений смогут заказывать оптом свежие пирожки и слойки ежедневно.

Мы заботимся о собственной репутации, продаем только выпечку из качественных натуральных ингредиентов, предлагаем дополнительные скидки, если вам необходима выпечка оптом для кофейни, и оперативно доставляем заказы покупателям.

В «Кондитерской Мануфактуре» — вы также сможете приобрести выпечку оптом для собственного магазина.

Почему мы?

Гарантия свежести изделий

Вся выпечка не только производится из натуральных и отборных ингредиентов, но и доставляется в кафе непосредственно в день изготовления. 

Скидки и бонусы

Цены для оптовых клиентов более чем привлекательные. Выберите нас в качестве поставщика, и вы существенно сэкономите на закупках.

Своевременная доставка

Доставляем выпечку, ориентируясь на график работы кофейни, согласуем время доставки индивидуально с заказчиком.

Выпечка оптом для кофейни | ПрофКухня

Кофейня – это не только кофе, в меню таких заведений в обязательном порядке должна быть представлена аппетитная сдоба, пирожки или пирожные, нежные круассаны, хрустящее печенье и другая выпечка, хорошо сочетающаяся с ароматным бодрящим напитком.

Приобрести оптом выпечку для кафе вы можете, обратившись в компанию «Профкухня».

Выпечка оптом от производителя

Компания «Профкухня» производит разнообразнуювыпечку для магазинов и кафе и реализует ее оптом по выгодным для покупателя ценам, оперативно доставляя продукцию по Москве и Московской области с помощью наших постоянных логистических партнеров. 

Выпечка от производителя «Профкухня» пользуется большим успехом у посетителей – мы используем в работе только свежие, экологически чистые продукты, не используя химические добавки; все сырье проходит проверку в современных лабораторных центров. Изготовление кондитерской выпечки ведется на нашем собственном, отлично оснащенном производстве, расположенном в экологически чистой зоне –  в Орехово-Зуево.

При изготовлении кондитерских изделий по классическим и оригинальным рецептам мы тщательно соблюдаем рецептуру и все технологические тонкости, что позволяет нам получать «на выходе» изделия с идеальным вкусом. Наша выпечка и полуфабрикаты отптом поставляются в различные заведения общественного питания, и мы всегда рады расширению круга наших партнеров.

Большой ассортимент выпечки

В компании «Профкухня» вы можете заказать любые кондитерские изделия и свежуювыпечку оптом – товарный ряд чрезвычайно широк, что позволяет формировать заказ с учетом формата кофейни и предпочтений ваших посетителей.

Так, у нас вы можете приобрести, например:

• вкусные свежие коржики, небольшие пирожки из сдобного теста со сладкими фруктовыми или ягодными начинками;

• воздушные круассаны различных видов и рогалики с начинками;

• классические пончики и берлинеры;

• разнообразную выпечку с творогом – песочные сочни, дрожжевые ватрушки, хачапури;

• всевозможные маковые изделия – рулетики, завитушки, фигурные булочки с начинкой с добавлением лимона и меда;

• пирожные «картошка»  – как изготовленные по классической рецептуре, так и оригинальные вариации со вкусом капучино, рафаэлло или пломбира;

• заварные пирожные – эклеры и профитроли – с различными вариантами крема и глазури;

• различные виды сдобного и песочного печенья, мини-корзиночки с начинками, нарезное суфле, торты, пироги и многие другие изделия.   

Познакомиться с предлагаемым нами ассортиментом вы можете в соответствующем разделе каталога продукции, размещенном на официальном сайте нашей компании. Все кулинарные изделия сопровождаются подробными описаниями, содержащими информацию о сроках годности, вариантах фасовки, составе продукта, а фотографии позволяют получить исчерпывающее представление о внешнем виде изделия.

Нежные, вкусные, ароматные кондитерские изделия не «залеживаются» на складе, а оперативно отправляются покупателям, что позволяет обеспечить необходимый запас по срокам реализации кондитерских изделий; тщательная фасовка и аккуратная транспортировка с соблюдением всех необходимых условий позволяет доставить их до места без повреждений.

