Фото города баку азербайджан – Лучшие фото достопримечательностей и красивых видов Баку от туристов и не только на Travelask.ru

26.08.202011.01.2020 alexxlab Разное

Красивый город Баку — Столица Азербайджана

Автор:
05 августа 2014 16:53

Небольшие фото-зарисовки о городе.

Сколько стоит съездить в Баку

Я провела в Баку одну неделю в январе.

Ольга Веселкина

гуляла по Баку

Это было несколько лет назад, когда я еще была неискушенной путешественницей. Ходила по городу с горящими глазами и не могла насмотреться. Сейчас Баку остается для меня местом, куда хочется вернуться.

Моя поездка не была туристической: я ездила на свадьбу сестры. Но на основе своих трат я составила примерный бюджет поездки.

Пять дней в Баку на двоих обойдутся в 55 000 Р

Перелет	32 000 Р
Еда	10 000 Р
Жилье	6500 Р
Музеи	4000 Р
Транспорт	2500 Р

Перелет

32 000 Р

Транспорт

2500 Р

Старый город — Ичери-шехер, на заднем плане — Пламенные башни

Зачем ехать в Азербайджан

Азербайджан — страна в Закавказье, на берегу Каспийского моря. Столица — Баку. Большинство жителей — мусульмане. Но Азербайджан — светское государство со свободой вероисповедания, это закреплено в конституции страны.

Азербайджан богат традициями, древними постройками, а еще нефтью и газом. Это бывшая советская республика, которая сегодня больше напоминает европейскую страну.

В Баку на одной улице мирно уживаются древние памятники культуры и современная архитектура. Город старается быть современным и по-европейски ухоженным, и у него это получается. Но и бедных районов, конечно, хватает.

У Баку своя неповторимая атмосфера и история, которая напоминает о себе на каждом углу. Это место, где во дворах растут гранаты, а на улицах и в ресторанах много пестрых ковров. Баку расположен на берегу моря, но в черте города люди не купаются — все пляжи находятся за городом. Тут есть и белый песок с лазурной водой, и черный пляж как в Исландии.

Сколько стоит съездить на «Формулу-1» в Баку

В 200 километрах от Баку находятся два главных горнолыжных курорта страны — Шахдаг и Туфандаг в Габале. Местные говорят, что туда ездят даже европейцы. Шахдаг работает круглый год. Для летних туристов здесь организуют пешие и конные прогулки, экскурсии в Шахдагский национальный парк.

Вид на Баку с Нагорного парка

Когда ехать

Самое приятное время для путешествий по Азербайджану — с апреля до августа. В августе становится уже слишком жарко, температура поднимается до +35 °C.

Если попадете в страну во время праздника Новруз, сможете попробовать много вкусной еды и оказаться на народных гуляниях. Новруз длится пять дней во время весеннего равноденствия, с 21 марта. Это национальный праздник прихода весны, как наша Масленица. Хотя из-за количества сладостей Новруз у меня больше ассоциируется с Пасхой.

Зима в Баку похожа на октябрь-ноябрь в центральной части России. Средняя температура +5…+10 °C, постоянно сыро и ветрено.

Если температура опускается ниже нуля и выпадает снег, дети могут не идти в школу, а взрослые на работу. Общественный транспорт работает с перебоями, и на улицах начинается полный хаос.

Тратьте в отпуске меньше

Подпишитесь на бесплатную рассылку. В подарок пришлем 10 важных статей об экономии в поездках

Перелет

Билеты. Прямые рейсы в Баку летают из 12 городов России. Перелет из Москвы в одну сторону стоит примерно 8000 Р и длится 2 часа 50 минут. В 2015 году я летела из Санкт-Петербурга. Билеты туда-обратно обошлись мне в 23 000 Р.

Цены на авиабилет Москва — Баку, рядом с названием месяца указана самая низкая цена. Источник: Aviasales

Ограничение на въезд. Чтобы находиться в Азербайджане до 90 дней, гражданам РФ достаточно загранпаспорта. Но есть один момент, из-за которого пересечь границу смогут не все, — Карабахский конфликт.

Нагорный Карабах — это территория, за контроль над которой спорят Азербайджан и Армения. Пока вопрос не урегулирован, власти не могут гарантировать безопасное пребывание в Азербайджане людям с армянской фамилией. Поэтому на границе им могут просто отказать во въезде.

Со штампом Армении в страну, скорее всего, пустят, но в паспорте точно не должно быть отметки о посещении Нагорного Карабаха. Еще не нужно пытаться напрямую пересечь границу Армении и Азербайджана.

Регистрация. Если поездка длится больше 15 дней, нужно зарегистрировать свое пребывание в стране. Обычно это можно сделать в отеле.

Если снимаете квартиру, можно зарегистрироваться самостоятельно на сайте миграционной службы или сходить в местный МФЦ — службу ASAN. Если планируете путешествовать по нескольким местам — нужно регистрироваться в каждом. За отсутствие регистрации на границе придется заплатить штраф — 300—400 ₼ (11 058—14 744 Р).

Миграционная служба Азербайджана

Количество дней пребывания без регистрации постоянно меняется. В 2015 году можно было находиться в стране 3 дня, потом 10, а с 2018 года — 15. Лучше всего перед путешествием еще раз уточнить информацию на сайте миграционной службы.

Деньги

Официальная валюта Азербайджана — манат. Манат делится на 100 гяпиков. 1 манат = 36,86 Р.

₼

государственная валюта Азербайджана — манат

Опыт показал, что лучше всегда иметь при себе наличные деньги. Они пригодятся в такси, общественном транспорте, ресторанах, магазинах и на рынках. Карты тоже принимают, но терминалы есть не везде.

Обменников в Азербайджане нет, они запрещены законом. Если встретите подозрительный киоск с табличкой Exchange — не верьте и бегите от него подальше. Деньги обменивают только в банках. Банк Respublika работает круглосуточно. Остальные закрываются на выходные и праздничные дни. Еще деньги можно снять в банкоматах, они часто встречаются в торговых центрах.

Жилье

Что искать. Я пыталась найти закономерность в ценах на жилье по районам или сезонам, но у меня не получилось. Видимо, главным фактором остается состояние жилья. Скромную квартиру в самом центре города недалеко от Ичери-шехер можно снять за 1700 Р. Столько же стоит квартира с новым ремонтом и видом на Пламенные башни или море.

В Баку хорошо развит общественный транспорт, и он очень дешевый. Поэтому можно смело выбирать ночлег подальше от достопримечательностей, ориентируясь только на удобства квартиры. Если едете зимой, убедитесь, что в доме есть обогреватели. В половине домов Баку нет центрального отопления.

Путешественникам: 10 городов мира с очень дешевым жильем

Квартира в центре Баку за 1700 Р. Фото: AirbnbВид с балкона на трассу «Формулы-1»Студия за 1700 Р. Фото: AirbnbВид из окна на Пламенные башни

Где искать жилье. В Баку, как и везде, ищут квартиры на «Эйр-би-эн-би» и «Каучсерфинге», хостелы и гостиницы — на «Букинге» и «Трипэдвайзоре». Цены начинаются от 600 Р за койко-место в хостеле. Владельцы часто говорят на русском или английском языке.

Я жила у родственников в Наримановском районе, в 10 минутах ходьбы от Центра Гейдара Алиева. Сам дом — один из немногих, где остался «итальянский дворик», в котором сушится белье и растет гранат. На «Эйр-би-эн-би» квартиры в этом районе стоят от 1200 Р.

Вид из квартиры, где я жила: типичный спальный район, балконы-комнаты, вдалеке — новые многоэтажки

Транспорт

Аренда авто. В Баку много сервисов аренды. Офис сервиса Car Hire Baku расположен прямо в аэропорту. Цены начинаются от 35 ₼ (1290 Р) в день.

Заранее обратите внимание на условия: какие документы нужны, какой минимальный срок аренды. В Car Hire Baku можно взять машину минимум на 2 дня.

Такси. Городской символ Баку — такси-баклажаны. Они выглядят как лондонские кэбы, только фиолетового цвета. В этих такси может не быть терминалов для оплаты картой, зато можно торговаться — местные это любят. В «баклажан» помещаются шесть человек — напротив задних кресел есть два откидных сиденья. Поездка от аэропорта до Ичери-шехер обойдется в 20 ₼ (740 Р) .

Еще в Азербайджане есть «Убер». Поездка на нем дешевле, чем на «баклажане»: добраться от аэропорта до Ичери-шехер можно за 11 ₼ (405 Р). Среди местных жителей популярна служба «189 такси», в их приложении можно оплатить поездку картой.