Узнать цены на выпечку от «Профкухни» вы можете, связавшись с нашими менеджерами или запросив прайс-лист через форму на сайте. Постоянным покупателям, регулярно заказывающим у нас выпечку для предприятий общественного питания, мы предлагаем специальные скидки на весь ассортимент нашей продукции, что делает сотрудничество с нами еще более выгодным.

Эти 13 хлебобулочных изделий идеально сочетаются с кружкой кофе

У вас не всегда есть время, чтобы насладиться полноценным, безумно экстравагантным завтраком по утрам. Иногда то, что вы хотите — или, в зависимости от вашей зависимости от кофеина, то, что вам нужно — это просто что-то, что можно выпить с чашкой хорошего крепкого кофе по утрам (черт возьми, вы даже можете попробовать некоторые из них с чашкой крепкого кофе). чая, если это больше ваше дело). Мы рядом с вами. Вот почему мы составили этот список выпечки для завтрака, которая идеально сочетается с чашкой горячего (или холодного) кофе. Сделайте партию за один вечер, и вы будете завтракать всю следующую неделю. От простого печенья и лучших круассанов до всевозможных липких булочек — вот наша любимая выпечка, которая подойдет к вашему любимому утреннему напитку.

Растопите сливочное масло в духовке, чтобы быстро приготовить универсальную корочку с интенсивным ореховым вкусом, которая прекрасно сочетается с заварным кремом и свежими ягодами. Для удобства подачи приготовьте тарталетки в индивидуальных алюминиевых стаканчиках. Получить рецепт коричневого масляного пирога с ежевикой »

Тесто для этих маслянистых бисквитов, похожее на слоеное тесто, раскатывается и складывается несколько раз, образуя несколько слоеных слоев. Получите рецепт масляного печенья Нэнси Сильвертон »

РЕКЛАМАAD

AD

Кальцоне с беконом, яйцом и сыром

Кальцоне с беконом, яйцом и сыром

Классическое сочетание бекона, яйца и сыра завернуто в слоеное тесто для варианта завтрака на кальцоне. Получить рецепт кальцоне с беконом, яйцом и сыром »

Печенье-сэндвич с кремом из фундука (La Deliziosa)

Это рассыпчатое маслянистое печенье наполнено сочным кремом для заварного теста со вкусом фундука. Получить рецепт печенья-сэндвича с ореховым кремом (La Deliziosa) »

ADVERTISEMENTAD

AD

Это новозеландское сочетание слоеного теста, канареечно-желтых желтков и соленого бекона имеет межкультурную привлекательность. Получите рецепт пирога с беконом и яйцом »

Тарталетки с миндальным кремом

Тарталетки с миндальным кремом

Замороженная малина или брусника поверх взбитых сливок и корочки из миндального теста для этих нежных маленьких тарталеток. Получить рецепт миндально-сливочных тарталеток »

Маленькие пирожные с шоколадным соусом и ванильным мороженым

Маленькие пирожные с шоколадным соусом и ванильным мороженым

Пусть внешний вид этих пирожных не пугает вас; Этот десерт и забавен, и его легко приготовить дома. Получить рецепт маленьких слоеных пирожков с шоколадным соусом и ванильным мороженым »

ADVERTISEMENTAD

AD

Эти пикантные жареные сырные пироги названы в честь их спиралевидной формы. Сарики, турецкое слово, означающее «тюрбан», также является названием традиционного головного убора, который до сих пор носят критские мужчины на торжествах. Цикудия, спирт на основе винограда с Крита, используется в тесте, вероятно, для того, чтобы его было легче раскатать в тонкие листы. Получить рецепт критской жареной сырной выпечки (сарикопитакия) »

Совершенство круассана двояко: внутренняя часть из бесконечно спиралевидных слоев толщиной с бумагу и невероятно хлопьевидная корочка.