«189 такси» — местная служба такси

Если поймали такси на улице, следите за дорогой по навигатору: поездка может не ограничиться одним кругом. Однажды нам попался водитель, который решил без нашего ведома показать нам город. Конечно, исключительно «по доброте душевной». Мы были с местным жителем — он-то и заметил, что мы собираемся проехать полгорода вместо двух кварталов. Надеюсь, это было исключение из правил.

Такси-баклажан — один из символов Баку

Общественный транспорт. Добраться из аэропорта в город можно на автобусе-шаттле. Стоимость билета — 1,5 ₼ (55 Р). Шаттл доезжает до станции метро «28 мая» — оттуда легко добраться в центр города. Поездка на обычном автобусе по городу стоит 0,3 ₼ (11 Р).

Шаттлы из аэропорта Баку

По центру Баку удобно перемещаться на метро. Еще оно очень дешевое: билет стоит 0,3 ₼ (11 Р). Когда-то бакинский метрополитен был одним из самых дешевых в мире. Станции чистые и красивые.

Вход в метро «Ичери-шехер» днемОн же ночью

Достопримечательности Баку

Баку из тех городов, по которому можно просто гулять и на каждом шагу чему-нибудь удивляться. Вот пять мест, с которых, как мне кажется, стоит начинать знакомство с Баку.

Старый город — Ичери-шехер — внесен в список всемирного наследия Юнеско. На его территории находятся десятки достопримечательностей. Самые запоминающиеся — Девичья башня и Дворец ширваншахов. Здесь же снимали эпизод из фильма «Бриллиантовая рука». Так что, чьорт побьери, сюда можно заглянуть, чтобы сделать фото, неуклюже растянувшись на каменной мостовой.

Что посмотреть в Баку за один день

С Нагорного парка открывается вид на город, Приморский бульвар и Пламенные башни. Добраться до него можно на бесплатном фуникулере. Станция фуникулера находится на проспекте Нефтяников, рядом с Приморским бульваром.

Приморский бульвар — это набережная, фонтаны, «маленькая Венеция», колесо обозрения и площадь Государственного Флага. Здесь можно бесплатно сходить в Музей миниатюрной книги — он занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самое большое в мире собрание миниатюрных книг. Здесь же находится Музей ковра, снаружи похожий то ли на свернутый ковер, то ли на шаурму.

Площадь фонтанов — как московский Арбат. Это центральное место с фонтанами, ресторанами, клубами и магазинами.

Губернаторский садик — еще одно уютное местечко для прогулок. В царское время здесь работало первое на Кавказе казино. Сейчас тут находится государственная филармония.

Музеи

Центр Алиева — выставочный комплекс, где ощущение от классических экспонатов дополняется современными технологиями. Например, если подойти к причудливому барабану нагара или кяманче, где-то сверху начинает звучать сам инструмент. Тут все гармонично подобрано: освещение, формы, звуки. Билет в центр стоит от 15 ₼ (553 Р).

Другие музеи я не успела посмотреть, но бакинские родственники рекомендовали еще три места: Музей истории Азербайджана, Музей искусств и Международный центр мугама — так называется жанр национальной азербайджанской музыки. Мугам даже включен в список устного и нематериального культурного наследия Юнеско. Билет туда стоит 10—20 ₼ (370—740 Р). Национальный музей истории Азербайджана находится во дворце известного бакинского миллионера начала 20 века — Зейналабдина Тагиева. Вход туда стоит 5 ₼ (184 Р). Билет в Национальный музей искусств стоит столько же.

Центр Гейдара Алиева

Связь

Самые популярные сотовые операторы в Азербайджане: Azercell, Bakcell, Nar mobile. В Azercell и Bakcell 5 Гб интернета стоят 10 ₼ (370 Р).

Я не пользовалась местной связью и не подключала роуминговые предложения. Почти во всех кафе и ресторанах был бесплатный вайфай. Этого мне хватало, чтобы залезть в интернет или позвонить кому-то через мессенджер.

Еда

Сладости. В Азербайджане огромное количество сладкой выпечки: шекербура, гогал, шекер-чорек. И куча видов пахлавы: бакинская, шекинская, губинская, гусарская. Здесь есть даже бутики, где продают только сладости — например, Viva и Azza.