Совершенство круассана двояко: внутренняя часть из бесконечно спиралевидных слоев толщиной с бумагу и невероятно хлопьевидная корочка. Получить рецепт лучших круассанов »

Получить рецепт вишнево-фисташкового датского »

ADVERTISEMENTAD

AD

Слои слоеного маслянистого слоеного теста закручены вокруг слегка приправленного, приятно тягучего вишневого компота, затем смазаны апельсинового ликера и после выпечки посыпать толчеными фисташками. В качестве безалкогольной альтернативы замените ликер смесью меда и свежевыжатого апельсинового сока. Получить рецепт вишневого и фисташкового датского »

Джонатан Брукс из Milktooth выпекает эти экстремально липкие булочки с орехами пекан поверх карамельного соуса, приготовленного из кокосового молока, эля, кофе и ячменного солодового сиропа — горечь соуса уравновешивает сладкие булочки. Получите рецепт липких булочек с шалфеем и кокосовой карамелью. Получить рецепт липких булочек с орехами пекан »

Самые продаваемые десерты для кафе [Рецепты и советы]

Ищете десерты для кафе?

Вы не знаете, какую выпечку и десерты лучше всего продавать в кофейне?

В этой статье я расскажу вам о лучших десертах, которые вы можете добавить в меню своей кофейни.

Это десерты:

1. Тирамису.
2. Сырники.
3. Булочки с корицей.
4. Торты.
5. Пончики

Кроме того, я дам вам самые простые и выгодные рецепты для каждого из них, а также несколько советов, как успешно реализовать их в вашей кофейне.

Эта статья поможет вам улучшить меню кофейни, десертное меню ресторана и многое другое.

Эти десерты также идеально подходят для продажи в новых кофейнях или для продажи независимыми предпринимателями.

Начнем!

Зачем вам продавать десерты в кофейне?

Кофейни в основном продают кофе, напиток, потребляемый во всем мире, вкусный, горький и обычно употребляемый горячим и с сахаром, хотя он также имеет приятный вкус без сахара.

Вы также можете получить различные виды горячего или холодного чая и настоев в кофейне.

И к этим напиткам вы найдете идеальных компаньонов: сладкие закуски и десерты для кофейни .

Почему они важны?

Как правило, кофейни посещают люди, которые ищут кофеин, чтобы начать свой день, кофе, чтобы зарядиться энергией после обеда, и многое другое. Не говоря уже о растущей тенденции поздних завтраков.

Но они также ищут завтрак или перекус, поэтому вкусный десерт идеально подходит — особенно к хорошему кофе или чаю.

Выбор идеального десерта для кофейни для добавления в меню жизненно важен для удовлетворения ваших клиентов!

Как выбрать десерты для кофейни?

Чтобы выбрать самые вкусные и подходящие десерты для вашей кофейни, необходимо учитывать 2 очень важных аспекта.

• Ваше меню напитков и десерты к ним.
• Ваши производственные мощности и оборудование.

Ниже я подробно рассмотрю эти аспекты.

Адаптируйте десерты к напиткам из меню вашей кофейни

Для составления ресторанного меню необходимо сначала выбрать блюда, сопровождать их напитками, затем десерты, а к десертам — сопутствующие напитки.

В отличие от ресторанов, кофейни в первую очередь рассматривают типы напитков, которые вы подаете , прежде чем выбирать десерты для создания меню.

Поэтому я рекомендую вам сначала составить список напитков — чем подробнее, тем лучше.

Вы можете указать используемые ингредиенты, краткое описание профиля вкуса (сладкий, кислый, горький и т. д.) и многое другое.

Создав этот список, вы можете создавать идеальные десерты, чтобы сочетать их вкусы со вкусами напитков.

Например, кислые или горько-сладкие напитки хорошо сочетаются со сладкими десертами.

Это всего лишь необязательный шаг — ведь каждый покупатель будет заказывать по своему вкусу.

Тем не менее, учет вкусовых характеристик поможет вам сделать правильный выбор, создать новые фирменные вкусы и многое другое.

Если вы не хотите делать этот дополнительный шаг, вы можете просто руководствоваться местными тенденциями и/или традициями.