Кроме выпечки тут делают десятки необычных видов варенья: из розовых лепестков, из грецких орехов, тутовое, оливковое и даже баклажановое. Их можно найти в любом магазине, но сперва лучше попробовать в ресторане — не каждое придется по вкусу.

Как сэкономить на еде в отпуске по максимуму: 10 способов

Еще в Азербайджане дешевые сухофрукты и орехи. Например, очищенный фундук на рынке стоит 12 ₼ (442 Р). Нужно не полениться и съездить за ними на самый популярный продуктовый рынок — Яшил-базар.

Орехи и сухофрукты на рынкеСладости на празднике Новруз: на переднем плане бакинская пахлава, на заднем — шекербура

Кафе и рестораны. Самый яркий ресторан азербайджанской кухни — музей-ресторан «Ширваншах». Тут всегда очень людно, особенно в выходные. Ужин с десертом на двоих обойдется примерно в 60 ₼ (2211 Р).

Еще в Старом городе находится ресторан «Гайнана». Это второе по колоритности место. Интерьер оформлен в стиле советского Баку.

Шашлык готовят на каждом углу. Средняя цена за порцию в центре города — 6 ₼ (221 Р). Размер порции нужно уточнять в каждом ресторане: могут принести и один шампур, и огромную тарелку с мясом.

6 ₼

стоит порция шашлыка в центре города

Но больше всего мне понравился шах-плов — это плов с сухофруктами и мясом. Его подают особым способом: отдельно рис, корку из теста — газмах, обжаренные сухофрукты с каштанами и алычой, мясо.

Люди

Хоть азербайджанцы и живут на Кавказе, но это не кавказский, а тюркский народ. После недели в Баку и 10 лет общения с азербайджанскими родственниками могу сказать, что азербайджанцы — дружелюбные, отзывчивые и толерантные люди. Друг к другу и даже к незнакомцам они уважительно обращаются «гардаш» — брат. Еще они любят роскошь и комфорт, жить красиво и гулять на широкую ногу. При этом они щедрые, поэтому и гостям ни в чем не отказывают.

Выучить пару слов на азербайджанском не будет лишним — это располагает к хорошему обслуживанию и страхует от лишних кругов на такси:

Салам — привет.

Сагол — пока, спасибо.

Буюрун — пожалуйста.

Бели — да.

Йох — нет.

Неджесен — как дела?

Не гедердир — сколько стоит?

Сиз русджа билирсиз — вы понимаете по-русски?

Бяй — вежливое обращение к мужчине, вместо наших «молодой человек» или «мужчина».

Ханум — вежливое обращение к женщине.

Сувениры

Вместо сувениров я везла домой сумку сладостей: варенье, халву, пахлаву, несколько килограммов орехов и сухофруктов. Сладости можно приобрести в лавках, а за сухофруктами и орехами лучше ехать на рынок Яшил-базар.

Еще я привезла с собой вино. В Азербайджане есть собственные винодельни — например, «Савалан». Бутылка вина стоит от 20 ₼ (740 Р). Азербайджанский коньяк не менее популярен, чем армянский. Бутылка хорошего коньяка стоит от 80 ₼ (2950 Р).

80 ₼

стоит бутылка хорошего азербайджанского коньяка

Сувениры можно поискать в лавках, разбросанных по Старому городу: тут есть и магнитики, и ковры. Можно съездить на рынок-толкучку Седаряк. Он находится за городом, но доехать туда можно прямо с Приморского бульвара на автобусе. Это склад всего: носки, шубы, ковры, холодильники, тапки Алладина, платки с узором из индийских огурцов.

Сувенирная лавка в Старом городе

Итоги

Мне кажется, поездка в Азербайджан подойдет тем, кто устал от европейских видов и цен, но хочет чего-то не менее увлекательного.

Это не «совковая» и не закрытая мусульманская страна. В Азербайджан я обязательно вернусь — это неизбежно. Мечтаю погулять по летнему Баку, съездить в горы и на пляж.

Азербайджан, Баку: фото города и лучшие места для отдыха и развлечений

Лучший вид на Ичери-Шехер – Старый го­род – на рассвете. И желательно с террасы хорошего отеля, граничащего со старыми стенами. Утреннее солнце окрашивает желтые камни в розовый; внизу начинаю­т шнырять кошки, вверху – чайки; справа синеет Каспий. Если заказать завтрак в номер и методично снимать на iPhone каждый план, каждый купол и каждый балкон с живописно развешанными на просушку подштанниками, можно просидеть до полудня – и изрядно подпортить настроение своим FB-френдам и Instagram-фолловерам, прозябающим в Москве.

ЧТО И КАК СМОТРЕТЬ

Но лучше все-таки собрать волю в кулак и отправиться на прогулку. Красавец Ичери-Шехер того заслуживает. Он вымощен древним камнем и очень стар – первые постройки датируются VIII веком. Он отреставрирован и по-европейски чист – по крайней мере на основных улицах. И он жив: мальчишки играют в футбол, сосед­ки сплетничают о соседках, а джентльмены по-азербайджански и горячо что-то обсуждают (итоги последних торгов? Цены на нефть? Ревматизм?), по бакинской традиции стоя каждый на своем балконе. Кстати, настоящим бакинцем тут считается тот, чья семья (не меньше трех поколений) живет в Ичери-Шехер. Остальные – даже те, кто имеет прописку на респектабельном бульваре Нефтяников, или на прекрасном Приморском бульваре, или на проспекте Бюльбюля, – по местным меркам, «понаехавшие».

Компания, производящая знаменитые лондонские кебы, с 2012 года поставляе­т аналогичные авто и для Баку. Единственное отличие – цвет машин. Классическое лондонское такси черного цвета, в Баку – фиолетового.

Основные достопримечательности Ичери-Шехер указаны в каждом путеводителе. И мимо дворца Ширваншахов, древних бань у главных ворот и Девичьей башни, возраст которой до сих пор неизвестен, вам точно пройти не удастся. Про дворец важно знать, что, стоя на вентиляционных решетках, нужно думать о высоком и загадывать желания. Про бани – что в них принято было ходить, надевая на себя все имеющие­ся драгоценности: это было единственное общественное место, где приличная мусульманская женщина могла снять паранджу и продемонстрировать подругам уровень своего благосостояния. Традиция укрепилась – и распространилась на мужчин, поэтому не стоит удивляться, заметив в бакинском хаммаме местного жителя с перстнем de Grisogono и золотыми Rolex на запястье. А что касается Девичьей башни, то это теперь она находится в центре города, а когда-то стояла на берегу и ее омывали воды Каспия, который с веками слегка обмелел. В них собственно и кинулась красотка, обещан­ная в жены богатому, но нелюбимому. Согласно другому толкованию, башню никогда не завоевывал неприятель и она сохранила девичью непорочность, за что и получила имя. Какая легенда кажется симпатичнее вашему гиду – ту вы и услышите. Не спорьте: правду все равно не знает никто.

Еще в Старом городе на мостовой расстелены ковры – ручной работы и неземной красоты. Неграмотные туристы аккуратно их обходят. А зря – они лежат тут для того, чтобы по ним ходили. На протяжении веков экспериментальным путем было выяснено: чтобы обеспечить ковру долголетие, его надо регулярно просушивать на разогретом солнцем камне и попирать ногами. Хозяева местных лавок следуют заветам предков – и попутно рекламируют товар и проверяют грамотность туристов. Но рискнете вы идти по ковру, аки по асфальту, или нет – в любом случае покупать его в лавках Ичери-­Шехера не стоит. Для покупки местных ковров существует специальное место – городишко Куба. Это 170 километров от Баку на северо-восток, но пренебрегать поездкой в Кубу не стоит: именно туда в 1735 году правитель Гусейн Али-хан перенес свою резиденцию и сделал Кубу столицей Кубинского ханства. Городок живописный и сохранил свой колорит. Александр Дюма-отец, а также Бестужев-Марлинский и Тур Хейердал, навестив его, остались очень довольны, так что есть шанс, что и вам понравится. Восемь­десят процентов бакинских ковров ткут в мастерских в Кубе, и в любую можно ­зайти, чтобы воочию убедиться: на производство коврика, который будет украшать пол в вашем доме на Новой Риге или Рублево-Успенском шоссе, ушло триста часов работы пятнадцати мастериц. После этого вам будет проще расстаться с суммой в €5 (€10, €15) тысяч. А меньше настоящие азербайджанские ковры не стоят.