Вы должны знать, что вы можете производить в своей кофейне

Прежде чем принять решение добавить десерты в свою кофейню, вы всегда должны убедиться, что у вас есть платформа и необходимое оборудование для их приготовления.

Сюда входят:

• Рабочее оборудование: от кондитерских печей до подходящих противней для каждого блюда.
• Необходимые ингредиенты.
• Производственное помещение: Если у вас достаточно места для производства десертов в больших масштабах.
• Достаточно места для хранения.
• Достаточно места на дисплее.

Кроме того, вы должны рассмотреть это решение для ежедневного производства и хорошо распределить эту работу между вашим кондитерским персоналом — это жизненно важно, если десерты очень сложные.

Лучшие десерты для кофеен

Чтобы помочь вам в выборе, я выбрала 5 вкуснейших десертов, которые помогут вам легко и выгодно расширить меню вашей кофейни.

Эти десерты легко приготовить, легко улучшить и модифицировать, и они относительно недороги.

Вот почему они отлично подходят для новых кофеен, у которых нет большого количества оборудования или бюджета на дорогие ингредиенты.

К рецептам!

Тирамису

Тирамису — итальянский десерт, сочетающий в себе все лучшее, что есть в мире кулинарии.

Он известен во всем мире своей гладкостью, невероятным сочетанием вкусов и простым рецептом.

В этот раз делюсь с вами простым, но вкусным и недорогим рецептом.

Помните, что вы всегда можете улучшить его, изменить, улучшить его украшение и придать ему вид, который вы можете придать ему только в своей кофейне.

Существуют версии тирамису с шоколадным, фруктовым вкусом и т. д. — вам решать, какие из них использовать!

Ингредиенты для божьих коровок:

• 3 больших яйца и яичный белок.
• ½ стакана сахара (разделить на две части).
• ½ чайной ложки ванильного экстракта.
• 1 стакан универсальной муки.
• 1 щепотка соли.

Подготовка дамских пальчиков:

• Разогрейте духовку до 180ºC.
• Разделите яичные белки и желтки в две разные миски.
• С помощью ручного миксера взбейте яичные белки с ¼ стакана сахара, пока они не станут пышными.
• Когда белки станут пышными, начните взбивать яичные желтки в другой миске вместе с оставшимся сахаром. Эта смесь будет белой и не такой пушистой, как предыдущая.
• Когда оба будут готовы, смешайте их в миске достаточного размера с помощью лопатки. Используйте медленные, оборачивающие движения, чтобы избежать вытягивания воздуха из смеси.
• Добавьте в смесь муку и щепотку соли, используя сито, и продолжайте перемешивать, пока вся мука не смешается.
• Переложите смесь в большой кондитерский мешок и используйте большую кирку. Разложите божьи пальчики желаемого размера на подносе среднего размера. Вы даже можете разместить их рядом, всего в нескольких сантиметрах друг от друга.
№
• Выпекать «Божьи пальчики» около 14-15 минут. Они будут пушистыми и станут немного жесткими после остывания.

Ингредиенты для Тирамису:

• 1 чашка сыра маскарпоне
• Чашка крепкого черного кофе.
• 4 больших яичных желтка. 5, если они маленькие.
• ½ стакана сахара, разделенного на две емкости.
• ¾ стакана густых сливок или сливок.
• 2 столовые ложки рома или коньяка (не обязательно)
• 2 столовые ложки какао-порошка.
• Около 30 божьих пальцев / божьих пальцев.
• 30 г кондитерского шоколада без сахара.