И конечно, если ваша родина – СССР, вы обязательно будете искать в Баку улицу, где Юрий Никулин, он же Семен Семенович Горбунков, произнес свое историческое «Черт побери!», и аптеку, где свершилось эпохальное «упал, очнулся – гипс». Гайдай, кстати, был не первым и не последним советским кинематографистом, нашедшим в столице союзной республики Азербай­джан правильную «заграницу»: до 1991 года девяносто девять процентов европейской натуры снимали в Риге, восточной – в Баку. Кроме «Бриллиантовой руки» здесь были отсняты «Последний дюйм», «Человек-­амфибия», «Айболит-66», «Мой добрый папа» и «Тегеран-43». Так вот, улица «Черт побери!» находится в Старом городе, в Ичери-Шехере. Улица официально называется Кичик ­Гала. Ориентир – дорожное зеркало, помогающее увидеть машину за поворотом. Другая примета – на выходе из того самого подъезда в характерной позе обязательно возлежит ­какой-нибудь турист.

Кстати, если задаться целью и составить маршрут по следам шедевров киноиндустрии, то можно съездить на James Bond Oil Field, где в одной из серий бондианы, «И целого мира мало», Пирс Броснан в очередной раз спасает мир. В данном случае – на территории Азербайджана. Масляные поля находятся в черте города.

Раньше тут из земли натурально сочилась нефть. Позже пейзаж облагородили – забросали нефть песком и поставили нефтедобывающие вышки. ­

Зрелище захватывающее, особенно если вы хорошо считаете в уме и можете перевести визуальную картинку в столбцы цифр.

После этого самое время посетить белоснежный космический корабль, на котором в Баку приземлились инопланетяне, – он же Центр культуры Азербайджана имени Гейдара Алиева, построенный в 2012-м по проекту архитектора Захи Хадид. Вопрос, откуда этот корабль тут взялся и во что вылился трудовому народу, уже не будет вас занимать, и можно будет просто с наслаждением подниматься по его покатым белым ступеням и, хваля себя за прозорливость и ассоциативное мышление, с удовольствием констатировать их сходство с волнами Каспия.

Два из трех знаменитых (и самых высоких в стране) небоскребов азербайджанской столицы, напоминающих о гербе города – трех огненных языках. На верхних этажах двух башен – ресторан и бар с отменными смотровыми площадками.

А чтобы увидеть весь город как на ладони, отправляйтесь вечером в одну из трех футуристических башен, фасады которых представляют собой LED-экраны: с наступлением сумерек все три начинают полыхать, как горячие языки в камине, подтверждая версию, что Баку – город огней. Построены башни совсем недавно, в 2012 году (влиятельный форум, посвященный градостроительству, назвал эту иллюминацию лучшей в мире), и официально называются Flame Towers. Бакинцы же ласково называют их огненными клыками. В одной из башен – отель Fairmont c отменным рестораном и еще более отменным видом из окон этого ресторана. Другая опция для любителей захватывающих roof views – вращающийся вокруг своей оси 360 Bar на двадцать пятом этаже отеля Hilton. Много пить тут, правда, не рекомендуется – вращение может ускориться, а это уже лишнее.

---

Ровшан Аскеров

Знаток «Что? Где? Когда?»

«Баку – мой родной город, и он для меня всегда будет домашним очагом: мама, папа, Приморский бульвар и крик чаек. Когда я переехал с родителями в 10 лет в Москву, то знал, что в Москве есть бульвары, и не мог понять, как это возможно, ведь в Москве нет моря! Для меня тогда бульвар был только тот, что у моря. Я родился в исторической час­ти города, Старом городе, и крепостная стена и Девичья башня для меня не просто достопримечательности.

Я восемь лет своей жизни провел внутри крепостной стены. Мы там бегали, играли в салочки, прятки и рыцарей – и нам не надо было строить башни и замки из подручных материалов, потому что у нас все было настоящее, с бойницами.

Баку всегда хотел быть Парижем Востока. Здесь сплошная эклектика в архитектуре – встречается классика, элементы барокко, ампир, сталинский ампир, конструктивизм, модерн.

Город как губка: впитывает в себя все. Вот уголки Старого города – стодесятилетние отголоски богатого нефтяного города, напоминающего Барселону.

Крепости – ближний Восток. Новые районы – Дубай, Абу-Даби, высотки и современные развязки. У каждого дома есть своя уникальная история. Мне очень нравится история Дворца счастья, построенного в начале XX века нефтяником Муртузой Мухтаровым для своей жены, которой во время их поездки в Европу понравилась венецианская архитектура и для которой Мухтаров решил построить похожий дом. Во время национализации Мухтаров до последнего патрона отстреливался, что­бы не отдать дом, и потом застрелился. Оперный театр был построен двумя миллионерами на спор, а здание президиума Академии наук – ко­пия­ дворца венециан­ских дожей».