Приготовление тирамису:

• В миске смешайте яичные желтки с помощью электрического миксера с половиной сахара до получения кремообразной консистенции.
• В другой миске смешайте сливки с сыром маскарпоне, пока консистенция не станет средней или однородной. Это должно быть легко распространяться, когда вы закончите.
• В небольшой миске смешайте кофе и ликер по вашему выбору. В этой смеси вы будете купать каждую из божьих пальчиков. Убедитесь, что они затвердели — если вы делали их по рецепту выше, вам нужно подождать около 12 часов.
• Выбрасывайте каждый божий пальчик, который вы купаете в кофе, в прочном противне. Вы можете использовать металлическую тарелку, но хрустальные тарелки лучше всего подходят, если вы планируете демонстрировать Тирамису.
• Создайте основу из божьих пальчиков, поместив их рядом друг с другом, и заполните пробелы, обрезав их, если это необходимо. Между ними не должно быть много места — это облегчает подачу порций.
• Когда у вас будет первый слой, добавьте половину сырной смеси маскарпоне.
• Повторите процесс для второго слоя. В верхнем слое вы можете создать узоры или шипы в креме, чтобы украсить их без особых усилий.
• В завершение добавьте какао-порошок и тертый шоколад.

И готово! Никто, кто зайдет в вашу кофейню, не сможет устоять перед восхитительным видом могучего Тирамису.

Чизкейк

Чизкейк

— очень известный рецепт, происхождение которого древнее, чем вы можете себе представить — 4000 лет назад в Греции! Или, по крайней мере, очень похожая древняя версия.

Этот десерт нежный, сливочный и прекрасно сочетается практически со всем, особенно с хорошим кофе.

Тем не менее, этот десерт больше подходит для кофеен, которые давно на рынке (или с солидным бюджетом), так как он также является одним из самых дорогих в этом списке.

Безусловно, хороший чизкейк того стоит.

Воспользуйтесь рецептом ниже и у вас не будет потерь!

Ингредиенты для чизкейка:

• В качестве основы можно использовать дижестивное печенье или тот же рецепт для божьих пальчиков. Вам просто нужно выпекать их немного дольше и сделать полноценную основу на противне.
• Если вы используете печенье для пищеварения, количество может отличаться. Обычно достаточно целой 250-граммовой упаковки.
• ¼ стакана сливочного масла.
• ¼ стакана сахара.

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 180ºC.
• Измельчите печенье в кухонном комбайне.
• Добавьте сахар.
• Растопите сливочное масло и добавьте его к вышеуказанной смеси.
• Выложите смесь слоями в форму со съемными стенками. Основа — это главное, поэтому обязательно покройте все пространства одинаковой толщиной. Для этого можно использовать дно стакана или мерного стакана.
• Когда вы полностью покроете дно, вы сможете создать края примерно на ⅓ высоты формы.
• Выпекайте эту смесь около 10 минут и дайте ей остыть. Некоторым файлам cookie требуется меньше времени для достижения правильной консистенции, поэтому это время может варьироваться. Будьте внимательны, чтобы корочка не подгорела!

Эту основу следует оставить на 1 час при комнатной температуре.

Ингредиенты для чизкейка:

• 1 кг заварного крема или сыра маскарпоне (блок). Не используйте покупную пасту из сливочного сыра — консистенция будет другой.
• 1 стакан сахара.
• 1 стакан сметаны.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1 чайная ложка лимонного сока.
• 3 яйца.

Примечание: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление чизкейка:

• Разогрейте духовку до 180ºC.
• Поместите сыр маскарпоне в большую миску и добавьте сахар. Смешайте с помощью кухонного помощника или электрического миксера.
• Когда сыр станет кремообразным и гладким, добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и сметану.
• Пока все перемешивается, доведите воду до кипения.
• Когда все будет готово, добавьте яйца по одному. Обязательно делайте это медленно и не перемешивайте слишком много, так как это может испортить текстуру чизкейка позже.
• Равномерно добавьте смесь на основу в форме. Накройте противень листом алюминиевой фольги — закройте все щели у основания и по бокам!
• Поместите съемный противень в лоток с высокими бортами. Возьмите горячую воду и налейте ее в поднос.
• Выпекать целый час. Через полчаса рекомендуется проверить духовку, чтобы убедиться, что она сильно подрумянивается. Если это так, вы можете закрыть верх алюминиевой фольгой и снова поставить чизкейк в духовку.
• По истечении полного часа просто выключите духовку и откройте ее. Используйте кухонное полотенце, чтобы оставить небольшое отверстие. Подождите еще 45 минут и полностью откройте дверцу духовки. Подождите еще 15 минут и достаньте чизкейк.
• Перед охлаждением следует подождать около 3 часов. Важно дать ему постепенно остыть, прежде чем поставить его в холодильник, чтобы он оставался воздушным и не трескался.

И все! Это простой рецепт, который вы можете легко модифицировать, а также добавлять к этому базовому рецепту.

Например, из своего печенья можно сделать корочку, можно украсить цукатами, шоколадом и многим другим.

Булочки с корицей

Булочки с корицей — это десерт, созданный в Швеции благодаря ввозу корицы из Шри-Ланки. Любопытный факт заключается в том, что с 1999 года существует день булочек с корицей, который отмечается 4 октября.

И, конечно же, эти булочки заслуживают того, чтобы их отпраздновать!

Булочки с корицей — это мягкие, сладкие кусочки хлеба с начинкой из масла, сахара и корицы. Они очень вкусные, прекрасно сочетаются с горьким напитком, например, с черным чаем или кофе.

Кроме того, благодаря сахару и корице они могут дать вам хорошую дозу энергии для начала дня.

Это один из типичных рецептов десерта для кофейни. Проверьте рецепт ниже!

Ингредиенты для булочек с корицей:

Для теста:

• ¾ стакана молока.
• 2 и ¼ чайные ложки дрожжей. Он может быть быстрым или активным, а можно, конечно, использовать домашнюю закваску.
• ¼ стакана сахара.
• 1 яйцо.
• 1 яичный желток.
• ¼ стакана несоленого сливочного масла (растопленного).
• 3 стакана пшеничной муки и еще 1 стакан для присыпки.
• 3/4 чайной ложки соли.

Для начинки:

• ⅔ чашки коричневого сахара.
• 1 и ½ столовые ложки молотой корицы.
• ¼ стакана несоленого сливочного масла (комнатной температуры).

Для глазури:

• 115 г сливочного сыра для выпечки.
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного.
• ¾ стакана сахарной пудры.
• ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление булочек с корицей:

Тесто:

• Прежде всего, растопите масло и подогрейте молоко. Молоко должно активировать дрожжи, поэтому его достаточно подогреть (менее 45ºC). Снимите оба с огня, когда они будут готовы.
• Налейте теплое молоко в миску и добавьте дрожжи. Перемешать минуту венчиком.
• Добавить в молоко сахар, сливочное масло (не выше 45ºC), яйца и желток. Смешайте все, пока хорошо не смешано.
• С помощью сита добавить соль и пшеничную муку (3 стакана) и деревянной ложкой начать все перемешивать.
• После того, как тесто начнет формироваться, положите его на чистую посыпанную мукой доску и начните замешивать. Это также можно сделать в миксере или кухонном помощнике.
№
• Месите около 10 минут на хорошей скорости (8 минут, если это в машине) и убедитесь, что вы получаете однородное и нелипкое тесто. Если оно все еще слишком влажное, добавьте немного муки, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
• Переложите тесто в миску, предварительно смазанную растительным маслом, и накройте миску полиэтиленовой пленкой, кухонным полотенцем или и тем, и другим. Вы должны подождать от часа до полутора, чтобы дать тесту подняться, пока оно не увеличится в два раза. Это займет меньше времени, если вы находитесь в жарком помещении или используете функцию подъема современной духовки.
• По истечении времени подъема вы можете положить тесто на присыпанный мукой стол и начать его хорошо растягивать, пока не получится прямоугольник достаточного размера (например, 35 см на 9 см).