ГДЕ И ЧТО ЕСТЬ

Лучшие национальные рестораны в Баку отличаются друг от друга только интерьерами, и то не особенно. Меню во всех более-менее одинаковое, атмосфера – тоже. В Старом городе есть отличные «Мугам-клуб» и Art Garden, расположенные в бывших караван-сараях. Если погода позволит, лучше сидеть на улице, во внутреннем дворике, под ветвями старого платана. Любовью местных гурманов пользуются также «Сумах», «Сахиль» и «Ширваншах», а на выезде из Баку – огромный «Гала Базар», где на территории есть еще и хаммам.

Так что найти где хорошо поесть, тут не проблема. Главное, что надо знать и свято помнить: еда в Баку – не удовлетворение голода, а часть обязательной культурной программы. На ланч закладывайте примерно столько же времени, сколько у вас ушло в Париже на осмотр музея Орсе, а на ужин – столько же, сколько на Лувр. В этом есть чисто практический смысл.

Азербайджанская кухня – это не первое, второе, третье и компот, а пять первых, три вторых, восемь третьих, вино, водка, коньяк и чай с вареньем.

В любом национальном ресторане в качестве закуски вам подадут зелень (кинза, тархун, укроп, ­петрушка, реган, он же базилик, большая тарелка, есть руками), огурцы-­помидоры (большая тарелка, есть руками), кутабы (с зеленью, с мясом, с бараниной, большие), баклажанную икру, аджапсандали, лобио, соленья, мягкий сыр вроде несоленой брынзы. И это все будет первое. Далее – в качестве второго – последуют довга (суп из кефира), кюфта (суп с фрикаделькой, у которой внутри – кислая слива алыча), дюшпяря (по-московски – «дюшбара») – суп с микропельменями и пити в горшочке. Затем – в качестве «второго второго» – будут плов, и шашлык, и садж (что-то вроде жаркого из барашка с неимоверным количеством овощей). Шашлык берите из осетрины: с сентября по апрель самый сезон, не попробовать – гастрономи­ч­еское преступление, о несодеянном будете вспоминать на смертном одре. И наконец, в качестве «контрольного выстрела» вам подадут чай с чабрецом и, в розеточках, варенья (кизиловое, из грецких орехов, из белой черешни и из олив). Тот, кто выживет, увидит, что официанты несут пахлаву.

Пить крепко заваренный чай из маленьких стаканчиков принято с утра до вечера. На закуску – местное варенье: из ­грецких орехов, кизила, черешни, инжира, айвы и баклажанов.

Если планируете управиться с этим за час-полтора, необходимо как минимум запастись мезимом. Но лучше есть медленно, запивая вином.

Самое правильное сухое вино в Азербайджане – Savalan. Хотя сами бакинцы предпочитают напитки посерьезнее – коньяк, виски или водку. И ориентируются на мировые стандарты. Если подали чай, рюмку в руки уже не берут и сладкое ­алкоголем ни в коем случае не запивают.

Вообще азербайджанцы пьют умеренно, особенно в ресторанах, где есть женщины (пусть даже за соседним столиком, пожилые и незнакомые). А дижестивы отправляются допивать в бары на «Нефтчилярчике», он же prospekt Neftciler, он же – проспект Нефтяников, центр мужской жизни вообще и мужской моды в частности.

---

Теймур Раджабов

Азербайджанский шахматист, гроссмейстер, двукратный победитель командного чемпионата Европы

«У меня в Баку мно­го любимых мест: привокзальный район 28 Мая, сквер около железнодорожного управления, чайная фабрика, Бакинский вокзал. Здесь я вырос, и здесь проходило мое детство, тут я начал заниматься шахматами. Часто вспоминаю школу олимпийского резерва, которая находилась раньше у площади Фонтанов, — не уверен, работает ли она сейчас. Люблю ­«Гянджлик», ­Загульбу, Бузовну, санаторий КГБ – там было много турниров и место со скалами и морем, очень запоминающееся.

И конечно же, Приморский бульвар – там рань­ше был шахматный клуб, в котором блицевали любите­ли и мастера.