Заполнение:

• Затем необходимо намазать масло комнатной температуры. Добавьте столько, чтобы покрыть намазанное тесто, оставив примерно 1 см с одной из 9-сантиметровых сторон.
• Смешайте сахар, корицу и коричневый сахар в миске с помощью венчика и начните посыпать им тесто — не забывайте соблюдать границы.
• После того, как тесто будет покрыто, слегка разотрите рукой смесь сахара и корицы. Это помогает ему оставаться на месте.
• Наконец, осторожно раскатайте тесто, начиная со стороны 9 см, без края. Когда вы дойдете до края, переверните тесто и крепко держите край, чтобы плотно приклеить его к рулету. Вы можете использовать немного яичного желтка или воды, чтобы он легко прилипал.
• Нарежьте тесто нужного размера, рекомендуется делать это зубчатым ножом или нейлоновой кондитерской нитью. Если отрезать на расстоянии 2,5 см, получится 9или 10 одинаковых рулетиков (размер теста может варьироваться).
№
• Положите рулеты на предварительно смазанный маслом противень и снова накройте их. Они должны поднимать от 35 до 45 минут больше.
• По прошествии 30 минут разогрейте духовку до 180ºC.
№
• Выпекать 20 и 23 минуты или до золотисто-коричневого цвета снаружи.
• Вы можете дать им постоять около 5 минут в духовке, а затем вынуть и дать им отдохнуть.

Для глазури:

• Для глазури вылейте сливочный сыр, сахар, ваниль и масло в миску и взбейте венчиком или кухонным помощником до получения однородной кремовой массы.
• Нанесите глазурь, пока горячие булочки с корицей.

Наслаждайтесь!

Торты

Торты

известны во всем мире под разными названиями — и все же, независимо от того, как вы их знаете, мы все можем согласиться с тем, что они аппетитны и вкусны.

Смешав пшеничную муку, яйца, разрыхлитель, молоко, сахар, соль и ваниль, вы можете получить очень вкусный основной торт, который не может отсутствовать в меню кофейни.

Несомненно, торты являются одним из самых распространенных десертов во всем мире, и их чаще всего используют на днях рождения и других торжествах.

Почему они должны быть частью вашего меню?

По одной простой причине: их универсальность.

Некоторые предприятия основаны исключительно на выпечке тортов! Это потому, что с базовым рецептом вы можете получить сотни или тысячи различных рецептов, добавляя или удаляя пару ингредиентов.

Кроме того, есть украшение тортов, которое дает вам уникальное преимущество (и каждому бизнесу), которое можно использовать для привлечения внимания ваших клиентов.

Вот простой рецепт торта!

Основные ингредиенты для торта:

• 5 яиц.
• 1 стакан сахара (разделить на две части)
• 2 стакана муки для выпечки.
• 50 мл воды.
• 25 мл оливкового масла.
• 8 г разрыхлителя.
• ½ чайной ложки соли.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Лимонная цедра.

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 170ºC.
• Разделите яйца и белки на две разные миски.
• Добавьте соль к белкам и начните взбивать электрическим миксером (или вручную, если можете). После того, как образуется густая пена, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать, пока не получите твердое безе со средними пиками.
• Теперь добавьте масло к яичным желткам, сахару, ванили и лимонной цедре. Взбивайте электрическим миксером, пока все не смешается.
• Смешайте разрыхлитель, соль и муку в отдельной миске.
• Начните добавлять муку к желтковой смеси и взбейте миксером.
• Медленно добавьте яичные белки и перемешайте их, чтобы получилась обволакивающая масса.
№
• Осторожно перелейте смесь в хорошо смазанную маслом съемную форму. Не забудьте сделать несколько нежных движений, позволяя форме упасть на прилавок, чтобы пузырьки воздуха вышли на поверхность. Если вы пропустите этот шаг, ваш торт будет иметь отверстия в центре.
• Выпекать 45 минут. По прошествии этого времени немного подвигайте его внутри духовки, чтобы увидеть, движется ли он в центре. Если он не двигается, окуните зубочистку в пирог, чтобы проверить, готов ли он. Если зубочистка вышла влажной, оставьте ее в духовке еще примерно на 10 минут.
• Достаньте его из духовки, и он готов к украшению.

Этот пирог особенно пышный, поэтому очень осторожно вынимайте его из формы.

После того, как он отстоится, его можно украсить по своему усмотрению — безе, кремом, шоколадом, мастикой, можно разрезать пополам и наполнить, можно положить фрукты и многое другое.

Кроме того, чтобы сделать его с разными вкусами, например шоколадным, вам нужно будет изменить только небольшую часть рецепта. Освойте этот простой торт и измените его по своему вкусу, чтобы сделать его уникальным!

Пончики

Пончики — это чудо современной науки — по крайней мере, некоторые так считают.

Пару сотен лет назад пончики представляли собой неэффективно обжаренные кусочки теста.

Обычно они были сырыми в центре, так как масло не готовило их полностью.

Так продолжалось до тех пор, пока кому-то не пришла в голову гениальная идея добавить в их форму полый центр, чтобы они полностью готовились.

Сегодня существуют сотни различных видов пончиков, с разными способами приготовления, с разными начинками или начинками и многим другим.

В этот раз я поделюсь с вами простым рецептом запеченных пончиков.

Эти запеченные полые пончики — одни из лучших десертов для кофейни, которые вы можете использовать в своем меню.

Ингредиенты для запеченных пончиков:

• 1 и 2/3 стакана пшеничной муки для выпечки.
• 2 столовые ложки разрыхлителя.
• 1/8 столовой ложки пищевой соды.
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка грецкого ореха
• 50 мг несоленого сливочного масла (мягкого)
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 3/4 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1 и 1/2 столовые ложки ванильного экстракта
• 3/4 чашки пахты.

Подготовка:

• Для начала разогрейте духовку до 215ºC и смажьте формы для пончиков для духовки.
• В миске смешайте муку, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
• В другой миске смешайте сливочное масло, растительное масло и сахар. Для ускорения процесса можно использовать электрический миксер. Когда все смешано, добавляем яйца и ваниль.
• Потом к этой смеси добавишь треть сухих. Взбейте, пока не смешано, и добавьте половину пахты, снова взбейте и добавьте еще треть муки, и повторяйте процесс, пока не закончите смешивать муку и пахту. Удостоверьтесь, что вы не слишком сильно взбиваете эту смесь после того, как все смешаете — неважно, есть ли в ней комочки.
• Переложите эту смесь в кондитерский мешок с помощью толстой палочки и начните аккуратно заполнять формочки для пончиков.
• Выпекать около 8 минут. По истечении этого времени нанесите тест зубочисткой – выпекайте еще 2 минуты, если они не пропеклись.

И все! Пончики можно украсить чем угодно. Из шоколадной крошки, кремов, безе, цукатов, орехов и карамели и многого другого.

Вы можете создавать пикантные версии с разными вкусами, например, с беконом. Вы даже можете наполнить их сливками или окунуть в вкусный шоколадный соус.

Возможности безграничны!

3 совета по добавлению десертов в меню кофейни

Ознакомьтесь с этими советами, чтобы разнообразить свои десерты:

1. Добавьте уникальности своим десертам

Добавляете ли вы аромат, созданный в вашей кофейне, яркую презентацию или даже уникальную акцию — добавление несравненного и безошибочного прикосновения к вашим десертам выделит ваш бизнес.

Кроме того, это делает ваши десерты более популярными в социальных сетях, поэтому вы можете получить широкую огласку от своих клиентов.

Предложите им отметить ваши бизнес-профили для достижения наилучшего результата. Предложите им бесплатный Wi-Fi в вашем бизнесе, если это необходимо!

2. Улучшите производство фирменных десертов в вашей кофейне

Некоторые десерты настолько хорошо продаются в бизнесе, что становятся самым большим источником дохода. С помощью этого совета я предлагаю вам улучшить то, что вы делаете лучше всего .

Например, если вы продаете пончики в своей кофейне, и они продаются очень и очень хорошо, лучше приспособьте пространство вашей пекарни, кондитерской или кухни к приготовить больше пончиков, более эффективно .

3. Проконсультируйтесь со своими клиентами

Этот совет жизненно важен для новых кофеен. Важно учитывать мнение ваших клиентов.

Вы можете узнать у них, какие десерты они любят, с помощью простых опросов, будь то в социальных сетях или лично.

Это поможет вам включить в свое меню все, что ваши клиенты хотят съесть в кофейне.